- ЖАНРЫ 363
- АВТОРЫ 292 957
- КНИГИ 712 971
- СЕРИИ 27 562
- ПОЛЬЗОВАТЕЛИ 612 783
Советы выживания от сеньора Робинзона. Остаться в живых в экстремальных условиях. Добываем огонь, воду, пищу, кров…
Выживает не самый сильный и не самый умный, а тот, кто лучше всех приспосабливается к изменениям.
Чарльз Дарвин
Туристические походы бывают различными по видам, сложности и продолжительности.
Существует много видов туристических походов (пешеходные, велосипедные, горные, водные и др.), поэтому первым делом изучите все виды туристических походов и выберите тот, который вам интересен.
Самым доступным является пешеходный турпоход. Хотя и здесь вам понадобится туристическое снаряжение (палатка, рюкзак, спальник и др.), но оно будет намного доступнее.
Очень часто в турпоходы ходят с друзьями и знакомыми. Можно ходить в походы и с малознакомыми людьми, но крайне желательно помнить, что попутчики могут как скрасить, так и испортить любой поход.
Как солить и вялить плотву 1 серия
Перед началом похода у группы обязательно должен быть руководитель.
Зачастую им выбирают наиболее опытного человека. Руководитель курирует все вопросы (начиная с разработки маршрута и заканчивая закупкой продуктов) и несёт ответственность за всех участников группы. Поэтому он всегда должен стараться учесть интерес всех участников, но окончательное решение по организационным вопросам принимает он.
Также в группе может быть завхоз (заведует распределением продуктов), медик (оказывает первую медицинскую помощь), ремонтник (текущий ремонт снаряжения), летописец и др. Все должности не обязательны в походах длительностью до 4 дней, но не являются лишними в более продолжительных походах.
Распределение обязанностей между участниками группы значительно облегчает процесс подготовки и проведения похода (каждый отвечает за свой участок работы).
Всё туристическое снаряжение делится на групповое (общественное) и личное.
К групповому снаряжению относятся: палатка, котлы для приготовления пищи, кухонная утварь, ремонтный набор.
К личному снаряжению относятся: рюкзак, спальник, коврик. Аптечка должна быть общей и личная у каждого.
Самое главное – не оставляйте горячие угли после себя, это может быть причиной лесных пожаров. Не оставляйте мусор в лесу. Его никто не вынесет за вас, а разлагаться он может очень долго (пластиковая бутылка – около 500 лет).
Ну а главное – не потеряйтесь!
Отправляясь в поход, возьмите эту книжку с собой – она поможет вам выжить. Заглядывая в книжку, вы и воду найдёте, и огонь без спичек добудете, и с голоду уж точно не умрёте.
Сборы в туристский поход
Цели у людей, идущих в поход, преследуются разные: кто-то идёт, чтобы осуществить небольшую пешеходную прогулку выходного дня с туристским снаряжением, покушать еду, приготовленную на костре, и попеть песни под гитару, а кто-то идёт, чтобы пройти сложный и многодневный маршрут в горах или по воде, требующий серьёзной подготовки и дорогого снаряжения.
Как правильно солить, сушить, вялить рыбу. Плотва, Сорога, Таранка. Самая вкусная рыба!
Поход – это передвижение какого-либо организованного отряда людей с определёнными целями, заданием. Передвижение может быть пешим или на каких-либо видах транспорта.
В походы ходят и домохозяйки, и спортсмены, и инженеры, и депутаты… В общем, профессиональная деятельность никак не влияет на желание или нежелание людей ходить в походы.
Так же и с возрастом: иногда группы полностью состоят из молодёжи, а иногда включают участников, которым за 50–60 лет.
Все эти люди, вне зависимости от возраста и профессии, жаждут приключений и новых впечатлений, и поход – отличный способ их получить.
Наиболее массовыми и интересными для рассмотрения с точки зрения популяризации туристических походов являются: пешеходный, лыжный, горный, водный, спелеологический и комбинированный виды туризма.
Пешеходный туризм – это один из видов спортивного туризма, подразумевающий под собой прохождение маршрута по пересечённой местности без использования транспортных средств. Пешеходный туризм также называют на английский манер – траверс. Данный вид туризма подходит почти всем. В пешие походы могут отправляться люди разных социальных слоёв, так как нет потребности в дорогом снаряжении и оборудовании. Самое важное – это наличие палатки, одежды, обуви и спальника, которые должны соответствовать времени года, когда совершается туристический поход.
Пешеходным туризмом могут заниматься не только молодые, хорошо подготовленные физически и профессионально люди, но и дети, а также пожилые люди. Различие будет заключаться в сложности рельефа, протяжённости маршрута и времени пребывания в походе. Для молодых и здоровых людей все перечисленные элементы будут требовать хорошей подготовки, для пожилых людей и детей должен быть составлен более простой маршрут.
При составлении маршрута необходимо грамотно распределить ежедневные затраты сил, а именно не планировать длительные и сложные переходы на первые и последние дни похода. В первые дни происходит приспособление организма к условиям, в которых находится турист, а в последние дни участники похода могут находиться не в лучшем физическом состоянии, может происходить ухудшение координации и выносливости. При проработке маршрута необходимо наметить места привалов, питания и ночлега, а также очень важно, чтобы маршрут проходил по интересным местам. Это могут быть красивые пейзажи, деревни, развалины, исторические места.
Горный туризм заключается в преодолении группой людей маршрута, который проложен в местности с горным рельефом, а также в условиях высокогорья. Данный вид туризма близок к пешеходным походам тем, что группа не использует транспортные и иные средства передвижения, но имеет ряд отличий, которые выделяют горный туризм в отдельную разновидность туристических походов. Во-первых, в горном туризме наиболее значимым является не только расстояние, пройденное туристами, как это происходит в пешеходном туризме, но и число пройденных перевалов и количество восхождений на вершины. Ещё одна отличительная черта – это то, что горные походы совершаются на значительной абсолютной высоте над уровнем моря, а именно свыше 2500 метров.
Горный туризм подразумевает два этапа: это подъем на вершину и спуск, оба эти этапа требуют от туристов умение использовать во время похода разные техники, иметь большой багаж теоретических знаний и навыков их применения на практике. Наиболее интересными горные походы получаются, если использовать траверс. Данное понятие подразумевает в себе подъем по одному маршруту, а спуск – по другому.
Этот вид туризма несёт в себе опасность срывов камней, падений туристов, поэтому необходимо следовать технике безопасности и использовать специальное оборудование. Горный туризм требует от участников походов большой физической силы и выносливости.
Водные походы(сплавы по рекам)
Водный туризм – разновидность туризма, которая подразумевает прохождение маршрута по водным поверхностям с использованием специализированных плавучих средств, которые в большинстве случаев приводятся в движение мускульной силой. Данный вид туризма в основном заключается в проведении сплавов по рекам. Основные средства, которые используются для сплава:
• плот – изначально деревянные конструкции, рамные с надувными элементами, надувные (рафт);
• катамаран – пара продольных надувных элементов на раме;
• парусный катамаран – катамараны для совершения путешествий под парусом, в том числе морского и океанского класса;
• байдарка – оболочка на каркасе, бывает каркаснонадувная или надувная;
Источник: www.litmir.me
Как правильно вялить маленькую плотву? Нужно ли её чистить и сколько дней занимает весь процес? 🙂
На1кг. рыбы 100гр. соли. Мелкую рыбу не потрошат. Уложить в эмалированную или капроновую посуду спинками вниз голова к хвосту, пересыпая солью. Поставить сверху небольшой гнёт и оставить в холодильнике суток на 3. После этого прополоскать под проточной водой, что бы смыть лишнюю соль и подвесить в проветриваемом помещении. Суток через 2 рыба будет вяленая и очень вкусная ))
Вот мой улов, его не большая часть.
Margosha SvetikovaМыслитель (5653) 12 лет назад
Здорово. Спасибо огромное! Смотрю на ваш улов и слюнки капают. А можно уточнить примерно размер вашей рябки , а то я е полностью засипала всю солью и уложила на бок))) Благодаря вам теперь знаю как и сейчас повыкладываю на спинки =)
Juicy Fruit Искусственный Интеллект (103767) Елец — рыбка не большая. Эти примерно с ладонь. Но плотву всю так солят. Я и большую рыбу солю так же. Вот только в отличии от плотвы, её обязательно нужно потрошить и удалять жабры.
Я этот рецепт подсмотрела в «Диалогах о рыбалке» и теперь всегда так солю. Мало того, я ещё и ловлю её сама )))
Остальные ответы
Чистить не надо, потрошить стоит
Margosha SvetikovaМыслитель (5653) 12 лет назад
Супер! Спасибо огромное.
Я не потрошу. Промыть. Положить слой. Посолить сверху. Следующий.
Добавляю кориандр немолотый, горошком (он бактерицидный) . Через кружок (совсем плоское блюдце, можно. Свеху гнёт (груз) . Банка воды пойдёт, смотря сколько рыбы. В холодное место. Соли — так, чтобы исчезли контуры чешуи на взгляд. Время — не больше недели (мелкая рыба) . Россол должен покрывать поверхность рыбы.
По окончанию, промыть холодной водой. Выдернуть околожаберный плавничек, попробовать на вкус, если соли много, подержать в воде в прохладном месте 2..3часа. Вывесить на балконе, в прохладном месте.
Вяленная рыба готова, когда исчезает запах свежей рыбы.
Вялю плотву более 4х лет. Потрошить нужно только плотву более 250 г. В летние месяцы плотва объедается водорослями и у крупной рыбки они загнивают при вялении. Вялю в чугунке, предварительно насыпав на дно немного соли. Соль жалеть нельзя! Никаких не 100-150 г соли на кг рыбы, что за олени такое пишут. Я беру на кг рыбы пачку соли каменной, остаётся где-то 1/5 часть пачки.
Уложив рядами рыбу, каждый ряд ОБИЛЬНО просыпав солью, придавливаю тарелкой, сверху ставлю 3х литровую банку с водой и надавливаю на банку с возрастающим усилием-чтобы рыба более равномерно улеглась, иначе при просолке рыбу поведёт и банка может опрокинуться. Через 8-10 часов снимаю банку, придерживая тарелку, сливаю то, что некоторые называют рассолом (это смесь соли, крови, остатков слизи и прочая шляпа).
Снова под банку и ждём оставшиеся сутки ( т. е. вы утром поймали рыбу, пришли домой, засолили, поставили в погреб в 11 часов утра, в 21 00 слили кровавую жижу, часов в 11 (можно позже) следующего дня достали). Нахрена солить несколько дней, чтобы потом вымачивать часами.
Достаём рыбу, смываем соль, через глаза протыкаем проволокой и вывешиваем на балконе, но не на солнце — нежелательны прямые лучи, обязателен сквозняк, иначе балкон летом превращается в теплицу и 50% рыбы испортится. Проверяю готовность нажатием на спинку в месте окончания рёбер- там самое мясистое место, оно дольше всего сохнет.
Если почувствовали в процессе сушки неприятный запах-нужно найти пропавшую рыбу и выкинуть — её уже не спасти. Мелкая плотва до 10 см готова за двое суток, более крупную нужно щупать))). По готовности, снимаем с проволоки рыбу, кладём в целлофановый пакет неплотно закрываем его и кладём в холодильник, чтобы рыба не пересыхала. ЭТОТ СПОСОБ ПОДХОДИТ ДЛЯ ПЛОТВЫ, ПОЙМАННОЙ ВДАЛИ ОТ ГОРОДСКИХ ОЗЁР, ПРУДОВ И РЕЧЕК Т. К. РЫБА НАКАПЛИВАЕТ В СЕБЕ ВСЯКУЮ ДРЯНЬ ИЗ ВОДЫ!
Источник: otvet.mail.ru
Как засолить форель в домашних условиях
Распечать рецепт
Как засолить форель в домашних условиях
(Пока оценок нет)
Обед или ужин – —
Автор блюда: Анастасия Пулина – Обслуживает: 20
Время подготовки: 5 минут – Время готовки: 24:05 ч – Общее время приготовления: 24:10 ч
Ингредиенты блюда
- Форель (филе или стейк) — 1 кг.
- Мелкая соль — 2 гр.
- Песочный сахар — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления
Для засолки мы взяли три стейка форели (каждый весит приблизительно 600 г).
Форель промываем и слегка просушиваем бумажным полотенцем.
Насыпаем в миску соль и сахар, встряхиваем, чтобы они смешились.
Обваливаем каждый кусочек рыбки в соли и сахаре со всех сторон.
Прикрываем пищевой пленкой.
Прикрываем миску пищевой пленкой, чтобы рыбка не обветривалась.
Можно солить в пищевом контейнере с крышкой.
Отправляем в холодильник.
1 — 2 раза в день переворачиваем, чтобы рыбка равномерно просолилась (в контейнере, кстати, появится жидкость).
Если форель крупная и жирная (как у нас), солится она 48 часов.
Для мелкой рыбки достаточно и 24 часов.
Бутерброды с красной рыбой.
Через 24 — 48 часов сливаем жидкость с солью.
На этом соленая форель готова.
Ее можно сразу использовать для приготовления бутербродов или салатов.
Если планируете хранить соленую форель больше 3 дней, ее нужно отправить в морозильную камеру.
Источник: gotovim.uz
Вяленые лещи: просто и вкусно
Хобби
На чтение 4 мин Опубликовано 24.11.2022
Вяленая рыбка – это продукт, предназначенный не только для застолья «под пиво», но еще она подходит для ужина и прекрасно сочетается с картофельным, гороховым или фасолевым пюре, а также простой жареной картошкой. Вяленые лещи, плотва, щуки или даже караси, приготовленные по этому рецепту, способны заменить привычную селедку или скумбрию слабого посола, а также разнообразить меню и удивить гостей. Такое блюдо заинтересует любителей рыбы в целом и в частности всего солененького.
Ингредиенты:
- у меня в этот раз около пяти килограмм свежих лещей;
- не больше одного килограмма каменной соли;
- до одного метра шелковой нитки, или иной прочной бечевы для подвязывания тушки.
Общее время приготовления – 10-15 суток. Хранение готовых вяленых лещей допускается в морозилке сроком до 10 месяцев.
Как правильно вялить лещей
Шаг 1.
Свежую рыбу промываю под напором проточной воды в качестве санитарной меры. Лещей размером до локтя не потрошу, потому что они и так отлично просаливаются и легко просыхают, сохраняя естественный жир и сочность внутри. В потрошении нуждаются крупные экземпляры в районе трех килограмм и больше. В противном случае получаем длительную и некачественную сушку.
Шаг 2.
Обильно пересыпаю солью каждую тушку.
Важно! Жабры речной рыбы, которые фильтруют всю воду и задерживают микробов, подлежат особой тщательной обработке солью. Поэтому в жабры обязательно отдельно, не жалея, высыпаю по чайной ложке соли, чтобы их продезинфицировать и исключить заражение. Кладу на дно подходящей по размеру емкости немного соли и выкладываю подготовленную рыбу.
Шаг 3.
Пересыпанных солью лещей ставлю под гнет, накрывая миску большим блюдом, утяжеляя сверху гирями или бутылками с водой. На этом этапе оставляю рыбу просаливаться в прохладном месте на три дня.
Шаг 4.
На третьи сутки проверяю, какой сок выдали лещи и при необходимости, перекладываю нижние тушки наверх, чтобы верхние тоже погрузить в рассол и равномерно просолить.
Шаг 5.
Еще через 2 дня полного вылеживания в жидкости, то есть на пятый день после начала засолки, достаю рыбу и вымачиваю в течение суток. Для этого заливаю емкость чистой, холодной водопроводной водой и сливаю несколько раз, перемешивая содержимое. Главное, чтобы рыба не перекисла в воде, и мясо не расползалось. В целом с крупными тушками этого не случится.
Здесь важно промыть всю лишнюю соль. Я оставляю в холодной воде часа на три, меняя воду в течение дня по мере возможности. Иногда оставляю с ночи до утра.
Шаг 6.
На этом этапе следует убедиться в том, достаточно ли хорошо рыба вымачивалась. Здесь поможет проверенный метод. Я пробую внутреннюю часть плавника у основания головы на язык, если мясо больше пресное, чем соленое, значит, пора преступать к следующему шагу. Дело в том, что сушка продукта приведет к тому, что концентрация соли на вкус увеличится, а значит, рыбу делаю очень пресной.
Допускается даже полностью пресный вкус. Если же сырое мясо по солености уже похоже на готовую вяленую рыбу, вымачивание нужно продолжить.
Шаг 7.
Процесс нанизывания лещей с опытом проходит достаточно быстро. Важно, чтобы нитка была крепкой, и делаю несколько петель. Прокалываю иглой тушку у хвоста, тогда она будет висеть вниз головой, непригодной к употреблению и способной собрать в себе все горькие и вредные жидкости. В зависимости от количества рыбы, распределяю ее на несколько вязанок.
Важно! Не нанизывайте любую рыбу для просушки за глазные отверстия, потому что это не правильно, и может негативно повлиять на вкус готового блюда.
Шаг 8.
Сушу рыбу в течение не менее пяти суток. Место для просушки лещей нужно подобрать заранее. Это может быть балкон, гаражное помещение или сад. Важно закрыть насекомым и другим животным доступ к тушкам, но и обеспечить хорошую вентиляцию и температурный режим, способный довести продукт до кондиции. У меня для сушки есть специальный пластиковый короб с крючками.
Его я ставлю под навес и на сквозняк. Некоторые умельцы приспосабливают электрические вентиляторы, просушивают в специальных бытовых сушильных шкафах или просто оборачивают вязанки несколькими слоями марли. Кому как нравится. Здесь действую, ориентируясь на окружающие погодные условия и технические возможности.
Шаг 9.
На этом этапе вяленых лещей уже можно пробовать, они достаточно просохли, но и жирок не потеряли. В то же время я часто продолжаю процесс сушки путем заморозки. В течение пяти дней держу лещей в морозилке. Это помогает забрать из рыбы часть влаги, убивает возможные нехорошие микроорганизмы, доводит до нужного вкуса икру, если лещ был с икрой, и останавливает пересыхание.
В итоге всего за 15 дней, если просушка качественная, получаются лещи, достойные любого магазинного образца.
В нашей семье таких лещей передают в качестве ценного подарка дальним родственникам или друзьям, и с удовольствием едят сами.
Источник: belnovosti.firenews.video