Где добывают горбушу в России

Хороший знакомый попросил оставить комментарий в блоге, в котором обсуждалось, стоящая ли рыба горбуша. Или же нужно есть её стыдясь, что не хватает денег на атлантического лосося/сёмгу? Я взялся выполнить просьбу и размахнулся в объёме комментария, поэтому пришлось перетащить его к себе.

Итак, откуда в Норвегии наша горбуша. Горбушу в разные водоемы Советского Союза пытались адаптировать (вселить), начиная с 1950-х годов, включая реки Кольского полуострова, бассейны Балтийского, Черного и Каспийского морей. В трех морях возврата не получилось вовсе.

На северо-западе России, перебрав несколько источников икры для перевозки удалось создать местные популяции горбуши нечётных лет. В 2005 году в Организации по сохранению лососей в северной части Атлантического океана (НАСКО) была достигнула договоренность о прекращении Россией искусственного разведения горбуши, с тем чтобы не допустить конкуренции горбуши с атлантическим лососем.

Завозить материал для искусственного воспроизводства горуши перестали. Про горбушу практически забыли, хотя она, по-видимому, не вымерла, а продолжает размножаться уже без помощи человека. Но даже найти данные об уровне её численности на Кольском полуострове было весьма затруднительно.

И тут вдруг в 2012-2017 гг. горбуша заявляет о себе, появляясь в реках Норвегии, Шотландии и даже Исландии. У неё бывают такие вспышки численности, когда вид пытается, чтобы сохраниться, вселиться на новые для себя территории. У горбуши, кроме того, ослаблен «хоминг» — инстинкт возвращения лосося в родную реку, из которой он скатился мальком.

Вероятнее всего, упомянутые уловы — около 10 тонн — результат такой вот попытки расселения. Но 10 тонн для горбуши — это мизерная величина. Улов горбуши Россией в 2019 году — больше 320 тыс. тонн, а в 2018 г. — более 515 тыс. тонн. Десять тонн для любого рыбного промысла — крохи, не заслуживающие упоминания.

Должно ли нам быть стыдно за нашу убежавшую горбушу? Когда в зону Норвегии стал заползать расплодившийся в Баренцевом море камчатский краб, переселённый из вод Камчатки в аналогичном устремлении экспериментировать с природой, норвежские рыбаки протестовали и жаловались, что краб путает им тресковые сети. А когда они поняли, что его можно выгодно продавать в Японию, они среагировали на это быстрее, чем советские рыбаки (у нас были серьезные ограничения Правилами рыболовства и осторожный подход к недавно вселенному виду), серьёзно заработали и на переговорах бахвалились, что готовы поставить у себя на высоком берегу фиорда памятник инициатору вселения краба из чистого золота. Так что вряд ли жалобы на десять тонн горбуши должны кого-то серьезно волновать.
Угрожает ли горбуша разведению атлантического лосося? И является ли она «паразитом»? Разведению лосося горбуша не может мешать. Атлантического лосося выращивают в больших сетных садках, кормят искусственно подготовленным кормом. Природным рыбам в садки доступа нет.

Видимо, журналисты переврали биологические термины — горбушу там специалисты считают не «паразитом», а «инвазивным видом» — вселенцем. Специалисты по охране природы не без оснований полагают, что вид-вселенец может освоиться на новом месте, размножиться и разрушить местные экосистемы, что приведёт к вымиранию местных видов, того же природного атлантического лосося, который в небольших количествах в природе ещё встречается.

Но десяток тонн горбуши, то есть примерно 7 тысяч экземпляров, — это немного даже для небольшой реки, не то что для провнции. Межвидовая конкуренция — это удобная теория, особенно когда нет других объяснений, почему этот самый атлантический лосось (природный) не желает восстанавливаться.

Вот только с той поры, как по решению НАСКО искусственное воспроизводство горбуши было прекращено, состояние запасов атлантического лосося нисколько не улучшилось. Видимо, виноваты всё же браконьеры, а не просачивающаяся через границы горбуша. В тихоокеанском бассейне горбушу периодически обвиняют в «угнетении» через пищевую конкуренцию нерки, чавычи, кижуча и даже морских птиц. Но как только какой-нибудь из упомянутых лососей восстанавливает численность, про теорию угнетения тут же забывают. Скажем, сейчас на фоне высокой численности горбуши очень хорошо и с запасами нерки, как на Камчатке, так и на Аляске.

Полноценный ли лосось горбуша и заслуживает ли она уважения в качестве продукта питания? Несомненно, и вот почему. Горбуша принадлежит к одному и тому же роду тихоокеанских лососей, что и кета, нерка, кижуч, чавыча и сима. Каждый из видов лососей приспособился жить по-своему, отличаясь особенностями жизненного цикла. Жизнь горбуши — это марафон.

Скатываясь из реки где-то на Дальнем Востоке в конце апреля-июне, она на зиму мигрирует в океан и примерно через год уже возвращается обратно, проплыв за это время около 4,5 тыс километров. За это время она дорастает в среднем до 45 см и 1,5 кг, питаясь мелкими ракообразными, мелкими рыбами и кальмарами.

То есть горбуша — самый что ни на есть природный рыбный продукт, нагуливающийся в наименее загрязнённых водах Мирового Океан. Для сравнения, чавыча вкуснее горбуши, поскольку живет в море/океане гораздо дольше — до шести лет, питается в основном кальмарами. Она крупнее, в её теле гораздо больше жира.

Нерка приспособилась питаться теми же организмами, что и горбуша, но находить их в сконцентрированными — в зоне скачка температуры. Ей приходится нырять за кормом глубже других лососей, и в её мышцах больше миоглобина. Она тоже живёт в море дольше — в среднем около трёх лет. Горбуша-марафонец отличается суховатыми розовыми мышцами. Но это не мешает ей иметь свой приятный вкус.

Конечно, лучше, если вы выловили её недавно сами или купили у рыбаков из невода, а не дождались, пока её минимум две недели будут везти замороженной в Москву, а потом ещё торговля начнёт трупик рыбки замораживать/размораживать, пока он не изменится до неузнаваемости.
Мелкие замечания:
Сказать, что «горбуша — рыба в России очень ценная» можно только в полемическом запале. Это — массовая столовая рыба, не относящаяся к деликатесным видам.
Горбушу «раздают либо беднякам, либо собакам». В советские времена, да и в первые капиталистические годы, когда рыбацкий бизнес на Сахалине принадлежал сахалинцам, горбушу во время удачной путины раздавали населению с машин бесплатно. Конечно же, её разбирали очень охотно, поскольку люди её знали и умели её готовить.

Раздавать горбушу кому-то в Норвегии — совершенно бесполезное дело. В Канаде местные рыбацкие круги пытаются привить населению любовь к горбуше, устраивая «горбушевый фестиваль», на котором рыбу жарят на гриле шеф-повара самых известных ресторанов раздают её бесплатно. На фестивале рыбку все едят охотно, но традиция покупать горбушу пока не прививается.

Лет пятнадцать назад в Канаде при обработке лосося выбрасывали красную икру, как и другие внутренности. Сейчас её ценность уже понимают, но продают замороженной, т.е. практически испорченной для эффективной засолки. Из собак горбушу смогут есть только ездовые собаки саамов, приученные питаться лососем.
Спасибо за внимание. Вопросы?

Источник: mr-mariner.livejournal.com

Горбушу зовут на Север

Росрыболовство приступило к эксперименту по восстановлению запасов горбуши Русского Севера. Принято считать,что эта рыба добывается на Дальнем Востоке, но на самом деле она встречается в водах Белого и Баренцева морей, и ее промысел ведут рыбаки Карелии, Мурманской и Архангельской области, правда, в крайне ограниченных количествах. Рекомендуемый к вылову объем горбуши в Северном бассейне в 2017 году (нечетный год) составил примерно 500 тонн, а в 2018 году (четный) — около 70 тонн.
Текст: Юлия Павлова

Столь внушительная разница объясняется особенностью горбуши по-разному размножаться в четные и нечетные годы. На Дальнем Востоке подобные колебания численности тоже наблюдаются регулярно. Отраслевые ученые разработали научно-экспериментальный проект «Горбуша Русского Севера», целью которого является селекционное обновление популяции, ее рост и повышение добычи именно в четные годы. Теперь горбушу будут разводить на местных заводах таким образом, чтобы генетически замещать именно те самые «низкоурожайные» поколения четных годов.

«Во-первых, мы восстановим горбушу на Севере. Во-вторых, если у нас получится северный эксперимент — восстанавливать методом генетического замещения низко численное поколение горбуши, мы можем распространить проект на Дальнем Востоке, где, как вызнаете, есть сильные колебания подходов лососевых — четных и нечетных поколений», — пояснил научный руководитель ВНИРО Михаил Глубоковский, который представил в Росрыболовстве этот экспериментальный проект. В его обсуждении приняли участие представители научных рыбохозяйственных институтов, Главрыбвода, теруправлений Росрыболовства, региональных органов власти и рыбопромышленных предприятий.

«В зависимости от года у горбуши есть малочисленные и многочисленные поколения. Раз в 20–30 лет происходит смена доминанты. В этом есть и научная загадка, и рыбохозяйственная проблема. Эксперимент позволит нам понимать природу этой закономерности.

Корень проблемы с ошибками прогнозов горбуши лежит именно в непонимании популяционно-генетической структуры вида», — подчеркнул Михаил Глубоковский, который неоднократно анализировал прогнозные отклонения, происходившие с дальневосточной горбушей,в частности, в прошлом году. Но даже если ученым и не удастся окончательно разгадать загадку четных и нечетных годов, то эффект от эксперимента все равно будет в виде увеличения популяции северной горбуши. А ведь ее потом будет даже проще, ближе и дешевле доставлять в центр страны.

Фото: Сергей Красноухов/РИА Новости

Михаил Глубоковский отметил, что проект многоэтапный и многолетний. И приступать необходимо уже в этом году — сделать экспериментальные закладки икры четного года, чтобы апробировать технологии. В 2019 году предлагается осуществить масштабную закладку икры высокочисленной популяции рыбы, а в 2020 году — провести работы по генетическому замещению.

Во время эксперимента ученым предстоит столкнуться еще с одной проблемой:как горбуша будет конкурировать в естественной среде с еще одним видом лососевых — семгой, или атлантическим лососем. На презентации проекта ученые не упустили возможности подискутировать по этому поводу.

Михаил Глубоковский выдвинул гипотезу, что рост популяции горбуши не сможет негативно повлиять на состояние запасов семги. «Наоборот, считаю,что одна из причин низкой численности горбуши на Русском Севере может быть присутствие в реках семги — это более сильный вид. Единственный способ существенно поднять численность запасов горбуши — именно заводское разведение», — пояснил ученый.

Фото: Сергей Красноухов/РИА Новости

В свою очередь специалисты отметили, что взаимоотношения семги и горбуши в наших реках не до конца изученная проблема. Для малых рек — это очень серьезный вопрос, для более крупных — все вполне приемлемо.

По итогам обсуждения принято решение создать рабочую группу по реализации проекта, который призван сделать Русский Север вторым домом для горбуши.

Фото превью: Сергей Красноухов/РИА Новости

Поделиться в социальных сетях:

Источник: rusfishjournal.ru

Свежемороженая горбуша производители из России

Икра свежемороженая горбуша

Если вам необходимо подобрать/купить завод, предприятие не только в России, но и в любых странах включая (Sao Tome And Principe, Малайзия, Никарагуа, Афганистан, Haiti, Словения, Barbados, Эфиопия, Таджикистан, Куба)

Мы обладаем базой собственников компаний, можем помочь вам и договориться о сделке для вас. Так же если вы хотите продать предприятие или найти зарубежные инвестиции под изготовление Свежемороженой горбуши. Мы так же в этом случае можем вам помочь. Пишите нам на почту [email protected]

Сервис подбора покупателя или продавца

Напишите наименование продукции, которую хотите найти

Крупнейшие заводы по производству Свежемороженой горбуши

Заводы по изготовлению или производству Свежемороженой горбуши находятся в центральной части России. Мы подготовили для вас список заводов из России, чтобы работать напрямую и легко можно было купить Свежемороженая горбуша оптом

Лососевые

0303190000 лососевые
РЫБА ГОРБУША ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КЕТА ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ ООО ДАЛЬМАР-ПРО
0303190000 лососевые

ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ПОТРОШЕНАЯ БЕЗ ГОЛОВЫ С ПРЯМЫМ СРЕЗОМ МЕШКОВ ПО КГ НЕТТО НЕТТО С ГЛАЗУРЬЮ ТАРЫ КГ ОАО ЮЖНО-САХАЛИНСКИЙ РЫБОЗАВОД

0303190000 лососевые
РЫБА КЕТА Б Г СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КЕТА ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ГОРБУША ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ Р К ИМ.ЛЕНИНА
0303190000 лососевые
ГОРБУША ПОТРОШЕНАЯ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ С ГОЛОВОЙ ПСГ МЕСТО НЕТТО НЕТТО С ГЛАЗУРЬЮ УПАКОВКИ КГ ООО ЧАЙКА
0303190000 лососевые
РЫБА СВЕЖЕМОРОЖЕННАЯ ГОРБУША Х ТН ТН ГОСТ РЫБОЛОВЕЦКИЙ КОЛХОЗ ПРИМОРЕЦ ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
0303190000 лососевые

МОРСКАЯ РЫБА В АССОРТИМЕНТЕ ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КЕТА СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ГОСТ ООО СКОП
0303190000 лососевые
ГОРБУША ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ ООО ТИХРЫБКОМ
0303190000 лососевые

ГОРБУША ПОТРОШЕНАЯ БЕЗ ГОЛОВЫ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ С КАЛТЫЧКОМ ОДНОГО МЕСТА НЕТТО ОБЩИЙ НЕТТО НЕТТО С ГЛАЗУРЬЮ ГО МСТА КГ ООО ТУНАЙЧА

0303190000 лососевые

ГОРБУША ТИХООКЕАНСКАЯ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ВИДА ПОТРОШЕНАЯ Б Г В СЭНДВИЧ МЕШКАХ И ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ВКЛАДЫШАХ ГЛАЗУРОВКА ДО ВСЕГО НЕТТО НЕТТО С ГЛАЗУРЬЮ ПОСТАВКА С ПО Г ООО КОМПАНИЯ ТУНАЙЧА

0303190000 лососевые

ГОРБУША ПОТРОШЕНАЯ БЕЗ ГОЛОВЫ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ МЕСТАХ КГ НЕТТО С ГЛАЗУРЬЮ РЫБОЛОВЕЦКИЙ КОЛХОЗ ИМЕНИ Г.КОТОВСКОГО

0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ РК ДРУЖБА
0303190000 лососевые
ГОРБУША ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ Р КДРУЖБА
0303190000 лососевые
ГОРБУША ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ Р К ДРУЖБА

0303190000 лососевые
ГОРБУША ПСГ СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ ООО ПРИБОЙ ТРЕЙД
0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕННАЯ МЕШКОВ ПО ГОСТ ООО ЮЖМОРЫБФЛОТ УПБ ЗАЛИВ ВОСТОК ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
0303190000 лососевые

РЫБА СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ГОРБУША ПОТРОШЕНАЯ ОБЕЗГЛАВЛЕННАЯ УПАКОВАНА В МЕШКИ КГ СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЕВЫХ ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ БРЕНД ОТСУТСТВУЕТ СТАНДГОСТ Р КОЛВО КГ ОАО АРХАНГЕЛЬСКИЙ ТРАЛОВЫЙ ФЛО

0303190000 лососевые
РЫБА СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ГОРБУША БЕЗ ГОЛОВЫ СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЕВЫХ ОАО ОЗЕРНОВСКИЙ РКЗ № 55
0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ КГ ООО МГАДАН РЫБА
0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕННАЯ ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ КГ ЗАО ПАСИФИК МАРИН РТМС ПРОСТОР
0303190000 лососевые

ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ КГ ЗАО РОЛИЗ БМРТ АРЧЕР
0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КГ Р А КОЛХОЗ УДАРНИК
0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ПСГ МЕШКОВ ПО Н Р МЕШКОВ ПО КЕТА ПГС СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ МЕШКОВ ПО ГОСТ ООО ТРАНЗИ

0303190000 лососевые
ГОРБУША СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ ООО ДВ-РЕСУРС