Как сделать котлеты из лосятины сочными

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Котлеты из лосятины».

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.5 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1069 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 12.7% 500 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 8.6% 737 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2% 3085 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 22.8 г 2273 г 1% 0.6% 9969 г
Зола 0.412 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.6 мкг 900 мкг 3.4% 2.2% 2941 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.1% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 2% 3103 г
Витамин В4, холин 35.76 мг 500 мг 7.2% 4.6% 1398 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2.5% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 1.5% 4167 г
Витамин В9, фолаты 5.176 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 7728 г
Витамин В12, кобаламин 0.061 мкг 3 мкг 2% 1.3% 4918 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.8% 7627 г
Витамин D, кальциферол 0.259 мкг 10 мкг 2.6% 1.7% 3861 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.294 мг 15 мг 2% 1.3% 5102 г
Витамин Н, биотин 2.699 мкг 50 мкг 5.4% 3.4% 1853 г
Витамин РР, НЭ 0.7294 мг 20 мг 3.6% 2.3% 2742 г
Ниацин 0.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 47.88 мг 2500 мг 1.9% 1.2% 5221 г
Кальций, Ca 12.35 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8097 г
Кремний, Si 0.259 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11583 г
Магний, Mg 4.59 мг 400 мг 1.1% 0.7% 8715 г
Натрий, Na 66.47 мг 1300 мг 5.1% 3.2% 1956 г
Сера, S 35.18 мг 1000 мг 3.5% 2.2% 2843 г
Фосфор, P 37.1 мг 800 мг 4.6% 2.9% 2156 г
Хлор, Cl 105.18 мг 2300 мг 4.6% 2.9% 2187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.1 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Железо, Fe 0.529 мг 18 мг 2.9% 1.8% 3403 г
Йод, I 2.71 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5535 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 12.7% 500 г
Марганец, Mn 0.1289 мг 2 мг 6.4% 4.1% 1552 г
Медь, Cu 36.24 мкг 1000 мкг 3.6% 2.3% 2759 г
Молибден, Mo 2.306 мкг 70 мкг 3.3% 2.1% 3036 г
Никель, Ni 0.353 мкг ~
Рубидий, Rb 56 мкг ~
Селен, Se 3.729 мкг 55 мкг 6.8% 4.3% 1475 г
Фтор, F 10.12 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39526 г
Хром, Cr 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5208 г
Цинк, Zn 0.3181 мг 12 мг 2.7% 1.7% 3772 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.718 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.153 г ~
Сахароза 0.765 г ~
Фруктоза 0.141 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.112 г ~
Валин 0.094 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.075 г ~
Лейцин 0.133 г ~
Лизин 0.113 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.076 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.081 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.141 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.09 г ~
Аспарагиновая кислота 0.153 г ~
Глицин 0.054 г ~
Глутаминовая кислота 0.234 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.113 г ~
Тирозин 0.06 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.104 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.585 г min 16.8 г 3.5% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.481 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.148 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.8%
18:2 Линолевая 0.129 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.012 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность Котлеты из лосятины составляет 157,5 кКал.

ТОВАРЫ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ НА WILDBERRIES/ АНАЛИЗ ТОВАРА ВАЙЛДБЕРРИЗ/ ВЫБОР ТОВАРА НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ!

Домашние котлеты из лосятины.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Читайте также:  Какой штраф за охоту без путевки

Источник: health-diet.ru

Котлеты из лосятины — Кулинария для мужчин

Ежедневный журнал

Рецепты

На чтение 3 мин Просмотров 94

Фото вкусных котлет из лосятины

(с) Пестов Алексей Владимирович

Из куска лосятины можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты. Для этого необходимо перекрутить мясо и кусок бараньего (или свиного) сала на мясорубке, добавить в фарш лук и молодой чеснок, слепить и пожарить котлеты. Не знаю кому как, но мне очень нравится подача этих, да и любых иных котлет с картофельным пюре. Свои котлеты я готовил на даче, на живом огне, но, разумеется, их также можно приготовить и в домашних условиях. Если вы еще не пробовали готовить котлеты из лосятины – обязательно попробуйте сделать это, ну а этот рецепт, надеюсь, будет Вам в помощь!

Ингредиенты:

  • Кусок лосятины – примерно на килограмм;
  • Баранье сало – 150г.;
  • Пару головок лука;
  • Молодой зеленый чеснок – 3 стручка (или 3-5 зубчиков);
  • Масло подсолнечное, рафинированное;
  • Соль и черный перец – по вкусу;

Котлеты из лося пошаговый фото рецепт

Как-то меня угостили хорошим таким вкусным куском мяса лося. Готовил я из этого куска много вкусных вещей (к примеру, шашлык), но особенно мне запомнились котлеты, поскольку они получились очень вкусными. А готовил я их в моей беседке на дачном участке, на костре (а точнее на углях), следующим образом.

Для начала мясо лося было освобождено от всех жилок, пленок и прочих несъедобных вещей, далее, дичь нарезалась кусками, чтоб их было удобно перекручивать на мясорубке. Баранье сало и лук также нарежем кусками, чтоб их можно было отправить в мясорубку.

Перекрутим лосятину, сало, зеленый чеснок и репчатый лук на мясорубке,

Добавим в полученный фарш из дичи примерно 1 ч. ложку соли крупного помола, ну и черного перца – хорошую такую щепотку.

Хорошо перемешаем и отобьем фарш из дичи руками, так, чтоб он стал однородным и тягучим. Здесь лениться не нужно, потратьте на эту процедуру не менее 3-4 минут, тогда ваши котлеты гарантировано не распадутся при жарке!

Готовый фарш из лосятины уберем на время в сторону,

а сами быстренько в отдельном котелке отварим картошку и приготовим толченку на гарнир.

Теперь приступим к подготовке котлет. Формируем порционные куски из фарша лосятины, примерно грамм по 80,

Лепим из порций фарша котлеты,

Хорошо обваливаем каждую слепленную котлету в муке и выкладываем заготовки на доске, предварительно просыпанной мукой, как показано на этом фото,

Как только с лепкой будет окончено, установим на огонь сковороду, зальем в нее растительное масло, и когда оно хорошенько нагреется, отправим первые котлеты обжариваться,

Поджарим котлеты из лосятины примерно три минуты с одной стороны, потом обжарим их с другой стороны около 2х минут.

Готовые котлеты выложим на блюдо, и приступим к жарке остальных котлет.

Как только все котлеты из дичи будут готовы, их можно выложить вот так, по кругу в большую миску, в середину выкладываем картофельное пюре, все посыпаем нарубленной зеленью укропа, и вот в таком виде, котлеты из мяса лося подаются к столу. Приятного всем аппетита!

Котлеты из лосятины видео рецепт

Ну а это видео рецепт приготовления этих самых котлет из лосятины. Обязательно посмотрите видео, я там очень подробно рассказываю о всех нюансах приготовления этих вкусных котлет. Ну и не забываем подписываться на мой канал, если видео Вам понравится!

Источник: openfile.ru

Котлеты из лося

Мясо очистить, промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Замочить в молоке черствую булку, отожать и тоже пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить или также пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить свиное сало, желток яйца, все хорошо перемешайть и взбить.

Небольшие котлетки запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Готовые котлеты сложить в сотейник, залить сметаной и поставить на 10 мин в духовку или на слабый огонь на плиту.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Барбекю из мяса лося

Барбекю из мяса лося • 1 кг мяса лося• 4 помидора• 3 яблока• 2 луковицыДля маринада• 60 мл растительного масла• 1 пучок зеленого лука• 20 мл коньяка• 50 мл винного уксуса• 3 зубчика чеснока• 1 лавровый лист• 3–4 горошины черного перца• Соль по вкусу1. Мясо промыть,

Шашлык из мяса лося

Шашлык из мяса лося • 2 кг мясо лося (мякоть)• 150 г свиного жира• 2 луковицы• 5 зубчиков чеснока• 300 мл красного сухого вина• 200 мл воды• 30 г сахара• 3 лавровых листа• 5 горошин белого перца• Соль по вкусу1. Красное вино развести теплой водой, добавить измельченный

Котлеты из лося

Котлеты из лося Ингредиенты:500 г мяса лося, 1/2 часть батона, 1/2 стакана молока, 1 луковица, 2 ст. л. жира, 1 яйцо, перец, соль.Способ приготовления:Мясо очистить, промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Замочить в молоке черствую булку, отжать и

Читайте также:  Яловые сапоги что это такое

Бефстроганов из лося

Бефстроганов из лося Ингредиенты:500 г мяса лося, 5 ст. л. растительного масла (для жарения), 3 луковицы, 1 ст. л. муки, 3/4 стакана сметаны.Способ приготовления:Для приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней конечности или верхнего отдела пояснично-спинной

Гуляш из лося

Гуляш из лося Ингредиенты:1 кг мяса лося, 100 г сала, 1 луковица, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1,5 стакана воды, соль.Способ приготовления:Мясо лося промыть, разделать на филе. Затем нарезать филе на небольшие кусочки. Залить мясо водой тушить 40 минут. Потом добавить сало, лук

Жаркое домашнее из лося

Жаркое домашнее из лося Ингредиенты:500 г мяса лося, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 морковка, 4 соленых огурца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. топленого масла или топленого свиного жира, лавровый лист, зелень (любая), перец, соль.Для маринада: 20 мл 1,5–2 %-ного уксуса,

Жареные губы лося

Жареные губы лося Ингредиенты:Губы лося, 50 г сливочного масла, 2–3 лавровых листа, 10–15 горошин черного перца, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, соль.Способ приготовления:Сначала губы следует тщательно опалить и промыть, удалить все волоски и

Отварные губы лося

Отварные губы лося Ингредиенты:Губы лося, 2 лавровых листа, 10–15 горошин черного перца, 1 луковица, 1 морковка, соль.Способ приготовления:Мясистые части верхней и нижней губ срезать целиком, опалить, вымыть и варить в соленой воде до мягкости. Для приправы положить лавровый

Язык лося

Язык лося Ингредиенты:1 язык, 3 л воды, 2 ст. л. соли, 1 лавровый лист, 1 луковица, 10–15 горошин черного перца.Способ приготовления:Хорошо очищенный и промытый язык поместить в кастрюлю или котелок и варить круто посоленным 2–3 часа. При этом добавить лавровый лист, перец,

БЛЮДА ИЗ МЯСА ЛОСЯ

БЛЮДА ИЗ МЯСА ЛОСЯ Мясо лося по вкусу напоминает говядину, но считается диетическим продуктом. Мясо старых лосей более жесткое и волокнистое. Из мяса лося готовят такие же блюда, как из говядины. Перед приготовлением его лучше мариновать. Рекомендовано людям страдающим

Бефстроганов из лося

Бефстроганов из лося Время приготовления: 40 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 500 г мяса, 5 ст. ложек растительного масла для жарения, 3 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 3/4 стакана сметаны.ПриготовлениеДля приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней

Гуляш из лося

Гуляш из лося Время приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг мяса лося, 100 г сала, 1 головка репчатого лука, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 1,5 стакана воды, соль по вкусу.ПриготовлениеМясо лося промыть, разделать на филе. Затем нарезать филе на

Жаркое домашнее из лося

Жаркое домашнее из лося Маринование: 10 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 500 г мяса лося, 5 клубней картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 4 соленых огурца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки топленого масла или топленого

Жареные губы лося

Жареные губы лося Время приготовления: 2 ч 50 минКоличество порций: 2Ингредиенты: губы лося, 50 г сливочного масла, 2–3 лавровых листа, 10–15 горошин черного перца, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, соль по вкусу.ПриготовлениеСначала губы

Отварные губы лося

Отварные губы лося Время приготовления: 2 ч 50 минКоличество порций: 2Ингредиенты: губы лося, 2 лавровых листа, 10–15 горошин черного перца, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль по вкусу.ПриготовлениеМясистые части верхней и нижней губ срезать целиком, опалить, вымыть и

Язык лося

Язык лося Время приготовления: 2 ч 50 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 язык, 3 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 лавровый лист, 1 головка репчатого лука, 10–15 горошин черного перца.ПриготовлениеХорошо очищенный и промытый язык поместить в кастрюлю или котелок и варить круто

Источник: eda.wikireading.ru

Котлеты из лосятины ))

Муж мой охотник, и частенько у нас дома появляется всякого рода добыча ))))
На этот раз в моем холодильнике оказался лось! До этого в основном все мясо отвозили родителям, так как я отказывалась готовить из его трофеев… на этот раз решила сделать сама котлетки:
Вот рецепт:
пополам лосятина и свинина (пожирнее), лук репчатый в зависимости от кол-ва мяса (на 2 кг я взяла 5 луковиц), 1 картофелина, немного булки размоченной в молоке (где-то 1/3 батона и почти стакан молока), ну и 1 яйцо, все хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу и обжариваем в панировочных сухарях. Получается очень даже вкусно.
Надеюсь здесь найдутся такие же несчастные жены охотников как и я, которым пригодится мой рецептик. ))))))))))

P.s. Кстати, так как получается довольно много, очень удобно заморозить полуфабрикаты, в спец. пакетиках))) и в один из ленивых дней просто достать разморозить и ужин готов )))

Интересные разделы сообщества

  • Блюда из мяса и птицы
  • Мясо по-французски
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Бутерброды
  • Вегетарианские блюда
  • Вкусная ярмарка (Закрыта)
  • Готовим с помощью бытовых приборов
  • Давайте обсудим
  • Десерты
  • Дрожжевое тесто
  • Заготовки на зиму
Читайте также:  Форель речная или морская рыба где водится

Добавить комментарий
Следить за комментариями

Комментарии пользователей

20 октября 2015 19:24

Котлетки из лосятины

Мясо лося 400 гр
Куриное филе 300 гр (так же можно использовать не очень жирную свинину)
Лук 1 шт
Хлеб белый 4 кусочка
Чеснок 2 зубчика
Молоко 50 гр
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Томатная паста 2 ст.л. с горкой
Кипяток
Мука 50 гр

Промыть мясо, очистить его от жилок и пленок (если таковые имеются) порезать большими кубиками, куриное филе так же нарезать.
Лук и чеснок нарезать мелкими кусочками.
Хлеб замочить в молоке.
Все выше указанные ингредиенты провернуть через мясорубку.
Получившийся фарш посолить и поперчить.
Сформировать котлетки размера какой вам больше нравится, обвалять в муке
И обжарить на сковороде с растительным маслом с обоих сторон и 3 минуты на второй стороне жарить закрыв крышкой. Томатную пасту смешать с кипятком, и немного посолить.
Из сковороды переложить в огнеупорную посуду. Залить соусом.
Тушить в духовке 30 мин при температуре 190 гр.

Источник: www.baby.ru

Котлеты из двух видов мяса.

Как основной ингредиент фарша выступила — индейка.

Итак — индейка + лось = котлеты.

В фарш добавляла все как обычно — кусочек белого хлеба размоченного в молоке , лук репчатый , соль , перец.

  • Поделиться

Котлеты из двух видов мяса.

Поделиться:

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

Всех приветствую.
Подарили мне , вернее — угостили , кусочком мяса лося.
Кусочек совсем небольшой.
Долго не думала сразу решила сделать котлеты.
Как основной ингредиент фарша выступила — индейка.
Итак — индейка + лось = котлеты.
В фарш добавляла все как обычно — кусочек белого хлеба размоченного в молоке , лук репчатый , соль , перец. Читать полностью
+7 marina56evgenia 06.11.2019 154 8 комментариев

Лучший кулинарный портал рунета 150948 Рецептов 1594891 Пользователей

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 «Топика»

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 «Миллвилле»

Каркасный дом с террасой V234 «Айдахо»

Каркасный дом с 4 спальнями V138 «Стонингтон»

Комментарии

6 ноября 2019 года #
это деликатес получился .
marina56evgenia (автор поста)
6 ноября 2019 года #

Мужу понравилось ,я тоже попробовала ( поскольку не ем мясо ) , а сын вообще не понял из чего сделано.

6 ноября 2019 года #
лось темный. а запах , вкус есть?
marina56evgenia (автор поста)
6 ноября 2019 года #
Мясо не отличить от говядины.
6 ноября 2019 года #

Вкусняшка .
А я обычно делаю котлетки из трех видов мяса — говядина , свинина и птица , ну и всё как обычно . Могу положить пару ложек майонеза или овсянку замоченую в молоке .

marina56evgenia (автор поста)
6 ноября 2019 года #
Про овсянку попрошу поподробнее.
6 ноября 2019 года #
Вместо булочки на 0.5 кг фарша ( мяса ) беру 2-3 ст ложки геркулеса и замачиваю в молоке 30 мин .
marina56evgenia (автор поста)
7 ноября 2019 года #
Обязательно попробую , у меня остался еще фарш ( в морозилку положила ) .
Оставить свой комментарий
или войти если вы уже регистрировались.

Можете войти как и оставить комментарий.

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

Загрузка списка альбомов.

Вставка изображения

Фото вставлено в текст.
Можете вставить еще несколько или закрыть это окно.
— подписаться на тему

Чаще всего на сайте читают:

В передаче «Тайны Мира» сейчас говорили про волшебные свойства соды. Без всяких диет и упражнений полежала в ванной 20 минут и все, пара кило ушли.

Вот с таким приспособлением можно навести идеальный порядок в шифоньере. Пользуюсь ею уже больше года. Называю эту приспособу — «гладильной» доской. С её помощью очень легко складывать (как упакованные в магазине): рубашки, футболки, майки, ночные рубашки. Сделать такую доску очень просто.

Скрепя сердце, публикую этот пост с фото, так как очень стесняюсь себя. Но пусть эта запись будет мне памятью, стимулом и небольшим хвастом! В начале месяца я начала худеть. Вяленько, неохотно. Начала ходить на стрип-пластику. Потом взялась за себя основательно.

В общем счёте нормального активного похудения у меня 2 недели. Что имеем? 2 раза в неделю активные танцы с бешеной разминкой на данный момент 11 сеансов антицеллюлитного массажа. Далее фото «до» и «после».

Дорогие мамочки, очень хочется услышать ваш опыт — как вы переживаете детскую неблагодарность. Хотя детскую уже нельзя сказать — деточке 16 лет. Не могу сказать, что она избалована излишествами, дорогие вещи дарятся в основном на большие праздники или надо заслужить. Хочу поделиться несколькими ситуациями — это уже край, накипело, поэтому реагирую очень болезненно.

Источник: www.stranamam.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...