Чем отличается сушилка от модного прибора — дегидратора? В шутку скажем, что если вы хотите получить сушеные яблоки для компота, то вам нужна сушилка, если низкокалорийные яблочные чипсы для ЗОЖ — дегидратор. А вот как выбрать сушилку и зачем она вообще нужна (может, лучше сушить в духовке или на воздухе), мы расскажем.
Дегидратор или сушилка?
В принципе, это действительно одно и то же, но сушилками чаще называют приборы преимущественно в форме цилиндра, которые открываются и разбираются путем снимания ярусов-поддонов, а дегидраторами — сушилки в виде куба с дверцей и выдвижными поддонами. Дегидраторы, как правило, имеют большую общую площадь рабочих поверхностей, чем сушилки. Кроме того, именно кубические дегидраторы более сложно устроены: часто источником тепла там является инфракрасное излучение, есть автоматические режимы для разных типов продуктов (травы, ягоды, мясо), а в самых продвинутых — датчики влажности, которые автоматически определяют ее уровень в продуктах и подбирают температуру и время сушки. Как правило, диапазон температур в сушилках — 35–70 градусов.
Турбо СУШИЛКА ДЛЯ РЫБЫ из картонной коробки, Вот так можно вялить рыбу зимой !
Где должен находиться вентилятор: сверху, снизу или на задней стенке?
Вентилятор, который обеспечивает конвекцию, в кубических дегидраторах с дверцами находится на задней стенке (как в духовках), поэтому он никак не страдает от сока продуктов, а воздух распределяется очень равномерно. Если дверца прозрачная, то можно наблюдать за процессом. Кубические дегидраторы удобнее, чем цилиндрические, лучше вписываются в кухонное пространство, экономя место.
В сушилках-цилиндрах со съемными ярусами вентилятор располагается либо сверху (редко, и такие приборы стоят дороже при прочих равных характеристиках), либо снизу. В последнем случае на вентилятор будут попадать влага и кусочки продуктов, что может плохо повлиять на работу прибора, но сама сушка идет более равномерно, чем в более гигиеничных моделях с верхним расположением.
Инфракрасный или ТЭНовый нагрев?
Главный аргумент сторонников инфракрасного излучения как способа сушки — это имитация солнечные лучей, а значит, оно больше подходит для вяления. Дальше в ход идет маркетинг: якобы ИК-излучение полезно. Вот неполный список «аргументов»:
- подавление патогенной микрофлоры (в продуктах или организме человека, который эти продукты ест, — не уточняется)
- предотвращение нарушения структуры продукта «на клеточном и молекулярном уровне» и их «благостное преобразование»
- уменьшение действия ядохимикатов и нитратов (нитраты – это водорастворимые вещества, чтобы их удалить, надо вымачивать продукты или просто подержать в воде)
- быстрое выведение из организма шлаков, холестерина, токсинов (шлаки — это вообще термин из псевдомедицины, слово-маркер).
Мы бы оставили эти сомнительные утверждения на совести тех, кто их придумал, и выдвинули вот какой аргумент в пользу ИК-нагрева, чисто технический: инфракрасные излучатели воздействуют на продукты, прогревая именно их, а не воздух в приборе, что сокращает расход электричества и время сушки. Правда, стоят ИК-дегидраторы дороже, поэтому об экономии денег речь не идет.
Может ли духовка заменить сушилку?
Можем, если это мультифункциональная электрическая духовка с конвекцией и низкотемпературными режимами. В этом случае все просто: раскладываете продукты на противнях или решетках (если сушите что-то целиком или крупными кусками, например, перцы или их половинки), выбираете режим 40–60 градусов и ставите таймер на два-три часа, потом смотрите: достаточно ли, все ли готово.
Минусы использования для этого духовки таковы: она будет занята несколько часов, в ней нельзя в это время готовить, а кроме того, у духовки высокий расход энергии — сушилка потребляет меньше. А ещё в дегидраторе продукты размещаются на перфорированных поддонах, поэтому можно сушить даже мелко нарезанные продукты или ягоды. В духовке же их нужно будет класть на противни, и это означает, что они не смогут сушиться равномерно.
Может, лучше сушить на солнышке?
Отличный способ, если есть солнышко и дача. Но даже при наличии того и другого у естественного способа сушки есть недостатки. Во-первых, в дегидраторе можно сушить на несольких ярусах и экономить место, а для сушки на столах этих столов или вообще поверхностей должно быть много. Во-вторых, придётся как-то охранять продукты от насекомых.
Что можно готовить в дегидраторе?
Понятно, что дегидратор подходит для нарезанных овощей, фруктов, ягод, трав, грибов. Но мало кто знает, что в сушилке для овощей и фруктов можно вялить рыбу и мясо. Главное — полностью соблюдать инструкцию и выбирать качественные продукты.
А еще в дегидраторе отлично выходит домашняя пастила (ей как раз нужна температура 55–60 градусов), фруктовые роллы из соков, зерновые хлебцы — например, из льняного семени. Для сочных продуктов (пастила, фруктовые роллы) лучше сразу купить силиконовые коврики. Также дегидраторах, если удалить часть ярусов или поддонов, можно делать домашние сыры, йогурт, выстаивать тесто.
Источник: newsland.com
Вяленая рыба
Рецептов существует множество. Это и не удивительно. И рыба вялится разная, да и вкусы у людей тоже разные. Одни любят вяленую рыбку посолонее, другие хотят, чтобы рыба была мягкой, третьи предпочитают вялить чищеную рыбу, четвертые вялят рыбу без головы и т.д.
Тем не менее, главное требование к приготовлению вяленой рыбы, которое не все соблюдают: она должна быть именно вяленой, а не высушенной, т.е. процесс приготовления рыбы, во время которого происходит обезвоживание тушки, должен происходить постепенно и, что очень важно (!) при температуре ниже +40 градусов (т. е. ниже температуры тепловой денатурации белков).
Не очень крупную рыбу пресноводных водоемов ранней весной целесообразнее всего вялить целиком. При этом не нужно вспарывать ей брюшко и удалять внутренности. (см. выше, почему).
Свежепойманную рыбу необходимо промыть в холодной воде и засолить. Количество соли зависит от размера рыбы, её жирности и вкусовых предпочтений рыболова. В любом случае солить рыбу следует обильно, при укладке её в какую-то металлическую (лучше всего эмалированную) посуду тщательно пересыпать каждый слой рыбы крупной поваренной солью.
Можно приготовить соляной раствор, в который уложить рыбу. (Заметьте! Не залить им уже уложенную рыбу, а именно — уложить рыбу в соляной раствор, иначе плотно уложенная рыба неравномерно может впитать соль из раствора). Для не крупной рыбы при засолке следует исходить из расчета: примерно 1 кг соли на ведро рыбы. В этом случае лучше пересолил, чем недосол. при необходимости перед развешиванием рыбы её можно будет вымочить, чтобы убрать лишнюю соль.
Сверху рыба накрывается тарелкой или блюдом и придавливается гнётом, чтобы образовавшийся в скором времени рассол покрывал всю рыбу. Емкость с засоленной рыбой выставляется в прохладное место.
Продолжительность засола в зависимости от вида рыбы и её размера составляет от 5 дней до 2-5 недель. По прошествии этого времени рыба прополаскивается в чистой воде, а в случае сильного пересола вымачивается в течение нескольких часов со сменой воды раза 2-3.
Вывешивание рыбы для вяления лучше всего производить вниз головой. В этом случае процесс вяления происходит быстрее, так как лишняя влага из внутренностей быстрее стекает через рот рыбы, а вместе с ней и содержимое пищевода и желудка оказываются ближе к голове, которая в любом случае не используется в пищу. В этом случае рыбу протыкают большой иглой с продетой в неё бечевкой (можно толстой леской) возле хвоста Чтобы рыба не соскальзывала по бечевке по собственным весом и тушки не соприкасались между собой, каждую рыбку нужно проткнуть дважды, делая петлю.
СОВЕТ: Даже большой хомутной иглой прокалывать рыбу не очень удобно. Протаскивать её через тело рыбы тяжело, так как держать приходится пальцами за короткий конец. Лучше сделать самодельную длинную иглу из спицы от зонтика. У спицы есть отверстие в одном конце, которое можно использовать в качестве ушка, а второй конец нужно заточить. Такой иглой гораздо проще протаскивать шнур или леску через прокол возле хвоста рыбы.
Можно навешивать рыбу и хвостом вниз, что сделать проще, так как игла очень легко проходит насквозь через глаза рыбы, в то время, как сделать прокол иглой возле хвоста гораздо труднее (протыкать приходится и позвоночник). Ещё проще навешивать рыбу за глаза на специально вбитые в деревянную рейку гвозди, у которых откушены шляпки.
Сам процесс вяления занимает 2-4 недели в зависимости от размеров рыбы и погодных условий — температуры, влажности воздуха, места расположения (на сквозняке, например, вялится рыба гораздо быстрее).
Правильно вяленая рыба не должна иметь желтоватого оттенка на брюшке, выступивших на поверхности кристаллов соли. И не следует засушивать рыбу (помните, как в мультфильме «Ну, погоди!» волк крушил пересушенной рыбиной всё подряд?). Рыба должна упруго-жесткой, легко сгибаться под усилием рук, но и нельзя недовялить рыбу, иначе она будет не только невкусной, но и опасной для здоровья, так как может испортиться при хранении.
Хранить ее лучше в тканевом мешке в сухом, прохладном, проветриваемом месте, завернув в пергаментную бумагу или положив в мешок из натуральной ткани. Нельзя хранить в целлофановых мешках, в которых рыба быстро портиться, плесневеет.
А о том, как наловить рыбки для вяления по последнему льду, читайте статью «Рыбалка в конце зимнего сезона»
Источник: zima.fish-fisher.ru
РЫБУ ВЯЛИТЬ НАДО УМЕТЬ
Вялить рыбу лучше всего ранней весной, поздней осенью и зимой, когда нет мух. Вялением занимаются и летом, но в это время потребуются дополнительные приспособления и операции.
С некрупной рыбой (уклейка, плотва, вобла, чехонь, подлещик) поступают следующим образом. Тщательно отмыв ее от слизи и слегка проветрив, укладывают рядами в просторной эмалированной посуде, которую предварительно обдают кипятком. Каждый ряд густо пересыпают солью крупного помола из расчета примерно 150 г на 1 кг рыбы.
Уложив последний ряд и засыпав его слоем соли, емкость закрывают деревянным кружком (лучше березовым) и прижимают гнетом, вес которого должен быть не менее 3 кг. Гнет также обдают предварительно кипятком. Соление продолжается 5—6 дней, в холодную погоду – до 10. Летом посуду с рыбой (обычно эмалированное ведро) стараются держать в прохладном месте.
Иногда применяют смешанный способ соления. Для этого на дно посуды наливают 20—25%-ный раствор соли в количестве 20—30% к массе рыбы. Рыбу укладывают рядами, пересыпая каждый ряд солью. К массе рыбы расходуют 13—15% соли.
Вынутую рыбу из тузлука отмачивают в течение 1,5—2 часов или промывают в проточной воде, а затем подвешивают крючками за рыла на веревку. Когда стечет вода и тушки подсохнут, их переворачивают хвостом вверх, воткнув крючки у самого основания крючка. Вялят примерно 7—10 дней на ветерке, но в тени.
Сложнее вялить крупную рыбу: леща, синца, жереха и др. Их предварительно разделывают, удаляя внутренности и жабры. Затем поступают так же, как и в предыдущих случаях, за исключением того, что рыб не только пересыпают солью, но и втирают ее под чешую, набивают ею рот и брюшную полость. Выдерживают в тузлуке под тяжелым гнетом 1,5—2 недели, пока тушки не станут твердыми.
Отмачивать крупную рыбу следует не менее двух суток, меняя воду через каждые три часа. Процесс вяления – примерно полмесяца.
В летнее время после отмачивания рыбы ее следует прополоскать в растворе столового уксуса. Делается это для того, чтобы мясные мухи не отложили свои яйца, пока рыба подсыхает. Затем тушки развешивают на крючки в каркасном проволочном ящике, обтянутом марлей, и выставляют на ветерок в затемненном месте.
Вяленая рыба созревает не только при изготовлении, но и в процессе хранения. Вяление считается оконченным, если рыба становится упругой, имеет заостренную спинку, янтарный жир, плотную розово-желтого цвета икру, специфический нежный вкус и запах, присущие вяленой рыбе.
О качестве завялки говорит и такой факт. Если, к примеру, леща посмотреть на свет, он как бы просвечивает, а при легком надавливании на спинку на пальцах у вас остаются следы жира.
Как видите, процесс вяления рыбы непростой. И чаще к нему прибегают любители дальних путешествий.
Как поймать рыбу
Как поймать рыбу Рыба в походных условиях является одним из самых питательных продуктов, а добывать ее намного легче, чем других обитателей животного
Глава 6. “ФОРМУЛЫ” ПРЕОБРАЗОВАНИЙ Как надо и как не надо реформировать хозяйство
Глава 6. “ФОРМУЛЫ” ПРЕОБРАЗОВАНИЙ Как надо и как не надо реформировать хозяйство 1. Какая экономика не нужна России Уже 15 лет продолжаются реформы, и все эти годы круги, их продвигающие, хранят молчание в отношении целей реформ. Постепенно в этом вопросе появляется
Если уметь управлять своей энергией…
Если уметь управлять своей энергией… В беседе со спецкором «Огонька» Ванга упомянула о Джуне Давиташвили, которая, дескать, сейчас путешествует по Югославии. Сказала, что она лечит много болезней. Вернувшись из Болгарии в Москву, Д. Димов поинтересовался, верно ли
Не надо бороться за чистоту, надо подметать!
Не надо бороться за чистоту, надо подметать! Фраза советского писателя Ильи Ильфа (1897—1937). По воспоминаниям Г. Мунблита, это «шутливый лозунг, который он любил повторять, глядя на многочисленные неустройства Москвы начала 30-х годов» («Илья Ильф», в сборнике «Воспоминания
КАК ПРИКАРМЛИВАТЬ РЫБУ
КАК ПРИКАРМЛИВАТЬ РЫБУ В средней полосе России сезон ловли по открытой воде начинается, как правило, в апреле. Однако следует учитывать, что в Московской области, например, из года в год объявляются двухмесячники по запрету – с 10 апреля по 10 июня. Разрешается лишь ловить
…и уметь посмотреть на свою рукопись чужими глазами. Буквально!
…и уметь посмотреть на свою рукопись чужими глазами. Буквально! К этому примыкает и, так сказать, взгляд со стороны. Умение посмотреть чужими глазами. Честно говоря, мне кажется, что это невозможно, невозможно в полной мере, но все-таки существует ряд профессиональных
Рецензии нужно не только уметь писать, но и правильно читать
Рецензии нужно не только уметь писать, но и правильно читать Не верьте хвалебным рецензиям, в конце которых вам отказывают в публикации по какой-то мелкой, не относящейся к литературе причине.Я сам, перебравшись в Москву, некоторое время подрабатывал рецензиями. Нелишне
Что должен уметь делать сам владелец
Что должен уметь делать сам владелец Владельцу собаки необходимо научиться проводить самые простые манипуляции и знать, как быстро помочь собаке в экстренной ситуации, предупредить дополнительные проблемы и последующие осложнения. Помните, что правильно оценить
Что ребенок должен уметь до года
Что ребенок должен уметь до года Попробую рассказать здесь об основных умениях и навыках, которые приобретет твой карапуз во втором полугодии своей жизни. Начну, пожалуй, с самого главного – интеллекта. А тут есть о чем порассказать, так как той интенсивности,
КЛАНЯТЬСЯ НАДО УМЕТЬ
КЛАНЯТЬСЯ НАДО УМЕТЬ Я дал Лене и Морицу перед их первым походом на концерт почитать текст Гейне о Паганини, и они от души повеселились, читая про забавные кривляния итальянца перед концертом в Гамбурге. Может, и я подражаю великому мастеру, спросили они шутя, а потом
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ МУЗЫКАНТАМ УМЕТЬ ЧИТАТЬ НОТЫ
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ МУЗЫКАНТАМ УМЕТЬ ЧИТАТЬ НОТЫ Сидящие в партере Мориц и Лена, молодые банковские служащие, были в ответе на вопрос о чтении с листа единодушны: «Единственные ноты, в которых мы разбираемся, — это банкноты: евро, доллары и фунты. О музыкальных нотах мы в своё
Источник: info.wikireading.ru
В Братске открылся завод по переработке рыбы
В Братске открылось новое предприятие — завод по переработке рыбы. В настоящее время ведется разработка бренда, вскоре продукция получит имя, логотип и фирменную упаковку. Мэр города Сергей Серебренников побывал на производстве. Об этом он сообщает своем телеграм-канале.
У предприятия широкий ассортимент рыбной продукции: производят пресервы, продукты горячего и холодного копчения, вяленую рыбу и рыбу в вакуумной упаковке. Сырье приобретается у поставщиков и производителей Братска, Братского района, Красноярска, Новосибирска и Хабаровска. Все продукты проходят ветеринарный контроль.
Сергей Серебренников:
— С предприятием мы познакомились на нашем Братском экономическом форуме, где они выставляли свою продукцию. Это как местная рыба, так и рыба привозная. Ассортимент достаточно обширный, продукция востребована, распространяется по торговой розничной сети города Братска. С директором предприятия Татьяной Прейн проговорили о возможности открытия фирменного магазина в Братске.
Завод оснащен современным оборудованием. Сейчас коллектив предприятия состоит из 15 человек, которые работают в две смены. Со временем руководство планирует расширить производство.
Сергей Серебренников:
— Предприятие появилось практически с нуля. Здесь новое оборудование, отлажена технология, небольшой, но слаженный коллектив. Вот пример, как нужно сегодня организовывать бизнес, встраиваться в экономику нашего города, нашей страны.
Сергей Серебренников побывал на производстве. Фото из его телеграм-канала Сырье на завод поступает местное и привозное. Фото из телеграм-канала Сергея Серебренникова Все продукты проходят ветеринарный контроль. Фото из телеграм-канала Сергея Серебренникова Подготовка продукции.
Фото из телеграм-канала Сергея Серебренникова Готовые пресервы для продажи в розничной торговой сети Братска. Фото из телеграм-канала Сергея Серебренникова Сотрудник демонстрирует оборудование завода. Фото из телеграм-канала Сергея Серебренникова
Видео из телеграм-канала мэра Братска Сергея Серебренникова
Чтобы сообщить об опечатке, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Подписаться на итоги дня:
До встречи в 8 вечера!
Не забудьте подтвердить адрес
(письмо у вас на почте)
Читайте нас в социальных сетях!
Здесь 24 часа ничего не писали, поэтому обсуждение закрыто
Источник: www.irk.ru
Рыба Семга — отзыв
Самая женская рыба — сёмга! Стейки, суп, салат — все из одной рыбины. Польза, вкус, легкость в приготовлении. А есть ли минусы?
Опыт использования:
несколько раз
Здравствуйте, девочки, прекрасные кулинарки)
Я зачитываюсь текстами автора Аления , после ее рыбных отзывов вспоминаю, что я тоже девочка и на кухне что-то там могу))
Вообще я больше по мясу специалист, и по борщам у меня всегда пятерки были, как сказала бы Тося. С рыбой как-то не заладилось, то ли она меня не уважает, то ли я ее не люблю, но чистит и разделывает всё рыбное в нашей семье муж он же рыбу эту и ест. Муж действитьельно любит любую рыбу, а с женой ему не повезло, готовлю я ее крайне редко.
Но справедливость должна же была когда-то востержествовать?!
Я нашла рыбу, которую просто, быстро и вкусно приготовить, но дорого Увы, или дудочка или кувшинчик)) Цена на сёмгу растет пропорционально с нефтью или курсом евро? Короче, так же стремительно.
Выгоднее всего приобретать сразу рыбину целиком, особенно, если имеется такой же раб муж, который ее разделает. Голову, хвост и хребет я не выбрасываю, за все уплачено, варю любимый суп, рецепт будет ниже. Стейки покрупнее запекаю, а части поменьше режу кусками, сама солю, а потом делаю или салат или канапешки. И это все из одной единой рыбины! Вообще никаких отходов! Чешуя с костями не в счёт, расходники
КАК ВЫБРАТЬ И ГДЕ КУПИТЬ
Проще простого купить сразу стейки — можно охлаждённые, можно заморозку, но оно дороже, и трёх еврейских блюд из одной рыбины уже не ждите. Посему моя внутренняя еврейская богиня идёт за целой рыбиной. Купить семгу можно в любом сетевом магазине : Европа, Лента, МЕТРО. Все три у меня рядом с домом, выбирай — не хочу.
Естественно живая или охлаждённая рыба дорожа. Зато такой вид легче определить на свежесть. Чешуя должна быть чуть влажной, но не липкой и без слизи, цвет глаз рыбы не мутный.
Не старая рыба будет та, что и выглядит прилично
Если мы говорим о заморозке, то смотрим и на упаковку, не надо брать ту, где много снега и наледи, есть риск, что рыбу неоднократно замораживали. Сама рыбина не должна быть желтоватой и мутноватой на вид.
Ещё важно и желательно найти рыбу, которая плавала в своей естественной среде, а не сидела в маленьком искусственном пруду 2на2 и которую насильно кормили абы чем, чтобы скорее росла. Есть верный признак, что рыбу выращивали однозначно в питомнике, у нее напрочь отсутствуют плавники. Их или нет совсем, или они имеют непропорционально малые размеры относительно тушки. Но для этого надо хотя бы предварительно гуглить, чтобы понимать соразмерность плавников и рыбины.
Почему я называю эту рыбу женской? С радостью отвечу. Вот сколько пользы в этой рыбы для женщин:
Отмечено воздействие на кожные покровы. Омега -3 и -6 наряду с ретинолом и токоферолом обеспечивают более быстрое обновление клеток дермы, рост волос и их укрепление.
Мелатонин позволяет перебороть бессонницу, фосфор с витамином D улучшают работу ЦНС, стимулируют развитие костной ткани и повышают физическую выносливость.
Еще одним плюсом употребления семги для женской половины человечества является наличие в ней лептина, увеличивающего скорость вещественного обмена, что способствует уменьшению веса.
КБЖУ —
Пищевая ценность на 100 г
Калорийность 150 — 175 ккал
Белки 21 г
Жиры 10 г
Углеводы 0 г
Сёмга хоть и из жирных сортов, но жиры ее полезные, а по калориям она и вовсе универсальная, даже для очень худеющих. Хороший такой кусок на 100-150 грам будет содержать не больше 200 ккал.
Добавили охапку зелени и вот вам обед-ужин без вреда для талии и совести.
Рыба очень и очень полезная, поэтому и дорогая не только для представителей прекрасного пола. В ней собрана хоть и не вся таблица Менделее, но тем не менее, если употреблять сёмгу 2-3 раза в неделю, можно компенсировать недостаток витаминов группы B и D.
Кроме того, в ней содержится много белка, а всем же известно, что белок рыбы усваивается организмом на 92-94 %, а мяса — всего на 85-87%
Полезные свойства сёмги:
Минеральный состав морепродукта представлен калием, который участвует в большинстве реакций, протекающих в организме, фосфором – веществом, требуемым для зубной эмали и костной ткани, йодом, отвечающим за нормальную деятельность щитовидной железы. Магний совместно с никотиновой кислотой оказывает благотворное влияние на общее самочувствие человека.
Помимо этого, в рыбе обнаружены жирные кислоты омега-3. Они призваны снижать уровень «плохого» холестерина, способствуют очищению кровеносных сосудов.
Имеется также в мякоти семги мелатонин, который в комплексе с гормоном гипофиза позволяет наладить сон. Продукт богат легкоусвояемым белком. Так, достаточно съесть небольшой кусочек рыбы, чтобы обеспечить организм дневной потребностью в белках.
ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИЗ СЁМГИ И КАК
Самое простое — это стейки. Покупаю прям готовые стейки, чуть-чуть скребу чешую, мою, если заморозка, то размораживаю. Но, тут и мой секретик — если хотите более сочные стейки , то перед запеканием не надо размораживать до состояния комнатной температуры. Холодненькую рыбку можно прям на гриль.
Здесь совсем аскетичный диетический вариант- без масла и специй, просто соль и чуть-чуть лимонного сока. Такие стейки мне хотелось в беременность, подозревала, что кормлю какого-то аристократа.
Еще вкусно и очень просто запекать сёмгу в духовке.
Процесс такой же простой — стейки помысли, чешую поскребли. (я с дури пару раз сдирала кожу со стейков, на фото видны акты вандализма).
Затем рыбу солю, перчу, поливаю оливковым маслом и на 20 минут отправляю тусоваться в духовку на 180 градусах.
По итогу имеем фактически не потерявшие ни вес, ни цвет ни форму ароматные стейки.
Когда хочется повыпендрироваться подать красиво — то укладываю кусочек на лист салата, могу бальзамическим соусом полить, листики рукколы раскидать))
Второй мой рецепт из остатков рыбины, если не все ушло на барские стейки — я солю сёмгу. На 500 гр рыбы 1 ч ложка соли, 1 чайная ложка сахара и чуть-чуть оливкого масла, заливаю, мешаю и в холодильник на ночь. Потом эту соленую рыбку хоть на бутерброд, хоть на канапе. Очень нам нравится такой вариант. Причем в засол идут любые, даже некрасивые кусочки.
канапе с соленой сёмгой
И третий любимый наш семейный рецепт — это сливочный суп с сёмгой.
На бульон идут как раз-таки «отходы», рога и копыта, но в нашем случае — голова, хвост, хребет, иногда и кусочки рыбы, если лишняя. Варим бульон, добавляем луковицу, морковь, перед горошком, 2-3 картошки небольшие. Потом вынимаем сваренную рыбу, кладу в бульон сливочный сыр, варю до растворения. Перед подачей посыпаю зеленью. Это оооочень вкусно.
сливочный суп с сёмгой
Для меня сёмга — очень простая в приготовлении рыба, фактически универсальная и безотходная, ах, да, полезная и вкусная!
Рекомендую!
Достоинства
- Богата витаминами
- Вкусно и полезно
- Вкусно, просто и полезно!
- Диетическое блюдо
- Ооочень вкусно
- Содержит большое количество жирных кислот Омега-3
Недостатки
- Дороговато
Источник: irecommend.ru