Как выглядит речная рыба

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом. Подробнее >>>

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе «Введение в природопользование» Подробнее >>>

Зимние учеты птиц России!
Приглашаем биологические кружки, профессиональных орнитологов и просто любителей птиц принять участие в программах зимних учетов птиц «Parus» и «Евроазиатские Рождественские учеты» в зимний сезон 2020-2021 годов. Подробнее >>>

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

ПРЕСНОВОДНЫЕ РЕЧНЫЕ ВИДЫ РЫБЫ (Прісноводні річкові риби) ФОТО

Соревнования по полевой ботанике «ВЕСЕННЯЯ ФЛОРА» пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографиям). К участию в соревновании приглашаются школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе Европейской части России. Подробнее >>>

Международные дни наблюдений за птицами!
Союз охраны птиц России приглашает российских любителей птиц принять участие в акции и загрузить результаты своих наблюдений на www.biodat.ru Подробнее >>>

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>

[ sp ] : ml об :

Пресноводные и проходные рыбы России
(главная страница раздела)

Данная страница является главной страницей раздела, посвященного описанию рыб России и стран бывшего СССР. На ней приведены ссылки на описания и изображения 76 видов пресноводных, полупроходных и проходных рыб .

Отобранные для включения в данный список виды являются наиболее распространенными и многочисленными на всем пространстве России и СССР. Для Европейской части включенные в список виды составляют примерно 90-95% общей встречаемости всех рыб, для Азиатской части — от 60 до 30% (чем дальше на восток, тем больше видов, не включенных в данный список). Многие приведенные ниже виды обитают также в Закавказье и в Средней Азии.

Наши авторские методические материалы по ихтиологии и рыбам России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)

Топ 20 САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ ПРЕСНОВОДНЫХ РЫБ

можно приобрести следующие методические материалы по ихтиологии и рыбам России:

компьютерный цифровой (для PC-Windows) определитель Рыбы России,
приложения-определители для смартфонов и планшетов Рыбы для Android (его можно скачать в Google Play) и Рыбы для iOS/Apple (его можно загрузить в AppStore ),
цветную ламинированную определительную таблицу Пресноводные и проходные рыбы России.

Кроме того, на нашем сайте Вы можете приобрести методические материалы по водной экологии и гидробиологии:

Названия видов рыб приведены в алфавитном порядке:

* При составлении текстовых описаний видов были использованы следующие источники (с добавлениями и изменениями составителей):
1) Асланиди К.Б., Шавкин В.И. Рыбы пресных вод. Карманный определитель. М.: Айрис-Пресс, 1999. 127 с.
2) Кузнецов Б.А. Определитель позвоночных животных фауны СССР. (В 3-х ч.) Пособие для учителей. Ч.1. Круглоротые, рыбы, земноводные, пресмыкающиеся. М., «Просвещение», 1974.

190 с. с ил.
3) Сабанеев Л.П. 1959. Жизнь и ловля пресноводных рыб. Киев: Госсельхозиздат УССР, 667 с.
4) Интернет-сайт www.sevin.ru.

При составлении иллюстраций были использованы следующие литературные источники (в обработке составителей):
1) The Pocket Guide to Freshwater Fishes of Britain and Europe. Alwyne Wheeler. Dragon’s World, 1992.
2) The Pocket Guide to Salthwater Fishes of Britain and Europe. Alwyne Wheeler. Dragon’s World, 1992.
3) Асланиди К.Б., Шавкин В.И. Рыбы пресных вод. Карманный определитель. М.: Айрис-Пресс, 1999. 127 с.
4) Интернет-сайты.

Наши авторские методические материалы по ихтиологии и рыбам России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ихтиологии и рыбам России:

компьютерный цифровой (для PC-Windows) определитель Рыбы России,
приложения-определители для смартфонов и планшетов Рыбы для Android (его можно скачать в Google Play) и Рыбы для iOS/Apple (его можно загрузить в AppStore ),
цветную ламинированную определительную таблицу Пресноводные и проходные рыбы России.

Кроме того, на нашем сайте Вы можете приобрести методические материалы по водной экологии и гидробиологии:

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира — фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром «Экосистема» печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц «Грибы, растения и животные России», компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов «Как организовать полевой экологический практикум»), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

Источник: ecosystema.ru

Пресноводные рыбы России фото и названия

На территории России достаточно много водных просторов, где водятся пресноводные виды рыб. Они отличаются между собой поведением, временной активностью и многими другими характеристиками. По сути их насчитывается около 400 видов, но некоторые из них вызывают особый интерес. В качестве примера нужно отметить наиболее популярные виды пресноводных рыб.

Знаете ли Вы какие бывают в России пресноводные рыбы?
Показать результаты
Проголосовало: 2

Судак

Характерной особенностью судака считается то, что он предпочитает, чтобы в месте обитания была исключительно чистая вода. К тому же водоем должен быть насыщен кислородом, что в свою очередь способствует нормальному процессу жизнедеятельности. Судак может вырастать до 35 сантиметров, а вес его не может превышать 3 килограмм.

Мясо обозначенного вида рыбы считается полезным, поскольку в нем присутствует йод, калий, фтор, а также витамин Р и фосфор.

Берш

Представленная разновидность рыбы является родственником окуня и судака. Берш также предпочитает обитать в водоемах с чистой водой. Встречается этот вид рыбы в реках, которые имеют выход к Черному и Каспийскому морю. Вес берши не превышает 1,5 кг, при максимальной длине 45 см. Мясо обладает такими же полезными свойствами, как и у ближайших родичей.

Окунь

Этот вид хищной рыбы обитает в реках, озерах и прудах, где вода кристально чистая. Поймать окуня порой сложно, для этого необходимо иметь хорошие навыки и соответствующие снасти. Средние размеры окуня зачастую составляют 30-45 см. Живет обозначенный хищник на дне, группируясь в стаи.

Ерш

С виду ерш представляет собой небольшого размера рыбку, у которой на спине расположены колючие шипы. Но, это всего лишь плавники на конце, которых имеются острые наконечники. Интересным фактом является то, что ерш в основном проживает в чистой воде, но если его среда обитания меняется, то изменяется и оттенок чешуи.

В длину ерш может вырастать не более 18 сантиметров и вес при таких размерах составляет всего 400 грамм. Зачастую ерши находятся на глубине водоемов, поскольку этот вид рыбы не любит дневного света.

Щука

«Подводная торпеда», так называют между собой рыбаки щуку. Действительно, ведь ее тело и голова имеют удлиненную форму, чем-то напоминающую подводную торпеду.

Щука является хищником и предпочитает обитать в водоемах с чистой водой, которая имеет хорошую кислородную насыщенность. Если в воде концентрация кислорода низкая, то рыба попросту погибает. Вырастает хищница до 1,5 метра. Такая длина характерна для рыбины, которая весит всего 3,5 кг. Охотится щука на другие мелкие рыбы, но в ее рационе также присутствуют раки и лягушки.

Плотва

Основным местом обитания плотвы считается река или озеро, где чистая вода. Но стоит сказать, что этот вид рыбы может иметь некоторые отличия в цвете чешуи. От природы она серебристая, но иногда встречаются экземпляры с иным оттенком чешуек. Такого рода феномен может проявляться непосредственно из-за состава воды, в которой живет плотва.

Обозначенный вид рыбы ведет активный образ жизни только в теплое время года. С наступлением холодов плотва перебирается в зимовальные ямы, где и проводит время до прихода теплой погоды. Примерно в начале весны плотва начинает нереститься.

Интересный факт! Плотва, обитающая в реках растет намного медленнее, чем особи обитающие в таких водоемах, как озера.

Лещ

Этот вид рыбы отличается от других медленным ростом и набором веса. Отмечается, что 10-летний лещ может нарастить за это время не более 3-4 килограмм. Средняя продолжительность жизни леща составляет около 7-8 лет, и за столь короткий промежуток времени рыбина может набрать вес около 1 кг и достигать размеров в 41 см. Питается лещ различными речными моллюсками, рачками, водорослями и личинками.

Густера

Это стайная рыба, имеющая голубоватое тело и красного цвета плавники. Ореол обитания, это водоемы, где присутствует медленное течение. В рационе густеры может присутствовать, как животная, так и растительная пища. Следует отметить, что этот вид рыбок не используется для приготовления блюд, поскольку ее мясо считается не вкусным и сильно костлявым.

Длина густеры не превышает 35 сантиметров, но вот вес ее при такой длине может достигать 1,2 кг. Наиболее активна рыба осенью, а также весной, точнее в конце весны, когда начинается нерест.

Карп

В природе имеется три вида карпа, это чешуйчатый, зеркальный и голый. Главной отличительной чертой является наличие усов. В природной среде, обозначенный вид рыбы питается растительностью и различными личинками. В основном карп обитает в южных регионах России, поскольку предпочитает теплые воды.

Особенность этой разновидности рыбин заключается в том, что они очень плодовиты и достаточно быстро растут. Благодаря таким характеристикам карп выращивается в искусственных водоемах.

Следует знать! У карпа хорошее зрение, к тому же его кругозор круговой, и поэтому он может видеть на 360 0 . То есть увидеть рыба может даже свой хвост.

Сазан

Это рыба, которая отличается от подобных сородичей темно-желтой чешуей с золотистым оттенком. Интересным фактом является то, что сазан может прожить и 30 лет, но после 7-8-летнего возраста он прекращает свой рост. К обозначенному возрасту рыба может достигать в длину около 1 метра и весить не более 4 кг. Рацион питания сазана в основном состоит из побегов камышей и икры других рыб.

Карась

Представленный вид рыбы считается самым распространенных в России. Встретить карася можно практически во всех водоемах, при чем в данном случае не имеет никакого значения качество воды и насыщенность ее кислородом. Карась является младшим родственником сазана, но отличается от него цветом чешуи и отсутствием усов. Вес рыбины может достигать 3 кг.

Отличительной чертой этого вида рыб является то, что если в зимний период в водоеме становится меньше кислорода, например он покрывается льдом. Карась впадает в спячку и может пробыть в таком состоянии, пока лед не растает и на улице немного потеплеет.

Линь

Основным местом обитания рыбы является заливы рек, где имеются заросли камышей. Линь в основном покрыта чешуей темно-желтого цвета с небольшим золотистым оттенком. Но окрас может изменяться в зависимости от местообитания. Представленный вид рыб очень медлительный и питается водорослями, а также различными мелкими живыми организмами.

Чехонь

Стоит сказать, что в водоемах России встречается рыба чехонь с чешуей серебристого, сероватого и даже желтоватого оттенка. Достигает рыбина в длину около 60 сантиметров и может весить не более 2-х килограмм. Средняя продолжительность жизни примерно 9 лет. Отличительной чертой рыбы чехонь считается схожесть ее тела с саблей.

Интересно! Молодые особи питаются исключительно планктоном, а сородичи постарше начинают переходить на водоросли и личинки. Взрослый чехонь может довольствоваться червями и различными насекомыми.

Пескарь

Этот вид рыбок можно встретить в любом водоеме, если в нем имеется песчаное дно. Несмотря на свои небольшие размеры, пескарь может охотиться на мелких насекомых, личинок и различных беспозвоночных. Наиболее активный пескарь днем, а после наступления сумерек отправляется на дно водоема.

Пескарь практически не используется для приготовления блюд, но как отмечают опытные рыбаки, эта рыбка подходит в качестве наживки, на которую можно поймать крупного водного хищника.

Толстолобик

Это один из самых больших представителей карповых. Его вес может достигать 25 килограмм, а отличительной его чертой является огромная голова. За что и было придумано такое название — толстолобик. Эта рыба питается только растительностью, и обитает в водоемах с умеренным течением воды. Помимо природной среды обитания, толстолобик выращивается в специальных рыбных хозяйствах.

Понравился рецепт?

Источник: cookfish.info

Как выглядит речная рыба

Вы здесь: Главная Энциклопедия рыболова Энциклопедия рыб Пресноводные рыбы

• Поплавочные снасти
• Ловля на спиннинг
• Ловля на троллинг
• Карповая ловля
• Донные снасти
• Ловля на фидер
• Ловля нахлыстом
• Зимняя рыбалка
• Спортивная рыбалка
• Прикормка для рыбы
• Разные статьи

• Энциклопедия рек
• Энциклопедия озер
• Энциклопедия морей
• Энциклопедия океанов

• Списки рек
• Списки озёр
• Списки водохранилищ
• Списки каналов
• Платные водоемы

• Пресноводные рыбы
• Морские рыбы

• Красная книга России
• Красная книга Украины
• Красная книга Белоруссии
• Региональные Красные книги

• Спиннинговая ловля
• Троллинг
• Экипировка рыболова
• Товары для отдыха
• Рыболовный туризм

В этой категории Вашему вниманию представлено описание огромного количества разнообразных пресноводных рыб различных стран и континентов. Для успешной рыбалки рыболову просто необходимо обладать хотя бы минимальными знаниями о рыбе, которую он собирается ловить. Внешний вид нужного вида, места его обитания, образ жизни, питание и способы его ловли. Все эти знания помогут Вам лучше понимать поведение интересующего Вас вида рыбы и, как следствие, сделает Вашу рыбалку более осмысленной и успешной.

Большое количество информации по каждому виду пресноводных рыб Вы найдете в этой подкатегории. Внешний вид данного вида рыбы, места обитания, образ жизни, информация о размножении, предпочтения в питании, ну и, конечно же способы ловли того или иного вида рыб Вы почерпнете из собранных здесь материалов. Все материалы дополнены интерактивными спутниковыми картами ареала, фотографиями в виде галереи и познавательными видео, доступными для онлайн просмотра бесплатно, без регистрации и без смс.

Белоглазка (лат. Abramis sapa)

Описание

Белоглазка (Abramis sapa) (сопа) — рыба семейства карповых. Длина до 35 см, масса до 1 кг. Внешне схожа с лещом, но имеет более уплощённое и вытянутое в длину тело. Рыло толстое, тупое, вздутое. Глаза крупные (до 30 % от длины головы) с бело-серебристой радужиной (отсюда название).

Белый Амур (лат. Ctenopharyngodon idella)

Белый амур – рыба семейства карповых, единственный вид рода Ctenopharyngodon. Родина Белого Амура Восточная Азия, где он распространён от р. Амур до Южного Китая. В настоящее время белый амур является объектом искусственного разведения.

Берш (лат. Lucioperca volgensis Pall.)

Берш — рыба из сем. окуневых, из колючеперых рыб, принадлежит к одному роду с судаком (L. sandra Cuv.) и весьма на него похожа; отличается от судака тем, что зубы у него все почти одинаковой величины и щеки покрыты чешуей (тогда как у судака они голые); по цвету берш от судака почти не отличается; по величине он значительно уступает судаку.

Бычок(лат. Gobiidae)

Весьма многочисленное семейство бычков, или колбневых (Gobiidae), отличается с первого взгляда своими сросшимися брюшными плавниками.

Источник: megaribolov.ru

Речная рыба, наше богатство

Настоящая русская кухня немыслима без рыбы, причем в первую очередь — рыбы речной и озерной. Тем печальнее отзывы читателей, которые сообщают, что в их городе невозможно купить свежую рыбу, только перемороженную, и ту по большим праздникам. В Санкт-Петербурге, к счастью, такой проблемы нет как класса — Ладожское озеро под боком, так что свежую рыбу можно купить в любом районе города. Уверен, в других городах эту проблему тоже можно решить, было бы желание.

Может быть, нет спроса? Но для того, чтобы был спрос, должно быть понимание — что за зверь такой эта рыба и с чем ее едят, в самом буквальном смысле. Вот я подумал и решил замахнуться на заведомо неподъемную тему, рассказать о нашей русской рыбе все, что знаю, а заодно и вас послушать, пробелы восполнить. Глядишь, сообща поднимем интерес к нашему национальному богатству.

В общем и целом, любую речную рыбу можно отварить в воде, бульоне или на пару, или приготовить из нее суп. Тем не менее, из-за своей костистости некоторая рыба подходит для приготовления отдельных блюд больше, чем другая. Понимание того, какая рыба для чего годится — наипервейший шаг к тому, чтобы перестать ее бояться.

Карась

Небольшая (или большая) рыбка с серебристой или золотистой чешуей. Очень живучая: для меня стало настоящим открытием, что если водоем пересохнет, карась может зарыться в ил и переждать засушливое лето, или пережить такой мороз, при котором водоем промерзает до дна. Те, кто не любит карасей, обычно жалуются на чрезмерную костлявость и запах тины.

Стоит: дешево

Как готовить: Обвалять в муке и пожарить, или запечь в сметане.

Карп

Авторитетная рыба, ветеран гастрономического фронта, особо почитаемая в восточной Европе. Легко и непринужденно разводится в неволе, быстро набирает вес, стоит недорого и продается практически везде. У меня, увы, с карпом отношения не сложились. Был бы он просто костлявый, это еще полбеды, но этот специфический карпий привкус…

Стоит: дешево

Как готовить: Как угодно. Карп одинаково хорошо подходит для жарки, запекания или приготовления супа.

Корюшка

Небольшая серебристая рыбка традиционно считается специалитетом Северной столицы: по весне питерские дворы-колодцы накрывает неистребимый запах жареных огурцов. Между тем, корюшка встречается и на русском Севере, и на Дальнем востоке, а рыбаки-любители ловят ее не только в период нереста, а весь год. В последние годы поголовье корюшки упало, что не замедлило сказаться на ценах. И остерегайтесь подделок, под видом корюшки часто чего только не продают.

Стоит: дорого

Как готовить: Обвалять в муке и жарить, а когда надоест — вялить, мариновать или готовить на гриле.

Лещ

Высокая, большая, статная рыба с серебристой чешуей (иногда с золотистым отливом). Как и другая речная рыба, лещ отъедается к зиме, так что поздняя осень — самое время искать и готовить леща. Будучи родственником карпа, лещ не избежал общего недостатка этого семейства — сильной костистости.

Стоит: дешево

Как готовить: Вялить, коптить, жарить, печь, в том числе и в пирогах.

Линь

Крупная, очень красивая рыба с мелкой чешуей, покрытой тонким слоем слизи, за которую линь и получил свое название. Линь неприхотлив (даже более неприхотлив, чем карп), но в продаже его можно встретить не так часто. А жаль: для меня линь — одна из самых вкусных речных рыб. Как и другие рыбы этого семейства, линь может иметь запах и привкус тины.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь, варить суп. Любители линей советуют не чистить и даже не мыть рыбу перед жаркой, т.к. покрывающая ее тело слизь превращается в настоящий деликатес. Разумеется, в таком случае нелишне быть уверенным в том, где был выловлен этот линь.

Минога

По большому счету, минога — никакая не рыба, да и вкус у нее не совсем рыбный. Но раз уж искать ее нужно именно на рыбных лотках, включим ее в этот список. Выглядит минога жутковато, некоторые виды паразитируют на крупной рыбе, в общем, та еще тварь. Тело миноги покрывает слизь, но в отличие от линя эта слизь ядовита. Считается, что готовить и есть можно только живую миногу, но она так живуча, что проблем с этим не бывает.

Стоит: средне

Как готовить: Мариновать — в этом случае минога становится невероятно вкусной.

Окунь

Шипастый речной хищник, полосатый, будто тигр, и с ярко-алыми плавниками. Чистить окуня непросто — у него твердая чешуя и острые шипы на спинном плавнике. Встречаются довольно крупные — около 2 кг. — особи, что вкупе с приятным вкусом и отсутствием лишних костей делает эту непритязательную, в общем, рыбу настоящим деликатесом — для тех, кто понимает.

Стоит: средне

Как готовить: Коптить, жарить, печь, вялить. Но главное русское блюдо из окуней — это, разумеется, ушица.

Осетр

Не все знают, но красной рыбой на Руси традиционно называли осетров, имея в виду не цвет, а превосходные вкусовые качества этой царь-рыбы, мало в чем изменившейся со времен Мелового периода. Осетры — это не только черная икра и визига, но и нежное белое мясо без костей. Неслучайно именно осетры были гвоздем праздничного русского стола. Сейчас осетров держат в садках на рынках и в крупных магазинах, так что можно купить живую рыбу, будучи уверенным в ее свежести.

Стоит: дорого

Как готовить: Печь, варить, жарить на углях как шашлык, готовить ботвинью, солянку и другие супы.

Пескарь

Мелкая рыбешка с темными пятнышками на чешуе. Держится поближе к песку, за что и получил такое название. Легко ловится на удочку.

Стоит: дешево

Как готовить: Обвалять в муке и пожарить. Мелких пескарей можно даже не чистить (но лучше выпотрошить).

Плотва

Она же тарань, она же вобла. Серебристая рыба с красными плавниками и красноватыми глазами. Как и все карповые, довольно костлява, но очень вкусна в вяленом виде. Пишут, что в Европе плотва практически перестала котироваться, как съедобная рыба, и основная ее масса перерабатывается на корм и биодизель. Кошмар.

Стоит: дешево

Как готовить: Вялить, коптить.

Ряпушка

Ряпушка внешне похожа на корюшку, разве что спинка у нее более темная. Меж тем, эти две рыбки относятся к совершенно разным отрядам: ряпушка — родственница сигов и имеет похожий вкус. Ряпушка очень ценится в Финляндии, где из нее пекут калакукко — традиционный пирог из ржаного теста. У российских водоемах ряпушки осталось очень мало, и встретить ее на прилавках можно нечасто, но если увидите, не сомневайтесь: ряпушка очень вкусна.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь (в том числе в пирогах), коптить, мариновать.

Сазан

Сазан — это дикая форма карпа, и этим все сказано. Поскольку карпов разводят массово, сазана редко встретишь на прилавке. Но бывает.

Стоит: дешево

Как готовить: См. Карп.

Рецепт: См. Карп.

Сиг

Тело у сига вытянутое, длинное, покрытое серебристой чешуей. Будучи членом семейства лососевых, сиг славится высокими вкусовыми качествами, особенно в соленом и копченом виде. Высоко ценится эта рыба и в Финляндии с Эстонией, где сигом не гнушаются рестораны высокой кухни. Одно плохо: сиг быстро портится, и его нужно готовить сразу, а не хранить.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, солить, мариновать, коптить.

Сом

Эта усатая рыба достигает веса в несколько центнеров, и такие крупные сомы, случалось, нападали на людей. На рынке обычно продаются сомы поменьше, которые хороши практически полным отсутствием костей. У сомов нет чешуи, но вам придется потрудиться, чтобы снять с него кожу — зато она дает отличный навар.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь, варить суп.

Рецепт: Халасле

Судак

Как по мне, судак — самый вкусный из всех представителей водоплавающей фауны наших рек и озер. Сладковатое, нежное белое мясо практически без костей стоит того, чтобы чистить жесткую чешую и иметь дело с острыми плавниками. Обычно я стараюсь купить судака с еще осмысленным взглядом (стоит рыбе немного полежать, и глаза становятся прозрачными), снимаю филе, и уж дальше готовлю, как заблагорассудится.

Стоит: средне

Как готовить: Жарить, печь.

Уклейка

В продаже вы уклейку вряд ли встретите: эта небольшая вытянутая рыбка с серебристой, темнеющей на спине чешуей, не считается ценной рыбой. Но если уклейка попалась в улове, не спешите скармливать ее кошке: в гастрономическом плане она небезнадежна.

Стоит: дешево

Как готовить: Вялить, запекать, варить суп (вместе с другой рыбой).

Форель

Видов форели огромное множество: от маленькой до крупной, от серой до радужной, с белым и ярко-оранжевым мясом. Объединяет их одно — отменные вкусовые качества и небольшое количество костей. Форель — жирная рыба, и ее сложнее испортить при готовке, так что это прекрасный вариант вкусного, красивого и экономичного центрального блюда праздничного стола для начинающих хозяек.

Стоит: дорого

Как готовить: Жарить, солить, запекать, припускать, коптить.

Щука

Щука — далеко не единственный озерный хищник, но именно она заслужила сомнительное звание подводного террориста, которое прослеживается по всему русскому фольклору. Видимо, всему виной свирепый облик щуки — вытянутой, как торпеда, с огромной зубастой пастью, которая способна перекусить и хребет более мелкой рыбешки, и слишком тонкую леску. Мясо у щуки костистое, поэтому крупных щук обычно пускают на фарш, из которого готовят рыбные котлеты. Более мелких щучек иногда отваривают, но это редкость.

Стоит: дешево

Как готовить: Пустить на фарш и приготовить котлеты или фаршировать, сварить рыбный суп (вместе с другой рыбой).

Рецепт: Тельное

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Источник: arborio.ru