Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF
Стерлядь среди рыб – царица.
Не зря Россия ей гордиться,
Средь осетровых лишь она
Своей родной реке верна.
Испокон веков люди занимались рыболовством. Самая вкусной и питательной рыбой считалась – стерлядь. Период расцвета стерлядей и других осетровых относится к мезозойской эре. Затем их потеснили костные рыбы, в отличие от панцерных видов, осетровые выжили вполне успешно. Подводный мир весьма богат жителями. Одних только разновидностей рыб там водятся несколько десятков тысяч.
Но есть среди них такие, которые получили почетный титул « царских». К таким относятся осетровая рыба – стерлядь. [4. c .146].
Впервые я увидел эту рыбу в Севастопольском музее «Аквариум». Мне стало очень интересно узнать, где она обитает, чем питается, какого размера достигает эта рыба, к какому семейству она относится и почему она заслужила такое звание «царская». Я решил найти ответ, и моя работа превратилась в целое исследование.
СТЕРЛЯДЬ. О чём молчат рыбы 50
Мною была выдвинута гипотеза: что стерлядь находится под угрозой исчезновения и поэтому она занесена в Красную книгу.
Цель работы: изучить среду обитания, образ жизни, строение и причины исчезновения стерляди в Калужской области.
1. Изучить литературу по данной теме.
2. Познакомиться с семейством осетровых.
3. Найти иллюстративный материал.
4. Выяснить ареол обитания стерляди.
Актуальность темы: сохранить этот исчезающий вид рыбы.
Объект исследования: семейство осетровых вид стерлядь.
Предмет исследования: стерлядь.
Конечный результат: поделка
Методы исследования: работа с информационными источниками, поиск иллюстрационного материала, опрос, построение таблицы, анализ собранной информации, интервьюирование.
Практическая значимость: Данная работа может быть использована на уроках окружающий мир, географии, биологии.
Глава 1. Теоретическая часть исследования. Знакомство с литературой.
1.1 Исторические факты о стерляди.
История вида относится к окончанию мезозойского периода. Именно на этот период приходится важная эволюционная перемена доисторических рыбообразных. Осетровые — один из самых древних видов на Земле, им около двухсот миллионов лет. Эти красавцы появились на планете еще до динозавров и волосатых обезьян.
Еще 400 лет назад осетровые считались обычной рыбой, а икра – чем-то вроде требухи, которую отдавали на корм свиньям. Но предприимчивый голландский купец Маркус до Вогелар в 1589 г. начал возить икру в Европу. С тех пор черная икра стала изысканным деликатесом для европейской знати. Следующие 400 лет икру добывали в промышленных масштабах и все так же возили в Европу.
Такой рыбе наши предки дали прозвище «красной». Но ведь ее мясо совсем не красное! Все гораздо проще. Раньше и девицу называли «красной» не потому, что она красная, а красивая. Так и со стерлядью.
Красная рыба означает самое вкусное и лучшее деликатесное мясо среди остального. Блюда, приготовленные из этой рыбы, были действительно потрясающими на вкус. Подобную пищу очень любили сильные мира сего. Стерлядь ели фараоны и короли, очень ценили русские цари, в частности Иван Грозный, если верить летописям.
А Петр I даже специальным указом заставлял разводить «красную рыбу» в Петергофе. Создавались предприятия по разведению этой вкусной рыбы [интернет ресурс, 1].
Стерлядь – единственный представитель семейства осетровых, который обитал в окском бассейне и сохранился до наших дней [рис. 1]. Еще в конце XVIII века этот вид был обычен и спокойно отлавливался рыбаками в реке Оке у Калуги.
1.2 Разновидность осетровых рыб
Всего известно около 17 различных видов осетровых. Из них мной были выделены 4 основных: осетр, стерлядь, севрюга и белуга.
Осетр — большая рыба, достигает 6 метров. Максимальный вес 816 кг. Живет осетр 40-60 лет. Естественный ареал обитания Осетра проходит по водоемам Северного умеренного пояса Европы, северной части Азии и Северной Америки. Осетр – это донная рыба, которая плавает на глубине от 2до 100 метров [ интернет ресурс, 2].
Они ведут оседлый образ жизни в водах рек и озер, где питаются и размножаются [рис.2].
Севрюга — большая рыба, достигает 5,5 метров. Максимальный вес 80 кг. Живет севрюга 35-40 лет [интернет ресурс, 3]. Естественный ареал обитания Севрюги – Каспийское, Азовское, Черное и Эгейское моря. Севрюга – донная рыба. Севрюга перестает, есть, как только начинает мигрировать.
После нереста она быстро возвращается в море, где снова начинает питаться [рис.3].
Белуга — самая крупная рыба из семейства осетровых и самая большая, рыба, которая водится в пресных водах. Ее вес может достигать 1,5 тонны, а длина – больше 4 метров. Живет Белуга в среднем 60-70 лет, однако есть факты, что белуга доживала до 120 лет[ интернет ресурс, 4]. Обитает Белуга в Черном море, Азовском море и в Каспии. В основном она ведет придонный образ жизни.
Питается мелкой рыбой [рис.4].
Все эти рыбы занесены в Красную книгу. Они находятся на грани вымирания. Поэтому я хочу привлечь внимание людей к этой проблеме. И подробнее остановиться на стерляди.
1.3 Стерлядь, как вид осетровых.
Стерлядь – самая мелкая из всех осетровых рыб [рис.5]. Длина взрослых особей редко бывает больше 1,2 – 1,3 м. Средний вес взрослой стерляди может быть от 0,5 до 2кг. Стерлядь может дожить до 30 лет, если ее не поймают.
Ареал обитания стерлядей – первое место занимает р. Волга со всеми главными и второстепенными притоками, реки бассейна Оки и р. Енисея, а затем реки, впадающие в Черное море и р. Дон. Стерлядь строго пресноводная рыба, держится на сильном течении. Эта рыба не склонна совершать большие миграции. Стерлядь донная рыба и обитает в придонных слоях воды.
Живет только в чистых водоемах, предпочитает грунт, покрытый песком или галькой. Иногда стерлядь заплывает в море, но при этом держится неподалеку от речного устья. В летнее время стерляди держатся на отмелях, молодняк заходит в небольшие протоки или заливы поблизости от устья. С наступлением осенних холодов рыба уходит в глубину, отыскивая так называемые ямы.
Их она и использует для зимовья. В холодный сезон стерлядь мало подвижна, не питается, не охотиться. После того, как река вскрывается, рыба оставляет глубоководные места и устремляется к верховью реки на нерест [5.с.21].
1.4 Внешний вид стерляди.
От всех других рыб рода осетров стерлядь легко отличается как по своей величине, так и по своему узкому удлиненному носу, длинными бахромистыми усиками, двухраздельной нижней губой и соприкасающимися боковыми щитками. Как и все виды осетровых рыб, взамен чешуи стерлядь покрыта костяными щитиками, расположенными в пять продольных рядов, из которых один занимает середину спины, два тянуться по бокам и два по краям брюха.
В промежутках между этими щитиками кожа остается или голой, или же покрыта мелкими костяными щитиками разнообразной формы. Эти спинные щитики тесно смыкаются между собой. Их насчитывается 12-14, и каждый оканчивается острым шипом. Боковых щитиков довольно много, от 50 до 60. Цвет стерляди изменяется в зависимости от местности и бывает то желтее, то темнее.
Как правило, стерлядь окрашена в серо-бурый цвет, иногда со светло-желтыми участками. Нижняя часть светлее спинки, у отдельных особей брюшко практически белое, плавники серые. У стерлядки вытянутое тело и относительно большая треугольная голова. Рыло удлиненное, конической формы [1.ч.1 с.24].
1.5 Рацион стерляди.
Стерлядь – хищница. Основу ее рациона составляют мелкие беспозвоночные. Главным образом, она питается донными животными: небольшими ракообразными, мягкотелыми организмами, червями, личинками насекомых. Лакомится стерлядь и икрой других рыб. Взрослые крупные особи питаются некрупными рыбешками, избегая большой добычи.
Поскольку самки держатся у дна, а самцы, в основном, плавают в водной толще, рацион их несколько отличается, потому что включает в себя микроорганизмы и планктон [2 с.656].
1.6 Разведение стерляди
В настоящее время эти уникальные рыбы находятся на грани исчезновения вследствие бесконтрольного и незаконного промысла в XX веке. Именно поэтому было принято решение о запрете промысла стерляди и созданы искусственные питомники для ее разведения.
Разводить ее в искусственных условиях трудно и дорого. Обычно используются пруды или озера, откуда нет выхода на нерест. Место для выпуска выбирают не случайно. Сначала специалисты берут пробы воды и грунта, чтобы выбрать наиболее чистый участок. Когда малек вырастает до 2-3 граммов, его выпускают в водоемы с помощью пускового рукава [рис.6].
Чтобы молодь, выращенная в рыбоводном хозяйстве, прижилась в реке, нужно соблюсти множество условий. Во -первых, перед выходом в «большое плавание» мальки должны подрасти, набрать нужный вес. Во-вторых, перевозить их с места на место надо в специальных контейнерах с кислородными рамками при определенной температуре.
В-третьих, глубина и температура воды в месте выпуска мальков должна быть соответствующая. Все эти работы стараются провести до конца октября, до наступления холодов. За всем этим следят специалисты службы экологической безопасности и рационального природопользования [интернет ресурс, 6].
С целью восстановления численности этого вида рыбы в наше время проводится запуск молоди стерляди в реки Ока, Угра, Жиздра. Всего с 1997 по 2016 г. в реки области было выпущено 61180 мальков. А в 2017 г. в р. Оку выпустили 780 мальков. Это мероприятие проходило на пляже в районе улицы Воробьевской [интернет ресурс, 6].
Как нам пояснили в Рыбоохране, стерлядь чувствует себя в р. Оке прекрасно, а лучше всего ей в реке именно на территории Калужской области. Тут ее родина, поэтому выживаемость составляет около 90%. Если, конечно, мальков не съест хищник. А это очень вероятно, учитывая, что первое потомство этот вид рыбы дает только через 8 лет.
Место зарыбления в центре Калуги выбрали специально на виду, чтобы у рыбок было меньше шансов попасть в сети браконьеров. Так что, если вам на удочку попадется стерлядка, лучшее ее отпустить. Окская стерлядь занесена в Красную книгу Калужской области, ее вылов полностью запрещен [п.1.6 с.247] !
1.7. Интересные факты о стерляди.
Прочитав и изучив много информации о стерляди, мной были выяснены такие интересные факты[интернет ресурс,5]:
— Раньше в Оке всегда обитала самая крупная стерлядь. На Волге эти рыбки весили не большее 1 кг, а у нас же целых три. В старину одну трехкилограммовую стерлядь меняли на лошадь.
— В древние времена икра стерляди в консервированном виде использовалась войсками Александра Македонского для питания во время военных действий.
— Внешний вид сформировался 90- 145 млн. лет назад. Можно сказать, что эта рыба – современник динозавров.
— В Древней Руси впервые придумали солить черную икру. Ее отжимали, и получившиеся лепешечки брали с собой в долгий поход: место много не занимает, портится медленно, а наесться можно небольшим кусочком.
— Существует легенда, что первой нанесла черную икру на лицо Клеопатра, от этого ее кожа становилась молодой и гладкой.
— Ученые подтвердили, что люди, регулярно поедающие икру, живут на 10 лет дольше. Так, среди обитателей Сахалина, Камчатки, больше долгожителей, чем в других регионах России на целых 40%.
— Вечером и ночью стерлядь поднимается на поверхность воды и может охотиться на мелководье. Стерлядь переворачивается на спину и ртом ловит насекомых.
Глава 2. Практическая часть исследования.
2.1 Представление о стерляди у учащихся 4 «А» класса МБОУ «Гимназия № 24» г. Калуги
Общее кол-во, учеников
Источник: school-science.ru
Стерлядь — рыба из семьи осетровых
Стерлядь – рыба из семейства осетровых, образует отдельный вид в роду осетров и отличается от них по своим параметрам.
В отличие от осетра, у стерляди ранее половое созревание. Способность к размножению появляется в возрасте 5-8 лет у самок, в 4-5 лет у самцов. Среди отличий, — более короткая продолжительность жизни, по сравнению с осетрами. Стерлядь живет 30-35 лет, осетр может достигнуть возраста 100 лет.
Не смотря на эти различия, стерлядь считается ценной промысловой породой рыб. Ее икра считается самой вкусной среди всех осетровых.
Ареал обитания данного вида – реки, впадающие в Азовское, Черное и Каспийское моря. Стерлядь распространена и в более северных районах. Она обитает в сибирских реках – Лене, Оби, Енисее и в бассейнах этих рек. Во многих крупных озерах стерлядь также встречается, например, в Ладожском и Онежском озере.
Раньше существовала популяция мигрирующей стерляди. Рыба перемещалась между пресной водой рек и солеными водами моря. Теперь этой популяции не существует.
Представителей данного вида выпустили в Западную Двину, в Амур, Оку, Онегу, Неман и многочисленные водохранилища. В таких искусственно созданных водоемах, как водохранилища, кормовая база для стерляди очень обильная. Однако, далеки от идеальных условия для воспроизводства.
Внешний вид стерляди
У стерляди длинный заостренный нос и короткие усики, доходящие до рта. Чешуя отсутствует. Вместо чешуи имеются костяные наросты – щитки.
Рыбаки называют их жучками. Щитки расположены параллельными рядами, идущими вдоль тела рыбы. Рядов всего 5: на середине спины один ряд, два ряда на боках и два на брюхе. Между этими защитными наростами кожа покрыта костяными бляшками. На спине щитки очень плотно смыкаются и каждый жучок заканчивается острым шипом.
Окрас рыба имеет различный, и зависит он от окружающей среды. В основном, стерлядь имеет серовато-коричневую верхнюю часть тела и бледно-желтое брюхо. Плавники серого цвета. Щитки на боках рыбы светлого оттенка.
Как правило, стерляди имеют острую переднюю часть головы, но попадаются особи с тупым рылом. Остроносые рыбы обитают в реках, а их собратья с тупым носом живут в озерах. У данного вида наблюдается множество переходных форм. Специалисты объясняют это смешением видов – осетра и стерляди.
Взрослая особь имеет длину 50-60 см и вес 1,5-2 кг. Это стандартные размеры стерляди. Иногда попадаются рыбы с более крупными размерами. Максимальные параметры составляют: масса 16 кг, длина 100-125 см. Однако, особей тяжелее 5-7 кг и длиннее 90 см вылавливали крайне редко.
Поведение и питание стерляди
Питанием рыбе служат в основном донные беспозвоночные: насекомые, черви, личинки, ракообразные. Стерляди поедают также икру других видов рыб.
Обитают представители вида в глубоких донных местах. Вечером и ночью рыба поднимается и может охотиться на мелководье. Стерлядь переворачивается на спину и ртом ловит насекомых. Предпочитает вести осторожный, скрытный образ жизни. Поздней осенью рыбы собираются в стаи и опускаются поглубже на дно, где и проводит зиму.
В это время стерляди мало двигаются и ничего не едят.
Данный вид имеет огромное коммерческое значение и является ценнейшей промысловой рыбой.
Размножение
Период нереста у стерляди длится с середины апреля по первые числа июня. Места для нереста рыба находит в верховьях рек. Каждая самка может отложить от 15 до 50 тыс. икринок. Температура при этом должна составлять 12-17 градусов Цельсия.
Рыба предпочитает глубокие места с грунтом, состоящим из гальки или камней. Икра настолько клейкая, что отлично удерживается на каменистом дне, не смотря на быстрое течение. Течение играет положительную роль в развитии икры стерляди. Из-за постоянного воздействия воды, икру не заносит илом и она не погибает.
Развитие икринок происходит быстро. На четвертый день после икрометания проклевываются первые стерлядки. После того, как желточный пузырь рассасывается, примерно через 14 дней, молодняк начинает самостоятельно питаться.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник: animalreader.ru
Туристический Саратов
Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.
Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.
Как искать интересные места на сайте
Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.
Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.
Как искать интересные места и достопримечательности по региону
Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.
В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.
- Познавательный и активный туризм
- Туристические места
- Природные памятники
- Святые места и церкви
- Путеводители по Саратовской области
- Этнотуризм и ремесла
- Заброшенные строения
- Активный и спортивный туризм
- Фестивали и события
- Интересные места рядом с Саратовской областью
- Места для отдыха с палаткой
- Места для пикника
- Блюда для пикника
- Пляжи и открытые бассейны
- Места для нудизма
- Туристические магазины
- Энциклопедия живой природы Растения и грибы
- Грибные леса и места
- Виды грибов
- Лекарственные растения, фитотерапия
- Растения Саратовской области
- Ядовитые растения
- Съедобные ягоды, плоды и травы
- Рецепты блюд из растений и грибов
- Энциклопедия живой природы Животные
- Животные Саратовской области
- Реки и ручьи
- Места для рыбалки
- Способы рыбалки
- Промысловые птицы и звери
- Охотхозяйства
- Рыболовные и охотничьи магазины
- Загородные клубы и комплексы
- Благоустроенные базы отдыха
- Туристические базы
- Мотели, гостевые дома и усадьбы
- Санатории и дома отдыха
- Аренда беседок
- Областные гостиницы
- Достопримечательности и памятники
- Памятники архитектуры
- Учреждения культуры
- Церкви и храмы Саратова
- Спортивные объекты
- Инфраструктура туризма
- Развлекательные заведения
- Рестораны и кафе
- Сауны и бани
- Саратов и судьбы
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)
Рыба стерлядь относится к семейству осетровых и уже длительное время носит статус «царской».
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)
Рыба стерлядь относится к семейству осетровых и уже длительное время носит статус «царской».
26.01.2020 13:00
Рыбалка и охота Животные
Животные Саратовской области
Рыбы, миноги, ракообразные
Туристические карты области
Справочник: Пресмыкающиеся, земноводные
Справочник: Птицы области
Справочник: Млекопитающие области
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus) — рыба семейства осетровых встречающаяся в Саратовской области. Длина тела достигает 125 см, вес — 16 кг (обычно меньше). Несмотря на свою сравнительно небольшую величину, стерлядь составляет едва ли не наиболее замечательный вид из всего семейства осетровых, имеющего такое громадное промысловое значение. Конечно, в этом последнем отношении стерлядь значительно уступает своим родичам, но она легко размножается в неволе поэтому, в настоящее время разводится во многих рыбоводческих хозяйствах и выпускается в Волгу.
От всех других рыб рода осетров стерлядь легко отличается как по своей величине, так и по своему удлиненному узкому носу, длинными, бахромистыми усиками, достигающими до рта, двухраздельной нижней губой и соприкасающимися боковыми щитиками. Как сказано, все осетровые рыбы взамен обыкновенной чешуи покрыты костяными щитиками (у рыбаков — жучки), расположенными в 5 продольных рядов, из которых один занимает середину спины, два тянутся по бокам и два по краям брюха; в промежутках между этими щитиками кожа остается или голой, или же покрыта мелкими костяными щитиками разнообразной формы. Что касается размеров стерляди, то средняя величина этой рыбы не превышает 53 см (считая всю длину тела), при 0,8-2 кг веса; впрочем, 4-8-килограммовые стерляди не составляют редкости; в нижней Волге, Каме, Оби и Енисее попадается даже двенадцатикилограммовые, а в исключительных случаях 16-16,8-килограммовые стерляди до 1,4 м длиной. В Иртыше стерлядь (вернее, сибирский вариетет ее) достигает даже 32 кг веса.
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)
Нерест происходит в период от второй половины апреля до первой половины июня. На Волге и Каме время нереста (май начало июня) обычно совпадает с пиком паводка; начало нереста зависит прежде всего от прогревания воды до 7-10,5°.
Чем выше расположены нерестилища на Волге, тем раньше начинается икрометание. При очень быстром потеплении воды икра не успевает созреть к тому моменту, когда среда становится благоприятной для нереста, и размножение начинается при более высоких температурах, чем обычно (нерест может происходить при температуре до 20°). Икра откладывается на галечных или каменистых участках, на субстрат, попадая в расщелины между камнями.
Нерестилища располагаются у верховой части островов или у вдающихся в реку мысов, на местах с очень быстрым течением, не ниже 1,5-2 м/сек., где отсутствует заиление и слабо развита фауна беспозвоночных. В годы с высоким уровнем весеннего паводка нерест, возможно, происходит и на полоях, в местах с быстрым течением.
Стерлядь по преимуществу обитает в самых глубоких местах реки и притом держится постоянно на дне, так сказать, пресмыкается по дну, ведет очень скрытый образ жизни, а потому очень редко попадает в невода и вообще сети. Только по вечерам или ночам она выходит на мелкие места — в траву и к берегам — и обыскивает все углубления и норки прибережья или же всплывает наверх и робко, точно крадучись, перевертывается вверх брюхом и ловит ртом падающих в воду насекомых, особенно метлу, во время падения которой нередко удается поздно вечером наблюдать этот маневр обыкновенно весьма осторожной рыбы.
Многочисленность этой рыбы весьма много зависит от высоты воды. В сильное половодье, когда вообще лов рыбы сильно затрудняется и она имеет более шансов избежать сетей и снастей, расставляемых для ее лова, стерлядь подымается в верховья в большом количестве и успевает выметать икру. Потому сильный разлив рек иногда оказывает гораздо более пользы, нежели многие предохранительные меры для рыболовства, и влияние его простирается на несколько лет, так как увеличивается масса молоди, которая впоследствии, достигнув половой зрелости, по инстинкту, свойственному и не одним рыбам, большей частью возвращается для нереста в те же места, где вывелась. Относительно стерлядей это мнение безусловно разделяется всеми рыбаками.
После нереста клевать может в любое время суток. Позднее «поймать клёв» чаще можно только ночью. Обычно с наступлением темноты и в конце ночи. Клюёт стерлядь довольно уверенно, но коротко. Она не терпит боли и быстро успокаивается на крючке.
По этой же причине при вываживании сопротивляется вяло по сравнению с любой другой рыбой её размера.
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)
Источник: www.tursar.ru
Стерлядь – Царь сибирских рек
В длину стерлядь вырастает более метра и достигает веса 10-13 кг. Но чаще всего попадаются стерлядки по 07-1,5 кг и 50 см длины.
Внешне рыба очень похожа на осётра. Различия в длине носа, у стерляди он более вытянутый и приподнятый на кончике. Размеры, стерлядь самая мелкая из семейства осетровых. Вкус, у стерляди более жирное мясо.
Стерлядь – любительница чистых сибирских рек
В Сибири рыбка обитает в бассейне Оби, Иртыша, Енисея, Саяно-Шушенском и Красноярском водохранилище. Чаще всего встречается в глубоких местах с сильным течением и песчаным дном. Живёт обычно стаями. Очень важно, чтобы в водоёме вода была чистой, в противном случае место не пригодно для жизни рыбки.
С наступлением холодов стерлядь практически не питается. Обычно стая опускается в ямы водоёма и проводит там всю зиму в малоподвижном состоянии.
Чего не скажешь о лете, когда осетровые очень подвижны и перемещаются по всей территории водоёма.
Советы по ловле стерляди
Сезон ловли весна-осень. Стерлядь очень пугливая, с глубины поднимается только ночью и при малейшем шуме сразу же «даёт дёру».
Бывалые рыбаки советуют для ловли использовать донку. Что позволяет делать множество забросов, не пугая рыбу.
В качестве наживки подходит мотыль или опарыши насаженные на червя.
Рыбку очень привлекает запах чеснока и пропащего мяса и рыбы. Их кусочки можно использовать для наживки или для прикормки.
Правила ловли
Рыбачить на стерлядь без лицензии запрещено! Лицензия даётся на 2 дня в период с середины июля до начала осени. Количество особей не более 10 штук и не менее 31 см длиной. Количество лицензий ограничено.
Использованы материалы с сайтов:
- http://krasnaja-kniga.ru/
- http://picsview.ru/
- http://ohot-ryb.ru/
- http://www.rusichi-team.ru/
- http://klevoklev.com/
Источник: sib100.ru
Стерлядь и осетр — что это такое и отличия
Благородные виды рыб всегда привлекали внимание людей и пользовались заслуженной популярностью. Стерлядь и осетр – виды, которые заслужили доверие благодаря необычным вкусовым качествам и запоминающемуся внешнему облику.
В старые времена праздничный ужин представлял собой обилие различных блюд на столах, но центральное место отводилось заливному из стерляди или запеченному целому осетру с овощами. Не все люди знают, что эти рыбы относятся к одному семейству – Осетровых. Дать определение и объяснить, в чем же заключаются основные отличия между ними, также может не каждый человек. Отличительные особенности присутствуют (включая вкусовые), поэтому необходимо провести сравнение, чтобы определить их.
Определение понятий
Для того чтобы понять характерные отличия между рыбами, нужно сначала дать им определение.
Стерлядь – вид рыб, которые принадлежат к семейству Осетровые.
Осетр – род семейства Осетровые, в который входят еще 19 видов, включая стерлядь.
Сравнение
Проводить сравнение нужно комплексно. Только ряд параметров даст полное представление о том, что представляют собой эти рыбы. Семейство Осетровых включает в себя крупных представителей, которые обладают значительным весом. Имеются экземпляры, которые достигают 90-100 кг веса. Размеры доходят до 5-6 метров в длину.
Стерлядь – рыба, которая является самой мелкой из всех представителей семейства Осетровые. Длина составляет около 1-1,5 метров. Средние показатели составляют 0,5-0,7 метров. Вес стерляди доходит до 16 кг, но средние значения равным 5 кг. Имеются экземпляры, вес которых доходит всего до 3 кг.
Если сравнивать стерлядь и осетра, то у первой будет более узкая голова и длинный, острый нос. Осетр же обладает более сглаженной внешностью. Отличительной особенностью стерляди будет также наличие длинных бахромчатых усиков. Также эта рыба обладает большим количеством костяных щитков. Специалисты и опытные рыбаки начитали их более 60 штук.
Осетры же обладают только 58 такими защитными и отпугивающими потенциальных охотников щитками. Также из щитков стерляди выходят достаточно острые шипы. Отличия имеются и в поведении рыб, особенно перед нерестом. Стерлядь является оседлой рыбой и ведет себя спокойно. Осетр же проявляет активность и перемещается в море.
Осетровое мясо содержит в своем составе до 15% жира, стерлядь же до 30%, что в 2 раза больше. Этот показатель нужно учитывать при выборе разновидности рыбы, если присутствуют пищевые ограничения. Именно поэтому осетр кажется в сравнении со стерлядью суховатым.
По вкусовым качествам выигрывает стерлядь – она обладает более деликатным, благородным, выраженным и одновременно нежным вкусом. Осетр можно добавлять во все существующие рыбные блюда, от домашних, до ресторанных. В любом случае вкус получится насыщенным. Лучшие блюда, приготовленные из стерляди – уха или заливное.
Также может быть интересно: Традиция и обычай – что это и отличия
Можно обратить внимание во время сравнения на такие показатели, как цвет и строение тела. Цвет осетровых рыб может быть в гамме от светло-серого до черного оттенка. Значительной разницы в окрасе стерляди и осетра практически не существует.
Икра – еще один немаловажный признак, по которому можно проводить сравнение. Самым ценным продуктом, который дают эти рыбы, является именно икра. Она относится к самым качественным сортам, которые только представлены на рынке. Различить ее можно по величине и цвету. Икра стерляди будет более мелкая.
По цвету она темная, насыщенного оттенка. Осетровая икра гораздо крупнее. Окрашена она также в темный, но имеет уже зеленоватый оттенок.
Выводы
На основе произведенного сравнения можно сделать определенные выводы. Осетр – это род рыб, которые относятся к семейству Осетровых. Стерлядь – это вид рыб, входящий в это семейство. Она отличается самым маленьким размером и весом среди всех Осетровых. Отличительные внешние особенности: набольшая по размерам узкая голова, большое количество щитков и шипы, вырастающие из них.
Нос рыбы длиннее, чем у всех остальных представителей семейства Осетровых. Усики длинные, бахромчатые, у осетра таких нет. Мясо стерляди жирнее, чем у осетра и обладает боле нежным вкусом. Осетр подходит для приготовления всех известных рыбных блюд, стерлядь выигрывает в заливном.
На основе всех изложенных фактов можно сделать общий вывод – родственные рыбы обладают выраженными вкусовыми качествами и содержат большое количество питательных веществ, которые необходимы организму для полноценной работы. Стерлядь выбирает спокойный образ жизни, благодаря чему ее можно ловить на определенных территориях. Осетр же мигрирует, то есть активно перемещается от места к месту, особенно выражено это в период нереста.
Источник: premudrosty.ru