Ряпушка рыба где водится в сибири

Ряпушка — важнейшая промысловая рыба большинства рек Сибири, в том числе и Колымы. Данные по систематике колымской ряпушки в литературе отсутствуют. Для морфологической характеристики колымской ряпушки нами промерено 145 половозрелых рыб.
Диагноз: Д III-IV 8-12; А II-IV 10-14; жаберных тычинок 35-48; позвонков 58-65; чешуй в боковой линии 75-99.
Как видно из приведенного сравнения, колымская ряпушка весьма существенно отличается от янской по большинству меристических и пластических признаков. Особенно велики расхождения в числе чешуй в боковой линии, в количестве позвонков и жаберных тычинок на первой жаберной дужке.

По пластическим признакам наиболее существенна разница в величине антедорсального и антеанального расстояния, в наибольшей высоте тела и в длине парных плавников. При сравнении же колымской ряпушки с индигирской (Кириллов, 19556) существенных различий не наблюдается. Аналогичные результаты получил В. С. Михин (1955) при сравнении морфологических признаков янской и ленской ряпушки.

рыба — рипус (ряпушка)

В то же время янская ряпушка весьма существенно отличается от обской по большинству меристических и пластических признаков. Таким образом, сибирская ряпушка, обладая высокой пластичностью, образует отдельные локальные стада, приуроченные к бассейнам определенных рек. Учитывая ограниченную способность ряпушки переносить повышенную соленость воды (до 28%о), трудно допустить возможность смешения этих локальных стад, Вместе с этим мы допускаем, что в отдельные годы, характеризующиеся усиленным речным стоком и большим опреснением прибрежных вод, возможен незначительный обмен представителями разных стад из близко расположенных один к другому водоемов.

Основную часть своей жизни колымская ряпушка проводит в нижней части дельты Колымы и в опресненных участках моря. В зимнее время она концентрируется в нижних участках дельтовых проток и не выходит в море: Весной, при первой подвижке льда, наиболее крупная ряпушка с половыми продуктами в стадии зрелости III-IV поднимается по протокам дельты и заходит в соединяющиеся с рекой озера, где интенсивно питается.

По мере спада воды (в начале июля) эта ряпушка покидает озера и начинает движение вверх по реке к местам нереста. В отличие от осеннего летний ход ряпушки обычно не бывает массовым. Основная часть нерестового стада проводит лето в опресненных «участках моря и усиленно^ питается развивающимся там планктоном.

В начале августа отдельные косяки ряпушки приближаются к устью Колымы, а единичные особи заходят в реку. Массовый ход ряпушки на нерест в зависимости от климатических и гидрологических особенностей данного года начинается в районе Походска 15-25 августа. Нерест обычно начинается 15-20 сентября. В это же время начинают попадаться отнерестившиеся особи.

Самки с половыми продуктами в стадии выбоя встречаются до конца октября, уже после ледостава. Таким образом, нерест ряпушки в Колыме продолжается примерно до 20 октября. Нерестилища расположены в самой Колыме на большом протяжении от низовьев до Среднеколымска и выше. Икра откладывается на плотных песчаных грунтах, на глубине 2-4 м. Во время нереста ряпушки ее икрой интенсивно питаются сиги, елец, ерш и молодь налима.

Вкуснейшая рыба ряпушка

В начале сентября у Походска встречается ряпушка с половыми продуктами в III-IV стадии зрелости (коэффициент зрелости — 10,4) и в массе — с гонадами в IV стадии (коэффициент зрелости-12,2). По всей вероятности, нерестилища ряпушки с менее зрелыми гонадами находятся выше по течению и их гонады дозревают во время хода.
Абсолютная плодовитость ряпушки, по результатам просчета икры у 73 экз., колеблется от 7600 до 50 300 (в среднем 18770). Наименьшее количество икры обнаружено у самки длиной 330 мм, весом 260 г; наибольшее — у самки длиной 350 мм и весом 415 г. Как и у других видов рыб, с увеличением размеров плодовитость ряпушки увеличивается.
В тоже время у отдельных экземпляров ряпушки одинаковых размеров наблюдаются значительные колебания в количестве продуцируемых ими яиц, что зависит от индивидуальных особенностей рыбы. Значительное изменение плодовитости у одноразмерных групп в связи с изменением условий жизни наблюдается у большинства рыб и является приспособлением к изменению величины пополнения (Никольский, 1953г). Поэтому именно влиянием усиленного промысла мы можем объяснить тот факт, что у янской ряпушки плодовитость больше (Лепешкин, 1962), чем у колымской.
Скат колымской ряпушки начинается сразу же после нереста и продолжается до февраля. Как правило, ходовая и покатная ряпушка не питаются, но нами была встречена самка с икрой в IV стадии; в желудке которой находились 3 девятииглые колюшки. Часто кишечник ходовой ряпушки содержит слизь зеленого цвета, однако пищевые компоненты в ней отсутствуют.
В осеннее время, в сентябре, промыслом охватываются особи длиной от 25 до 36 см. Большинство рыб в это время имели гонады в IV, IV-V и V стадиях зрелости, вместе с этим 14 рыб при длине тела от 26 до 33 см имели половые продукты во II и II-III стадиях. Размеры и возраст этих особей позволяют нам сделать заключение о не ежегодном нересте ряпушки в бассейне Колымы.
Самцы созревают и участвуют в нересте на год раньше самок. Этим и объясняется меньший размер самцов в нерестовых косяках.
Такое же явление наблюдается и в бассейнах Лены (Пирожников, 1955), Гыды (Есипов, 1941а), Яны (Михин, 1955а) и других рек. Самки ходовой ряпушки, как правило, обладают большей упитанностью, чем самцы. Так, упитанность самок, по Фультону (по 104 экз.), составляет в среднем 0,92, в то время как у самцов — только 0,85. Нерестовое стадо колымской ряпушки состоит из особей четырех возрастов.
Более 98% всех рыб, образующих нерестовое стадо, составляют шести-, семии восьмилетки. Такая же картина наблюдается и в других реках, в частности в Лене, где эти три возрастные группы составляют около 92%, и в Яне — 84%. Незначительное количество рыб старших возрастов обусловлено тем, что эти рыбы неоднократно принимали участие в размножении и подвергались воздействию промысла в прежние годы.
Темп роста колымской ряпушки сравнительно высок и лишь незначительно отличается от темпа роста ленской и янской ряпушки.
Сходство в темпе роста у ряпушки, обитающей в различных реках Якутии, объясняется сходными кормовыми и температурными условиями обитания этого вида. Характерной особенностью приморских участков всех рек Якутии является наличие мелководного бара, отделяющего опресненные участки от воздействия морской воды.
Большое количество мелководных, хорошо прогреваемых заливов, как правило, с илистым дном и наличие мелководного бара способствуют быстрому и массовому развитию кладоцерного и копепоДного планктона и личинок хирономид, которые и служат основными кормовыми объектами питания ряпушки. Вместе с этим ряпушка в восточных реках Якутии для нагула широко использует заливные озера (лайды), близкие по своей продуктивности к обским сорам.
Резкое снижение линейного прироста на шестом году Жизни связано с наступлением половозрелости. Это подтверждается и тем, что в нерестовом стаде колымской ряпушки не встречаются рыбы моложе 5+ лет. В пятилетнем возрасте созревает ряпушка и в других водоемах Якутии (Карантонис и др., 1956; Лепешкин, 1962). Самки колымской ряпушки, так же как и в других реках, растут несколько быстрее самцов. Так, если средний размер семилетних самок равен 320 мм, то самцы такого же возраста достигают лишь 309 мм.
Средний вес ходовой колымской ряпушки колеблется от 170 до 500 г, составляя в среднем 235 г. По сведениям, полученным у рыбаков, довольно часто встречаются и более крупные особи, вес которых достигает 1 кг.
Промысел ряпушки в основном приурочен к осенней нерестовой миграции, но продолжается он и в зимний период. В это время вылавливаются отнерестившиеся рыбы и все другие возрастные группы, скопившиеся на местах нагула в дельте. Добыча ряпушки производится как неводами, так и ставными сетями 30-32 мм. Кроме того, для ее лова применяются плавные сети, но этот способ не имеет широкого распространения и носит характер любительского. Бранконьеры используют электроудочки, схемы электроудочек ими применяемые довольно интересные. Общий вылов ряпушки за последние 20 лет в среднем составлял 4859 ц при максимуме 7600 ц.
Судя по результатам биологического анализа, а также по наличию в нерестовой популяции повторно идущих на нерест особей, состояние запасов ряпушки в р. Колыме в настоящее время можно считать удовлетворительным. Однако, как показали исследования Пирожникова (1955) по ленской ряпушке, выживаемость ее до возраста наступления половой зрелости выражается всего лишь в 0,0135% от числа икринок, отложенных одной рыбой. Учитывая довольно значительное сходство условий обитания и естественного воспроизводства ряпушки в Колыме и Лене, можно допустить, что величина гибели генерация до достижения половой зрелости выражается цифрами примерно того же порядка. В связи с этим мы считаем, что для сохранении нормальных естественных условий воспроизводства колымского стада ряпушки при организации промысла следует предусматривать не только вылов половозрелых особей, но и пропуск их к нерестилищам в количестве, достаточном для воспроизводства стада. Необходимо стабилизировать промысел на современном уровне; предусматривая вылов не более 5000 ц в год при лове только на путях нерестовых миграций.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Источник: carpomaniya.com

Сибирская ряпушка

Сибирская ряпушка распространена от р. Кара на западе до рек бассейна Берингова моря на востоке. В период открытой воды ряпушка встречается в проливе Югорский Шар, обитает в оз. Песчаное на о-ве Колгуев, в Карской губе. Для этого вида рыб характерны следующие меристические и пластические признаки.

Жаберных тычинок — 35.56, прободенных чешуй в боковой линии — 62.111, позвонков — 56.65, пилорических придатков — 57.102. Кариотип: 2n = 80, NF = 98.100. Рот у ряпушки верхний.

Нижняя челюсть заметно выступает вперед и вверх. По сравнению с европейской ряпушкой спинной плавник сдвинут вперед. Окраска спинки от коричневой до оливково-зеленой, бока и брюшко серебристые. У мигрирующих форм часто имеются темные точки на затылке, спинном и жировом плавниках. Парные плавники у таких форм часто темнее, чем у немигрирующих. Тело вытянутое, сельдеобразное (рис.

18). Размеры особей мигрирующих форм ряпушки достигают 42 см длины и 800–1000 г массы, жилые формы редко бывают крупнее 23 см. Несмотря на высокую степень морфологической и экологической изменчивости, сибирская ряпушка четко выраженных подвидов не образует. Известны полупроходная (мигрирующая) и туводные формы: речная, озерно-речная и озерная.
В бассейне Оби известно наиболее крупное стадо полупроходной ряпушки, которое, в свою очередь, слагается из трех более или менее автономно существующих популяций:

новопортовской, щучьереченской и мессояхинской. Жизненный цикл новопортовской ряпушки проходит в южной и средней частях Обской губы, где она нагуливается и нерестится. Ряпушка щучьереченской популяции кормится в средней и южной частях Обской губы, а на нерест поднимается в уральские притоки Нижней Оби, преимущественно в р. Щучья. Из всех уральских притоков эта река имеет оптимальные гидрологические условия для воспроизводства рассматриваемого вида рыб. Ежегодно в р. Щучью поднимается нерестовое стадо ряпушки численностью 12–34 млн экз.
Отнерестившись в притоках Нижней Оби, ряпушка возвращается в Обскую и Тазовскую губы и вместе с неполовозрелыми особями начинает движение в район зимовки. Во время этой миграции ряпушка активно питается, главным образом копеподами, амфиподами и мизидами.
Летом в средней части Обской губы ряпушка встречается только у берегов, зимой она расходится по всей южной половине этой части губы. Здесь находится главное место ее зимовки. В северной части Обской губы и в проливе Малыгина она встречается только летом и ранней осенью, преимущественно на приустьевых участках тундровых рек. В период зимовки в средней части Обской губы происходит смешение ряпушки локальных популяций. По некоторым сведениям, в северной части Обской губы нагуливается ряпушка новопортовской популяции, но на нерест она мигрирует в Гыданский залив.
Мессояхинская ряпушка в большей степени связана с Тазовской губой, в Обской губе нагуливается лишь часть этой популяции. В Тазовской губе ряпушка является одним из наиболее многочисленных видов рыб из сиговых. В течение всего летнего периода она встречается здесь повсеместно.
В озерно-речных системах Ямала ряпушка представлена полупроходной, озерно-речной и озерной формами. Жизненный цикл озерной ряпушки проходит в озерах. Полупроходная ряпушка нагуливается в озерах и протоках низовьев рек, с понижением уровня воды уходит в реки. В середине августа производители начинают подниматься вверх по течению к местам нереста, неполовозрелые особи концентрируются в дельтах рек.

Рис. 18. Сибирская ряпушка

В р. Надыме ряпушка встречается крайне редко в низовьях реки, а в р. Таз она фактически отсутствует. Как было отмечено в гл. 2, в Гыданском заливе обитает локальное стадо полупроходной ряпушки, заселяющее южную половину залива и заходящее на нерест во впадающие в него реки. Многочисленна полупроходная ряпушка и в Енисейском заливе.

На нерест «туруханская» форма этой ряпушки поднимается вверх по Енисею на расстояние 1285 км от устья реки. «Карское» стадо ряпушки заходит для размножения на расстояние в 100–150 км от мест нагула в реки восточного побережья Гыданского п-ова, в основном — в р. Танаму. Заходит она сюда в период с начала августа до начала сентября.

Миграция начинается при температуре воды в Енисейском заливе 6,5–7,0 °С. После нереста в Танаме ряпушка скатывается в залив в течение всей зимы, задерживаясь в местах скопления амфипод. Личинки ряпушки выклевываются из икринок весной и сносятся паводком в дельту Енисея. Часть личинок остается в Танаме, где они вырастают до репродуктивного возраста.

Остается в этой реке и небольшая часть взрослой ряпушки. Впоследствии и оставшаяся в реке, и вновь пришедшая на нерест из залива ряпушки встречаются на нерестилищах и образуют смешанную популяцию.
Предельный возраст сибирской ряпушки — 11–13 лет. Мигрирующие (полупроходные) формы достигают 42.49 см длины и 800.1300 г массы, туводные формы гораздо мельче — до 25 см и 160 г. В низовьях Оби, в р. Мессо, ряпушка в 3+ имела 21–24 см длины, в 4+ — 23–26, в 5+ — 25–28, в 6+ — 27–30, в 7+ — 30–31 см. В р. Юрибей (Гыданский п-ов) размеры озерно-речной ряпушки в 1+–9+ равнялись 14.35 см длины и 30.550 г массы.

В Танаме полупроходная (карская) ряпушка представлена в уловах особями от 0+–9+; в 1+ рыбы имеют в среднем 15,5 см длины и 35 г массы, в 3+ — соответственно 20 и 65, в 6+ — 27 и 151, в 9+ — 35 см длины и 294 г массы. В первые годы жизни темп линейного роста танамской ряпушки превосходит весовой, но на четвертом году жизни темп весового роста обгоняет линейный и всю последующую жизнь значительно превышает его. Темп весового роста увеличивается за три года до наступления половой зрелости рыб.
Темп роста сибирской ряпушки сильно колеблется по годам. Это связано с изменениями уровня и температуры воды, что, в свою очередь, определяет условия питания рыб. В годы, когда уровень рек выше, площадь залитой поймы и сумма температур воды больше, рост ряпушки улучшается.

Анализ данных по росту ряпушки из низовьев Лены и побережья моря Лаптевых из уловов 1961–1965 гг. позволил выявить, что в зимний период рост этого вида рыб весьма замедлен, а с ноября по январь включительно он отсутствует вовсе. Наиболее активный прирост длины и массы тела у ряпушки этого региона наблюдается лишь один месяц в году — в июле, менее активный — в августе и сентябре, слабый — в октябре. У части рыб прирост отсутствует в начале нерестового хода в конце июля — начале августа.
Сибирская ряпушка относится к раннесозревающим сиговым рыбам. В Оби она становится половозрелой в массе в 3+–4+, в р. Мордыяхе (Западный Ямал) — в 4+–5+, в р. Юрибей (Гыданский п-ов) — в 4+, заходящая из Енисея в Танаму — в 5+–6+.
В большинстве водоемов Сибири ряпушка нерестится с пропусками в два, а иногда и три года. Сроки нереста ряпушки различаются по бассейнам рек и колеблются по годам в зависимости от условий нагула рыб и характера осеннего снижения температуры воды.

Полупроходная ряпушка размножается в руслах магистральных рек и их притоках, в речных дельтах, тундровых реках, бухтах и открытых участках побережья губ и заливов полярных морей. Икра выметывается на каменистые, галечные, песчаные, песчано-илистые грунты на глубине от 2–3 до 50–60 м (в некоторых материковых озерах Таймыра), как на участках с достаточно большими скоростями течения, так и в водоемах со стоячей водой. По сравнению с другими сиговыми ряпушка менее требовательна к кислородному, температурному режимам, химическому составу воды и др. Часть производителей ряпушки после нереста погибает.
В Оби нерест ряпушки происходит с конца сентября до начала ноября, в р. Юрибей (Гыданский п-ов) — с конца сентября до середины октября, икра откладывается на песчаные грунты на глубине 2.8 м. Ряпушка карского стада нерестится в Танаме обычно в течение второй половины сентября при температуре воды ниже 4 °С. В 1968 г. нерест отмечен в конце сентября — начале октября, в 1975 г. — в первых числах октября, перед ледоставом, при температуре воды 1,5 °С. Икра выметывается на участках реки с песчаными и илисто-песчаными грунтами и глубинами от 1,5 до 6 м.
Благоприятные условия для размножения (в том числе отсутствие заморных явлений) находит ряпушка в левобережных уральских притоках нижней Оби — реках Щучья, Войкар, Сыня, Северная Сосьва. В 2004 г. нерест ряпушки в р. Войкар наблюдался в конце сентября, в 2005 г. — в более поздние сроки из-за высокого уровня воды в соровой системе. В эти годы основу нерестового стада составляли особи в 5+–6+.
Плодовитость сибирской ряпушки колеблется в зависимости от возраста и размеров рыб от 2 до 110 тыс. икринок. В басс. р. Обь у полупроходной ряпушки из Карской губы ИАП составляет 6–24 тыс. икринок, в среднем — 11, из низовьев Оби — 4–20, в среднем — 10 тыс. икринок. В р. Юрибей (Гыданский п-ов) полупроходная ряпушка выметывает в среднем 15,8 тыс. икринок. В Танаме в 1966 г. плодовитость карской ряпушки равнялась 4,5–32,1, в среднем — 16 тыс. икринок, в 1973 г. — 5,5–24,8, в среднем — 12,8, в 1975 г. — 4,1–12,1, в среднем — 10 тыс. икринок.
Икра у сибирской ряпушки мелкая, около миллиметра диаметром, инкубационный период длится 220–240 суток. Выклев личинок совпадает с ледоходом или происходит сразу после него. Например, в Тазовской губе это наблюдает147
ся в конце мая. Длина выклюнувшихся личинок составляет 7–10 мм при массе 2,7.3,4 г. Мальковый этап наступает через 36.40 суток после выклева при длине рыб 21.25 мм. В условиях Танамы продолжительность эмбрионального периода у карской формы енисейской ряпушки составляет 273–283 суток, выклев личинок приурочен к распалению ледового покрова. К концу первого лета жизни сеголетки вырастают в среднем до 10,5 мм и 5,4 г.
Питается полупроходная ряпушка на местах нагула на открытых пространствах губ и заливов преимущественно организмами зоопланктона, но заметный удельный вес в рационе рыб составляют и придонные, и донные беспозвоночные животные. Крупные особи ряпушки, помимо беспозвоночных животных, поедают молодь рыб, в частности четырехрогого бычка.
В июне — начале июля 1983 (средневодного) и 1984 (маловодного) гг. в водоемах придельтового и дельтового участков Оби личинки ряпушки на . . . III.(экзогенное питание) и IV (формирование плавников) этапах развития питались мелкими планктонными организмами (коловратки, молодь копепод и кладоцер), длина тела которых не превышала 0,6 мм. Главная пища «ранних» личинок ряпушки — науплии и копеподиты циклопид с длиной тела 0,15.0,35 мм. В маловодные годы условия нагула более благоприятные, в результате чего индекс наполнения кишечника выше, а процент особей личинок с пустым кишечником ниже, чем в многоводные годы.
В незаморной зоне Обской губы на местах промысла ряпушка в зимние месяцы активно питается, потребляя преимущественно амфипод Pontoporeia affinis, а также реликтовых ракообразных Limnocalanus macrurus и Mysis relicta. В декабре-январе 2002–2004 гг. на местах зимнего промысла ряпушки в районе пос.

Яптик-Сале у рыб не было обнаружено ни одного пустого пищеварительного тракта, а степень их наполнения была высокой — 4–5 баллов. У 4 % особей ряпушки (и 14 % муксуна) был обнаружен представитель зоопланктона — реликтовый рачок Limnocalanus macrurus.

Количество рачков в одном желудке рыб достигало 275 экз., но его доля в пищевом комке по массе была крайне мала в связи с небольшими размерами этого представителя нектобентоса, а также в связи с тем, что Limnocalanus macrurus в зимний период в средней и северной частях губы малочислен (в среднем 102 экз./м3 и 0,97 мг/м3). Реликтовая мизида Mysis relicta встречалась в питании ряпушки редко, по 1–2 экз. в желудке. Мизиды не образуют в зимний период массовых скоплений в Обской губе, их численность в районе пос. Яптик-Сале составляла 13 экз./м2, а биомасса — 0,02–0,04 г/м2.
В заморной зоне Обской губы ряпушка в подледный период (декабрь-май) практически не питается: в желудочно-кишечных трактах рыб, пойманных в створе мыс Каменный — мыс Парусный, лишь в одном случае обнаружены ветвистоусые рачки. В сентябре в этом же районе губы ряпушка питается активно (индекс наполнения до 152 ‰).
В Тазовской губе спектр питания ряпушки включает 22 вида кормовых организмов, в том числе кладоцер, копепод, личинок хирономид, симулиид и др. В начале августа 1987 г. изучался характер питания половозрелой ряпушки в течение суток. Преобладающую часть суточного рациона рыб составляли личинки и куколки хирономид, имаго мошки — 71 % по весу.

На долю ракообразных планктона (кладоцеры и копеподы) приходилось 27,4 %. Утром (в 9 час. 30 мин.) индекс наполнения желудков рыб составлял 10 ‰, в пищевом комке преобладали куколки хирономид (71,5 %), ракообразные (18,5 %), воздушные насекомые (9,5 %). В желудочно-кишечных трактах ряпушки, выловленной в 13 час.

30 мин., состав пищи изменился незначительно, общий индекс наполнения возрос до 18 ‰. В 17 час. 30 мин. доля ракообразных планктона и куколок хирономид снизилась, а доля воздушных насекомых возросла (до 56 %), индекс наполнения составил 15 ‰. К 21 час.

30 мин. индекс наполнения незначительно повысился и составил 19 ‰. Основной пищей ряпушки вновь стали куколки хирономид (68,8 %), возросла роль ракообразных (12,1 %), снизилась — воздушных насекомых (10,6 %). В ночное время наблюдалась наибольшая активность питания ряпушки — индекс наполнения желудков составил 27 ‰, особи с пустыми желудками отсутствовали.

Основу пищевого комка, как и прежде, составляли куколки хирономид (61,6 %), в три раза увеличилось значение ракообразных (35,4 %), до минимума снизилась роль воздушных насекомых (2 %). В 5 час. 30 мин. индекс наполнения желудков рыб был минимальный — 5 ‰, доля пустых желудков оказалась наибольшей в течение суток (40 %), качественный состав пищи изменился незначительно.

Таким образом, состав пищи ряпушки на протяжении суток был сравнительно однородным, основу его составляли куколки хирономид, ракообразные, воздушные насекомые. Интенсивность потребления ряпушкой корма в течение суток почти равномерная, однако можно выделить период с максимальной (1 час. 30 мин.) и минимальной (5 час. 30 мин.) пищевой активностью. Средний индекс наполнения желудков в часы с минимальной активностью питания равнялся 5 ‰, в часы с наибольшей активностью — 27 ‰. Суточные изменения в составе пищи и интенсивности питания ряпушки связаны с соответствующей динамикой доступности кормовых объектов и суточным ритмом питания самих рыб.
В р. Юрибей (Гыданский п-ов) мальки ряпушки летом питаются преимущественно босминами и коловратками, взрослые рыбы — копеподами (преобладают), кладоцерами, мизидами, личинками хирономид и моллюсками. Карская ряпушка во время подъема в Танаму питается почти исключительно амфиподами; у отдельных особей обнаружены остатки рыб (ельца и ерша).
По абсолютной численности и удельному весу (47–50 %) в промысловых уловах сибирская ряпушка занимает среди сиговых рыб Сибири первое место. В начале 1960-х гг. ежегодный вылов ее в реках этого региона составлял 40–80 тыс. ц, или 60–80 млн экз. В басс. р. Обь с 1971 по 1974 г. ежегодно вылавливалось в среднем 16,8, с 1976 по 1980 г. — 37,0 тыс. ц ряпушки.

Промысел базируется на использовании запасов популяций ряпушки Обской и Тазовской губ, Нижней Оби и ее притоков (в основном р. Щучья). В р. Юрибей (Гыданский п-ов) возможный ежегодный вылов ряпушки в конце XX в. оценивался в 1200 ц. В р. Танаме в этот же период ежегодно добывалось от 300 до 700 ц, в среднем 430 ц ряпушки (38,5 % годового улова всех видов рыб в бассейне реки). Основной лов ряпушки в Танаме велся и ведется в настоящее время во время подъема ее на нерест — в сентябре. В течение этого месяца вылавливается около 90 % общегодового улова ряпушки. Добыча ряпушки ведется мелкоячеистыми сетями, в связи с чем наблюдается прилов значительного количества молоди сиговых и нельмы.
В настоящее время промысловые запасы ряпушки в басс. р. Обь находятся в удовлетворительном состоянии, однако уровень вылова ряпушки сравнительно невысокий — в 2002 г. добыто 12,4 тыс. ц.

• Муксун
• Омуль
• Пелядь
• Хариус
• Осетр
• Чир, щокур
• Нельма
• Тугун
• Таймень
• Голец
• Сиг, пыжьян
• Ленок
• Налим
• Сибирская ряпушка
• Рыбы пресноводных водоемов Якутии
• Рыбы устьевых областей рек Субарктики Сибири
• Рыбы Субарктики Западной Сибири
• Промысловые рыбы Якутии

• Карта бассейна реки Обь
• Карта бассейна реки Енисей
• Карта бассейна реки Лена
• ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ВЫРАЩИВАНИЯ ТОВАРНОЙ ФОРЕЛИ
• Река Иртыш исток, бассейн, тип питания, водный режим, рыба

Источник: sibir.arktikfish.com

Рыба рипус — описание, особенности поведения, рыбалка

Сибирская ряпушка (якут. Кундуепкэ, кундуебэй) — вид пресноводных рыб из рода сигов.
Ряпушка сибирская
Сибирская ряпушка на территории Якутии — главный промысловый вид во всех реках, впадающих в моря Северного Ледовитого океана. Значительную часть своей жизни ряпушка проводит в опресненных водах приморской зоны и придельтовых участках, т.е. на шельфе. Основу промысла составляют половозрелые особи с длинной тела (ас) 270-350 мм, чаще 300-330 мм, массой 100-250 г. За период 1991-1999 гг. ежегодный вылов ряпушки в водоемах Якутии составил в среднем 750 т.

«Царская селедочка» — переславская ряпушка, традиционно входившая в царский обед и в постное меню царского стола. Название пошло еще с тех пор, как эту малоприметную с виду рыбку подавали к царскому столу и даже на коронациях, еще во времена Ивана Грозного, а Петр I издал о поставке ему этой вкуснейшей рыбки специальный указ.

Самой полезной и крайне вкусной считается сибирская Ряпушка — Якутская, обитающая в холодных пресноводных реках, впадающих в море Лаптевых. Это один из самых маленьких представителей семейства сиговых, который по весу очень редко превышает 1 килограмм, а по длине достигает лишь 25см – 35см. Но его маленькие размеры никоим образом не говорят о его бесполезности.

Ряпушка наравне с крупными деликатесными рыбами содержит в мясе более 17,8 грамм белка, а это приблизительно 70Ккал от общей энергетической ценности продукта, который составляет 90Ккал. Остальные 20Ккал приходятся на 2 грамма рыбьего жира. Для таких размеров тушки такие показатели содержания жира считаются довольно высокими, однако Ряпушка не является жирной рыбой и ее можно купить в свежемороженом виде без потерь ценных качеств.

Описание

Сибирская ряпушка — это речной вид; однако она имеет склонность скопляться в дельтах и опресненных частях моря и отсюда предпринимать миграции вверх по реке, не подымаясь, однако, дальше нижнего течения. Поэтом данный вид можно отнести к речным и полупроходным рыбам. Рот верхний, нижняя челюсть заметно выступает вперёд и вверх. Окраска спины от коричневой до оливково-зелёной, бока и брюшко серебристые.

Мигрирующие формы часто имеют тёмные точки на спинном и жировом плавниках, а также на затылке. Парные плавники у проходных форм часто темнее, чем у немигрирующих. По сравнению с европейской ряпушкой спинной плавник сдвинут вперёд, поэтому расстояние от конца рыла до начала основания плавника меньше 42% длины тела; кроме того, у сибирской ряпушки чешуя не так легко опадает. Диаметр глаз не превышает 2/3 ширины лба рыбы.

Плавниковая формула: D Ш-V 8-12, А Ш-V 10-15, Р I (11) 12-16, V П (8) 9-13. В спинном плавнике 3-5 жёстких (колючих) и 8-12 мягких лучей. В анальном плавнике 3-5 жёстких (колючих) и 10-15 мягких лучей. В грудном плавнике 1 жёсткий (колючий) и 12-16 (редко – 11) мягких лучей. В брюшном плавнике 2 жёстких (колючих) и 9-13 мягких лучей. Позвонков 57-64. Чешуй в боковой линии 71-97. Жаберных тычинок 34-52.

Вид не имеет четко выраженных подвидов, хотя его западные популяции отличаются от восточных, а ряпушка из Амгуэмы и Чукотки ближе к американским популяциям.

Ряпушка где водится рыба. Состав и хорошие свойства ряпушки

Ряпушка – рыба пресноводная, но омега-3 кислот в её полезном жире большое количество – возможно, вследствие того, что она любит есть не фитопланктон, а очень мелких (не более песчинки) рачков, во множестве встречающихся в северо-западных озёрах. О пользе омега-3 теперь говорится много: напомним хотя бы, что эти жиры нужны нашим клеткам для сохранения цельности мембранных тканей и поддержания мыслительных навыков – к большому сожалению, большинство взрослых люди испытуют нехватку и дефицит данных веществ. Кстати, алексей михайлович был известен современникам, как человек интеллигентный и умный: он любил читать и сам писал книги – даже стихи.

В мясе ряпушки омега-3 не будут сохранены долго, как в морской рыбе, но сегодняшняя глубокая заморозка помогает данную проблему решить: правильно замороженная ряпушка очень долго остаётся полезной. Не считая омега-3, ряпушка богата белком; витамином РР, принимающим активное участие в окислительно-восстановительных реакциях во всём организме; имеет минералы – серу, хлор, цинк, кальций, магний, фосфор, хром, фтор, молибден и др. – минеральный состав зависит от места проживания. Ещё в ней есть гистидин – незаменяемая аминокислота, нужная организму для роста и изменения клеток.

Питательность ряпушки при её полезности и вкусе маленькая – 45-88 ккал , а ещё в ней намного меньше костей, чем в остальных пресноводных видах: их едва ли наберётся 1/10 часть, благодаря этому есть эту рыбу в солёном, копчёном и вяленом виде легко и приятно.

Распространение

Ареал сибирской ряпушки в России простирается от Белого моря (типично сибирской — от р.Кары) на запад до Берингова моря, имеется в Анадыре, Амгуэме и в озерах Чукотки; на Камчатке ряпушка поймана в оз. Тхуклу, в бассейне р. Облуковина. В период открытой воды ряпушку можно встретить в проливе Югорский Шар, Карской губе, в устьях рек Западного Ямала.

Имеется она и в озерах на некоторых островах (Колгуев, Новосибирские острова). Отмечена ряпушка и в забайкальском озере Баунт. Вне пределов России встречается на Американском континенте.

Особенности нереста

Рыба таймень: фото и описание

Нерест ряпушки приходится на конец октября–ноября. В это время в северных широтах температура воды находится на уровне 5 градусов, и зима начинает вступать в свои права. Если год выдался особенно тёплым, то нерест может состояться в декабре. За две недели до начала нерестового периода половозрелая рыба начинает образовывать огромные стаи, которые в определённый срок массово устремляются к нерестилищам.

Общее время периода икрометания составляет около двух недель. Для нереста ряпушка выбирает места со сложным донным рельефом и глубинами 2–4 м. Особенное предпочтение рыбка отдаёт закоряженным и захламлённым участкам с песчаным или каменистым грунтом.

В зависимости от своего размера, самка может сделать кладку количеством от 6000 до 15000 икринок. К сожалению, большая часть отложенной икры поедается другими. Главными истребителями икры являются ерши, которые наносят огромный урон поголовью ряпушки. Именно поэтому ершей никогда не следует отпускать обратно в водоём.

Образ жизни

Сибирская ряпушка часто использует для нагула дельтовые участки рек и опресненные районы моря, встречаясь при солености 28 промиллей и выше. На нерест поднимается в реки. Наряду с проходной ряпушкой имеются и озерные формы.

Основу питания составляют планктонные организмы, преимущественно ветвистоусые и веслоногие ракообразные, но у крупных рыб спектр питания расширяется и включает крупных мизид (ракообразные, обычно некрупные, внешне напоминающие креветок), бокоплавов, организмы бентоса, икру и молодь рыб. Отмечено питание даже в зимний период.

Созревает в возрасте 3-5 лет при длине 20-26 см, но в некоторых озерах имеются мелкие формы ряпушки, созревающие при длине 10-15 см в возрасте 3-4 лет. Плодовитость колеблется от 2 до 110, в среднем 10-20 тыс. икринок. Икра мелкая, диаметром чуть более 1 мм, желтого цвета, откладывается на песчано-каменистом грунте. У сибирской ряпушки отмечены пропуски нереста.

Икрометание чаще бывает осенью, у проходных форм нерестилища расположены в реках на течении. Часть особей после нереста погибает. Инкубационный период длится 220-240 дней. Выклев личинок приходится на май-июнь и обычно по времени совпадает с распалением льда. Длина вылупившихся личинок в бассейне Оби составляет 7-10 мм при массе 2,7-3,4 мг.

Переход к мальковому этапу начинается при длине 21-25 мм через 36-40 дней после выклева.

Пищевой спектр мальков ряпушки состоит из имаго насекомых, веслоногих и ветвистоусых ракообразных, водных клещей, остракод (мелкие ракообразные с нечленистым телом, в основном сжатым с боков, одетым двустворчатой раковиной) и личинок насекомых (хирономид, веснянок, поденок).

Засолка ряпушки в домашних условиях

Засолка такой рыбы имеет некоторые тонкости. Так, тушку перед сухой засолкой не моют и не очищают, чтобы продукт не испортился раньше положенного срока.

Рыбу солят целиком с минимальным количеством специй, чтобы не перебить нежный рыбный вкус.

Есть два рецепта засолки рыбы: сухой и пряный посол.

• Способ 1. Если использовать карельскую рецептуру засолки, то потребуется 12-литровое ведро, 1 кг 800 г соли и, конечно же, сама ряпушка. В чистое ведро насыпаем немного соли и укладываем рыбу слоями, каждый из которых также присыпаем белоснежными кристалликами. Сверху кладем гнет и ставим ведро с содержимым в холод. Перед употреблением ряпушку нужно вымочить в воде в течение нескольких часов.
• Способ 2. Для пряного посола тушку нужно промыть и выпотрошить. На 1 кг рыбы потребуется пол-литра воды, семь горошин черного перца, 60 г соли, два лавровых листа, 15 г сахарного песка и столько же кориандра. Рыбу складываем в пищевой контейнер и заливаем горячим рассолом, приготовленным из воды и специй. Сверху кладем груз и солим закуску от 2-х до 4-х дней.

Рецепты

Рецепт первый и легкий.

Очищенную ряпушку нужно обвалять в ржаных сухарях и жарить ее в сливочном масле или растительном масле. Cоль можно добавить в ржаную муку. Таким образом быстро и легко готовят ряпушку на свежем воздухе на открытом огне.

Рецепт древний и более сложный.

Итак, финский пирог с ряпушкой, а называется он «калакукко», что переводится, как «рыбный петух»

Для начинки надо приготовить:

700 граммов очищенной ряпушки 100-150 граммов бекона (нарезанного длинными пластиками) 1 чайная ложка риса 1 чайная ложка соли

Для теста: 4 dl. пшеничной муки и 4 dl. ржаной муки 3 dl. воды 2 столовые ложки растительного масла 2 чайные ложки соли

Начните с того, что нагрейте духовку, включив ее на 200 градусов.

В это время замесить тесто из приготовленной муки. Сначала в посуду налейте воду, растительное масло, соль и замесите тесто. Раскатайте его, оставив края более тонкими.

После этого рассыпьте ложку удлиненного риса в середине раскатанного теста и cлоями сложите рыбку, посыпая солью, посередине сверху ряпушки положите пластики бекона, тоже посолив.

После этого, смазав водой свободные места теста, упакуйте в конверт все содержимое, свернув концы сначала с боков, а потом верхний и нижний.

Потом смоченным ножом разгладьте границы соединения ровненько. После этого чуток посыпьте сверху пирог мукой. После этого уложите пирог на противень с листом и поместите в духовку на 30-40 минут, пока не станет пирог с твердой корочкой.

После этого вытащить его и смазать сливочным маслом, завернуть сначала в бумагу и в фольгу дополнительно и снова поместить в духовку уже на 4-5 часов при 125 градусах.

За это время можно сходить и спустить сети в воду и придти к готовому пирогу.

Есть его можно и горячим, и холодным, он будет одинаково вкусным.

Ряпушка на финский манер

Свежую ряпушку выпотрошите (чистить такую мелочь – только зря кухню пачкать), уложите в миску, приправьте солью и черным перцем, и перемешайте руками, чтобы равномерно распределить специи. Просейте немного муки на большую тарелку, уложите туда столько рыбок, сколько вы можете обжарить за один прием, просейте еще немного муки сверху, и стряхните излишки.

Обжаривая рыбу, старайтесь не перегружать сковородку

На сковороде (чем больше – тем лучше) разогрейте немного растительного масла, и на среднем огне обжарьте ряпушку до румяной корочки в течение одной-полутора минут с каждой стороны. Приготовленную ряпушку переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и сразу же несите к столу. В Финляндии к ряпушке вам могут подать соус из зеленого лука, я же подал с протертой брусникой – сочетание необычное, но внимания заслуживает.

Азиатская корюшка

Азиатская корюшка, или американская корюшка (якут. Тимир атах). Корюшка — проходная рыба, имеет пресноводные озерные подвиды. Широко распространена и обладает высокой численностью….

Чир

Чир, или що́кур (якут. Чыыр, мун, ур, Молодой чир — Хара Атах(Яна)) — пресноводная рыба из рода сигов….

Стерлядь

Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus) — рыба семейства осетровых. Длина тела достигает 125 см, вес — 16 кг. Стерлядь относится к семейству осетровых рыб, и можно сказать, что это едва ли не самая замечательная из всех осетровых видов рыба. Даже, несмотря на ее, относительно небольшую величину….

Сибирская щиповка

Сибирская щиповка (лат. Сobitis melanoleuca) — рыба семейства вьюновых….

Язь

Язь (якут. Тэн) — вид рыб из семейства карповых. Молодые рыбы называются подъязками….

Рыба, жаренная на сковороде

Маленькие рыбины всегда великолепны в жареном виде. Поэтому не стоит выдумывать рецепты оригинальные блюда, а лучше просто пожарить ряпушку на сковородке.

/2018/06/c0c32165bc48f838dba31e7d438a564d-800×600.jpg» data-large-file=»https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/06/c0c32165bc48f838dba31e7d438a564d-1024×768.jpg» src=»/wp-content/uploads/5c8bf36a8c27e5c8bf36a8c2b9.jpg» width=»382″ height=»286″ align=»left» title=»Ряпушка – что за рыба, её польза и вред»>

Ее мелкие косточки после термической обработки становятся съедобными, что делает рыбу особенно полезной, ведь в них содержится нужный нашему организму кальций.

Ингредиенты:

• ряпушка;
• пять ложек ржаной муки;
• морская соль;
• смесь перцев;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Рыбу хорошо промываем, чистим от чешуи и внутренностей.
2. Для панировки возьмем ржаную муку. Именно такой ингредиент используют для жарки ряпушки в Финляндии. Муку перемешиваем со специями и солью.
3. Панируем тушку в муке и обжариваем на масле с двух сторон до золотистого цвета, подаем с овощами и хреном.

Места обитания

Ряпушка любит прохладную воду, обильно насыщенную кислородом. Для своего обитания она выбирает участки с чистым песчаным дном, реже встречается на глинистом грунте либо на гальке и камнях. Она никогда не будет жить в застойных водоемах, где зимой случаются заморные явления, также избегает илистых топких мест.

Как и многие сиговые, ряпушка предпочитает основную часть времени проводить на глубоких участках. Основными местами, где встреча с ней наиболее вероятна, являются:

• ямы и протяженные канавы;
• береговые бровки с резким уходом на глубину;
• отдаленные от берега свалы и скосы.

Другими словами, ряпушку изначально следует искать в самых глубоких местах водоема.

Периодически ряпушка многочисленными стаями поднимается к поверхности воды и бродит по акватории. Обнаружить активную рыбу не сложно. На больших водоемах ее присутствие выдают чайки, кружащиеся над местом локализации косяка. В этом период поймать этого подводного жителя проще всего.

Места обитания

Ареал обитания этой рыбы относительно широк, почти во всех более значительных озёрах северной Европы, в Ботническом, Финском заливе. В нашей стране многочисленна в озёрах Кольского полуострова и Карелии, Балтийском море, вплоть до полярного круга. Южнее — повсеместно — до озёр Белое, Селигер, Плещеево, Веслуг. Время от времени встречается в Саратовском водохранилище.

Наряду со всеми сигами, ряпушка — донная рыба, предпочитает водоёмы с холодной, насыщенной кислородом водой и песчаным или илистым дном.

Источник: tiowiliam.ru