Рыба чебак как приготовить

Пошаговый рецепт приготовления котлет из речной рыбы с костями. Как сделать рыбные котлеты с костями сочными и очень вкусными: советы и рекомендации от профессионалов.

Опубликовано: 04 Июн 19 Рубрика: Из рыбы

• 1 Домашние котлетки из мелкой речной рыбы с костями
• 2 Вариант из фарша тушеной рыбы с костями
• 3 Очень вкусный рецепт рыбных биточков по-французски
• 4 Как легко избавиться от чешуи?

Из речной рыбы готовят большое количество аппетитных блюд разными способами. Но, как известно, она имеет множество мелких костей, что доставляет дискомфорт при употреблении. И не все знают, как исправить такой недостаток, кроме как сидеть с пинцетом, выбирая острые «иголочки» из рыбёшки. Однако есть способы избежать этого трудоёмкого процесса. И если вы хотите без проблем сделать очень вкусные рыбные котлеты с костями, рецепт, представленный ниже, вам поможет.

ЧЕБАК ИССЫК-КУЛЬСКИЙ!КАК ПОЖАРИТЬ ЧЕБАКА!САМАЯ ВКУСНАЯ РЫБА ЧЕБАК!НОСТАЛЬГИЯ ПО ИССЫК-КУЛЮ!

Домашние котлетки из мелкой речной рыбы с костями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 142.5 ккал;
• белки – 12.7 г;
• жиры – 8.1 г;
• углеводы – 4.8 г.

Ингредиенты

• мелкая речная рыба – 700 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• хлеб белый – 200 г;
• молоко любой жирности – 200 мл;
• чеснок (дольки) – 3 шт.;
• панировочные сухари (или мука высшего сорта) – 3 ст.л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как сделать фарш из рыбы с костями для котлет, сначала необходимо избавить её от чешуи и внутренностей. Для этого с помощью ножа или специального приспособления счищаем верхний слой с чешуйками по направлению от хвоста к голове. Чтобы защитить свои руки от неприятного запаха, следует обрабатывать продукт в перчатках или смазать их соком лимона. После этого отрезаем голову, хвост, плавники, вспарываем брюшко и вынимаем внутренности, тщательно очищая от них участок вдоль позвоночника. Затем промываем рыбу под проточной водой, каждую по отдельности.
2. Далее режем белый хлеб (можно взять батон) на крупные кусочки, кладем в глубокую миску и заливаем стаканом молока любой жирности. Оставляем на 20-30 минут, чтобы он разбух.
3. С помощью мясорубки или кухонного комбайна перемалываем рыбу в фарш. Если вы используете первый из приборов, то следует пропустить через него мякоть два-три раза, чтобы не осталось крупных кусочков. Для проверки нужно «прощупать» фарш пальцами и удалить остатки пинцетом.
4. Добавляем к полученной массе яйцо, перец по вкусу, соль. Старательно перемешиваем ингредиенты руками или вилкой до однородной консистенции. Чеснок раздавливаем прессом или измельчаем на мелкой тёрке, и также кладём его в фарш. Для аромата можно добавить любую сушеную или свежую зелень, например, укроп.
5. Затем соединяем ранее размоченный в молоке хлеб с полученной смесью, и снова хорошенько перемешиваем.
6. Смачиваем ладони водой или смазываем их растительным маслом, и лепим котлетки небольшого размера.
7. В неглубокую тарелку высыпаем муку или сухари. Котлеты панируем и кладем в разогретую сковородку, смазанную маслом.
8. Обжариваем их с двух сторон до получения светло-коричневой корочки.

Совет: для того чтобы рыбные котлеты хорошо приготовились изнутри, рекомендуется после обжарки накрыть их крышкой, долить 2-3 столовые ложки воды, и потушить 15-20 минут. Второй способ — поместить на такое же время в духовку.

Вариант из фарша тушеной рыбы с костями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 124 ккал;
• белки – 10.6 г;
• жиры – 6.4 г;
• углеводы – 3.9 г.

Ингредиенты

• мелкая речная рыба – 700 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 4-5 ст.л.;
• чеснок – 3 дольки;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

1. Сначала очищаем рыбу от всех ненужных частей точно так же, как это было описано выше.
2. Затем помещаем её в глубокую огнеупорную кастрюлю или казанок, солим и перчим по вкусу и заливаем 2-3 столовыми ложками растительного масла. Доливаем стакан воды и закрываем крышкой.
3. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и тушим в нём рыбку 3-4 часа. Чтобы проверить готовность, пробуем мясо на вкус. Оно должно быть похоже на пюре, а кости практически не чувствоваться на языке. Если у вас есть мультиварка, то сделать рыбный фарш можно в ней, выбрав режим «тушение», и ставить его несколько раз.
4. Как только рыба будет готова, вынимаем ее, сливаем излишки жидкости и даем остыть.
5. Затем при помощи вилки или руками размалываем мясо до состояния фарша.
6. Добавляем измельченный с помощью пресса чеснок, молотый перец, соль по вкусу, яйцо. Снова старательно перемешиваем до однородности.
7. Из полученного фарша лепим котлетки, панируем их в муке или сухарях, а затем обжариваем до образования аппетитной румяной корочки с каждой стороны.

Совет: если вы хотите пожарить вкусные котлеты из речной рыбы с костями, рекомендуется выбирать мелкие виды, такие как плотва, голавль, язь, жерех, чехонь или красноперка. Мяса в них, конечно, меньше, чем, например, в щуке или карасе, но их кости намного тоньше, и легко поддаются тепловой обработке.

Очень вкусный рецепт рыбных биточков по-французски

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 138 ккал;
• белки – 11.4 г;
• жиры – 7.1 г;
• углеводы – 4.0 г.

Ингредиенты

• мелкая речная рыба – 700 г;
• манная крупа – 2-3 ст.л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• майонез или сметана 20% жирности – полстакана;
• сыр твердый – 200 г;
• чеснок – 1 долька;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для смазывания противня – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем рыбу от головы, хвоста, чешуи, плавников и внутренностей. Промываем продукт под проточной водой, тщательно удаляя слизь с поверхности.
2. Перемалываем очищенную рыбу в фарш при помощи мясорубки несколько раз, чтобы не осталось крупных косточек. Добавляем к нему куриное яйцо, соль и перец по вкусу, манную крупу, и тщательно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Смачиваем руки водой и формируем круглые плоские котлетки, как на бургеры.
4. Смазываем противень растительным маслом, кладем на него котлеты.
5. Далее, промываем помидоры под проточной водой, и режем их острым ножом на кружочки толщиной примерно 0.5 см.
6. После этого готовим соус: пропускаем через пресс дольку чеснока, и добавляем его в майонез или сметану. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Затем смазываем этим соусом котлеты, сверху кладем помидорные кружки.
7. Измельчаем твердый сыр на крупной терке и покрываем им помидоры. Чтобы легче было натирать сыр, рекомендуется смазать тёрку растительным маслом.
8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и помещаем туда противень с котлетами.
9. Запекаем блюдо 30-40 минут. Следите за тем, чтобы сыр не подгорел, а лишь подтаял и покрылся румяной корочкой.

Важно: такими котлетами не рекомендуется угощать детей дошкольного возраста, так как, несмотря на длительную тепловую обработку, в фарше могут оставаться мелкие кости.

Как легко избавиться от чешуи?

Очищение рыбы от чешуек — занятие довольно долгое и грязное. Зачастую после этого этапа обработки продукта кухня требует тщательной уборки. Но есть варианты упростить и ускорить этот процесс. Советы, представленные ниже, помогут вам быстро и без особого труда приготовить рыбу к тому, чтобы дальше делать из неё нужное блюдо.

1. Чтобы очистить чешую рыбы, следует двигать ножик по направлению от хвоста к голове. Об этом мы уже говорили выше.
2. Чтобы рыба не скользила в руках, рекомендуем натереть ее крупной поваренной солью, а уже потом приступить к обработке.
3. Тушку можно очищать и при помощи указательного пальца, поддев чешуйки у основания хвоста и двигая в сторону головы.
4. Также в этом деле вам поможет обычная ложка. Положите ее на поверхность рыбы так, чтобы выпуклая часть была снизу, и счищайте чешуйки короткими резкими движениями. К тому же такой способ является самым «чистым», так как очищаемая чешуя будет собираться сразу в ложку.
5. Чешуя легко отделится, если рыбу на пару секунд окунуть в крутой кипяток. После этого её нужно очищать сразу же, пока не остыла.

Рыба с костями гораздо полезнее для приготовления котлет, чем обычное филе. В ней имеется большое количество кальция, цинка, никеля, фтора, хрома и других микроэлементов. Также продукт богат витаминами, в том числе PP, который благотворно влияет на нервную систему, зрение, состояние волос, зубов и ногтей.

Такие котлеты подаются с любым гарниром — пюре, запеченными овощами, картофелем фри или рисом. В качестве соуса отлично подойдут тар-тар или сметана, а украсить блюдо можно веточкой петрушки или укропа. Главное условие — готовить с любовью, и результат будет потрясающий.

Источник: kotletki.online

Рыба чебак как приготовить

Рыба чебак – превосходный источник легкоусвояемого белка и прочих питательных микроэлементов таких, как йод, фосфор, кальций. В Сибири эта рыбка пользуется большой популярностью и часто присутствует в разных видах на столах как заядлых рыбаков, так и просто любителей рыбных блюд.

Чебак – что это за рыба

Ответ на вопрос о том, что за рыба чебак и как она выглядит, – довольно прост, если узнать её второе название – «сибирская плотва». Это представитель карповых, который обитает в искусственных и естественных водных объектах Урала и Сибири, не считая горных рек с очень быстрым течением.

Чебак имеет много общего с плотвой: серебристый окрас, сверкающий на солнце, выше боковой линии начинает плавно переходить в серо-зелёно-синий цвет с отливом, а масса приплюснутого тела с заострённой головой не превышает 700 г. Поскольку подвид очень плодовит, он добывается в промышленных масштабах. Рацион рыбы в основном состоит из водорослей, моллюсков и личинок насекомых.

Жареная рыба на сковороде

Рецепт приготовления рыбы чебак на сковороде очень прост и требует минимум продуктов. Главная сложность состоит только в чистке улова от чешуи. Хотя при покупке на рынке можно попросить, чтобы рыбу очистили на месте.

Ингредиенты для приготовления жареной сибирской плотвы:

• 2 кг рыбы;
• 300 г муки;
• 2 луковицы;
• 70 мл подсолнечного масла;
• молотый перец и соль.

Способ приготовления:

1. Очищенная и выпотрошенная рыба хорошо обсушивается тканью.
2. Чебак солится, обваливается в муке и выкладывается в раскалённое масло.
3. Когда подрумяненная сторона окажется сверху, чебак притрушивается измельчённым луком.
4. Затем плотва переворачивается ещё раз и посыпается перцем.

Watch this video on YouTube

Рецепт запекания в духовке

Чебак, запечённый в духовке, отличается низкокалорийностью и идеально подходит для диетического питания.

Чтобы подготовить аппетитный ужин для всей семьи, потребуются:

• 1 кг плотвы;
• 8 картофельных клубней;
• 400 мл сметаны;
• 200 г сыра;
• луковица;
• ½ лимона;
• соль и перец.

Очерёдность действий:

1. Чебак очищается, потрошится, освобождается от голов, плавников и крупных костей.
2. Филейные части нарезаются кусочками с шириной в 5 см.
3. Из ½ лимона выжимается сок.
4. Рыбные кусочки солятся, приправляются, сбрызгиваются соком из лимона и отправляются в холод на 30 минут.
5. Овощи очищаются, после чего картофель нарезается кружочками, а луковица – полукольцами.
6. Сыр натирается на тёрке.
7. В форму, смазанную маслом, слоями выкладываются подготовленные ингредиенты: картофель, рыба и лук.
8. Овощи предварительно подсаливаются.
9. Верхний слой покрывается сметаной, после чего форма отправляется в духовой шкаф, разогретый до 170℃ на 50 минут.
10. За 10 минут до завершения запекания блюдо притрушивается сырной стружкой.

Watch this video on YouTube

Как завялить рыбу чебак

Вяленая сибирская плотва – лакомство для летнего сезона, которое съедается гораздо быстрее, чем подготавливается.

Чтобы насладиться подвяленной рыбкой, необходимы:

• 1,5 кг выпотрошенной рыбы чебак;
• в 5 раз меньше соли.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:

1. У рыбы вспарываются брюшки и извлекаются внутренности.
2. Подготовленный чебак хорошо промывается.
3. Каждая рыбка изнутри и снаружи натирается солью.
4. Подготовленная плотва укладывается в контейнер, который накрывается крышкой и оставляется на сутки при комнатной температуре.
5. По прошествии указанного времени рыба переворачивается на другую сторону, чтобы соль распределилась равномерно, и оставляется ещё на такое же количество времени.
6. Затем процедура повторяется ещё раз.
7. Когда процесс засолки завершится, рассол сливается, а рыба промывается и заливается чистой водой.
8. Спустя полчаса вода меняется на свежую.
9. По прошествии 30 минут чебак выкладывается на решётку, где в брюшки вставляются зубочистки, а скрепки продеваются в районе глаз.
10. Сибирская плотва вывешивается в хорошо проветриваемом помещении, закрывается марлей и вялится неделю.

На пару в мультиварке

Богатая белком, кальцием и железом рыба, которая обладает высокой пищевой ценностью, в результате жарки или выпекания может потерять часть питательных элементов. Чтобы избежать подобного, можно воспользоваться способом приготовления на пару.

Перед тем, как приготовить рыбу чебак в мультиварке, необходимо иметь под руками:

• 1 кг рыбы;
• кусочек имбиря;
• 3 веточки сельдерея;
• 10 мл соевого соуса;
• немного оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец.

Пошаговая инструкция приготовления представляет собой следующий алгоритм действий:

1. У очищенной рыбы вспарываются брюшки, извлекаются внутренности, удаляются головы и плавники.
2. Далее удаляется хребет и крупные кости, чтобы получились филейные кусочки, которые пропитываются солью и молотым перцем.
3. Имбирь трётся на тёрке.
4. Чеснок толчётся, а сельдерей мелко рубится.
5. Из имбиря, чеснока и сельдерея подготавливается заправка.
6. Пропитавшаяся солью и перцем рыба выкладывается в застеленный фольгой контейнер для приготовления на пару, поливается маслом, соевым соусом и равномерно покрывается заправкой.
7. В чашу мультиварки наливается немного воды, устанавливается ёмкость с рыбой, после чего начинается процесс приготовления в режиме «На пару» со временем в 20 минут.

Засолка рыбы чебак

Чтобы засолить рыбу чебак потребуются:

• 2 кг рыбы;
• 200-300 г соли, в зависимости от вкусовых предпочтений;
• пряные специи.

Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Свежая или размороженная при комнатной температуре рыба промывается.
2. Подготавливается чистый контейнер для засолки, по дну которого распределяется соль в качестве подушки.
3. Далее укладывается первый слой рыбы, присыпающийся солевыми кристаллами и небольшим количеством пряностей.
4. Таким образом выкладывается вся сибирская плотва.
5. Последний слой также присыпается солью, после чего ёмкость помещается в прохладное место на 2 суток.
6. По прошествии указанного времени чебак вымачивается час или два, чтобы высушенная рыба не оказалась чересчур солёной.
7. Сушится чебак обёрнутым в марлю в хорошо проветриваемом помещении. Процесс занимает 2 дня.

Наваристая уха

Из речной рыбы в количестве 600 г можно приготовить очень вкусный и ароматный суп.

Кроме основного продукта, необходимы:

• 4 картофельных клубня;
• 30 г пшена;
• луковица;
• 3-4 веточки укропа;
• лавровый лист;
• соль и приправы.

Чтобы подать к обеденному столу вкусный и наваристый рыбный суп из диетического и богатого питательными элементами речного продукта:

1. Рыба очищается, потрошится и отправляется в кастрюлю с подсоленной водой, которая только закипела.
2. Из овощей подготавливаются довольно крупные кусочки.
3. Спустя ¼ часа чебак извлекается из кастрюли и выкладывается на тарелку.
4. Бульон процеживается, после чего в него отправляются овощи, зелень и лавровый лист.
5. Спустя 10 минут в суп всыпается пшено.
6. Через 15 минут уха разливается по тарелкам, где уже разложены кусочки отваренной сибирской плотвы.

Чебак – превосходная речная рыба, в которой содержится лишь 100 ккал на 100 г, что превращает её в идеальный продукт для диетического меню.

Источник: prikol.is

Подскажите,что это за рыба, и как ее готовить (фото)

не уха-никакая, а вот пожарить-обвалять в муке с солью и перцем, после готовки полить лимончиком :please: :good:

Екатеринбург
первый подлещик, второй вроде чебак
я бы посушила к пиву

Екатеринбург

Подлещик и чебак)
Рыбы то разные на фото. Почистите, выпотрошите, уху сварите. Можно пожарить, можно запечь с картошечкой на противне.

Екатеринбург
не уха-никакая,

для первого бульона — самое оно! А потом выловить все эти кости, и в бульончик красной рыбки доложить.
Я так уху и варю.

Екатеринбург
верхний- лещ, нижний чебак

Екатеринбург
верхний- лещ, нижний чебак

Точно. Костлявые они только. Лучше жарить.

Екатеринбург

Лещ
уха не вариант. Навару никакого .Палка палкой.
Жарить. ну как хотите, она костлявая.
Можно еще запечь с луком ( нафаршировать) Сметанки добавить чтобы пожирней была
Идеально

посушила к пиву

Екатеринбург

Кошке отдать, лещ костлявый до безобразия, там костей больше, чем мяса. А из-за одного чебака тоже смысл заводить-то всю бодягу.

Екатеринбург

первый -мутант между чебаком и лещем, второй просто чебак.
чистишь ,жаришь обваляв в манке в большом количестве масла. после жарки сразу вынуть из сковородки, иначе рыба впитает все масло и будет невыносимо жирной.

Аноним 542
Блин :gy: Как вы в них разбираетесь,на мой взгляд они совершенно одинаковые.

Екатеринбург
шпингалeтки
лещ костлявый до безобразия, там костей больше, чем мяса.

если надрезать рыбу как в этом рецепте, никаких костей не остается. Проверено!
http://www.cookingman.ru/cooking-book/riba-i-morskie-produkti/karasi-v-smetane.html

Екатеринбург
для первого бульона — самое оно!

я понимаю -судак ,окунь, а из этих не :nea:
Навару никакого .Палка палкой.
и в бульончик красной рыбки доложить.

Екатеринбург

Совершенно верно написали — первый подлещик (жарить), второй чебак (только на бульон для ухи из более приличной рыбы или кошкам).

Как вы в них разбираетесь
— вы просто не рыбак 😉

Екатеринбург
шпингалeтки
Кошке отдать,

Лучше мне.
Я леща вообще очень люблю. Но только вяленного.

Блин, мне бы в голову даже не пришело бы, что рыбы разные))))

Екатеринбург
Как вы в них разбираетесь,на мой взгляд они совершенно одинаковые.

:gy: Я выросла в семье рыбаков :gy: примерно рыбу знаю.

Кошку порадовать.

Спасибо за ответы 🙂
Точно, надо было лучше к пиву их «засолить», что то я этот вариант не обдумала 🙁
Тему создала, а сама по-быстренькому рыбу разделала (почистила). я так понимаю сушить/солить безполезнЯк,ага? :gy:

P.s.- во второй рыбе икра попалась, че с ней сделать? Тоже кошкам? :gy:

Источник: www.u-mama.ru

Рыба чебак как приготовить

Это блюдо для тех, кто любит речную рыбу. Желательно брать рыбу свежую, тогда она будет намного ароматнее и нежнее на вкус. Приготовить чебака на сковородке можно быстро и легко. Для этого достаточно запанировать в муке очищенную рыбу и обжарить до румяной корочки. Готового жареного чебака сразу вынимаем из сковороды, чтобы не впиталось лишнее масло.

Метки: жареная рыба

• рыба чебак — 500г
• мука — 100г
• специи — по вкусу
• масло растительное для жарки — 70г.

Тщательно очищаем рыбу от чешуи, начиная с хвоста. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Чтобы не было горечи, удаляем жабры. Со стенок живота убираем черную пленку. Несколько раз промываем чебака водой.

Солим рыбу со всех сторон и укладываем в чашку. Оставляем на 10 минут, чтобы она хорошо и равномерно впитала в себя соль.

Затем достаем и каждую рыбку обваливаем в муке.

Накаливаем в сковородке масло и выкладываем подготовленного чебака. Масла наливаем столько, чтобы тушка была скрыта им наполовину. Жарим на среднем огне до появления золотистой корки примерно 3 минуты.

Переворачиваем, сбавляем чуть газ и продолжаем жарить еще 3 минуты. Готового чебака сразу вынимаем из сковороды, иначе он впитает в себя лишнее масло. Укладываем рыбу на блюдо, по желанию украшаем зеленью и ставим на стол. Получается вкусная жареная рыба с хрустящей аппетитной корочкой. Приятного аппетита!

После этого вытащить противень из духовки и освободить чебака о солевого панциря. Соль будет отделяться кусками. Разрезать вдоль тела брюшко и аккуратно удалить внутренности рыбы, кроме икры. Если с солью будет отделяться и кожица, это даже лучше. Старайтесь только, чтобы на мясо рыбы попадало как можно меньше соли.

Если кожица не отделилась – снимите ее сначала с одной стороны рыбы, а потом с другой. Основная задача – не вывалять рыбу в соли, для чего кроме противня надо использовать несколько тарелок. Снимать кожицу обязательно в горячем виде. После завершения процедуры, и по мере остывания, можно приступать к трапезе. Рыба очень вкусная и в холодном виде.

Рецепт блюда “Ленивый чебак” — фото

Очень вкусные, сочные и нежные котлеты можно сделать из мелкой речной рыбы. Я приготовила эти котлеты из чебаков. Если эту рыбку прокрутить на мясорубке на самой мелкой решетке, то молочные косточки практически не будут чувствоваться.

Рецепт котлет из мелкой речной рыбы

1кг чебаков (или любой другой рыбы).

300г соленого или свежего сала.

2 ломтика белого хлеба.

Соль, перец по вкусу.

Растительное масло для обжарки.

Котлеты из мелкой речной рыбы рецепт приготовления с фото:

Отрезаем хвост, голову и плавники (очень удобно это делать ножницами).

Хорошо промываем рыбу в дуршлаге и даем лишней воде стечь.

Затем чистим лук и нарезаем сало.

И перекручиваем все на мясорубке на самой мелкой решетке. Также перекручиваем отжатый хлеб. Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и замешиваем рыбный фарш.

Формируем котлету, обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях.

Обжариваем на растительном масле.

И с другой стороны.

Котлеты из мелкой речной рыбы готовы. Приятного аппетита!

Источник: aidaeda.ru

Котлеты из плотвы, чебака

Если удача улыбнулась и улов рыбы превзошел ожидания, то можно порадовать семью вкусными и очень нежными котлетами из речной рыбы.

Для котлет потребуется:

рыба речная, чебак, плотва и другая, около 2 кг;

сало свиное 100,0 г;

сухари для панировки;

базилик сухой по желанию.

1. Рыбу очистить следующим образом:
ножом снять чешую; срезать голову, хвост и все плавники; разрезать брюхо; вычистить внутренности; из мелкого чебака, плотвы позвоночник удалять не нужно, если рыба более крупная, щука, красноперка, то хребты вырезать; промыть тушки.

Важно! С учетом того, что под шкурой речной рыбы есть вкусный и полезный жирок, то шкуру с тушек не снимать.

2. Из рыбы, сала и лука приготовить фарш, это можно сделать на электрической или механической мясорубке. Лучше всего пропустить фарш через мясорубку повторно. Положить в рыбный фарш по вкусу перца и соли.

3. В панировочные сухари по желанию можно добавить небольшое количество сухого базилика.

Такой прием практически полностью лишит рыбный фарш для котлет запаха речной или озерной тины.

4. Котлеты сформировать и обвалять в сухарях.

5. На сковороде с разогретым маслом обжарить котлеты, приготовленные из свежей речной рыбы.

На обжаривание каждой стороны уйдет примерно до 8 – 10 минут.

Домашние котлеты из речной рыбы готовы. Приятного, Вам!

А если у вас осталось еще много мелкой плотвы, то можете приготовить из неё консервы. Как готовить консервы из плотвы, читайте тут.

Котлеты из щуки

Котлеты из леща, сытные и очень сочные

Что добавить в котлеты из щуки?

Источник: fishx.org