Как правильно освежевать лося

Разделка туши добытого на охоте животного или забитого домашнего скота является одной из профильных задач ножа. Важно сразу оговориться, что при наличии достаточного опыта, такая цель может быть достигнута с помощью практически любого ножа, однако специализированным инструментом работать безопаснее и удобнее. При этом следует понимать для себя разницу между ножом для забоя/добора зверя и ножом, предназначенным для дальнейшей разделки туши.

В большинстве случаев речь здесь идёт об отличающихся по своим параметрам моделях, которые основаны на специфике выполняемых инструментом действий. И хотя на рынке существуют варианты изготовления с более или менее универсальными свойствами, чтобы такой нож найти, следует уяснить для себя характерные параметры и требования, которым должен соответствовать инструмент.

Требования к ножам для разделки лося и кабана

Охотничий нож, который планируется использовать для разделки добытого лося или кабана должен соответствовать ряду базовых параметров:

18+!!! Разделываем лося!!!

• Достаточная длина клинка. Ножи для разделки туши таких крупных зверей должны обладать достаточно большой длиной клинка. Здесь можно говорить о среднем диапазоне 10-15 см, хотя нож вполне может быть и больше. При этом изделие с излишне длинным клином будет скорее доставлять неудобства, так как это не только добавляет общего веса, но и снижает контролируемость клинка при работе. Говоря проще, излишне длинным ножом разделывать тушу неудобно и повышается риск повредить шкуру и внутренние органы, что нежелательно.
• Удобная рукоять. Рукоять ножа для разделки туши также должна соответствовать ряду требований. В первую очередь она должна уверенно удерживаться в мокрой, скользкой и замёрзшей руке. Это означает, что применение пластиков в данном случае ограничено, а вот такой распространённый современный материал, как микарта показывает себя отлично. Также подойдёт и привычная древесина твёрдых пород или же её стабилизированные варианты.
• Конструкция ножа. Здесь речь идёт о способе крепления клинка ножа в рукояти. Конструкция фулл-танг (накладки на цельнометаллическом клинке) предоставляет максимальную надёжность и прочность, но может доставить неудобства при работе на морозе. При этом всадной монтаж не холодит руку, однако теоретически менее прочен при ударных или боковых нагрузках.
• Хорошая сталь. На начальных этапах разделки туши лося или кабана приходится прорезать шкуру, которая у зверя не только плотная сама по себе, но и покрыта грубой шерстью, а также налипшей грязью и песком. В результате режущая кромка ножа, используемого при разделке, испытывает существенные абразивные нагрузки, а потому следует обращать внимание на изделия с качественной сталью и хорошей термообработкой. Среди отечественных вариантов хорошо себя показывает Х12МФ, 95Х18, Р6М5, У8 и другие. Если же хочется вариант подороже и с импортными материалами, стоит обратить внимание на N690, K340, ELMAX, M390.
• Надёжные ножны. Ножны также являются важной частью разделочного или охотничьего ножа. Они, как предохраняют владельца от случайного травмирования, так и сохраняют сам нож от потери при передвижении по лесу. Кожаные ножны распространены и привычны, однако важно обращать внимание на качество их изготовления. Ножны из пластика (АБС, KYDEX) универсальны и легче обслуживаются.

Как разделать тушу лося?

Какой нож подходит для забоя и разделки туши свиньи или барана

Что касается забоя и разделки домашнего скота (баран, свинья, телёнок и пр.), то здесь требования к ножу будут несколько отличаться. Причём ключевые отличия здесь будут касаться преимущественно ножей для забоя, так как разделка происходит примерно по тем же принципам, что и на охоте, но условия работы будут более щадящие, а потому и нож можно использовать практически любой из доступных. А вот для забоя скота подойдёт далеко не всякий нож, а потому следует обратить внимание на ряд ключевых параметров:

• Достаточная длина клинка. Во многих случаях забой домашнего скота производится с помощью колющего удара в сердце. Это означает, что клин ножа, используемого для этих целей, лучше выбирать в диапазоне 15-20 см. Такой нож справится с поставленной задачей наверняка, а потому его использование более гуманно.
• Достаточная толщина клинка. Удар в сердце животного осуществляется между рёбер и у опытного забойщика не вызывает сложностей, при этом всегда остаётся вероятность попадания в кость, что может стать причиной поломки клинка.
• Ограничители и гарды. Колющий удар большой силы в случае попадания в кость способен вызвать смещение руки вдоль рукояти, что приведёт к травме. Это означает, что нож, используемый для забоя скота, должен предусматривать наличие развитых упоров и ограничителей, необходимых для безопасности забойщика.

Как видно из характеристик, хороший нож для забоя скота потенциально подпадает под категорию холодного оружия, а потому следует быть максимально осторожным при его самостоятельном изготовлении и стараться не выходить за допустимые нормативы. А ещё более уместным вариантом станет приобретение подходящего ножа у проверенного производителя, который предоставит сопроводительные документы, что избавит от потенциальных проблем с проверяющими органами.

Советы по хранению разделочных ножей

Любой нож и разделочный в особенности, требует бережного ухода и соблюдения условий хранения. В первую очередь вопрос касается сокращения вероятности появления коррозии. Любая сталь, даже относящаяся к нержавеющим, корродировать может, а потому, если нож не планируется использовать длительное время, его следует вымыть и вытереть насухо. Если речь идёт об углеродистых сталях, то помимо этого клинок можно смазать защитным маслом (например, Ballistol) или просто слегка провести по поверхности свиным жиром. Такое решение снизит контакт поверхности металла с воздухом и снизит риск ржавения.

Ещё одной рекомендацией является поддержание остроты режущей кромки ножа. Затупившийся клинок с большей вероятностью проскальзывает при резе и требует большего давления, что повышает вероятность получения травмы. Также нож при длительном хранении следует периодически осматривать, так как устранить лёгкий питтинг в случае необходимости гораздо проще, чем перешлифовывать хорошо закаленную полосу стали в 15 см.

Благодарим за внимание! Статья подготовлена экспертами мастерской Семина. Мы делаем качественные ножи ручной работы.

Источник: semin-knife.ru

Охота на лося (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

Тема в разделе «Охота», создана пользователем Влд, 3 дек 2010 .

Страница 68 из 124

Страница 68 из 124

осталось 20 дн.

осталось 21 д.

Голосов: 401

• Охота на зайца (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)
• Охота на бобра (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)
• Штраф за нарушения правил охоты. Что ждать и как минимизировать последствия
• Поздравляю
• Охота в одиночку
• Чучела и профиля
• Цены на патроны
• Что на руки надеть?
• Охота в Тогучинском районе
• Свидетельства на охотничью собаку НОВОГО образца

Пользователю

• Вход
• Регистрация
• Правила сайта
• Соглашение
• ЧаВо — Часто Задаваемые Вопросы

Информация

Рекомендуем

• О сайте
• Контакты
• Все пользователи
• Правила общения
• Пользовательско соглашение
• FAQ(Частые вопросы)
• Рассылки
• Наши вакансии
• Размещение рекламы

Источник: www.hunting.ru

Разделка дикой козы, оленя, лося, медведя

Туши дикой козы разделывают так же, как туши баранины; медведя – как свинину; лося и оленя – как туши крупного рогатого скота. После разделки туш диких животных все их части зачищают, срезая сухожилия и пленки со спинной части дикой козы, оленя и лося, а также с лопаток и окороков медведя.

Мясо медведя, лося, оленя, дикой козы перед тепловой обработкой маринуют (рецепт см.тут или здесь), чтобы улучшить его вкус. В зависимости от величины кусков их маринуют от 1 до 4 дней.

Куски мяса заливают охлажденным маринадом, следя за тем, чтобы пряности были распределены равномерно. В процессе маринования мясо необходимо несколько раз перевертывать.

Чтобы мясу дикой козы, лося и оленя придать большую сочность и обогатить его жиром, после маринования его шпигуют хорошо охлажденным свиным салом.

• Картофельный суп с галушками
• Минтай тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Куриная бастурма
• Гусь, запеченный в рукаве

• Пловы
• Блюда из круп и бобов
• Макаронные изделия

• Паштеты
• Пельмени, манты
• Шаурма, блюда с лавашом
• Бутерброды, бургеры, сэндвичи, тарталетки
• Домашний сыр, блюда с сыром
• Закуски — рецепты приготовления

• Блины, блинчики, оладьи
• Торты
• Пироги
• Пирожки, булочки, багеты
• Пирожные, печенье, кексы
• Вареники
• Рецепты домашней пиццы
• Рецепты домашнего хлеба
• Куличи пасхальные
• Выпечка из слоеного теста
• Выпечка из заварного теста
• Выпечка из песочного теста
• Выпечка из миндального теста
• Выпечка из дрожжевого кислого теста

• Напитки безалкогольные, смузи
• Напитки молочные
• Напитки алкогольные

• Соусы
• Пассерование
• Соусы на мясном бульоне
• Соусы на рыбном бульоне
• Соусы на грибном бульоне
• Соусы белые и томатные
• Соусы сметанные
• Масляные смеси
• Приправы, пряности
• Различные соусы
• Соусы холодные
• Соусы горячие, Бульоны
• Соусы молочные
• Соусы яично-масляные

1. Receptino
2. Блюда из мяса
3. Способы приготовления блюд из мяса
4. Разделка дикой козы, оленя, лося, медведя

Жареное филе хека в постном кляре из кукурузной муки

Кукурузный постный кляр становится толстой хрустящей корочкой с равномерной красивой золотистостью . Чтобы кляр не стекал и равномерно покрывал рыбное филе , кусочки хека должны быть плоскими и небольшими .

Котлеты из фасоли и соевого мяса

Сытное блюдо для холодного времени года . Все знают , что котлеты из бобовых приносят не меньше пользы организму , чем мясные или рыбные . Но исключительно фасолевый вкус кажется слегка пресным .

Салат с жареными кабачками, бужениной, моцареллой

При изобилии свежих овощей следует на время забыть о крупяных гарнирах . Мясо лучше подавать на обед в составе многокомпонентного салата — ассорти , в котором есть зелень , легкий сыр и овощи .

Хлеб пшенично-ржаной с грибами (в духовке, на сыворотке)

Полупрозрачная кисловатая жидкость – побочный продукт изготовления домашнего сыра , используется для выпечки вкусного хлеба из смесовой муки . Сыворотку также можно купить в магазине или в молочных рядах на рынке .

Паштет из лосося с овощами

Закусочные канапе отличаются компактностью и всегда состоят из нескольких слоев. Присутствие лосося будет «незримым», рыбные кусочки прячутся в мягком паштете, но вкус блюда «говорит» о наличии красной рыбы.

Пампушки с чесноком

Вкуснейшие пампушки с чесноком из дрожжевого теста – м аленькие и аккуратные булочки , рассчитанные буквально на один укус – традиционно предлагают к красному борщу.

Торт Наполеон с заварным кремом

Торт «Наполеон» – любимый торт многих из нас. С виду он выглядит довольно просто, а по вкусу – просто волшебно! Изготовлен торт из тонких слоеных коржей и нежного заварного крема.

Хе из брюшек лосося

В остром салате брюшки лосося являются ключевым ингредиентом, но «рыбный вкус» не будет доминировать. Сложная соевая заправка одинаково пропитывает и овощи, и кусочки лосося, приводя их к общему вкусовому равновесию.

Морковный хлеб с вялеными помидорами и зеленью

Если вы задумали порадовать семейство не только вкусной , но и оригинальной домашней выпечкой , не проходите мимо рецепта морковного хлеба с вялеными помидорами и зеленью . Результат приятно удивит ваших близких .

Паэлья с курицей, фасолью, овощами

Родиной классической паэльи считается Испания . Там ее готовили из риса и других компонентов ( морепродуктов , мяса , овощей ) на открытом огне . В паэлью добавляли шафран и оливковое масло .

Источник: receptino.ru

Как правильно освежевать лося

перемещено из Охота глазами участника

Собственно вопрос в теме) У меня кореш минут за 20 управляется в одиночку. Нож, топор. Мне же при таких условиях часа мало будет))

14-10-2012 16:06 ЗПП*

Соседям надо отрубать тоже иногда.
про рога я пошутил, смайлик же стоит.
По мне-первичная разделка-ободрать, вывалить бутор, отделить зад от позвоночника, голову, прикапать снегом, остальное делается при вывозке или выноске,но это уже другая история и делается это не в день отстрела. Часто знакомые выносят по немногу и не за один день, попутно при охоте.

14-10-2012 16:15 серый

Originally posted by ЗПП*:
Соседям надо отрубать тоже иногда.
про рога я пошутил, смайлик же стоит.
По мне-первичная разделка-ободрать, вывалить бутор, отделить зад от позвоночника, голову, прикапать снегом, остальное делается при вывозке или выноске,но это уже другая история и делается это не в день отстрела. Часто знакомые выносят по немногу и не за один день, попутно при охоте.

Так можно на целое дело наговорить Вы все еще кипятите( тьфу разделываете )- тогда мы идем к Вам О таких историях следует помалкивать а не хвалиться ими в сети.Темку бы переименовать следует- Кто как и за сколько минут себе на сухари наговорит
А сопоставить темку про Браконьерство лося и эту всеже стоит — как же там все преграды придумывали браво ,а тут соревнуются в прыти по разделке возле дорог на скорость Вот где » черная дыра берет начало»

14-10-2012 16:52 ЗПП*
да вру я всё, фантазии это.) ,я про лося только в книге читал. Это к делу не пришьёшь.
14-10-2012 17:02 ЗПП*

Originally posted by серый:

Почему собственно не сделаешь?- если время позмоляет. Да и в технике как правило всегда возится пластиковые ящики и доска для рубки. Очень удобно. Дома то где рубить?- на дворе или в квартире? Да и потом как правило после удачной охоты большинство разъезжаются , кому на работу, кто по делам.Редкуо кто остаеться праздновать дальше Ведь не скажешь приезжайте завтра за мясом А тут вся » шушера в сборе»
Потом заметил- сколько бы народу не присутствовало при добыче- разделкой как правило всегда занимаются двое Остальные только стоят и подучивают

Совсем разные у всех условия, про доску в первый раз слышу, но думаю что чурбак брать с собой удобнее
Дома всё обрезал-собакам тоже надо

14-10-2012 17:17 Tvohotaves
К посту 40.

Нее. По мне так лучше мясо, как можно большими (только чтобы влезло в технику и сил хватило закинуть (без особого напряга)) кусками домой привезти. И побыстрее.
А там. На кровях, согрелся, на хороший пенек положил, хорошим топором.
Пока печеночка шкварчит — ребрышки с позвоночником порубил и упаковал. А затем, неспеша, на стол в теплый дом всякие ляжки. Мяско спустил, пленочки отрезал, по порциям разложил. Тоже пару-тройку часов,под разговоры, на одного лося уходит (если чисто делать и вдвоем). Но это вообще без спешки.

С чаем.
А кости собакам можно и позже порубить.
Так и мясо максимально чистое. Да и.
Ленивый я и комфорт люблю (максимальный, который можно достичь в конкретной ситуации).

А что дает простое отделение зада от позвоночника в морозы? Ну.
Один здоровый кусок льда — позвонок с передком и гитарой.
Второй — задние ляшки — тоже не подъемный кусок льда.
Что дальше то с ними делать? И как выносить? Весной(с)?

За время охоты в одних местах у меня тоже уже почти под каждым кустом пеньки припрятаны (с). Даже чуть на них порубить поприятнее, чем на весу. Особенно, если пару человек тебе под топор подворачивают (с).

14-10-2012 17:41 ЗПП*

А что дает простое отделение зада от позвоночника в морозы? Ну.
Один здоровый кусок льда — позвонок с передком и гитарой.
Второй — задние ляшки — тоже не подъемный кусок льда.
Что дальше то с ними делать? И как выносить? Весной(с)?

Даёт то что закопать удобнее, можно и оттащить немного. Переднии ноги тоже если есть необходимость можно тоже отделить.Потом все разделяется топором, что тут не понятного? Выносить-так руби как душе угодно-после недели под слоем снега мясо топором рубится свободно. Кусок льда не видел не разу, ну бывает прилипнет комок снега, обухом п. л и отлетит.
Вы сразу тёплоё домой везёте?

14-10-2012 17:59 серый
после недели под слоем снега мясо топором рубится свободно.

Не . ну его нафиг такое кушать А если оттепель?- выкинуть и забыть?А если наткнется кто на такой схрон ?- а это по сути элементарно.Не пишите больше про то как браконьерить- Вы и так здесь много наговорили ненужного — почти на целое дело Не стоит показывать дурной пример правильным охотникам и правильным охотам

14-10-2012 18:33 Tvohotaves
К посту 46.

Просто повезло, что на сильные морозы не попадали.
Иначе рубить топором промороженого лося (до костей, чтобы чтото отделить, еще добраться надо) можно только с большого горя. Уж лучше ножевкой по металлу.
Но это на большого любителя. Особенно в лесу.
Легче сразу на куски, которые можно в одного нести, разобрать. ИМХО.

Мясо стараюсь по возможности из леса до комфорта доставить, как можно быстрее.
Дома лучше и теплее(с).

Мясо под снегом хранится очень не плохо. У нас это завется «под мох» положить (не надо воспринимать буквально). Такое бывает, когда лось уходит довольно далеко от ближайшего подъезда. И мало народа.
Тогда то, что сразу не унесли разделывается на порции, которые в одного можно без энтузиазма вынести. Каждая порция перекладывается лапником (так, чтобы эти порции не смерзлись). И все засыпается (не присыпается) снегом.
Но у нас все это, почему то, через какое то время превращается в порционные куски льда(с).
В это место (уже без спешки) ходишь за мясом, как к себе в морозилку (холодильник). Или дожидаешься аказии с народом.
У нас никто его не возьмет (в тех местах чужие не ходят(с)).
Мясо, правда, не такое красивое, чем то, которое разделываешь дома(с).

14-10-2012 19:52 серый

Мясо под снегом хранится очень не плохо. У нас это завется «под мох» положить (не надо воспринимать буквально). Такое бывает, когда лось уходит довольно далеко от ближайшего подъезда. И мало народа.
Тогда то, что сразу не унесли разделывается на порции, которые в одного можно без энтузиазма вынести. Каждая порция перекладывается лапником (так, чтобы эти порции не смерзлись). И все засыпается (не присыпается) снегом.

Все правильно. Только одно но. все это делаеться когда невозможно вывести за раз. Как правило все выноситься, вывозиться на следующие дни- но не как не на неделю В нынешних условиях охот на лося ,и обеспечености хозяйств техникой( буран как правило есть в люом даже самом зачаханом хозяйстве) даже не представляю ситуаций когда оставляют и выносят неделями.На лыжах по глубокому снегу, за несколько км за лосем теперь ни кто не ходит и мясо по оврагам под снег не прячет От сюда и выводы.
Из людей мясо понятно дело не кто не возьмет — лисы , собаки -те не спрашивают чье

14-10-2012 20:08 Tvohotaves
К посту 50.

Сереж, было, самое большое, когда лося потихоньку вдвоем с напарником таскали 1.5 месяца.
Наших дорог(?) ты пока не видел. Надо бы посмотреть(с).

Теперь всем, кто разделывает лося за 40 минут в одиночку.
Готов пари.
У моего друга стоит теленок этого года.
Бьем его. Он лежит. Подходит тот, кто разделывает лося за 40- минут. Включаем секундомер.
Если теленок в одиночку будет за 40 минут разделан так ( чисто, без Г.), что он ОДИН его потом затащит в свою машину, то такой умелец (мне интересно поучиться) заберет его бесплатно.
Если же так не получится (по времени), то заплатит по 500 руб. за кг мяса с костями и съедобной требухой. Теленок без ГМО(с).
400 км от Москвы. Теленка бить друг собирался через месяц. Предложение открыто до 14 ноября.
Сейчас тепло, сухо и светло.
Поехали?

14-10-2012 20:12 серый
Сереж, было, самое большое, когда лося потихоньку вдвоем с напарником таскали 1.5 месяца.

Многое бывает- только возможно не стоит об этом говорить открыто в сети Все мы здесь всеже правильные

14-10-2012 20:12 Умелый

Если важна скорость, то мы просто ножёвкой и бензопилой разбираем, вместе со шкурой.
По времени не засекал, на глаз минут десять.

14-10-2012 20:21 Tvohotaves

Так какие проблемы? Человек стрелял по лицензии. Голову и чуть мяса мы (вместе с ним) мы вынесли.
Дальше, кто приезжал — просто ходить за мясом на лыжах — не улыбало. Били кабанов так, что носит им не надо было.
В чем криминал?
А бывает (редко), что добираешь тогда, когда охотник уже уехал. И это мясо ему по.

14-10-2012 20:21 Арго
Из людей мясо понятно дело не кто не возьмет — лисы , собаки -те не спрашивают чье

вороньё. страшная сила.

Источник: forum.guns.ru

Идеальный нож для разделки лося

Нож для разделки лося должен быть довольно крупным, с клинком типа drop point или click point, длиной 14-18 см, удобной рукоятью с ограничителем, острым, не нуждающемся в частой заточке лезвием.

Некоторые охотники предпочитают свежевать тушу и резать мясо на куски малым орудием с рабочей частью 9-12 см. Под перечисленные критерии подпадают Вишня, Финка НКВД, Милитари от Кизляр, Spyderco, Пуукко, Eggen. Цена их – 2-20 тыс. р. Есть и более дешевые шведские охотничьи ножи Moraknive, но их лучше использовать как вспомогательные.

• 1 Каким требованиям должен отвечать нож для разделки лося
• 2 Плюсы и минусы короткого и длинного ножа для разделки лося и кабана
• 3 Нож для разделки туши лося: лучшие варианты
• 4 Сколько стоят охотничьи ножи для разделки лося
• 5 Можно ли использовать шведский нож для разделки лося

Каким требованиям должен отвечать нож для разделки лося

Хороший нож для разделки лося должен иметь:

• клинок типа drop point или click point шириной 3-3,5 см, изготовленный из стали твердостью 58-62 HRC;
• лезвие с двусторонней заточкой;
• удобную рукоять толщиной 1,8-2 см с ограничителем, выемками для пальцев или анатомической формы без резных украшений, декора, лишних изгибов;
• общую длину до 28-30 см.

Размер режущей части орудия может быть 9-18 см, это зависит от предпочтений охотника. Клинок нужен прочный, острый, долго не затупляющийся, из нержавеющей стали. Это булатная, легированная, дамасская с никелированным покрытием или низкоуглеродистая. Узкий кончик клинка поможет быстрее отделить мясо от костей.

Хорошо, если орудие имеет еще и выемку для снятия шкуры. Но некоторые охотники предпочитают ножи без этой детали, работая только острием.

Рукоять выполняют из материала, не боящегося влаги. Оптимальные варианты – граб, венге, береза, но подойдет и термопластик. Она должна прочно удерживаться сухой и мокрой рукой, на холоде и при оттепели.

Рекомендуем прочитать о лучших охотничьих ножах. Из статьи вы узнаете о том, из чего состоит охотничий нож, для чего применяют ножи большого и маленького размера, видах и разновидностях охотничьих ножей, как выбрать для охоты и рыбалки.

А здесь подробнее о характеристиках и применении ножа «Шайтан».

Плюсы и минусы короткого и длинного ножа для разделки лося и кабана

Нож для разделки лося и кабана может быть коротким (с клинком 9-12 см) и длинным (с клинком 13-18 см), первый отличается следующими преимуществами:

• им удобно работать благодаря хорошей маневренности, особенно неопытному охотнику;
• меньше риска, что режущая часть сломается при высокой нагрузке;
• рука почти не устает, так как нож довольно легкий по весу;
• шкура убитого зверя с большей вероятностью останется неповрежденной.

Некоторые предпочитают крупные орудия, потому что с ними:

• рукава одежды не запачкаются кровью животного;
• работа идет быстрее, так как можно отделять большие куски мяса;
• можно рассекать некрупные кости, суставы, сухожилия.

Нож для разделки туши лося: лучшие варианты

Лучший нож для разделки туши лося можно выбрать из следующих:

• Орудия типа «милитари». Это российские Вишня, Финка НКВД, Витязь или американский Ka-Bar Next Generation Fighter, его туристические варианты. Ножи универсального типа, с довольно большими клинками от 15-16 см. У некоторых лезвие с частично серрейторной заточкой, что пригодится для снятия шкуры. Разделывать мясо крупных животных ими тоже удобно. Рукояти этих ножей чаще из искусственных материалов, но вполне надежны, удобны, не скользят.

Среди образцов есть не только относящиеся к холодному оружию, то есть требующие разрешения, но и доступные к покупке без оформления. Это, например, нож от Кизляр Милитари, с длиной клинка 16 см из стали марки AUS-8, твердостью 55-57 HRC, общей величиной 28,7 см. Орудие относится к разряду походных, но им удобно работать с крупной тушей. Стоимость Милитари – 2,6 тыс. р.

• Охотничий нож от Пампухи. Клинок выковывается вручную из булатной стали твердостью 60-63 HRC. Общий размер – 26,3 см, режущая часть составляет 14,5 см. Лезвие очень острое, само орудие сбалансированное, поэтому им легко работать. У ножа округлая деревянная рукоять с металлическими больстером и тыльником. Он хорош для свежевания и разделывания, но цена высока – 21 тыс. р.
• Промысловые ножи. Это группа изделий, подходящих именно для работы с крупной тушей. К ней относятся Промысловик, Таежный, Браконьер. Длина клинков разная – от 12 до 18 см. Отличительная особенность – форма обуха «щучкой», вдоль него есть дол, имеется выраженный ограничитель. Стоимость их от 2,6 тыс. р. до 18 тыс. р., она зависит от качества стали клинка и сорта дерева, из которого выполнена рукоять.
• Spyderco от Bill Moran. Это короткий нож американского производства, больше подходит для снятия шкуры, Но им вполне можно разделывать тушу, благодаря остроте лезвия и небольшому весу инструмента. Клинок Спайдерко имеет длину 9,9 см, общий размер – 20,3 см. Рукоять орудия литая, что скорее минус, но он, пожалуй, единственный. Цена его – 8-11 тыс. р.
• Якутский охотничий нож. Орудие идеально подходит для промысла в суровых условиях. А универсальная форма (прямой обух, узкое лезвие с ассиметричной заточкой, удобная березовая рукоять) делают его очень функциональным. Доступно и разделывание туши, и снятие шкуры, если купить оригинальное изделие. Стоит оно от 4тыс. р. до 20 тыс. р.
• Беркут от компании Кизляр. Эта модель относится к холодному оружию. Но нож удобен для разделывания и свежевания крупной добычи, благодаря острому клинку длиной 16 см из французской стали Z60CDV14 твердостью 56-58 HRC, удобной влагостойкой рукояти. Последняя выполнена из дерева, пропитанного специальным водоотталкивающим составом. И стоит инструмент недорого – от 3,8 тыс. р.
• Пуукко. Это нож финских охотников, хорошо зарекомендовавший себя несколько десятилетий назад. Длина клинка – 12-16 см, сталь для его изготовления выкована методом тройного пакетирования, что делает ее прочной, а лезвие – острым и долго сохраняющим это качество. Рукоять Пуукко выполнена из карельской березы, имеет бочкообразную форму. Это делает ее удобной и приятной на ощупь.

Такие орудия есть у многих производителей, поэтому важно обращать внимание на качество стали клинка. Стоимость – 2-22 тыс. р.

• Eggen. Это охотничье орудие для любителей коротких клинков. У норвежского ножа он всего 10,1 см, а длина рукояти – 11 см. Сталь для клинка изготавливается самой фирмой-производителем методом тройного пакетировании. Поэтому он отличается прочностью, а лезвие – длительно сохраняющейся остротой. У деревянной рукояти Eggen есть подпальцевая выемка, сам черенок округлый.

Благодаря такой конструкции и небольшому наклону к клинку, ножом удобно разделывать тушу и снимать шкуру с крупного животного. Стоит он 6-8 тыс. р.

Смотрите в этом видео обзор охотничьих ножей для разделки лося и кабана:

Сколько стоят охотничьи ножи для разделки лося

Цена охотничьих ножей для разделки лося варьируется от 2 тыс. р. до 20 тыс. р. Но орудие, купленное за минимальную стоимость, без правки долго не прослужит. Скорее всего, его придется точить после каждой охоты, а возможно, и во время пребывания в лесу. Оптимальный вариант – инструмент за 4-8 тыс. р. Как правило, такие ножи долго служат, удобны в использовании. Можно купить и изделие за 20 тыс. р., если не жаль его потерять, а это в лесу очень вероятно.

Можно ли использовать шведский нож для разделки лося

Из шведских охотничьих ножей для разделки лося могут пригодиться в качестве вспомогательных инструментов:

• Morakniv Classic №2. Длина его клинка – 10,4 см, рукояти – 10,6 см. Последняя сделана из березы, надежно удерживается рукой, к тому же деталь отполирована не до конца. И все же нужно учитывать, что этот нож без ограничителя. Поэтому при сильной нагрузке есть опасность пораниться им. Стоимость – 1,5 тыс. р.

• Morakniv Classic 612. У инструмента длина клинка 10,5 см, рукояти – 11 см. Но он больше приспособлен для разделки туши и свежевания, чем предыдущий, так как имеет ограничитель. Рукоять изделия деревянная, для клинка использована сталь carbon steel твердостью 59-60 HRC. Цена его – 1,3 тыс. р.
• Morakniv Original 1. Это более дорогая модель, отличающаяся качеством стали клинка – марка laminated carbon steel. Но длина рабочей части орудия всего 9,7 см, рукояти – 10 см. Цена – 5 тыс. р.

• Morakniv Allround 731. Это изделие крупнее предыдущих, у него клинок 14,6 см, рукоять – 12,7 см. Поэтому для разделки туши лося нож подходит больше, чем предыдущие экземпляры. А снимать им шкуру будет труднее из-за не слишком тонкого острия. Лезвие сделано из углеродистой стали твердостью 59-60 HRC, поэтому оно прочное и острое. А рукоять выполнена из термопластика, имеет анатомическую форму, поэтому удобно лежит в руке. Цена – 1,5 тыс. р.

В целом шведские ножи неплохие. Но если брать такой для разделывания крупной добычи, придется часто точить его. И работа будет долгой, так как орудия отличаются небольшими размерами.

Рекомендуем прочитать о характеристиках ножа «Вишня». Из статьи вы узнаете о том, как появился нож «Вишня», его применении, стоимости, производителях и особенностях их изделий.

А здесь подробнее о том, что собой представляет якутский нож и как его сделать самостоятельно.

Инструмент для разделывания туши крупного животного каждый охотник должен подбирать под себя. Одним нравятся массивные тяжелые ножи, которыми быстро удается отделять и резать мясо. Другие предпочитают небольшие, чтобы меньше уставать при длительной работе с тушей и делать ее аккуратнее. Важнее размера качество стали и удобство рукояти. Хороший нож не нужно часто точить и он не вырывается из ладони.

Похожие статьи

Охотничьи ножи: основные и лучшие виды, размеры, как. Какие используют лучшие охотничьи ножи как для профессионалов, так и для новичков. Какие параметры ножей для охоты: размеры, ножны, сталь, форма. Как выбрать нож, сделать своими руками. Сколько стоит нож, как купить хороший для охоты, рыбалки и туризма.

Обвалочный нож: каким бывает, для чего нужен, что. Что представляет собой обвалочный нож. Для чего он нужен на бытовой и профессиональной кухне. Как применять нож для обвалки мяса, курицы. Какие есть лучшие профессиональные ножи.

Какие характеристики Giesser, Дик.

Разделочный нож: как выбрать универсальный кухонный. Когда стоит применять разделочный нож. Как выбрать универсальный для работе на кухне. Когда и какой подходит для разделки мяса животных. Какая цена на разделочные ножи.

Ручка ножа из рога: как сделать из рога лося, оленя. Чем особенная ручка ножа из рога. Из какого рога лучше ее сделать — оленя, косули, лося и других, сайгака. Как правильно сделать ее своими руками. Почему популярны ножи с ручкой из рога навахо.

Виды ножей: какие бывают кухонные, столовые. Основные виды ножей в Европе и Азии. Разновидности по принадлежности и классификация по происхождению. Какие бывают по форме, как называются части, виды спусков и клинков. Какие относятся к кухонным, боевым, охотничьим.

Источник: nozhik.online