Ротан что за рыба и откуда родом

• Женщины
• Охота и рыбалка
• Технологии
• Спорт и фитнес
• Здоровье и питание
• Калейдоскоп

Ротан рыба: описание и повадки. Виды, места обитания и нерест ротана. Что ест ротан

Охота И Рыбалка, Речная Рыба, Ротан

Существует ротан домашний, обитающий в аквариумах, и ротан «дикий», который водится в естественных природных условиях. Однако и тот, и другой почти ни в чем не различаются: все тот же хищный характер, склонность к животной пище, стремление к замкнутым водоемам и каннибализм.

Ротан рыба: описание

Ротан – по своей натуре рыба-агрессор, которая славится прожорливостью, поэтому в каждом новом водоеме, куда он попадает, все время маскируется под цвет окружения: по окрасу тела ротан может быть и почти черным, и слегка зеленым, и желтым, и коричневым, и серым. Следовательно, цвет рыбы ротан напрямую зависит от тона дна и воды. Попав, например, в садок, он буквально через полтора часа превращается в светлую рыбу с блеклыми оттенками.

Ротан — что это за инопланетное существо обитающее в наших водоемах?

. Это – в идеале, а более стандартные размеры рыбы составляют 500 граммов при длине тела в пределах 20-25 сантиметров. Голова у ротана очень крупная, с расположенными по бокам жаберными крышками. Зубы – периодически обновляющиеся, острые. Зрение – отличное, благодаря чему эта рыба без проблем видит все под водой на расстоянии до 5 метров.

Боковая линия – развитая, позволяющая прекрасно обнаруживать потенциальную добычу. Имеется также большое количество желез, выделяющих слизь, отчего тело ротана делается скользким и приобретает легкость передвижения в водных слоях.

Виды ротана

Ротан входит в подотряд бычковых, отряд окунеобразных и в семейство головешковых. Всего различают три вида ротана, но в водоемах России водится только один из них – головешка, имеющий темный окрас и большую голову, которая составляет почти треть всего его тела. Парадоксально, но в народе об ротане знают совсем немного, поэтому попавшийся на удочку ротан в очередном регионе тут же получает новое «имя», каких у него уже имеется множество. Таким образом, известен ротан следующих видов: губан, бычок, травянка, коваль, головешка, кузнец, горлач, жаба, кругляк, живоглот, песочник, петух, зеленчак и проч.

Места обитания ротана

Родина ротана – дальневосточный регион. Именно оттуда он распространился по рекам в другие места, включая приграничные государства. Первоначальные места обитания ротана – Дальний Восток (Россия), бассейн Амура, северная часть Северной Кореи и северо-восточные территории Китая. Что интересно, попадание рыбы в бассейн Байкала (в 20 веке) воспринималось представителями науки как биологическое загрязнение. В первой половине того же столетия (в 1916-ом) ротан был выпущен в водоемы Санкт-Петербурга, откуда немного позже проник в северную часть Евразии, распространившись в большинстве регионов России и в Европе.

Сегодня ротан встречается в бассейнах многих крупных рек – таких как Иртыш, Дунай, Днестр, Дон, Днепр, Волга. Водится он и в различных водоемах со стоячей водой, где не приживается ни одна другая хищная рыба. Расселение обычно происходит при содействии самого человека, а также в период большого разлива рек и половодья между пойменными водными источниками.

Повадки ротана

Поскольку ротан – активный хищник, то и повадки у него соответствующие. Обычно в водоемах, где поселяется ротан, он выедает всех остальных представителей, включая окуней , плотву и даже карася . Любит держаться тихих и спокойных заводей, сильно заросших растительностью – стариц, карьеров, мелководных озер, прудов. Данная особенность его повадок сильно не на руку рыболовам, поскольку намного осложняет лов – из-за обилия подводной и наводной флоры. Держаться таких мест ротан любит круглогодично и круглосуточно.

К тому же ротан обладает способностью отлично переносить самые суровые погодно-климатические условия. Например, он пережидает экстремальные зимние морозы и летнюю засуху, зарывшись в слой ила, поэтому обитает даже в водоемах, склонных к промерзанию почти до самого дна. Без проблем размножается и живет в заболоченных и сильно затянутых травой водоемах в силу своей природной потребности в низком содержании кислорода в водной среде и невзыскательности к качеству воды.

Что ест ротан

Ротан – хищная рыба. Взрослые особи ротанов поедают личинок земноводных (головастиков), тритонов, пиявок, некрупную рыбу, мальков, икру. Кроме того, среди них очень часто встречаются случаи каннибализма, когда ротан поедает представителей своего же рода и семейства. Даже в условиях неволи (в аквариумах и в искусственных прудах) он поедает своих братьев по масти. Причем нападающий почти ничем не отличается от жертвы – ни размером, ни весом.

В некрупных водоемах ротан может полностью уничтожить все другие виды рыб. Чтобы добыть себе пропитание, ротаны могут формироваться в стаи, ведя настоящую охоту. Коллективно нападая на стайку каких-нибудь других обитателей подводного мира, они устраивают подлинные погромы, окружая и поглощая одну за другой панически мечущихся рыбешек, непрерывно атакуя их. Набив до отказа желудки, ротаны отправляются на дно и на протяжении нескольких суток переваривают пищу.

Обладая широкой мощной пастью и выдвинутой вперед челюстью, ротаны без труда заглатывают пяти-, шестисантиметровых особей при одинаковой толщине тела. Заглот крупной добычи проходит постепенно, ничуть не мешая естественному ритмичному движению жаберных крышек. Также не возникает и никаких неудобств с дыханием.

Помимо свободно передвигающегося в воде «корма», ротан добывает из толщи грунта разных личинок, а с поверхности водной глади – насекомых. Карауля пищу в грунте, он располагается вниз головой и захватывает ее вместе с илом. Предпочитает наедаться впрок, поэтому когда в кормах нет дефицита, диаметр ротана после жировки может увеличиться втрое: брюхо раздувается настолько, что рыба вынуждена опуститься на дно, чтобы переварить пищу.

Переваривание способно затянутся на двое суток. В этот период ротан не плавает (почти совсем). Из-за всеядности и особенных кормовых пристрастий популяция ротанов держится на одинаковом уровне даже в замкнутых водоемах – за счет поедания более крупными особями мелких. Настолько это алчная натура!

Нерест ротана

Ротан становится половозрелым к двух-, трехлетнему возрасту. Нерест ротана проходит поздно, когда все другие виды рыб уже отнерестились и покидают места выброса икры. В мае-июле (в зависимости от климатического региона) появляется икра ротана – зеленоватая, клейкая и продолговатая по форме. Рыба откладывает ее порционно и мечет на водные растения.

Плодовитость составляет порядка 1000 икринок. Кладку обычно охраняет самец, который на период икрометания приобретает ярко-черный окрас. Появившиеся мальки на начальной стадии кормятся зоопланктоном, а затем переходят на бентос и мелких беспозвоночных.

Ловля ротана

Для ловли ротана самое важное – найти подобающий темп игры и выбрать подходящий момент для подсечки. Поэтому если рыболов хочет похвастать богатым трофеем, то он прежде должен изрядно поупражняться. Но ротан интересен не только с точки зрения азартности ловли – это настоящий деликатес для гурманов.>>

Источник: manorama.ru

Ротан: чем полезна рыба, свойства, как приготовить

Польза и вред рыбы ротана сопровождают друг друга. Чтобы понять, стоит ли употреблять продукт, нужно изучить его особенности и свойства.

Описание рыбы ротана

Ротан, травянка или головешка — лучеперая рыба семейства Одонтобутовые. Обладает коротким плотным телом с тусклой чешуей изменчивой окраски — от серо-зеленой до грязно-коричневой, с пятнами и искривленными полосками. Брюхо у рыбы более светлое, слегка серебристое. Голова у ротана крупная, с большим ртом, усеянным мелкими острыми зубами. Плавники округлые и мягкие, без шипов.

Рыба ротан достигает в среднем 25 см в длину и около 300 г по массе

Ротан чувствует себя комфортнее всего в стоячих водоемах с большим количеством растительности, выживает, в том числе в загрязненных акваториях. Питается зоопланктоном и мелкими беспозвоночными, пиявками и тритонами, головастиками и даже собственной молодью. Выдерживает полное промерзание водоема зимой и его частичное пересыхание летом, отличается повышенной выносливостью.

Продолжительность жизни ротана составляет около 5-7 лет. Нереститься рыба начинает в мае-июле с двухлетнего возраста, отличается высокой плодовитостью.

Внимание! В брачный период ротан меняет окраску и становится практически черным.

Где водится ротан

Изначально ротан обитал на территории Дальнего Востока, на северо-западе Сахалина, в северных областях Китая и Кореи. В ХХ веке рыба попала в озеро Байкал, а также была выпущена в водоемы Петербурга, откуда повсеместно распространилась по Центральному региону и странам Европы.

Химический состав и калорийность

Фото и описание пользы и вреда рыбы ротана вызывают интерес за счет химического состава филе. В продукте содержатся:

• витамин РР;
• жирные кислоты;
• витамин D;
• аминокислоты и белки;
• молибден, хром и сера;
• цинк и никель;
• витамин А;
• токоферол.

Филе у ротана белого цвета, с приятным сладковатым вкусом. Пищевая ценность продукта невысокая — 88 калорий на 100 г. Примерно 17,5 г в составе занимают белки, на долю жиров приходится 2 г. Углеводы в рыбном мясе полностью отсутствуют.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред рыбы кутум

Чем полезна рыба ротан

Полезные свойства мяса ротана затрагивают многие системы организма. При умеренном употреблении филе:

• улучшает состояние при авитаминозе, анемии и истощении;
• укрепляет иммунную сопротивляемость;
• регулирует работу щитовидной железы;
• помогает восстановить гормональный фон;
• защищает от заболеваний органы зрения;
• улучшает обмен веществ и ускоряет пищеварение;
• положительно влияет на репродуктивную систему;
• укрепляет сердце и сосуды, предотвращает инсульты и инфаркты;
• ускоряет восстановление после операций и длительных болезней.

Употреблять филе ротана полезно при нервных расстройствах, бессоннице и склонности к депрессии. Мужчинам включать рыбу в рацион рекомендовано при проблемах с потенцией и при бесплодии.

Женщины могут употреблять низкокалорийный продукт на диете для похудения. Также рыба ротан приносит пользу в период менопаузы. Ценные вещества в составе филе улучшают состояние волос и кожи, способствуют нормализации гормонального фона.

За счет высокого содержания кальция рыба ротан способствует укреплению костей и суставов

Как лучше приготовить

Польза и вред рыбы ротана при приготовлении сочетаются друг с другом, но чаще всего филе не наносит здоровью ущерба. Несколько рецептов обработки продукта являются особенно популярными.

Ротан в мультиварке

При помощи мультиварки в домашних условиях из мелких рыбок можно приготовить вкусные шпроты. Ингредиенты понадобятся следующие:

• ротан — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• растительное масло — 350 мл;
• уксус — 2 ст. л.;
• перец горошком — 6 шт.;
• соль — по вкусу;
• чайная заварка — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 4 шт.

Схема приготовления шпротов выглядит так:

1. Ротан очищают от чешуи, удаляют головы, хвосты и плавники, потрошат.
2. Промывают рыбу в холодной воде и умеренно солят.
3. Отставляют в сторону на 15 минут.
4. Очищают лук и нарезают тонкими колечками.
5. На дно чаши мультиварки укладывают сначала шелуху, затем засоленную рыбу.
6. Помещают сверху луковые кольца и посыпают специями.
7. Поливают ингредиенты в мультиварке маслом и уксусом.
8. Снова выкладывают слой луковой шелухи, рыбу и специи.
9. По приведенному алгоритму заполняют всю чашу, оставив сверху немного свободного места.
10. Заливают продукты заваренным чаем.
11. Добавляют сверху остатки масла — желательно, чтобы оно покрыло рыбу и прочие компоненты целиком.
12. Закрывают мультиварку и запускают в режиме тушения на 80 минут.

Рекомендуем к прочтению: Таймень: польза и вред для организма, калорийность, приготовление

Домашние шпроты можно подавать к столу в теплом или холодном виде.

Внимание ! Чай при приготовлении ротана в мультиварке нужен главным образом для придания рыбе характерного темного, слегка золотистого оттенка.

Домашние шпроты из рыбы ротана не содержат химических добавок и по пользе намного превосходят покупные

Котлеты из ротана

Быстро и без лишних усилий на основе пресноводной рыбы ротана можно приготовить котлеты. Продукты понадобятся следующие:

• ротан — 500 г;
• свиное сало — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• картофель — 2 шт.;
• мука — 150 г;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Схема приготовления рыбных котлет из ротана выглядит так:

1. Тушки тщательно чистят и промывают, филе нарезают кусками и измельчают в мясорубке вместе с салом.
2. Смешивают фарш со сливочным маслом, луком и картошкой.
3. Взбивают яйца и соединяют с мукой и специями.
4. Добавляют полученную массу к фаршу и вымешивают до однородной плотной структуры.
5. Вылепляют котлеты и обжаривают на сковороде с двух сторон до золотистости.

Вместо муки при желании можно взять качественные панировочные сухари. Кроме соли и перца, в котлеты разрешается добавлять любые специи и приправы на свой вкус.

Котлеты из ротана отличаются нежной структурой и низкой калорийностью

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред рыбы ротана для здоровья определяются индивидуально. Отказаться от употребления филе необходимо:

• при наличии аллергии;
• при обострении панкреатита или язвы.

Поскольку ротан часто вылавливают в загрязненных водоемах, покупать рыбу желательно у надежных и проверенных поставщиков. Употреблять филе можно только после тщательной тепловой обработки.

Заключение

Польза и вред рыбы ротана заслуживают внимательного изучения. Грамотно приготовленное филе хорошо воздействует на пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Противопоказаний у продукта мало, в небольших количествах его разрешено употреблять практически всем.

Источник: poleznii-site.ru

Ротан, рыба семейства головешковых, единственный представитель рода — Perccottus glenii

Ротан, общие сведения, места обитания, питания, нереста и ловли ротана

1. Семейство: Головешковые;
2. Взрослый размер: 14-25 см;
3. Взрослый вес: 0,1-0,3 кг;
4. Трофейный размер: 24-45 см;
5. Трофейный вес: 0,3-0,4 кг;
6. Живёт: 4-7 лет;
7. Латынь: Perccottus glenii.

Рыба Ротан — хищник, единственный представитель рода головешек относится к лучепёрым. Ротан изначально обитал в Китае, на Дальнем Востоке, сейчас распространён в большей части водоёмов России. Латинское название ротана — Perccottus glenii. Другое название рыбы ротан известно, как «головешка».

Физические особенности ротана — голова, занимающая треть тела, рот с острыми маленькими зубами. Тело плотное и укороченное. Окрас — серо-зелёный, коричневый. В два года ротан достигает половой зрелости. Живет до 10 лет. Для обитания предпочитает поймы рек, пруды со стоячей водой.

Ротан — выносливая рыба, комфортно себя чувствует в промёрзших, загрязнённых водоёмах.

Питание ротана

Ротан прожорлив, относится к сорной рыбе — поедает всю пищу, включая мальков ценных рыб. Питание ротана круглосуточное: утром, днём и вечером. В меню предпочитает икру, мальков рыбы, головастиков, личинки, мелких земноводных. При небольших размерах ротан обладает сильной хваткой и острым зрением, что позволяет рыбе быть сытой. Из-за аппетита рыба снижает популяцию мирных видов.

Ротан способен за сезон серьёзно уменьшить количество икринок промысловых видов рыб.

Клёв ротана по временам года

На ротан ловля удачна круглый год. Ротан ловится по открытой воде и со льда. Ротан — активный хищник, на спячку не уходит. Если знать повадки рыбы, с клёвом проблем не будет в любое время года. В начале весны ротан держится на глубине.

С потеплением выходит на мелководье. На охоту рыба выходит уже на рассвете — лучшее время для ловли. Искать головешку стоит вблизи прибрежной зоны, где присутствуют перепады глубин.

Летний сезон — пик клёва ротана, изголодавшаяся после нереста, рыба начинает усиленно питаться. Посленерестовый жор — возможность отборного хищника. Ротан ловится любыми снастями. Зимний период не менее перспективный для ловли ротана. Искать рыбу нужно в местах глубоких ям. Приманку опускать на дно, мормышки лучше использовать яркие.

При таком подходе, хороший результат ротана в садке будет даже в сильные морозы.

Нерестовый период ротана

На нерест ротан идёт в конце мая, нерестится долго, до середины лета. Двухлетние самки выметывают до тысячи икринок. Откладывают икру везде: на корневище растений, корягах, камнях. Икра размером до 3,8 мм. Самцы заботливо строят и охраняют гнёзда.

В этот период они становятся агрессивными, у них пропадает аппетит. Мальки достигают до 5,6 мм в длину, чувствуют себя уверенно и плавают.

Ротан в кулинарии

Ротан — вкусная и полезная рыба, розово-белое мясо плотное и нежное. Рыба содержит белки, витамины А, Е, железо, цинк и другие микроэлементы. Ротана варят, солят, жарят, запекают, тушат. Если приготовить правильно, рыба приобретает изысканный вкус. В жареном виде ротан вкуснее карася.

Средние размеры и трофейные экземпляры

Ротан — мелкая рыба длиной до 25 см, весом до 500 грамм. Трофейные экземпляры достигают в длину 40-45 см, при весе — 800 грамм.

Источник: russian.fishing

Ротан рыбы: как выглядят, происхождение, родина и способы питания

Родиной ротан рыбы является Дальний Восток, откуда в начале двадцатого столетия она была завезена на европейскую часть континента. По одной из версий, сначала она использовалась как аквариумная рыбка. В дальнейшем она была выпущена в водоем и заняла свое место наряду с классическими представителями, такими как карась или плотва. Заселение водных пространств хищником произошло быстро. В некоторых местах их количество уже превосходит другие виды.

Происхождение и характеристика

Рыба ротан происхождением из бассейна реки Амур. Имеет множество других названий, например, «головешка» или «травинка». Причиной является большая голова и сужающееся к хвосту тело. Относится к отряду окунеобразных и семейству головешковых. По ошибке рыбу можно спутать с бычком.

Виды относятся к разным семействам, хотя и обладают внешней схожестью.

Присмотревшись, можно увидеть множество отличий:

• Размер головы. Разница заметна сразу. Если у первого вида она занимает треть всего туловища, то у бычка ее величина намного меньше.
• Брюшные плавники. У бычка этот орган один и выглядит большим в форме присоски. Ротан имеет 2 маленьких плавника.

Чтобы понять, как выглядит рыба ротан, нужно представить себе особь, размером 10−15 см с серо-зеленым или грязно-коричневым окрасом. Цвет имеет свойство меняться в зависимости от степени загрязнения водоема, дна или глубины проникновения в воду солнечного света. В брачный период наблюдается резкое отличие между самцами и самками.

Если первые начинают резко темнеть, то вторые светлеют. Такое время наступает в двухлетнем возрасте. Некоторые головешки вырастают до больших размеров и достигают длины 25 см при весе в 500−600 г. Такие ротаны считаются огромными.

Средняя продолжительность жизни разновидности составляет 5 лет. Но наблюдаются и исключения. Попадаются рыбы, достигшие возраста 7−8 лет.

Образ жизни

Рыба ротан может проживать в разных условиях, но предпочтение отдает стоячей воде. Поэтому ее можно найти в реках, где небольшое течение с хорошо развитой растительностью. По своей природе особь является хищником, но небольшие размеры не позволяют ей бороться со всеми представителями водных просторов.

В крупных водоемах присутствуют свои хищники, такие как щука, судак или окунь. Не выдерживая с ним конкуренцию, ротан становится источником пищи. Как результат, численность его не увеличивается. Выжившие особи не успевают набрать вес больше 200 г.

В небольших водных пространствах ситуация меняется. Здесь он истребляет другие виды, и количество его постоянно растет.

Разновидность обладает способностью к выживанию. Частичное или даже полное пересыхание водоема не является для нее катастрофой. Организм рыбы обладает способностью к выделению глицерина и глюкозы. Появляется возможность связывать свободную жидкость и удерживать в своем составе и окружающей воде необходимое количество солей.

После восстановления жизненных условий организм приходит в прежнее состояние. Исключение составляет полное замерзания тела. Если такое случается, рыба погибает.

Семейство головешковых никогда не сбивается в стаи։ особи предпочитают вести одинокий образ жизни. Исключение — частичное замерзание водоема, что вынуждает их сближение.

В некоторых случаях присутствие такой разновидности приносит много пользы. Если водное пространство сильно заселено, то корма на всех не хватает. Взяться за очистку водоема может ротан, который поедает мальков других рыб. В итоге численный состав водоема оптимизируется, и особи представителей разных пород вырастают больших размеров.

Процесс питания и размножения

Ротан — хищник с мощной челюстью и большой пастью. Это дает ему возможность заглатывать более мелкие экземпляры рыб.

При этом система дыхания устроена так, что прохождению воздуха не создается никаких препятствий. Что касается мальков, то для них пищей является только зоопланктон.

У взрослых представителей рацион значительно шире:

• мальки;
• икра;
• пиявки;
• тритоны;
• личинки;
• мелкая рыба.

Если ротан голодный, а поблизости нет источника питания, он нападает на своего же представителя, только меньшего размера. Несмотря на одинокий образ жизни, ради охоты, чтобы полноценно питаться, представители сбиваются в стаи. После насыщения в результате поглощения пищи в большом количестве они опускаются на дно водоема и переваривают поглощенный материал.

Время нереста происходит в период с мая по июнь. Каждая самка откладывает до 1 тыс. икринок. Затем самец охраняет их от поедания другими хищниками.

Конечно, защита ведется только от тех представителей, с которыми есть возможность справиться. Если в нападении участвует окунь, то с таким видом ротан даже не вступает в единоборство.

Система ловли

Ловля вида не представляет сложности для новичков. Особенно это касается времени его наибольшей активности. Клев идет в любое время суток. Сложность заключается в извлечении крючка из желудка животного, поскольку хищник не кусает приманку, а заглатывает ее целиком.

Время года ловли тоже не имеет значения, поскольку процесс насыщения у него происходит постоянно. В качестве орудия лова чаще используется удочка. В некоторых случаях применяется спиннинг. Процесс поклевки имеет некоторые особенности. Нужно знать поведение поплавка. В классическом исполнении оно выглядит следующим образом:

• идет легкое притапливание поплавка;
• затем он появляется на поверхности и немного колышется;
• после этого его ведет в сторону.

Однако существуют и другой вариант. Рыба может проглотить крючок и застыть на месте. В результате колебаний поплавка не будет заметно, хотя ротан уже давно попался.

В качестве приманки используются:

Хищник настолько жадный до еды, что ловится на мясо своих же сородичей. При особенно хорошем клеве заглатывает даже пустой крючок.

Чтобы поймать крупную рыбу, следует менять место лова, поскольку такие представители встречаются реже. Зимняя рыбалка не отличается. Несмотря на то что рыба не сбивается в стаи, из одной лунки получается выловить до 3 экземпляров. Сразу после схода льда на некоторое время наступает затишье, но затем клев восстанавливается.

В летний период корма в водоемах достаточно, поэтому найти перспективное место становится труднее. Однако мелочь ловится постоянно.

Кулинарные рецепты

Чтобы понять, рыба ротан съедобная или нет, нужно всего лишь обратить внимание на огромное количество рецептов блюд из этой разновидности. Особенность мяса заключается в его плотности и мягкости. Оно имеет розовый цвет, не содержит крупных костей. Его не только жарят, но и перекручивают на фарш для изготовления котлет. Правильно приготовленное блюдо ничем не отличается от изысканной разновидности осетровых пород.

Рецепты приготовления:

• Рыбный салат № 1 Выпотрошенная рыба вместе с чешуей тушится в течение 15 мин на сковороде. Затем разминается с добавлением лука и зеленого горошка. В конце заправляется майонезом.
• Рыбный салат № 2. 500 г мяса тушится в течение 15 минут. Затем оно разделяется на кусочки. Отдельно шинкуется маринованный огурец, 2 вареных яйца и луковица. После перемешивания добавляется 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, соль, перец и уксус по вкусу.
• Суп. В кастрюльку с холодной водой добавляется картофель, лавровый лист, морковь, сельдерей, петрушка и немного молотого перца. После доведения до кипения кладется мясо ротанов с удаленными жабрами. Весь состав варится в течение 20 мин, а затем настаивается сутки.
• Котлеты. Для этого используется мясо мелких ротанов. Оно пропускается через мясорубку совместно с морковью, луком и белым хлебом. В фарш добавляется яйцо и немного растительного масла. Перед жаркой котлеты обваливаются в сухарях.

Источник: iohotnik.ru