Правда ли шпроты — это не название рыбы, а способ ее приготовления? Из какой рыбы тогда делают шпроты?
«Шпроты» — это консервы, которые изначально делались из балтийского шпрота (вид мелкой рыбы). Сейчас их делают из чего угодно, а название закрепилось и стало нарицательным.
Пробовал Калининградску мойву сделанную по подобию шпрот,по мне оказались даже сочнее сухих шпрот. Только для. Читать дальше
Показать ещё 9 комментариев
Комментировать ответ… Комментировать…
18 ответов
Шпроты- это и рыбка, и ставшее нарицательным название приготовления мелких рыбок. Как спиннинг- и снасть, и способ ловли.
В молодости были консервы- салака копчёная в масле. Пытался найти отличия от шпрот — не нашел. Видимо,тогда ещё существовали шпроты из шпрот.
Комментировать ответ… Комментировать…
Шпроты, торговое название консервы.Для его приготовления, брали любую мелкую рыбу (килька балтийская , каспийская, черноморская СОРДЕЛЬ, позже переименованая по незнанию в кильку черноморскую ,а также мелкую салаку.)Далее рыбное сырьё коптилось,укладывалось в банки и заливалось оливковым маслом.Почему ,шпроты были качественные потому что сырьё свежее. А сейчас какой. Читать далее
Как делают шпроты. Из какой рыбы делают шпроты
Комментировать ответ… Комментировать…
Шпрот это копчёная и залитая маслом рыба, в основном салака и килька, можно в стекле и в жестяной банке, другая копчёная залитая маслом рыба шпротами не является, так и пишется треска, пикша, скумбрия, мойва, сардина, копчёная в масле..
Комментировать ответ… Комментировать…
Ещё при СССР в какой то газете прочёл,что рыба называется шпроты,а килькой ее назвали хозяйственники и когда рыбаки выходили в чёрное море на путину говорили ,что идём на шпроты.
Странный ответ. А если не трудно укажите на карте района чёрного моря место, где расположена Латвия, а особенно. Читать дальше
Комментировать ответ… Комментировать…
(Sprattus), род рыб сем. сельдевых. Дл. до 17—18 см. Тело покрыто легко опадающей чешуёй. Брюшные килевые чешуйки хорошо развиты. 4 вида, в умеренных и субтропич. водах у берегов Европы, Юж.
Америки, Юж. Австралии и Нов. Зеландии.
Комментировать ответ… Комментировать…
Рыбалка — образ жизни · 31 июл 2020 · youtube.com/salapinru
Как обычно, сначала делали из рыбы, которая так и называется «балтийский шпрот», потом название стало нарицательным. И консервы стали делать из каспийской тюльки, салаки и т.д. мелкой рыбешки. Можно сделать самому из уклейки, будет очень вкусно.
Настоящие шпроты делаются все таки из балтийской кильки. остальное копчёная рыба в масле, она не сколько не хуже. Читать дальше
Комментировать ответ… Комментировать…
Не знаю, что и писать · 12 янв 2020
Ки́лька — общее название нескольких видов мелких стайных рыб семейства сельдевых, имеющих большое промысловое значение. К килькам относят рыб двух родов: **Шпроты** — Балтийская или Черноморская килька (Sprattus sprattus) **Тюльки** — Абрауская тюлька (абрауская килька) [__источник не указан 983 дня__] (Clupeonella abrau) — Анчоусовидная килька (Clupeonella engrauliformi. Читать далее
Приморск 1965-68 гг.. На шпроты шла только салака, съедено ее с прутков на пляже у завода с братом и сестрой. Читать дальше
Показать ещё 5 комментариев
Комментировать ответ… Комментировать…
Пенсионер на военной и гражданской пенсиях, коих на путешествия не хватает. Яхтсмен. Пишу. · 10 мар 2020
Шпроты или швпратус шпратус вид Балтийская килька Рыба. Осталье от Лукавого. Прочие измышдения смысла не имеют. Работал в НИИ где рецептура консервов срздана.
Источник: yandex.ru
Что за рыба шпроты
Шпроты это какая рыба: состав консервированной продукции. Как и из чего делают знаменитые рижские шпроты на заводе.
Как предпочитаете готовить рыбу?
На сковороде
Показать результаты
Проголосовало: 6577
Из чего делают шпроты
Рыбешка в масле являлась деликатесом во времена Советского союза. Сегодня, консервы также пользуются большим спросом. Печалит только то, что производят данную продукцию уже не так масштабно. Лишь некоторые латвийские заводы делают шпроты. Эта статья охарактеризует все нюансы производства рыбы в масле.
Каждый любитель шпротов, хотя бы раз задавался вопросом. Какую рыбу берут для производства шпрот в масле? История создания данной продукции относится к 18 веку. Именно в это время, купцы озадачились вопросом по сохранению копченой рыбки на долгий срок. Решение пришло быстро, рыбную продукцию стали укладывать в бочки, заливая все маслом.
Так появился прототип современных шпрот.
Шпроты являются собратом маленькой рыбешки, которая носит название – килька.
Потому как она выходит из отряда сельдеобразных.
На первых порах производства консервы, шпроты делали из Балтийской кильки. Затем к производству подключили любую мелкую рыбку. Поэтому шпроты несут в себе способ приготовления, а не разновидность рыбы.
По мнению диетологов готовую рыбешку можно отнести к диетической продукции (200-360 ккал на 100 гр.). Уже сотню лет консервацию делают по одному методу, даже называют продукт, как и в те времена. Он делается, путем обработки рыбешки в коптильном устройстве, которое нагревается до 100 С, более 30 минут. Тепловую обработку с придачей аромата делают при помощи стружки из ольхи.
История названия
Название Рижские консервы идет от эстонских производителей, которые являются родоначальником по созданию балтийского шпрота. Почетное место стоит отдать Прибалтике, так как там начали делать копченую рыбку. Тогда в 19 веке в местечке Латвии появился первый завод по созданию рыбной продукции. Свою популярность консервы приобрели и в СССР.
В Советском союзе на каждое торжество было принято подавать копченую кильку. Продукция остается актуальной по сей день и применяется в качестве дополнительного блюда, хорошо сочетаясь с хлебом и овощами.
Рыбку из которой делают консервы, можно встретить в субтропиках умеренного пояса на водных пространствах Северного полушария Земли. Не малая часть водится в Австралии и Новой Зеландии. Данный вид рыб живет достаточно долго – 5-6 лет, достигая длины 18 см. На заводах, специализирующихся на копчении данного продукта востребована рыба, достигшая возраста 2-3 лет.
Потому как в этот период она является довольно жирной и подходящим вариантом для производства шпрот. Также для этих целей применяют кильку, обитающую в Финском заливе Балтийского моря.
На консервацию идет улов весенних месяцев, и до июля. На сегодня – это составляет до 20 % от всего промысла Балтийского моря.
Название баночек с рыбой не меняется на протяжении всего периода производства. Хотя, делаются консервы и из другого вида. Способ укладки рыбной продукции также постоянен и делается на основании ГОСТа (75 % от общего объема банки). При этом разрешается укладка рыбки брюшком вниз или вверх параллельно друг другу.
Здесь есть свое отличие, которое зависит от времени года, когда делают консервы. Если рыба в банке находится животиками вверх – это говорит о летнем периоде производства консервы, если спинкой – они делаются зимой. Самую жирную рыбку консервируют осенью. Для уточнения этой информации, нужно посмотреть описание даты изготовления.
Состав
Часто бывают ситуации, когда производитель не указывает, какая рыба находится в банке, поэтому может попасться емкость с содержимым из любого вида. Продукт с момента производства может употребляться в пищу в течение 2 лет. Открытые консервы не рекомендуют хранить более трех суток.
Что находится в баночке, можно узнать по описанию на ней. Натуральные консервы имеют следующий состав:
- Рыба копченая (килька);
- Масло подсолнечное;
- Перец;
- Соль.
Классические шпроты делаются только из копченой рыбы. Так как коптить продукт натуральным способом достаточно дорого, применяется жидкий дым. Если взять Российские заводы то, для них конденсат дыма является оптимальным вариантом по копчению кильки. Объясняется это все тем, что бензапирен несет вред для здоровья человека.
В составе консервы часто можно обнаружить бензапирен в допустимой норме. Наличие этого консерванта в шпротах вызывает частые споры. В России допустимо применение этого вещества, но без превышения 5 мкг на 1 килограмм рыбы. Что нельзя сказать о латвийской продукции. Которая была запрещена в 2008 и 2015 годах.
Затем Латвия возобновила поставки шпрот в Российскую Федерацию. Причем начали пользоваться спросом такие консервы, имеющие в своем составе томат, лимон и другие компоненты.
При заболевании подагрой, а также лицам с лишним весом и склонным к аллергической реакции стоит ограничить употребление шпрот. Если нарушен ЖКТ следует отказаться от приема рыбной консервы, из-за жирности продукта. Шпроты идеально подходят под отварной картофель, черный хлебушек, зелень.
Прилавки магазинов предлагают шпроты разных известных заводов. Лидирующую позицию со времен СССР занимает продукция, которую делает Латвия. Покупатели называют ее самой вкусной и ароматной рыбкой в масле. Ведь шпроты там делаются так же, как много десятилетий назад, не изменяя первичному способу производства. Каждый покупатель задается вопросом.
Как определить настоящую латвийскую продукцию. Все просто. Шпроты, которые делает Литва должны соответствовать данным требованиям:
- Приятный запах рыбы;
- Хороший цвет продукта;
- Отсутствие дефектов на рыбной поверхности;
- Банка без следов вздутия;
- Ржавчина отсутствует на баночке;
- Отсутствие вмятин на банке.
Следует помнить о том, что частое употребление шпротной продукции с канцерогенами, никого не сделает здоровее.
Источник: cookfish.info
Шпроты это какая рыба – описание
На прилавках продуктовых магазинов можно встретить плоскую банку «Шпроты». Если посмотреть этикетку, возникает вопрос: это какая там изображена рыба? Люди уверены, что название продукта произошло от вида основного ингредиента. В кулинарии консервированная еда считается полуфабрикатом, ее можно есть сразу или добавлять к салатам.
Из чего делают шпроты
Раньше консервы производили исключительно из балтийского шпрота. Из какой рыбы делают шпроты. Сейчас под консервной крышкой можно встретить разную мелкую рыбу – тюльку, сельдь, кильку, анчоусы, салаку. Основным требованием является не вид, а размер – он не должен превышать 11 см. Шпроты должны быть примерно одинаковыми по форме, чтобы их можно было складывать в стандартные банки максимально плотно друг к другу.
Готовые шпроты считаются диетическим продуктом, так как содержат всего 200-360 калорий на 100 грамм. По прошествии сотен лет название рыбных консервов и способ их приготовления не изменились.
Но если обратить внимание на описание состава, можно обнаружить не только этот вид рыб, но и другие. Готовят их как и раньше – обрабатывают в коптильной печи, нагретой до 100°С в течение 40 минут. Для копчения используют ольховую стружку.
Для приготовления рижские шпроты тщательно промывают, после чего ненадолго засаливают. После этого ее коптят и плотно укладывают в металлические или стеклянные банки. Готовая рыба переливается и имеет ярко выраженный золотой оттенок.
Если при перекладывании в тарелку она разваливается – это говорит о низком качестве продукта. В процессе его приготовления был нарушен какой-то технологический процесс. Возможно, применялись неправильные условия хранения, а при копчении был установлен неправильный температурный режим.
Рыба или консервы?
Даже любители шпротов не всегда могут ответить на простой вопрос: «Это мелкая рыбка или разновидность консервов?». Оказывается, это и то, и другое. Первоначально в банки клали балтийские шпроты – мелкую рыбёшку длиной не более 10-12 см, обитающую в одноимённом море.
Но со временем природные запасы истощились и под названием «Шпроты» стали продавать калиброванную кильку, каспийскую тюльку или салаку. Однако даже сегодня в жестяной банке можно увидеть ту самую рыбку – некоторые заводы ревниво относятся к технологии приготовления оригинальных консервов, тщательно контролируя из чего делаются их шпроты.
Шпроты что за рыба
Изначально название «шпроты» произошло от балтийского шпрота, маленьких рыбок семейства сельдевых. Их помещали в банки целиком и наименование целиком соответствовало содержанию. Известна как балтийская килька.
Обитает шпрота в Балтийском, также Черном морях, встречается в Северном и Норвежском морях. Ее отличают по сильно развитым чешуйкам килевидной формы. Киль берет начало с горла, идет вдоль туловища до анального плавника. Брюшко плоское, сжато по бокам.
Питается шпрота планктоном (мелкими рачками, мальками других рыб). Это промысловая рыба, взрослые особи собираются в большие стаи. Данный способ помогает им сохранить вид.
Различают зимний и летний вид укладки продукции. Летом, когда вода нагревается, рыба двигается меньше, но ест больше. Соответственно, она накапливает жирок и трескается спинка. Такие тушки укладывают брюшком вверх. Зимой наоборот, спинкой вверх.
Виды рыб
Сперва шпроты изготавливали только из сельдевой рыбы. Европейский шпрот может встретить в Балтийском, Северном, Норвежском морях. Он поедает мелкий планктон и имеет маленькие размеры. Длина 13-18 см, а вес – 10-12 г. Срок жизни – 6 лет. Остальные подвиды попадаются в Чёрном и Средиземном морях.
Из них также делают консервы. Ещё их производят из:
Где обитает рыба
Шпрота встречается в морях:
- Балтийское – Sprattus sprattus balticus;
- Черное, Средиземное — Sprattus sprattus phalericus;
- Северное;
- Норвежское;
- Адриатическое — Sprattus sprattus phalericus.
Небольшая рыбка, длина тела взрослой особи 13-15 см. Нерест происходит весной-летом. Ловят шпроты тралами, неводами и большими сетями.
Южноамериканский подвид встречается на шельфе у Патагонии, три остальных – Новой Зеландии и юге Австралии (Тасмания, также Бассов пролив). Активной добычей европейской шпроты занимается Дания, Россия, Болгария, Норвегия и Латвия.
Шпроты это какая рыба, морская или речная
Сами шпроты как подвид – морская, в основном встречается в разных морях. Там происходит ежегодный отлов рыбы. Ее вылов контролируется Международной комиссией. Организация отслеживает биомассовые запасы промысловых рыб.
Большинство консервов «Шпроты» делают из кильки балтийской. Черноморский подвид мельче, из нее обычно делают паштет. Очень много такой рыбы населяет Черное море. Там она перемещается небольшими стаями и составляет рацион многих местных хищников. Дельфины и белуги охотно питаются килькой.
Из-за немногочисленности особей в стаях промысел невелик.
При этом многим наверняка доводилось слышать еще и о том, что называют так вовсе не рыбу, а способ ее приготовления. Так ли это на самом деле?
И да, и нет. В целом шпроты – это действительно способ приготовления консервированной рыбы. Сегодня под этим названием производят в том числе молодую сельдь, салаку и каспийскую тюльку, а также некоторые другие виды мелкой рыбешки. При этом вид рыбы шпрот действительно существует. Собственно, консервы и получили свое название именно в его честь.
Дело в том, что когда-то давно рыбные консервы делались именно из балтийского и европейского шпрота.
Источник: gotovimrybu.ru
Производство шпротов: как и из чего делают?
Рыбная индустрия
Автор Карпов Олег На чтение 5 мин. Просмотров 20.8k. Опубликовано 08.08.2017 Обновлено 28.10.2020
Шпроты известны многим из нас ещё с советских времён. Сегодня этот деликатес не утратил своего шарма, а напротив, стал ещё более редким. Только единичные заводы в Латвии сохранили традиции приготовления настоящих шпротов. И мы расскажем как они их делают.
Ещё три десятка лет назад каждый советский гражданин считал за счастье купить несколько баночек шпрот, чтобы было чем удивить гостей во время застолья. Сегодня они уже не являются обязательным атрибутом каждого праздника, уступив место другим деликатесам. Тем менее, аккуратно уложенная в жестяные банки килька в масле по-прежнему считается в России королевой консервов. Сегодня мы постараемся узнать из какой рыбы делают шпроты, по какой технологии, а также расскажем про латвийский завод, сохранивший советские традиции производства этого деликатеса.
Рыба или консервы?
Даже любители шпротов не всегда могут ответить на простой вопрос: «Это мелкая рыбка или разновидность консервов?». Оказывается, это и то, и другое. Первоначально в банки клали балтийские шпроты – мелкую рыбёшку длиной не более 10-12 см, обитающую в одноимённом море. Но со временем природные запасы истощились и под названием «Шпроты» стали продавать калиброванную кильку, каспийскую тюльку или салаку. Однако даже сегодня в жестяной банке можно увидеть ту самую рыбку – некоторые заводы ревниво относятся к технологии приготовления оригинальных консервов, тщательно контролируя из чего делаются их шпроты.
Технология производства шпрот
Всё довольно просто. Сначала рыбу вылавливают и поставляют на завод. Затем сырьё промывается в пресной воде и проходит разделку. Чистую рыбу укладывают в поддоны и на некоторое время отправляют коптиться. После этого она укладывается в банки, заливается маслом и посыпается специями, в качестве которых в основном используют соль и перец.
На последнем этапе банки закатываются, снабжаются этикеткой и складываются в коробки.
Оказывается, в России запрещена продажа шпротов, произведённых по оригинальной технологии. Причина заключается в копчении, которое приводит к образованию в рыбном мясе бензопирена – канцерогенного вещества, увеличивающего риск возникновения онкологических заболеваний. В нашей стране привычное копчение заменено добавлением так называемого жидкого дыма, отличающегося полной безопасностью для человеческого организма. Большинство латвийских заводов по-прежнему используют традиционное копчение. Поэтому россиянам непросто попробовать настоящие рижские шпроты, хотя их здоровье от этого только выигрывает.
Как делают шпроты на заводе?
Предприятие Brīvais Vilnis, расположенное в латвийском городке Салацгрива, считается одним из лучших заводов по производству настоящих шпротов. Консервы здесь по-прежнему изготавливаются по традиционной технологии с использованием настоящего дыма для копчения и ручного труда при сортировке и укладке рыбы.
Производство шпротов с проверки и сортировки сырья. Из каждой партии отбирается несколько образцов и передаётся в лабораторию, которая даёт заключение о пригодности рыбы для употребления в пищу. Если с рыбой всё в порядке, часть идёт на сортировку, а часть отправляется в большой морозильник.
Для шпрот отбирают только самую лучшую рыбу, которая имеет привлекательный внешний вид (не мятая, без видимых повреждений) и размеры туши в пределах 11-13 сантиметров. Некоторые считают, что именно из-за тщательной калибровки настоящие шпроты имеют такой хороший вкус. Сортировка выполняется вручную, так как машины часто повреждают нежные тушки рыбы и не способны отбирать её с такой точностью, как это делают латвийские работницы.
Следующий этап – нанизывание рыбы. Мелкая килька и крупные шпроты нанизываются на одних и тех же столах. Когда мастер даёт команду: «Нанизываем крупную!», работа ведётся с крупной рыбой. Если же мастер скажет: «Нанизываем мелкую!», работницы переключаются на маленькие рыбёшки. Вместе же их сочетать нельзя, так как из-за этого может пострадать качество копчения.
Перед тем как попасть в коптильню, рыба немного отстаивается. Это необходимо для того, чтобы с неё стекла влага и дым мог беспрепятственно проникать в мясо. Кстати, для создания дыма используются опилки ольхи. В процессе копчения рыба проходит по специальному тоннелю, разделённому на 15 зон. К каждой из них создаются особенные условия обработки тушек.
За микроклимат отвечает коптильщик, который следит за каждым из участков. Это чуть ли не самая ответственная должность на заводе, так как от работы мастера во многом зависят вкусовые качества продукта.
На последнем этапе производства шпротов копчёная рыба поступает в фасовочный цех. Здесь вместо привычных автоматов тоже трудятся десятки работниц, которые аккуратно складывают тушки в банку. В последние годы завод начал выпускать шпроты в таре с прозрачными крышками.
Так сразу видно, что производитель не халтурит, тщательно контролируя такой, на первый взгляд, непринципиальный нюанс, как качество укладки рыбы. Наполненные банки закатываются, моются и сушатся паром. После наклейки этикетки они складываются в коробки и отправляются на склад.
Шпроты – самый интересный с точки зрения производства вид консервов. В этой сфере чтят традиции и своего покупателя. Будем надеяться, что популярная сегодня роботизация и новые технологии ещё долгое время не затронут методы производства, отточенные несколькими поколениями мастеров и технологов.
Торговая площадка Foodbay предлагает ознакомиться с каталогом оборудования для производства рыбных консервов.
Источник: foodbay.com
Из какой рыбы делают шпроты
Из какой рыбы делают шпроты – актуальный вопрос, который волнует большинство любителей консервированной рыбки. Сегодня на прилавках российских магазинов можно встретить различные консервы под маркой «Шпроты». Производить их начала Латвия. Однако сегодня не всегда внутри находится балтийский вид этой рыбы.
Из чего делают шпроты
Раньше консервы производили исключительно из балтийского шпрота. Сейчас под консервной крышкой можно встретить разную мелкую рыбу – тюльку, сельдь, кильку, анчоусы, салаку. Основным требованием является не вид, а размер – он не должен превышать 11 см. Шпроты должны быть примерно одинаковыми по форме, чтобы их можно было складывать в стандартные банки максимально плотно друг к другу.
Любите шпроты?
Да 96%, 367 голосов
367 голосов 96%
367 голосов — 96% из всех голосов
Нет 3%, 13 голосов
13 голосов 3%
13 голосов — 3% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 3 голоса
3 голоса 1%
3 голоса — 1% из всех голосов
Всего голосов: 383
Да 96%, 367 голосов
367 голосов 96%
367 голосов — 96% из всех голосов
Нет 3%, 13 голосов
13 голосов 3%
13 голосов — 3% из всех голосов
Не ем рыбу 1%, 3 голоса
3 голоса 1%
3 голоса — 1% из всех голосов
Всего голосов: 383
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Готовые шпроты считаются диетическим продуктом, так как содержат всего 200-360 калорий на 100 грамм. По прошествии сотен лет название рыбных консервов и способ их приготовления не изменились. Но если обратить внимание на описание состава, можно обнаружить не только этот вид рыб, но и другие. Готовят их как и раньше – обрабатывают в коптильной печи, нагретой до 100°С в течение 40 минут. Для копчения используют ольховую стружку.
Для приготовления рижские шпроты тщательно промывают, после чего ненадолго засаливают. После этого ее коптят и плотно укладывают в металлические или стеклянные банки. Готовая рыба переливается и имеет ярко выраженный золотой оттенок. Если при перекладывании в тарелку она разваливается – это говорит о низком качестве продукта.
В процессе его приготовления был нарушен какой-то технологический процесс. Возможно, применялись неправильные условия хранения, а при копчении был установлен неправильный температурный режим.
Почему так называются
Название латвийские шпроты появилось от первых латвийских и эстонских производителей, которые начали консервирование балтийского шпрота. Первые копченые рыбки делаются именно в Прибалтике. В XIX веке в пригороде Риги появился рыбоперерабатывающий завод. Во времена СССР консервы были обязательным атрибутом каждого праздничного стола и излюбленным деликатесом.
Популярность продукта сохранилась. Сегодня из него готовят многочисленные закуски с хлебом и овощами.
Род шпротов обитает во многих водах умеренного и субтропического пояса Европы и Южной Америки. Можно встретить его также в Австралии и Новой Зеландии. Продолжительность жизни рыбы – 5-6 лет, а максимальная длина – 16-18 см. Возраст, при котором производят его улов для консервирования – 2-3 года. Именно в этот момент он набирает достаточную длину и жирность.
Промысловый шпрот – это килька, которая обитает в Рижском и Финском заливах Балтийского моря. Его идеальные показатели для начала улова проявляются в летний период – с апреля по июль. Сегодня улов этой рыбы – это 10-20% всего объема промысла Балтийского моря.
Сегодня консервы называют их по-прежнему также, хотя под крышкой может скрываться и другая рыба. Укладка рыбы в банки идет таким способом, чтобы она занимала не менее 75% от общего объема продукта – таковы требования ГОСТа. Разрешается укладывать рыбу брюшками вниз или вверх параллельно друг другу.
Когда животики находятся наверху – это говорит о том, что консервы изготавливались летом, если спинка – ее консервировали зимой. Самая жирная и сочная рыба – выловленная осенью, часто она скрывает в брюшке икру. Поэтому обратив внимание на дату упаковки можно выбрать то, что нужно.
Состав шпрот
Описание на банке говорит нам о содержании продукта. В состав консервов входят простые ингредиенты: рыба, приправленная растительным маслом, перцем и солью. Классические шпроты подвергаются копчению перед консервированием. Сегодня производители часто экономят на процессе и вместо этого добавляют к ингредиентам жидкий дым.
Российские производители почти полностью исключили копчение из производственного процесса, так как конденсат дыма безопаснее бензопирена. Добавка натуральная, она абсолютно безвредна для человека.
Иногда производитель не указывает, какая рыба в шпротах в масле, поэтому там может оказаться любой вид. Готовые консервы хранятся не менее 2 лет с момента производства. А вот открытую баночку необходимо съесть в течение трех суток.
Продукт не рекомендуется употреблять лицам, страдающим подагрой, излишним весом и аллергикам. Если имеются какие-либо проблемы с пищеварительным трактом также лучше ограничить прием жирных продуктов. Лучше всего шпроты сочетаются с отварным картофелем, хлебом, свежими салатами и овощными рагу.
Заключение
Сегодня под известным названием производятся разные виды консервов. Рижские шпроты – популярные в нашей стране со времен СССР, и сегодня самые вкусные и ароматные. За долгие годы способ производства не изменился, они делаются тем же методом. Признаками качественно произведенных консервов является приятный запах, хороший цвет, отсутствие вздутости кожи.
Необходимо обращать внимание на отсутствие вздутости банки, ржавчины и вмятин. Диетологи не рекомендуют частое употребление консервов, содержащих вредные канцерогены.
Источник: moreprodukt.info