Утка чирок как приготовить

Чирок свистунок – самая маленькая водоплавающая речная птица из семейства утиных. Живет он на севере Евразии, в России, зимует в Западной и Южной Европе, Африке, Азии. Речная утка весит от 200 до 450 грамм, имеет небольшие размеры и может развивать скорость при перелете до 50 км/ч. Речные утки очень манёвренные, ушлые и гибкие. Узкие и заостренные крылья помогают им тихо, без всплесков садится на воду, уберечься от охотников, но если их и спугнуть выстрелом через некоторое время они вернутся на свое место.

1. Внешний вид
2. Различия самцов и самок
3. Виды чирок
4. Сходство с другими утками
5. Где обитает чирок свистунок и трескунок
6. Питание
7. Миграция
8. Размножение
9. Чирок в домашних условиях
10. Питание
11. Уход
12. Вакцинация
13. Температурный режим
14. Продолжительность жизни

Внешний вид

Чирок это мелкая дикая утка. Она имеет короткую шейку, заостренные крылья до 38 см и размах 55-64 см. Птица отличается от других видов уток узкими крыльями, которые позволяют почти вертикально подниматься ввысь.

Как приготовить дикую утку (чирка) быстро и просто

Обе особи чирика имеют некоторые внешние отличия. Мужская особь имеет коричнево-каштанового цвета голову, с зелено-синей полоской, проходящую от ключа к шее через глаз. Грудь у него розоватая с темными вкраплениями, подхвостье черно-желтое. Основной окрас чирика – пепельно-серый. Клюв черно-бурый, лапы серо-бурые.

Радужина утки ореховая.

Самец чирок

Окрас селезня не всегда одинаковый. Летом и осенью расцветка делается буровато-серой. Чтобы отличить его от самки в этот период нужно приглядеться к клюву (он черный всегда) и уникальному зеркальцу (внутри – зеленое с сиренево-зеленым блеском, снаружи – бархатисто-черное, сзади – белая окантовка, впереди – коричневые полоски).

Летом и осенью

Зимой и весной

Женская особь окраса в разные времена года не меняет. Она багровая со светло-коричневыми вставками. Голова буро-серая, а снизу более светлая. Возле щек и горла окрас почти белый. Зеркальце самки практически идентично зеркальцу самца, но имеет белую каемку и само по себе более узкое.

Самка

Различия самцов и самок

Мужская и женская особь утки чирок имеют некоторые различия:

1. Вес. Самка весит 200-400 грамм, а самец 250-450 грамм.
2. Размер. Длина тела самки 29-34 см, а самца – 32-39 см.
3. Внешний вид. Женская особь в течение года окрас не меняет, а селезень меняет в период брачных игр.
4. Зеркальце. Окрас их практически одинаковый, но зеркальце самки более узкое и окантовано белыми полосками спереди и сзади. Кроме того, зеркальце селезнев ярче самок.
5. Голос. Крик самца это чистый свист, исполняемый на высокой ноте, а самки – слабое гнусавое стихающее кряканье «га-га-га» либо «крик-крик».
6. Линька. Мужская особь утки линяет после спаривания в июне-июле и отличить его от других видов уток можно лишь по черному клюву и зеркальной полоске на крыльях. Линька самки происходит в конце лета либо начале осени.

Виды чирок

К видам чирок относят:

Белоглазый нырок – отличается оперением и цветом глаз;

Белоглазый нырок

Чирок клоктун – отличается окрасом оперения;

Чирок клоктун

Мраморный или узконосый чирок – отличается окрасом оперения;

Мраморный или узконосый чирок

Белоголовая савка – отличается формой и цветом клюва, расположением хвоста;

Белоголовая савка

Большой крохаль – отличается оперением и формой клюва;

Большой крохаль

Чирок-трескунок – отличается голосом и окрасом;

Чирок-трескунок

Широконоска – отличается продолговатым клювом и окрасом оперения;

Широконоска

Хохлатая чернеть – отличается оперением и стайным образом жизни;

Хохлатая чернеть

Серая утка – отличается лишь окрасом оперения;

Серая утка

Свиязь – отличается голосом;

Свиязь

Морянка – отличается формой хвоста и окрасом;

Морянка

Кряква или обыкновенная кряква – отличается голосом и окрасом;

Кряква

Красноносый нырок – отличается окрасом перьев и клюва;

Красноносый нырок

Красноголовый нырок – отличается лишь окрасом оперения;

Красноголовый нырок

Обыкновенный гоголь – отличается оперением и формой головы.

Обыкновенный гоголь

Сходство с другими утками

Чирок самая маленькая из всех диких речных уток. Ее вес достигает 240-450 грамм, при длине тела – 32-38 см. Перелетный образ жизни, место обитания, питание и размножение делают ее схожей с другими речными птицами. Отличительными признаками является уникальный окрас оперения и голос, по которому его и вычисляют.

Утка чирок

Где обитает чирок свистунок и трескунок

Для проживания утки предпочитают водную местность – берега водоемов, болота. Для гнезд выбирают мелкие речные заросли, заросшие камышом заводы, травянистые места. Пребывания на открытых пространствах речные утки побаиваются. В весенне-осенний период они живут в северных районах Евразии и Японии, на островах с умеренным и суровым климатом. Зимой, объединившись, отправляются на северо-запад Африки, Ближний Восток, юг Азии, Исландии, Японии.

Питание

В весенне-летний период утки питаются животными кормами – водной живностью, жуками, личинками, улитками. Для этого они опускают клюв в оду, отцеживают пищу. Осенью отыскивают растительность, семена растений, траву, зерновые. Для поиска растительной пищи, утки неуклюже выходят на берег, переваливаясь с места на место, клювом шарят траву в поисках пищи. Время приема пищи предпочтительно ночью, раннее утро, вторая половина дня.

Миграция

Миграция речных уток начинается в августе. В это время у них активно нарастает жировой запас, физиологически перестраивается организм, готовясь к перелету. Сам перелет происходит в октябре-декабре. Сформировавшаяся стая уток зимует в Западной Европе и возвращается на место гнездования в том же составе.

Перед возвратом на место обитания, чирок также накапливает жировые запасы, нарастая свою массу для длительного перелета. Возвращаются они на место гнездования с зимовки в начале марта, а в северные регионы – апреле-мае.

Поскольку речные утки – предпочтительно групповые, живут они стаями. Стая уток может достигать численность до 1500 особей.

Стая уток

Размножение

Хоть чирок и перелетный вид птиц, а зиму проводят на юге, место для обитания выбирают возле пресных водоемов, болот, устьях рек, заболоченных лугах, вдоль морских побережий. Во второй половине весны утки сооружают гнездо, максимально маскируя его (используют сухую траву, небольшие ветки).

Пара чирок образуется еще во время зимовки. Они вместе летят на поиски места для гнездования, выстилают гнездо. Селезень, в отличие от других видов уток, не защищает свое гнездо, но агрессивно настроен к соперникам по отношению к своей самке. Во время брачных игр, для привлечения внимания самки, селезень издает резкий звук, напоминающий свист. Для этого он погружает голову в воду, резко ее поднимает вверх и издает свист «чирк-чирк».

Утка и потомство

Самка (созревшая в 1 год) откладывает от 8 до 12 продолговатых яиц темно-бежевого цвета. Скорлупа яйца матовая, весит оно 26 грамм, диаметр 31-35 мм. Высиживает самка их 21-23 дня. Вылупление яиц происходит одновременно в течение нескольких часов. Это достигается путем отсутствия наседки.

Самка садится на яйца лишь после полной их кладки. После, маленькие птенцы быстро покидают гнездо, могут сами добыть себе пищу, хотя летать самостоятельно начинают в 1 месяц. С первых дней жизни птенцы плавают, ныряют и хорошо бегают. Ночуют первые ночи возле матери, а после сами находят себе ночлег.

При первой же опасности (если самка или селезень подал тревожный сигнал), малыши прячутся в траве или разбегаются кто куда. Если в опасный момент птенец находится в воде, он ныряет. Первые дни жизни птенцы свистунок питаются насекомыми, которых ловят на воде либо в воздухе. Еду находят преимущественно ночью.

Когда птенцы достигают месячного возраста, они практически оперены и принимаются понемногу летать. В год самка высиживает лишь один выводок.

Чирок в домашних условиях

Поскольку чирок – дикая птица, чтобы содержать ее в домашних условиях, нужно создать максимально похожие условия с живой природой.

Чирок в домашнем хозяйстве может достигать веса до 500 грамм, яйца похожие на куриные. Разводить именно эту породу уток прибыльно – они быстро набирают вес и мясо их очень вкусное. Чтобы птицы не улетели обязательно нужно им подрезать крылья.

Питание

Основные правила разведения чирика мало чем отличаются от разведения сельскохозяйственной птицы. Питание должно иметь жесткие сорта ячменя и гречки, рыбу, ракообразные, мотыльки. Лучше корм измельчать, но не сильно. В обязательном порядке добавлять в пищу или ставить отдельно речную гальку, песок. Маленьким утятам в ежедневный рацион нужно добавлять то же что и маленьким цыплятам – вареные яйца, картофель, витаминные добавки, в воду — марганцовку.

Уход

Место сидки уток нужно регулярно убирать, чтобы предотвратить распространение заболеваний, инфекций. Наличие искусственного или естественного водоема, навеса, который защитит птиц от солнца – обязательно.

Вакцинация

Иммунитет диких уток очень сильный, поэтому лечение или профилактическая вакцинация проводится лишь в случаях заболевания.

Температурный режим

Утки не боятся холода, поэтому утеплять сарай не нужно. Но проветривать нужно даже в холодное время года.

Не забывайте! Какими бы условия жизни в неволе не были, утки все равно будут стремиться на волю.

Чирок-трескунок

Продолжительность жизни

Мясо речной утки считается самым вкусным мясом среди себе подобных. Поэтому птица является популярным объектом спортивной охоты. Охотничий сезон начинается в августе, но если не найдете скопления птиц, поймать утки не так уж и просто. А вот когда начнутся холода и утки начнут готовиться к перелету, будут собираться стаями – улов может удаться. Помните, резкий взлет чирка достигает скорости 90 км/ч, поэтому чтобы его убить нужно иметь отличные навыки.

Продолжительность жизни зависит от места обитания, питания. Максимально зарегистрированный возраст утки чирок в Европе – 21 год 6месяцев. Но не все достигают его, в среднем это 16 лет.

Сегодня численность уток уменьшается, поэтому для их сохранности нужно ограничить или вовсе запретить охоту.

Источник: matushka-priroda.ru

Все секреты маленьких уток чирок

Кто сказал, что утка не способна быть хорошей матерью? Что все обитатели животного мира не способны чувствовать? Поверьте, это мнение не только ошибочно, и является полным противоречием поведению маленьких уток – чирок. Хотите знать правду? Тогда давайте познакомимся с прекрасным обитателем рек и озёр.

Чирок-свистунок – маленькое создание, которое более чем в два раза меньше кряквы. Представителей этой породы можно встретить практически в каждом уголке России. Водоплавающая птица крохотных размеров (вес взрослого селезня составляет практически полкилограмма, а самка в два раза меньше) имеет специфический свист. По нему можно определить птицу.

Особенности утки-чирок

Надо сказать, что место обитания речной утки не всегда река. Гнёзда чирка можно найти и за полкилометра от воды. Это связано с тем, что чирок-свистунок домик для себя и малышей обустраивает во время разлива рек. Уже чуть позже вода отступает и отходит далеко от места, где живёт утка.

Есть и ещё одна особенность утки кроме её размеров: она способна взлететь без разбега прямо с водной глади. Такое не может сделать ни одна речная утка.

Описание утки этого вида тоже интересное. Определить по окрасу перьев кто самка, а кто самец очень легко. Необходимо только присмотреться:

• глазки окаймлены белой полосой, хотя сама голова бурого цвета;
• тельце серое, но отлив оливковый, каждое перо имеет белую кайму;
• грудка и шея коричневые, но и здесь есть белые полосы.

Галерея: утка чирок (25 фото)

Различие оперения по половым признакам

Как определить что перед вами самец утки чирки? Его крылья имеют голубые пятна. Так, они привлекают внимание самочек во время брачного периода. После определения пар и гнездования половые признаки по цвету отсутствуют. Самцы в течение всего года способны менять свой окрас, так как регулярно линяют.

Также рекомендуем прочитать:

Самочки всегда одного цвета. По их тельцу можно заметить россыпь мелких белых вкраплений. Хоть сама она тёмно-коричневого цвета, но настолько нежно выглядит, что перепутать с селезнем невозможно даже во время линьки. И опять-таки не забываем о размерах. Мужчины чирки крупнее в два раза.

Во время брачного периода самцы издают характерный свист, тем самым обращая внимания уток на своё оперение. Есть и танец, который они исполняют перед самками, сами себе аккомпанируя.

Где можно встретить утку-чирок

Ареал обитания речной утки – умеренный климат. Другими словами, везде где зима и похолодание начинается не раньше октября месяца. Не любит речная утка и горную местность так как там очень неудобно выращивать малышей. Если конкретизировать, то есть определённые места обитания:

• водоёмы с большим количеством камышей;
• озёра с застойной водой;
• места, где рядом есть посадки и леса;
• водоёмы, где рядом есть поля с высокой травой.

Зимует чирок-свистунок на юге. Свой отлёт всегда планирует после того, как птенцы окрепнут. Чаще всего этот период наступает в середине сентября, но иногда речных уток можно встреттить около воды ещё в начале октября.

О утятах

Для того чтобы птенцы чувствовали себя хорошо и уютно, самки готовят свои гнёзда более чем тщательно. Для начала, делая углубление в земле, они следят за тем, чтобы высота была безопасной для откладки яиц. Затем уже приносят необходимое количество травы, веточек и листьев. Чтобы можно было покидать иногда свой домик, птица чирок устилает все стороны своим пухом.

Так, обеспечивается тепло не только яйцам во время отсутствия самочки, но и самим малышам, которые появятся на свет по истечении трёх недель после откладки. Будущая мать крайне редко оставляет своё потомство. Если и покидает его, то обязательно старается прикрыть гнездо листвой.

Участие родителей в воспитании потомства

Самец чирка не принимает участия в высиживании потомства. Буквально сразу после появления яиц он удаляется и никогда не появляется около самки и детей. Всё это время уточка самостоятельно добывает себе пищу. Если учесть, что в одной кладке может быть более 10 яиц, то малышка способна обработать не только свои потребности, но и обеспечить нормальное питание своим птенцам. До тех пор, пока молодняк не будет способен жить самостоятельно, мама будет находиться рядом с ним, учить добывать пищу и уметь летать бесшумно и быстро.

Надо отдать должное малышам чирка. Они с первых дней на свет уже способны плавать и нырять. Даже мелкую рыбёшку могут поймать. Мать их не оставляет ни на секунду, оберегая от всех проблем и опасностей. Чтобы малыши смогли понять, что для них есть угроза, самка издаёт специальный сигнал тревоги.

Птенцы тут же собираются около матери, которая прячет их в зарослях травы или камыша. Через месяц после появления на свет птенцы уже смогут летать.

Перелёт в тёплые края речная утка планирует после того, как поймёт, что все её потомство сможет преодолеть долгую дорогу с маленькими перерывами.

Чем питается чирок

В еде птицы не слишком привередливые, но есть лакомство – моллюски. Их чирки всегда стараются отыскать. В рацион их питания входит:

• Все виды насекомых (личинки, клопы, комары и мухи). Практически всё, что летает над водой и может находиться в траве. Но больше всего предпочитают тех, кто летает над водой. Всё-таки уточка большую часть находится на воде.
• Не брезгует речная утка и пиявками, червями и мальками, могут поживиться и маленькими ракообразными.
• В ход идёт зелёная часть растений. Только та, что сочная и действительно вкусная. Это может быть валлиснерия, роголистник и наяда.
• Чтобы не удаляться далеко от гнезда самка уточки свистунка может перекусить семенами осоки ежеголовника, горца и резухи.

По большей части птица питается кормом животного происхождения. А моллюски у неё на первом месте по востребованности. На втором месте семена, так как мамочка большую часть времени проводит с детьми. Растения уже отходят на последний план, так как их малышка не сильно любит, но из-за витаминов старается вводить в своё меню.

Сезон охоты

Несмотря на свои мелкие размеры, мясо свистунка очень востребовано. Оно считается диетическим и имеет большое количество полезных веществ. Так как птицы данного вида плодовиты, охотники стараются как можно больше изловить их и отточить свою меткость. Ведь птицы очень юркие и быстрые. Не всегда можно их приманить обманкой, что усложняет спортивный интерес охотников.

На охоту часто берут собак, которые могут найти птиц в камышах.

Многим удаётся одомашнить маленькую уточку. Так как их яйца так же полезны, как и яйца перепела. Надо сказать, что это вполне реально и свистунки прекрасно плодятся в неволе. Для того чтобы утки-чирки не улетали, им обрезают крылья. Самая старая птица семейства утиных из чирков смогла прожить 25 лет у своего хозяина.

Её даже внесли в книгу рекордов Гиннеса.

Перспективы развития популяции

Запрета на отстрел и ловлю свистунка нет. Благодаря плодовитости и способности хорошо прятаться, угрозы вымирания для них нет. Хотя, по последним данным, популяция вида резко сократилась. Но это может быть связано и с ухудшением экологии, а не только с охотой.

Узнав поближе чирка-свистунка, можно сказать, что мамы из них действительно отличные. Столько любви и заботы не проявляет ни одна особь из семейства утиных. Несмотря на свои размеры, самочка чирка очень стойкая и смелая, так как в одиночку не только растит потомство, но и даёт ему возможность повзрослеть, что считается редкостью для пернатых.

Источник: mnogo-krolikov.ru

Как приготовить дикую утку (чирка) быстро и просто

В этом видео про охотничью кулинарию я покажу, как пробовал готовить дикую утку чирка — первую в этом сезоне. Рецепт простой. Подготовленную тушку натереть смесью из молотого красного, черного перцев и соли, взятых в равных пропорциях. Оставить на 20-30 минут. Затем, намазов растительным масло, обжарить птицу на сковородке до корочки и поместить в открытой форме в духовку.

При температуре 180-200 градусов запекать около 30-40 минут. Каждые 10 минут поливать образовавшимся соком. Оставайтесь с каналом На привале и смотри больше видео про рыбалку, охоту, обзоры оружия и снаряжения. Магазин Вутка vutka.com.ua/?promo_id=170895 Поддержка: группа в ВК vk.com/yancompany Партнер: Украинский сервер охотника uahunter.com.ua Информационный партнер: сайт Твой Трофей tvoytrofey.ru/ Информационный партнер сайт Вести Охоты vestihunter.ru/ Вы можете поддержать проект «На привале»: вебмани E160512057686 R102584450537 Z147115137937 Карта ПриватБанка 5167985100104934

Источник: gs-russia.ru

Новогодний стол 2023.

мы в этот год будем встречать большой и шумной кампанией поэтому пока определяюсь
на закуски будут
— сырные булочки с начинкой из творожного сыра, курицы и шампиньонов
— тарталетки с блинным салатом
— икра, без хлеба :sarcastic_hand:
— сырная тарелка
— с/с форель
салаты
— детям традиционно оливье
— с креветками и печеной тыквой
— с индейкой от Д.Оливера
— изумрудный рулет — взяла из прошлогодней темы, но не уверена
на горячее
— либо утка, либо рыба
десерт рулет меренговый испеку

Екатеринбург

традиционно оливье и шуба, возможно мимоза.
десерт, наверное, куплю в гиперболе, нравится их меренговый рулет с голубикой.
если будет нелениво, то испеку пирог с брусникой и сметанным кремом.
на горячее хочу запечь говядину с грибами в горшочке.

МамаДома,
Нарцисс:
1 -ый слой: натертые на терке белки;
2 -ой слой: натертый на терке копченый плавленный сыр;
3 -ий слой: натертое на терке сливочное масло;
4-ый слой: лук (предварительно замариновать)
майонез
5 -ый слой: мясо краба (настоящее);
6 -ый слой: натертое на терке яблоко (по желанию);
7 -ой слой: натертые на мелкой терке желтки;
Майонез
8-ой слой: натертые белки.

Всё натирать на мелкой тёрке. Очень нежный по вкусу салат получается.

Оливье с говядиной
Курица+ананасы+сыр
Суши-торт
Салат с креветками и мандаринами
Еврейская закуска ( отдельно или на помидорках)
Тарталетки 1-с икрой, 2- творожным сыром и креветками
Сырная, мясная,овощная нарезка

На горячее замариную рыбу и филе бедра куриного( 1го буду запекать, тк в НГ никогда не доходит дело до горячего)
Торт медовик,пеку по традиции каждый год
Фрукты, конфеты, может фондю шоколадное

Екатеринбург

У меня все стандартно и именно с таким столом ассоциируется НГ:
1. селедка под шубой (сама обожаю)
2. оливье (больше для дочки)
3. из кальмаров (делаю самый простой, кальмары, яйцо вареное и немного обжариваю лук на сливочном масле, оч вкусно с ним выходит, майонез. Никаких огурцов , грибов и тд)
еще подсела на морские коктейли, вот туда можно и огурец соломкой + яйцо, майонез. Может, еще и его сделаю, но, скорее всего, уже в другие дни.
4. бутики с икрой обязательно
мандарины, шампанское.
в этом году еще несколько видов сыров вкусных куплю к шампанскому.
ВСЕ,
Это МОЙ идеальный НГ стол ))
торты и всякие разносолы, от которых стол ломится, не приемлю.
Но в процессе что-то может поменяться/добавиться, тк придут родители и явно не с пустыми руками. (холодец сто пудов, икра, капуста квашеная, может., пельмени самодельные, нарезки)

п.с. горячее еще не придумала. Либо голени индейки запеку, либо рулет из фарша с начинкой.

Источник: www.u-mama.ru