Народная медицина имеет многовековую историю. Во времена, когда не было аптек и докторов, средства для лечения болезней люди искали в природе. Занимались этим знахари и народные целители, которые постоянно открывали новые способы лечения, передавая свой опыт детям и внукам.
Более 200 лет назад были открыты чудесные свойства барсучьего жира, который успешно справлялся с лечением большого количества заболеваний. Со временем даже традиционная медицина признала его в качестве эффективного лечебно-профилактического препарата. Раньше это средство можно было купить только у охотников, профессионально владеющих техникой его заготовки, но сейчас барсучий жир в аптеке – не такая уж и редкость.
Удобная упаковка, красочная инструкция с описанием целебных свойств, низкая цена – все это привлекает покупателей, предпочитающих использовать средства народной медицины. Но у многих возникают сомнения: барсучий жир в аптеке натуральный, или это синтетический препарат, созданный на его основе? Что лучше – потратить время на поиски охотников-профессионалов, реализующих собственноручно добытый и переработанный продукт со всеми необходимыми документами, или довериться современной фармацевтике? Ответ вы найдете в нашей статье.
Разделка туши барсука со снятием жира.
Чем полезен барсучий жир
Почему на барсучий жир в аптеке такой большой спрос? Что делает этот продукт эффективным при лечении различных заболеваний? У животных, которые впадают в зимнюю спячку, в жировой прослойке содержится большая концентрация полезных элементов: витаминов, минералов, ненасыщенных жиров и других биологически активных веществ. Они нужны для того, чтобы поддерживать организм животного во время пятимесячного сна и в первые дни после пробуждения. Таким образом, высокие лечебные свойства барсучьего жира обусловлены его уникальным составом.
Состав продукта
Какие же полезные для человеческого организма вещества содержит жир барсука? В первую очередь, это полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3-6-9). Они участвуют в обмене веществ, стимулируя этот процесс в питании тканей, имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Важным преимуществом продукта является богатый витаминный состав. В больших количествах в нем содержатся витамины А и Е, которые дополняют действие Омега 3-6-9, а также повышают иммунитет, стимулируют рост и развитие организма, а также играют важную роль в репродуктивной системе как мужчин, так и женщин.
Народное средство содержит витамины группы B, играющие важную роль в углеводном, жировом и белковом обмене, процессах кроветворения, работе эндокринной и нервной систем.
Кроме того, в составе продукта содержатся в достаточном количестве витамины PP, K, фолиевая кислота, токоферол, каратиноиды, органические кислоты и макроэлементы – вещества, необходимые для полноценного функционирования организма. Из-за уникальности состава купить барсучий жир рекомендуют многие врачи официальной медицины.
Лечебные свойства
Жир барсука используют для лечения кашля, бронхита, туберкулеза, трахеита, атеросклероза, нарушения обмена веществ, язвы желудка, экземы, псориаза, дерматита, воспаления легких, простудных заболеваний – и это далеко не полный список. Он способствует быстрому заживлению ран и укусов, применяется наружно при заболеваниях позвоночника и суставов. Продукт нормализует деятельность ЖКТ, помогает повысить уровень гемоглобина, нормализует баланс гормонов, снижает риск развития злокачественных опухолей.
Сколько жира в барсуке?! Снимаю жир.
Уникальные полезные свойства народного средства не могли не обратить на себя внимание фармацевтов. Поэтому сейчас легко можно купить в аптеке барсучий жир, который позиционируется в качестве БАД – биологически активной добавки. Но будет ли этот продукт таким же эффективным, как тот, который предлагают профессиональные добытчики? Не выкинете ли вы деньги на ветер?
Барсучий жир в аптеке – форма выпуска и цена
Сейчас в аптеке продается барсучий жир в двух разных формах – в виде капсул и кремообразной субстанции во флаконах объемом 100–250 мл. Некоторые производители выпускают мази, кремы и даже гигиеническую помаду, в составе которых указан этот продукт.
Разделы «Состав» на упаковке и в инструкции занимают не более одной строчки, где указано, что это 100 % натуральное сырье. Если препарат выпускается в форме капсул, в составе могут присутствовать витамины А и Е, масло зародышей пшеницы.
Сколько стоит барсучий жир в аптеке? Цена препарата более чем доступна – от 120 до 500 рублей в зависимости от формы выпуска, объема флакона или количества капсул.
Стоит ли доверять аптечным препаратам?
Ничего настораживающего в составе аптечных препаратов нет – все нужное и полезное для организма. Но дело в том, что лазейки в законе позволяют производителям указывать не все ингредиенты и частично скрывать состав БАДов. Во-первых, жир барсука требователен к условиям и срокам хранения. Он не любит высоких температур и прямых солнечных лучей, поэтому держать его нужно в холодильнике. При температуре от 0 до 5 градусов продукт может храниться до 2 лет, при изменении этого режима сроки сокращаются.
Что мы видим в аптеке? Препараты стоят на открытых полках. Чтобы продлить срок хранения и сделать менее требовательным к условиям окружающей среды, производители добавляют в барсучий жир консерванты и стабилизаторы, в том числе глицерин. Чтобы продукт имел привлекательный внешний вид, приходится использовать красители, а специфический запах маскируется ароматизаторами.
При промышленном производстве сложно, а главное – невыгодно придерживаться правильной технологии приготовления препаратов народной медицины. Далеко не всем фармацевтам известны тонкости обработки сырья. А нарушение правил приводит к потере большинства полезных свойств продукта. Чтобы получить нужный эффект, приходится увеличивать дозировку.
Сколько жира барсука содержится в купленном вами аптечном препарате? Точные дозы указываются очень редко. Например, в одной капсуле может быть всего 0,2 г, а все остальное – дополнительные компоненты.
Должна насторожить и слишком дешевая продукция. Учтите, что ни одна компания не будет работать себе в убыток, а цена на сырье довольно высокая, что связано со сложностью его добычи. Соответственно, за копейки полностью натуральный и качественный препарат вам никто не продаст.
Аптечный барсучий жир может принести не пользу, а вред, особенно когда вы купили его для ребенка. Если взрослые уже привыкли к большому количеству ароматизаторов, красителей и других синтетических добавок в продуктах, то для организма малыша они очень опасны. Последствия могут быть самыми разными – от аллергии до тяжелых расстройств пищеварительной системы, нарушений в работе печени или поджелудочной железы. Поэтому, прежде чем купить ребенку барсучий жир от кашля в аптеке, хорошо подумайте.
Можно ли проверить качество купленной продукции?
Получить точную информацию о качестве приобретенного вами в аптеке жира барсука можно только в лаборатории, да и то не в каждой. Учтите, что стоимость исследования в несколько раз превысит цену самого продукта, поэтому если есть какие-либо сомнения, лучше отказаться от покупки и поискать другой вариант.
В лабораторных условиях проверяются на соответствие стандартам не только физико-химические характеристики продукта (удельный вес, консистенция, вязкость, температура плавления/затвердения и др.), но также состав, в частности, количественное соотношение летучих и жирных кислот, наличие витаминов и т. д.
Дома вы приблизительно можете определить качество только того барсучьего жира, который продается в аптеке во флаконах. Продукт должен быть белого цвета с легким кремоватым оттенком. Выраженная желтизна и пятна недопустимы. Признаком низкого качества является прогорклый вкус и кислый, отдающий гнилью запах.
Качественный барсучий жир от охотников-профессионалов
Лечение барсучьим жиром многие называют «бабушкиным» методом, который стыдно применять в XXI веке. Это мнение распространяют как раз те люди, которые использовали аптечный жир барсука — разбавленный или испорченный. Мы советуем не идти на поводу у скептиков — по крайней мере, пока вы не попробуете настоящий барсучий жир, который мы предлагаем на этом сайте. Используйте чистый продукт с сохранившимися целебными свойствами для лечения болезней суставов, дыхательной системы, язвы желудка или дерматита, и вы наверняка закажете еще одну порцию народного средства для своей домашней аптечки.
Источник: narodnoe-sredstvo.ru
Помощь барсука. Состав и уникальность барсучьего жира
Лечебные травы — понятная тема для большинства. Но природа дарит нам не только растения. Животные жиры — еще одна кладезь невероятно полезных, уникальных составляющих. Которые как по одиночке, так и в комплексе, способны противостоять недугам организма! Сегодня наш герой. барсук.
О нём, точнее, о полезности его жировых запасов, было известно давно. «Отмотав» несколько столетий, мы получим свидетельство, что предки начали использовать барсучий жир как лекарство по меньшей мере 200 лет назад! И охотники, и просто те, кто использовал жир, обратили внимание на его основные свойства: заживлять раны и укреплять организм. Чем примечателен барсук?
Это небольшое животное относится к категории зимоспящих! Речь об особом даре от природы, а именно: возможности накапливать вещества, относящиеся к жизненно необходимым. А затем. впадать в спячку! В толстом слое барсучьего жира сосредоточена масса витаминов и элементов, которые позволяют животному перенести холодные зимы. ничего не употребляя в пищу!
Это свойство было подмечено, и выводы напрашивались сами собой! Если запас веществ в подкожном жире позволяет барсуку выживать в трудных условиях, то этот жир по определению — уникален. Также, было подмечена и живучесть зверьков: они не боялись укуса змей, так как организм барсука мог справляться даже с ядом!
А охотники были поражены тем, что раненые животные обладали способностью выводить из тканей металлическую дробь. Забегая вперед, можно отметить, что современная, доказательная медицина полностью подтвердила выводы наших предков, и исследовав, «разложила по полочкам» все полезные свойства жира данного животного. Вот почему мы не только даем информацию, но и рекомендуем барсучий жир купить: он поможет при целом списке проблем, и укрепит организм.
Барсучий жир — кладезь полезных элементов. Что входит в его состав
Ценность барсучьего жира — в наличии целого ряда витаминов и элементов, которые не просто нужны организму, а способны позитивно воздействовать на иммунитет и помогать в проблемных ситуациях. Каждый компонент жира нужен, и выполняет достаточно серьезные функции.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, Омега6, Омега-9. Имеют очень высокий статус значимости. Кислоты незаменимы для предотвращения и лечения разных сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, атеросклероза, а также важны при онкологии. В этом же списке — артрит, болезни Паркинсона и Альцгеймера. Полиненасыщенные кислоты укрепляют иммунитет, способствуют нормализации холестерина и метаболических процессов, а также улучшают свертываемость крови и гармоничности работы пищеварительной и нервной систем. Важность получения полиненасыщенных жирных кислот извне сложно переоценить по одной причине: наш организм не может синтезировать их самостоятельно, но крайне нуждается в них!
- Витамин А. Не менее внушительный список. Данный витамин улучшает остроту зрения и работу надпочечников, повышает тонус кожных тканей, укрепляет нервную и иммунную систему, участвует в синтезе коллагена и кератина. Помимо этого, высока роль витамина А в активизации синтеза хрящевых тканей и слизистых организма.
- Витамин К. Его наличие — подспорье для костной системы, поскольку обмен веществ и усвоение кальция становится лучше. К полезен для крови, так как улучшает её свертываемость. Помимо перечисленного, витамин оказывает позитивное воздействие на печень и почки.
- Витамин Е. Относится к эффективным антиоксидантам. Ваш иммунитет скажет вам «большое спасибо», если получит дополнительную порцию столь нужного витамина. Точно так же будет реагировать и мышечная система, для которой этот витамин — незаменим. Благодаря ему повышается эластичность сосудов, а вот тромбам и воспалительным процессам — «не повезло»: в задачи витамина входит исчезновение этих врагов нашего организма! Отдельно стоит сказать о важности для женщин: витамин Е «работает» на красоту прекрасного пола. Не обделены и мужчины, для которых этот компонент повышает сексуальную активность!
- Витамины группы В, а это целый список: В 2, 3, 5, 6, 9 и 12. Соответственно, значительна и эффективность этой группы. Главные плюсы: глобальное позитивное воздействие на обмен веществ, на пищеварительные процессы, кровеносную и нервную систему. Благодаря витаминам группы В, улучшается память, сон и зрение, стабилизируется аппетит и женский гормональный фон. А также — происходит процесс укрепления волос и ногтей.
- Органические кислоты. Сами по себе, препятствуют отложению солей — что очень значимо для наших суставов. Еще одно свойство — стимуляция отлаженной работы органов ЖКТ. Также, данные кислоты усиливают эффективность двух других элементов, а именно витаминов А и Е.
- Ниацин, или витамин РР. Борется с тромбами и помогает справиться с нервными проявлениями, вызванными перегрузками. Благодаря Ниацину, уровень холестерина выходит на нормальный рубеж, а подвижность суставов улучшается, как и процесс клеточного обмена.
- Также, в состав входят белки, жиры и углеводы — с целым списком полезных характеристик!
Также вас может заинтересовать:
123 рублей Сустамед ® бальзам косметический для кожи тела с барсучьим жиром, 75 г
118 рублей Сустамед ® бальзам косметический для кожи тела с медвежьим жиром, 75 г
338 рублей Барсучий жир, 100 мл — БАД, «Сустамед» ®, коробочка, новая форма
338 рублей Медвежий жир, 100 мл — БАД, «Сустамед» ®, коробочка, новая форма
Барсучий жир. Вот это свойства!
Какие недуги помогает побороть барсучий жир? Ответ на этот вопрос будет очевиден, если составить список его свойств.
Чем полезен барсучий жир? Перечислим самое значимое для человеческого организма:
- Устраняет воспалительные процессы разной степени тяжести;
- Оказывает «эффект грелки» (то есть, согревает при простуде);
- Питает кожу и восстанавливает ее защитные функции;
- Участвует в процессе регенерации поврежденных тканей и замедляет механизмы старения;
- Способствует укреплению кровеносной системы организма, наших сосудов;
- Повышает уровень гемоглобина, увеличивает общей объем крови;
- Способствует снижению уровня триглицеридов и так называемого плохого холестерина, тем самым предотвращая развитие проблем с сердечно-сосудистой системой, риск диабета, проблемы с печенью и поджелудочной железой;
- Уменьшает риски появления тромбозов;
- Существенно укрепляет иммунитет;
- Нормализует гормональный фон, участвуя в процессе его восстановления;
- Способствует разжижению мокроты в легких, а также — её выведению из этих жизненно важных органов;
- Снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
- Оказывает антибактериальный эффект, помогает бороться с инфекциями.
Список можно продолжить, и вот что удивительно: при таком богатстве свойств, барсучий жир цена находится на очень доступном, можно сказать — недорогом уровне!
Изучили — применяем! БАДы на основе барсучьего жира
Исходя из перечисленного, можно выделить значительный список — когда барсучий жир не просто необходим, но и чрезвычайно нужен.
Это целый «букет» заболеваний легких и дыхательных путей, а также простуд. От ОРЗ и бронхита, до пневмонии, туберкулёза и астмы. Особенно, когда недуги усугубляют кашель и выделение мокроты.
Барсучий жир важен при гастритах и язвах, а в целом — при заболеваниях ЖКТ.
Ослабление иммунитета и защитных сил организма и столь насущный синдром хронической усталости — следующие проблемы, требующие помощи данного природного вещества.
И конечно, недомогания, связанные с сердечно-сосудистой системой. Анемия и гипертония, проблемы с тромбами и атеросклероз.
Список можно дополнить гормональными нарушениями и даже дистрофией.
Если касаться такой важной темы, как противопоказания, то в первую очередь это относится к индивидуальной непереносимости, то есть аллергии на некоторые компоненты в составе препарата. Ограничения касаются и лиц с заболеваниями, вызванными нарушением обмена мочевой кислоты.
Барсучий жир не рекомендуется маленьким детям до достижения трехлетнего возраста, а также женщинам в период беременности и кормления.
Удобная форма и оптимальная цена
Барсучий жир выпускается как в виде капсул (обогащенных биологических добавок, в том числе и с мёдом), так и в виде массы для внутреннего и наружного применения. Вторая форма расфасована во флаконы по 100 и 200 мл. Что касается капсул, то их число, в зависимости от упаковки, может быть 100 и 120.
Сколько стоит барсучий жир. Это зависит от формы и дозировки. Если вас интересует такая форма выпуска, как флакон, то стоимость будет в диапазоне от 200 до 400 рублей. Дороже обойдется дозировка 200 мл, но она больше базовой в 2 раза.
Если же вам нужен БАД в капсулах, то барсучий жир цена в аптеке составит порядка 150-180 рублей, в зависимости от торговой точки. Кстати, любую форму не сложно найти. Благодаря популярности и многочисленным положительным отзывам, препараты широко представлены в аптеках и сетях.
Читайте ещё по теме:
Жиры диких животных и их применение
В летописях Древней Руси есть сведения о снадобьях, помогающих от серьезных простуд, заживляющих раны, снимающих воспаление, поднимающих на ноги тяжелых больных. При этом, основой для снадобий являлись, судя по записям, животные жиры медведя и барсука
24.12.19, 13:30
Помощь медвежьего жира! Состав и уникальность
Медвежий жир применяют при наличии внутренних и наружных проблем. Для этого используются капсулы или бальзам Сустамед с медвежьим жиром. Уникален своим составом и многообразием полезных свойств. Глобальная значимость медвежьего жира — в лечебном и профилактическом воздействии на разные системы и органы. Если же брать отдельные пункты, то список будет весьма обширен.
06.12.19, 12:49
Боремся с кашлем с помощью барсучьего жира
Заболевания органов дыхания находятся на 2 месте по распространенности в мире. Их можно разделить на 2 большие группы: острые заболевания дыхательной системы (пневмония, острый бронхит и т.д.) и хронические (ХОБЛ, бронхиальная астма и т.д.). Самая частая жалоба, с которой пациент приходит на прием к врачу это — кашель. Побороть кашель поможет барсучий жир.
01.02.18, 15:01
Народные средства помогают справиться с болью и простудой
Народные средства широко применяются для лечения различных заболеваний. Экстракты растений, издавна славившихся своими полезными свойствами, входят в состав многих современных препаратов. Среди таких растений, — так называемая, волчья трава, иначе купена аптечная или соломонова печать.
01.02.18, 15:01
Медвежий жир заставит мышцы работать активнее
Сустамед с медвежьим жиром наносится наружно и обладает разогревающим эффектом, — говорят специалисты, непосредственно участвующие в его производстве. — Оно способствует восстановлению мышц и связок после больших физических нагрузок или, наоборот, после их длительного отсутствия, а также переохлаждения.
17.02.20, 10:08
Отвар из шиповника — природный аккумулятор здоровья
Лечебные свойства отвара шиповника практически вне конкуренции — плоды этого растения семейства розовых содержат огромное количества витамина С, в 50 раз больше, чем в лимоне! Кроме этого ценного антиоксиданта, в плодах шиповника содержится рекордное количество витаминов Р и Е.
01.02.18, 15:01
Влияние барсучего жира на здоровье человека
Недавние открытия ученых, связанные с поисками путей борьбы с новым бичом наших дней – коронавирусной инфекций, показывают, что барсучий жир способен помочь в профилактике и лечении данного заболевания.
03.11.20, 14:07
Использование ПНЖК в терапии больных ССЗ
Полиненасыщенные жирные кислоты могут применяться не только с лечебной целью, но и являются препаратами выбора для первичной профилактики.
01.02.18, 15:01
Барсучий жир для профилактики, лечения и восстановления
После перенесенной болезни не менее важно для человека успешно пройти процесс восстановления. Барсучий жир и здесь наготове: он восстанавливает иммунную систему, обеспечивает витаминами и другими важнейшими элементами ослабленный организм, что особенно важно в период коронавирусной эпидемии.
03.11.20, 13:41
Липидный обмен и атеросклероз
Около полувека назад считалось, что если атеросклеротические бляшки появились, избавиться, или хотя бы как-то их уменьшить вообще невозможно. Однако современные исследования, проводимые in vivo, т.е. на людях и/или на животных, показали, что добиться стабилизации и даже систематического регресса атеросклероза более чем реально.
Источник: fitosila.ru
Мясо барсука — калорийность и пищевая ценность
*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.
**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки
Соотношение БЖУ*
Содержит большое количество белка , жиров при относительно невысокой калорийности продукта.
*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.
Похожие продукты
Рецепты с этим продуктом
Мобильное приложение
Скачать »
Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!
Вход в дневник
Свежие записи
- elena_samokhina: Интервальное голодание по новой схеме, начатое позавчера, не зашло. …
- letitbe: Размышляю насчет варианта полного отказа от некоторых продуктов по …
- ДарьяЗ: Ох как я давно здесь не была. …
- Корочка: Сходила вчера на тренировку, хотя было лень. Не пожалела, …
- Ещё »
Почитать
Зеленый чай для похудения
Где полезнее бегать — в парке или в спортзале?
Энергетики наоборот — напитки для расслабления
Рисоварка для диеты: помощница или пятое колесо в телеге?
Как сохранить фигуру во время беременности- Ещё »
Источник: dietadiary.com
Мясо барсука: полезные свойства
Барсук – редкая добыча для современных охотников. Это объясняется многими причинами, но в качестве основных, как правило, называют сложность охоты на зверя и специфический вкус его мяса. Многие поклонники нетрадиционной медицины и народных средств врачевания слышали о барсучьем жире, но вот о мясе этого животного информации практически нет.
Между тем, по своим полезным свойствам мясо барсука почти не уступает жиру, а гастрономические характеристики вполне позволяют отнести его к деликатесным продуктам. Здесь следует отметить, что распространенное мнение о плохом качестве и специфическом, малоприятном вкусе барсучатины является ошибочным. При использовании неправильных методов добычи, умерщвления барсука и обработки тушки, мясо, действительно, имеет ужасный привкус. Но если все сделать правильно, то из такого мяса можно приготовить прекрасное жаркое или рагу.
Состав мяса барсука
Также присутствуют в барсучьем мясе все витамины группы В – от В2 до В12. Их влияние на процесс обмена веществ, а также значение для нормализации водного баланса организма, трудно переоценить. Также они активно участвуют в кроветворении, без них невозможна нормальная работа мускулатуры.
Другой важный элемент – витамин К, недостаток которого негативно сказывается на свертываемости крови. В большом количестве мясо барсука содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.
Отдельного упоминания заслуживает такой продукт, как печень барсука. С древних времен это средство использовали для лечения переломов. Сейчас ученые подтвердили – в печени барсука, действительно, содержатся вещества, которые способствуют быстрому восстановлению поврежденной костной ткани.
Период добычи
Говоря о полезности барсучьего мяса, следует учитывать его образ жизни. Этот зверь всеяден, питается мелкими зверьками и растительной пищей, а в зимний период впадает в спячку, которая длится около 5 месяцев. Поэтому в осенний период масса взрослого барсука может достигать 40 килограммов, при этом в мясе и жире обнаруживается огромное количество питательных веществ, которые понадобятся животному во время длительного анабиоза в норе.
Именно этим обстоятельством и объясняется такой богатый состав и полезные свойства мяса барсука, которые во многом зависят от времени года, когда был добыт этот зверек. Наиболее высокая биологическая ценность свойственна для этого продукта в осенний период, а барсук, добытый весной, сразу же после выхода из спячки, принесет мало пользы.
От чего еще зависит польза барсучьего мяса
Полезные свойства мяса барсука в полной мере зависят не только от времени его добычи, но и способа, который использовался охотником. Значение имеет также и соблюдение некоторых правил обработки тушки животного.
Так, не рекомендуется добывать барсука с помощью капкана или петли. Долгие мучения животного не лучшим образом сказываются на качестве его мяса. Самым правильным будет брать зверя непосредственно в норе, живым и, как говорится, теплым. Сложность такого метода охоты заключается в том, что приходится использовать собак, которые могут изрядно потрепать животное.
При этом портится не только внешний вид тушки и шкура, но также повреждаются внутренние органы. В результате из мочевого или желчного пузыря в мясо могут попасть нежелательные элементы, а это испортит вкус и сильно понизит полезные свойства мяса.
По той же причине охотникам следует очень осторожно снимать шкуру и разделывать тушку, особое внимание уделяя паховой области. Делать это следует непосредственно после добычи. Если мясо барсука оказалось жестким и неприятным на вкус, то чаще всего причиной этого является долгая транспортировка уже мертвого, но не разделанного зверя в багажнике машины. Поэтому, если вы хотите, чтобы полезные свойства мяса барсука сохранились как можно лучше — не стоит затягивать с его обработкой.
Польза в зависимости от способа приготовления
Польза и вред мяса зависят и от способа его приготовления. Правильнее всего будет отварить тушку барсука, предварительно разделав ее на порционные куски, которые не должны быть слишком мелкими. Такой способ кулинарной обработки позволяет максимально сохранить полезные свойства мяса барсука. Также безопасным с этой точки зрения считается приготовление на пару, но такие рецепты не пользуются популярностью, так как барсучатина получается сухой и жесткой.
Поклонникам вторых блюд рекомендуется тушить барсука с овощами. А вот жарить мясо этого зверька не стоит. Мало того, что оно получается не вкусным, так еще большая часть полезных веществ под действием высокой температуры просто разрушается. Но если хочется во что бы то ни стало отведать жареной барсучатины, то перед тем, как поместить мясо на сковородку, его нужно слегка отварить. Это поможет частично сохранить полезные свойства продукта.
И напоследок важное замечание. Мясо диких животных, и барсука в том числе, перед употреблением необходимо в обязательном порядке проверить на наличие трихинелл. Это возбудители гельминтозного заболевания, которое протекает в очень острой форме.
Источник: krasmeat.ru