Белый толстолобик или толстолоб относится к семейству Карповых и причисляется к группе крупных пелагических рыб, которые ведут стайный образ жизни. Ареал распространения толстолобика ограничивается, как правило, бассейном вод Амура. Однако, рыбу можно встретить в водоемах центральной части Российской Федерации, а кроме того в государствах Азии. Рыба толстолобик имеет достаточно крупные размеры. Средняя особь рыбы толстолобик достигает до одного метра в длину и весит не менее 40 килограмм.
Встречались и действительно уникальные особи-великаны, которые достигали веса в 102 килограмма. Толстолобика таких рекордных размеров выловили на Печенежском водохранилище в 2008 году. Основу рациона рыбы составляют водоросли, а также фитопланктон. Благодаря такому постоянному рациону питания толстолобик считают отличным мелиоратором водоемов.
Это означает, что толстолобик способен участвовать в процессе естественной очистки своего непосредственного места обитания. В Китае толстолобика называют поэтично «водяной козой», потому что подобно животному рыба пасется на морских лугах с водорослями.
Икра толстолоба слабосолёная #икратолстолобика #слабосоленаяикра #малосоленаяикра #икранабутерброды
В кулинарии мясо толстолобика пользуется популярностью. Как правило, для приготовления толстолобика подойдут кулинарные рецепты, которые рассчитаны на жирные породы речных рыб. Стоит отметить, что наибольшей популярностью пользуются особи толстолобика, вес которых превышает два килограмма. Поскольку в такой рыбе меньше костей, а еще более вкусное и нежное мясо.
Филе толстолобика идеально подходит для запекания, а также жарки. Из мяса толстолобика можно сделать заливное, рыбный рулет, сварить первоклассный рыбный суп или солянку.
Массивную голову толстолобика не выбрасывают, из нее получается наваристая и вкусная уха. Кроме того в кулинарии используют икру толстолобика. Данный продукт не так широко известен, как другие виды икры. Однако, из икры толстолобика можно изготовить вкусные и что главное полезные блюда. Икру толстолобика можно приобрести в готовом виде в специализированных рыбных магазинах.
Если вы рыболов или вам посчастливилось заполучить свежую рыбу можно самостоятельно извлечь икру толстолобика. Цвет натуральной икры толстолобика скорее прозрачный.
Для придания икре толстолобика более товарного вида в пищевой промышленности используют красители, которые придают продукту оранжевый цвет. Икру толстолобика можно использовать как составной ингредиент оладьей или рыбной закуски. Для приготовления оладьей из икры толстолобика нужно пропустить продукт через мясорубку, а затем добавить в полученную массу яйцо, муку, растительное масло, соду, а также специи и пряности по вкусу. Выпекают оладьи из икры толстолобика также ка и обычные.
Пищевая ценность
- Москва и Московская обл. 150 р.
Источник: foodfor.ru
Рецепт как жарить икру толстолобика
Для приготовления печеночного рулета вам потребуются продукты: Для блинов: 500 гр. куриной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 литра молока, растительное масло. Для начинки: 2 крупные моркови, 2 крупные луковицы,1-2 зубчика чеснока,рис, майонез, соль, перец черный молотый по вкусу. Приготовление.
Понадобится: 1 банка красной фасоли, 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора), 1 средняя красная луковица, 1 красный болгарский перец, половинка острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм грецких орехов, средний пучок кинзы, молотый черный перец, хмели-сунели. Для заправки: оливковое масло и.
1. УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ КЕКС С ГРУШАМИ И ШОКОЛАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ:● Яйца комнатной температуры — 2 шт.● Сахар — 120 г ● Ванильная палочка — 1/2 шт.● Кефир — 105 г● Картофельный крахмал — 20 г● Сливочное масло размягченное — 115 г● Мука — 240 г ● Разрыхлитель — 5 г● Сладкая груша.
Ингредиенты: 200 г сметаны 25 г сливочного масла 250 г муки 1/3 ст. л. соли 80 г сахара1 ст. л. воды 80 г грецких орехов 2 ст. л. сахарной пудры Татарские рогалики бармак: пошаговое приготовление Подготовь начинку для рогаликов, измельчив грецкие орехи в мелкую крошку, а затем смешай их с.
Очень быстрая и вкусная пицца!Вам потребуется:Яйцо — 2 шт Майонез — 4 ст. л. Сметанa — 4 ст. л. Мука (без горки) — 9 ст. л. Сыр Колбаса Грибы (По желанию) Помидор Приготовление: 1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез 2. Тесто получается жидкое, как сметана 3. Тесто вылить на сковороду.
Источник: vkus-recepty.ru
Толстолобик
Обыкновенный (или белый) толстолобик представляет собой рыбу крупных размеров, принадлежащую семейству Карповых. Толстолобик обитает в бассейне Амура, хорошо акклиматизирован в Средней Азии и европейской части нашей страны. На юге рыба не водится, хотя попытки предпринимались, это связано с тем, что икра толстолобика пелагическая.
Толстолобик 100 г
Калории из жиров
% Суточное значение *
Всего жиров
Холестерин
Всего углеводов
Пищевые волокна
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.com
Как сжечь 86 ккал?
| Ходьба | 22 мин. |
| Бег трусцой | 10 мин. |
| Плаванье | 7 мин. |
| Велосипед | 12 мин. |
| Аэробика | 17 мин. |
| Работа по дому | 29 мин. |
Взрослые особи в среднем достигают длины в 1 метр, а масса их составляет порядка 40 кг. На зиму рыбы прячутся в глубоких ямах, где глубоко спят.
Тело толстолобика покрыто мелкой чешуей серебристого цвета, в качестве пищи он отдает предпочтение фитопланктону, за счет чего считается прекрасным мелиоратором водоемов. Наличие цедильного ротового аппарата позволяет толстолобику фильтровать зацветшую и мутную воду, благодаря чему он нередко запускается в водоемы в качестве дополнительной фильтрационной системы. Толстолобик имеет массивную голову, глаза на которой расположены несколько ниже средней линии рта и тела, что создает отталкивающее впечатление при первом взгляде на него.
Приготовление толстолобика
Способов приготовления толстолобика существует великое множество. Рыба неприхотлива к методу термической обработки, оттого набор блюд на ее основе весьма широк.
Так, очень славится своими вкусовыми качествами солянка из толстолобика. Для ее приготовления понадобятся:
- 100 г толстолобика;
- 100 г репчатого лука;
- 1 ч.л. томатной пасты;
- 250 г огурцов;
- 50 г сливочного масла;
- 200 г маринованных слив;
- 50 г корня сельдерея;
- половинка лимона;
- соль, специи и зелень по вкусу.
В заранее подготовленный кипящий рыбный бульон добавить корень сельдерея, пассерованный лук, ломтики припущенных огурцов, очищенных от кожуры и семян, а также томатную пасту. Будущую солянку варить при слабом огне на протяжении 8-10 минут. Подавать следует с кусочком отварного толстолобика, украсить лимоном, маринованными сливами и зеленью.
Еще один способ приготовления толстолобика – с баклажанами. Нередко, придерживаясь диеты, приходится отказываться от жареной рыбы в связи с ее калорийностью. Однако благодаря небольшому содержанию калорий в толстолобике рыбу легко можно жарить, и излишне жирной она не будет. Итак, для толстолобика с баклажанами потребуются:
- полкилограмма баклажанов;
- 600 г толстолобика;
- 200 г томатной пасты;
- по 50 г корней сельдерея и петрушки;
- вода;
- 60 г репчатого лука;
- 150 г сливочного масла;
- немного растительного масла;
- соль, молотый черный перец, лимонная кислота и сахар по вкусу.
Баклажаны, предварительно обдав кипятком, нарезать кусочками, обвалять в муке и после поджарить на растительном масле. Очищенный толстолобик также нарезать на порционные кусочки, окунуть в муку и обжарить на растительном масле. Когда оба основных ингредиента готовы, необходимо в отдельной посуде поместить слой баклажанов, сверху – слой рыбы, после чего залить конструкцию красным соусом и добавить зелени с толченым чесноком.
Красный соус готовится следующим образом: корни петрушки, сельдерея и репчатый лук следует спассеровать с томатной пастой, добавив немного воды. Получившуюся массу варить на слабом огне в течение получаса. Добавив в соус соль, сахар, лимонную кислоту и перец, процедить через сито. Протертые овощи и сливочное масло также добавить к соусу.
Очень необычная и потрясающе вкусная закуска получается из икры толстолобика. Для ее приготовления понадобится:
- 50 г заранее засоленной икры толстолобика;
- 1 небольшая луковица;
- 2 кусочка батона или белого хлеба;
- 150 мл воды или молока;
- половинка лимона;
- 150 мл оливкового масла.
Луковицу растереть в кашицу при помощи блендера или терки. Мякоть хлеба отделить от корочек, залить водой или молоком, слегка отжать. Оба ингредиента добавить к икре. При помощи блендера получившуюся массу следует взбивать на высокой скорости, постепенно и медленно добавляя масло.
Как только икра приобретет воздушную консистенцию, следует добавить лимонный сок, не останавливая работу блендера. Закуска готова!
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник: www.neboleem.net
Масло икорное из свежей икры. Эксклюзивный рецепт. 🙂
Всегда с тоской вспоминаю изобилие солёной рыбной икры в московских магазинах: баночки с икрой минтая, трески, толстолобика, сазана и проч.
В Будапеште купить такую икру — проблема, зато всегда есть на рынке свежая икра речной рыбы по цене примерно от 3 ЕВРО за килограмм.
Поэтому я продолжаю совершенствовать свои рецепты по приготовлению солёной икры в домашних условиях.
Один свой простой рецепт я уже давала:http://inna-budapest.livejournal.com/166612.html
Но недавно, готовя икорное масло, я сделала неожиданное открытие, которым и спешу поделиться.
Эксклюзивный рецепт.
Возьмём любую свежую рыбную икру и очистим её от плёнок. Осторожно промоем через ситечко и зальём тузлуком — концентрированным солёным раствором (можно добавить по желанию специи). Соль всегда для любой засолки лучше брать натуральную крупную серую — она намного вкуснее.
Залитую тузлуком икру ставим в холодильник на день-два. За это время икра просолится. Затем опять процеживаем икру через ситечко, но рассол от икры не выливаем в раковину — в нём уже содержатся разные полезные вещетсва из икринок. Сливаем его в кастрюльку и провариваем на водяной бане или тихом огне, постоянно помешивая. Можно при этом добавить немного пастеризованного оливкового или подсолнечного масла.
Постепенно из рассола при варке получается эдакая крупнозернистая каша. Растираем эту кашицу блендером до мелкодисперсного состояния.
Затем добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры, сухой укроп или другие приправы и вновь растираем блендером. Икорное масло уже готово, но ещё вкуснее будет, если в него потом добавить немного нашей процеженной солёной икры и хорошо перемешать.
В принцие, икра уже просолилась и её можно спокойно использовать на бутерброды, но будет лучше, если (на всякий случай) эту солёную икуру немного пропастеризовать на водяной бане.
Икру и готовое икорное масло раскладываем по баночкам и убираем в холодильник. Ну вот и всё.
Быстро, полезно, дёшево и вкусно!
Для тех, кто сейчас постится перед Пасхой и не употребляет сливочное масло, могу посоветовать добавлять маргарин или делать такую намазку только из кашицы варёного икорного рассола и солёной икры.
При желании — можно в такую смесь добавить майонез. Тоже вкусно.))
Источник: inna-budapest.livejournal.com