Как выглядит рыба белорыбица

Белорыбица — Stenodus leucichthys leucichthys (Guld.) — обитает в бассейнах Волги и Урала, нельма — S.l.nelma (Pall.) — широко распространена в реках Северного Ледовитого океана — Северной Двине, Онеге, Кеми, Поное (рис.50); известны жилые формы в Иртыше, Бие, Индигирке, Type, озерах Кубенском, Большом Невольничьем и Бухтарминском водохранилище (оз. Зайсан). Это хищные крупные, достигающие 1м рыбы. Белорыбица и нельма представляют интерес для выращивания в озерах и прудах, где активно питаются мелкими окунями, ершами, бычками, что дает значительный мелиоративный эффект.

От остальных рыб подотряда лососевидных род белорыбицы отличается количеством чешуи в боковой линии, которых около 100 (80,9-120), верхнечелюстная кость достигает заднего края глаза, зубы на челюстях очень мелкие.

Между собой белорыбица и нельма имеют мало достоверных морфологических отличий, особенно молодь. Белорыбица и нельма, как и все лососевые, имеют высокие пищевые качества. Темп роста рыб этого рода значительный, что делает их перспективными для товарного выращивания (табл.102).

Астраханские рыбоводы восполняют численность белорыбицы в естественных водоёмах

Таблица 102. Рост белорыбицы и нельмы

Вид, показатель	Возраст, лет
	0+	1+	2+	3+	4+	5+	6+	7+	8+
Белорыбица, длина (см)/ масса(кг)	36/ 0,5	43/ 0,9	50/ 2,2	67/ 3,8	85/ 5,7	88/ 6,3	92/ 7,6	96/ 9,1	10 V. 10,5
Нельма, длина (см)/ масса (кг)
Кубенское оз.,	25,0/135	32,5/340	43,2/870	51,0/1313	59,1/2270	69,6/3400	73,1/4430	78,5/5500	—
Обь	13,1/25	22,2/112	27,8/258	348/481	41,7/81,8	51,7/1400	56,4/1750	66,7/2125	71,2/3745

Таблица 103. Эмбриональное развитие нельмы из озера Кубенского при 2,1°С

Этап	Стадия развития	Возраст	Сумма средней t,°С
1	Завершение образования перивителлинового пространства	2ч	—
Образование бластодиска	10ч	—
2	Начало дробления	14ч	—
Эпителиальная бластула	5 сут	31,3
3	Начало гаструляции, образование «краевого узелка»	5,5 сут	35
Появление»краевого узелка»	6,5 сут	45,2
4.	Начало дифференцировки головного и туловищного отделов	8 сут.10 ч	52,6
Закладка двух пар мезодермальных сегментов	9 сут.6 ч	56,5
Закладка глазных пузырей	10 сут. 6 ч	65,7
Дифференцировка отделов головного мозга	11сут.20 ч	73,3
Образование нервной трубки и глазных бокалов	13 сут.20 ч	81,8
Закладка обонятельных плакод, появление сердечной трубки	21 сут	106,4
5	Начало пульсации сердца	25 сут	114,1
Начало пигментации глаз	30 сут	134
Появление кроветворного мешочка	36 сут	158,4
6	Начало тока крови по замкнутой кровеносной системе	41 сут	174
Образование подкишечно-желточной вены сосудистой сети на желточном мешке	50 сут	187,6
7	Начало кардиального кровообращения	61 сут	197,1
8	Начало тока крови по подчелюстной дуге	81 сут	212
Наибольшее развитие на желточном мешке сети капилляров печеночно-желточной вены	95 сут	225
9	Начало формирования лепестков на жаберных дугах, появление в основании Д- и А-клеток мезенхимы	124 сут	243,3
Появление гиоидных дуг аорты, псевдобранхий и начало перистальтических движений кишечника	151 сут	294,6
Начало тока крови в жаберных лепестках, почти полная редукция печеночно-желточной сосудистой системы	162 сут	318,9
Вылупление личинок	178 сут	368,3

1969г. Осетр и белорыбица в Каспийском море

Таблица 104. Нормативы разведения и выращивания белорыбицы и кубенской нельмы

Показатель	Белорыбица	Кубенская нельма
Размер производителей, см
самцы	85	61-74
самки	90	72-81
Возраст производителей, лет
самцы	5-6	5-6
самки	6-7	7-8
Посадка производителей на 1 прорезь, шт.	20	—
Рабочая плодовитость, тыс. шт.	150	90
Относительная плодовитость, тыс. шт/кг	—	27
Соотношение производителей (самки и самцы)	—	1:2
Созревание производителей, %	95	—
Посадка производителей из расчета на 100 м 3 , шт.	80-85	—
Нерестовые t, °C	6-10,2	4
Оптимальные t эмбрионального развития, °C	0,1-6	0,3-0,6
Загрузка одного аппарата Вейса, тыс. шт.	200	150
Выживаемость эмбрионов от стадии «глазка» до выклева, %	90	90
Выход свободных эмбрионов от оплодотворенной икры, %	65	70
Размер зародышей, мм	11-12	11,6-13
Расход воды на 1 аппарат, л/мин	3-4	3
Длительность инкубационного периода, сут	180-200	190
Длительность выдерживания личинок в лотках, сут	3-4	4-5
Перевозка личинок в пруды в 40-литровых бидонах, тыс. шт.	—	2
Плотность посадки личинок в пруды на подращивание на 2 мес., тыс. шт/га	1,5-2	3-5
Рыбопродуктивность, кг/га	45	100
Выживаемость мальков, %	87	50
Плотность посадки мальков, шт/га	100	300
Средняя масса сеголеток, г	350-500	20-100

Источник: biblio.arktikfish.com

Белорыбица, или нельма

Белорыбица, или нельма — Stenodus leucichthys

Семейство Лососевые — Salmonidae

Выделяют два подвида: белорыбица (Stenodus leucichthys leucichyhys) из бассейна Каспийского моря и нельма (Stenodus leucichthys nelma) из рек Северного Ледовитого океана. Происхождение вида арктическое. В Каспий белорыбица проникла из бассейна Ледовитого океана в позднеледниковый период.

Нельма – речная рыба, морских вод избегает и может появиться в солоноватых водах только в период нагула. Стай не образует. Нагуливается при широких пределах температуры воды (12–24° С). Распространена во всех реках бассейна Северного Ледовитого океана от Белого моря (реки Кемь и Поной) до Чукотки, в Америке до рек Юкон и Маккензи.

Белорыбица – проходная, холодолюбивая рыба. Живет в Каспийском море, для размножения мигрирует по Волге и сосредотачивается близ плотины Волгоградской гидростанции. Единичные экземпляры заходят в реку Урал. В Каспийском море обитает главным образом в Северном и Среднем Каспии, реже – в Южном (на глубине до 65 м).

Тело вытянутое, сжатое с боков. Голова относительно небольшая. Рот конечный, косой; верхняя челюсть не достигает вертикали заднего края глаза. Зубы на челюстях очень мелкие, почти незаметны. Чешуя крупная. Нельма достигает длины 150 см и массы 28 кг (изредка до 40), созревает в возрасте 9–15 лет при длине 70 см и более.

Белорыбица несколько мельче – максимум 130 см и 14 кг, половой зрелости самки достигают на шестом – седьмом году, самцы на пятом – шестом.

Единственный вид из сиговых, ведущих исключительно хищный образ жизни; на питание рыбой переходит после достижения длины 30 см. Молодь питается личинками насекомых, мизидами и молодью других видов рыб. Взрослая нельма потребляет главным образом молодь сиговых (ряпушки, омуля, тугуна, чира), карповых и окуневых рыб. Белорыбица питается преимущественно килькой, атериной, молодью сельдей, воблы и бычками.

Нельма во время хода с мест нагула и зимовки на нерест поднимается вверх по течению рек на расстояние до 3500 км от устья. Ход на нерест начинается еще подо льдом и продолжается все лето. Нерест в конце сентября – октябре, не ежегодный (интервал 3–4 года). Икра развивается между камнями. Инкубационный период около 6 месяцев. Скат молоди начинается в апреле.

Длина сеголеток 7–13 см.

У белорыбицы нерест происходит преимущественно в ноябре и отчасти в декабре при температуре воды 5° С и ниже на нерестилищах близ острова Голодный у плотины Волгоградской ГЭС, где субстратом является песок с незначительной примесью створок отмерших моллюсков. В этом районе создаются искусственные каменисто-галечные нерестилища, что позволит повысить эффективность естественного размножения. В прошлом белорыбица после икрометания в верховьях реки погибала от истощения, практически размножалась в течение своей жизни (10–11 лег) один раз. Ныне благодаря сокращению нерестового ареала возросла численность 8–11-летних самок, которые повторно нерестятся.

Литература

• Белов М.А. 2014. Характеристика производителей енисейской нельмы во время нерестового хода. Мат. III межд. науч.-техн. конф. «Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана», ч. 1, с. 53–56.
• Белов М.А. 2014. Характеристика спектра питания нельмы Stenodus leucichthys (Güldenstädt, 1772) реки Енисей в период нерестового хода. Мат. межд. науч. конф. «Рыбохозяйственные водоемы россии. Фундаментальные и прикладные исследования», с. 152–158.
• Белов М.А., Заделёнов В.А. 2011. Динамика нерестового хода енисейской нельмы. Вестник КрасГАУ, 1(52): 108–113.
• Белов М.А., Заделёнов В.А. 2013. Состояние нерестовой части популяции нельмы Stenodus leucichthys (Güldenstädt, 1772) в реке Енисей. Вестник Томского ГУ, 368: 177–179.
• Белов М.А., Заделенов В.А., Шадрин Е.Н., Мучкина Е.Я. 2011. Современное состояние нерестового стада енисейской нельмы — Stenodus leucichthys (Güldenstädt, 1772). Мат. I Всерос. науч. конф. «Современное состояние биоресурсов внутренних водоемов», с. 55–59.
• Богданов В.Д., Мельниченко И.П. 2013. Современное состояние нельмы в бассейне реки Северной Сосьвы. Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство, 3: 20–24.
• Гайденок Н.Д., Исаева О.М., Чмаркова Г.М. 2011. Структура популяционного континуума нельмы Stenodus leucichthys nelma (Güldenstädt, 1772) Енисея. Рыбное хозяйство, 1: 65–68.
• Голованова Т.С. 2005. Анализ генетической изменчивости белорыбицы и нельмы Stenodus leucichthys (Güldenstädt, 1772) в связи с задачами искусственного воспроизводства. Автореф. дис. канд. биол. наук. Москва, 24 с.
• Заделёнов В.А. 2015. Искусственное воспроизводство нельмы в Красноярском крае. Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, 4(245): 45–51.
• Заделёнов В.А., Белов М.А. 2008. Формирование ремонтно-маточного стада нельмы Stenodus leucichthys nelma (Pallas) енисейской популяции. Вестник КрасГАУ, 4: 144–148.
• Исаева О.М., Гайденок Н.Д., Заделёнов В.А. 2017. Структура популяции полупроходных рыб реки Енисей на примере длинноциклового вида Stenodus leucichthys nelma нельма. Мат. VIII Всерос. науч.-прак. конф. «Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование», с. 98–105.
• Исаева О.М., Заделенов В.А., Политов Д.В. 2015. Популяционная изменчивость нельмы р. Енисей. Мат. Всерос. науч. конф. «Современное состояние и методы изучения экосистем внутренних водоемов», с. 157–161.
• Кассал Б.Ю. 2019. Росто-весовая характеристика нельмы Stenodus leucichthys nelma (Pallas, 1773) из реки Иртыш. Байкальский зоологический журнал, 3: 64–69.
• Коновалов А.Ф., Борисов М.Я., Думнич Н.В. 2016. Опыт искусственного воспроизводства нельмы Stenodus leucichthys nelma в бассейне Кубенского озера. Вестник рыбохозяйственной науки, 3(4): 12–19.
• Копосов А.Е., Смирнов А.А. 2017. Биология нельмы Stenodus leucichthys nelma (Coregonidae) среднего течения реки Колыма в границах Магаданской области. Вопросы рыболовства, 18(2): 163–175.
• Лютиков А.А. 2012. Влияние освещённости на выживаемость и развитие личинок нельмы Stenodus leucichthys nelma (Salmoniformes: Coregonidae). Вопросы ихтиологии, 52(5): 610–613.
• Лютиков А.А. 2013. Влияние освещенности на эмбриональное развитие нельмы Stenodus leucichthys nelma (Salmoniformes: Coregonidae). Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство, 1: 146–153.
• Лютиков А.А. 2013. Зависимость роста и выживаемости нельмы Stenodus leucichthys nelma от режима кормления. Мат. межд. науч. конф. «Воспроизводство естественных популяций ценных видов рыб», с. 236–238.
• Лютиков А.А. 2013. Опыт индустриального выращивания кубенской нельмы в Ленинградской области. Мат. ХII межд. конф. «Проблемы изучения, рационального использования и охраны природных ресурсов Белого моря», с. 189–191.
• Лютиков А.А. 2014. Рост и выживаемость молоди нельмы Stenodus leucichthys nelma в зависимости от плотности посадки и режима кормления. Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство, 3: 91–96.
• Лютиков А.А. 2014. Искусственная гибридизация кубенской нельмы Stenodus leucichthys nelma. Мат. межд. науч. конф. «Рыбохозяйственные водоемы россии. Фундаментальные и прикладные исследования», с. 1264–1267.
• Лютиков А.А. 2015. Избираемость живых и искусственных кормов личинками нельмы Stenodus leucichthys nelma. Мат. межд. науч. конф. «Актуальные проблемы аквакультуры в современный период», с. 98–101.
• Лютиков А.А. 2015. Выращивание личинок нельмы Stenodus leucichthys nelma (Salmoniformes: Coregonidae) на живых и искусственных кормах. Вопросы рыболовства, 16(3): 305–320.
• Лютиков А.А. 2016. Биологические основы культивирования нельмы Stenodus leucichthys nelma в раннем онтогенезе. Дис. канд. биол. наук. Санкт-Петербург, 165 с.
• Лютиков А.А. 2016. К методике использования живых кормов при выращивании личинок нельмы Stenodus leucichthys nelma (Salmoniformes: Coregonidae). Вопросы рыболовства, 17(3): 324–334.
• Лютиков А.А. 2016. Эмбриональное развитие нельмы Stenodus leucichthys nelma в различных температурных режимах. Мат. II Всерос. молод. конф. «Рыбохозяйственные исследования на внутренних водоемах», с. 202–209.
• Лютиков А.А. 2017. Личиночное развитие нельмы при ее выращивании в искусственных условиях. Ученые записки РГГМУ, 46: 189–193.
• Николаев А.П., Паленичко 3.Г. 1949. Материалы по биологии нельмы Белого моря. Изв. Карело-Финского фил. АН СССР, 3: 43–46.
• Шестаков А.В. 2005. Материалы по биологии нельмы (Stenodus leucichthys nelma) среднего течения реки Анадырь. Чтения памяти В.Я. Леванидова, 3: 552–556.

• Бирзнек О.А. 1953. Выращивание молоди белорыбицы в прудах. Труды ВНИРО, 24: 276–282.
• Досаева В.Г. 2018. Искусственное воспроизводство белорыбицы в Астраханской области. Мат. Всерос. науч.-прак. конф. «Рациональная эксплуатация биоресурсов: проблемы и возможности в контексте Целей Устойчивого Развития ООН», с. 132–140.
• Досаева В.Г., Кириллов Д.Е. 2014. Рыбоводно-биологические и репродуктивные показатели производителей белорыбицы и русского осетра, используемых в целях искусственного воспроизводства. Естественные науки, 3(48): 102–105.
• Досаева В.Г., Лозовский А.Р. 2012. Эффективность искусственного воспроизводства белорыбицы в дельте Волги. Естественные науки, 1(38): 232–235.
• Дюбин В.П. 2007. Состояние репродуктивной системы у белорыбицы Stenodus leucichthys (Salmoniformes, Coregonidae) при завершении полового цикла в условиях рыбоводного завода. Вопросы ихтиологии, 47(4): 537–541.
• Летичевский М.А. 1974. Методы повышения эффективности выращивания молоди белорыбицы. Труды ВНИРО, 101: 115–139.
• Летичевский М.А. 1978. Определение численности нерестовой популяции и эффективности воспроизводства белорыбицы. Труды ВНИРО, 131: 124–137.
• Летичевский М.А., Васильченко О.Н., Иванов В.П., Ермолов В.Н., Мещеряков А.И. 1988. Воспроизводство белорыбицы в условиях Нижней Волги. В сб.: Биология сиговых рыб. М, Наука, с. 225–230.
• Мальцев С.А., Моргунов С.В. 2001. Некоторые аспекты воспроизводства белорыбицы. Рыбное хозяйство, 2: 32–34.
• Михайлова М.В. 1995. Эколого-физиологическая характеристика молоди белорыбицы при выращивании на живых и искусственных кормах. Автореф. дис. канд. биол. наук. Москва, 26 с.
• Очирова С.Г., Федорова Н.Н. 2009. Состояние предличинки белорыбицы на стадии выклева. Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство, 2: 70–71.
• Попов О.П., Чертова Е.Н. 2006. Технологический аспект доместикации белорыбицы на рыбоводных заводах в дельте Волги. Мат. межд. науч.-прак. конф. «Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов», с. 116–118.
• Реснянский В.В. 2004. Эколого-физиологические особенности активности некоторых пищеварительных ферментов у белорыбицы (Stenodus leucichthys Güldenstädt,1772) в личиночный и мальковый период развития при разных условиях выращивания. Автореф. дис. канд. биол. наук. Махачкала, 18 с.
• Рудометкин Л.Ф. 2011. Возможности повышения эффективности разведения белорыбицы заводским методом в низовьях Волги. Рыбоводство и рыбное хозяйство, 9: 24–28.
• Сепульведа Д.А.Ч. 2018. Нерестовая миграция и заготовка производителей белорыбицы в низовьях Волги. Рыбное хозяйство, 3: 58–61.
• Сепульведа Д.А.Ч., Чаплыгин В.А. 2014. Современное состояние запасов белорыбицы в Волго-Каспийском бассейне. Экологический мониторинг и биоразнообразие, 1(9); 125–128.
• Смирнова Н.В. 2020. Современное состояние воспроизводства белорыбицы в Волго-Каспийском бассейне. Мат. межд. науч. форума «Каспий XXI века: пути устойчивого развития», с. 239–242.
• Смирнова Н.В., Лозовская М.В. 2011. Состояние воспроизводства белорыбицы в Волго-Каспийском бассейне и меры по поддержанию ее численности. Естественные науки, 3(36): 55–59.
• Фирсова А.В. 2017. Криоконсервация яйцеклеток белорыбицы с использованием ДМСО и глицерина в качестве компонентов криопротектора. Мат. Всерос. науч. конф. «Аквакультура: мировой опыт и российские разработки», с. 435–436.

Источник: aquacultura.org

Белорыбица

Stenodus leucichthys Guld.
Белорыбица относится к сигам и составляет самый крупный и вместе самый вкусный и ценный вид их. Кроме величины, она легко отличается от других сигов тем, что у нее, как у ряпушки, нижняя челюсть длиннее верхней.

Тело ее очень удлиненное, веретенообразное, несколько брусковатое, сверху буровато-голубого цвета, сбоку серебристое, снизу белое; спинной и хвостовой плавники буровато-серые, другие — беловатые, к вершине серые или черноватые; глаза серебристые с желтоватым оттенком. Величина белорыбицы весьма значительна: в Волге она наичаще бывает весом от 12 до 18 фунтов, но иногда достигает роста с лишком 3-х футов и веса от 30 до 40 фунтов; по свидетельству саратовских рыбаков, изредка попадаются белорыбицы даже в 2 аршина длины и в 2 пуда весом, но это едва ли верно.

Самцы всегда приметно менее самки. Яловые самцы (?), называемые в Астрахани аистами, имеют несколько иной вид и весьма похожи на северную и сибирскую разность белорыбицы, известную под названием нельмы и считаемую многими за особый вид. Впрочем, судя по описаниям известного путешественника прошлого столетия Лепехина и проф.

Кесслера и принимая в соображение сходство нельмы с яловым самцом белорыбицы, вернее принять, что последняя произошла от нельмы и обособилась в Каспийском бассейне после отделения Каспийского моря от Ледовитого океана. Главные отличия нельмы от белорыбицы заключаются в том, что у нее голова заметно длиннее, глаза больше, дальше отстоят от вершины носа и в грудных плавниках одним лучом меньше, а в заднепроходном тремя лучами более. То же замечается и у аиста, так что, быть может, последний есть нельма, попавшая в Каспийское море через северный канал, соединявший Каму с бассейном Северной Двины. И его бесплодие может быть объяснено тем, что он еще не успел приспособиться к воде и прочим условиям. Странно однако, что между аистами, по-видимому, не попадается самок.
Как нельма, так и белорыбица — рыбы проходные, т. е живут в море и поднимаются на некоторое, хотя довольно продолжительное время в реки. Нельма водится во всех больших северных реках — Двине с ее притоками, в Печоре, Усе, Онеге, откуда заходит в некоторые озера, напр. оз Лаче, Кубенское и др. В Сибири нельма, как показывают уже одни ее местные названия, водится во всех или почти во всех реках, особенно в бассейне р. Оби, где поднимается очень высоко по второстепенным и даже небольшим рекам, хотя и не заходит так далеко, как тальмень.

Рис. 68. Белорыбица.

Рис. 69. Голова белорыбицы.
Настоящая белорыбица живет только в северных частях Каспийского моря, откуда подымается в Волгу, Терек и, в значительно меньшем количестве, в Урал; в кавказских и персидских реках ее нет вовсе, также в Аральском море и Сыр-Дарье. В бассейне Волги она заходит очень высоко — до Твери и Ржева, в Оке — до Серпухова и Калуги (Ггольденштедт), в Суру (Сталь) и в Шексну — до Велоозера, но мнение Кесслера, что чолмужский сиг Онежского озера тождествен с белорыбицей, по исследованиям Данилевского, неверно, так как этот сиг принадлежит к особому виду. В верхней, даже средней Волге (выше Казани) эта рыба составляет теперь большую редкость и попадается случайно, что зависит всего более от изменения температуры верхней Волги, вызванного уничтожением лесов и обмелением реки.
Гораздо большее количество белорыбицы подымается в Каму. Многие рыбопромышленники считают ее даже более камской, нежели волжской рыбой и говорят, что она, поднявшлсь по нижней Волге до устьев Камы, направляется главным образом в эту последнюю реку, давая как бы предпочтение более холодной камской воде. Здесь она подымается также в побочные реки — Уфу. Белую, Чусовую и Вишеру.

В этих реках, по всей вероятности, и происходит ее нерест, который, как у всех сигов, имеет место осенью —в сентябре. В низовьях Волги она навряд ли мечет икру, так как там нет каменных гряд, на которые она выпускает икру. С этим согласны и мои наблюдения над нельмой в р. Сосьве, Богословского округа.

Вообще как та, так и другая любят воду холодную, глубокую, вместе с тем не особенно быструю, и постоянно придерживаются дна реки; по крайней мере нельма боится перекатов и в Сосьве не доходит до них (до д. Масловской). Относительно времени нерестования и образа жизни белорыбицы имеются лишь довольно сбивчивые сведения.

В верхней Волге, по одним, она мечет икру около 8 сентября, по другим — в октябре (то же в Каме) и притом в течение двух недель. В нижней Волге, по Овсянникову и Яковлеву, она показывается в октябре и идет всю зиму, но главный ход ее — в феврале и в начале марта, перед вскрытием реки. Она выбирает самые широкие рукава и идет под самым льдом, против довольно сильного течения.

В остальное время года белорыбица в устьях не встречается. Таким образом, вместе с проф.

Кесслером надо принять, что она входит в Волгу преимущественно в конце зимы, в нижней Волге не остается, а идет больше в среднюю Волгу, особенно Каму, там проводит лето на глубине, в ямах, и выходит нереститься осенью, но в разных местах в разное время; затем скатывается вниз и опять, уже в меньшем количестве, достигает моря в октябре и ноябре. Прежде ход белорыбицы был гораздо правильнее, но в настоящее время она, как говорится, идет зря, без всякого определенного порядка. Судя по всему, белорыбица не входит в очень большом количестве; по крайней мере редко удается захватить ее много зараз и в низовьях Волги, гд^е главная ловля ее производится в Бахтемире, одном из рукавов на промыслах князя Долгорукого. Еще в меньшем количестве она встречается в верхней Волге и Каме, даже во время нереста, так что она мечет икру, если не семейно, подобно щуке, то весьма немногочисленными стайками. Это подтверждается и наблюлениями над нельмой, которая, хотя и входит, по Лепехину, в Обь «в ужасном множестве», но на местах нереста — в Исети, Пышме, Миясе, Туре, Тавде, Сосьве и Лозьве — ловится больше в одиночку.
Весьма замечательное явление заключается в том, что молодь белорыбицы почти вовсе неизвестна волжским рыбакам. Последние почти единогласно показывали пр. Кесслеру, что им никогда не попадалась белорыбица менее 7, даже 10 фунтов, и только в Новом один рыбак говорил ему, что у них встречается и самая маленькая белорыбица. По всей вероятности, молодь, подобно малькам осетровых, в весеннее половодье скатывается вниз по реке в море и выходит оттуда только по достижении зрелого возраста, именно когда достигнет не менее 7 фунтов веса. Некоторые рыбаки, однако, объясняют это явление необыкновенно быстрым ростом белорыбицы и утверждают, что молодь ее в одну неделю достигает величины ельца и в один год становится взрослой (в Саратове есть даже поговорка: «белорыбица растет, как овца»), но, конечно, это мнение лишено всякого основания.
Средняя величина нельмы, как и белорыбицы, до 18 фунтов, но встречаются экземпляры до пуда (Иртыш) и даже до 50 фун. (Енисей).
О жизни сибирской белорыбицы мы имеем все-таки несколько более подробные сведения. Нам известно, что главная масса нельмы идет из Ледовитого моря весной, но что многие особи встречаются в реках круглый год, подымаясь в второстепенные притоки в конце лета для нерестования. Нельма поднимается в реку быстрее других рыб и к 10 июля уже появляется даже, напр., в притоках Черного Иртыша.

Идет она сначала большими стаями, непременно руслом, самыми глубокими и быстрыми местами; большинство этих стай состоит из молодых рыб (7—10 фун.) трехлетнего (?!) возраста. В больших реках нельма никогда не мечет икры, а входит с этой целью в небольшие речки, избегая, однако, подобно белорыбице, очень быстротекущих и порожистых. По всей вероятности, рыбы эти, подобно другим проходным рыбам, мечут там, где вывелись. Есть некоторое основание предполагать, что, достигнув своих родных речек, стаи нельмы останавливаются в устьях; так, напр., известно, что в притоках Черного Иртыша (Кальджире, Белыпехе и Буурчуме) нельма некоторое время стоит «плотными рядами в несколько ярусов».
Самое нерестование совершается не стайно, а семейно или попарно, подобно щукам, в сентябре или в конце августа. Потанин рассказывает, что чарышские рыбаки (в Алтае) нередко имеют случай наблюдать ход нельмы для метания икры. Они идут парами или втроем и все одним и тем же путем; иногда самка бывает так грузна, что не в состоянии сама идти против течения, и два самца поддерживают ее с боков, сдавив ее своими боками.
Икра выметывается на глубоких и быстрых местах, на камнях и хряще и во множестве поедается хариусами. В сентябре же и не позднее октября (в Северном Урале) нельма начинает скатываться вниз, но это скатывание совершается весьма медленно, и весьма возможно, что некоторые особи остаются в реке не менее года, а то так и совсем не уходят в море.
Молодь нельмы показывается в большом количестве уже по вскрытии льда (Енисей) и, надо полагать, весной же уходит в море. После нереста, поздней осенью и зимой, нельма часто встречается в тихих, илистых местах, в заводях, изобилующих мелкой рыбой (редко 4—5 вершк. длины), которая и составляет ее главную пищу; кроме того, она пожирает во множестве, в свою очередь, икру хариусов. По замечаниям сосьвинских рыбаков, нельма всегда ходит на глубине, не появляясь на поверхности, кормится ночью на восходе и на закате; она очень боится шума и едва ли не самая осторожная и пугливая рыба.

Рис. 71. Блесна на белорыбицу.
На Сосьве и Лозьве нельма ловится на т. н. дорожку — искусственную рыбку из железной, несколько изогнутой пластинки с куском красного сукна на противоположном конце; пластинка эта привязывается к бечевке (в 14—20 маховых сажен), которая закладывается за ухо, и рыбак едет в лодке по течению, еще лучше вверх по реке (см. Таймень). Нельма берет очень верно и никогда не срывается. Замечательно, что клев ее бывает только ходом, что она никогда не хватает широкую дорожку и вытаскивается, как доска.
После красной рыбы по своей ценности белорыбица занимает первое место. Мясо ее отличается белым цветом, удобно режется на пластинки, и вкус его хорошо известен каждому. Будучи вынута из воды, она в зимнее время оказывается довольно живучей, но летом чрезвычайно быстро засыпает и не может содержаться в садках. Поэтому в продажу поступает только мороженая, свежепросольная и в особенности т. н. «провесная», провяленная белорыбица. Икра ее тоже весьма ценится.

Жизнь и ловля пресноводных рыб. — Киев: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы Украинской ССР . Л. П. Сабанеев . 1959 .

Источник: dic.academic.ru

Белорыбица — описание, рыбалка, полезные свойства

Ленок — рыба (фото ниже), относящаяся к семейству лососевых. Первое ее научное описание было сделано знаменитым путешественником профессором Палласом. Естествоиспытатель в своем докладе ссылался на экземпляры, добытые в Енисее.

Литературное название рыбы – сибирская форель, эвенки называют ее «майгун», якуты – «лимба». От Урала до Сахалина и от полярных районов на севере Азии до пустынь Монголии на юге хорошо известен рыбакам ленок (рыба). Описание его дадим в этой статье. К сожалению, в наше время популяция этой рыбы очень сократилась, она находится под охраной. Интересен тот факт, что ее икра считается самой мелкой и в то же время очень полезной и питательной.

Ленок (рыба): фото, описание

Это сильная и стройная рыбка. Ее тело покрыто мелкой чешуей. На хвостовом стебле есть небольшой жировой плавник без лучей. У молодых особей на боках виднеются 8-14 поперечных вытянутых темных пятен. Прежде чем дальше рассказывать о том, как выглядит рыба ленок, нужно отметить, что она существует в двух формах: тупорылая и острорылая.

Отличаются они тем, что у первого вида рот конечный, а у второго – полунижний. Зубы образуют подковообразную полоску, верхнечелюстная кость не доходит до вертикали края глаза.

Острорылые ленки светло-серебристые, во время нереста на боках переливаются розовые пятна. Тупорылые представители в зоне симпатрии темные с оливковым оттенком, в период нереста на боках чуть заметны красноватые пятна, но не всегда.

Предельный возраст рыбы – 14 лет. Размеры сибирской форели во многом зависят от среды обитания. Взрослая особь имеет длину 25-45 см при весе 170-800 г, но это не предел. Известны случаи, когда встречались ленки длиной около 70 см и весом до 8 кг. На реке Амгунь рыбакам-счастливчикам иногда попадаются экземпляры весом 2-3 кг.

Дело в том, что растут рыбки медленно.

Ареал

Ареал ленка довольно обширный, но при этом нельзя утверждать, что во всех водоемах указанных территорий его водится много. В одних местах человек позаботился о том, чтобы создать условия для водоплавающих, в других посодействовал полному исчезновению рыбы.

Начиная с Урала и заканчивая Енисеем ленок (рыба) водится не в больших количествах. Далее на восток численность нормализуется, а в реках бассейна Тихого океана его опять становится намного меньше. На Сахалине, во всех реках горной Сибири, на территориях Монголии, Казахстана, России и Китая сибирская форель чувствует себя комфортно, а вот на Камчатке ее совсем нет.

Основные снасти для ловли ленка

Для ловли ленка обычно используют следующие снасти:

• закидушка;
• удочка;
• спиннинг;
• искусственная мышь;
• искусственная мушка.

Ловля на закидушку – достаточно простой способ. Снасть включает леску с закрепленными на ней крючками и грузило. Забрасывать её нужно рукой или при помощи коротенького удилища. Наживкой обычно служат черви либо маленькие рыбы.

Ловля ленка на удочку наиболее популярна во время первой оттепели весной. В это время рыба наиболее прожорлива и она часто выходит на мелководье.

Спиннинг считается самой популярной снастью при ловле ленка. При таком способе рыбалки применяют маленькую блесну. Какую именно? Это уже определяется методом подбора непосредственно на месте. В глубоких реках с быстрым течением лучше применять колеблющиеся блесны. В ясную погоду, если вода не мутная, стоит применять более темную приманку.

Вечером предпочтение нужно отдать блестящей. Клюнуть ленок может не только в самом начале, но также в конце проводки. Чтобы не упустить рыбу, рыбаку в обязательном порядке нужно следить за тем, чтобы крючки были достаточно острыми. В противном же случае ленок с легкостью может сойти.

Искусственная мышь – это изобретение находчивых рыбаков. Подробнее можно увидеть на фото. Изготавливается импровизированная мышь из дерева либо пенопласта. Ловить ленка таким способом нужно в темное время суток. При этом заблаговременно днем стоит исследовать место рыбалки.

При помощи спиннинга искусственную мышь забрасывают на расстояние 30-40 метров от берега.

Приземлившись, приманка должна вызвать всплеск воды, чтобы привлечь внимание рыбы. После этого постепенно натягивают леску, время от времени делая перерыв, чтобы плавание мыши выглядело более естественно. Необходимо учесть, что на такую приманку клюют крупные либо средние ленки, поэтому леска должна быть крепкой.

Ловля ленка на искусственную мушку актуальна с первым появлением насекомых и продолжается до первых осенних заморозков. Как видно на фото, в качестве мушки выступают шерстяные нитки либо другие материалы. Рыбалка начинается с забросов. При этом необходимо следить, чтобы приманка находилась почти у самой поверхности воды.

Места обитания и характер

Ленок – рыба, которая может проявлять свой капризный и своенравный характер. Даже если брать во внимание территорию одной речки: на одних участках ее слишком много, а на других не водится ни одной. Есть у сибирской красавицы и любимые места в водоемах — это начало верхней части реки и ее среднее течение.

Рыбаки, отправляясь охотиться на ленка, знают особую примету, по которой сразу можно определить, где водится эта замечательная рыбка. Существует народное поверье, которое на сто процентов соответствует действительности: если в речке есть вязель, то рядом обязательно обитает ленок. Появление этого растения сигнализирует о том, что можно отправляться на рыбалку.

Чем питается белорыбица, места нереста

Нельма – рыба хищник и питается она своими собратьями, меньшими по возрасту и по размеру. Основой рациона питания белорыбицы составляет ряпушка, муксун, корюшка, креветки, сиговые и другие подобные морские обитатели. Охотятся представители данного вида стаей, своими хвостами они приглушают других водных обитателей и тут же стремительно поглощают их. Нельма никогда не поднимает добычу со дна, она хватает более мелкую рыбу, как только оглушила ее.

Нерестилища белорыбиц находятся в более теплой воде нижнего и среднего течения сибирских рек. Сюда рыба идет на нерест, а затем возвращается в привычную среду в океан.

Места для нереста белорыбица выбирает очень тщательно. Этой рыбе по душе только чистая и быстрая проточная вода.

Сегодня белорыбица излюбленное лакомство многих гурманов мира. Филе этого морского обитателя отличается невероятной сочностью и необычайно нежным очень приятным вкусом. По своим гастрономическим показателям нельма уступает, пожалуй, лишь красной рыбе из осетровой породы.

Каким цветом мясо у белорыбицы? Данная рыба имеет мясо насыщенного белого цвета, из которого можно приготовить сотни различных блюд.

Сегодня кулинары всего мира готовят и подают нельму в жареном, тушеном, вареном, маринованном, соленом, копченом и другом виде, а прямо сейчас несколько интересных и очень вкусных рецептов приготовления белорыбицы.

Образ жизни

Когда наступает летняя жара, ленок (рыба) перемещается на перекаты, заходит в горные речки с холодной водой, одним словом, ищет благодатную прохладу. Днем он, осторожничая, прячется у подводных камней, искать пропитание выходит ночью и ранним утром. С середины августа ленки начинают вести себя активнее и смелее и после обильных дождей перебираются в реки покрупнее.

Когда с деревьев начинают опадать листья, рыбки, те, что помельче, собираются в стаи, насчитывающие по 10-20 особей. Крупная сибирская форель скатывается по течению вниз парами. Перед ледоставом группы ленков уходят зимовать на глубину, устраиваясь в удобных и теплых ямах.

Лучшие рецепты приготовления

Ленок считается настоящим деликатесом среди сибиряков. Именно поэтому его невозможно встретить в обычных магазинах. Хозяйки обычно приобретают эту рыбу у знакомых рыбаков. Проще всего просто засолить эту рыбу. Для этого нужно подготовить:

• тушку рыбы;
• соль;
• черный перец;
• лук.

Нужно выпотрошить тушку и нарезать рыбку небольшими кусочками. Далее рыбу засыпают луком, солью и черным перцем. На 1 килограмм ленка нужно 2 небольшие луковицы и столовая ложка соли. Блюдо можно употреблять уже через час после приготовления.

Также в Сибири готовят тушеный ленок с овощами. Для его приготовления нужно купить следующие продукты:

• рыбу весом 1 килограмм;
• лук;
• морковь;
• сливочное масло;
• сметану;
• болгарский перец;
• соль и специи.

Рыбку необходимо почистить и нарезать небольшими кусками. Затем их нужно посолить и приправить перцем. Лук, морковь и болгарский перчик слегка обжарить на сливочном масле. Кусочки рыбы выложить в смазанную сковороду. Сверху положить овощи, смазанные небольшим количеством сметаны.

Запекают блюдо в течение 20−25 минут.

Рацион

Отправиться на поиски пропитания ленок может в любое время суток, но больше всего предпочитает охотиться на заре или перед заходом солнца. В ночное время можно отчетливо слышать, как он плещется возле самого берега в азарте охоты.

Рыба эта считается настоящим хищником, и ее рацион полностью соответствует такой характеристике. Молодые ленки любят полакомиться насекомыми и беспозвоночными. Начиная с 2-3 лет этот кровожадный охотник, чтобы утолить голод, готов броситься на любую добычу. Это могут быть лягушки, землеройки, мышки и другие мелкие позвоночные.

Еще немного о рыбе ленок

Питается рыба ленок в любое время суток. Кормом ленка являются личинки, насекомые, мальки, мыши и лягушки. Кормится начинает после нереста до образования льда.

В мясе ленка содержатся очень много жиров и белков, а так же витаминов. Которые хорошо влияют на нервную систему, улучшают кровообращение, выводят токсины из организма. Из него можно приготовить много разных блюд.Так же мясо очень вкусное в за печёном и вяленом виде. Так же рыба ленок имеет очень вкусную икру, как и у всех лососевых.

Она калорийная и содержит много аминокислот и витаминов. Она легко и быстро осваивается организмом. Полезна для восстановления сил.

Ловить ее можно на нахлыстовые снасти и спиннинг. В качестве приманки можно использовать мушки, червей или насекомых. Ловится на те же снасти и приманки как таймень и сиг.

В промышленных масштабах рыба ленок не разводится, скорее имеет только спортивный интерес. Хотя и является ценной рыбой.

На главную страницу.

Ленок (рыба): размножение

Нерест у сибирской форели начинается в конце мая – начале июня. Для этого рыба собирается на ровных с небольшой глубиной участках водоемов с быстрым течением. Грунт в этих местах должен состоять из мелкой гальки, которая служит субстратом для икры.

Самка ленка зарывает икру в грунт, сооружая бугорки из мелкой гальки. Плодовитость достигает 14,5 тысяч икринок. Сразу после метания икры исполнившие свой долг по продолжению рода рыбы начинают усиленно питаться, не отдаляясь сильно от места нереста.

Нерест

Созревает половой зрелости к 5-6 году жизни. Для размножения он уходит в верховья рек, заходит в ручьи и небольшие чистые протоки. Выбирает дно с камнями или галькой, с достаточно сильным течением.

Нерест у этой рыбы идет при температуре воды от 3 до 7 градусов, практически всегда после схода льда на водоемах. Икра в диаметре 3-4 мм, плодовитость от 6 до 12 тыс. икринок.

В это время цвет чешуи становится более насыщенным и ярким, становятся видны красноватые пятна, слабозаметные в другое время. После нереста ленок остается в этом же водоеме для нагула после голодовки.

Молодь выходит из икры через месяца, иногда через полтора. По прошествии месяца, малек, выросший до 2 см активно ест и к осени отходит в более глубокие места. Вообще ленок растет довольно медленно.

Меры охраны

На грани исчезновения сейчас находится ленок (рыба). Фото из Красной книги, к огромному сожалению, лишний раз это подтверждают. К такому печальному положению дел привело загрязнение рек, сокращение из-за рассыпных месторождений золота нагульных площадей и нерестилищ и, конечно же, браконьерство.

Кроме того, что сибирская форель занесена в Красную книгу РФ, ведутся работы по искусственному разведению этой рыбы. В Красноярском крае еще с 1998 года введен запрет на промышленный вылов ленка. Недопустимо, чтобы этот род пресноводных рыб был полностью истреблен.

Полезные свойства белорыбицы

Эта рыба содержит в себе массу полезных веществ, которые снижают уровень холестерина в крови. Блюда из этой рыбы рекомендуют диетологи, а также они будут хороши для людей с проблемами ЖКТ.

Регулярное употребление белорыбицы снизит риск инфаркта, заболеваний щитовидной железы, рахита. Также блюда из мяса белорыбицы помогут улучшить обмен веществ , вывести токсины.

Очень полезна эта рыба детям.

Витамины

Белорыбица содержит в себе витамины различных групп, особенно богата витаминами группы РР.

Микроэлементы

В белорыбице содержатся следующие микроэлементы:

Калорийность

Эта рыба не очень калорийна. В 100 граммах продукта содержится 88 ккал, 17Ю5 граммов белка и 2 грамма жиров. Углеводов в рыбе нет.

Источник: kitmanovo.ru