Как правильно вытопить жир

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.

Количество просмотров этой статьи: 20 321.

В этой статье:

Смалец — это топленое свиное сало, богатое витамином D и различными жирными аминокислотами. Оно очень полезно в небольших количествах. Мы расскажем, как приготовить невредный смалец из подручных ингредиентов. Это можно сделать в духовке, в пароварке или в обычной печи.

Ингредиенты
Метод 1 из 5:
Приготовление смальца

• Вы можете найти человека на базаре, который сам выращивает свиней на ферме, чтобы купить лучшее свиное сало.
• Вы можете найти мясника и попросить его продать вам лучшее свиное слало.

Топим внутрянной (нутряной) жир. Как правильно растопить жир.

• Сало на спине свиньи называется хребтовым шпиком, оно срезается со спины, плеч и крестца животного. Это сало находится прямо под кожей. Оно хорошо подходит для создания пассировки и смальца для поджраки.
• Свиное сало бывает на животе, то есть на свином брюхе. Оно находится не на поверхности под кожей, а намного глубже. В таком сале всегда встречаются кусочки мяса. Из брюшного сала готовится бекон. Этот вид сала меньше подходит для создания смальца, из него обычно делают топленый жир.
• Свиной почечный жир — это сало, которое находится вокруг почек свиньи. Это самый чистый и полезный вид сала. Он лучше всего подходит для создания смальца.

• Кусочки сала должны быть размером 2,5 см на 2,5 см, не больше. Чем меньше кубики, тем легче из них приготовить смалец.
• Обрежьте мясо и свиную шкурку, если она присутствует на кусочках сала.
• Если сало холодное или замороженное, вам будет легче разрезать его.

• Вы можете положить кубики в кухонный комбайн и измельчить их на маленькие кусочки. Обязательно почистите комбайн после каждого использования, иначе он может забиться.
• Вы можете попросить мясника перемолоть сало на мясорубке, тогда вам не придется всего это делать.

Источник: ru.wikihow.com

КАК ТОПИТЬ СВИНОЙ ЖИР ИЛИ КАК ПРИГОТОВИТЬ СМАЛЕЦ. ТОПИМ САЛО НА ЖИР. ШКВАРОЧКИ.

Как топить сало

Топленое сало вы можете купить в магазине и использовать для приготовления пирогов, печений, жаркого. Но домашнее топленое сало не сравнится с магазинным — белоснежное, с мягким богатым вкусом. Кроме того, в домашнее топленое сало, которое вы планируете в дальнейшем использовать для кондитерских изделий, можно добавить сахар. Он не только подсластит сало, но и сохранит больше аромата.

Подберите свой рецепт
Статьи по теме:

• Как топить сало
• Как вытопить гусиный жир
• Перекрученное свиное сало

Вам понадобится

• Сало
• Большая кастрюля
• Частое сито или марля

Инструкция

Нарежьте сало на небольшие кубики, размером не более сантиметра. Чтобы вам было легче нарезать сало, предварительно подморозьте его.

Поставьте большую кастрюлю с тяжелым дном на маленький огонь и положите в нее кубики сала. Если вы боитесь, что сало пригорит, добавьте немного теплой воды. Она все равно испарится при дальнейшем нагревании.

Медленно повышайте температуру, доводя растопленный жир до кипения. Помешивайте сало время от времени. Когда сало начнет таять, вы увидите как на его поверхность медленно поднимаются твердые части, так называемые шкварки. Позвольте топленому салу кипеть до тех пор, пока шкварки не начнут опускаться на дно. Вы так же можете руководствоваться показаниями кондитерского термометра.

Как только температура поднимется до 120 градусов по Цельсию, можете выключать.

Дайте топленому салу немного остыть и процедите его в банку, горшок или жаропрочный контейнер через мелкое сито или марлевую ткань. Храните шкварки отдельно, в небольшом количестве жира. Они – идеальное дополнение к яичнице, бобам, гречневой и гороховой каше, картофельным клецкам и многим другим блюдам.

Закройте контейнер с топленым салом и поместите в морозилку. Быстрое охлаждение предотвратит образование зернистости в продукте. Топленое сало можно продолжать хранить в морозилке или переместить в холодильник.

Если вы решили добавить к салу сахар, делайте это сразу после того как сало полностью растопится и вы выключите его. Насыпьте песок и аккуратно размешайте, позволив кристаллам быстро растаять.

Совет полезен?
Статьи по теме:

• Как приготовить сало в духовке
• Как вытопить сало
• Как готовить шпик

Добавить комментарий к статье
Похожие советы

• Как приготовить из сала шпик
• Как готовить сало
• Как приготовить сало горячего засола
• Три блюда с салом, которые принесут пользу здоровью
• Как приготовить соленое сало
• Как сохранить сало
• Как сделать сало
• Как приготовить барсучий жир
• Как приготовить оригинальную закуску из сала
• Как получить нежное сало по-белорусски
• Как сделать сало мягким
• Как засаливать сало
• Как варить свечи
• Как топить сливочное масло
• Садовый вар своими руками: 4 простых рецепта
• Как правильно засолить сало, чтобы оно было мягким?
• Как салить сало
• Как приготовить сало
• Как закоптить сало
• Как коптить сало в домашних условиях
• Свиное сало: вред или польза?
• Как засолить сало горячим способом
• Можно ли есть сало без вреда для здоровья
• Пассерование овощей: правила, значение в кулинарии

Источник: www.kakprosto.ru

Как вытопить свиной жир из внутреннего (нутряного) сала

Для начала очень тщательно промойте от грязи, остатков крови сало и насухо оботрите. Порежьте на небольшие куски и прокрутите на мясорубке, установив решетку с не очень мелкими отверстиями. Если вы не очень ленивы и располагаете большим количеством времени, можете просто порезать сало мелкими кубиками.

Измельченное сало выложите в сухую глубокую сковороду (сотейник) с толстым дном и поставьте на сильный огонь. Закрывать сковороду крышкой при приготовлении смальца нельзя во избежание образования конденсата. Если побаиваетесь, что сало может пригореть, капните немного воды – она в последствии все равно выпарится.

Перемешивайте сальную массу как можно чаще, пока она прогревается.

А когда сало начнет подтаивать, уменьшаясь в размерах, и появятся первые «капли» жидкого жира, убавьте огонь до умеренного.

Вытапливайте сало, периодически перемешивая (чтобы не пригорело), до образования шкварок коричневатого оттенка.

В целом этот процесс может занять от 25 до 30 минут. Если же вы никуда не торопитесь, вытапливайте сало на слабом огне, тогда перемешивать его можно чуть реже. Как только в сковороде образуется большое количество жира, в котором будут плавать коричневые (рыжие) кусочки сала, сразу слейте все в сито, установленное на какой-нибудь глубокой термостойкой емкости (кастрюльке или миске), то есть отделите жир от шкварок.

Когда жир немного остынет, перелейте его в стеклянную банку, повторно процедив при помощи небольшого ситечка с очень мелкой сеткой или марли.

В итоге из исходного куска сала получается 380 г. жира (смальца) и небольшая тарелочка красивых хрустящих шкварок.

Банку с жиром закройте плотно прилегающей крышкой и оставьте на столе до полного остывания, затем уберите в холодильник. В результате прозрачный домашний свиной жир янтарного оттенка застынет, превратившись в белый пластичный смалец, который может хранится в холодильнике несколько месяцев.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Смалец

Категория: Мясные блюда

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11158 ккал	белки 33.6 г	жиры 1246 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 797 ккал	белки 2.4 г	жиры 89 г	углеводы 0 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: тушение (240 минут)

Состав продукта, его полезные и вредные свойства

Сало является весьма полезным продуктом. Однако, при его термической обработке и превращении его в смалец, утрачивается целый ряд полезных элементов. В связи с этим, сравнивать эти два продукта будет неправильно. В то же время, сам смалец обладает важными и нужными каждому человеку элементами. В частности, в готовом продукте сохраняется следующий ряд витаминов:

• Холин или витамин В4. Данный витамин представлен в продукте в небольшом количестве. Витамин В4 оказывает влияние на обмен веществ в организме человека, в частности, на жировой и белковый. Кроме того, холин нормализует работу сердечной мышцы и препятствует развитию склероза. Он также благоприятно нормализует работу печени и даже защищает ее при таких болезнях, как алкоголизм и гепатит (повреждается меньшее количество клеток).
• Витамин Е. Данный компонент смальца укрепляет стенки сосудов и капилляров, препятствует формированию тромбов. Не последнюю роль витамин Е играет при регенерации тканей. Кроме того, он улучшает свертываемость крови.

Однако не стоит забывать, что смалец содержит холестерин. Но доля данного вещества, содержащегося в 100 г сала, относительно невелика, это всего лишь третья часть от дневной нормы. Кроме того, вредные свойства холестерина нивелируются холином, который также входит в состав сала.

В то же время, нельзя забывать, что это калорийный продут, а потому его не стоит употреблять в пищу людям, склонным к полноте или уже страдающим избыточным весом. Запрещено сало для тех, у кого нарушен процесс выработки желчи, отвечающей за правильный процесс переваривания жирной пищи.

Таким образом, сало, в том числе и топленое, употреблять можно, но в умеренных количествах.

Приготовление смальца. Пошаговый рецепт

Внутренний жир может быть разного качества: белоснежным либо с небольшими алыми вкраплениями. Что делать, когда вы приобрели практически красный сдор? Такой продукт легко исправить: его нужно вымочить в большом количестве воды! Жир необходимо промыть. Порезать большими кусками, как на шашлык.

Поместить в глубокую миску, залить обычной водой. Поставить в холодильник. Жидкость нужно сливать не менее 4-7 раз в день, а вымачивать около 2-х суток.

Когда куски внутреннего жира станут белоснежными со всех сторон, порезать небольшими кусочками. Обязательно удалить жесткую пленку, которая находится только с одной стороны. Ее не стоит использовать в пищу! Продукт выложить в жаропрочную форму либо на противень, накрыть отрезком фольги, поставить в духовку. Не забудьте разогреть камеру, поставив 100-120 градусов.

Смалец в духовке будет готов через час, однако время зависит от мощности техники и температуры. При 100 градусах кусочки томятся долго, зато не будут образовываться вредные вещества. Если поставить на 120°C, то емкость можно вытаскивать с духовки через 50 минут. Важно: жир не должен дымиться!

Жаропрочную посуду с топленым сдором вытащить, дать остыть. Процедить через сито.

Если продукт был хорошо зачищен, то зажаренные кусочки часто используют для приготовления хлеба, булочек, печенья, а также добавлять в любую начинку.

Процеженный смалец охладить, переместить в банку, сберегать в холодильнике либо погребе приблизительно полгода. Если он приобрел неприятный запах и пожелтел, использовать в пищу не стоит. Окисленные жиры очень вредны для организма.

Смалец выходит белым и чистым. После застывания на дне посудины не будет какого-либо осадка (подгоревших остатков продукта). При комнатной температуре лярд очень мягкий, а в холодильнике затвердевает, начинает крошиться.

Как хранить смалец

Условия хранения топленого сала простые. Если вы планируете использовать продукт в ближайшее время, остудите его и уберите на полку холодильника. Смалец, предназначенный для длительного хранения, нужно герметично законсервировать, изолировав от света, воздуха, а затем убрать в прохладное место, например – погреб, где он будет сохранять свои свойства длительное время.

Где берут топленое сало

Есть два способа получения топленого свиного сала. Первый способ – это отправиться в один из магазинов и попытаться там найти желаемый продут в отделе, где продается масло и маргарин. Второй – это приготовить смалец самостоятельно дома, предварительно купив на рынке сало. Второй вариант является предпочтительным в силу следующих причин:

• Продукт, приготовленный дома, отличается по вкусу от такого же продукта, произведенного на заводе или фабрике.
• Занимаясь приготовлением продукта, есть возможность самостоятельно выбрать качественное сало.
• Готовый продукт, приобретенный в магазине, имеет достаточно большой срок годности. Это связано с тем, что он подвергся процессу гидрогенизации. Это определенный способ переработки продукта, который направлен на продление срока хранения. Также он помогает избежать появления прогорклого вкуса. Данный процесс – это процесс введения атомов водорода в жидкий жир, это помогает придать продукту твердую консистенцию. Таким образом, использование гидрогенизации, хотя и не считается вредным для здоровья человека, все же является химическим процессом. В результате происходит формирование трансизомеров жирных кислот. Данные кислоты оказывают отрицательное воздействие на сердечно-сосудистую систему и повышают вероятность возникновения инсульта.

Таким образом, смалец, приготовленный самостоятельно, будет не только более вкусным, но и более полезным продуктом.

Как правильно вытапливать смалец. Секреты приготовления

1. Лярд можно приготовить из сала аналогичным образом.
2. Сдор получается красным (розовым), а не белым по одной причине: при забое животного были допущены ошибки. На рынке такой продукт покупать нежелательно, так как в жир вместе с кровью могут перекочевать вредные микроорганизмы. Вы должны быть полностью уверенны, что свинка была полностью здоровой.
3. Если во время вымачивания сдора появился едва заметный запашок, продукт нужно тщательно промыть, залить водой и добавить 10 грамм обычного или виноградного уксуса. Подержать в подкисленной жидкости пару часов, переложить в пакет и заморозить. А спустя 2-3 дней использовать по своему усмотрению. Конечно, полезных веществ в нем будет очень мало.
4. На основе смальца легко приготовить вкусную намазку, добавив печеные яблоки, жареный лук, вяленую сливу и всевозможные специи.

Как использовать свиной жир

Свиным жиром можно пользоваться точно так же, как растительным маслом. В нем можно обжаривать мясо, овощи, тушить. Делают тесто на свином жире. Только для выпечки лучше брать только внутренний жир и причем желательно в районе почек.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Видео

Домашний смалец.Подробно с тонкостями.

Картошка по селянски | Румяный Картофель жаренный в смальце!

Простой рецепт вкусных рогаликов на смальце(свином жире) с вареньем Домашние круасаны

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как избежать образования пены при жарке блюд?

• Для приготовления блюд на сковороде следует использовать только рафинированный (очищенный) жир. Не стоит жарить на масле, если истек срок его годности или оно прогоркло. Тщательно закрывайте бутылку после использования и прячьте ее в темное, сухое место.
• Покупать следует только качественный продукт, в фирменной (заводской) упаковке. Если нарушена герметичность укупорки, от покупки лучше отказаться.
• Надо стараться избегать контакта с водой или бульоном. Тщательно вытирайте сковороду, руки и просушивайте продукты перед жаркой, не ставьте рядом со сковородкой кастрюлю с бурлящей жидкостью.
• Нужно отряхивать излишки панировки с продуктов перед тем, как отправить их на сковородку.
• При готовке во фритюре нужно соблюдать пропорции продукта и жира (1 к 10), тщательно промывать и просушивать прибор после использования, не допускать перегрева.
• Если масло прогоркло, необходимо добавить в него воды, хорошо взболтать, до образования эмульсии, а затем поставить в темное место на несколько дней, до выпадения осадка.

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Источник: skolkocom.ru

Зачем в выпечку добавлять сало и еще несколько советов для идеальной готовки

Польза сала несомненна во многих аспектах. /Фото: agropolit.com

Выпечка — это сложный процесс, который требует внимательности и особого подхода. Зачастую в рецептуре теста обязательно участвует какой-либо «жирный» ингредиент, например, подсолнечное, оливковое или сливочное масло. Но мало кто знает, что их не только можно, но и нужно иногда заменять салом. Секретный прием в приготовлении выпечки поможет раскрыть новые вкусовые ощущения и сделать некоторые блюда просто волшебными. Novate.ru раскрывает этот и еще несколько лайфхаков, которые помогут поднять свое искусство готовки на новый уровень.

1. Польза сала

Сало не стоит полностью исключать из своего рациона и домашних блюд. /Фото: img-global.cpcdn.com

По мнению многих ученых считается, что один стакан сала содержит больше ненасыщенных жиров и более низкий уровень холестерина, чем такое же количество сливочного масла. Оно также содержит на 20% меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, имеет более высокий уровень мононенасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина, и не содержит вредных трансжиров, конечно при условии если покупается сало не промышленного производства, а домашнего происхождения. Помимо этого сало является достаточно значительным источником витамина D — питательного вещества, в котором организм чаще всего ощущает нехватку в зимний и осенний период года, когда солнце редко выглядывает из-за туч. По оценкам экспертов, одна столовая ложка сала содержит около 1000 МЕ (международных единиц) витамина D, в то время как такое же количество масла содержит всего 9 МЕ.

2. Что дает сало для выпечки?

С салом выпечка будет более воздушной. /Фото: nastroy.net

Благодаря салу практически любой рецепт выпечки становится намного лучше. Вкус приобретает мягкость и насыщенность, не говоря уже о пользе этого ценного натурального ингредиента. Сало также отлично подходит для жарки, поскольку оно сохраняет свою химическую структуру лучше, чем другие жиры и масла, не поддаваясь процессам окисления.

Раньше сало было очень популярным. /Фото: img-global.cpcdn.com

Это очень полезная особенность для здоровья, так как окисление жира или масел может создавать вредные свободные радикалы, которые, как считают многие врачи, способствуют развитию воспалительных процессов в организме.

Интересная информация: Сало — это топленый свиной жир. В 19 и 20 веках он был одним из самых важных ингредиентов во всех рецептах и без него не обходилось практически ни одно блюдо. Его использовали так же часто и активно, как масло в современной кулинарии. Но со временем сало получило плохую репутацию и стало считаться вредным для здоровья, поэтому многие повара стали избегать его и использовать другие источники жира для выпечки и приготовления пищи. Несмотря на негативную оценку, полученную в последние несколько лет, качество сала снова улучшается и теперь не стоит бояться его использовать.

3. Как выбрать хорошее правильное сало для готовки?

Выбор сала — основной пункт для сохранения здоровья. /Фото: vsenovosti.life

Как и у большинства животных, у свиней есть много мест, где накапливается жир, однако не весь он отлично подходит для употребления в пищу и готовки. Выбирая сало для запекания и готовки, необходимо проявить осмотрительность и внимательность.

Лучше всего покупать продукт у продавцов, которые самостоятельно выращивают свиней на домашних небольших пастбищах, так как это самый безопасный вариант для здоровья. Такое сало не будет отбеленным, дезодорированным или гидрогенизированным, что означает намеренное добавление трансжиров. Высшим сортом сала считается листовое, которое содержится в почках и пояснице свиней. Следующим по шкале качества идет сало, которое берут со спины свиньи. Но даже выбирая качественный продукт, не стоит злоупотреблять им и добавлять в блюда в умеренном количестве.

4. Необычный ингредиент для выпечки — фасоль

Фасоль отлично сочетается с выпечкой. /Фото: static.1000.menu

Чего только не добавляют в пироги и пирожки, однако редко в каком рецепте можно встретить фасоль. И очень даже зря, потому что она отлично подходит даже для сладкой выпечки. Бобовые богаты белком и минералами, а также содержат много клетчатки без особого добавления жира, поэтому отлично подходят тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой.

Фасоль, цельную или перетертую можно добавлять в выпечку. Это часто делается либо для замены яиц в веганской выпечке, либо для дополнения продуктов, выпеченных с безглютеновой мукой, поскольку бобы обеспечивают ту сцепляемость, которой в противном случае не хватало бы безглютеновым продуктам. Фасоль прекрасно сочетается с пирогами и кексами, а также пирожными по типу «Брауни», в них лучше добавлять черную фасоль.

Полезно добавлять в тесто даже сок от консервированной фасоли. /Фото: digitalmarketing.blob.core.windows.net

Удивительно, но в выпечку можно добавлять и жидкость, слитую с консервированной фасоли. Жидкость от более светлой и ароматной фасоли отлично подходит для любых десертов, а сок из фасоли более темного цвета лучше сочетается с такой выпечкой, как шоколадные торты или имбирные пряники, которые должны быть темнее по цвету и менее нежными на вкус.

5. Секретный ингредиент для идеальных блинов

Лимонная цедра или сок станут полезным дополнением для выпечки. /Фото: reneeballard.com

Рецепт приготовления идеальных блинов заключается не столько в том, как их готовят, но в том, что в них добавляют. Поэтому стоит попробовать маленький лайфхак: добавлять в жидкое тесто лимонный сок или цедру лимона. Этот совет хорош, даже если нет цели приготовить блины или оладьи с выраженным лимонным привкусом. Добавление цитрусового компонента делает выпечку более воздушной и добавляет дополнительный приятный аромат финальному блюду. Однако чтобы снизить кислотность лимона, важно добавлять в рецепт достаточное количество сахара.

Источник: novate.ru

Сжигание жира пять правил!

Многие хотят похудеть. Кто-то садится на диету, другие записываются в тренажерный зал, третьи просто убирают все сладкое, жаренное, и начинают домашние тренировки. В конечном итоге, мало кто получает положительный эффект и тем более может закрепить его. А происходит это, в основном, по двум причинам:

1. Красивая подтянутая фигура, рельефные мышцы и пресс из кубиков – это образ жизни. Пока мы прикладываем усилия к поддержанию наших форм — организм обязательно откликается, как только усилий не прикладываем — все завоеванные позиции уйдут быстро. Против природы не попрешь! Кубики пресса делаются не в зале и на беговой дорожке, а в холодильнике и во сне!
2. Мало кто изначально знает, как правильно сжигать жир!

Существуют основные законы, которые нужно обязательно знать и соблюдать, если хотите похудеть. Их пять.

Первый закон – Самый важный!

Без него не будут работать остальные четыре. Все очень просто. Схема похудения работает за счет механизма: нужно тратить калорий больше, чем получаете из пищи. Две составляющие: расход и приход калорий. Расход –калории, которые тратит ваш организм, как в активном (тренировка), так и в обычном состоянии.

Приход –калории, которые вы потребляете с пищей.

• Расход равно Приход: ваш вес не меняется
• Расход больше Прихода: вы худеете
• Расход меньше Прихода: вы набираете вес

Соответственно есть два способа тратить калорий больше, чем получать:

• увеличить расход за счет кардио и силовых тренировок
• уменьшить приход калорий из пищи (жесткая диета с ограниченным количеством углеводов и жиров). Выбирать не нужно, необходимо совмещать оба способа!

Второй закон – Контролируйте рацион питания!

Необходимо жестко контролировать свое питание. Нужно есть правильную пищу в правильных пропорциях и количестве. Многие, сев на диету, делают все «на глазок». Приход калорий каждый день меняется. Питаясь «на глазок», можно задать лишь некий тренд для организма, направленный на уменьшение жировой прослойки.

Диета, при которой вы получаете значительную разницу по количеству калорий в разные дни, малоэффективна и не позволит управлять процессом похудания. Вы должны знать, что и сколько съедаете каждый день. Это нужно для того, что бы вы могли контролировать процесс похудения и вносить своевременные поправки. Большинство жиросжигателей, применяемых многими атлетами с целью похудения, способны подавить аппетит и соответственно помочь контролировать свой рацион. Решение купить жиросжигатель в этой связи будет весьма практичным, и вы еще получите хороший бонус, в виде термогенных и липотропных эффектов, но это тема другой статьи.

Контролировать процесс похудения.

Самым удобным будет недельный контроль:

• слишком быстро (потеряли 2 – 2.5кг) – значит, увеличиваем количество калорий (худеете в том числе и за счет мышечной массы);
• не худеете вообще или худеете очень медленно (потеряли 150 – 300г) – уменьшаем количество калорий.
• если потеряли 0.5 – 1кг за неделю, то ничего не меняйте (так и продолжайте питаться). Это идеальный вариант! При таком раскладе мышцы остаются не тронутыми (горит только жир).

Третий закон Дробное питание

Почему во время диеты так важно есть часто и маленькими порциями? Дробное питание несет в себе много пользы, и самая главная польза — ускорение обмена веществ (именно то, что нужно для сжигания жира). Очень важно, что бы во время похудения обмен веществ не замедлялся, а ускорялся! Прописная истина — чем быстрее метаболизм, тем быстрее происходит процесс жиросжигания.

Если обмен замедлился, то организм перейдет в режим экономии всех ресурсов (в том числе и жировых запасов). Дробное питание (каждые 1.5 – 2 часа) постоянно подстегивает обмен веществ, и не дает ему шанс на замедление. При этом, такое питание позволяет поддерживать аминокислоты в организме на одном уровне (без спадов и взлетов) – что неплохо для наших мышц.

Это вовсе не значит, что нужно есть большое количество пищи. Это значит,что исходное дневное количество нужно разделять на как можно большее количество порций. Минимально 6 приемов пищи.

Четвертый закон Много воды

Вода – это основа нашего тела, участвует во многих процессах жизнедеятельности. Необходимо выпивать ежедневно достаточное количество чистой воды. Здоровье и самочувствие напрямую зависит от качества и количества жидкости. Эффективный процесс жиросжигания тоже зависит от количества воды в организме.

Зачем вода?

• когда в организм поступает малое количество жидкости – увеличивается вязкость крови. Из – за этого кислород медленнее поступает вклетки, что в свою очередь замедляет процесс жирасжигания.
• вода ускоряет обмен веществ, а как вы уже знаете, чем быстрееобмен веществ, тем быстрее происходит процесс жиросжигания. •вода выводит из организма шлаки, избыток солей и т.п.

Сколько воды?

• Для девушек – 50мл * 1кг веса тела (например, девушка весом в 60кг, должна выпивать в день 3л.
• Для парней – 60мл * 1кг веса тела.

Пятый закон Интенсивный тренинг

Диета диетой, но тренинг тоже разгоняет метаболизми помогает избавиться от подкожного жира в кратчайшие сроки.

Существует 2 вида нагрузок:

1. аэробная нагрузка (кардио)
2. анаэробная нагрузка (силовая тренировка)Для достижения максимального результата, необходимо совмещать эти два вида тренировок.

Отличаются они тем, что по-разному сжигают жировые отложения:

• Кардио тренировка — аэробная нагрузка (кардио) энергозатратнее, и использует в качестве топлива – подкожный жир! Но жир начинает сгорать не сразу, так как первым делом организм расходует гликоген. В идеале, через 30 – 40 минут гликоген заканчивается и тело принимается за сжигание жира. Вывод — что бы похудеть нужно бегать как минимум час. Есть слабое утешение для халтурщиков, что, после завершения аэробной тренировки, организм продолжает сжигать жир в течении 2х часов.
• Силовая тренировка — анаэробная нагрузка (силовая) менее энергозатратная, чем кардио, и использует в качестве топлива гликоген.

Но есть ряд преимуществ:

1. после завершения тренировки, анаэробная нагрузка создает больший дефицит калорий (то есть, кардио сожжет больше калорий, чем силовая, но за сутки силовой тренинг сожжет калорий больше за счет энергии, которая требуется мышцам для восстановления)
2. чем больше мышц, тем лучше жиросжигание (мышцы израсходуют много калорий, даже когда вы спите)
3. Из-за дефицита калорий, организм начинает поедать не только жир, но и мышечную массу, а силовой тренинг препятствует этому (он дает организму сигнал, что мышцы нельзя трогать, они нужны для работы).

Оба вида нагрузок важны, большинство спортсменов для повышения эффективности жиросжигания, кардио делают сразу после силовой тренировки (первые 40 минут – тренинг с железом, следующие 20 минут – кардио). Это эффективно: в первые 40 минут сожжется гликоген, а затем кардио напрямую начнет сжигать жиры.

Источник: xn--80ahcakf4adnndt.xn--p1ai