Из представителей рода фазанов в СНГ обитает только один вид — обыкновенный фазан, который относится к семейству фазановых, подотряду собственно куриных, отряду куриных. Фазан — крупная птица, величиной с домашнюю курицу; петух одет в яркое блестящее оперение, самка рыжевато-бурого цвета с многочисленными темными и светлыми пятнами. Самец значительно крупнее самки.
Обыкновенный фазан, обитающий в СНГ, разбивается на двенадцать подвидов, которые довольно значительно различаются между собой по окраске петухов, а иногда размерами и местами обитания. Фазан обитает в Закавказье, на Северном Кавказе, в среднеазиатских республиках и на Дальнем Востоке.
На Кавказе встречается три подвида фазанов: закавказский, северокавказский и талышский. В Средней Азии — восемь подвидов: персидский, мургабский, амударьинский, тад-жикистанский, хивинский, заравшанский,сырдарьинский и семиреченский. Последний встречается также и в некоторых районах Дальнего Востока.
На Дальнем Востоке довольно широко распространен самостоятельный подвид — маньчжурский фазан. Фазан —,в основном, птица оседлая, населяющая кустарниковые заросли, камыши и тугайные заросли рек, а также леса с густым подсадом и колючим кустарником. У некоторых подвидов наблюдались незначительные сезонные перекочевки.
Фазаны — птицы почти всеядные, питаются они растительной пищей: семенами, зернами, ягодами, листьями, молодыми побегами, а также и животной: различными насекомыми, мелкими ящерицами и моллюсками. Жируют фазаны обычно два раза в сутки — ранним утром и по вечерам. Жаркое время дня как старые птицы, так и выводки проводят в густых зарослях, купаясь в песке и отдыхая. Ночует фазан также в густых зарослях на земле и на деревьях.
Зиму фазаны проводят небольшими стаями, которые весной разбиваются на пары. Но у многих подвидов наблюдались случаи, когда на гнездовом участке вместе с одним петухом держались по две самки: каждая из них строила гнездо и выводила цыплят. В дальнейшем оба выводка соединялись и вместе с петухом составляли одну семью.
Весной, как и у всех куриных, у самцов наблюдается ток, во время которого в местах обитания фазанов можно слышать брачные крики петухов и хлопанье крыльями.
Гнездо фазана весьма несложное и обычно представляет собою неглубокую ямку, иногда выстланную отдельными травинками и веточками. Количество яиц в кладке бывает различным и колеблется от восьми до шестнадцати, однако встречались гнезда, в которых оказывалось по двадцать и даже по двадцать четыре яйца. Высиживает яйца одна самка, а петух в это время держится вблизи гнезда.
Как и все куриные, молодые фазанята сразу же после того, как выведутся из яиц, покидают гнездо и вместе с родителями, кочуют по гнездовому участку в поисках корма. Фазанята развиваются исключительно быстро и уже в трехдневном возрасте начинают перепархивать. В пятимесячном возрасте молодые фазаны и по размерам и по оперению становятся взрослыми птицами.
Фазаны отлично бегают, ловко лавируя между кустами и деревьями или в зарослях камыша. На крыло поднимаются с сильным шумом и обычно с громкими криками, летят вначале по вертикали, а потом, достигнув определенной высоты,— по прямой горизонтальной линии. Полет фазанов достаточно быстрый, сопровождается частыми взмахами крыльев. От опасности фазан старается спастись бегством и не сразу взлетает.
Охота на фазана
Весной охота на фазанов повсеместно запрещена. В связи с уменьшением количества фазанов во многих районах отстрел их вообще запрещен и они находятся под охраной. В тех же районах, где охота на фазанов разрешается, она ограничена, сроками и способами стрельбы.
Основным видом охоты на фазанов является охота с собакой. Для этого пригодны почти все породы легавых, но предпочтение следует отдать жесткошерстным и длинношерстным собакам, которые более надежно защищены от колючей растительности. Хорошо показали себя спаниели. Отсутствие у них стойки является преимуществом, так как они энергичнее, чем легавые, преследуют бегущих птиц и быстрее заставляют их подняться на крыло. Кроме того, маленький рост спаниеля позволяет ему легче и быстрее преодолевать заросли колючей растительности, которые иногда бывают совершенно недоступны для крупных собак.
Обычно охота за фазанами с собакой протекает следующим образом: собака, попав на след фазана, энергично преследует бегущую птицу, а охотник быстро идет за собакой, готовясь к выстрелу. Чем энергичнее преследует собака фазана, тем быстрее он поднимается на крыло и попадает под выстрел. Некоторые собаки, преследуя фазанов, обходят бегущую птицу и поднимают ее на крыло в сторону охотника.
Иногда фазаны, особенно молодые, западают и затаиваются, позволяя легавой собаке сделать по ним стойку, а охотнику подойти и приготовиться к выстрелу. Тогда, после посыла собаки, фазан поднимается из-под стойки, и охота на него происходит так же, как и по другим птицам, выдерживающим стойку собаки.
На охоте за фазанами собака нужна не только для того, чтобы поднять птицу на крыло, но и для того, чтобы найти и подать охотнику убитого фазана или словить подранка. Дело в том, что убитый фазан часто падает в такие заросли, что найти его, даже днем, без собаки исключительно трудно. Что касается подранков, особенно если у них целы ноги, то без собаки поймать их вообще невозможно. Раненые фазаны, едва коснувшись земли, обращаются в бегство с громадной скоростью и моментально исчезают в зарослях. К выстрелу фазан довольно крепок, и поэтому количество подранков бывает весьма значительное.
Охотиться за фазанами с собакой следует по утрам и под вечер, так как в жаркое время дня птицы сидят в крепких местах, не делают набродов, а стрелять их в густых зарослях при случайном подъеме не представляется возможным. Не практикуется также стрельба из-под собаки и в дождливое время: в ненастную погоду фазаны стараются не выходить из крепких мест.
Стрелять фазана, если он поднимается не в сплошных зарослях, не особенно трудно: фазан взлетает свечой, представляя прекрасную мишень.
Ружье для стрельбы фазанов должно обладать большой резкостью, что гарантирует охотника от подранков. Дробь следует применять в зависимости от времени года, условий местности и возраста птицы, от ? 8 до 4. Мясо фазанов на вкус самого высокого качества, однако фазан, убитый поздней осенью, бывает настолько жирен, что сваренный из него суп можно есть только после того, как из него будет удалено изрядное количество жира.
Некоторые охотники охотятся за фазанами без собаки. Такими способами охоты являются: стрельба из засидки на жировке в утренние и вечерние часы; скрадывание фазанов, сидящих на деревьях и расположившихся на ночлег; групповая охота путем нагона фазанов на цепь стрелков и преследование их по следам на снегу. Там, где фазанов водится много, их иногда стреляют, прочесывая места обитания. Для этого группа охотников, построившись цепью, в которой стрелки располагаются недалеко друг от друга, и соблюдая равнение, двигается вперед, а охотники стреляют взлетающих впереди фазанов.
Однако все эти охоты значительно менее спортивны, а следовательно, и менее интересны, чем охота на фазанов с хорошо подготовленной, опытной и чутьистой собакой. Практиковавшаяся в старое время охота на фазанов с кобылкой (со щитом) запрещена законом, как истребительная и неспортивная.
Количество фазанов, разрешаемых к отстрелу, в тех районах, где охота на них открыта, бывает строго ограниченным. Охотясь за фазанами, охотник-спортсмен должен строго соблюдать все существующие правила этой охоты, для того чтобы сохранить и увеличить в наших охотничьих угодьях запасы такой прекрасной во всех отношениях дичи, как фазан.
Добавить комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Источник: survinat.ru
Записки астраханского натуралиста. Полевая дичь – фазан, куропатка и голуби
В субботу, 7 ноября, начался второй этап охотничьего сезона, с этого дня, помимо водно-болотной дичи, можно охотиться и на полевую – а значит, время продолжить наш рассказ о промысловых видах птиц Астраханской области. А поможет мне в этом уже постоянный соавтор, орнитолог Астраханского государственного биосферного заповедника Наталья Мещерякова.
Итак, начнем, наверное, с самого популярного вида полевой дичи в Астраханской области, с фазана. Этих довольно крупных птиц из отряда курообразных можно встретить довольно часто в высокой растительности, а также в высохших тростниках и рогозах – обычно они подпускают человека довольно близко, а затем с шумом взлетают. Кстати, охотиться на фазана разрешено только с использованием собаки – иначе слишком большой процент подстреленных птиц останется в зарослях, потому что охотник просто не сможет их найти.
В дельте Волги обитает северокавказский подвид фазана, который населяет северное Предкавказье от Чёрного до Каспийского морей. Фазаны довольно обычны в регионе и ведут оседлый образ жизни (то есть не улетают на зимовку на юг). Эти птицы обитают на островах в тростниковых зарослях, на лугах среди кустарниковой и травянистой растительности, в ивовых лесах по ежевичникам.
Нередко птиц можно встретить на деревьях, где они отдыхают или ночуют. Гнездование происходит с апреля по август. Растянутый период размножения связан, в том числе, и с созданием повторных кладок после гибели первых.
Фазан обыкновенный
— Мне кажется, фазанов в последние годы у нас довольно много – а что влияет на их численность? Я слышал, что они плохо переносят холодные зимы со снегом, но их в Астраханской области не было уже давно…
— На численность фазанов, условия их размножения и питания в первую очередь влияют растительные пожары. Они наносят колоссальный ущерб всему живому и происходят исключительно по вине человека, причем в абсолютном большинстве числе случаев возникают при намеренных поджогах. Во время пожаров гибнут не только кладки фазанов, но зачастую и насиживающие самки. В условиях нестабильного гидрологического режима в низовьях дельты при высоких уровнях в половодье гнезда могу погибнуть от подтопления. Угрозу кладкам фазанов создают наземные хищники (американские норки, енотовидные собаки, шакалы, лисицы и т.д.), а также сеноуборочные работы.
Серая куропатка
— Следующий вид – серая куропатка, их я вижу пореже, в основном, дальше от города, чем фазанов.
— Серые куропатки, также как и фазаны, ведут оседлый образ жизни. В северных районах куропатки обитают по залежным участкам степей с кустарниковой растительностью, в лесополосах, в дельте населяет луговые незаливаемые участки островов, и в отличие от фазанов в тростниковых зарослях не обитают. Гнездовой период у куропаток обычно длиться с апреля по июль. После окончания сезона размножения куропатки держаться семейными группами и встречаются во всех районах нашего региона. Основную угрозу этому наземно гнездящемуся виду несут растительные пожары, уничтожающие кладки, птиц и места обитания этого вида.
— Говорят, охотники весьма ценят и вяхирей, эти крупные голуби по размеру и по весу вполне сравнимы с уткой…
— Вяхирь является крупным лесным голубем, в городе его не увидеть, а вот в лесах области они довольно обычны, но немногочисленны. Они гнездятся на деревьях в пойменных лесах, лесонасаждениях, прирусловых ивовых лесах дельты, образуют небольшие скопления в период миграций. Вяхирь хорошо отличается от сизого голубя белыми полосами на шее и крыльях, а голос его похож на хриплое воркование кольчатой горлицы. В низовьях дельты на территории Астраханского биосферного заповедника вяхири начали гнездиться в начале 60-х годов, до этого они здесь встречались только на пролете.
Сизый голубь
— На всякий случай показываем фото самого обычного сизого голубя, чтобы была заметна разница. И сразу за ним расскажем о клинтухе – этот редкий вид голубей встречается у нас на пролете. В очередной раз скажем спасибо за предоставленное фото московскому бердвотчеру Илье Уколову, клинтуха мне пока сфотографировать не довелось.
— Клинтух — обитатель лесов и лесостепей. Эти голуби малочисленны в нашем регионе и встречаются в периоды миграций в основном в пойме и дельте Волги, изредка гнездятся. От сизого голубя голубей клинтух отличается черным цветом радужки глаз, тёмной поясницей, характером полос на крыльях и хвосте.
— Самый обычный у нас представитель голубиных – кольчатая горлица, ее часто можно встретить и в городе, и в пригородах. На нее также разрешена охота…
— Кольчатая горлица в прошлом веке значительно расширила свой ареал распространения и расселилась из Азии в Европу, активно перемещаясь на антропогенных ландшафтах и в особенности населенных пунктах. В городе Астрахань кольчатые горлицы впервые появились в конце 70-х годов. В дальнейшем они освоили всю территорию нашего края.
Сейчас кольчатая горлица стала обычной гнездящейся птицей населенных пунктов. Весной и в начале лета в разных местах Астрахани можно слышать воркование этих птиц. На зимовке горлицы остаются в городе, а также могут прикочёвывать из других поселков и дачных массивов.
Кольчатая горлица
— Зато обычная горлица у нас стала самой что ни на есть необычной, я лично встречал ее только два раза, в городе, недалеко от улицы Боевая, на зимовке, и весной около села Веселая Грива. Соответственно, охотится на горлицу обыкновенную уже нельзя.
— Обыкновенная горлица, несмотря на свое название, в настоящее время стала очень редкой птицей на всем ареале обитания. Эти обстоятельства побудили ученых включить этот вид в 2020 году в Красную книгу РФ. В «красном» списке МСОП горлица числится как уязвимый вид. В прошлом веке численность обыкновенных горлиц была высокой, на эту птицу охотились.
Однако в конце XX – начале XXI века популяции этого вида резко сократились. Среди предполагаемых причин приводят охоту, деградацию мест обитания из-за сельскохозяйственной деятельности, неблагоприятные климатические условия в местах африканских зимовок. В нашей области обыкновенная горлица также стала редкой. В 2019 году Союз охраны птиц России выбрал кольчатую горлицу в качестве птицы года, чтобы привлечь внимание общественности.
Горлица обыкновенная
Это все виды полевой и степной дичи, на которые разрешена охота в Астраханской области, хотя встретиться в это время могут и стрепеты, которые еще не откочевали южнее на зимовку, и многочисленные хищные птицы – полевые луни, зимняки, ушастые совы. Очень хотелось бы, чтобы охотники хорошо понимали, в кого им разрешено стрелять, а в кого нет, и если в этом как-то поможет рубрика — и Наталья Мещерякова, и я будем только рады.
Источник: punkt-a.info
Фазан обыкновенный
Относится к числу одомашненных птиц и является распространённым объектом охотничьего промысла.
Внешний вид
Длина тела до 85 см, вес до 1,7—2,0 кг Самцы крупнее самок.
На голове обыкновенного фазана, в отличие от остальных родов фазанов, остаётся неоперённым лишь кольцо вокруг глаз. Очень длинный, клинообразный хвост — из 18 суживающихся к концу перьев. Вершину коротких, округлённых крыльев образуют четвёртое и пятое маховые перья. Самцы со шпорами на ногах и с блестящим оперением.
Самцы окрашены ярко, с металлическим блеском на перьях. Их окраска довольно изменчива. У северных форм (подвидов) голова и шея самца золотисто-зелёного цвета с чёрно-фиолетовым отливом внизу. Золотисто-оранжевые с чёрными каймами перья спины постепенно переходят в медно-красные, отливающие фиолетовым цветом перья надхвостья. Перья хвоста жёлто-бурые с медно-фиолетовыми краями.
Голое кольцо вокруг глаз красное. Самка — тускло-коричневая, серо-песочная, с чёрно-бурыми пятнами и черточками.
Образ жизни
Обыкновенный фазан живёт в лесах с подлеском. Держится преимущественно возле воды, в зарослях по долинам рек и берегам озёр, в густых лесных зарослях, богатых вьющимися и колючими кустарниками и прерывающихся небольшими лесными полянками, или в кустарниках по обочинам полей. Вспугнутый, он редко поднимается на деревья, предпочитая прятаться на земле в траве и в кустах.
Главную его пищу составляют семена, мелкие плоды, ягоды (на Кавказе — облепиха и черноягодник), побеги. Поедает также зёрна, насекомых, моллюсков, червей.
Размножение
Интересно, что в диком состоянии обыкновенный фазан живёт в моногамии, в полуодомашенном — в полигамии.
Гнёзда строит на земле. Полная кладка, к которой обыкновенный фазан приступает ранней весной, состоит из очень значительного числа (до 20, обыкновенно 8—18) бурых одноцветных яиц. Насиживание длится 24—25 суток. Насиживает и водит птенцов только самка; самцы не принимают участия в выведении птенцов.
Классификация
Выделяют до 32 подвидов, или географических форм, обыкновенного фазана, различающихся по окраске [2] :
- Phasianus colchicus alashanicus Alpheraky https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1160533″ target=»_blank»]dic.academic.ru[/mask_link]
Семейство фазановые
Семейство фазановых относится к отряду курообразных птиц и насчитывает свыше 170 различных видов, самыми известными среди которых являются домашняя индейка, тетерев, павлин, фазан, глухарь. Представители семейства могут быть мелкими птицами от 90 г (перепел) и крупными, достигающими массы 6 кг (например, павлины).
Эти птицы основную часть времени проводят на земле, где находят еду и гнездятся в земляных ямах. Летают они мало и неохотно, зато быстро бегают. В связи с чем в большинстве своем являются оседлыми пернатыми. У фазановых ярко выраженных диморфизм: самцы ярче и гораздо крупнее самок.
Азиатский кеклик
Алмазный фазан
Алтайский улар
Бамбуковая куропатка
Белая куропатка
Белохвостая куропатка
Серая куропатка
Белогорлый турач
Болотный турач
Остальные виды фазановых птиц
Хохлатый турач
Буробрюхий трагопан
Белохвостый монал
Воротничковый рябчик
Глазчатая индейка
Глазчатый трагопан
Глухарь
Голубой тетерев
Острохвостый тетерев
Голубой ушастый фазан
Домашняя индейка
Зелёный павлин
Обыкновенный павлин
Зелёный фазан
Золотой фазан
Итагин
Немой перепел
Обыкновенный фазан
Огненноспинная лофура
Серебряная лофура
Чёрная лофура
Хохлатый аргус
Заключение
Обитают птицы семейства фазановых практически по всему земному шару. Исключением являются широты Арктики и Антарктики. Низкие температуры фазановые переносят плохо, больше распространены в теплом климате. Их также можно встретить в умеренных поясах. Живут они в лесах, степях, пустынях и полупустынях и даже в горах.
Любят заросли кустарников, где добывают себе пищу в виде ягод и семян. Однако употребляют в пищу и мелких животных (например, червей и насекомых).
Представители семейства с природоохранной точки зрения не вызывают опасений исчезновения, но существуют довольно редкие виды как, например, золотой фазан.
Источник: ecoportal.info
К какому виду дичи относится фазан
Дикая птица на предприятия общественного питания поступает: степная, боровая, болотная и водоплавающая. По месту обитания пернатую дичь делят на боровую — лесную (тетерева, глухари, рябчики, куропатки белые, серые и красные, фазаны и др.); степную (перепела, дрофы, серые куропатки); горную (горные индейки — уллары и горные куропатки — кеклики); болотную (бекасы, кулики, дупели, вальдшнепы); водоплавающую (гуси, утки). Наиболее распространена дичь боровая.
Заготовку упитанной пернатой дичи производят в октябре — ноябре, а остальной — позднее, обычно с наступлением морозов.
Все виды наиболее распространенной дичи, кроме болотной и водоплавающей, реализуемой в местах добычи, перевозят и реализуют в отдаленных районах страны.
Используют мясо дичи преимущественно для приготовления вторых блюд и холодных закусок, так как бульон невкусный, с горьковатым привкусом.
Добывают дичь отстрелом (стреляная дичь) и ловлей силками (давленая дичь). У тушек птицы удаляют кишечник, после чего их оправляют и замораживают.
В продажу дичь поступает только мороженая (кроме болотной и водоплавающей) в оперении, по которому определяют ее вид и пол. Самцы отличаются от самок ярким оперением и более крупными размерами. Мясо самок более нежное и мягкое. Дичь продают в замороженном виде [3].
Описание нижеследующих диких птиц: фазана, куропатки, дикого гуся приведено, как отрасль дичеводства.
Кулинарное использование фазанового мяса
Фазановодство — как особая отрасль птицеводства существует давно и с каждым годом находит все более широкое распространение.
Интенсификация сельского хозяйства, раскорчевка лесов и осушение болот быстро и сильно изменяют окружающую среду и численность многих птиц (глухарей, серых куропаток и других) сокращается.
В связи с этим возникает необходимость ее восстановления или замены прежних видов новыми, более неприхотливыми, которые легко переносят резкие перемены в окружающей среде и не избегают человека.
Первое место среди фазановых птиц, обладающих такими качествами, принадлежит, безусловно, обыкновенному фазану.
Он быстро приспосабливается к изменившимся условиям среды, легко осваивает новые места, лежащие за пределами его ареала, и при правильно поставленной охране может быть довольно многочисленным.
Первые попытки интродукции обыкновенного фазана в Европе относятся к глубокой древности.
Охотничий фазан — не только объект увлекательной охоты, но и источник ценного диетического мяса.
В зарубежных странах эту птицу широко используют с гастрономическими целями, особенно в странах с развитым мясным птицеводством — США, Канаде, Великобритании, Франции и др.
Тенденция к использованию дичи, в частности фазанов, связана с относительным насыщением рынка мясом цыплят бройлеров и индеек, а также с ухудшением качества мяса домашней птицы из-за интенсификации промышленного производства. Учитывая «скороспелость» этих птиц, их целесообразно разводить не только на дичефермах, но и в домашнем хозяйстве. Фазаны — крупная пернатая дичь. Вес тушки самца достигает 1500 г, самки меньше, но мясо их нежнее, мягче, сочнее.
Химический состав мяса фазана приведен в таблице 2.
Таблица 2 — Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г продукта
Источник: studbooks.net