Перед тем как жарить рыбу, следует ее подготовить. То есть почистить, помыть и разделить на порционные кусочки. Затем заправить куски рыбы приправами и солью, дать постоять несколько минут, чтобы они хорошо пропитались. После чего обмакнуть их в манку и обжаривать на растительном масле, до приятной золотистой корочки. Манка не даст вытечь из рыбы соку и она получится не только вкусная, но и сочная.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
6 лет назад
Вопрос очень полезный, особенно для молодых хозяек). Я, например, использую манную крупу при жарке рыбы очень давно, уже могу точно описать ее положительные качества, а их достаточно много, чтобы иметь преимущества перед другими видами панировки. Но сразу скажу, что отношение к этому вопросу сугубо индивидуальное, и то, что хвалю я, может не понравиться вам). Но попробовать пожарить рыбу в манной крупе я бы всем посоветовала.
Любую рыбу чистим и разделываем, как обычно. Мелкую рыбешку оставляем, как есть. Средней величины рыбу (с мужскую ладонь) надрезаем по спинке поперек несколькими надрезами, чтобы эта часть хорошо прожарилась. Крупную рыбу можно нарезать стейками, а можно отделить брюшко от спинки и жарить их отдельно.
Жареный карась в манке О муке давно забыл
Теперь готовые куски или тушки рыбы посолите и оставьте пропитаться солью на несколько минут.
А потом каждый кусочек нужно обвалять в сухой манной крупе и сразу кладем их в раскаленное масло на сковородку, лучше внутренней стороной кусочков, где нет кожицы. Жарим до красивой золотистой корочки. Затем переворачиваем и тоже дожидаемся образования корочки.
Еще хочу подсказать, если у вас куски рыбы крупные, то можно при появлении корочки с первой стороны добавить чуточку воды и закрыть крышкой. А как только вода испарится, можно переворачивать кусочки рыбы и жарить до готовности.
И наслаждайтесь жареной рыбкой с вкусной хрустящей корочкой!
Источник: www.bolshoyvopros.ru
Жареная рыба в манке
Какую панировку вы используете, когда жарите рыбу? Как обычно муку? Тогда давайте сегодня отступим от ваших правил и в качестве панировки для рыбы возьмем манку. Жареная рыба в манке всегда получается с хрустящей корочкой сверху и очень сочной внутри. По сути, манка как бы запечатывает все соки в рыбе во время жарки, что делает её только вкуснее.
Жарить рыбу в манке можно двумя способами. Вначале обмакивать в яйце, а потом уже в манке. Или сразу же обвалять в манке и начинать жарить. Мне нравятся оба способа, поэтому меняю их периодически.
Как приготовить «Жареная рыба в манке» пошагово с фото в домашних условиях
Как жарить рыбу в МАНКЕ. НЕРЕАЛЬНО ХРУСТЯЩАЯ жареная рыба БЕЗ КОСТОЧЕК!
Ингредиенты
Порции: – + 3
- Рыба 500 гр
- Манная крупа для панировки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
25 мин. Печать
Для начала подготовим саму рыбу. Потрошим её, убираем все лишнее. Затем хорошо промываем под проточной водой. Солим и перчим по вкусу.
Манку насыпаем на плоскую тарелку так, чтобы удобно было работать.
Подготовленную заранее рыбу со всех сторон обваливаем в манке. Желательно сделать так, чтобы не было даже видно от манки рыбу.
Растительное масло хорошо разогреваем на сковороде, выкладываем рыбу с манкой и обжариваем с двух сторон. Жарим рыбу на умеренном огне, чтобы не горела до румяной корочки.
Источник: cook-and-clean.ru
Жареные рыбные палочки из минтая в манной панировке
Филе минтая нарезается брусочками, маринуется в смеси измельчённого лука и майонеза, а затем обмакивается в яйце, обваливается в панировке из манной крупы и обжаривается. Благодаря манке жареные рыбные палочки имеют хрустящую золотистую корочку, а внутри рыбка остаётся сочной и мягенькой. Отличная закуска на скорую руку и даже часть лёгкого ужина, если добавить гарнир.
Пошаговый фото рецепт Жареные рыбные палочки из минтая в манной панировке
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Филе минтая достаньте из морозильной камеры минимум за 1 час до начала приготовления и дайте ему разморозиться.
Филе минтая нарежьте брусочками-палочками шириной примерно 2 см.
Лук очистите и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере.
Луковую кашицу переложите в миску. Добавьте майонез, соль и чёрный молотый перец.
В луково-майонезный маринад переложите кусочки рыбы.
Перемешайте.
Поставьте рыбу в холодильник на 20 минут, чтобы она промариновалась.
По прошествии указанного времени в одной миске взболтайте яйца со щепоткой соли, во вторую насыпьте манную крупу.
Опустите рыбные палочки сначала в яичную смесь, затем обваляйте со всех сторон в манке.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
По мере панировки выкладывайте рыбные палочки в сковороду.
Обжарьте рыбные палочки на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Рыбные палочки переложите со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, затем выложите на блюдо.
Жареные рыбные палочки в манной панировке готовы.
Рыбные палочки можно подавать в качестве закуски с соусом или как основное блюдо с подходящим гарниром, например с картофельным пюре.
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Рецепт: Жареные рыбные палочки из минтая в манной панировке. Как приготовить Жареные рыбные палочки из минтая в манной панировке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Источник: www.russianfood.com
Рыба в хрустящей панировке
Фирменная панировка моей семьи. Отлично подходит для любой рыбы, которую будете жарить на сковороде.
В кулинарную книгу
В избранное
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
| Белки | 48 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 27 г |
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
манная крупа
манная крупа
Ингредиент
Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.
Ингредиент
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
приправа для рыбы
приправа для рыбы
Ингредиент
Какие только приправы не добавляют к рыбе! Состав лучшей приправы для рыбы зависит не только от того, морская это рыба или речная, но и от способа ее приготовления
укроп сушеный
Выделить все
В шопинг-лист
Загружаем ваши шопинг-листы.
Новый шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту 0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
На весь экран
# шаг 1/3
Рыбу почистить и нарезать на одинаковые куски. Солить не нужно.
На весь экран
# шаг 2/3
Для панировки смешать все ингредиенты. Приправу можно использовать на ваш вкус. Или просто добавить соль, перец, сушеные травы. Тут поле для экспериментов. А вот сушеный укроп очень подходит к рыбе.
На весь экран
# шаг 3/3
Обвалять каждый кусок с обеих сторон. Жарить на разогретом масле до готовности рыбы.
Похожие рецепты
Рецепт дня
Лосось в морковном омлете
12 октября 2020
Картофель, запеченный с грибами и салат из слабосоленой сельди
11 марта 2011
Запеканка из зубатки
Купила замороженные стейки зубатки. А после размораживания выяснилось, что стейк там всего один, а остальное — какие-то маленькие кусочки. Пришлось срочно переигрывать меню. Вот результат.
14 января 2011
Запеченная форель
Очень сочная и ароматная рыба!
05 декабря 2021
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ (2)
2 года назад
Лена, ну обязательно пробуй я тоже сама редко сухари делаю, а манка и у меня всегда
2 года назад
я тоже в панировку добавляю специи, и много. Люблю все пряное. А еще обжариваю много лука. Но это на любителя.
2 года назад
Специи делают своё дело!
Источник: www.edimdoma.ru
Как пожарить рыбу в манке
Жареная горбуша в манке с сыром
Кухня: Русская
Время приготовления: 45 мин
Пожалуй, больше всего понравится этот рецепт большим и малым любителям рыбы с хрустящей корочкой, потому что эта корочка – всем корочкам корочка! Отличная рыба!
Ингредиенты
- 1 кг стейков горбуши
- 40-50 г мелко тертого сыра
- 5-7 ст. ложек манной крупы
- 1-2 свежих яйца
- соль, перец молотый
- 1-2 ст. ложки лимонного сока
- 4-5 ст. ложек растительного масла
Способ приготовления
Покупаем стейки или готовим те, что мы сами нарезали из целой разделанной горбуши.
Посыпаем с обеих сторон солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 10-15 минут.
За это время разбиваем в мисочку и слегка взбиваем яйца. В них мы и окунаем сначала стейки.
А уже после этого обваливаем стейки в смеси натертого мелко сыра и манной крупы.
Масло в сковороде ставим на огонь немного больше среднего и даем ему перекалиться в течение 4-5 минут. Раскладываем стейки, жарим каждую сторону по 5-7 минут, до золотистой корочки и готовности.
Совет Горбуша по этому рецепту получается вкусной и достаточно сочной, но она станет еще лучше, если нарезанные стейки положить хотя бы на 20-30 минут в молоко.. И только после этого промокнуть, приправить солью и перцем. Дальше – по рецепту.
Источник: povarixa.ru