Да, да, именно ГРАЧИ, и вам это не померещилось и не послышалось!
Отчего-то люди открывают рты, и отвешивают челюсть, когда я угощаю их данным блюдом.
И тут главное раскрыть тайну блюда ПОСЛЕ дегустации, а не ДО, иначе хрен кто соглашается отведать, и ЗРЯ.
Мы еще совсем малыми городскими бандитами не только жарили на костре перья голубей, но так же пили сорочьи и вороньи яйца, и как-то не брезговали этим совершенно.
Но теперь отчего-то это считается если не дикостью, то во всяком случае чем-то экстраординарным.
Пора перейти и к самому блюду.
Первое, что нам понадобится, это конечно же мясо грача. А если конкретнее, то всего на всего две дольки грудины. Но вся хитрость в том, что мясо это мы берем не у взрослого грача, а у молодых птенцов, которые лишь вышли из гнезда и еще не летали.
Если учесть что грач теперь является вредной птицей и подлежит регулированию численности, то регулировать мы будем с 29-30 мая и по 2-3 июня- период, когда молодая птица как раз выходит из гнезда.
Грач и интересные факты о нем
Итак у нас появилось определенное количество мяса птицы.
Теперь нам потребуется его тщательно отбить до тоненького слайса.
В качестве маринада используем хорошо известный соус.
Окунув каждую дольку в соус, помещаем мясо в емкость и отправляем в холодильник на 25 минут.
Пока мясо маринуется, приступаем к приготовлению винного кляра.
Нам потребуется 100мл красного вина.
мука
в количестве 200г
Два яичных ЖЕЛТКА (белок не потребуется)
Все тщательным образом перемешиваем до сметанообразного состояния. Если получится избыточно густая консистенция- добавьте воды.
Кляру нужно подышать в течении пяти-десяти минут, лучше в холодильнике.
Рассчитайте так, чтобы кляр созрел как раз к окончанию маринования мяса.
Можно ли есть грачей: как готовили грачей наши предки
Промаринованное мясо извлекаем из емкости и даем рассолу стечь.
А пока приступаем к следующей операции.
Нам потребуется две дольки репчатого лука.
Который мы отправляем в сковороду с раскаленным растительным маслом.
Обжариваем лучок до золотистой корочки и отбрасываем его.
Теперь приступаем к жарке мяса.
Для этого каждый кусочек мяса окунаем в кляр и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон.
Посмотрите какая красота!
Главное не пережарьте. Цвет кляра должен быть как у беляша.
Тогда мясо внутри будет сочным и нежным.
На гарнир можете использовать все что пожелаете. А можете кушать и без оного.
Источник: www.hunting.ru
А грачей употребляют в пищу?
У нас на даче целое полчище грачей, груши, яблоки, в общем весь сад просто «смели», никто их не уничтожает, вот и появился такой забавный для меня вопрос, а их едят?
комментировать
в избранное up —>
Jenov a [393]
9 лет назад
ну только если вам интерестно и вы решили сьесть грача ) то думаю да, а если маштабно то полагаю, что нет)
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
в избранное ссылка отблагодарить
))), а если серьезно то грач это дичь? если да , то значит можно есть ? ))) — 9 лет назад
Jenova [393]
по идеи да) можно сьесть — 9 лет назад
комментировать
более года назад
Конечно нельзя, ведь данный вид птиц является переносчиком самых разных бактерий. Поэтому, лучше не экспериментировать с таким видом еды. Хотя, многие и задаются данным вопросом, можно ли есть мясо грача, нет нельзя.
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
Красн ое облак о [242K]
более года назад
Сразу же хочу отметить, если пользователь попал в экстремальную ситуацию и нет иного выхода, то есть можно и нужно всё чтобы не умереть с голоду.
Едят и насекомых и любых птиц для того чтобы выжить.
Если речь об обычной жизни, то есть грачей не нужно, это не та дичь на которую охотятся.
Источник: www.bolshoyvopros.ru
Грач. Среда обитания и образ жизни грачей
Грач — Corvus frugilegus – это птица, относящаяся к отряду воробьинообразных, семейство врановых. Принадлежность к семейству врановых делает эту птицу внешне похожей на ворону.
Многие, по внешнему виду грача и ворону не могут отличить, однако, эти птицы всё же имеют различия.
У грача стройное подтянутое тело, размеры грача немного меньше, чем вороны, длина тела птицы составляет около 45 сантиметров. При таком размере масса тела птицы достигает 450-480 граммов.
Характерным отличительным признаком грача является участок неоперенной кожи на голове вокруг клюва. Это, правда, свойственно только взрослым птицам.
Молодые особи, которые ещё не достигли своей половой зрелости и имеют отличное от взрослых птиц оперение, такого кольца кожи непокрытой перьями не имеют. Молодые птицы лишь со временем теряют перья вокруг клюва.
Оперенье грача лишено буйства красок, оно полностью чёрное. Но при этом грачи имеют уникальный синий металлический блеск. Особенно в ясную солнечную погоду игра света на перьях птицы просто потрясающая. На фото грач выглядит элегантно и необычно.
Отличить грача от вороны можно по отсутствующему оперению на клюве
Клюв также как и перья окрашен в чёрный цвет. Нужно заметить, что клюв этой птицы имеет особое строение, он очень сильный и крепкий.
Особого таланта к исполнению песен у грача нет, обычно он издаёт басистые звуки с хрипотцой. Звуки, которые издают эти необычные птицы, очень похожи на карканье ворон. Грачу не свойственно звукоподражание, в его арсенале, как правило, имеется лишь два варианта звуков – «кааа» и «краа».
Слушать голос грачей
Характер и образ жизни грачей
Считается, что родина грача – это Европа. Однако, грачи распространены на большой территории и встретить их можно в самых неожиданных регионах нашей планеты. Грачи обитают в Евразии, занимая территорию от Скандинавии на восток до Тихого океана.
Средой обитания этой птицы является степная, лесостепная и лесная зоны. В недалеком прошлом эти птицы населяли места, где нет скопления людей и техники, однако в последнее время учёными-биологами замечена тенденция появления этого вида в населённых пунктах, городах.
Возможно, это связано с тем, что человек с развитием науки и техники, всё глубже и досконально старается изучить окружающую среду, тем самым всё больше разрушает её естественность и первозданность.
Грачи относятся к колониальным птицам, поэтому населяют территорию неравномерно. Кроме этого, для птиц характерны и миграции, что также влияет на плотность расселения грачей в природной среде.
С северной части ареала обитания грачи являются перелётными птицами, в то время как в южной части грачи ведут оседлый образ жизни.
На Руси птицу грач горячо любили и ценили. Если грачи прилетели, то это означает, что весна уже скоро вступит в свои права. Весной грачи появляются очень рано, они прилетают едва ли не самыми первыми.
Грачи осенью вновь обретают миграционную активность. В октябре и ноябре можно наблюдать за перелётом грачей. Незадолго до этого у птиц наблюдается возбужденное состояние, это слышно даже по частому крику и поведению птиц. Иногда можно наблюдать, как целая стая грачей кружит в воздухе и издает громкие крики.
Поздней осенью грачи уже достигают места зимовки, так как птицы улетаю ещё до наступления первых заморозков. Существует множества примет связанных с этой удивительной птицей, одна из них гласит, что если грачи улетели, то скоро начнутся холода и морозы, зима, несомненно, даст о себе знать.
Поведение этих птиц само по себе очень необычное и интересное. Оказывается, что грачи очень общительны и достаточно дружелюбны. В стаях грачей всегда присутствует общение между птицами. В дневное время птицы очень активны и общительны.
Очень часто птицы как – будто играют в догонялки, они стараются догнать друг друга, нередко передавая или отбирая друг у друга какие-то предметы. В качестве отдыха, грачи часто устраивают качели из веток, птицы могут подолгу раскачиваться на ветвях деревьев и наслаждаться хорошей погодой.
Размножение и продолжительность жизни грачей
С наступлением весны грачи начинают заботиться о строительстве гнёзд, к этому вопросы птицы подходят очень ответственно. Теперь в колониях птицы проводят уже не так много времени, основной задачей для них является строительство и забота о гнёздах.
Грачи не слишком требовательны к месту размещения гнезда, поэтому они выбирают любое большое дерево. Скрывать свои постройки от посторонних глаз птицы не вынуждены, так как на численность потомства и популяции грачей в целом этот факт практически не влияет.
Грачи часто возвращаются в прошлогодние гнезда, реставрируя их
При строительстве грачи нередко используют свой мощный клюв, они буквально ломают им сухие ветки, которые служат основным материалом для гнезда. Гнёзда обычно располагаются на высоте 15-17 метров над землёй, при этом на одном дереве может быть построено около двух десятков гнёзд.
Грачи очень ценят свой труд, поэтому часто они ремонтируют гнёзда, которые сохранились с прошлого сезона размножения. Именно с распределения таких гнёзд и начинается формирование грачей в пары. В марте-апреле происходит спаривание у этих птиц, после чего в гнёздах начинают появляться яйца.
Обычно в кладке можно обнаружить три или четыре яйца, которые самка откладывает с интервалом в сутки. Это связано с тем, что после появления первого яйца в гнезде, самка неукоснительно приступает к процессу высиживания. Самец же в это время заботится о добыче пищи.
Гнездо грача с кладкой
Иногда можно заметить, что самка вылетает из гнезда навстречу самцу, который несёт в клюве добычу. Но всё остальное время самка находится в гнезде и тщательно заботится о будущем потомстве. Это достаточно изнурительный и трудоёмкий период в жизни птиц.
С появлением птенцов на свет самка продолжает оставаться в гнезде, а самец берёт на себя заботу о питании. Около недели самка обогревает птенцов, лишь после этого она присоединяется к самцу и начинает добывать пищу для растущего потомства грачей. У грачей есть специальные подъязычные мешки, именно в них птицы и приносят еду к своему гнезду.
Через две недели птенцы уже достаточно окрепли и могут спокойно передвигаться по гнезду, а через 25 дней после появления на свет они готовы совершить свои первые полёты. Родители всё же подкармливают в этот период птенцов, чтоб они окончательно окрепли и могли самостоятельно жить.
Питание грачей
Грачи не слишком требовательны к еде, это всеядные птицы. Ранней весной, в период прилёта, они едят прошлогодние семена растений, остатки зерновых, ищут на проталинах первых насекомых и жуков.
В общем, питаются всем, что им удаётся раздобыть. С наступлением тепла в рационе все больше появляются различные насекомые, которых грачи находят на молодой листве, земле, которая больше не покрыта снегом, ловят даже в полёте.
В летнее время грачи отдают предпочтение различным зерновым. Семена кукурузы, подсолнечника, гороха являются любимым лакомством птиц. В это время птицы поедают значительно меньше насекомых, так как растительная пища такого плана очень сытная и богатая энергией.
В период созревания дыней и арбузов, грачи могут приносить убытки фермерам, так как они расклёвывают и повреждают бахчевые. Это же касается и посевов зерновых, иногда грачи выклевывают зерна и портят урожай.
Грачи не вредны в пище и часто добывают себе пропитание с помощью сильного клюва, ломая растения и ветки на деревьях.
Источник: givotniymir.ru
Грач птица. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания грачей
Грачи – представители семейства врановых, рода вороны. Однако, орнитологи отнесли их к отдельному виду, потому как эти птицы отличаются от ворон строением тела, внешним видом, поведением, а также имеют другие качества присущие только им.
Описание и особенности
Тело грача более стройное, чем у вороны. Взрослая птица весит около 600 граммов, имеет размах крыльев 85 сантиметров. Её хвост достигает 20 сантиметров в длину, а туловище 50 сантиметров. Ноги средней длины, чёрные, с когтистыми пальцами.
Грач обыкновенный
Перья грача чёрные, на солнце блестят и переливаются синим цветом, имеется нижний слой серого пуха, который греет птицу на холоде. Благодаря своему сине-фиолетовому отливу пера, грач на фото, получается грациозно и красиво.
Кожное сало смазывает перья, наделяя их водонепроницаемостью и плотностью, благодаря чему грач развивает в полёте высокую скорость и выносит длительные перелёты. Манера полёта грача отличается от вороны. Последняя взлетает с разбегу, тяжело взмахивая крыльями, грач же легко взлетает с места.
У основания клюва более нежные, мелкие перья, через которые просвечивает кожа. С возрастом этот пух выпадает полностью. Ученые до сих пор не выявили истиной причины такого явления, есть только пара предположений о том, почему грачи теряют перо.
Возможно, голые участки кожи нужны птицам, чтобы проверять температуру яиц. Другая теория утверждает, что выпадение перьев вокруг клюва необходимо для гигиены. Грачи не избирательны в еде, они добывают пропитание на городских свалках, поедают опарышей из падали и гнилые фрукты. Чтобы снизить риск инфекции, природой предусмотрен такой способ очищения.
Клюв грача тоньше и короче, чем у вороны, но довольно крепкий. У молодой особи он полностью чёрного цвета, со временем вышаркивается, из-за постоянного рытья в земле и приобретает серый оттенок.
Имеется небольшой мешок, подобно пеликаньему, в котором грачи носят пищу птенцам. Когда порция корма набирается достаточная, кожа образующая мешок оттягивается, язык поднимается, создавая некую заслонку и препятствует проглатыванию пищи. Так они доносят корм до гнезда.
Этих птиц нельзя назвать певчими, они издают звуки, схожие с карканьем ворон. Грачи умеют подражать другим птицам или звукам. Например, городские птицы, поселившись вблизи стройки, могут тарахтеть как техника. Голос грачей хриплый, басистый, а звуки похожие на: «Га» и «Гра». Отсюда произошло название – грач.
Грач весной
В ходе исследований и наблюдений, орнитологи выяснили, что умственные способности грачей не хуже интеллекта гориллы. Они догадливые, смышлёные, обладают хорошей памятью. Грач способен запомнить человека, который когда-то накормил его или испугал. Даже если человек переоденется, грач его узнает. Они накапливают опыт, бояться огнестрельного оружия и разлетаются, если видят охотника в лесу.
Птицы легко добывают лакомые кусочки из труднодоступных мест. Чтобы вытащить что-то из бутылки, они находят проволоку или палочки, также выгребают ими семечки из каких-нибудь щелей. В целях исследования, учёные намеренно создавали для них подобные препятствия.
Грачи легко справлялись с поставленными задачами. Был проведён такой опыт, когда птице, чтобы добыть семечко, требовался крючкообразный предмет и прямой палкой семена было не достать. Грачам предложили использовать проволоку, и они быстро сообразили в чем дело. Птицы загибали край клювом и быстро доставали семечко.
Грач в полёте с пищей в клюве
Грачи бросают орехи в скорлупе под машины, чтобы они раскололись. Более того, птицы различают цвета. Они сидят на светофорах и ждут каркасного света, чтобы беспрепятственно собрать осколки ореха, потому что понимают — на красном светофоре движение машин останавливается.
Они любят хвастать друг перед другом найденной добычей. Где-то был случай, когда наблюдалась интересная картина: несколько грачей прилетели с сушками во рту, сели на дерево с гнёздами и демонстрировали их другим птицам, после чего грачей с сушками становилось всё больше и больше.
Позже выяснилось, что на ближайшем хлебозаводе при транспортировке, порвался мешок с этими сушками, и грачи собирают их, носят по городу. Жители этого города долго удивлялись, откуда столько птиц с хлебобулочными изделиями.
Виды
Встречаются две разновидности грачей, грач обыкновенный и грач смоленский. Смоленские распространены в России, а обыкновенных грачей можно встретить в других странах. Их отличия едва заметны, но они есть.
Смоленский грач
Голова смоленского грача чуть меньше, чем у обычного. Его перо на тон светлее и длиннее. На макушке образуется маленький хохолок из перьев. Глаза более продолговатые, удлиненные и маленькие. У смоленского грача нижний слой пуха толще и проглядывает из-под чёрных перьев.
Также смоленскими грачами ещё называют короткоклювых голубей, их фото можно увидеть ниже.
Короткоклювые голуби или смоленские грачи
Образ жизни и среда обитания
Грачи населяют Азию и Европу. Их можно встретить на севере Ирландии, в Англии и на востоке Скандинавии. В России они живут на Дальнем Востоке и европейской части страны, а также они встречаются в Китае и Японии. В 19 веке Грачей завозили на территорию Новой Зеландии, где птицы с трудом выживают сегодня, им не хватает корма.
Грачи считаются перелётными птицами, однако, это относиться к проживающим птицам на севере. Южные грачи остаются зимовать и неплохо питаются в городах. За последние время, учёные заметили, что грачи из северных регионов тоже постепенно становятся оседлыми. Они выводят птенцов и остаются, пережидают суровые зимы. Они живут большими стаями в местах людских поселений, хотя 50 лет назад, больше предпочитали степи и леса.
Раньше грач был птицей «приносящей весну на крыльях». На эту тему написаны десятки стихотворений и песен. Они прилетали ранней весной, чтобы полакомиться свежими жуками, личинками и червями, которые оказывались на поверхности, во время вспашки огородов и полей. Осенью они собирались в колонии, и готовились к длительному перелёту. Кружили большими стаями зазывая всех остальных громкими криками.
Слушать голос грача:
Слушать крики стаи грачей:
Грачи прилетели на дерево
В народе появилось много примет, связанных с иммиграцией грачей. Пара примеров:
- 17 марта называют «Герасим-грачевник» и ждут прилёта этих птиц, потому что именно в это время они возвращаются с юга. Если грачи прилетели позднее, то весна будет холодной, а лето без урожая.
- Если птицы строят гнёзда высоко – лето будет жаркое, если низко – дождливое.
- В Англии есть примета: если эти птицы перестали гнездиться у дома, где жили раньше, значит, в этой семье не родится ребёнок.
Грачи довольно шумные, их большие колонии, поселившиеся вблизи с жилыми домами, доставляют людям неудобства. Птицы общаются между собой, издавая до 120 разных по тональности звуков. Они способны сообщать о своём местоположении другим грачам, рассказывать где найти пищу и предупреждать об опасности.
Учёными было замечено, что в колонии имеется вожак. Это старая и опытная птица, которую слушаются остальные. Если такая птица будет подавать сигнал об опасности, то вся стая поднимается и улетает. Если же молодой грач испугался чего-то, то другие его не слушают, игнорируют.
Часто можно увидеть игры этих птиц, так они развивают свою коммуникабельность. Грачи любят передавать друг другу всякие палочки во время полёта или сидя на ветке. Многие люди видели, как птицы садятся в один ряд на забор или дерево, и меняются друг с другом добытыми «сокровищами».
Пара грачей самка (справа) и самец
Они любят дружно качаться на ветках. Подпрыгивают и садятся одновременно, раскачиваются вверх-вниз. Иногда задирают товарищей, играют в догонялки, щипают друг другу перья. В одиночестве, грач развлекается клюя ветки или подбрасывая маленькие щепочки вверх. Кроме того, можно стать свидетелем настоящей драки птиц.
Они способны отнять еду у более слабых или выяснять отношения с соседями.
Питание
Считается что грач — это полезная птица, потому что питается насекомыми-вредителями. Весной грачи собираются стаями в полях и огородах, чтобы собирать личинки насекомых. Их не пугают трактора и другая шумная техника. Птицы спокойно роются в земле позади и не улетают.
Однако в больших количествах, грачи сами превращаются во вредителей. Клюют посевы, выкапывают зерна, съедают ростки, совершают настоящие разбойные нападения на сады. Особенно им нравятся семена подсолнуха и зерно кукурузы.
Фермеры даже пытались обмануть птиц и перед посадкой сбрызгивали зёрна пахучей смесью, чтобы отпугнуть их. Но грачи оказались хитрее. Они набирали в клюв зерно, улетали на ближайший водоем и выполаскивали семена, избавляясь от неприятного запаха, а затем лакомились кукурузой.
Грач птица всеядная, зимой они добывают пропитание на городских свалках. Клюют там остатки пищи, ищут зерна, едят червей из трупов животных. Делают запасы, прячут орехи или куски хлеба в корнях деревьев, на которых живут. Способны разорять гнезда других птиц, поедать их яйца и новорождённых птенцов. Летом могут питаться майскими жуками, червями и даже мелкими лягушками, моллюсками и змеями.
Размножение и продолжительность жизни
Грачи строят гнёзда на высоких деревьях, где селятся стаями. Пару выбирают один раз и на всю жизнь. Только в случае гибели партнёра, могут изменить этому принципу. Они ценят свой труд, и возвращаются в прошлогодние гнёзда, латают дыры ветками, сухой травой и мхом.
Гнездо грача глубже вороньего, шире, а дно устлано перьями и пухом. Молодые птицы строят гнездо вдвоем. С помощью своих крепких клювов, они легко ломают небольшие ветки деревьев, из которых выкладывают «чашу», затем приносят пучки травы и закрывают большие щели.
Яйца грача в гнезде
Весной весь апрель и март у птиц идет брачный период. Яйца грача зелёного цвета с бурыми вкраплениями. Самка приносит от 2 до 6 яиц зараз и высиживает их около 20 дней. Самец в это время становится добытчиком, он собирает корм в кожаный мешок под клювом и приносит ей.
Птенец грача не покидает гнездо первый месяц жизни. Они вылупляются абсолютно голые, и самка греет их теплом, до появления пуха. От недостатка корма, маленькие грачи погибают, редкий случай, когда выживает весь выводок. Через две недели, самка начинает помогать самцу добывать корм.
Эти птицы не переносят вторжение посторонних в свои гнёзда. Если другие птицы побывают там или человек потрогает птенцов, то вернувшись, грач почувствует чужой запах и бросит гнездо, оставив детей погибать.
Птенцы грача
Окрепшими и способными добывать пищу, птенцы становятся через месяц. В первые 2 недели, родители помогают им, принося корм дополнительно. Дальше птенцы растут, набираются сил и готовятся к своей первой миграции. В конце второго года жизни молодняк начинает размножаться. Первое лето они кочуют в пределах гнездового ареала, редко возвращаются гнездиться в свою колонию.
В природе грачи могут прожить до 20 лет, однако, часто гибнут в 3-4 года. В Великобритании был зафиксирован случай, когда птица прожила 23 года. Птенец грача был окольцован орнитологами в раннем возрасте, мертвым его нашли уже совсем старым.
Многие путают грача и ворону, но птицы имеют множество различий между собой, это и строение тела, и поведение. Люди давно привыкли к грачам и не обращают на них внимания, хотя это очень красивые и умные птицы, за которыми интересно наблюдать.
Источник: givnost.ru