Почему зеркальный карп без чешуи

Ответ от LOVEHUNTER[гуру]
Он здоров и весьма подходит для хозяек которые не любят иметь дело с рыбьей чешуей! Выведен селекционно, кстати кожа у него от этого толще чем у обычного карпа, поэтому из него удобнее готовить фаршированного!
Источник: собственный опыт кулинара любителя

Ответ от Алексей[эксперт]
Это такой вид карпа. Сним все нормально. Можешь смело готовить без опаски для здоровья.

Ответ от Ўлия Пушкина[эксперт]
С ним все в порядке есть можно не опасаясь. Карп выведен из сазана, Специально для промышленного разведения. а цешуи мало что бы легче было чистить

Ответ от Анатолий Охота[активный]
Это такой вид рыба карп зеркальный не болеет готовь смело и кушай на здоровья

Ответ от Ёергей[гуру]
это вот этот, что ли? ни фига он не больной, разновидность такая.

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Карп зеркальный. почему у карпа нет чешуи почти? может он чем то болеет и нельзя его готовит.

Изумительный Карп без мелких костей и без речного запаха.

Свердловск торгово-деловой центр на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Свердловск торгово-деловой центр

Источник: 22oa.ru

Почему у карпа почти нет чешуи в отличии от сазана?

Любители рыболовы подскажите пожалуйста. Почему у карпа мало чешуи, в отличии от сазана? Мне не приходилось ловить карпа, видел только как ловят в прудах в Волгоградской области, но вот сазана я ловлю каждое лето у себя на волге в Ахтубинске и наш сазан красивый золотистый с крупной чешуей.Карпа у нас нет, поскольку нет прудов, есть много озер и в озерах водится сазан. У наших местных рыбаков спрашивал, но никто мне не ответил, а только все в догадках. Если кто знает ответ на мой вопрос откликнитесь, пожалуйста.

Комментарии 10

почти 6 лет назад

у карпа такая же чешуя как и у сазана. Я вообще полагаю что это одна и та же рыба. Есть зеркальные карпы, у них чешуи действительно намного меньше, а есть еще «лысые». Все это чудеса селекции. У нас на платниках водятся и те и те, а на реках и водохранилище только чешуйчатые

почти 6 лет назад

Во времена СССР, для удовлетворения спроса населения на рыбу, селекционеры вывели несколько видов карпа, взяв за основу матрицу (основу) речного сазана. Для эффективного использования хранилищ, находящихся при ТЭС, ГРЭС, атомных станций, начали зарыблять сеголетками карпа. Новый вид отличался от сазана ростом и набором веса.

Селекционеры вывели такие породы: чешуйчатый, зеркальный, голый, японский, речной, озерный, волжский рамчатый. Мясо карпа вкусно и полезно в любом виде, почти не содержит костей, недаром, он пользовался спросом у населения. Так что ученые сделали народу подарок, сняв почти всю чешую с карпа, облегчив чистку рыбы и время приготовления.

Источник: lovimvmeste.ru

Карп зеркальный – это одомашненная пресноводная рыба сазан

Издавна человек успешно одомашнивает не только сухопутных млекопитающих, но и разнообразных рыб с целью использования в пищу. Примером является пресноводная рыба карп зеркальный, который очень давно является объектом разведения и селекционных работ для получения новых пород этой рыбы. Он является одомашненным сазаном и самой распространённой его породой.

Например, в 80-90-х годах прошлого века на товарную продукцию именно этого карпа приходилось 80 процентов от всего объёма выращенной в Российских прудовых хозяйствах рыбы. В настоящее время его выращивают не только при естественных температурах (в озёрах и искусственных прудах), но и в различных тепловодных хозяйствах. Удалось расширить ареал его распространения на север в Западную Сибирь благодаря выведенной холодостойкой форме (алтайский зеркальный карп).

История карповодства

Разведение карпов в контролируемых условиях принято называть карповодством. Первые попытки получить новые формы из диких сазанов были предприняты в Китае. Совершенно независимо карповодство развивалось также и в Европе, где домашних карпов получили от дунайского сазана. Его выбрали потому, что у него вкусное мясо, и он хорошо растёт и приспосабливается к жизни в пруду. Другой породой дикого сазана являются декоративные карпы кои, выведенные в Японии.

Карп зеркальный получен методом селекционного отбора в Германии, поэтому у него есть ещё одно название – «немецкий». Также он известен, как королевский карп. Точное время появления первых зеркальных карпов уточнить не представляется возможным. Есть считающаяся достоверной информация о «немецких» карпах, которые впервые были завезены в Англию в 1860 году.

Почему его называют зеркальным или королевским?

У зеркального карпа очень оригинальная крупная чешуя в виде пластинок, напоминающая зеркала, что и дало название для этой породы. Эта необычная чешуя покрывает не всё тело рыбы, а располагается вдоль хребта, на боках и в хвостовой части. Наиболее крупная чешуя находится за жаберными крышками.

Эта порода рыбы карпа была получена в результате закрепления случайной мутации, замеченной у чешуйчатого карпа, которого со времён Римской империи подращивали в бассейнах, отлавливая для этой цели молодь в реках. Позднее в Европе научились размножать карпов в прудах, и с этого времени стало возможным вести отбор особей, отличающихся от общей массы рыб по чешуйчатому покрову. И такая «народная селекция» продолжалась более 500 лет. Практическим опытным путём было обнаружены вариации размера и количества чешуи у разных особей, полученных даже от одной пары родителей.

Позднее было выяснено, что количество чешуй и их размер зависят от сочетания двух пар генов и этот факт стали использовать в карповодстве.

Особенности внешнего вида

Зеркального карпа очень легко отличить от всех других рыб, которые входят в отряд карпообразные. Это можно сделать благодаря особому расположению чешуи, о чём уже упоминалось выше:

• только отдельные участки его тела покрыты чешуёй;
• боковые части туловища почти голые;
• чешуя очень большая, напоминающая пластинки, и имеет красивый блестящий золотистый или серебристый цвет.

Окрас этого карпа в разных водоёмах может быть разным. Тёмная спинная часть туловища бывает чёрной или насыщенно тёмно-зелёной. В области брюшной части тело светлее: золотистое или тёмно-жёлтое. Цвет плавников буроватый или с желтизной. Тело королевского карпа высокое с небольшим горбом за головой в области спины. Голова у него большая.

А вот форма губ и 4 уса такие же, как у всех сазанов и карпов.

Размер

В результате селекции у зеркального карпа закрепились и передаются по наследству генетические особенности, дающие ему возможность быть наиболее крупным среди всех карпов. Иногда они достигают очень внушительных размеров.

Известен рекордный размер, пойманного в Венгрии экземпляра, равный 125-ти сантиметрам. Такая рыба была добыта в 2015 году, вес был больше 47 килограммов.

Но в общей массе этот подвид карпа бывает гораздо меньше. Обычно добываются экземпляры, вес которых от 500 граммов и не более 20 килограммов. Длина туловища от 30 сантиметров до 1 метра.

Карповодство в Европе

В Европе рыба карп ещё в 13 столетии выращивалась в специально построенных прудах в Чехии. Это оказалось рентабельным и стало толчком для быстрого развития карповодства. По прошествии трёхсот лет (в середине 16 столетия) в этой стране известным рыбоводом тех времён Яном Дубравой была написана книга по рыбоводству, где упоминался карп. К этому времени карпов начали разводить в Англии и позднее – в странах Скандинавского полуострова.

Рыбоводы-практики обращали внимание на скорость роста карпа и отбирали наиболее быстрорастущих особей. От исходного вида (сазана) его окультуренная форма (карп) отличается тем, что его туловище выше. С этой особенностью связана большая мясистость карпа по сравнению с сазаном. Поэтому селекционная работа по улучшению пород карпа направлена на увеличение высоты тела и толщины спинной части.

Преимущества зеркального карпа и его холодостойкая порода — алтайский

Пресноводная рыба карп алтайский зеркальный была создана благодаря направленной селекционной работе Ивановой З. А. и её коллег.

Селекцию проводили в течение 31 года, она завершилась в 1994 году, и выведенная порода утверждена. Отбор осуществлялся на основе нескольких признаков. Скрещивали между собой только лучших зеркальных карпов, никакие прочие породы не использовались.

Две важные особенности алтайского зеркального карпа:

• приспособленность к выживанию в холодных условиях;
• стабильное наследование признаков, важных для быстрого получения пищевого продукта.

Эта порода карпов отличается скороспелостью: быстрым ростом при небольших кормовых затратах; высокой плодовитостью; большим выходом филейной массы.

Источник: rybkivse.ru

Кто такой зеркальный карп — немного генетики

Наверное каждый человек видел, или хотя бы слышал о «зеркальных карпах». Этих рыб часто можно встретить на рынках, их разводят в рыбоводных хозяйствах, иногда они попадаются на удочку. В общем-то ничего необычного в них нет. Это карп — традиционный объект рыбоводства на протяжении многих столетий. «Зеркальность» у него, конечно, условная, просто чешуя, в отличие от обычного карпа, намного крупнее, неравномерно разбросана по телу или расположена вдоль боковой линии, либо же вообще отсутствует. И вот в этом кроется один любопытный нюанс.

Если карп вообще — это одомашненная породная форма дикого сазана, то вот его «зеркальные» представители — это вовсе не продукт селекции, не выведенная порода, а самая настоящая мутация. Дело в том, что чешуйный покров у карпа определяется парой несцепленных (расположенных в разных хромосомах) генов. Каждый из которых представлен двумя аллелями S-s и N-n (т.е. доминантной «S» и рецессивной «s»). Так вот, сочетания аллелей двух генов дают различные варианты чешуйного покрова. Всего их четыре:
— чешуйчатые карпы (сочетание генов SSnn или Ssnn) — это обычные «незеркальные» карпы, чешуя нормальных размеров и покрывает тело полностью ровными рядами;
— разбросанные карпы (сочетание генов ssnn) — чешуя крупная и неодинаковая, покрывает тело неравномерно (впечатление разбросанности);
— линейные карпы (сочетание генов SSNn и SsNn) — чешуя крупная, как правило расположена в один ряд по боковой линии тела, либо обрамляет тело по краям;
— голые карпы (сочетание генов ssNn) — лишенные чешуи, либо отдельные чешуйки у основания плавников.

Где же здесь мутация и почему я вообще об этом пишу? Исходные, природные гены дикого сазана и чешуйчатого карпа состоят из доминантных аллелей SS и рецессивных аллелей nn, а мутировавшие имеют рецессивную аллель s и доминантную N. Их наличие в генах, определяющих чешуйный покров, не ухудшает качество мяса, не делают его каким-нибудь «опасным» (если кто вдруг опасается, то это не ГМО), но они оказывают некоторое негативное влияние на организм самой рыбы (т.н. плейотропный эффект).

Так, в отличие от своих чешуйчатых собратьев, «зеркальные» карпы относительно хуже растут, более подвержены различным болезням и паразитам, и в целом менее устойчивы к неблагоприятным условиям среды. Кроме этого, появление гена с двумя доминантными аллелями NN, является летальным для организма и он гибнет еще на эмбриональной стадии. А при разведении линейных и голых карпов появление этого летального гена всегда наблюдается у 25% потомства, так что эффективность размножения у них заведомо ниже минимум на 25%. Но, при всем при этом, у зеркальных карпов все же есть одно существенное преимущество. Из-за их привлекательного вида, более легкой обработке (проще чистить) их охотнее покупают потребители, и хозяйства часто ставят на них более высокую цену.

Да, статья получилась похоже черезчур «научной», но я думаю, что рыбоводам-фермерам, да и тем, кто планирует разводить рыбу в своем приусадебном пруду эта информация будет все же не лишней.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник: buzinushka.ru

Чем отличается зеркальный карп от обычного?

Зеркальный карп и обычный — что общего и чем отличаются? Как поймать и приготовить зеркального карпа?

Эта статья будет интересна как рыбакам, так и кулинарам. Мы расскажем, чем отличается зеркальный карп от обычного, а также об особенностях ловли карпов и их приготовлении.

Происхождение карпа и карпа зеркального

Карпы – семейство (вид) рыб, которые согласно научной теории произошли от сазанов, и относятся к иловым видам рыб. Подвидов карпов достаточно много и они являются пресноводной рыбой.

Отдельного внимания заслуживают красавцы – зеркальные карпы. Отдельный вид карпов, выведенный селекторами, и разводящимися исключительно в одомашненных условиях, а также в искусственных ставках. Ловят зеркальных карпов, как промышленным способом, так и любители рыбалки. В открытом водоеме (в природных условиях) поймать зеркального карпа возможно, так как некоторые особи попадают тем или иным способом в реки и озера, где отлично приживаются. Но все же массового распространения не имеют.

Чем отличается зеркальный карп от обычного?

В этом разделе рассмотрим, чем отличается зеркальный карп от обычного, а также какие есть сходства:

• Зеркальный карп искусственно выведенная рыба, и по размерам взрослая особь крупнее обычного карпа;
• У зеркального карпа массивная тушка с крупной соответствующей туше головой. Выпуклые глаза – один из признаков карпа;
• У зеркального вида чешуя редкая, расположена не по всей туше, чешуйки крупные и «зеркальные». Рыба выглядит весьма интересно, и некоторые любители красивых пород рыб размножают даже в мини-озерах на своих приусадебных участках в качестве дополнительного декора;
• Над пастью расположены две пары усиков;
• Зеркальный карп достигает до 25 кг и в длину более метра, в крайних случаях до 35 кг и до полутора метров. Выловить такую рыбу – настоящий успех рыбака;
• Зеркальный карп – весьма костлявый вид рыбы, но мясо настолько вкусное, что кости не являются препятствием;
• Зеркальные карпы, как и обычные карпы – одни из речных видов рыб содержащий в себе настоящий кладезь Омеги3 и 6;
• Еще один плюс зеркального карпа, в отличие от обычного – быстрый рост и набор веса, так как порода выводилась как диетическая столовая.

Как поймать зеркального карпа?

Итак, мы разобрались, чем отличается зеркальный карп от обычного, и любителям рыбалки, предлагаем поймать рыбу в диком водоеме. Конечно же, в диких условиях он водится больше в центральной России, в Сибири, на Камчатке, а также Северном Кавказе. Но и в других регионах, отправляясь на тихую охоту за карпом, можно поймать настоящую редкость – зеркальный вид.

• Обратите внимание, что карпы хорошо видят и слышат. Поэтому отправляясь на рыбалку за карпами, не забывайте, что их нужно ловить в абсолютной тишине, чтобы не спугнуть;
• Карпов в искусственных условиях кормят два раза в день, и в дикой природе они также всплывают повыше несколько раз в сутки, чтобы добыть пропитание. Если вы часто рыбачите – прикармливайте карпов, особенно когда моросит дождь, и ваш улов увеличиться в несколько раз. Карпы поедая прикорм выскакивают с воды, особенно заметные когда перед холодами собираются в стаи;
• Важно: зеркальные карпы практически никогда не меняют свою среду обитания. Поймали одного – прикармливайте остальных;
• Зимой зеркальные карпы отправляются на зимовку, и пробуждаются только по весне. Стоит учитывать в выборе сезона для ловли. А вот по весне голодная рыба клюет практически круглосуточно. Идеальное время не для ловли, а для прикорма;
• Зеркальный карп выведен на злаковых, а также на питании моллюсками. Ориентируйтесь при выборе подкормки и наживки.

Как приготовить зеркального карпа?

Мы уже разобрались, чем отличается зеркальный карп от обычного, и теперь предлагаем приготовить рыбку самым вкусным способом – запечь с овощами в духовом шкафу.

Для приготовления на 4 человека нам потребуется:

• Небольшой (на 2.5-4 кг) зеркальный карп;
• 2-3 репчатых лука;
• Сочная морковь;
• Мясистый помидор, или несколько плотных черри;
• Половина лимона;
• По 1 ложке майонеза и растительного масла на выбор;
• Петрушка, укроп, кинза или любая другая зелень, в зависимости от предпочтений хозяйки;
• Соль и смесь перцев на вкус.

Рецепт приготовления прост:

• Очистить карпа от внутренностей, не удаляя голову;
• Промыть под проточной водой и замочить в подсоленную воду на 30 минут;
• Сделать продольные надрезы по всей тушке вдоль ребер и натереть смесью перца и соли, также внутри (слегка, чтобы блюдо не было пересолено или перченное);
• На противень выложить пергамент и смазать маслом;
• Натереть морковь, порезать кольцами лук и смешать с рубленной зеленью. Добавить майонез и перемешать;
• Часть смеси распределить в надрезы, часть внутрь тушки;
• Дольки помидора расположить на тушке и полить соком лимона;
• Запекать при температуре 120 0 в течение 40-50 минут (до готовности).

Чем отличается зеркальный карп от обычного: советы и отзывы

Николай: поймать зеркального карпа – настоящая находка, ведь и на фото он смотрится о-го-го, и на столе намного мясистей и вкуснее от обычного. Рекомендую карпа не только жарить и запекать, а также попробовать котлеты с карпа, а любителей заморочиться — рискнуть и приготовить консервы в автоклаве. Тогда вы насладитесь только божественным мясом, без выбирания многочисленных костей.

Федор: достроили дом и решили облагородить старое заросшее камышом озеро. Вычистили, поставили мостик, и жена предложила запустить красивых зеркальных карпов. Теперь довольны все, и приезжающие к жене подружки наслаждающиеся видом, и мои друзья, которые только и успевают вылавливать стремительно размножающихся зеркальных карпов. Не поленитесь – советую!

Любите рыбачить? Вам могут понравиться наши статьи:

• Отдых с друзьями. Компания друзей на отдыхе — рыбалка, баня;
• Любит ли рыба валерьянку;
• Рыба без костей и чешуи — список, названия.

Видео: Какие виды карпа бывают — 5 основных видов самой популярной рыбы

Источник: heaclub.ru