Как правильно чистить рыбу сибас — видео по советам нашей знаменитой бабушки. От всей семьи огромное спасибо. Смотрите канал Папсуевой Ольги Павловны — ставьте лайки пишите комментарии.
Похожие видео
Источник: www.nofollow.ru
Нужно ли сибас чистить от чешуи?
Сибас ещё называют лаврак или морской волк. Мясо у этой рыбы нежное и вкусное. Хоть чешуя у этой рыбы и мелкая, но чистить её нужно. У этой рыбы она ( чешуя ) снимается очень легко. Это очень просто и легко сделать при помощи специального устройства ( они продаются в хозяйственных магазинах ) Дальше рыбу нужно выпотрошить, удалить жабры и промыть.
После этого её следует промокнуть бумажным полотенцем. Далее приступайте к готовке рыбы. Следует учесть, что сибас » любит » лимон, чеснок и розмарин.
диана александров. [4K] 2 года назад
да.очищать нужно обязательно.потом потрошите и делайте с ней что хотите-жарьте,запекайте, варите.
дольфаника [361K] 2 года назад
Разные рецепты, в программе «Званный ужин» готовили сибаса в духовке и в фольге, там сибас шел нечищенныый. Можно ведь жарить рыбу не очищая, так же и сибаса можно запечь в духовке нечищенного, но шкурку его, правда, есть уже не будешь.
Разницы вообще нет. Кожа не играет роли в процессе варки. Свежая или размороженная скумбрия непластовання, нарезанная кусками, варится 6-7 минут. Целая тушка- 25-30 минут. Замороженная разделанная рыба
2 года назад
Как известно, из нее теперь делают хлеб. Это, конечно же, шутка, принадлежащая авторству Высоцкого, но даже чешуя пригодна в пищу. Именно из нее готовится желе для заливной рыбы, также полученный из нее желатин очень хорошо подходит для кондитерских изделий вроде мармелада. Также из чешуи получается столярный клей.
Из чешуи некоторых рыб (уклейка и т.п.) варят «жемчужную эссенцию» — красивый перламутровый пигмент, применяемый в косметике и для имитации жемчуга. Сама чешуя иногда используется в качестве декоративного элемента. А костные имплантаты из специальным образом обработанной чешуи, хорошо приживаются и быстро замещаются собственной костью пациента.
2 года назад
Есть отдельные виды морских и пресноводных рыб с чешуёй и без оной.Например, речная рыба гольян-у нее такая мелкая чешуя, что кажется что ее нет или угорь тоже. Зеркальный карп тоже почти нет чешуи. Озерная рыба линь,очень мелкая почти незаметная чешуя и слизь. С другой стороны морские рыбы с чешуей-морской окунь,группер,ставрида, кефаль.
Это зависит от места обитания рыбы, речная рыба почти вся с чешуей потому что обитает в корягах и разного рода укрытиях и что б не повредить кожу, природа наделила их чешуёй. Так же и морская рыба которая обитает в коралловых рифах, она в основном с чешуёй, а в свободной воде на просторах морей и океанов без чешуи.
2 года назад
Рыбной чешуе приблизительно пятьдесят миллионов лет.
К сожалению , карпа поймал не я. Но это произошло в моем присутствии. Насадкой была недоваренная картошка. А озеро принадлежало бывшему высокопоставленному чиновнику. Произошло это сразу после развала СССР.
2 года назад
Известно, что, если рассматривать чешую ( лучше при увеличении ), можно заметить валики ( концентрические образования ), которые располагаются вокруг центра кругами. Количество таких кругов и будет составлять годовое число, то есть, сколько таких кругов, столько и лет рыбе. Однако, у тех рыб, у которых чешуя отсутствует или очень мелкая, например у сома, леща, голого карпа и других, по чешуе уже нельзя определить их возраст. В таких случаях прибегают с другим методам. Так по жаберной крышке определяют возраст окуня,судака, по спилам лучей грудных плавников можно определить возраст осетра, стерляди, ушным косточкам и позвонкам определяют возраст у налима, корюшки, ерша.
2 года назад
Смотрите также:
Почему рыбаку говорят: «Ни хвоста ни чешуи» ? Что это значит?
2 · 3 ответа · рыбалка
Как нарисовать чешую? Как нарисовать чешую рыбы, русалки, дракона?
0 · 1 ответ · своими руками
Источник: otvet.ya.guru
Сибас в соли
Если вы не слышали о приготовлении рыбы в соли, то настоятельно рекомендую рецепт, как приготовить сибас в соли. Вкусный и невероятно простой рецепт приготовления рыбы. Внутри она получается нежной.
Описание приготовления:
Воспользоваться этим рецептом можно и для приготовления другой рыбы, например, семги или лосося, а также более доступных по цене сортов: сибас, карп и прочее. Рыбка возьмет столько соли, сколько ей нужно, а остальная соль послужит, как плотное одеяло и не даст сокам и ароматам разойтись, а сохранит их внутри. Такую рыбку можно подать к картофелю (пюре, отварному) или к легким овощным салатам на растительном масле.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сибас
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Сибас — 1 Штука
- Соль морская — 200-300 Грамм
- Лимон — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Специи — По вкусу
Как приготовить «Сибас в соли»
1. Хорошенько чищу рыбы от чешуи, затем отрезаю голову и хвост, разрезаю брюхо и вычищаю внутренности, тщательно промываю и натираю внутри специями для рыбы.
2. В миску насыпаю соль (в зависимости от размера рыбы), вбиваю яйцо, выдавливаю сок одного лимона и вливаю столько же воды.
3. Тщательно перемешиваю содержимое миски, при необходимости добавляю еще воду, чтобы масса была плотной.
4. В форму для запекания рыбы выкладываю на дно половину подготовленного ранее солевого панциря. На солевую смесь выкладываю потрошенную и смазанную специями рыбку.
5. Оставшуюся половину смеси выкладываю поверх рыбы и плотно залепляю «саркофаг».
6. Отправляю форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40-60 минут.
7. Достаю форму из духовки, ложкой стучу по соляному панцирю, чтобы он отошел от рыбы, после этого перекладываю рыбу на разделочную доску.
8. В таком виде рыба не съедобна, обязательно аккуратно снимаю шкурку по всей рыбе, по направлению от головы к хвосту (она легко отходит).
Источник: povar.ru
Сибас в пергаменте в духовке
Сибас — наивкуснейшая рыбка. Я предлагаю предельно простой и очень удачный рецепт запекания сибаса в пергаменте в духовке. Рыбка получается нежнейшей, очень вкусной, с приятным ароматом. Блюдо диетическое, поэтому его можно кушать даже тем, кто соблюдает диету. Такая рыбка понравится всем, кто её попробует!
Ингредиенты
Для приготовления сибаса в пергаменте в духовке потребуется:
1/2 помидора (по желанию);
10 оливок (по желанию);
1 зубчик чеснока;
1 ч. л. каперсов (по желанию);
1 ч. л. рубленной петрушки;
1 ст. л. оливкового масла;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Процесс приготовления
Сибаса выложить на лист пергаментной бумаги. В брюшко поместить очищенный и нарезанный на пластины зубчик чеснока, поперчить, слегка присолить. Внутрь добавить каперсы и листики петрушки.
Кружочки лимона положить сверху и внутрь брюшка, оливки и нарезанный помидор разложить вокруг рыбы. Присыпать петрушкой, полить оливковым маслом.
Завернуть сибаса в пергамент и поставить в разогретую духовку, запекать 25 минут при температуре 250 градусов.
Готового сибаса вынуть из духовки, развернуть пергамент, отделить филе от костей и подать к столу. Рыбка получается нежной, ароматной и очень вкусной!
Приятного аппетита!
Автор Marynka — 17.02.2013 / 05.03.2021
Источник: rutxt.ru