Удобная вещь, можно и на природу взять и дома коптить. Изготовлена качественно. Продуты получаются отменными. Крышка домиком, что позволяет не испортить продукт. Рекомендую.
Громов Тимофей Даниилович 17 октября 2022 10:25
Коптильня горячего копчения Браво (Bravo) 20 литров Люкс
Отличны, недорогой набор для копчения в домашних условиях. Крышка купольная, продукты не горчат. Готовить легко и просто.
Исаев Григорий 12 октября 2022 14:14
Коптильня Мастерская застолья 30л + дымогенератор на 10л щепы в комплекте
Пришло все в целостности, без повреждений. Качеством изготовления доволен. Мобильная, удобная. Продукты получаются лучше чем в магазине.
Чистяков Вячеслав 12 октября 2022 09:41
Коптильня Мастерская застолья 30л + дымогенератор на 10л щепы в комплекте
Изготовлены отлично, качественные. Можно использовать коптильню как дома, так и на природе. Так же коптильню использую как ящик для копчения, поэтому приобрел сразу с дымогенератором. Продукты получаются очень вкусными.
Коптим свинину дома. Полная инструкция.
Кузнецов Владислав 12 октября 2022 07:45
Коптильня горячего копчения Браво (Bravo) 30 литров
Доставка быстрая, бесплатно привезли в пункт выдачи. Упаковано хорошо, дошло без повреждений. Изготовлено качественно. Полостью соответствует описанию. Копчености получаются натуральными, вкусными.
Высоцкий Павел Даниилович 13 августа 2022 21:27
Домашняя коптильня с гидрозатвором двухъярусная (400х200х200) 1,5мм
Отличная коптильня. Изготовлена качественно. Все герметично, использую и на даче, и дома. Вся семья и друзья довольны вкусными копченостями!
Иван 15 июля 2022 21:54
Домашняя коптильня с гидрозатвором (400х200х200) 1,5мм
Отличная коптильня, получаются вкусные, ароматные и главное натуральные продукты. Рекомендую! Качество супер!
Михаил Бобров 15 июля 2022 20:34
Домашняя коптильня с гидрозатвором Крышка домиком (500х240х200) 1,5мм
Швы аккуратные, вместительная, для семьи более чем достаточно. Пробовали коптить на костре и использовали как коптильный шкаф. Рекомендую
Арсений 15 июля 2022 19:30
Коптильня горячего копчения двухъярусная (400х200х200)
Отправили в день заказа, доставили в срок, все целое. Фото на сайте соответствуют. Качество отличное. Удобная и простая в использовании!
Павел 15 июля 2022 17:52
Коптильня горячего копчения (400х200х200)
Очень удобно брать с собой на выезд на природу. Качество супер! Хоть рыба, хоть мясо получаются очень вкусными. Рекомендую!
Павел 15 июля 2022 10:41
Коптильня горячего копчения (400х200х200)
Очень удобно брать с собой на выезд на природу. Качество супер! Хоть рыба, хоть мясо получаются очень вкусными. Рекомендую!
Антон 28 июня 2022 09:49
Насадка для курицы для коптильни Браво
Брал дополнительно к коптильне на 20 литров. Две курицы помещаются без проблем.
Корякин Владимир 20 июня 2022 22:23
Домашняя коптильня Мастерская застолья, 30 литров
Пришла без повреждений, все сделано хорошо. Запас щепы в подарок на все лето!
Маргарита Новикова 20 июня 2022 10:54
Домашняя коптильня Мастерская застолья, 30 литров
Заказали в понедельник, в четверг уже доставили. Коптили уже курицу и сало, все получилось очень вкусно
Хлыбов Николай 13 июня 2022 13:44
Домашняя коптильня Мастерская застолья, 30 литров
Достаточно объемная, коптил рыбу. Гости в восторге. Коптильня тяжелая, стенки толстые. Доволен!
Вера Светлова 9 июня 2022 22:34
Домашняя коптильня Мастерская застолья, 30 литров
Коптильня очень удобная, подходит как для улицы, так и для дома. Дополнительно взяли дымогенератор, теперь еще можно использовать как ящик для холодного копчения
Алексеев Дмитрий Романович 14 апреля 2021 10:41
Домашняя коптильня Мастерская застолья, 30 литров
Пользуюсь уже год, летом на даче, зимой с дымогенератором в домашних условиях, очень практичная и компактная коптильня. Копчу в основном курицу и рыбу — быстро и просто, получается невероятно вкусно! Рекомендую!
Гильмутдинов Руслан Рафаилевич 29 апреля 2020 11:40
Коптильня горячего копчения Браво (Bravo) 20 литров
Взял для себя коптильну Браво 20л. Заказал в пятницу а в понедельник курьер принес домой. Хочу порекомендовать кто будет пользоваться это сделать типо сухопарника на выводном шланге, тогда не будет конденсат обратно в коптильню стекать и гидрозамка в шланге тоже не будет. А так аппарат даже очень!
Бальсунов Борис 6 сентября 2019 16:05
Коптильня горячего копчения Браво (Bravo) 30 литров
Благодаря этой коптильне теперь ем качественные копченые продукты, приготовленные собственными руками
Васильев Никита Сергеевич 26 августа 2019 08:50
Коптильня горячего копчения Браво (Bravo) 20 литров
В пятницу приехала долгожданная коптильня. В пятницу же приготовили рыбу, в воскресенье колбаски на шпажках (из фарша) и курицу. Что могу сказать. Интуитивно все понятно, однако почему-то колбаски получились горьковаты, думаю из-за неправильно выбранной температуры. Никак не могу найти, как правильно коптить.
Везде показано и написано, что разогреваешь коптильню до максимума, потом начинаешь коптить и уменьшаешь температуру до средней. Вот непонятно, разогревать коптильню надо без продуктов? Разогреть, а потом подносы туда все запихнуть с щепой, либо разогреть все вместе, но тогда до какой температуры разогревать и какая температура должна держаться при копчении? В книге рецептов, сказано, что курицу выпекать при температуре 100 градусов и целый час. Курица запеклась, да, но фарш не шпажках, который «сидел» вторым этажом, получился горький.Рыба, кстати, получилась изумительная, но ее и держали меньше по времени.
Домашняя коптильня Мастерская застолья
Коптильня Браво
Домашние копчености — настоящий деликатес, который пользуется огромной популярностью во всем мире, поскольку имеет прекрасный вкус и аромат, а также натуральный состав. Если вы не хотите переплачивать за магазинные копчености, которые могут быть не самого лучшего качества, то вам понадобится собственная коптильня.
Как выбрать коптильню
Для начала следует определиться с тем, где вы будете коптить. Для кухни подойдет герметичная цилиндрическая коптильня с гидрозатвором, например торговой марки Браво или Дымок. А вот для улицы можно выбрать полноценную коптилку холодного копчения или недорогую уличную коптильню горячего копчения, например, от Мастерской застолья (с крышкой домиком). В нашем интернет-магазине вы найдете большой ассортимент коптилен разных видов и объемов. Они имеют целый ряд плюсов:
- доступную цену;
- возможность закладки продуктов в 2 яруса;
- возможность использования как дома, так и на улице;
- возможность коптить на любых плитах или открытом огне.
Купить домашнюю коптильню горячего копчения можно через официальный сайт, а так же позвонив по телефону 8 (800) 301-30-85 или Viber/Whatsapp 7 (922) 982-37-37.
Источник: smolensk.domsamogona.ru
Мангал своими руками
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.
Поделиться
Последние посетители 0 пользователей онлайн
- Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
- Ответов 648
- Создана 11 г
- Последний ответ 1 г
Топ авторов темы
Популярные дни
- 18 февр 2016 29 постов
- 7 март 2016 24 постов
- 27 март 2013 20 постов
- 17 февр 2016 16 постов
Популярные посты
BelaZZ
Небольшой P.S. Свою конструкцию я слегка дополнил. Чтобы и пластины в мангале лежали плотнее, и отверстия можно было прикрыть – уменьшить тягу или от ветра отсечь, а заодно и угли пошебуршить, внедри
медведь69
Вот мои мангальчики. у всех ящик варен с 4 мм.
Cowboy
Всем здрассссте. А я что. не люди тож похвастаюсь. В прошлом году начал сварку осваивать. решил на мангале тренироваться. давно мечтал о стационарном
Источник: websvarka.ru
Иван Дубровин — Все об обычном сале
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Иван Дубровин — Все об обычном сале, Иван Дубровин . Жанр: Здоровье. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст и даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем литературном портале bookplaneta.ru.
Название: Все об обычном сале
ISBN: нет данных
Год: неизвестен
Дата добавления: 7 март 2019
Количество просмотров: 152
Читать онлайн
Все об обычном сале читать книгу онлайн
Все об обычном сале — читать бесплатно онлайн , автор Иван Дубровин
Какую пользу можно извлечь из обычного сала? Можно ли салом лечить ревматизм и простуду? Как использовать сало в домашней косметологии? Какие кушанья можно приготовить из сала и с использованием сала? Как правильно выбрать хорошее сало и как его хранить?Ответы на все эти вопросы Вы найдете в книге «Все об обычном сале».
Написанная простым и доступным языком, эта книга принесет ощутимую пользу и хозяйкам «со стажем», и начинающим молодым хозяюшкам. Замечательные советы и рекомендации, содержащиеся в книге, помогут Вам максимально использовать возможности этого продукта.
Перейти на страницу:
Тонкий подкожный жир нарежьте маленькими кусочками, залейте холодной водой и выдерживайте в прохладном месте 5 дней, часто меняя воду. Затем воду слейте, выложите нарезанный жир в сковороду или кастрюлю с высокими краями, добавьте немного холодной воды (примерно 1/5 от объема жира), всыпьте 1 ст. л. питьевой соды и доведите воду до кипения, осторожно собирая ложкой появившийся на поверхности жир в другую посуду до тех пор, пока шкварки не приобретут коричневый цвет.
Оставшийся в сковороде жир слейте и процедите. Полученный жир перетопите вторично, добавьте поджаренные до темно-коричневого цвета сухари. Затем жир еще раз процедите, поставьте на слабый огонь и, как только появятся пузырьки, осторожно влейте кипяченое молоко (на каждый килограмм жира — 80 г молока). Варите до тех пор, пока молоко не осядет на дно. Вытопленный смалец слейте в стеклянную банку.
Чтобы смалец долго хранился и не приобрел неприятного горьковатого привкуса, храните его под плотным листом парафиновой бумаги. Бумага подготавливается так: лист белой бумаги вырежьте по форме отверстия посуды и сверху залейте его растопленным парафином слоем примерно в 2–3 мм. Парафин отлично изолирует смалец от проникновения в него воздуха.
Копченое сало обладает приятным вкусом и запахом, не зря любители изысканной пищи отдают предпочтение именно ему. Но нужно сказать, что копчение — очень трудоемкий процесс и, для того чтобы получить к обеду ароматный, золотисто-коричневый кусочек сала, вам придется немало потрудиться. Кроме того, залог успеха зависит от соблюдения некоторых важных правил.
1. Для горячего копчения используйте дрова или опилки лиственных пород деревьев — березы, бука, ясеня, яблони. Следите за тем, чтобы в коптильне не оказались отсыревшие дрова, так как они медленно разгораются, дают много влажного дыма, кроме того, при использовании таких дров к поверхности сала прилипает сажа.
2. Хранить копчености рекомендуется в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 3 до 8 градусов тепла. Не рекомендуется использовать для хранения помещения с повышенной влажностью воздуха, так как в этом случае мясо быстро плесневеет и портится.
3. Хорошо сохраняются копчености подвешенными в мешочках. Можно также использовать для хранения ящики, пересыпанные просеянной сухой золой или опилками лиственных пород деревьев.
Различают два способа копчения: холодный и горячий. При холодном копчении продукты подвергаются воздействию дыма невысокой температуры (примерно 18–20 градусов). В результате продукт хорошо пропитывается дымком и теряет влагу. Копченые таким способом продукты можно хранить длительное время.
При горячем копчении продукты обрабатываются горячим дымом. Продолжительность копчения зависит от продукта.
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА
Закоптить сало можно как в свежем, так и в соленом виде. Возьмите соленое сало через 15 дней после засолки, счистите соль и тщательно промойте в холодной воде. Коптите 5–7 дней до тех пор, пока сало не приобретет лимонно-золотистый цвет. После копчения натрите сало чесноком, красным молотым перцем, горчицей. Копченое таким способом сало храните в прохладном месте завернутым в чистую тряпочку.
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ САЛА
Сало тщательно натрите смесью крупной соли, красного молотого перца и пряных трав. Поместите в посуду, дно которой предварительно посыпьте густым слоем соли, накройте крышкой и выдерживайте под гнетом в прохладном месте 1–1,5 месяца. Затем окорок вытащите, а образовавшийся рассол слейте. В подвешенном состоянии обсушите сало на свежем воздухе, предварительно поместив его в полотняной мешочек или обернув тканью в несколько слоев.
Высушите в духовке лавровый лист, можжевельник, петрушку, тмин, кариандр, размельчите, перемешайте пряности с солью и селитрой. Натрите полученной смесью сало и коптите в течение двух-трех недель до тех пор, пока оно не приобретет коричневый цвет.
Соленый окорок вымачивайте 1–2 часа в несоленой воде. Затем сделайте в ножке окорока петлю из толстой веревки и подвесьте просушиваться в прохладное помещение. Подсушенный окорок перевесьте в коптильню. Если в дальнейшем окорок предполагается варить, то его коптят горячим способом при температуре 50–60 градусов в течение 10–12 часов.
Вначале коптите окорок слабым дымом, затем густоту дыма увеличьте. При копчении следите за тем, чтобы огонь сильно не разгорался. Уменьшить разгорание огня можно, если добавить влажных опилок.
Окорок, предназначенный для длительного хранения, коптят холодным способом при температуре 20–25 градусов в течение 5 суток. За это время мясо приобретает вкус и запах сырокопченой ветчины.
ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ ОКОРОКОВ
Перед тем как приступать к копчению, окорока необходимо предварительно подготовить. Натрите смесью из соли, сахара, измельченного чеснока и селитры переднюю и заднюю часть свиной туши. Подготовленные окорока выложите в посуду кожей вниз, обильно пересыпьте солью и выдерживайте под гнетом.
Через 10–15 дней приготовьте рассол из 10 л кипяченой воды и 2 кг соли. Полученным рассолом залейте мясо, чтобы он полностью покрывал его. Дальнейшая выдержка окороков зависит от их веса. Если, к примеру, окорока весят больше десяти килограммов, то выдерживать их в рассоле нужно 1,5–2 месяца. Для небольших по весу окороков достаточно 1 месяца.
За три-пять часов до копчения выньте окорока из посуды, промойте в холодной воде и сушите в подвешенном состоянии 24–48 часов. Как только мясо как следует обсохнет, можно приступать к горячему копчению.
Если вы используете металлическую коптильню, то подвешивайте окорока таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом боками. Определяют готовность мяса, как правило, по цвету. Когда оно приобретет коричневый цвет и станет твердым, это свидетельствует о его готовности. Правильно приготовленное мясо может храниться очень долгое время.
Если вы поклонник всякого рода копченостей, то вам совсем не обязательно приобретать дорогостоящую коптильню. Соорудить в домашних условиях мини-коптильню вполне легко и просто, если вы не пожалеете для этого немного времени и сил.
Для коптильни можно приспособить деревянный ящик шириной и длиной 1,5 метра и высотой 2 метра. Узкую сторону ящика оставьте открытой, а в верхней части вырежьте небольшое отверстие, через которое вы будете помещать продукты для копчения. Над этим отверстием установите для отвода дыма трубу. Примерно на расстоянии 1–1,5 м от ящика выкопайте яму, в которой будете разжигать дрова.
Яму накройте листом железа. Дым будет проходить под землей по трубе и поступать в ящик.
Точно таким же способом можно сделать коптильню из кирпича или камня.
А следующую конструкцию коптильни часто используют на садовом участке, так как она очень проста в применении. Для ее изготовления вам понадобится металлическая бочка, два железных прута, несколько кирпичей и штыковая лопата. Выройте яму диаметром 500 мм и глубиной 30 мм и на такой же глубине прокопайте небольшую траншею длиной в 1 м для прохождения дыма.
По бокам полученного очага выложите кирпич. Вырежьте днище у бочки и поместите ее над ямой, на кирпичах. При копчении очаг и дымоход нужно прикрыть железными листами, а поперек бочки установить железные прутья, на которые будут подвешиваться продукты. Верх бочки обмотайте плотной тканью.
Все пищевые продукты обладают какими-либо удивительными свойствами. Оказывается, и обычное сало может таить в себе немало загадок. Недаром история приготовления сала уходит корнями в доисторическое прошлое. Первобытный человек в большом количестве получал животный жир из мамонтов и шерстистых носорогов, ради жира приручал и откармливал пещерных медведей.
Жир ценился человеком, поскольку его можно было долго хранить в холодных пещерах и гротах. Жир давал человеку энергию в зимнее время, когда другой пищи добыть было негде.
Кстати, жир использовался человеком по прямому назначению — чтобы нагулять жирок самому. Ученых поражают «неолитические венеры». Так окрестили женские статуэтки, созданные пещерными мастерами. В наш век сплошных диет пышные формы неолитических женщин вызывают изумление.
Для объяснения этого феномена прибегают к гипотезе культа богинь плодородия или гипотезе гиперсексуальности. Все объясняется просто. В холодное зимнее время хорошо откормленная, тучная женщина служила «обогревателем» для всей семьи: у нее под боком грелись и худосочный, истощенный неудачной охотой муж, и тощие голодные дети.
Источник: bookplaneta.ru
Как долго хранится копченое мясо? Испортится ли копченое мясо?
Копченое мясо — это вкусный, приготовленный на медленном огне кусок мяса, обработанный солью и различными специями.
Его можно приготовить путем копчения мяса на медленном огне с использованием твердой древесины, такой как дуб, орех пекан или гикори.
Копчение придает вкус и улучшает качество сохранности за счет герметизации влаги солью и сахаром, которые часто добавляют в эти продукты перед помещением в коптильню.
Если у вас есть какие-либо вопросы о том, как долго хранится копченое мясо, как его хранить или готовить, эта запись в блоге ответит на все ваши вопросы.
Что такое копченое мясо?
Вы когда-нибудь были в Монреале? Если нет, то это ваш шанс.
Сэндвич с копченым мясом – основная еда в городе.
Его часто подают на хрустящем свежем багете с плавленым сыром.
Копченое мясо – это тип мяса, который вяленый и холодного копчения.
Его можно подавать горячим или холодным, в зависимости от предпочтений едока.
Копченое мясо имеет совсем другой вкус, чем пастрами, потому что оно готовится почти в два раза дольше при более низких температурах, чтобы гарантировать уничтожение всех бактерий, прежде чем оно испортится.
Результат получается нежным — в отличие от некоторых видов мясных деликатесов, которые имеют довольно жесткую текстуру.
В него также не добавляется соль до тех пор, пока курение не закончится.
Следовательно, его естественный жир остается нетронутым во время приготовления, а не разжижается из-за слишком большого количества хлорида натрия (обычная поваренная соль).
Это означает, что сэндвич сохраняет немного влаги и несколько кусочков жира, что делает его фирменный аромат копченым.
Сохраняет ли курение мясо?
Если вы охотник, коптильня может стать идеальным способом сохранить ваш улов.
Подобно консервированию и засолке, копчение — это способ хранения мяса с использованием дыма для создания среды, препятствующей росту микроорганизмов, вызывающих порчу.
Копчение также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в придании вашим копченостям восхитительно копченого вкуса – приобретаемый вкус, но определенно стоящий того, чтобы его приобрести.
Копчение мяса также может добавить аромат и сделать его более нежным, чем простое вяление или соление мяса.
Дым используется из-за его консервирующих свойств; копчение мяса при низких температурах с большим количеством сахара замедляет рост бактерий, что приводит к порче, при добавлении ароматизаторов из дубовой щепы, орехов гикори, скорлупы орехов пекан и т. д.
Есть два процесса копчения мяса.
Во-первых, это холодное копчение, которое включает использование низких температур и дыма в течение длительного периода времени.
Этот процесс может занять от 12 до 72 часов, но в результате ваши копчености будут иметь легкий копченый вкус (например, лосось).
Второй процесс — горячее копчение, при котором вы нагреваете по крайней мере одну сторону коптильни, чтобы приготовить пищу непрямым нагревом — например, ребрышки.
Горячее копчение обычно занимает около шести часов, но дает более интенсивный вкус из-за более длительного цикла приготовления.
Для достижения наилучших результатов разогрейте коптильню примерно до 220 градусов и продолжайте курить не менее пяти часов.
Если вы ищете более легкий вкусовой профиль, выберите холодное копчение (12+ часов) или, если вы хотите сладкий вкус дыма, выберите горячее копчение (шесть часов).
Как хранить копченое мясо?
Было бы лучше, если бы вы подумали о том, какие части мяса вы хотите хранить.
Если это большое жаркое, отрежьте несколько кусочков перед хранением и заморозьте или охладите их для последующего использования, когда они вам понадобятся.
Вы также можете приготовить любые остатки после копчения, чтобы они дольше хранились.
Очень важно правильно подготовить копчености перед их хранением.
Первый шаг включает в себя удаление любого открытого жира и лишней влаги, а затем плотное обертывание фольгой или полиэтиленовой пленкой.
Копченое мясо лучше всего хранить в холодильнике, а не на прилавке или в морозильной камере.
Вакуумный упаковщик — отличный способ продлить срок хранения.
Этого можно добиться, добавив поглотитель кислорода и предоставив вашей пище дополнительную защиту от любых переносимых по воздуху бактерий, которые могут захотеть ее испортить.
Чем дольше вы не будете открывать упаковку, тем лучше она сохранится.
Если вы планируете заранее (или приготовили остатки), то заморозка — хороший вариант для людей, которые коптят большое количество мяса за один раз.
Как долго хранится копченое мясо? Испортится ли копченое мясо?
Копченое мясо хранится около двух часов вне холодильника.
Было бы лучше, если бы вы использовали эти несколько часов, чтобы подать его до того, как он станет неприятным или небезопасным для употребления.
Копченое мясо не рекомендуется, если вы хотите хранить его без холодильника, потому что бактерии могут размножаться в течение этого времени и сделать хранящееся копченое мясо небезопасным для употребления в пищу человеком.
Если вы хотите сохранить его хорошим и свежим, храните его при низкой температуре 40 градусов или ниже.
Он будет храниться в холодильнике около четырех дней, прежде чем испортится.
В качестве альтернативы, если вы хотите более долгосрочное решение, копчености можно заморозить на срок до трех месяцев.
Замораживание может изменить текстуру вашего мяса, но оно по-прежнему будет иметь приятный вкус и является отличным способом сохранить весь этот восхитительный вкус.
Лучше всего хранить копченое мясо в оригинальной упаковке, если вы хотите, чтобы оно оставалось свежим. К сожалению, контакт воздуха с едой может привести к образованию бактерий и увеличению вероятности порчи или проблем с безопасностью.
Лучше всего хранить копчености отдельно от других продуктов, чтобы не испортить их вкус.
Это включает в себя фрукты и овощи, а также приготовленные белки, такие как курица, говядина и так далее.
Как долго хранится копченое мясо?
Срок годности копчено-вяленого мяса зависит от вида разделки, способа его приготовления и хранения.
Например, некоторые типы служат намного дольше, чем другие; кусок бекона может храниться в вашем холодильнике или морозильной камере до 12 месяцев, а ветчина — только до шести недель.
Копченое вяленое мясо — это вид пищи, который содержит соль, нитраты и сахар.
Цель этих ингредиентов – помочь сохранить копчености как можно дольше.
Хорошее эмпирическое правило — хранить копченое мясо в холодильнике, употребить его в течение двух недель или заморозить на срок до 12 месяцев.
Как долго хранится копченая грудинка?
Копченая грудинка часто является звездой барбекю, но мало кто задумывается о том, как долго она может храниться.
При правильном хранении копченая грудинка будет лежать в холодильнике четыре дня и заморожена на неопределенный срок.
Хранение копченой грудинки: поместите слой полиэтиленовой пленки непосредственно поверх любых жидких поверхностей, которые могли образоваться, и плотно закройте его дополнительным куском пищевой пленки или используйте другой воздухонепроницаемый контейнер, например, Tupperware, чтобы накрыть блюдо.
Очень важно хранить это мясо на дне холодильника, чтобы жидкость капала на другие продукты.
Также лучше не ставить тарелки друг на друга выше двух, потому что сок из одной тарелки может попасть в другую.
Копченую говядину следует съесть в течение четырех дней после приготовления, поэтому важно не покупать слишком много сразу, если вы планируете сохранить остатки для последующего употребления.
Как определить, вредно ли копченое мясо?
Чтобы определить, вредно ли копченое мясо, можно сначала посмотреть на его цвет.
Если мясо коричневое и хрустящее, то, скорее всего, его можно есть.
Но если вы заметили, что на поверхности мяса есть зеленые или желтые пятна, это может быть признаком порчи, а также роста бактерий, что приведет к неприятному вкусу вашей еды.
Во-вторых, одним из хороших способов проверки копченостей на порчу является проверка на запах.
Копченое мясо должно иметь характерный копченый привкус, но иногда испорченные продукты могут издавать совершенно другой запах.
Затем вы можете взглянуть на текстуру мяса.
Он должен быть твердым, но не слишком твердым или восковым на вид.
Наконец, вы можете проверить наличие сухих пятен и протечек, которые указывали бы на то, что на его поверхности размножаются бактерии.
Использование нашего зрения и обоняния при принятии решения о том, является ли что-то плохим, может помочь нам не испортить свою еду, употребляя в пищу продукты с истекшим сроком годности.
Заключение
Являетесь ли вы поклонником копченого мяса или нет, может быть сложно понять, когда ваши куски испортятся.
В общем, копчености при правильном приготовлении могут храниться долго.
Если вы ищете легкую еду, которую можно взять с собой в поход или на пикник с семьей, копченое мясо идеально подойдет.
У них удобный срок хранения и потрясающий вкус.
Prep Время 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты:
- Копченое мясо
- Герметичные контейнеры или пакеты Ziplock
- Этикетки и маркеры
инструкции
- Внимательно прочитайте руководство, чтобы узнать, как долго это длится.
- Пометьте свой контейнер с содержимым и датой и следите за тем, сколько вы используете!
- Обязательно храните в герметичном контейнере в прохладном темном месте (кладовая или холодильник).
Источник: drink-drink.ru
Говядина станет еще вкуснее и сочнее: вот в чем ее советуют замариновать повара
Информация Полноэкранный режим Делиться
Источник изображения
Источник изображения
Проверено годами.
Многие не хотят связываться с говядиной из-за того, что она долго готовится, а на выходе не всегда получается мягкой. Зачастую домочадцы по несколько минут пережевывают кусок, так как он больше напоминает резину. Не совершить такую ошибку поможет простой лайфхак.
Нужно заранее замариновать кусок в маринаде, точнее, обмазать мясо либо в одном популярном порошке, либо заморском фрукте. Результат вас поразит.
Первое, что должно прийти вам на ум, — это сода. На 500 граммов говядины потребуется всего пять граммов, это полная чайная ложка. Обмажьте кусок и оставьте на два часа.
Можете сделать и пюре из киви. За счет кислотности волокна у говядины будут размягчаться. Через пару часов такого маринования вы получите мягкое и сочное мясо, которое после жарки или запекания будет таять во рту.
27.11.2022, 11:00
Подробности
Источник изображения
Источник изображения
- Шоу-бизнес
- Эксклюзив
- Алла Пугачева
- Архип Глушко
- Игорь Николаев
- Алена Краснова
- Никита Пресняков
- Дмитрий Ашуров
- Ани Лорак
- Отар Кушанашвили
Проект BLITZ+ учрежден, разработан и управляется ООО «Траф Медиа» (ОГРН 1206100031488).
ООО «Траф Медиа» является правообладателем товарных знаков (знаков обслуживания) BLITZ и BLITZPLUS (свидетельство на товарный знак (знак обслуживания) BLITZ № 901156 от 1 ноября 2022 года, с приоритетом от 3 марта 2021 года; свидетельство на товарный знак (знак обслуживания) BLITZPLUS № 892735 от 16 сентября 2022 года, с приоритетом от 3 марта 2022 года).
Использование без согласия ООО «Траф Медиа» товарных знаков BLITZ и BLITZPLUS, а также сходных до степени смешения с ними иных обозначений в гражданском обороте на территории Российской Федерации, в том числе, но не ограничиваясь, в качестве элемента фирменного наименования, на любых поверхностях, используемых при осуществлении деятельности, в том числе в сети «Интернет», запрещено.
ООО «Траф Медиа» является IT-компанией, аккредитованной Министерством цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. Дата и номер решения о государственной аккредитации: №594 от 13.11.2020 г. Регистрационный номер — 12676.
Все права на текстовые, фото, видео и аудио материалы, размещенные на «Блиц плюс», в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ООО «Траф Медиа» или законным правообладателям таких материалов и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
Источник: blitz.plus