Собираюсь посетить черноморское побережье и серьёзно работаю фотокамерой. Хотелось бы поснимать крабов в естественной среде обитания. Кого и где искать?
Ответ эксперта:
Черноморское побережье богато ракообразными — зоологи насчитывают более 500 видов. Крабами из них можно назвать около 20. Наиболее распространены на самом побережье и в непосредственной близости от него следующие виды:
- Мраморный краб. В народе прозван «цыганом» за мраморный окрас и привычку встречаться повсюду в самых неожиданных местах. Искать следует у кромки прибоя, на прибрежных камнях и скалах. Размер — 3–4 см.
Мраморный краб
- Фиолетовый краб. Сосед мраморного, но предпочитает селиться под камнями и в мокрых уютных расщелинах. Медлительный, хорошо прячется и обладает большой силой. Просто бультерьер среди крабов — лучше не позволять ему вцепиться клешнёй, не отпустит, пока не потеряет клешню . Размер около 4 см.
Фиолетовый краб (водолюб)
- Каменный краб. Глубоководный житель (около 30 метров). Размер до 7 см. По ночам выходит на мелководье за кормом, где и вылавливается местными жителями несмотря на запреты и угрозу исчезновения вида.
Каменный краб
Крабы курортов Чёрного моря. Большой Сочи. Мраморный, иберийский. Крабовое ущелье. // Clever Cricket
- Волосатый краб. Мелкий (примерно 3 см). Встречается как в прибрежной зоне, так и в глубинных слоях до 35 м. Молодняк выглядит ярко — абсолютно белый.
Волосатый краб
- Травяной краб. Живёт соответственно на средней глубине в водорослях и камнях. До 8 см в диаметре, съедобен и считается деликатесом. Агрессивен, быстр и силён, может запросто лишить пальцев неудачливого ныряльщика, случайно его зацепившего.
Травяной краб
- Песчаный краб-плавунец. Обитает на чистом песчаном дне, растёт до 4 см в диаметре. Охотится и прячется зарываясь в песок. Часто портит рыбалку разрезая сети промысловикам.
Песчаный краб
- Арковый краб. Селится в песчано-гальковом дне, роет норки. Мелкий — около 3 см. Искать следует на средних глубинах до 40 м.
Арковый краб
- Шестизубый краб. Живёт в прибрежной зоне на глубине до 2 м, растёт до 2 см в диаметре.
- Коричневый краб. Вымирающий гигант черноморского побережья — до 20 см в диаметре. Встречается редко, может быть потому, что хорошо маскируется под гладкие округлые камни на дне. Зато в средиземном море его добывают в промысловых масштабах и продают на кухни как деликатес.
- Голландский краб. Маленький гость (2 см), который селится в устьях рек. Любит пресную воду и в море встречается редко.
- Голубой краб-плавунец. Отличается от песчаного только шикарным окрасом панциря и повышенным рейтингом среди деликатесов.
Голубой краб
Это самые часто встречающиеся виды.
Есть ещё мелкие менее двух см и редко встречающиеся особи. Такие как краб-фаланга (размер с ногами до 3 см) или длинноногий краб (выглядит как мелкий паучок). Но чтобы сфотографировать их нужна серьёзная подготовка и спуск с оборудованием на глубину более 1 м.
Удачного путешествия!
Источник: lovitut.ru
Краб черноморский: размеры, чем питается, описание
Каменный краб – самый большой краб черноморский. Он предпочитает обитать в тех местах, где поглубже. Конечно, его можно встретить и около берега, но только в пустынных и безлюдных местах.
Черноморский краб, размеры которого достигают девяти-десяти сантиметров, не питается падалью, как другие разновидности, он сам по себе сильный и агрессивный, поэтому может в любой момент стать ловким и быстрым хищником. В засаде краб может караулить мелких рыбок, червей, улиток. Его клешни очень сильные, он ими щелкает ракушки моллюсков, а также крабов-отшельников, как семечки.
Краб черноморский обладает особым типом мышц. Они на молекулярном уровне достаточно сильно отличаются от мышц человека и животного. Интересен тот факт, что цвет панциря у краба всегда совпадает с цветом камней, в окружении которых он обитает. Как правило, это красно-бурый оттенок, но каменные крабы, которые живут среди желтеньких песчаников, сами по себе очень светлые.
Они охраняют свое убежище в камнях, а также прилежащую территорию от других обитателей. Самки вынашивают яйца под брюшком. За один раз они откладывают 130.000 яиц.
Ареал обитания этого вида очень большой. Каменные крабы не только обитают в Черном море, но и в Средиземном, на Атлантическом побережье. До восьмидесятых годов двадцатого столетия его численность была достаточно внушительной. Данный вид даже рассматривали в качестве промышленного. Сейчас его численность значительно снизилась, он перешел в разряд исчезающих видов.
Но тем не менее люди ведут любительский лов. Днем каменные крабы находятся на глубине, а в ночное время приходят на отмели. Именно там их ловят, ослепляя светом фонариков. Численность каменного краба значительно сократилась из-за ухудшения условий обитания и бесконтрольного вылова, ведь он отличается хорошими вкусовыми качествами.
Крабы очаковского побережья
Крабы — самые развитые представители ракообразных и со времени своего появления на земле 180 миллионов лет назад сумели завоевать почти все возможные места обитания: от морских бездн до побережий, рек, болот, лесов умеренного пояса, пустынь и самых высоких гор, таких как вершины Килиманджаро или Гималайских.
Всего в Чёрном море 18 видов крабов, и представители многих из них очень невелики по размерам с шириной панциря от 0,5 до 3 см. Многие из них являются редкими — в основном это крабы маленького размера. Большая часть черноморских крабов обитает в мелководной прибрежной зоне среди водорослей.
Каменный краб — самый большой краб в Черном море. Ширина его панциря 9-10 см. Предпочитает жить поглубже, хотя нередко встречается и недалеко от берега, но это только в безлюдных каменистых местах.
Если все донные ракообразные прежде всего падальщики (по характеру питания), то каменный краб, сильный и агрессивный, может быть быстрым и ловким хищником. В засаде он подстерегает улиток, червей и мелких рыбок. Клешни его обладают чудовищной силой – щелкают, как семечки, ракушки моллюсков и крабов-отшельников. Их мышечные волокна на молекулярном уровне отличаются от мышц животных и человека (не в нашу пользу). Цвет панциря каменного краба всегда такой же, как у камней, среди которых он живет.
В основном – это красно-бурый цвет, но каменные крабы, живущие среди желтых песчаников и сами довольно светлые.
Волосатый краб похож на каменного, только размеры его вполовину меньше. А панцирь темно-фиолетового цвета покрыт густым слоем желтоватых щетинок-волосков.
Обитает он ближе к берегу, под камнями. Рацион его не слишком отличается от других крабов, но особенно он опасен для разных брюхоногих моллюсков – как орехи колет их крепкие раковины, только осколки летят.
Мраморный краб имеет панцирь от сине-зеленого до темно-коричневого цвета, испещренный множеством светлых полос, напоминающий пестрый мрамор. Из-за темного цвета и длинных ног его часто зовут краб-паук. Это единственный из черноморских крабов, выбегающий из воды и путешествующий по прибрежным камням и скалам.
В ночное время они могут забираться по скалам на 2-5 м, а на пологих склонах удаляться на 5-10 м от уреза воды. Однако при первой же опасности мгновенно срываются с места и бросаются в воду или ближайшую щель.
Средиземноморский, или травяной краб также обитатель мелководья, предпочитает травяные заросли, но может жить и среди камней.
Зеленоватый панцирь «травяшки» достигает ширины до 8 см. При встрече с хищником, не очень полагаясь на свои клешни, стремглав пускается наутек. А уж бегает он, хоть и боком, но очень быстро — со скоростью до 1 м/с. Встречается, главным образом, в прибрежных зонах до 20 метров где есть песок, водоросли, камни. Очень редко можно встретить и на глубине более 20 метров.
Сиреневый, или водолюб более медлителен и встречается не только на мелководье, но на глубинах до 15 м. Предпочитает уединение. Закапавшись в песок, он может неделями сидеть там без пищи и воздуха. Встречается на глубине до 15 метров на разных грунтах — от песчаного, до скалистого.
Другой любитель зарываться в грунт — краб-плавунец. У этого небольшого краба задние ноги сплющены как лопатки. Ими он набрасывает на себя песок. Эти своеобразные ласты краб использует и для плавания. Это единственный черноморский краб, который может плавать.
В Черном море достаточно распространен на песчаном грунте.
Но самым редким крабом песчаных грунтов является голубой краб. Появился он в Черном море только в 60-х годах ХХ в. из Средиземноморья, а туда прибыл с балластными водами кораблей с восточного побережья США.
Но Черное море оказалось слишком холодным для выживания молоди этого эмигранта, поэтому он у нас встречается очень редко.
Краб-невидимка. Увидеть его среди водорослей практически невозможно. Этот худощавый, длинноногий краб — мастер маскировки.
Он аккуратно рассаживает на своем панцире мелкие кустики водорослей. Так и бродит незамеченным в своем маскхалате.
Есть у нас и очень маленький краб – краб-горошина.
Обычно он живет среди мидий, иногда даже внутри раковины живого моллюска. Но можно найти их на камнях мелководья, только разглядеть очень трудно – краб взрослого размера легко умещается на десятикопеечной монете.
Есть в Чёрном море крабы — любители опреснённых вод, например, маленький голландский крабик. Ширина панциря до 20мм. Встречается в основном на илистых и песчаных грунтах. Может жить как в пресной так и в соленой воде.
Крабы одними из первых исчезают при ухудшении условий обитания (обеднение воды кислородом, отравление её бытовыми и промышленными стоками). В результате в Красной книге Украины уже несколько видов крабов: волосатый, мраморный, каменный, ксанто-поресса… Все они отнесены к первой категории исчезающих видов, сохранность которых маловероятна.
С.Кузнец, госинспектор по охране окружающей среды Черного моря Использованы материалы интернета
Мраморный краб
Панцирь мраморного краба может быть окрашен от темно-коричневого цвета до сине-зеленого, он испещрен большим количеством светлых полосок, которые напоминают мрамор. Из-за темного окраса и длинных конечностей его иногда называют крабом-пауком. Это единственный краб черноморский, который выбегает из воды и путешествует по прибрежным скалам и камням.
Ночью они могут взбираться по скалам на высоту пяти метров, а по пологим склонам уходить на пять-десять метров от воды. Но только почуяв опасность, они молниеносно срываются с места и прячутся в ближайшую щель или бросаются в воду.
Чем питаются черноморские крабы? Кроме водорослей, они поедают остатки своих собратьев и разную другую органику. Они не побрезгуют даже объедками с человеческого стола. Мраморные крабы также немногочисленны, а потому относятся к исчезающим видам.
Какие крабы обитают в Черном море
Кроме растительного и рыбного «населения», в Черном море присутствуют разные ракообразные, в частности крабы.
Сейчас их насчитывается около 20 видов. Некоторые водятся везде, а некоторые на грани вымирания и занесены в Красную книгу.
При первом знакомстве Вы, скорее всего, наткнетесь на мраморного краба, которого местное население часто называет «цыган».
Этого небольшого (порядка 3-4 см шириной), мраморного цвета, краба очень часто можно встретить у кромки прибоя на камнях и скалах. Обычно они мирно общипывают растительность на прибрежных камнях, а в случае опасности с бешеной скоростью устремляются в воду.
Кроме водорослей мраморный краб питается остатками своих менее удачливых собратьев и прочей органикой. Не брезгует и объедками с человеческого стола.
В той же прибрежной зоне, преимущественно под камнями и в расщелинах, обитает другой сородич братства ракообразных — фиолетовый (сиреневый) краб.
По сравнению с мраморным, этот товарищ полный тормоз, пардон… очень медлительный. Будучи обнаруженным, он часто прижимается ко дну, прикидываясь камешком, что ему часто удается.
Если опасность не отступает, сиреневый краб становится в стойку: растопырив клешни, старается запугать противника.
Для такого маленького размера (около 4 см), этот краб обладает недюжинной силой. Если уж что-то схватит клешней, то он скорее потеряет ее, чем отпустит.
Краб-плавунец
Краб-плавунец – это еще один любитель зарыться в грунт. Он имеет небольшие размеры, но при этом его задние ноги немного сплющены, словно лопатки. С их помощью он накидывает на себя песок. Кроме того, эти своеобразные ласты крабы успешно используют и в процессе плавания.
Следует заметить, что это единственный вид, который умеет плавать. Все остальные крабы Черного моря этого делать не умеют.
Скат-хвостокол, или морской кот
Достигает до 1 метра в длину, но не агрессивный, на человека не нападает. Любит погреться в песке на мелководье, иногда здесь охотится. Если наступите на его хвост, скорее всего, получите удар шипом-стилетом, расположенным на его конце и достигающим до 20 см в длину.
Стилет имеет зазубрины до 10-12 см, причем довольно хрупкие. При ударе они обламываются и проникают в рану, причиняя боль. А вместе с ядовитым секретом, который также попадает в рану через укол, ощущения совсем уж неприятные. Нужен врач.
Вместо послесловия
Черное море стало родным домом для двадцати разновидностей крабов в тех местах, где берег каменист, прямо у кромки воды начинаются густые заросли водорослей. В таких местах обитают многие жители подводного мира, в том числе и крабы. Они облюбовали себе и песчаные отмели.
А самых мелких представителей можно обнаружить, только если взять пучок водорослей и промыть их в тазу, только тогда себя проявит краб-горошина – самый маленький представитель семейства и самый большой при этом мастер маскировки.
Аурелия
Самая «безобидная» из великолепной семерки – медуза аурелия. Ими кишмя кишит побережье после шторма, причем в этот момент они обычно уже мертвы. Но мамы не зря кричат детям: «Не трогай медузу!» Дело в том, что даже если медуза мертва, ее «щупальца» все еще могут выделять стрекательные клетки, которые и вызывают ожог.
Если вы брали медузу в руки, тщательно их вымойте, потому что если дотронетесь ими до глаз, носа или рта, получите ожог. Какое-то специфическое лечение не требуется, неприятные ощущения пройдут, когда клетки разложатся.
Источник: myfavoritepet.ru
Крабы Черного моря
Местные рыбаки с удовольствием занимаются ловлей крабов. Они очень вкусные и полезные.
Крабы Черного моря
В Черном море встречаются несколько видов крабов. Здесь их можно встретить на любом пляже. Не все они представляют интерес с кулинарной точки зрения, так как они не очень большого размера. За многими гораздо любопытней наблюдать.
Местные рыбаки с удовольствием занимаются ловлей крабов. Они очень вкусные и полезные.
В Черном море чаще всех встречаются всего два вида крабов: травяной и каменный. Где водятся эти беспозвоночные можно определить уже из названия. Все остальные виды встречаются редко и интересны только для научных исследований. У них слишком мало мяса для того, чтобы употреблять и в пищу.
Каменный краб
Обитает на глубине до 30 метров, а в ночное время выходит на камни у берега. Рыбаки ослепляют крабов фонариком и спокойно собирают их. Окрас панциря похож на цвет морских камней, что удобно для маскировки краба.
Питание состоит из мелких беспозвоночных и уже отмершей фауны моря.
Достигает размера в 20 см.
Ежегодно каменный краб вынашивает до 10000 икринок. Несмотря на этот факт, вид считается вымирающим за счет ухудшения экологии. Занесен в Красную книгу.
Травяной краб
Чаще всего живет в соленых лиманах, заливах, лагунах. Выбирает места с заросшим травой и водорослями дном. Имеет зеленый окрас. Панцирь размером около 8 см часто обрастает моллюсками и мидиями.
Съедобный вид, имеющий промышленное значение.
Краб-плавунец
Располагается на глубине нескольких метров от берега. Ширина панциря до 3 см. Это единственный краб на черноморском побережье, который умеет плавать. Этот навык возможен благодаря наличию задних лапок, имеющих форму маленьких лопаток.
Мраморный краб
Имеет характер окрас панциря. Живет на мелководье под камнями. Ночью выходит на берег. Вылавливается в целях изготовления красивой сувенирной продукции.
Крабы отлично плавают и быстро бегают, а волны помогают им ускориться. При больших волнах поймать не удастся.
Ловля крабов с помощью горшка
Ловят крабов разными способами, например, ловля с помощью горшка. Его можно купить или сделать самостоятельно. Главное условие – лёгкость и манёвренность. Покупать профессиональные горшки, которые много весят не стоит, они предназначены либо для спортивной рыбалки, либо для коммерческой деятельности.
Горшок представляет ящик с проволочными бортиками и отверстием входа.
Берётся приманка и крепится так, чтобы краб мог к ней подойти, а полакомиться не мог. Когда краб оказывается в горшке, быстро вытаскивают, с помощью толстых резиновых перчаток следует вытащить животное из ловушки. Ловушку следует оставлять на ночь, крабы являются ночными жителями.
Ловушку следует пометить, чтобы найти её утром, не перепутав с чужой.
Чтобы крабы хорошо ловились, следует выбрать правильную приманку. Нужно провести эксперимент, насаживая в горшок различные приманки. Крабы обожают куриные шеи, мороженую рыбу, угря, различных моллюсков и просто сырое мясо. Они редко отказываются от пищи, но иногда случается.
Лучше использовать наживку, которую животное часто встречает в жизни.
Когда крабы пойманы, следует поместить в контейнер со льдом. Съедаются они в течение суток, затем они умирают. Мёртвых животных есть опасно.
По достижении самок размера 3−4 см они уже готовы к размножению и могут откладывать яйца. Через несколько дней из кладки вылупляются мелкие планктонные личинки. За время созревания они несколько раз меняют панцирь, причем каждый последующий немного больше и прочнее предыдущего. И только пройдя 5 линек они достигают стадии пост-личинки и могут переходить на придонный образ жизни.
Креветки
Креветки — это морские ракообразные, за которыми охотиться большинство черноморских рыб, да и человек издавна полюбил этот деликатес. Сегодня на солнечных соленых курортах можно встретить, как бабушки продают вареные местные креветки в стаканчиках. Идешь по пляжу с пакетиком анапских рачков и чувствуешь себя настоящим отдыхающим. У берегов Анапы можно встретить два вида креветок. Всего в Черном море проживает 4 вида ракообразных.
Разнообразие видов
Самый распространённый вид креветок в Анапе, это каменный или стройный палемон. Основное место скопления палемона каменные гряды и ущелья, а так же каменные мелководья, которые покрыты зарослями морских водорослей. Здесь креветка ищет свою защиту и необходимое количество планктона — основную пищу черноморских креветок. Каменный палемон достаточно неприхотлив к солености воды, поэтому встречается и в более пресных водах Азовского моря. Наш рачок может достигать длины 8 сантиметров и веса восемь грам.
Черноморская травяная креветка или другое название травяной палемон облюбовал песчаное дно пляжей Анапы. Для безопасного существования на песчаных отмелях травяной палемон имеет более светлый панцирь, кажется, что тельце рачка прозрачное. Маскировка помогает избегать встречи с хищными рыбами и остаться в живых. Рачок может достигать размера до 7 сантиметров.
Повадки креветок
Беззащитная креветка использует еще один способ уберечься от хищников. При опасности быть съеденной, палемон может закапываться в песок или ил. В прямом смысле слова провалиться под землю. Креветки могут погружаться на глубину до 80-ти метров. Самки креветок готовы к размножению по достижению длины 3 – 4 сантиметров.
Новорожденные рачки имеют вид личинок планктона. Время жизни креветки от трех до пяти лет.
Имеет выпуклый зеленый панцирь в форме трапеции размерами до 8 сантиметров. Благодаря своим размерам пользуется гастрономическим спросом у любителей морепродуктов.
Как правильно схватить краба
Краб хорошо защищается, видя угрозу – усаживается и выставляет вперед клешни, поэтому его следует отвлечь, чтобы он вас не цапнул.
Пока одна ваша рука отвлекает членистоногого, другая должна подобраться к нему сзади и придавить к земле или ко дну водоема панцирь. После этого вы по бокам обхватываете туловище морского животного за клешнями с двух сторон указательным и большим пальцами – так он вас не достанет. Большие экземпляры удобнее хватать сзади за туловище, пропустив пальцы между задними ногами краба и обхватив панцирь четырьмя пальцами сверху и большим пальцем снизу.
Особенности летней рыбалки: всем рыболовам на заметку
Ловить крабов вы можете и с помощью специальных перчаток для ловли ракообразных. Либо воспользуйтесь сачком, но маленьким. Учтите, что вылов морских животных с помощью больших сачков и рыболовной сети считается браконьерством.
А еще ловить членистоногих, не повредив пальцы, можно с помощью отрезанного от пластиковой баклажки горлышка. Им нужно быстро накрывать морское животное при поднятии камня. Прижав крабика ко дну, вы сжимаете пластиковым горлышком его бока, оставляя клешни снаружи. Подобным образом его можно схватить и в воде, после чего вынести на сушу и положить в тару. Посмотрите на ловлю в следующем видео:
Ловят ракообразных животных и на удочку, используя наживку из рыбы, – лучше всего себя в этом деле проявили минтай и сельдь. Рыбу берут и свежую, но часто краб идет и на сильный запах тухлого мяса. Использовать рыбу можно и без удочки, просто в качестве приманки для ловушки.
- https://anapacity.com/kraby-chernogo-morya/
- https://tiowiliam.ru/dobytchik/kak-lovit-krabov.html
- https://easytravelling.ru/vsya-ryba/chernomorskaya-krevetka-foto.html
- https://easytravelling.ru/snasti/krab-krasnyuk.html
Источник: meduza4u.ru
Черноморский краб: виды и способы приготовления
Мясо краба считается деликатесом. Любители морепродуктов не могут устоять перед нежным и ароматным блюдом, основой которого являются черноморские крабы. В Черном море обитают различные виды морских жителей, а крабы занимают особое место и пользуются большой популярностью. Перед тем как ловить черноморских крабов, необходимо знать их виды и способы приготовления.
Отличия от других видов
Краб относится к семейству ракообразных. Данного морского обитателя также называют бесхвостым раком. Хвост может быть лишь едва заметен у особей женского пола. Членистоногие могут жить и на суше, и в воде благодаря наличию на их тельце жабров, позволяющих дышать.
Передвигаются крабы боком с помощью восьми лапок. Еще две их лапы представлены клешнями, с помощью которых они защищаются от врагов и добывают пищу. Большинство членистоногих имеет небольшие размеры. Лишь у единиц размер вместе с размахом клешней достигает нескольких метров.
Мясо крабов необычайно полезно: в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов.
Разновидности
В Черном море обитает более двадцати видов членистоногих, но лишь немногие из них охватывают зону всего Черноморского побережья. Остальные обитают в отдельных ареалах, многие из которых недоступны человеку. Крабы очень придирчивы к условиям окружающей среды, и им очень сложно угодить. Зачастую они не могут обитать на тех территориях, которые находятся во власти человека.
Каменный
Каменный краб считается самым крупным представителям данного вида членистоногих обитателей с побережья Черного моря. Цвет его панциря может варьироваться от красного до темно-коричневого, все зависит от цвета камней на морском дне. Каменщик довольно вынослив и силен, способен поднимать клешнями добычу намного тяжелее его самого. Панцирь защищен множеством шипов и маленьких волосков.
Морской обитатель имеет свою территорию и яростно ее защищает от других морских соседей. Крабы очень плодовиты, а благодаря своей мясистости пользуются большим спросом у рыболовов. Мясо краба охотно идет в производство, а из его панциря изготавливают сувениры.
Мраморный
Данный вид получил свое название благодаря окраске: панцирь действительно напоминает мрамор. Из-за длинных конечностей жители Черноморского побережья называют такого краба «пауком». Морской обитатель очень пуглив, всегда прячется за камнями, сливаясь с ними воедино.
Из-за маленьких размеров и плохой плодовитости ракообразные данного вида не пользуются спросом гастрономии. Но зато из-за мраморного панциря очень ценятся у туристов, поэтому за крабами часто охотятся браконьеры, отлавливая для изготовления сувениров.
Травяной
Много лет назад травяной краб считался промысловым, на него вели особую охоту. Сейчас такого ажиотажа нет, но все же его можно встретить в некоторых ресторанах. Крабик получил свое название благодаря сильной схожести по цвету с водорослями. Они и помогают ему хорошо маскироваться, быть незаметным для врагов.
Несмотря на свой маленький размер, морской обитатель имеет высокую скорость передвижения и становится неуловимым для других жителей моря. На его панцире развивается целая жизнь, там обосновались моллюски, которые обеспечивают ему дополнительную маскировку.
Фиолетовый
Данный представитель членистоногих отличается своей медлительностью. Убегать или уплывать от опасности – это не его конек. Ему проще спрятать лапы и притвориться камнем. Чаще всего у него получается остаться незамеченным.
Плавунец
Второе название у данного крабика — песчаник. Он много времени может проводить в песке, дожидаясь свою добычу. Это также отличный способ скрываться от врагов. Комфортно чувствует себя в ночное время, плавает и охотится на моллюсков. Днем краба практически не видать, так как он сидит, зарывшись в песок.
Благодаря наличию острых клешней плавунец может легко и быстро перерезать сети, освобождая себя и других морских обитателей от поимки.
Шестизубый
Свое название получил не за количество зубов челюсти, а за шесть характерных зазубрин на передней части панциря. Краб не представляет опасности для ныряльщиков из-за своего маленького размера. Большую часть своей жизни шестизубик проводит в песчаной зоне морского дна.
Коричневый
Коричневый представитель членистоногих является одним из самых больших среди своих сородичей. В Средиземном море краб считается распространенным видом, и на него не запрещена охота. Что касается Черноморского дна, то здесь краб является вымирающим видом.
Голландский
Голландец имеет уникальную способность адаптироваться к любому типу воды. Он отлично чувствует себя в пресных озерах и заливах так же, как и в соленой морской воде. Имеет небольшие размеры, пользуется спросом в гастрономии.
Длинноногий
Внешне крабик больше напоминает огромного паука. Его длинные лапы возвышаются над небольшим туловищем. Местом обитания длинноногого морского обитателя являются водоросли, на них он проводит бо?льшую часть своей жизни
Голубой
Голубой представитель членистоногих считается настоящим деликатесом в гастрономической области. На него ведется усиленная охота. Краб имеет красивый голубой панцирь, кажется, как будто он светится в воде.
Мясо краба очень ценится у гурманов.
Как приготовить?
Под хитиновым панцирем обитателя морей скрывается настоящий и очень полезный деликатес – крабовое мясо. Оно богато белком и другими полезными микроэлементами. Крабовое мясо используется для приготовления закусок или как основное блюдо. Оно имеет сладковатый вкус и плотную текстуру. Несмотря на плотность и упругость, мясо очень нежное, легко кусается и жуется.
Для того чтобы мясо сохранило свою нежность и непревзойденный вкус, варить крабов нужно правильно. Имейте в виду, если вы покупаете в супермаркете замороженные тушки, то они уже были отварены заранее. Вам нужно только опустить краба в подсоленную воду и готовить по времени 3 минуты. Этого достаточно, чтобы разморозить и подогреть мясо.
Все крабики, поступающие в магазины для продажи, тщательно сортируются по размеру. Для полной готовности им необходимо вариться не более двадцати минут. Цвет готового вареного членистоногого – насыщенный красный.
Если вам удалось самим поймать крабов, то их можно есть только после тщательной термической обработки, иначе вы рискуете получить серьезные проблемы с пищеварением.
Самым простым и популярным рецептом приготовления крабов считается их отваривание в пряной воде. Морской деликатес отлично насыщается пряностями и приобретает необыкновенный вкус и аромат. В домашних условиях вы получите настоящее блюдо для гурманов.
Употребление крабового мяса целиком с непосредственной очисткой перед едой является одним из самых популярных способов подачи деликатеса. Но, помимо этого, существует еще множество вкусных рецептов из этого нежного мяса. Например, вы можете попробовать котлетки из краба. Они получаются намного вкуснее, сочнее и нежнее, чем рыбные.
Крабовая «уха» не оставит равнодушным ни одного любителя рыбных супов. Тот же привычный рыбный аромат сопровождается нежными нотками, а сам суп имеет сладковатый привкус.
Полезные советы
Приобретать крабов лучше всего в специализированных магазинах, где они точно съедобные и неопасные для здоровья человека. Идеальным вариантом для приготовления является живой краб. Вы можете опустить его в кастрюлю, пока он шевелится, или предварительно заморозить.
После того как крабики сварились, переверните их на спинку. Так они лучше сохранят свою сочность. Морская соль наилучшим образом сочетается по вкусу с крабовым мясом.
Для того чтобы вареный деликатес быстро остыл, можно поместить тушки в ледяную воду на одну минуту.
При выборе живых крабов в магазине обращайте внимание на самых быстрых и активных. Их мясо определенно будет вкусным и сочным. Пусть крабики будут маленькие, но шустрые, чем крупные, но лениво лежащие.
Очистить мясо от плотного хитина можно при помощи щипцов. Таким образом оно добывается очень легко. Не стоит ломать зубы и ногти.
Рецепт приготовления сочных крабов смотрите в видео ниже.
Источник: eda-land.ru