В каких реках водится сазан

Как ловить сазана в наше время представляют не все рыболовы. Популярность карпфишинга и богатое зарыбление домашним карпом многочисленных частных и колхозных прудов сделали свое дело. Теперь для того чтобы побороться с сильной рыбой не нужно ехать на большое озеро или реку в поисках заветной сазаньей ямы. Но и сегодня находятся энтузиасты, которые охоту на дикого зверя предпочитают рыбалке на подводную свинью.

Ихтиология

Сазан – это тот же карп. Недаром латинское его название «Cyprinus carpio» можно перевести как «Карповый карп», да и любимая многими «Википедия» не разделяет их на два вида, а посвятила одну статью на двоих.

Однако несомненные различия между ними все же есть.

В России и на постсоветском пространстве сазаном называют дикого карпа живущего в озерах – полупроходного, или в реках – оседлого.

Внешне он выглядит как домашний карп, но отличается по нескольким признакам:

КАК ВЫБРАТЬ МЕСТО ДЛЯ УДАЧНОЙ РЫБАЛКИ? Ловля сазана

• более прогонистым сильным телом;
• отсутствием декоративных форм;
• остановкой роста после 7-8 летнего возраста.

Вырастает при этом сазан до внушительных размеров. По неподтвержденным данным самый максимальный по весу выловленный экземпляр потянул на 55 килограммов. Иногда при ужении попадаются крупные трофеи под 20 кило и длиной больше метра. Обычные же особи в уловах – рыбины массой 3-12 килограммов.

Внешность

Эта красивая сильная рыба имеет желтую плотную чешую, полностью покрывающую ее тело. На спинке окраска гораздо темнее, может переходить в иссиня-черную, брюхо немного светлее боков.

На верхней губе имеются четыре парных толстых усика, служащими в качестве органов осязания. В спинном и анальном плавниках имеется острый пилообразный шип, которым, как утверждают рыбаки, сазан способен перерезать леску при вываживании.

Сам спинной плавник гораздо шире, чем у других карповых рыб, он темно-коричневого или серого цвета и занимает большую часть спинной половины тела. Хвост имеет бурую окраску, а остальные перья – серовато-фиолетовые. Радужная оболочка глаз речного карпа – золотистая.

Ареал обитания

Естественных ареалов распространения сазана всего два:

• европейский;
• дальневосточный.

В Европе дикий карп водится в бассейнах Азовского, Аральского, Каспийского и Черного морей. Второй ареал обитания захватывает российский Дальний Восток, Китай, Бирму, Корею.

Питание

Дикий карп считается всеядной рыбой, поэтому обычно вопрос, на что ловить сазана, считается риторическим – на все, в пределах разумного, конечно. В рационе питания могут присутствовать:

Где водится сазан в России? В каких реках лучше ловить сазана? Нерест сазана!

• водоросли;
• молодые побеги камыша;
• мелкие ракообразные;
• пиявки;
• нимфы;
• личинки стрекозы, ручейника и других насекомых;
• моллюски;
• черви.

Пищу свою этот подводный житель находит, пылесося дно, либо собирает ее со стеблей водных растений, таких как камыш, тростник или рогоз.

Не питается сазан только зимой, пережидая ее в зимовальных ямах и в нерестовый период.

Места обитания

Сазан – типичный обитатель глубоководных ям, в некоторых местах случается, что он делит их пополам с сомом. Однако часто он выходит на кормежку в заросли тростника или на мелководные пляжи, в основном это происходит летними теплыми вечерами и ночью. На водоемах в это время можно услышать характерное чавканье. Именно это наблюдение за речным карпом навело человека на метод его ловли под названием «на хлебную корочку».

На зорьках дикие карпы часто обследуют прибрежные бровки в ожидании приносимой сюда течением разнообразной пищи, здесь утром находятся наилучшие места ловли сазана.

Следует обозначить и такие интересные места нахождения сазана, как перекрытое упавшим деревом течение у обрывистого берега. За таким заслоном образуется участок спокойной воды, к которому прибивается всяческий мусор, в том числе и пищевые объекты, которыми эта рыба обычно питается.

Возраст и нерест

Сазаны благополучно доживают до 30-35 лет, а половозрелыми становятся в возрасте 4-6 лет. Подготовка к икромету начинается в апреле, когда рыба при температуре воды примерно в 10 градусов, поднимается на нерестилища. Места будущих брачных игр располагаются в прибрежных полосах впадающих речек на глубинах до одного метра, часто площадками для размножения служат заливные луга.

При прогревании воды до 18-20 градусов начинается нерест сазана. Процесс этот разделен как по возрасту, так и группам рыб. Вначале приступают к икромету молодые особи группами, в которых на одну самку приходится по 3-4 самца. Через день-другой в дело вступают группы среднего возраста, а еще через некоторое время – самые крупные особи стаи.

Нерест сазана сопровождается бурными всплесками и большими шумовыми эффектами, а само икрометание происходит порционно, самка выметывает икру в течение трех заходов.

Ловля по сезонам

Ловля сазана весной начинается еще до нереста. Кстати, не во всех водоемах это бывает успешным предприятием в связи с миграцией рыбы. Часто питаться рыба начинает только возле нерестилищ и происходит это в очень кратковременный промежуток.

Кратковременный жор начинается спустя пару недель после нереста и продолжается около десяти дней. Далее в течение лета, лучшее время для рыбалки на сазана, он клюет более или менее равномерно.

Осенняя ловля также отмечается всплеском активности. Примерно с конца августа или начала сентября рыба активизируется и усиленно питается, нагуливая жир на зиму. Это длится до сильного похолодания и прояснения воды в октябре-ноябре.

Осенний сазан – один из желанных трофеев для рыболовов, уважающих борьбу с сильным соперником. По красоте и частоте выделываемых кульбитов и свечек эта рыба легко может посоперничать со щукой.

Зимой сазаны в основном отдыхают в зимовальных ямах, поднимаясь из них только при длительных оттепелях или перед вскрытием водоемов, когда и можно их случайно поймать в приловах на рыбалке на карася или леща.

Снасти

Так как в основном сазан обитает в реках или в крупных озерах, то и ловля его ведется разными снастями с упором на мощность, для того чтобы поймать такую сильную крупную рыбу. Для ловли этой рыбы применяют такие снасти:

• поплавочные болонские удочки;
• штекеры;
• донки с катушками;
• резинки;
• фидеры;
• карповые удилища.

Оснащение всех этих снастей должно давать возможность вывести трофей на берег. Для этого в поплавочных и донных удилищах чаще всего применяют комбинацию из плетеного шнура с монофильным шок-лидером.

Приманки и прикормки

Всеядность сазана сказывается и на применяемых для его ловли насадках и наживках. В качестве приманок для сазаньей рыбалки используются:

• черви;
• опарыши;
• личинки короеда;
• зерна пшеницы;
• хлеб;
• тесто;
• кукуруза и горох;
• мастырка и мамалыга;
• перловка;
• манная болтушка;
• макаронные изделия;
• ракушки-перловицы;
• бойлы;
• пелетс.

Без прикормки ловлю карповых рыб практически не ведут.

Важно при составлении смесей включать в них компоненты вышеперечисленных приманок. Кроме того они должны содержать следующие типы компонентов:

• базовые: бисквиты, сухари, жмыхи;
• связующие: мука, геркулесовые хлопья;
• разрыхлители;
• мутящие компоненты: сухое молоко, манка;
• ароматизаторы: естественные и химические;
• утяжелители: грунты или песок.

Источник: lovlyavsem.ru

Сазан

Сазан – рыба семейства карповых, класса лучеперых. Толстое, выпуклое по бокам тело, имеет удлиненную форму. Голова крупная с крутым лбом и низко посаженным ртом, верхняя губа заметно выдается вперед. Глаза маленькие, расположены близко ко лбу. Жабры небольшие, внутри ярко-красные.

В уголках рта находятся короткие, жесткие усики, опущенные вниз, которые мы можем увидеть на фото рыбы сазана ниже. Крепкие острые зубы растут в три ряда и имеют плоские венчики.

На спине расположен длинный плавник темно-серого цвета с зазубренным лучом. Анальные и боковые плавники гораздо меньше по размеру и отличаются бронзовым оттенком. Чешуя у сазана жесткая, округлой формы с плотным прилеганием одной к другой. Окрашена в золотистый цвет, у основания и по краю имеет темные подпалины. На животе она всегда светлее, чем по всему телу.

Хвостовой плавник красновато-бурый, с раздвоенным в стороны профилем.

Размер сазана

Сазан быстро растет – в возрасте 1 года он может достигать длины 12 см и веса 30-40 граммов. Интенсивный рост длится до 7 лет, потом процесс замедляется и после 8 лет останавливается. Взрослая особь в среднем имеет длину 40-50 см и весит 4-5 кг. Самые большие сазаны достигают размеров более 100 см при массе тела 30-35 кг.

Практически доказано, что созревание малька сазана в водохранилищах проходит быстрее, чем в реках, а самцы взрослеют медленнее, чем самки. Продолжительность жизни сазана колеблется от 30 до 37 лет.

Нерест сазана

Сазан достигает половой зрелости после 3-5 лет роста. Нерест сазана наступает весной, когда вода на глубине до 0,5 м прогревается до 18-20 градусов. В водоемах, расположенных в южной части России, икрометание начинается с середины апреля, а в северных регионах — в мае. Нерест проходит после заката солнца и длится до 8-9 часов утра. Одну самку оплодотворяют 2-3 молодых самца, и только зрелые особи нерестятся парами.

Первыми икру мечут самые юные сазаны, а последними — старые и крупные представители. Места выбирают мелководные, с обильной растительностью и с минимальным течением. Одна самка может выметать более 1,5 млн. икринок, однако практически выживает их меньшая часть, а остальные становятся пищей для других обитателей реки. Икра имеет зеленоватый цвет, клейкую структуру, в диаметре 1,3-1,5 мм.

Уже через 3-5 дней появляются личинки, а на 10-12 сутки это уже мальки, способные самостоятельно добывать себе пропитание. Нерест длится до начала августа и прекращается, если вода прогревается до +24 градусов или охлаждается до +17 С. Рыба покидает нерестилище, уходя на глубину.

Места обитания сазана

Сазан – речная пресноводная рыба, однако способен приживаться и в соленых морских водах. Места обитантя сазана а основном в реках и озерах Каспийско-Аральского региона, в бассейнах рек Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. В результате искусственного разведения ареал сазана продвинулся далеко на север – от Амура до Камчатки.

Европейский сазан распространен в солоноватых водах таких морей, как:

• Черное;
• Азовское;
• Северное;
• Балтийское;
• Аральское;
• Каспийское и Средиземное.

Самая благоприятная среда – это озера и низовья рек. Старается избегать сильного течения, предпочитая заливы, заросшие растениями, или тихие омуты. Сазан способен совершать сезонные перемещения в поисках места с большим запасом пропитания. Когда погода становится для него неблагоприятной, он залегает в ямы. Предпочитает глинистое дно с корягами и неровностями, служащими надежным укрытием.

Образ жизни сазана

У каждой стаи есть свой вожак, который старше и крупнее остальных членов семейства. В моменты опасности он издает звуки, похожие на треск сухих веток, и этим предупреждает своих собратьев об угрозе. Когда наступает поздняя осень, стая уходит глубоко под воду и впадает в зимнюю спячку. В этот период тело рыбы покрывается толстым слизистым покровом, а дыхание замедляется. При температуре воды ниже +8 С – питание прекращается до конца зимы.

Активность к сазану возвращается весной, после устойчивого потепления воды. Перед предстоящим нерестом сазан активно набирает массу тела, чтобы накопить силы для выведения потомства. В разгар лета, в дневные часы уходит глубоко под воду, откуда выбирается поздним вечером или ранним утром, т.к. не переносит жару. В природе существует два вида сазанов – жилой, который обитает в одном месте, и полупроходной, мигрирующий в период нереста в поисках корма.

Питание сазана

Что ест сазан? Личинки, прикрепленные к растению, питаются запасами из своего природного желточного мешка. Через несколько дней они заканчиваются, и зародыши переходят на планктон – беспозвоночные мелкие рачки, инфузории, коловратки и другие микроорганизмы. У сазана нет желудка, а кишечник длиннее тела, по-этому питание сазана состоит в том, что он способен есть без перерыва. Когда малек подрос, он становится всеядным.

На корм идет и белковая, и растительная пища: личинки, моллюски, черви, насекомые, икра рыб и лягушек, любые водоросли или растения. Если еды недостаточно, в рацион добавляется мелкая рыба. Наибольшее количество питательных элементов потребляется за две-три недели до начала нереста и затем сразу после икрометания.

Во время размножения кормежка не прекращается, просто снижается ее интенсивность. Крупные представители живут обособленно, чтобы им хватало пищи, находящейся поблизости. Аппетит у сазана пропадает только с похолоданием воды.

Способы ловли сазана

Рыба очень осторожная, поскольку у нее хорошо развито обоняние, слух и зрение. После весенней оттепели начинается первый клев, в это время он выходит из зимнего укрытия. В местах постоянного обитания рано утром или поздним вечером рыба выпрыгивает из воды, это самый благоприятный момент суток для ловли. Способ ловли сазана в реках следует ждать под крутыми берегами и недалеко от русла, где густо произрастают заросли или камыши.

Если вокруг шумно, сазан сразу уйдет из этого места и заляжет на дно. Когда солнце садится, и наступают сумерки, он теряет свою бдительность. Но чтобы поймать его на удочку, надо запастись терпением – сазан способен долго выжидать. Любое неосторожное движение рыбака спугнет всю стаю и на поверхности воды появятся мелкие пузырьки. Это сигнал, что рыба ушла с этого места.

Период удачной рыбалки длится до конца октября. С наступлением холодов сазан становится вялым и малоподвижным. Наименьшая активность наблюдается с полуночи до четырех утра. Для хорошего клева важна погода – рыба прячется и теряет аппетит в продолжительную жару, ненастье и при резком похолодании. Оптимальные условия – это теплые безветренные дни.

После нереста больше шанса поймать крупного представителя, в это время они особенно голодны и менее осторожны.

Для успешной ловли следует правильно выбрать снасть на сазана. Толстая леска сразу отпугнет бдительную рыбу, а слишком тонкую он легко перережет острым лучом плавника. Идеально подойдет средняя толщина нити с высокой прочностью. Крючки должны быть качественными – сазан без труда гнет и ломает мягкие экземпляры, а сильно крупные модели он замечает издалека. Рекомендовано использовать острый, кованный и не слишком толстый крючок.

Сазана можно ловить как на поплавочную удочку, так и донку и фидер (донная снасть, где используется специальное удилище с гибкими вершинками – квивертипами). Выбирать удочку надо с крепким удилищем, способным выдержать резкие рывки. На грузило хватит 2-3 дробинки, чтобы во время клева избежать сильного сопротивления. Поплавок должен быть маленьким и легким. Если рыбачить с берега, длина лески на катушке подойдет до 80 м.

На донку принято ловить с лодки, на середине реки. Вариантов донок много, их форма и конструкция подбирается в зависимости от места клева – ширина водоема, глубина, сила течения. Существует универсальный и простой вариант: леска 3,5-5 мм, удилище до 1,8 м, а поводок, грузило и крючок подбирать в зависимости от размера сазана, который водится в конкретных местах.

Фидер – более совершенная донная снасть, обладающая большей чувствительностью. Его тонко настроенная оснастка позволяет быстро увидеть поклевку и вовремя подсечь рыбу. Если ловить при сильном течении, то рыболовы ставят фидерные кормушки. Они бывают сетчатые или спиральные и монтируются на основную леску. Благодаря этому легче выполняется далекий заброс.

Приманки на сазана

Чем лучше ловить сазана? Хорошее обоняние рыбы подразумевает применение сильно ароматизированной прикормки. Она постепенно рассасывается, за счет чего и привлекается стая. Благодаря этому водная гладь мутнеет, и жертве труднее разглядеть опасность. Для приманки на сазана хорошо подходят различные крупы: перловка, бобовые (горох), зерна кукурузы, семена льна, комбикорма.

Неприхотлив в еде, а выбор наживки зависит от сезона рыбалки. Отличная приманка весной – это червь «выползок». В этот период рыба его поедает в водоеме, и он вызывает у нее меньше подозрений. Можно также добавить к нему кукурузу. Для весны и осени результативна любая наживка животного происхождения: навозные черви, белые личинки жуков, моллюски или готовые карповые смеси.

Летом нужна растительная ловушка – куски отварного картофеля, слегка недоваренный горох, распаренная или консервированная кукуруза, хлебный мякиш с перловкой. Отлично подойдет макуха, изготовленная из молотых семян подсолнечника. Также эффективны бойлы – они способны служить и приманкой, и насадкой на крючок. Рецептов их приготовления много, самый простой – это замесить муку с яйцом в крутое тесто и вылепить из него шарики подходящего размера.

Крючки следует выбирать в цвет наживки. Для пшена, кукурузы, картофеля подходит металл «под золото», а для остальных насадок подбирают серебристо-серые.

Калорийность сазана

На 100 гр. калорийность сазана составляет 97 ккал, он является диетическим продуктом. Протеины составляют около 20%, жиры – всего 3-4%, железо – 0,7 мг, вода – 70-80 мг.

Мясо отличается сочностью с ярко выраженным сладковатым привкусом. Его лучше употреблять в свежем виде, при заморозке вкусовые качества заметно страдают. Разделывать тушку нужно осторожно, чтобы не задеть желчный пузырь, иначе рыбу легко испортить. Блюда из него рекомендуют при ожирении, заболеваниях желудка, сахарном диабете. Благодаря высокому содержанию железа, мясо сазана полезно больным с развитой анемией.

Источник: dailyfish.ru

Сазан: что за рыба, описание, фото, где водится, польза, как приготовить

Рыба сазан
Добрый день, дорогие читатели! Сазан является пресноводной рыбой из семейства Карповых. Это очень красивая рыбка, которая имеет еще одно название – обыкновенный карп.

Сазан может прожить до 38 лет, что большая редкость среди пресноводных обитателей. Мясо карпа обыкновенно высоко оценили диетологи.

Блюда из этой рыбки приносят пользу организму человека. Его даже рекомендуют употреблять людям с сердечными и желудочными заболеваниями.

Что за рыба, где водится, описание, виды

Несмотря на то, что сазан считается обитателем пресноводных вод, его можно встретить и в морях. Например, обыкновенный карп есть в Черном, Азовском, Каспийском море.

Чаще всего сазан обитает в прудах, реках, озерах и водохранилищах. Основной ореол обитания – Дальний Восток, Средняя Азия, Камчатка. Сазану не нравится быстрое течение.

Питается он растительной пищей, икринками других рыб и земноводных. Для карпа обыкновенного характерен запоминающийся внешний вид. Он обладает золотистой чешуей с синим отливом.

На брюхе чешуйки светлее, на спине – темнее. На чешуе имеется специфический орнамент. У рыбы хорошо развит плавник. Он проходит по всей спине.

Карп обыкновенный имеет крупную голову с выдвигающимся ртом. Еще одна особенность этой рыбки – небольшие глаза. Сазан имеет усики, которые расположены с обеих сторон верхней губы. На плавниках сазана расположены шипы. Поэтому при чистке тушки нужно быть очень осторожным.

Длина тушки карпа обыкновенного составляет примерно 30 сантиметров. Вес редко превышает 3 килограмма. Но встречаются и более крупные экземпляры.

Есть два основных подвида сазана:

Амурский – обитает в водоемах Дальнего Востока и на юге Азии, а Европейский – живет в бассейнах морей, таких как Аральское и Каспийское.

Чем отличается от карпа

Есть некоторые особенности, которые отличают сазана и домашнего карпа. Сазан полностью покрыт крупными чешуйками бронзового цвета. Еще после 38-40 месяцев сазан увеличивается в длину, а карп в свою очередь набирает в ширину.

Карпа от сазана можно отличить по форме головы. У карпа есть выпуклость на пересечении спинной чешуи и головы. У сазана эта особенность отсутствует.

Сазан и карп

Состав и калорийность

Мясо сазана – это диетический продукт. В 100 граммах его содержится менее 100 килокалорий. В ней нет углеводов. Рыба богата Витаминами групп А, В, С, Е, Д, РР.

Еще в мясе сазана имеется:

• Железо,
• Кальций,
• Хлор, сера,
• Хром,
• Калий,
• Йод,
• Магний,
• Фтор,
• Фосфор,
• Натрий,
• Цинк.

Таким образом, в этой рыбке есть много важных для полноценной жизнедеятельности человека веществ. В состав продукта входят полезные кислоты.

Есть мнение, что мясо сазана вкуснее, чем мясо карпа. Но даже специалист не сможет найти разницу вкусовых качеств.

Икра и молоки

Икра сазана – ценный продукт питания, богатый лецитином – веществом, которое обуславливает быстрый клеточный рост. Не отстают от икры и молоки. Полезные свойства этих частей рыбы:

1. Спасают при сердечно-сосудистых заболеваниях, понижают уровень холестерина в крови, повышают мозговую активность.
2. Особые биологически активные вещества в составе молок сазана используют в производстве биологически активных добавок (БАД) и косметических средств, омолаживающих и разглаживающих кожу.
3. В икре и молоках дикого карпа медики обнаружили спектр соединений, обладающих противовирусной и противомикробной силой.

Чем полезны и вредны молоки лососевых.

Польза

1. Рыбу должны кушать люди любого возраста. Продукт насыщает организм необходимыми веществами.

2. Он дарит человеку энергию и улучшает мозговое кровообращение.

3. При употреблении сазана нормализуются обменные процессы в организме.

4. Обязательно стоит употреблять больным язвой или гастритом. Пользу несет продукт для тех, кому рекомендована специальная диета.

5. Благодаря употреблению этой рыбки можно предотвратить развитие и образование холестериновых бляшек. Они, в свою очередь, нередко приводят к сердечно-сосудистым недугам.

Для мужчин

Мясо сазана содержит минералы и витамины, которые поддерживают мышечную ткань. Они же влияют на опорно-двигательную структуру тела.

Это свойство особенно актуально для мужчин, ведущих активный образ жизни. Большое количество белка поможет поддерживать мускулатуру. Ввести в меню сазана стоит для нормализации артериального давления.

Для женщин

Женщинам нужно есть эту рыбу для улучшения цвета кожи. Еще отмечается рост и укрепление волос, ногтей. Мясо карпа обыкновенного восстанавливает клетки.

Оно считается деликатесным и диетическим. Женщинам, которые следят за своей фигурой, продукт поможет поддержать нужные формы. Врачи советуют есть эту рыбку представительницам слабого пола при проблемах с венами.

При беременности

Нужно ввести в рацион мясо сазана беременным. Употребление продукта способствует улучшению общего состояния женщины. Кроме того, если беременная будет есть филе этой рыбки, то это положительно сказывается на развитии плода.

Для детей

Мясо карпа обыкновенного вводят в детский рацион постепенно. Это необходимо для того, чтобы убедится – нет ли у ребенка непереносимости к продукту.

При употреблении сазана укрепляется иммунитет, улучшается зрение, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

При похудении

Филе сазана низкокалорийное, поэтому оно идеально подходит для диетического питания. В продукте много соединительных тканей, благодаря которым рыбка легко усваивается и переваривается в организме.

Рекомендуется употреблять также людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

Пищевая ценность сазана

Мясо сазана ценится своими гастрономическими свойствами. Оно нежное и слегка сладковатое. При этом вкус настолько насыщенный ярко выраженный, что его трудно перебить другими ингредиентами.

Важно! Вкусовые качества сазана зависят от состава воды и кормовой базы водоема, где была поймана рыба.

Готовить блюда из сазана – одно удовольствие. Ведь в его тушке, особенно крупных экземпляров, практически отсутствуют мелкие косточки. Есть только два правила, которые нужно соблюдать при приготовлении этой рыбы:

• Только свежее, а не замороженное мясо (низкие температуры пагубно сказываются на вкусовых свойствах).
• При потрошении аккуратно извлечь желчный пузырь, чтобы не повредить его.

В мясе сазана содержатся ценные и питательные вещества для организма человека. Это жизненно важные белки, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины A, C, PP, E и группы B (в частности, B1 – тиамин, B2 – рибофлавин). Содержит мясо сазана и полноценный комплекс микро- и макроэлементов: фосфор, кальций, железо, цинк, магний, хром, калий, никель, натрий и др. Это не только насыщает организм ценными веществами, но и заряжает энергией, улучшает кровообращение в мозге, нормализует обменные процессы и стабилизирует пищеварение. Сазан особенно полезен для людей, страдающих от язв и гастритов, ведь его мясо полностью свободно от углеводов, поэтому его следует включить в рацион питания.

Польза для женщин

В мясе содержится достаточно жирных кислот, витамина E, ретинола и лецитина – эти вещества благотворно сказываются на здоровье кожи, ногтей и волос. Благодаря сбалансированному составу полезных веществ, продукт способствует восстановлению клеток. Диетологи рекомендуют женщинам включить в свой рацион сазана, чтобы нормализовать обменные процессы в организме.

Польза для мужчин

В мясе рыбы содержится в большом количестве кальций и калий, что помогает укрепить мышечный корсет и костно-соединительную ткань, нормализовать давление и укрепить кровеносные сосуды. Включить сазана в свой рацион стоит тем мужчинам, которые ведут активный образ жизни и часто посещают тренажерные залы – диетический продукт является природным источником белка.

Как выбрать и как хранить

Перед тем, как купить рыбу в магазине, нужно тщательно ее выбирать. Особое внимание обращают на срок хранения продукта.

Безусловно, даже после одной заморозки продукт теряет часть своих полезных веществ. Поэтому сазана лучше покупать в свежем или охлажденном виде.

Определить свежесть рыбы можно по глазам. Они должны быть светлыми, не помутненными. А вот мутные глаза почти всегда свидетельствуют о том, что рыба хранится давно.

Далее нужно внимательно рассмотреть чешую. Она не должна быть покрыта слизью. Возможно, рыба уже несвежая или при хранении были нарушены правила. Также у свежей рыбы чешуя должна быть влажной.

Еще один критерий выбора – это жабры. На них не должно быть слизи. У свежей тушки они насыщенно красного окраса. Такая рыбка поймана недавно и является свежей.

Ну и наконец, стоит обратить внимание на мясо. Если сазан имеет крупные размеры, то продавать его могут кусками. Такую тушку стоит понюхать.

Свежий продукт пахнет речкой. Можно определить свежесть надавив на мясо пальцем. У свежего продукта оно сразу восстановится. Углублений не остается.

Допускается хранить сазана в холодильнике. Если рыбка была куплена в охлажденном виде, то хранить ее необходимо при температуре -2 градуса. Отклонения допускаются, но не более +2 или -2 градуса. В холодильнике температура чаще всего выше, поэтому больше одного дня хранить не следует.

Для хранения в морозилке продукт промывают, высушивают, удаляют внутренности. Сазан может храниться в замороженном виде до 7 месяцев.

Сазан, запеченный целиком в духовке

Калорийность

Низкая калорийность сазана (на 100 граммов) позволяет использовать его для приготовления пищи даже при диетическом питании. Свежая рыба обладает энергетической ценностью в 121 ккал. Углеводов в рыбе нет, белков содержится 18,4 г, а жиров 5,3 г.

Калорийность жареного сазана составляет всего 166 ккал. Белков в таком продукте содержится 13,8 г, а жиров — 11,1 г. Содержание углеводов мало — 3,2 г.

Калорийность сазана в духовке запеченного без масла и с минимальным количеством добавок составляет 109 ккал. Углеводов в блюде нет. Содержание белков и жиров равно 18,25 г и 4 г соответственно.

Как приготовить и вкусовые качества

Приготовить сазана можно разными способами. Кулинары готовят из него пироги с начинкой, жарят, тушат, варят уху.

Большинство рецептов можно использовать в домашних условиях. Для этого подходят и свежие, и замороженные тушки.

Мясо сазана обладает насыщенным сладковатым вкусом. Чем крупнее тушка, тем меньше в ней будет костей. Но все же вкус продукта зависит от того, чем питался сазан. Некоторые дегустаторы говорят, что эта рыбка по вкусу напоминает молодую свинину.

Хозяйкам на заметку:

Как приготовить сазана – 14 вкусных рецептов

Как приготовить икру сазана – 14 вкусных рецептов

Состав

Химический состав рыбного филе отличается огромным количеством витаминов и микроэлементов, необходимых для правильного функционирования органов и систем.

Мясо сазана содержит витамины Е, PP, А и C, а также группы В. Компонентами рыбы являются полезные жиры и жирные кислоты. Мясо содержит в себе высокую концентрацию фосфора, который способствует укреплению нервной системы, а также натрий и калий, магний, фтор, кальций, железо и хром. Составляющим компонентом является какретинол, улучшающий зрение.

Вред и противопоказания

1. Противопоказаний к употреблению у этой рыбки практически нет. Но иногда возникает аллергическая реакция на рыбу, тогда продукт стоит полностью исключить из рациона.

2. В ней, кроме полезных веществ, могут находиться вредные для здоровья человека компоненты. Это зависит от образа питания этой рыбы. Она употребляет не только растительную пищу, но и загрязненную из водоемов. Поэтому ее не советуют употреблять сазана, выловленного в неблагоприятных с точки зрения экологии местах.

3. Также при разделывании внимательно осматривайте всю тушку, чтобы не пропустить наличие паразитов.

Сазан: польза и вред для организма

Мясо рыбы является низкокалорийным продуктом, а это значит, что подходит для людей, стремящихся к похудению. Учитывая, сколько блюд можно приготовить из сазана, диету можно растянуть на несколько месяцев без вреда для здоровья. Сазан особенно полезен для детей и подростков, ведь в мясе содержится много белка, который жизненно необходим растущему организму.

Не менее ценна и икра сазана. Польза для организма заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот.

Что касается противопоказаний, то их немного. Разумеется, людям, у которых возникает аллергия на рыбу и морепродукты, следует с осторожностью употреблять в пищу мясо сазана. Также нужно учитывать, что данный представитель ихтиофауны не особо-то и привередлив в еде – питается он тем, что найдет в местах своего обитания. Учитывая сложную экологическую ситуацию, можно предположить, что на его «столе» попадается всякое.

Выход – ловить сазана в чистых реках и водоемах, где вы не будете сомневаться в ценности мяса. Поэтому стоит приехать в «Сазанью Бухту», место, где водится здоровая рыба, не испытывающая нехватки в питательном корме.

Источник: pricormi.ru