Какой точильный камень лучше для заточки ножей

Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает субъективное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Самым часто используемым предметом в быту, на кухне является нож. Стоит отметить, что он является универсальным инструментом и используется не только для нарезки продуктов. Нож выступает в роли незаменимого предмета для охотников, рыболовов и туристов. Однако со временем, при активном использовании лезвие ножа начинает постепенно притупляться и терять свою остроту. Поэтому периодически, после длительного применения, ножи необходимо подтачивать.

Для этих целей используются самые разнообразные приспособления – начиная от механических или электрических точилок и до специальных точильных камней. Стоит отметить, что многие профессиональные повара, которые ежедневно орудуют этим инструментом, отдают свое предпочтение точильным камням.

Камни для заточки ножей! Алмазные или водные? Что выбрать?

Ведь благодаря их использованию можно добиться максимальной и аккуратной заточки лезвия. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вашего внимания, предварительно ознакомившись и изучив множество отзывов, разнообразных рекомендаций, а также советов пользователей, рейтинг качественных, лучших точильных камней для ножей по состоянию на 2022 год.

Содержание

• 1 Каких видов бывают

• 1.1 Критерии выбора
• 1.2 Водный камень
• 1.3 Искусственные точильные камни

• 3.1 Hatamoto HTO960
• 3.2 Samura SWS – 8000
• 3.3 Zwilling J.A. Henckels 32505-300
• 3.4 OPINEL 10 см 001541
• 3.5 Yaxell Sharpeners YA36060

• 4.1 STAYER 3572-15
• 4.2 Lansky Tri-Stone Benchstone BS – TR100
• 4.3 ЗУБР 33397-150-50

Каких видов бывают

Точильные камни — это специальные бруски, которые могут обладать разной формой, размером, а также таким критерием, который в первую очередь следует учитывать при их выборе, как степень зернистости. Используя несколько точил разной зернистости, пользователь может восстановить и наточить даже сильно поврежденные либо затупившиеся лезвия ножей.

По своему происхождению такие точила бывают синтетическими и природными. К природным относятся такие как:

1. Японские водные камни.
2. Арканзас. Представляет собой соединения разнообразных горных пород, а также кварца. Стоит отметить, что в составе качественного точила содержится 100% кварца. Арканзас бывает разной плотности и может отличаться друг от друга другими характеристиками. Это обусловлено тем, что его добыча ведется на разных пластах породы.

К синтетическим относятся керамические, а также алмазные точила. Кроме того, к этому классу относятся и так называемые водные камни, которые имеют искусственное происхождение. Синтетические имеют разную зернистость абразива. Поэтому они бывают крупнозернистыми (до 400 грит), мелкозернистыми (от 2 тысяч грит). Кроме того, точила синтетического типа бывают средней зернистости (от 600 до 2000 грит).

Какие КАМНИ ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ купить НОВИЧКУ. | Топ АЛМАЗНЫЕ БРУСКИ для заточки ножей с Алиэкспресс.

Критерии выбора

Как выбрать? Каких ошибок не допустить при выборе? Главным критерием, на который следует обращать внимание при выборе точильного камня, является степень его зернистости. Чтобы качественной наточить ножи либо восстановить старые, поврежденные и затупившиеся лезвия, рекомендуется использовать 3 бруска разной зернистости:

• Для устранения грубых дефектов, которые присутствуют на поверхности лезвия, используются крупнозернистые абразивы, которые способны устранить забоину и восстановить геометрию ножа;
• Для выполнения предварительной обработки (чтобы придать лезвию остроту и наточить его) применяют бруски со средней зернистостью, которые позволяют устранить небольшие дефекты (если лезвие клинка не сильно затуплено и имеет незначительные повреждения);
• Для выполнения финальной заточки используются мелкозернистые бруски, которые позволяют выполнять качественную шлифовку клинка.

Стоит отметить, что для сильно затупленных клинков нужно использовать грубые, крупнозернистые абразивы. При затачивании европейских ножей, как правило, применяются точила, диапазон зернистости у которых варьируется в пределах 240-1500 грит. Клинки с твердой сталью и японские ножи лучше всего натачивать брусками с зернистостью 400-3000 грит.

Среди потребителей большой популярностью пользуются так называемые точильные камни комбинированного типа. Их особенность заключается в том, что такие бруски оснащены двумя разными абразивными поверхностями, которые отличаются между собой степенью зернистости. В таких брусках одну сторону используют для грубой заточки лезвия, а другую (мелкозернистую) для финишной обработки.

Водный камень

Большой популярностью, как на отечественном, так и мировом рынке, пользуются японские водные камни. Они обеспечивают высокий уровень остроты лезвия клинка. Кроме того, по сравнению с другими точилами, такие приспособления гораздо мягче, поэтому они лучше подходят для ручного натачивания ножа и не так сильно повреждают, стачивают его лезвие.

Перед тем как натачивать клинок, водный камень нужно смочить обыкновенной водой. После такого увлажнения на бруске начинает появляться специальная суспензия, которая участвует в затачивании лезвия. Стоит отметить, что точение ножей при помощи японского водного камня является долгим процессом и занимает немало времени. Однако применение таких точил обеспечивает высокий уровень заточки клинка и обеспечивает максимальную остроту лезвия.

Искусственные точильные камни

По сравнению с натуральными камнями, бруски для заточки клинков, которые относятся к синтетическому типу, имеют более однородную структуру. Кроме того, такие синтетические точила обладают высокими абразивными характеристиками. Искусственные точила бывают:

• Алмазными. Отличаются высоким уровнем прочности, а также долговечности. В абразиве таких точил содержится алмазная крошка, благодаря которой брусок прекрасно точит лезвие и практически не изнашивается. Однако при использовании таких приспособлений, следует учитывать тот факт, что при их неаккуратном применении, возникает высокая вероятность повредить клинок.
• Керамическими. Как правило, такие точила имеют небольшую зернистость и в большинстве случаев используются, когда нужно выполнить финишную обработку лезвия.
• Водные камни синтетического типа. По сравнению с природными аналогами, такие точила обладают более однородной структурой. Однако, несмотря на это, они отличаются высокими абразивными характеристиками и меньшей стоимостью.

На заметку! Кроме точильных камней, для заточки кухонных ножей могут использоваться мусаты, а также разнообразные механические и электрические точилки и станки. Однако некоторые пользователи, даже при использовании специальных станков для затачивания клинков, все равно выполняют финишную обработку лезвия при помощи специального мелкозернистого точильного бруска.

Лучшие точильные камни для ножей на 2022 год

Отечественный рынок представлен большим количеством разнообразных точильных камней. Однако, по мнению опытных пользователей, для натачивания кухонных ножей лучше всего пользоваться именно водными камнями. Это обусловлено тем, что они прекрасно подойдут для обработки даже твердой стали и обеспечивают максимальный уровень остроты подтачиваемого инструмента, утвари.

При выборе точила нужно обращать внимание на степень его зернистости. Для того чтобы ее узнать, нужно ознакомиться с маркировкой, которая, как правило, наносится на гранях бруска. Кроме того, такая маркировка, которая указывает на уровень зернистости точила (измеряется в гритах), должна указываться непосредственно на самой упаковке, в которой продается брусок.

Где купить? Приобрести точильный камень для кухонных ножей можно в интернет – магазинах, сделав онлайн заказ. Кроме того, в последнее время у отечественных потребителей большой популярностью стали пользоваться точила, которые продаются на популярном интернет ресурсе под названием Али Экспресс. Это обусловлено тем, что изделия, которые представлены на этом сайте, отличаются невысокой стоимостью и приемлемым качеством.

Рейтинг лучших водных точильных камней

Hatamoto HTO960

Качественное, надежное точило, которое обеспечит высокий уровень заточки даже сильно изношенных кухонных ножей. Брусок оснащен двумя поверхностями разной зернистости. Средняя зернистость (1000 грит) предназначена для натачивания лезвия, а мелкая (3000 грит) для его финишной обработки.

Благодаря применению этого приспособления, пользователь может подтачивать нож в два этапа – сначала наточить его, а потом, чтобы придать клинку большую остроту, отполировать. Особенностью этого изделия является наличие нескользящего основание, которое обеспечивает комфорт при работе с ножом. Главное предназначение – заточка с последующей шлифовкой и полировкой.

Ширина изделия составляет 6 см, длина – 18см. Высота равна 2,8 см. Масса бруска – 730 грамм.

Источник: yanashla.com

Камни для заточки ножей, виды заточек

Нож сопровождает человека с раннего детства и до старости. Каждый из нас знает, что чаще всего рассекает руку именно тупое лезвие. Для этого клинку достаточно соскользнуть с поверхности.

Для того чтобы этого избежать, а также сделать процесс резки быстрым и комфортным ножи затачивают. Но для заточки ножей существует много разных приспособлений и методов, стоит рассмотреть их подробнее.

Заточка: принцип и варианты

Заточка лезвия представляет собой процесс снятия абразивом кромки по всей длине лезвия под определённым углом. Угол заточки зависит от твёрдости стали и задач, стоящих перед клинком. Так для бытовых кухонных и охотничьих ножей угол заточки составляет 30…35 градусов, охотничий нож со стойкостью к затуплению, затачивается под 40…45.

Несколько особняком стоят клинки, от которых требуется особая острота лезвия, обычно это поварские ножи или ножи для профессиональной обработки продуктов, в этом случае угол заточки составляет от 25 градусов.

Отдельно стоит рассмотреть углы заточки бритвы и хирургических инструментов, так как от них требуется острота лезвия. Для опасной бритвы угол заточки составляет 14…15, для хирургического инструмента от 12 до 25 градусов.

Заточка ножей производится двумя методами, вручную с помощью абразивных брусков или специальных приспособлений и механическим способом с применением заточного станка с вращающимся абразивным кругом.

Первый вариант требует наличия навыка, но в тоже время он легче в освоении и доступен всем. Для заточки используются абразивные бруски различных типов, распространены:

• арканзасские, известные как новакулит;
• японские водные камни;
• алмазные бруски;
• керамика.

Каждый вид камня обладает своими достоинствами и недостатками. Эти камни будут рассмотрены отдельно чуть ниже. Для быстрой заточки кухонных ножей часто применяют Ножеточки с фиксированным или переменным креплением абразивных плоскостей, заточка в которых производится при перемещении клинка между заточными поверхностями.

Механическая заточка на станке гораздо проще, менее затратна по времени, но требует постоянного контроля температуры и соблюдения правил техники безопасности.

Основные виды точильного камня

В ходе эволюции человечества определились подходящие для заточки ножей материалы природного происхождения, хотя на истоке цивилизации заточку клинков доверяли даже обычному песчанику.

Сейчас же информация по обработке металла структурирована и отобраны камни, обладающие лучшие абразивными свойствами.

Придуманы и отработаны методы работы с ними. Кроме того, широко распространены синтетические материалы обладающие зачастую лучшими свойствами чем природные аналоги.

Арканзасские камни

Novacula — точильный камень для бритвы. Это плотная кремнистая порода из однородных кристаллов кварца. Добыча производится в карьерах, бруски из арканзасского камня имеют несколько степеней зернистости, отличаются отличной абразивной способностью, но в тоже время ввиду плотной структуры требуют применения при заточке масла.

Заточка «на-сухую» забьёт поры камня пылью и металлом, в результате чего камень выйдет из строя. Основной недостаток этих брусков это цена и неравномерность выработки при неправильной заточке клинка.

Японские водные камни

Природный камень родом из Японии, отличается высокой затачивающей способностью, но в тоже время достаточно сложный в применении. Заточка ножей на нем практически ритуал. В отличие от новакулита этот абразив более мягкий.

Заточка производится с применением воды. Сам процесс достаточно сложен и требует времени. Выпускаются камни зернистостью от 600 до 30 000 грит в японской классификации JIS, в то же время для суперфинишной обработки лезвия вполне хватает 10 000 грит.

Поэтому 30 000 уже избыточная зернистость для клинков бытового применения. Сам брусок перед работой нужно замочить в ёмкости с водой, после его пропитки извлечь и создать на его поверхности грязевую массу с помощью Нагуро, второго абразивного бруска в комплекте водного камня.

С помощью этой суспензии и производится заточка. Поверхность абразива быстро и неравномерно вырабатывается, по этой причине требуется периодическое восстановление её с помощью специальных брусков.

Синтетические камни

Алмазные бруски для заточки, синтетические материалы – электрокорунд, оксид хрома или алмазная крошка на силикатовом или керамическом связующем. Эти камни обладают равномерной структурой, разной (в зависимости от бруска) зернистостью и хорошими эксплуатационными характеристиками.

Стоимость таких камней обычно невысока, сами бруски доступны. Заточка может производиться как «на сухую», что не рекомендуется, так и с применением воды или масла.

Керамика

Эти материалы применяются для окончательной доводки лезвия, финишная или суперфинишная отделка. Зернистость этих материалов мала, но в тоже время они достаточно дёшевы и позволят сгладить царапины от обдирающего абразива или поправить нож с серрейторной заточкой.

Применение жидкости обязательно, так как поры в обожжённой керамики очень быстро забиваются, поверхность становится гладкой.

Широко распространены точильные камни различной формы, от стандартных брусков, работать с которыми лучше на устойчивой плоскости, до стержневых заточных камней, с помощью которых клинок подправляется на ходу.

Одно остаётся неизменным, не важно, какой брусок, и какой металл, но для качественной заточки обязательно используют смазку: воду или масло.

Правила заточки

Сначала нужно подготовить все необходимые материалы. Брусок для заточки, ёмкость с водой и бумажное полотенце или обычный лист бумаги. Пригодится и кусок ветоши.

Сразу же нужно и определится с углом заточки. Например, 35 градусов, это наиболее оптимальный угол для кухонного ножа или 40 для острого охотничьего.

Осмотрите камень, если на нем имеется корытце или значительная выработка то её следует выровнять, иначе заточка будет неравномерной.

Выравнивание камня производится другим бруском, некоторые типы брусков, такие как японские камни, имеют в комплекте специальные гребневые камни для восстановления поверхности.

Брусок устанавливают на ровной устойчивой поверхности, прекрасно подойдёт стол. Для минимизации скольжения под него кладётся ткань или резина. Можно зафиксировать его на столе и другим подручным способом. Поверхность бруска смачивается водой или машинным маслом.

Положение клинка регулируется подручными средствами, например, одев на тыльную часть лезвия зажим для бумаг или подложив монету. Если владелец ножа имеет крепкие нервы и острый глаз, то достаточно просто удерживать нож в нужном положении.

Нож размещается под углом в 40-45 градусов к осевой линии клинка, заточка производится поступательными движениями клинка от себя. Для высокого качества заточки стоит производить её в два приема.

Первый раз на крупнозернистом обдирочном бруске. Затем, на доводочном, мелкозернистом. Во время заточки необходимо периодически смачивать поверхность камня. Проверку после заточки проводят как визуально, осмотрев грани лезвия на просвет, острая часть лезвия равномерна по всей длине, не должна давать бликов.

Можно также построгать лист бумаги на весу. Заточенный нож режет ровно, без зацепов и отрывов бумаги. Срез листа ровный, без лохматости и надрывов. Если край бумаги разорван, доводку ножа надо повторить.

Заключение

Камней много, но каждый из них имеет свои особенности, и, так же как и нож, подбирается под руку. Бюджетны в эксплуатации синтетические камни. Стоят недорого и распространены широко.

Но в тоже время добиться мягкости заточки, можно только используя природный камень, который имеет свои особенности. Хороши в плане качества японские водные камни. Но их цена очень высока.

Кроме того заточка такими брусками долга и неудобна. К тому же требует настроения и навыка. Этого же нужно ждать и от арканзаса.

Отсюда и вывод, каждый камень подходит только под своего владельца, если заточить охотничий нож на природе или подправить кухонный в перерыве между сериалом и чтением газеты, то лучше взять синтетику.

Она простит небольшие ошибки, да и качество заточки тут роли не играет. Но для остроты охотничьего или боевого ножа перед длительным выходом на природу стоит воспользоваться природными камнями.

После заточки нож острый, с гранями и формой близкими к идеальной. Если ножу отдать много времени и душевной теплоты, он Вас точно не подведет, в нужный момент.

Источник: warbook.club

Какие точильные камни для ножей купить на Алиэкспресс

Каким бы качественным ни был нож, из каких бы материалов он ни был изготовлен, рано или поздно изделие затупится. Для заточки ножей используется много разных приспособлений, и одно из самых распространенных – точильный камень в виде небольшого бруска. Такие камни просты и эффективны в использовании, к тому же не занимают много места.

Виды точильных камней

Чтобы правильно заточить нож, используют камни разной степени зернистости (измеряется в количестве грит/микрон):

• Для начала используют камень с зернистостью 400-100 грит, чтобы сформировать правильную геометрию лезвия ножа.
• Шлифуется кромка при помощи камней 1000-3000 грит. В быту обычно достаточно только этого этапа.
• При необходимости клинок доводится до зеркального блеска камнем 3000-8000 грит зернистости.

Точильные камни бывают нескольких видов в зависимости от материала и способа применения: японские водные, алмазные, керамические и натуральные. Каждый из них имеет как ряд преимуществ, так и недостатки.

Так, японские камни обеспечивают качественную и щадящую заточку – но при этом процесс достаточно трудоемкий. Изготавливаются они обычно из синтетических материалов, что делает поверхность ровной и однородной.

Керамические отличаются низкой стоимостью и долговечностью, но достаточно сложно найти на рынке мелкозернистые камни и заточка занимает много времени.

Натуральные камни бывают неоднородны и при работе с ними нужно использовать масла – иначе брусок быстро придет в негодность.

Наилучшим вариантом можно считать алмазные точильные камни – они отличаются прочностью, простотой использования и высокой скоростью заточки. Минус здесь только один – при неосторожном обращении есть шанс необратимо повредить лезвие ножа.

Что предлагает Алиэкспресс

Достаточно просто точильные камни для ножей купить на Алиэкспресс – сайт представляет широкий выбор изделий на любой вкус по достаточно приемлемым ценам.

Точильные камни KME

Магазин DQK handcraft store предлагает алмазные точильные ками. Есть возможность заказать как отдельный брусок, так и набор из трех, семи или одиннадцати брусков разной зернистости. Такие алмазные камни для заточки ножей с Алиэкспресс достаточно популярны.

Характеристики

• Материал: стальная пластина с алмазным напылением, наклеенная на пластиковую основу
• Зернистость: 80-3000 грит
• Размер (см): 16 х 2,5. Информации о толщине нет
• Цвет: серебристый
• Оценка 4,9

Плюсы и минусы

• Низкая стоимость.
• Широкий выбор зернистости.

• Отсутствие маркировки на брусках
• Желательно использовать вместе с точилкой с фиксированным углом или держателем для клинка.

Антон: “Заказывал набор из 8 камней. В Пермь доставили за 10 дней, бруски ровные, приклеены к основе качественно. Правда, вместо 2000 грит положили 200. Спор не открывал, за эти деньги товар хороший. Закажу еще.”

Точильные камни s3610

Магазин lovinghouse store тоже предлагает камни для заточки с алмазной поверхностью. Отличительной особенностью можно считать удобную маркировку – зернистость указана на каждом бруске. Кроме того в ассортименте есть кожа для полировки изделия и полировальная паста.

Характеристики

• Материал: стальная пластина с алмазным напылением, наклеенная на пластиковую основу
• Зернистость: 80-3000 грит
• Размер (см): 16 х 2,5 х 0,1. Информация о толщине предоставлена покупателями
• Цвет: маталлик
• Оценка 4,8

Плюсы и минусы

• Невысокая стоимость.
• Широкий выбор зернистости.
• Зернистость указана на каждом бруске.

• Желательно использовать вместе с точилкой с фиксированным углом или держателем для клинка.
• Продавец не указал толщину изделия.

Алексей: «Товар был плотно упакован в пупырку, отправили быстро. Минус только в том, что на одном из трех брусков не написано, сколько грит – а на глаз сложно понять.»

Водные точильные камни RSCHEF

Bestshopping Store – один из самых популярных магазинов, продающий водные точильные камни для ножей на Алиэкспресс. Ассортимент камней чрезвычайно широк. Цветовая гамма радует глаз разнообразием, за счет чего легко отличить разные камни. Есть возможность купить набор любой комплектации.

Характеристики

• Материал: синтетический брусок на пластиковой основе
• Зернистость: 60-10000 грит
• Размер (см): 16 х 2,3 х 0,8. Ширина указана вместе основой
• Цвет: разный
• Оценка 4,8

Плюсы и минусы

• Относительно невысокая стоимость.
• Очень широкий выбор зернистости.
• Бруски отличаются по цвету, дополнительно на каждом указана зернистость.

• Не удобно использовать без вспомогательных устройств .

Альбина: “Продавец отправил камни на шестой день. Один был плохо приклеен, и после первого использования пришлось приклеить самостоятельно. А так камни замечательные, я довольна.”

Точильные камни Apex Egde

В магазине By-house Store можно купить двусторонние водные камни. В одном бруске сочетаются камни разной зернистости. В комплект входит деревянная подставка с удобным ложем и резиновым основанием для предотвращения скольжения, а также держатель для лезвия, обеспечивающий правильный угол заточки. Но можно купить только камень, без сопутствующих комплектующих.

Характеристики

• Материал: синтетический двусторонний брусок
• Зернистость: 240-8000 грит в разных сочетаниях
• Размер (см): 18 х 6 х 3
• Цвет: светлая цветовая гамма
• Оценка 4,9

Плюсы и минусы

• Широкий выбор зернистости.
• Бруски и части одного камня отличаются по цвету.
• Система 2 в 1 с возможностью выбрать удобный вариант.
• Наличие резиновой прокладки между камнем и подставкой.
• Доставка со склада в России.

• Толщина частей иногда отличается.
• Подставка скользит по поверхности.

Олег: “Заказал 600/1500 грит, камень работает отлично, за такие деньги лучший выбор. Специально взял такую модель, чтобы использовать без точилки. Держателя для ножа в комплекте достаточно чтобы обеспечить нужный угол заточки.”

Алмазные бруски для точилки Ruixin Pro EDGE

Aileenkee Ho me life Store — еще один магазин, предлагающий алмазные бруски для заточки ножей. Размеры бруска небольшие, 15 х 2 х 0,15 см, и предназначен он для использования с точилкой. Зернистость от 80 до 3000 грит, планка приклеена к пластиковой основе. Можно дополнительно приобрести брусок с кожей для полировки. Есть возможность заказать один камень или готовый набор из нескольких.

Характеристики

• Материал: Металлическая пластина с алмазным напылением на пластиковой основе
• Зернистость: 80-3000 грит
• Размер (см): 15 х 2 х 0,15
• Цвет: металлик
• Оценка 4,9

Плюсы и минусы

• Одинаковая цена независимо от зернистости.
• Высокое качество изделия.

• Отсутствие маркировки на брусках.
• Сложно использовать без точилки.

Елена: “Заказала одновременно брусок 1000 грит и точилку к нему, брусок пришел раньше, через 10 дней после заказа. Упакован хорошо, в деле пока не проверяла – жду вторую часть заказа.”

Алмазные бруски MYVIT GK

Ультратонкие бруски для заточки ножей купить на Алиэкспресс можно в MYVIT Glitzy Lifestile Store. Это алмазные пластинки, примечательные интересным дизайном – рисунком в виде сот. Никакого основания в комплект не входит, это просто тонкая и удобная полоска металла, которую можно закрепить на любой поверхности. За счет небольших габаритов не займет много места при хранении. Дополнительно можно заказать держатель для лезвия.

Характеристики

• Материал: Металлическая пластина с алмазным напылением
• Зернистость: 400, 600, 1000
• Размер (см): 15 х 6,2 х 0,25
• Цвет: металлик
• Оценка 4,8

Плюсы и минусы

• Тонкая пластина, занимающая мало места.
• Оригинальный дизайн
• На изделии указана зернистость.

• Пластина быстро изнашивается.

Андрей: “Все хорошо, но надолго этой пластинки не хватит. Заказал на 400 и 600 грит, после первого же использования 400 превратились в 600, а 600 – в 1000. Советую немного смачивать – так меньше стачивается.”

Алмазные камни Sy Tools

Timo workshop Store – еще один магазин, продающий алмазные бруски для заточки ножей на Алиэкспресс, которые подходят для всех видов стали. Описание продавец дает достаточно подробное. Бруски золотистого цвета имеют зернистость от 80 до 1000 грит, длину 16 см при толщине рабочей поверхности 1 мм +/- 0,5 и пластиковую основу.

Характеристики

• Материал: Металлическая пластина с алмазным напылением
• Зернистость: 80-1000 грит
• Размер (см): 16 х 0,1. Информации о ширине нет
• Цвет: золотистый
• Оценка 4,9

Плюсы и минусы

• Приемлемая цена.
• Хорошее качество.

• На изделии нет маркировки.
• Неполная информация о размерах бруска.

Иван: «Заказал набор на 5 брусков от 80 до 1000 грит, доставили за 2 недели в Хабаровск. Упаковано все по высшему разряду. Завтра проверю в работе, а пока претензий к магазину нет.»

Водные точильные камни MYVIT

MYVIT Official Store отличается очень подробным и грамотным описанием товара. Это двусторонние камни в разном сочетании от 240 до 6000 грит на бамбуковой подставке, укомплектованной резиновой прокладкой для фиксации бруска и держателем лезвия. Размеры стандартные для таких изделий – 18 х 6 х 3 см. Указан даже вес бруска – 858 гр. Все камни выполнены в бело-голубой цветовой гамме.

Инструкция на страничке магазина подробно рассказывает о способе использования и мерах предосторожности. И даже о том, какую зернистость лучше использовать в конкретном случае. Такая внимательность продавца к деталям выгодно отличает его от конкурентов.

Характеристики

• Материал: Синтетический камень, подставка – бамбук
• Зернистость: 240-6000 грит
• Размер (см): 18 х 6 х 3
• Вес: 858 гр
• Цвет: бело-голубая гамма
• Оценка 4,9

Плюсы и минусы

• Приемлемая цена.
• Очень подробная информация о камнях от продавца.
• Удобная подставка с резиновой прокладкой.

• Недолговечность изделия, согласно отзывам.

Артем: “Очень хороший магазин, рекомендую! Быстрая доставка, хорошая упаковка. Камень отличного качества, с гладкой поверхностью, в работе показал себя прекрасно. Стачивается довольно быстро, как и любые водные камни с али.”

Водные точильные камни RSCHEF

EASYCOOK Store предлагает камни в виде бруска на резиновом основании в двух размерах. При желании можно выбрать двусторонний камень или обычный. Диапазон зернистости очень широк. Магазин предлагает подробную инструкцию по использованию, разъясняет, какой камень для чего лучше использовать.

Характеристики

• Материал: Синтетический камень, подставка – резина
• Зернистость: 240-10000 грит
• Размер (см): 18 х 6 х 1,4 и 20 х 8 х 1,4
• Цвет: разный, при заказе двустороннего камня цвета сторон отличаются
• Оценка магазина 4,9

Плюсы и минусы

• Возможность выбрать размер.
• Подробная информация о камнях от продавца.
• Резиновая подставка препятствует скольжению.

• Не наблюдается

Николай: “Супер-быстрая доставка, в Питер камень приехал за 7 дней. Использовал уже 5 раз – камень не потерял своих свойств. Заказывал раньше в других магазинах, но теперь буду только тут – хороший камень с самой удобной подставкой. И продавец внимательный.”

Подводим итоги

Как видим, камни для заточки ножей купить на Алиэкспресс можно легко, но они представлены только двумя видами – водными и алмазными. Это связано с особенностями эксплуатации: такие камни лучше всего подходят для повседневных нужд, обеспечивая быструю заточку ножа при минимальном шансе повредить изделие.

Магазины очень по-разному презентуют товар. Камни в каждом из них представлены в ассортименте, но описание товара дают далеко не все. Часто не указано название, не все размеры – так что приходится ориентироваться исключительно на фотографии и отзывы уже купивших этот товар людей. Тем не менее, качество точильных камней везде примерно одинаково и находится на хорошем уровне.

Камень для заточки ножей – полезное приспособление, незаменимое в каждом доме, и бруски с Алиэкспресс станут достойной альтернативой привычным точилкам. Они показывают высокую эффективность, при этом цена не слишком велика. Большинство брусков отличаются компактными размерами и удобны в хранении. Незаменимы такие камни на охоте и в походе: мало кто возьмет с собой кухонную точилку для ножей – а вот брусок будет в самый раз!

Сравнительная таблица

Наименование товара	Краткое описание	Цена
Камни KME

Серебристые бруски, наклеенные на пластик, без маркировки 116 — 224 рубля/брусок

Источник: mobihobby.ru

Алмазные точильные камни для заточки ножей

Алмазное точило для ножей состоит из мельчайших частиц искусственного алмаза, выращенного в лабораторных условиях. Зернистость камня существует различная. Для связки используют алюминиевые или пластиковые пластины. Они помогают удерживать необходимую форму камню.

Увеличенный алмазный брусок с зерном 100/80.

Существуют эльборовые бруски для заточки ножей, близкие по характеристикам к алмазным точилам. Аналогом специалисты считают и электрокорунд. Но в твёрдости с алмазом сравниться не сможет, ни один из точильных элементов. Их считают самыми быстрыми в работе.

Разновидности брусков для заточки ножей

Несмотря на широкий выбор брусков, их можно разделить на категории согласно материалу, из которого они изготовлены. Картина выглядит следующим образом:

Алмазные камни

Алмазные бруски считаются одним из самых популярных вариантов. Они недороги, практичны, и не составит труда найти алмазный брусок необходимого размера или же параметров зернистости. Если человек никогда до этого не занимался затачиванием ножа бруском, то именно алмазный брусок подойдет ему по причине удобства в использовании.

Однако следует учитывать фактор того, что таким бруском достаточно просто испортить кромку ножа, но такое происходит исключительно по неопытности. После того, как лезвие заточено алмазным бруском, также неплохо будет обработать нож дополнительно бруском из другого материала, чтобы сделать лезвие еще острее. Кроме того, алмазные бруски обладают длительным сроком эксплуатации и изнашиваются довольно долгий период времени.

Керамические камни

Керамический камень – не менее популярная разновидность бруска, чем алмазный. Одним из неоспоримых достоинств керамического камня можно назвать его износостойкость. Затачивающую поверхность практически невозможно затереть благодаря особым свойствам материала, из которого камень изготавливается.

Материалом для производства служит керамический порошок, что и позволяет ему быть таким износостойким. Впрочем, специалисты отмечают один недостаток. Хоть брусок из керамики и затачивает нож филигранно и качественно даже спустя годы, сам процесс имеет достаточно длительную временную протяженность. Для того, чтобы заточить нож идеально, потребуется много времени, проведенного за бруском. Керамический брусок также используется для дополнительного доведения клинка до совершенной остроты после заточки брусом из другого материала.

Читать также: Сталь что за металл

Природные камни — японский водный камень

Природные бруски считаются наиболее дорогими среди представленных видов, а использование их для заточки ножей имеет свои тонкости. Среди брусков природного происхождения особенно выделяется японский водный камень. Перед тем, как приступить к затачиванию клинка японским камнем, его следует предварительно вымочить в воде.

В ходе самой заточки камень также потребует постоянного смазывания. Несмотря на то, что качество заточки при использовании брусков природного происхождения стабильно находится на высочайшем уровне, который могут предложить бруски для заточки, сами бруски обладают достаточно коротким сроком эксплуатации, потому что легко стираются. Природные бруски требуют профессионализма при заточке, поэтому если человек только начинает учиться искусству затачивания ножа, ему лучше рассмотреть другие варианты.

Искусственные камни — абразивные бруски

Искусственные точильные камни производятся из карбидов или корунда. Среди прочих разновидностей брусков для заточки их выделяет дешевизна и доступность. До идеального состояния заточки нож таким камнем довести не получится, однако свою работу он выполняет на достаточном уровне. Данный вид точильных брусков также стирается довольно быстро.

Знаний о материалах, из которых производятся бруски для заточки ножей, в любом случае, недостаточно, чтобы сделать взвешенный выбор. Следует рассмотреть и другие параметры, которыми нужно руководствоваться при выборе.

Достоинства и недостатки

Домохозяйке на кухне такой элемент заточки вряд ли пригодится. Алмазный брусок используют в специальных точилках типа «Edge Pro». Или производят заточку вручную, имея набитую руку к такому ремеслу. Положительных характеристик алмазные камни имеют немало:

• для заточки не требуется дополнительного смазывания маслами, достаточно смочить немного брусок водой ;
• очистка точильного изделия после работы, производится элементарным полосканием в проточной воде, протирается тряпочкой – к хранению камень готов;
• им не страшны падения или небольшие удары, в отличии перечисленных аналогов;
• брусок не изменяет своей формы, после нескольких десятков заточенных ножей. Зерно алмаза имеет острые грани и не меняет свою форму;
• быстрое стачивание металла, позволяет сделать работу в считаные движения;
• в сравнении с другими абразивами поверхность дольше остаётся в рабочем состоянии.

Жёсткость и долговечность алмазного точила для ножей, является ключевым достоинством изделия. Но у него присутствуют небольшие минусы:

1. Цена изделия не бюджетная. Выращивание искусственных алмазов в лабораториях – дело кропотливое и долговременное, требующее специального оборудования. Ясно, что из натурального алмаза брусок примет стоимость среднего автомобиля. Цена алмазного абразива стандартных размеров 150х25х5х2 колеблется в районе 2000-3000 рублей. Зависит от процентного содержания минерала, зернистости и производителя. Немалую роль играет состав связки.
2. Есть вероятность испортить нож. В данном случае применима пословица: заставь дурака Богу молиться – он себе лоб расшибёт. Она будет в точку. Не имея опыта работы с алмазными камнями, следует пробовать экспериментировать с дешёвыми клинками. Слишком сильный нажим, и неверно выбранный угол заточки, чреваты непоправимой порчей изделия.
3. Количество алмазной крошки у разных производителей.
   Недобросовестный производитель. От такого поворота событий никто не застрахован. Недостаточная чистота связки, нарушение технологического процесса, неправильная грануляция алмазного порошка и прочие ошибки. Приводят к быстрому истиранию покрытия. Но такой производитель недолго задерживается на рынке. А зарекомендовавшие себя, зарабатывали признательность многие лета.

Минусы, реально не очень убедительны. Необходимо к любому делу относится ответственно. А подделки или брак – сопутствующие негативные элементы в любом производстве. Ценящий свою репутацию производитель, обязательно сделает возврат и извинится за неудобства.

Как выбрать

Алмазный брусок подбирается в соответствии с поставленными задачами. Необходимо понимать задачи предстоящие выполнить.

Для удобства камни изготавливают двусторонними, с разной зернистостью близкой по значению. Для примера: 160/125 — 50/40. Смысл чисел будет раскрыт потом.

Если вам предстоит работать с восстановлением режущей кромки или переделывать заводской угол, для начального этапа понадобится 400/351 или 500/400. Ясно, что начальная обработка будет зависеть от изношенности ножа. Затем правка производится по шкале уменьшения зерна: 160/125, 80/63 и в заключение – 7/5 доведёт до бритвы.

Маркировка и обозначения

Изготовление брусков для заточки подчиняется ГОСТу 9206-81 для алмазов. Все маркировки алмазных брусков, разделяют на четыре категории:

Категория:	1	2	3	4
Зернистость:	2500/2000; 2000/1600; 600/1250; 1250/1000; 1000/80; 800/630; 630/500; 500/400; 400/351; 315/250; 250/200; 200/160; 160/125.	125/100; 100/80; 80/63; 63/50; 50/40.	40/28; 28/20; 20/14; 14/10.	10/7; 7/5; 5/3; 3/2; 1/0.

Расшифровка значений зернистости выглядит следующим образом. Пример: 500/400 означает, что размер алмазных гранул находится в диапазоне 500-400 микрон. Чем меньше зерно абразива, тем меньше допустимый разбег значений.

Пример камней с различной маркировкой.

Двусторонний алмазный брусок маркируется вот так: «160/125 — 50/40». Расшифровка таблицы категорий выглядит несложно:

1. Восстановление и изменение формы ножа и режущей кромки. Такие работы относятся к ремонтным. Глубокие зазубрины, сколы, заусенцы и прочие неприятности.
2. Помогут приобрести клинку необходимые параметры. Удаляют следы обдирочных работ предыдущими алмазными брусками.
3. Доводка и чистовая заточка.
4. Полировка поверхности и исправление режущей кромки.

Пункты списка соответствуют номеру категории в таблице. Не найдя крупнозернистого алмазного бруска для обдирочных работ, не возбраняется использовать камень с меньшим зерном. Но необходимо учитывать, что проходов придётся делать большее количество раз. Следственно истирание алмазного покрытия будет происходить интенсивнее.

Основные виды заточных абразивов

Природные камни входят в высшую ценовую категорию по причине истощения природного ресурса, наличие ручной работы для производства бруска или больших затрат на добычу. Применяются мастерами-профессионалами заточного дела, по этой причине для бытовых нужд приобретение подобного камня будет крайне непрактичным решением.

Некоторые образцы нуждаются в замачивании водой, смазывании маслами. Имеют широкий спектр зернистости для всех этапов заточки лезвия. Природные камни относятся к самым дорогим в сфере заточки инструмента и давно заслужили себе уважение мастеров.

Единственным недостатком работы такими камнями это требование навыка и опыта. Непрофессиональная заточка природным камнем собьет лезвие ножа и испортит камень.

Вот самые знаменитые виды природных заточных камней: Арканзасский природный камень (Новакулит, Вашита, Индиа), Африканский ZuluGrey, Японские водные камни (Накаяма, Оозуку, Нарутаки, Шабудани, Окудо), Бельгийский синий камень и Cuticule.

Синтетические камни производятся из абразива со связующим на жёсткой основе. Перечислим некоторые из них:

1. Искусственные водные камни. Являются альтернативой натуральным собратьям. В работе требуют смачивание водой или специальным маслом. Допускается хранение в воде за несколько дней до начала работы. После заточки рекомендуется просушка камня. Цена искусственных экземпляров дешевле натуральных, но остаётся на высоком уровне.
2. Алмазные заточные бруски являются очень прочными материалами: нередко применяются для выравнивания других заточных брусков. Мелкозернистые экземпляры служат дольше крупных, в связи с медленным выкрашиванием абразива. При работе рекомендуется пользоваться смазкой – мыльной или обычной водой. На различных интернет-сайтах структура алмазов иллюстрируется в виде правильных многогранников, хотя это в корне неверно: под микроскопом кристаллы выглядят как обычный камень неправильной формы, различаются плоскости и видны некоторые грани. Недостаток алмаза вытекает из его достоинства: высокая скорость заточки, соответственно при неумелом обращении можно снять лишний слой, повредить режущую кромку или оставить глубокую царапину.
3. Керамические бруски обладают высокой износостойкостью как алмазы, качеством заточки как природные камни, но при этом низкой скоростью заточки. Такие изделия подходят для доводки и поддержания остроты лезвия. Не нуждаются в воде или масле, после работы омываются водой и протираются тряпкой. Подходят для заточки бытовых инструментов: иголки, рыболовные крючки, ножницы, бритвенные принадлежности.
4. Абразивные синтетические бруски низкой ценовой категории. Такие изделия производства СССР были в каждом доме. Карборундовые и электрокорундовые зерна, являющиеся твёрдым материалом хорошо стачивают металл, но из-за слабого связующего состава быстро выкрашиваются. После работы с изделием рекомендуется промывка водой. Либо, заточка инструмента с применением смазки изначально.

Источник: burforum.ru