Кролик – это диетический продукт. Однако многие отказывают себе в нем, полагая, что сложно справиться с приготовлением. Однако это не так. Дело чаще всего в маринаде. Также прекрасно себя чувствует кролик, тушенный в соусе из сметаны. Этот молочный продукт сразу выполняет две функции: является маринадом и позволяет получить соус.
Как готовить кролика, тушеного в сметане? Для этого есть множество разнообразных рецептов вкусных блюд.
Простой рецепт с легким соусом
В этом варианте приготовления сметану кладут в самом конце, только для добавления сливочной нотки. Перейдем к рецепту кролика, тушеного в сметане. Фото представлено в статье. Потребуются следующие ингредиенты:
- тушка кролика;
- 200 мл сметаны любой жирности;
- 150 грамм растительного масла;
- сок половины лимона;
- столовая ложка соли;
- половина чайной ложки розмарина сушеного.
Вам будет интересно: Когда класть чеснок в плов: советы специалистов, рецепты
Как приготовить Дичь ? Заяц в сметане!
Как готовить кролика, тушеного в сметане? Для начала тушку разделывают на небольшие кусочки, промывают их, после обсушивают. Поливают ломтики соком лимона, кладут специи. После кладут все в миску, накрывают ее пищевой пленкой и убирают кролика на час в холодильник. За это время мясо успеет замариноваться.
Вам будет интересно: Как разбить перепелиное яйцо: простые и быстрые способы
На сковороде разогревают масло. Отправляют ломтики кролика обжариваться. Подрумянивают кусочки с двух сторон, после перекладывают их в казан или же кастрюлю с толстым дном. Вливают к кролику 500 мл воды, тушат примерно три часа. После вводят сметану, размешивают, а затем тушат буквально пару минут.
Готового кролика, тушеного в сметане, (фото есть в статье), подают со свежей зеленью и простыми гарнирами. К примеру, можно отварить рис. Его следует полить соусом от мяса.
Кролик в соусе из сметаны и чеснока
В этом варианте кролик имеет более яркий аромат, благодаря совсем небольшому количеству чеснока. Любители острого могут также добавить немного жгучего перца. Для такого простого и вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- тушка кролика;
- двести грамм сметаны;
- сто грамм сливочного масла;
- две головки лука;
- пара лавровых листов;
- чайная ложка смеси перцев;
- четыре столовых ложки муки;
- три зубчика чеснока;
- немного соли.
Как готовить кролика, тушеного в сметане? Разделывают тушку на порционные кусочки. Промывают, а затем обсушивают. Натирают кролика солью и перцем, смешивают в миске. Можно дать постоять кусочкам минимум пятнадцать минут.
Вам будет интересно: Сколько по времени варить картошку в мундире: полезные советы
Процесс приготовления кролика с соусом
Головки лука чистят, а затем режут мелкими кубиками. Чеснок чистят, пропускают через пресс. Муку кладут на плоскую тарелку, так будет удобнее. Каждый кусочек кролика обваливают в ней. На сковороде распускают масло, обжаривают каждый кусок кролика со всех сторон.
На это уходит обычно около семи минут. Перекладывают мясо в казан.
На этой же сковороде обжаривают лук до изменения цвета, то есть минуты три. Вливают два стакана воды, размешивают, после вводят эту жидкость к кролику. Тушат около сорока минут. Кладут лавровые листья, сметану, снова доливают воду. Тушат еще минут десять на медленном огне. Вводят чеснок, размешивают и снимают с плиты.
Подают после того, как блюдо настоится еще минут пятнадцать.
Кролик в сметане и белом вине
Что нужно, чтобы приготовить нежного кролика со сметаной? Для этого рецепта необходимо взять следующие ингредиенты:
- тушку кролика;
- 400 мл сметаны;
- стакан белого сухого вина;
- две головки лука;
- три зубчика чеснока;
- один лимон;
- веточку свежего розмарина;
- любимые сушеные травы;
- соль и черный молотый перец;
- растительное масло.
В качестве приправ прекрасно подходят сушеный базилик, тимьян, орегано. Свежий розмарин можно заменить лавровым листом.
Кролик, тушеный в сметане: пошаговый рецепт
Для начала кролика нарезают на кусочки, промывают, а затем заливают чистой холодной водой. Сюда же добавляют розмарин и сок лимона, кладут соль. Маринуют кролика не менее часа, лучше подольше.
Затем каждый кусок обсушивают, чтобы при жарке не «стреляло» масло. Чеснок чистят, режут на половинки. На разогретом растительном масле слегка обжаривают чеснок. Достаточно минуты. После кусочки убирают. На ароматном масле обжаривают ломтики кролика со всех сторон, до образования корочки. После перекладывают в казан.
Лук чистят и режут полукольцами, обжаривают на остатках масла, до румяности. После заливают его вином и, помешивая, томят, пока алкоголь не выпарится. Переливают лук с вином в казан, тушат около тридцати минут под крышкой на минимальном огне.
Пару столовых ложек бульона из кролика разводят сметаной, заливают соусом кролика, тушат еще тридцать минут. За пять минут до готовности добавляют любимые сушеные травы.
Рецепт для мультиварки
Как готовить кролика, тушеного в сметане? Для этого можно использовать и мультиварку! Для такого простого, но вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- 700 грамм кролика;
- две моркови;
- головку лука;
- 340 грамм сметаны с жирностью 15 процентов;
- три столовые ложки растительного масла;
- два зубчика чеснока;
- 700 мл бульона;
- черный и красный перец – по вкусу;
- немного соли.
Вместо бульона также можно использовать и простую воду, но тогда вкус будет менее насыщенным. Также стоит взять свежую петрушку для украшения уже готового блюда.
Как приготовить кролика в мультиварке?
Кролика нарезают на кусочки, срезают излишки жира и кожицы. Морковь и лук чистят. Морковь нарезают кругами, не очень толсто. Лук измельчают тонкими полукольцами. Чеснок чистят, раздавливают плоской стороной ножа.
В чашу мультиварки наливают растительное масло, устанавливают режим «Жарка» и обжаривают кусочки кролика с чесноком около двадцати минут. Если чеснок почернел, то его убирают из масла. А кусочки кролика периодически переворачивают, чтобы он прожаривался равномерно.
После добавляют соль и специи, добавляют овощи и заливают все водой или же бульоном. Устанавливают режим «Тушение». Готовят ароматного кролика, тушеного в сметане, в мультиварке в режиме «Тушение» еще тридцать минут. Подают блюдо в горячем виде с простыми гарнирами.
Кролик с яблоками
Кролик, тушеный в сметане, в духовке может получится очень нежным и сочным. Для такого способа приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
- тушку кролика;
- одну морковь;
- пару головок лука;
- два яблока, лучше кислого сорта;
- два лавровых листа;
- 450 грамм сметаны;
- соль и перец по вкусу;
- немного растительного масла для жарки ингредиентов.
На разогретом растительном масле обжаривают овощи. Сначала лук, нарезанный мелкими кубиками, а затем и морковь, натертую на мелкой терке. Овощи снимают со сковороды. Кролика нарезают на кусочки, присыпают солью и перцем и тщательно перемешивают в миске, чтобы каждый ломтик был в специях.
После обжаривают кролика на масле в течение пяти минут, до образования корочки.
В форму для запекания укладывают кусочки мяса, стараются делать это плотно. Сверху укладывают слой из лука и моркови. Яблоки чистят, убирают семена, нарезают их дольками, укладывают на кролика. Сметану слегка разводят водой, также солят и перчат. Заливают ей кролика с овощами. Сверху раскладывают лавровые листы.
Духовку прогревают до 180 градусов, после запекают кролика примерно пятьдесят минут. При этом форму лучше накрыть крышкой или же фольгой.
Кролик и картофель
Этот вариант хорош тем, что к нему не требуется дополнительного гарнира. Для этого рецепта нужно взять:
- 350 грамм кролика;
- столько же картофеля;
- головку лука;
- четыре столовые ложки растительного масла;
- два яйца;
- половину чайной ложки соли;
- сто грамм сметаны;
- три перышка зеленого лука;
- щепотку черного перца.
Кролика режут на кусочки, присаливают половиной порции соли. Лук чистят и нарезают полукольцами. На столовой ложке масло обжаривают лук до мягкости, то есть примерно в течение трех минут. На двух столовых ложках масла слегка обжаривают кусочки кролика.
Укладывают на слой фольги лук и мясо, заворачивают конвертиком. Готовят примерно сорок минут при температуре в 190 градусов. Картофель отваривают в мундире до готовности. После чистят, нарезают тонкими полосками. Мясо слегка остужают, нарезают кусочками.
Дно формы для запекания смазывают столовой ложкой растительного масла. Укладывают слой картофеля. На него – мяса. Повторяют слои. Яйца взбивают со сметаной, перцем и остатками соли, добавляют мелко нарезанный зеленый лук. Заливают соусом блюдо. Готовят кролика, тушеного в сметане с картошкой, еще тридцать минут, при температуре в 190 градусов.
При подаче можно снова посыпать свежей зеленью.
Вкусно приготовленный кролик – это просто. По классике, его тушат в сметане. А вот в качестве дополнительных ингредиентов могут выступать овощи, в том числе и картофель, яблоки, разнообразные специи. Тушить кролика можно и в кастрюле, и в духовке, и в мультиварке. В качестве гарнира часто используют рис или макароны.
Источник: domochozyayki.ru
Тушеный заяц в сметане
1. Приготовление правильной приправы: берем кумин, куркуму, перец красный сладкий, барбарис,смешиваем в равных пропорциях (по желанию и вкусу можно добавить других приправ). Я предпочитаю ингридиенты смешивать, а не покупать какие-то готовые приправы.
2. Тушку зайца разрубаем/разделываем на небольшие куски, выкладываем в кастрюлю слоями, прокладывая порезанным луком, приготовленной приправой, солим немного. Затем заливаем это все либо водой с добавлением уксуса, либо кефиром. Ставим на ночь в холодильник.
3. Берем казан или жаровню (кастрюлю не рекомендую, так как будет неправильный температурный режим), наливаем 150 грамм (где-то 3/4 стакана) подсолнечного масла, кидаем туда кольцо лука и ждем, когда масло раскалится и начнет потрескивать (определяется по начинающему покрываться золотистой коточкой луку). Лук вытаскиваем, накладываем в казан куски замаринованного ранее зайца. Тушим 1 час.
4. Пока тушится заяц, нарезаем лук (2-3 головки), морковь (2-3 штуки), чеснок (5-6 зубков), размораживаем 300-400 грамм заготовленных с лета отваренных и замороженных белых грибов.
5. Через час добавляем в казан лук, морковь, чеснок, грибы, досаливаем по вкусу, добавляем 1 ст.ложку сахара и 2-3 ч.ложки приготовленной приправы. Тушим еще 30-40 минут. Пробуем юшку на соль. Если вдруг пересолили — не страшно. Отливаем черпаком немного юшки, добавляем кипяченой воды из чайника/кулера.
6. Пробуем мясо на готовность, если протыкается вилкой — прекрасно, добавляем 200-300 гр. сметаны, мешаем, ставим на средний огонь, тушим еще 30 минут.
7. Сидим, едим, пьем, общаемся. Приятного аппетита!
Источник: www.hunting.ru
Кролик тушенный в сметане: рецепты приготовления
Сейчас популярным стало здоровое питание. Многие домохозяйки любят готовить различную диетическую пищу. Одним из распространенных мясных продуктов является крольчатина. Популярные блюда из него – кролик тушеный в сметане.
Ниже Вы найдете несколько удивительных рецептов этого замечательного блюда.
Кроме того, после рецепта Вас будет ждать видео-бонус, где рассказывается еще один способ приготовления вкуснятины.
Тушенный кролик в сметане в духовке
В духовке мясо этого зверька готовить просто и легко. Существует много разных рецептов кролика в сметане. Специально для Вас подготовили удивительный способ приготовления кролика в сметане с яблоками в духовке на каждый день.
Для его приготовления следует подготовить такие продукты:
- мясо – 1 тушка;
- морковь – 1 штука;
- лук и кислое яблоко – по 2 штуки;
- сметана – 450 грамм;
- соль, перец и лист лавровый – на усмотрение хозяйки;
- масло растительное – для жарки.
Справка! Для удобства приготовления следует все продукты выложить на стол. Мясо желательно покупать охлажденное. Если приобрели замороженное, то оставьте размораживаться при комнатной температуре, пользоваться микроволновой печью и прочей техникой не рекомендуется.
Переходим к приготовлению.
Мясо хорошо промойте. Используя бумажные полотенца, просушите кролика. Теперь нарежьте его на произвольные части.
Положите в миску, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Морковку очистите и пропустите через крупную терку.
Лук очистите и нарежьте, как Вам удобно.
Справка! По желанию порцию лука можно увеличить или уменьшить. Все зависит от предпочтений семьи.
Прежде чем тушить кролика, его можно слегка обжарить. Для этого на сковороду с растительным маслом отправьте на огонь прогреваться. Потом положите крольчатину и жарьте до образования золотистой корочки, как показано на фото.
На отдельной сковороде приступайте к обжарке лука, как только он станет прозрачным, добавляйте морковку и доводите до готовности.
Когда крольчатина покроется корочкой, отправьте ее в противень. Сверху шапкой положите лук с морковкой.
Справка! По желанию заготовку можно еще раз посолить и поперчить.
Переходим к яблокам. Хорошо промойте и высушите. Разрежьте на дольки, вырезав сердцевину. Потом выложите их сверху всей заготовки.
Сметану разведите с молоком или водой на Ваше усмотрение. Полейте ей мясо с яблоками, а сверху положите лавровые листочки.
Пора отправить выпекаться. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Блюдо закройте крышкой или фольгой и выпекайте 50 минут.
Готово. Удивительное диетическое блюдо готово. Можно подавать к столу. В качестве гарнира используйте жареную овощную нарезку или картофель.
Кролик в духовке со сметаной и картофелем – видео:
Получается быстро, просто и вкусно.
Рецепт кролика в сметане с морковью и луком в мультиварке
В 2018 году большинство домохозяек отдают предпочтение мультиваркам. Это быстро и удобно, а блюда получаются не менее вкусными и полезными.
Вот один из удивительных и простых рецептов: нежный кролик, тушеный в мультиварке.
Для создания такого вкусного блюда возьмите следующие ингредиенты:
- тушка кролика;
- крупные луковицы – 2 шт.;
- морковка – 3 шт.;
- сметана – 200 г;
- специи и чеснок – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Переходим к приготовлению.
Мясо промойте, высушите и нарубите желаемыми кусочками. Овощи помойте и почистите.
Возьмите чашу мультиварки и выложите туда порубленную крольчатину. Поставьте чашу на место, включите режим выпекания и, как не странно, обжаривайте тушку до образования золотистой корочки.
В это время морковку натрите на крупной терке, лук произвольно порежьте и отправьте все это поджариваться на сковороде.
Как только крольчатина подойдет, добавьте приправ, соли, далее накройте все луком с морковкой, и добавьте сметаны.
Справка! По желанию сметану можно развести водой или молоком.
Включите опцию «Тушение» и оставьте на полтора часа. Спустя это время переключите на опцию «Выпечка». Томите блюдо в течение 40 минут. А за 10 минут до готовности положить порубленный чеснок для аромата.
Готово. Удивительный кролик в сметане готов. Наслаждайтесь потрясающим вкусом.
Еще один видео-рецепт: кролик в сметане в мультиварке:
Как приготовить кролика в сметане на сковороде
Для тех, кто привык тушить различные вкусности на сковороде, предлагаем приготовить диетического кролика в сметане именно таким простым способом.
Для создания такой вкусности подготовьте следующие продукты:
- тушка кролика – около 1 кг;
- две крупные луковицы;
- сметана – 200 г;
- соль, перец, лавровый лист для вкуса.
Продуктов получилось немного. Давайте сначала их подготовим.
Кролика тщательно промойте, просушите и разделайте на несколько частей. Луковицу нарезайте крупно, как на фото.
Теперь само мясо. В первую очередь поставьте прогреваться сковороду на огонь. В это время мясо заправьте специями, а потом положите обжариваться до золотистой корочки. Как только крольчатина подойдет, добавьте лук и продолжайте жарку еще 5 – 10 минут.
Теперь приступайте к сметане. Многие домохозяйки разводят этот продукт водой или молоком. Потом залейте смесью кролика, и уменьшите огонь. Также можно положить лавровый лист и посолить по желанию.
Накройте всю заготовку крышкой и оставьте томиться до тех пор, пока мясо не станет мягким. Обычно на это требуется час или полтора.
Все готово. Можно раскладывать по порциям и подавать с пюре или смесью из овощей. Приятного вам аппетита.
И напоследок видео, кролик в сметане на сковороде:
Это лишь небольшая часть рецептов из крольчатины, которые не требуют крупных затрат. Если Вам понравилось, то оставляйте свои варианты рецептов и делитесь опытом в комментариях.
Источник: prosto-smak.ru
Кролик тушеный в сметане
Мясо кролика сделать нежным и тающем во рту очень просто, а сметанный соус дополнит вкус гарнира!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- филе кролика 300 г
- сметана 150 г
- молоко 80 мл
- морковь 100 г
- лук репчатый 100 г
- чеснок 3 шт.
- специи для мяса 1/2 ч.л.
- прованские травы 1/2 ч.л.
- соль 1/3 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чеснок пропустить через пресс, добавить растительное масло (2 ст. л.), прованские травы, приправу, филе кролика и перемешать. Оставить на 1 час.
Лук и морковь нарезать кубиками.
Филе кролика обжарить на среднем огне 15 минут. На растительном масле обжарить лук и морковь на среднем огне 10 минут. Соединить с мясом, добавить сметану, молоко,соль и тушить под крышкой 30 минут на медленном огне.
Пошаговый видео рецепт: https://youtu.be/gDVuUELAR6g
Время подготовки
Время готовки
Количество порций
Сложность приготовления
Вегетарианское
Устройство
Количество калорий
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.
Ключевые слова
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
средне
Курица, тушенная в сметане, — одно из тех классических домашних блюд, что нравятся практически всем. .
КОММЕНТАРИИ
D_L 16 октября 2020
Хотела бы дополнить рецепт. Лук и морковь нет никакого смысла жарить отдельно. Кролик за 15 мин может сильно подгореть. На мой взгляд, правильней было бы лук, морковь и кролика обжарить 10 мин, а потом тушить 20 мин. И овощи, и мясо за это время достаточно прожариваются. Если бы я готовила в точности по рецепту, кролик вышел бы пережаренным и сухим.
А в целом, вполне вкусный рецепт вышел. А главное, из доступных продуктов.
НАЙТИ РЕЦЕПТ
Продукты от А до Я
Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
Источник: www.gastronom.ru