Охота И Рыбалка, Речная Рыба 
Серебряный карась и золотой карась существенно различаются между собой – и не только повадками, но и внешним видом, образом жизни. Если первый из них встречается даже на течении и в больших водоемах, то второй больше всего предпочитает малопроточные (или совсем непроточные) воды с илистым дном.
Серебряный карась
Серебряный карась внешне напоминает сазана – длинным спинным плавником, крупной и плотно прилегающей чешуей, острыми зазубринами в анальном и спинном плавниках. Но есть и явные отличия между ними: например, более сжатое с боков и высокое тело, а также отсутствие усов. Брюшко и бока у серебряного карася – серебристого оттенка, спина – темного цвета, внутренняя часть брюшной полости покрыта черной тонкой пленкой. Самые крупные экземпляры серебряного карася могут достигать до 3 килограммов веса и 45 сантиметров длины.
Карась в реке и его места обитания . Как искать Карася смотрите на ВИДЕО
Золотой карась
Золотой карась, естественно, больше отдает в золотистые тона: у него бока имеют темно-желтый цвет, иногда с красновато-медным отливом, спина – темно-коричневого тона, слегка бьющая в зеленый, парные плавники нередко могут быть немного красноватого отлива. В боковой полосе у золотого карася, как правило, насчитывается от 32 до 35 чешуек. На первой жаберной дуге у золотого карася имеется 25-35 тычинок. Количество ветвистых лучей в анальном плавнике – 6. Среднестатистический вес золотого карася – до 3 килограммов, длина – около 45 сантиметров.
Где обитает и чем питается карась
Золотой карась почти не встречается в реках – он обитает в пойменных озерах, поросших водоемах со спокойной водой, заболоченных запрудах. Держится зон с замедленным и крайне умеренным течением, особенно отличаясь привязанностью к водоемам с илистым грунтом: ил золотому карасю необходим для того, чтобы закапываться на холодный период года и пережидать там зимы, даже самые суровые и бесснежные. В этих условиях золотой карась выживает и при промерзании водоема до самого дна. Подобную стойкость золотой карась проявляет и в летнюю жару, когда многие болота и озерки полностью пересыхают: карась закапывается в слой ила до 70 сантиметров в глубину.
Благодаря необычайной выносливости и отличной приспосабливаемости к разным неблагоприятным условиям золотой карась нередко становится единственным представителем крупных обитателей водоемов. Молодняк карася питается преимущественно планктоном и проявляет удивительную пластичность, исходя из условий среды обитания и наличия корма: в чрезмерно заболоченных водах и при скудном питании золотой карась формирует большеголовую низкотелую, рано созревающую и медленно растущую форму – карликовую, а при благоприятных стечениях наличия пищи и нормальных условий образует обыкновенную особь – быстро растущую и высокотелую. В рацион взрослого золотого карася входят живые микроорганизмы, растительность и детрит.
Серебряный карась, в отличие от золотого, обитает в крупных озерах и больших реках. Растет серебряный карась намного быстрее и активнее, набирая как вес, так и длину. Основу питания серебряного карася составляет фито- и зоопланктон, находящийся в верхних слоях воды.
Поэтому серебряный карась не имеет постоянных зон кормления, поскольку под воздействием даже малейшего ветра вода (особенно в верхнем течении) имеет свойство передвигаться, а вместе с ней движется и планктон. Как правило, передвижение идет в сторону прибойных берегов, где и можно найти кормящихся серебряных карасей. Карась также следует за температурой воды, выбирая где потеплее. Рано весной – это, по большей части, мелководья до метра глубиной (от 0,5 до 1). Обитает серебряный карась и в искусственных водоемах – особенно часто его разводят в специальных прудах, в которых не приживается карп . Еще его подсаживают в карповые пруды.
Нерест карасей
Самка золотого карася становится половозрелой к 4-5 году жизни, самцы – на 12 месяцев раньше. Нерест карася проходит при температуре воды не менее +14 градусов и носит порционный, групповой характер. Длится от 2 до 3 дней, но поскольку метание икры отличается порционностью, то фиксируется несколько подходов на нерест. Икра у золотого карася немного липкая.
Вымет проводится на водную растительность. Плодовитость – 300 000 икринок. Поскольку нерест карася совпадает с периодом икрометания карпа, то они нередко скрещиваются между собой, формируя гибридные подвиды.
Самцы и самки серебряного карася достигают половой зрелости в 2-4 года. Нерест карася происходит при температуре водной среды 14 градусов выше нуля. Плодовитость составляет от 160 000 до 380 000 икринок.
Иногда встречаются бессамцовые формы карася, и тогда оплодотворение икры проводится за счет молок других представителей рыбных, которые тоже нерестятся в это же самое время – обычно линь , карп и золотой карась. В целом, карась отличается превосходной видовой пластичностью, хорошо подвергаясь естественной и искусственной селекционной работе: например, золотая рыбка – это ни что иное, как тот же серебряный карась, выведенный китайцами еще в 10-12 веках. Сейчас это один из самых популярных аквариумных обитателей.
Рыбалка на золотого карася
Рыбалка на золотого карася проводится по открытой воде среди зарослей обильной растительности, неподалеку от береговой линии, нередко охватывая и плесы, где золотой карась обычно греется на солнце в верхних слоях воды и кормится планктоном. Для ловли используют преимущественно удочки с мормышкой, донные и поплавочные снасти.
Из насадок берут «болтушку», мятый хлеб, тесто, опарыш, ручейника, мелких червей, мотыля. Самый интенсивный клев золотого карася – до нереста рыбы. Но активнее всего карась берет насадку в период цветения шиповника. Также неплохая рыбалка на золотого карася наблюдается летом и в первой половине осени.
Рыбалка на серебряного карася
Для рыбалки на серебряного карася советуют применять те же снасти – донные, поплавочные и удочки с мормышкой. В роли насадки выступают опарыш, ручейник, некрупные черви, тесто, скатанный в комки хлеб. Перед нерестом серебряный карась активно берет на некрупных навозных червей.
Для мелких карасей больше всего подходят маленькие кусочки, а не целые черви (это связано с жаберным строением серебряного карася, где имеется большое количество тычинок, и, следовательно – отмечается пристрастие к планктонной пище). В летний период карась может неплохо клевать и на распаренный геркулес, перловку, затируху, манку. В основном, рыбалка на серебряного карася предполагает 3 способа ловли: в отвес на мормышку, снастями с дальним забросом и поплавочными удочками.
Источник: manorama.ru
Чем питается карась
Карась — очень распространенная рыба в наших водоемах и относится она к классу лучеперых, отряду карпообразных и семейству карповых. Само слово «карась» на русский язык переодаптировано со старонемецкого слова karas, корни которого идут к латинскому обозначению рода этой рыбы — Carassius. По форме карась продолговатый, у него немного округлое туловище, слегка сплюснутое по бокам и покрытое гладкой чешуей. Цвет карася может иметь различные оттенки серебристого и золотистого. Длина этой рыбы максимально может достигать 60 см, а вес — до 5 кг.
Караси обыкновенные живут больше 12 лет, а вот серебряные — 8-9, однако и эти могут доживать до 12 лет. Среда обитания этих рыб достаточно обширна, так как они живут в болотистых реках, озерах и хорошо приспосабливаются в разных искусственных водоемах и прудах. Единственное место, где их нет, — горные реки и озера.
Человек так развил хозяйственную деятельность по этой рыбе, что теперь караси в каких только странах не обитают, поэтому даже нет смысла их перечислять, потому что их очень много. При неблагоприятных условиях, когда наступают морозы или, наоборот, засуха, караси могут приспосабливаться и пережидать до лучшего момента, зарываясь на глубину до 0,7 м в илистый грунт.
Чем питается малек карася?
Этот вид рыбы практически всеяден. Поэтому при изучении вопроса о том, чем питается карась, особых сложностей возникнуть не должно. Только вылупившийся из икры малек в свои первые дни для поддержки жизнеспособности использует наполнение в желчном мешке, которое осталось после эмбрионального развития. Подрастая, маленькие рыбки начинают уже самостоятельно питаться, поедая мелкие сине-зеленые водоросли и дафний.
К вопросу о том, чем питается карась, надо добавить, что уже к своему месячному возрасту эти рыбы любят мотыля и личинки водных насекомых. Взрослая рыба питается уже куда разнообразнее. В водоемах она может находить кольчатых червей, личинки насекомых и мелких ракообразных. К этому рациону нужно добавить ряску, водоросли, корни и стебли растений.
Чем питается карась?
Карась — лакомка, он чувствует пахучую приманку с достаточно большого расстояния в стоячей воде, где запах распространяется во все стороны, а вот в реке — только в одном направлении. Поэтому рыбаки в качестве приманки для него используют перловую, пшенную, гречневую кашу, мякиш черного хлеба с добавлением в него пахучего подсолнечного масла или анисового с конопляным. И чем душистее будет приманка, тем лучше, поэтому можно использовать эфирные масла — мятное и лавандовое.
Карась такие приманки чувствует издалека, его органы обоняния сильно развиты. Рыбаку особо не нужно будет задумываться над тем, чем питается карась и что он больше всего любит. Однако важно знать, что карась не любит такую водоросль, как роголистник, поскольку она содержит вещество танин, а он отпугивает насекомых и личинок, которыми так любит питаться рыба. Ловить карася лучше всего рано утром и вечером.
Читать еще: Нарвское водохранилище — место для рыбака
Взрослым карась становится к четырем годам жизни. Нерест карася начинается в период с конца весны до начала лета, с мая по июнь. Карась в июне, дождавшись теплых климатических условий, чтобы температура воды достигла 17-18 градусов, начинает нерест. Он проходит в несколько этапов, перерывы длятся по десять дней. Икра карася имеет светло-желтый цвет.
Она очень клейкая и поэтому хорошо цепляется за подводную растительность. Одна рыба может выметать 30 000 штук икринок. Опять же, все зависит от температуры воды. Иногда инкубационный период может длиться неделю.
Если для самки не находится самец, тогда она проводит нерест с другими представителями этого семейства. И хотя молоки карпа, плотвы, леща не могут совершить полноценное оплодотворение, однако все же провоцируют развитие икры. Но икра будет состоять только из женских особей. В период нереста караси образуют большие стаи и мечут икру на водоросли.
Карася знают все рыболовы и ловля его, наверное, одна из самых популярных, как среди поплавочников, так и среди любителей рыбалки на фидер. Эта красивая и нередко крупная рыба входит в класс лучепёрых рыб и семейство карповых. По внешнему виду небольшие карпики очень похожи на серебряных карасей.
Внешний вид карася и его особенности
Карась заметно отличается от многих рыб широким телом, которое заковано в крепкую и крупную чешую. Если говорить о карасе золотом или медном, то эти особи бывают почти круглыми и размерами – что в длину, что в ширину. Этакие золотые блюдца. Хотя таких карасей традиционного вида называют золотыми, в некоторых прудах с тёмной водой и в лесных торфяных озёрах караси бывают по цвету тёмно-золотистыми или почти медными. В чистых же прудах и озёрах речного происхождения караси золотые нередко имеют цвет, схожий с родственными серебряными карасями.
При широкой и плоской фигуре карась имеет относительно толстую спину, которую венчает высокий и жёсткий спинной плавник, в которых имеются довольно острые лучи-иглы. Об эти колючки можно даже поранить руку. Размеры карасей в зависимости от размеров водоёмов и обилия пищи бывают до 60 см с весом более пяти килограммов. Классический золотой карась бывает обычно крупнее.
Но серебряные караси дельты Волги, которых называют буффало, встречаются поистине гигантских размеров. Вероятно, это действительно буффало, завезённые с американского континента.
Карась золотой или обыкновенный живёт дольше серебряного собрата и достигает преклонного возраста двенадцати лет. Серебряные родственники дотягивают до девяти лет, но иногда и живут дольше. Форма тела серебряного карася более вытянутая и узкая. Кроме того, светлый карась отличается от более широкого и тёмного карася несколько иными привычками и предпочтениями в пище.
Если говорить о волжских карасях, то это довольно мощные рыбины, которые живут в затонах рядом с руслом Волги и весной поднимаются по притокам в верховья рек, чтобы отметать икру. Поэтому эти рыбины вполне приспособились к холодной весенней воде и течению, на котором эти караси кормятся и попадаются на фидер вместе с другими рыбами, такими как лещ, плотва, язь.
Читать еще: Спиннинг. Тандемы.
Где живут караси
Эти рыбы обоих видов встречаются почти по всей Европе и во многих водоёмах Азии. Кроме того, караси поселились уже и в Америке, Пакистане, даже в Таиланде. Даже в сибирских реках приспособились жить наши караси лежебоки, став уже более мощными и холоднолюбивыми рыбами. Но так и не смогли привыкнуть караси к быстрым горным речкам с их ледяной хрустально чистой водой.
В России караси обитают почти во всех тиховодных водоёмах и в реках с умеренным течением. Особенно распространена эта рыба в средней полосе.
Карась – очень приспособляемая к суровым условиям и живучая рыба, способная довольно долго жить без поступления кислорода и в водоёмах с грязной водой. В мелких прудах, промерзающих до дна, караси могут жить в илистой подушке до наступления весеннего тепла. Они просто зарываются в мягкий ил на глубину более чем полметра.
Питание карасей
Можно сказать, что питается карась разнообразно и не откажется как от хлебных злаков, так и от органической животной пищи. Правда, рыбу есть, карася не заставишь, разве что очень крупные особи могут проглотить малька. Но этим грешат все условно мирные рыбы. Будучи новорождённым мальком, карась питается тем, что было дано ему от рождения – содержимым желточного мешка.
Подросшие карасики начинают поедать различные водоросли, большей частью – микроскопические сине-зелёные водоросли. Входят в их рацион и дафнии. Далее в пищу идут различные личинки, мотыль, черви. Более крупные особи вводят в свой рацион уже ракообразных и моллюсков. Не откажутся караси от хлеба и различных каш, к которым их приучили рыболовы.
Продолжение рода
Нерестятся караси не один раз в год, как многие другие рыбы, а, случается, и три раза в год бывают у карасей периоды размножения. Это напрямую связано с внешними условиями, то есть с погодой и температурой воды. Караси не любят холодную воду, особенно в брачный период, когда мальки могут погибнуть от низкой температуры или развиваться медленнее.
Количество самок в местах нереста обычно превышает число самцов 4-5 раз и больше.
Рыба Карась
В мире существует три вида карася: карась золотой (обыкновенный), серебряный карась и Золотая рыбка. Рассмотрим карася по трем видам.
Класс: Лучепёрые рыбы
Виды карася
Золотой карась в длину достигает до 50 см. Вес может достигать до 4,5 кг у взрослой особи. Цвет чешуи золотой, а цвет плавников темно-коричневый. Парные грудные и брюшные плавники могут иметь красный оттенок.
Серебряный карась в длину вырастает до 40 см, а вес колеблется до 2 кг. У этого вида карася более крупная чешуя серебряного цвета.
Читать еще: Сёмга на углях — рыбные рецепты
Золотая рыбка — это искусственно выведенный вид из золотых карасей. Вывели этот вид в Китае. Такие рыбы являются домашними аквариумными рыбами. Видов таких рыб очень много. Поэтому их размер может колебаться от 2 до 45 см, а также отличаться по цвету и форме тела.
Где обитает карась?
Обыкновенный карась или его еще называют Золотым карасем распространен от реки Лены (в Сибири России) до Средней Европы. Серебряного карася можно встретить во многих водоемах Европы и Сибири. В некоторых водоемах могут встречаться только самки. Золотые и серебрянные караси могут жить как в озерах и реках, так и в болотистых водоемах.
Сегодня карася можно уже встретить в Индии и в Северной Америке. Золотая рыбка живет в домашних аквариумах и искусственных водоемах. То есть используется как декоративная рыба.
Чем питается карась?
Золотые и серебряные караси по своей сути всеядные. Они могут питаться растениями, водорослями, червями, личинками насекомых, мелкими ракообразными, мотылем. Золотые рыбы также всеядные. Они могут питаться листьями растений, червями, мотылем, также употребляют сваренные каши и сухой корм.
Образ жизни карася
Караси являются неприхотливыми рыбами. Они очень хорошо выживают в стоячих водоемах. Наоборот не любят воды с сильным течением, так как не могут с ним справиться и становятся беззащитными перед другими хищниками. Очень любят тину, в которой можно и полакомиться, и спрятаться. В сильные морозы или засуху караси зарываются глубоко в ил и пережидают эти неприятности.
Были случаи когда откапывали живых карасей из ила засохшего озера. Очень тяжело им приходится в водоемах с песчаным дном или с сильным течением. Чаще всего в таких условиях их истребляют более сильные рыбы. У карася очень развито обаяние. Он способен услышать запахи с довольно далекого расстояния. Еще он очень быстро реагирует на любое изменение в воде вокруг него.
В этом ему помогает боковая линия.
Размножение карасей
Карась нерестится от 1 до 3 раз в год. На это влияет температура воды — она должна быть 17-18 градусов по Цельсию. Приблизительно это май-июнь, но даты могут сильно отличаться. В это время карась перестает есть и ловить его становится бесполезным занятием. Самки подбираются поближе к берегу где есть растения и метают икру.
Одна самка может произвести до 200 000 икринок. Самцов приблизительно раз в 5 получается меньше самок. Меньше чем через неделю из икринок появляются зародыши, которые сначала питаются желточным мешком, а потом переходят на планктон и более крупную пищу.
В некоторых водоемах живут только самки серебряного карася, которые нерестятся с родственными рыбами. В результате этого появляются на свет только самки. Такой способ размножения получил название гиногенез. В среднем караси живут до 12 лет, уже с 3-4 лет становясь половозрелыми.
Если Вам понравился данный материал, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!
Источник: ribalka-snasti.ru
Рыба Карась
В мире существует три вида карася: карась золотой (обыкновенный), серебряный карась и Золотая рыбка. Рассмотрим карася по трем видам.
Класс: Лучепёрые рыбы
Виды карася
Золотой карась в длину достигает до 50 см. Вес может достигать до 4,5 кг у взрослой особи. Цвет чешуи золотой, а цвет плавников темно-коричневый. Парные грудные и брюшные плавники могут иметь красный оттенок.
Серебряный карась в длину вырастает до 40 см, а вес колеблется до 2 кг. У этого вида карася более крупная чешуя серебряного цвета.
Золотая рыбка — это искусственно выведенный вид из золотых карасей. Вывели этот вид в Китае. Такие рыбы являются домашними аквариумными рыбами. Видов таких рыб очень много. Поэтому их размер может колебаться от 2 до 45 см, а также отличаться по цвету и форме тела.
Где обитает карась?
Обыкновенный карась или его еще называют Золотым карасем распространен от реки Лены (в Сибири России) до Средней Европы. Серебряного карася можно встретить во многих водоемах Европы и Сибири. В некоторых водоемах могут встречаться только самки. Золотые и серебрянные караси могут жить как в озерах и реках, так и в болотистых водоемах.
Сегодня карася можно уже встретить в Индии и в Северной Америке. Золотая рыбка живет в домашних аквариумах и искусственных водоемах. То есть используется как декоративная рыба.
Чем питается карась?
Золотые и серебряные караси по своей сути всеядные. Они могут питаться растениями, водорослями, червями, личинками насекомых, мелкими ракообразными, мотылем. Золотые рыбы также всеядные. Они могут питаться листьями растений, червями, мотылем, также употребляют сваренные каши и сухой корм.
Образ жизни карася
Караси являются неприхотливыми рыбами. Они очень хорошо выживают в стоячих водоемах. Наоборот не любят воды с сильным течением, так как не могут с ним справиться и становятся беззащитными перед другими хищниками. Очень любят тину, в которой можно и полакомиться, и спрятаться. В сильные морозы или засуху караси зарываются глубоко в ил и пережидают эти неприятности.
Были случаи когда откапывали живых карасей из ила засохшего озера. Очень тяжело им приходится в водоемах с песчаным дном или с сильным течением. Чаще всего в таких условиях их истребляют более сильные рыбы. У карася очень развито обаяние. Он способен услышать запахи с довольно далекого расстояния. Еще он очень быстро реагирует на любое изменение в воде вокруг него.
В этом ему помогает боковая линия.
Размножение карасей
Карась нерестится от 1 до 3 раз в год. На это влияет температура воды — она должна быть 17-18 градусов по Цельсию. Приблизительно это май-июнь, но даты могут сильно отличаться. В это время карась перестает есть и ловить его становится бесполезным занятием. Самки подбираются поближе к берегу где есть растения и метают икру.
Одна самка может произвести до 200 000 икринок. Самцов приблизительно раз в 5 получается меньше самок. Меньше чем через неделю из икринок появляются зародыши, которые сначала питаются желточным мешком, а потом переходят на планктон и более крупную пищу.
В некоторых водоемах живут только самки серебряного карася, которые нерестятся с родственными рыбами. В результате этого появляются на свет только самки. Такой способ размножения получил название гиногенез. В среднем караси живут до 12 лет, уже с 3-4 лет становясь половозрелыми.
Если Вам понравился данный материал, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!
Источник: mirplaneta.ru
Карась
Караси (лат. Carassius), золотой карась, круглый карась; табан (тат. и казахск.), мух-хуть (остяцк.), яля-халя (ненецк.), собо (якут.), колэмтэ (тунгусск.); koger, karus (эст.); karusa (латыш.); karosas (лит.); crucian carp (англ.); Karausche (нем.); karuds (норв.); karakuda (рум.); ruutana, kouri (фин.); carassin (фр.); ruda (швед.). род лучепёрых рыб семейства карповых.
Спинной плавник длинный, выпуклый; хвостовой плавник слабо выемчатый. Последний неветвистый луч D слабо зазубрен. Рот без усиков. Глоточные зубы однорядные, 4-4. Боковая линия 28 — 37. Жаберных тычинок на первой дуге (22) 23-33.
Позвонков 31-33.
Восточный карась, С. auratus, и серебряный карась, С. auratus gibelio. От последнего отличается меньшим числом жаберных тычинок и другими признаками. Из других родов карповых Наиболее близок Сазан, Cyprinus carpio.
Европа и Азия; от северо-восточной Франции и Англии до Лены и от северной Италии (бассейн По), Македонии, Крыма, Кубани, западного Закавказья (оз. Палеостом), Кумы, Терека и Эмбы до Скандинавии, Финляндии, Сев. Двины и Печоры.
Нет карася в Ирландии, Шотландии, Швейцарии, северной Финляндии, восточном Закавказье, Малой Азии.
В бассейне Тихого океана, в восточной Сибири (Колыма) и в низовьях Сыр-Дарьи и Аму-Дарьи замещен серебряным карасем.
БИОЛОГИЯ КАРАСЯ
Рыба пресноводная, озерная, мало подвижная, относительно теплолюбивая; водится в материковых и пойменных озерах, старицах, прудах. При подъеме уровня весенних вод и при затоплении водоемов остается в тех озерах и старицах, где прижилась.
Выносит кислые воды (до рН 4,5) и способна выживать при очень малом содеря^ании кислорода вводе (до 0,5-0,6 см3), замору обычно не подвергается; отмечены случаи выживания при промерзании водоемов. Вынутый из воды остается долго живым при предохранении жабер от высыхания.
Происходит в мае-июле. В пойменных водоемах оз. Ильмень нерест начинается при температуре воды не ниже 17-18° и происходит в июне — июле, а иногда и в августе. Икра откладывается в три-четыре приема и более, с перерывами около 10 дней.
Нерест стайный. Нерестилища располагаются в мелких местах, в прибрежье озер, стариц и прудов. Икра откладывается на водные растения. Процесс кладки сопровождается всплесками самцов.
Икра донная, прилипающая к субстрату. Оплодотворенные и набухшие икринки имеют в диаметре 1,4-1,7 мм; они светложелтые, с золотистым оттенком. Инкубация икры при температуре воды 20-21° длится 85-95 час, при 22-23°-75 час Выклюнувшаяся личинка имеет в длину 3,8-4,2 мм.
В возрасте трех суток личинка достигает 5,5-6,5 мм, семи суток — 7,9-8,2 мм, десяти суток — 7,6-11,8 мм. Сеголетки в ильменях Волги к концу года достигают длины 4,8-5,1 см и веса 5,8-12,3 г.
Карась достигает длины более 50 см и веса до 5 кг. Половозрелые караси (на оз. Ильмень) обычно бывают длиной от 8,7 до 24 см и весом от 23 до 600 г. Самцы мельче самок. Половой зрелости рыба достигает в возрасте двух- четырех лет.
При неблагоприятных условиях жизни, в плохо облавливаемых водоемах, карась легко мельчает, вырождается и образует низкотелую, медленно растущую карликовую форму, известную под названием humilis.
Ее особенности: вся длина 7,5-12 см, иногда 15-18 см; высота тела в отношении к длине (без С) 33-35 (40)%, тогда как у типичного карася 50% и более; нижняя челюсть обычно круто направлена кверху; боковая линия часто прерывистая или неполная; окраска темная; у основания хвостового плавника имеется обычно темное пятно. При посадке измельчавшего карася в водоемы с достаточным количеством корма рост улучшается и восстанавливается сходство с обычным крупным карасем.
Плодовитость ильменского карася весом 278-500 г — 137-207 тыс. икринок, из них в первую порцию выметывается 24-90,4 тыс. икринок. Плодовитость карася из оз. Гирьял у экземпляров длиной 11-20,2 см и весом 53-313 г колеблется от 5 до 155,6 тыс. икринок.
Пищей карася являются прибрежные донные животные (мотыль, мелкие моллюски и др.) с примесью водорослей и частей водных растений, заглатывает также ил.
Серебряный карась, линь, карп и сазан.
Щука, окунь, угорь.
Миграций не совершает.
ПРОМЫСЕЛ КАРАСЯ
Карась используется преимущественно для местного потребления. Ежегодный улов в волго-каспийском районе в 1936—1939 гг. составлял 0,5-1 тыс. ц, в Азовско-Черноморском бассейне — до 3,6 тыс. ц. (1938 г., вместе с линем), в бассейне Оби — до 4 тыс. ц и более.
Значительные уловы карася бывают в озерах центральной части Якутии. Карась может быть рекомендован как объект для разведения в прудах, особенно в северных районах.
Техника и ход промысла
Промышляют разного рода ставными сетями, мережами, мордами и неводами. Основной лов летом в период нереста и зимой подо льдом, на Оби — с июня по декабрь. Существует ряд местных способов лова. Например, в новгородских озерах ловят в период нереста саками с приманкой на живого карася.
В уральских озерах (Шувакшинском, Шарташском) производился лов с помощью ям: осенью, после образования тонкого льда, на мелком месте выкапывалась квадратная яма шириной до 2 м, и после скопления в ней карасей их вычерпывали саками или ловили мордами (по нескольку центнеров).
Другого типа ямы устраивались в конце зимы: во льду делалась выемка в виде ямы, в самом низу которой оставлялся лишь тонкий слой льда, над поверхностью воды; часть этого слоя пробивалась в одном из углов, после чего яма заполнялась водой, и в нее заходили и накапливались караси. Их черпали сачками, добывая до 1,5-2,5 ц.
Реализуется в свежем и мороженом виде. Часть улова, которую невозможно вывезти по транспортным условиям, засаливают. Соленый карась представляет продукт невысокого качества.
Источник: riba-promislovay.ru
Карась
Караси – рыбы семейства карповых (отряд карпообразные). Морские караси — прибрежные рыбы, обитающие в Черном море. Пресноводные караси обитают в озерах и реках.
Карась 100 г
Калории из жиров
% Суточное значение *
Всего жиров
Насыщ. жиры
Холестерин
Всего углеводов
Пищевые волокна
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.com
Как сжечь 87 ккал?
| Ходьба | 22 мин. |
| Бег трусцой | 10 мин. |
| Плаванье | 7 мин. |
| Велосипед | 12 мин. |
| Аэробика | 17 мин. |
| Работа по дому | 29 мин. |
Рыба имеет высокое тело, умеренно сжатые бока, крупную спину и гладкую чешую. Длина пресноводного карася может доходить до шестидесяти сантиметров. Средний размер морского карася – 13-16 сантиметров. Вес и размер рыбы зависят от места и условий ее обитания.
Различают три вида пресноводных карасей: карась серебряный, обыкновенный, золотая рыбка. Золотая рыбка – декоративная аквариумная рыбка, выведенная в Китае искусственным путем. Серебряный карась менее требователен в питании и размножается быстрее, поэтому очень часто вытесняет другие виды рыбы.
Пищевая ценность и калорийность карася
Около 60% тела карася пригодно для употребления в пищу. Калорийность карася составляет всего 88 ккал, тогда как в более жирных сортах рыб содержится в 3 раза больше калорий (до 250 ккал на сто грамм рыбы).
Жира в мякоти этой рыбы очень мало (около 7 %), но много легкоусвояемого и низкокалорийного белка (18%). Из-за низкой калорийности карася нередко включают в лечебное меню при избыточном весе, при различных сердечно-сосудистых патологиях (в запеченном либо отварном виде).
Свойства и польза карася
Качество этой рыбы очень зависит от места ее обитания. В заболоченных озерах пресноводный карась часто пахнет водорослями. Самая лучшая по вкусовым качествам рыба водится в чистых больших водоемах. Кроме того, там она крупнее и не имеет посторонних запахов.
Польза карася для организма человека состоит в том, что в его мякоти содержится группа незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты способствуют повышению интеллекта и речевых способностей, улучшению зрения.
Мякоть этой рыбы содержит витамины А, C, Е, витамины группы В, а также минералы – натрий, магний, кальций, фосфор, железо, фтор, калий, хлор, никель, хром, молибден. Поэтому карася необходимо употреблять для профилактики развития онкологических заболеваний, а также для повышения сопротивляемости организма различным инфекциям.
Морской карась богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, поддерживающими здоровье мозга, сосудов, сердца и всего организма в целом.
Кроме того, польза карася состоит в том, что мякоть этой рыбы стимулирует работу пищеварительной системы, активирует синтез ферментов.
ВОЗ рекомендует употреблять по 100 г карася не реже трех раз в неделю. Исследования показали, что ежедневное употребление рыбы и отказ от других белковых источников (мяса, курицы и др.) не наносит вреда организму.
Пользу организму может принести только свежая рыба. Свежая рыба покрыта прозрачной слизью, жабры у нее ярко-красные либо светло-розовые, чешуя блестящая. Поверхность несвежей рыбы покрыта мутной слизью, а чешуя бледная и блеклая. Брюшко у несвежей рыбы может быть раздуто.
Способы приготовления карася
Карась широко используется в кулинарии. Известно множество способов приготовления этой рыбы. Ее можно зажаривать, мариновать, сушить, запекать, варить с ним уху либо студень, коптить его или же вялить. Готовить рыбу следует со специями, чтобы убрать характерный для карася запах водорослей.
Перед приготовлением карася, как и любую пресноводную рыбу, следует промыть концентрированным солевым раствором. Крупную рыбу лучше разрезать на куски, а небольшую рыбу готовят целиком.
Перед тем, как запечь карася в духовке, необходимо сделать несколько небольших надрезов вдоль ребер, чтобы рыба лучше пропеклась.
Уха из карасей очень полезна людям, страдающим язвой либо гастритом.
При термической обработке мякоть карася нельзя пережаривать или переваривать. Для этой рыбы достаточно десяти минут варки и пятнадцати минут жарения. При перегреве мякоть рыбы становится жесткой и сухой.
Жареная рыба под сметаной – самый известный способ приготовления карася. Редким блюдом, но не менее вкусным и полезным, считается карась, сваренный в сливках.
Рыбу можно засаливать, при этом ее мякоть становится красной. В Корее эту рыбу чаще всего готовят на пару, по рецепту кухни «томимён» (с грибами, говяжьим мясом и орехами).
Скелет карася состоит из множества мелких костей. Именно поэтому некоторые кулинары советуют жарить его во фритюре. В нем практически все мелкие кости как бы растворяются, а крупные становятся хрустящими и ломкими.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник: www.neboleem.net