Радужная форель – красивая рыба, которая живёт в пресных водоемах. Человеку она полюбилась не только за красоту, но и за вкусное мясо и красную икру.
Из истории вы узнаете про: Радужная форель Семейство Лососёвые Северная Америка Южная Америка Россия Камчатка Верховка обыкновенная Семейство Карповые Сибирская лягушка Семейство Настоящие Лягушки Мышь лесная Семейство Мышиные + 7
Режим обучения доступен только авторизованным пользователям
Возможности режима обучения:
- просмотр истории в виде слайдов
- возможность прослушивания озвучки по каждому слайду
- возможность добавить свою, детскую озвучку
- тесты для детей, чтобы закрепить материал
- специально подобранные коллекции картинок и видео для улучшения восприятия
- ссылки на дополнительные обучающие курсы
Озвучка доступна в режиме обучения
Радужная форель – красивая рыбка средних размеров из семейства лососевых. Живёт она в пресной воде. А название получила из-за яркой фиолетово-розовой полоски по бокам.
У радужной форели из Карелии — радужные перспективы на рынке
Полезные ссылки
- Радужная форель
- Семейство Лососёвые
Изначальная родина радужной форели – Западное побережье Северной Америки. Но в последнее время она расселилась и вдоль побережья Южной Америки, а также в России – на Камчатке. У нас её часто называют микижа.
Полезные ссылки
Эта рыбка предпочитает чистую проточную воду ручьёв и горных рек. Радужная форель любит прохладу. А в тёплой воде она прекращает расти, даже может погибнуть. На нерест поднимается в верховья рек и ручьёв.
Радужная форель часто всплывает на поверхность, чтобы наполнить воздухом плавательный пузырь. Из-за этого она не живёт в водоёмах, которые полностью замерзают зимой. Плавательный пузырь – особый орган, благодаря которому рыбы не тонут.
Радужная форель не выживает в грязной воде. Если вы видите в речке или ручье эту рыбку, – можете смело пить воду.
У радужной форели длинное и узкое тело. В природе эта рыбка вырастает в длину до полуметра, и набирает массу до 1,6 килограмм. А вот в неволе, при сытной кормёжке, достигает 6 килограмм.
Радужная форель – рыба хищная. Она питается мелкой рыбёшкой, лягушками, грызунами.
Источник: wikids.ru
Радужная форель
Радужная форель ( Oncorhynchus mykiss ) — рыба семейства лососевых. Она имеет характерные для этого королевского семейства признаки: богатую окраску с характерной радужной полосой на боках, а также изящную, веретенообразную форму тела. Чтобы поймать крупную дикую форель, приходится немало побродить вдоль речки со спиннингом или нахлыстовой снастью.
Но когда форель удается выследить, то динамичное вываживание сопротивляющейся рыбы компенсирует все усилия. Некоторые любители ловли радужной форели даже считают, что она борется более активно, чем ручьевая форель-пеструшка. В отличие от кумжи и пеструшки, радужная форель не размножается в наших водах. Этим вызваны многолетние споры рыболовов и ихтиологов о разумности разведения этого вида в наших водоемах. Радужная форель прожорлива и съедает молодь многих ценных видов (в том числе ручьевой форели).
Карелия. Фермерское хозяйство. Экопродукт. Радужная форель!!!
В настоящее время ее ловят в специальных водоемах, которые часто для удобства зарыбления расположены поблизости от рыбопитомников. Как у всех лососевых рыб, у радужной форели очень вкусное розовое мясо, которое можно приготовить различными способами.
Биология радужной форели
Родными водоемами радужной форели являются реки и озера Северной Америки от Аляски до Мексики. В Европу этот вид завозили несколько раз начиная с 1880 года — сначала в Германию, а оттуда примерно в одно и то же время в водоемы других европейских стран. В России радужная форель появилась в конце XIX века.
Радужная форель в естественных условиях встречается в водоемах Дальнего Востока (Камчатка, побережье Охотского моря, Амурский лиман, Командорские острова). В естественной среде — реках и водохранилищах — радужная форель питается донной и принесенной течением фауной. Крупные особи, живущие как в пресной, так и в соленой воде, питаются рыбой и беспозвоночными. Размер радужной форели зависит от условий обитания. К первому году жизни ее длина составляет от нескольких сантиметров до 20 см, к двум годам — от 20 см до полуметра, а возрасте трех лет — от 20 до 80 см.
В естественных условиях форель нерестится с октября по май в каменистых ручьях. Самцы форели достигают половозрелости в возрасте одного года, а самки — в возрасте трех лет. Дикую радужную форель в реках и водохранилищах ловят на те же снасти, что и ручьевую форель, и в типичных для нее местах. В водоемах небольшие и средние особи радужной форели встречаются стаями.
Крупные экземпляры, как и у большинства хищных рыб, отделяются от стаи и живут отдельно. Радужную форель выращивали в садковых хозяйствах при Красноярской, Саяно-Шушенской и Майнской ГЭС, на ряде озер и в рыбоводных цехах промышленных предприятий.
Из-за утечек подрощенной молоди радужная форель широко распространилась по Верхнему Енисею, встречается в его притоках Кан, Абакан, Амыл, Оя, Кебеж и Красноярском водохранилище. На севере России этот вид официально в природные водоемы не выпускался. С 1973 года началось выращивание радужной форели на Кольском полуострове, с 1981 года она выращивается в Архангельской области, быстро развивается садковое форелеводство в Карелии. Сегодня карельская форель — это 70 % всей российской товарной форели.
ТЕЛО
У радужной форели суженное по бокам тело в форме торпеды, чешуя небольшого размера. Характерным элементом окраски является пурпурная полоса, идущая вдоль тела, переливающаяся радугой. У молодых особей крупные серо-голубые пятна на боках, а у взрослых — многочисленные черные и красные точки, а также желто-белое или желтое брюшко.
ПАСТЬ
У радужной форели крупная голова, составляющая 20 % от всего тела. Ротовое отверстие достаточно крупное, с мощными челюстями и двумя рядами зубов.
ПЛАВНИКИ И ХВОСТ
Хвост и непарные плавники радужной форели покрыты темными пятнами. Имеется жировой плавник. Хвостовой плавник у молодых особей радужной форели со слегка заметной выемкой, у старых особей почти прямой.
ГЛАЗА
Радужная форель, как и все лососевые, обладает отличным зрением, глаза у нее довольно крупные. Она способна заметить и ловко поймать самое мелкое насекомое, летящее над водой.
Мир радужной форели
В настоящее время радужную форель ловят в основном в специально организованных местах лова. Одичавшую радужную форель, сбежавшую из рыбопитомника, можно встретить в тех же реках, в которые заходит кумжа.
Чаще всего одичавшая форель происходит из рыбопитомников, находящихся в бассейне Балтийского моря. В Европе самые крупные выловленные экземпляры радужной форели весили 5 и даже больше килограммов. Известны гигантские особи в 14 кг, пойманные в 1999 году в реке Рур (Германия), а в расположенном на территории Перу и Боливии озере Титикака удалось выловить радужную форель весом 22,7 кг.
У радужной форели весом более 5 кг силуэт уже ничем не напоминает пропорции рыбы семейства лососевых. У весящей свыше десяти килограммов радужной форели огромное брюшко, округлыми очертаниями она больше похожа на карпа, чем на изящную форель длиной 40 см.
В настоящее время все чаще рыбалку на радужную форель предлагают в специальных водоемах. Как правило, там встречается рыба весом 0,4-1 кг. Ее можно ловить круглый год, включая подледный лов. Радужную форель интенсивно разводят в прудах и бассейнах ради ее отменного вкуса, высоко ценящегося в гастрономии.
Радужная форель, поступающая в розничную торговую сеть, чаще всего весит около 1-2 кг. Ее вкус зависит от качества используемых при искусственном разведении кормов, состоящих из рыбной муки, обогащенной растительными компонентами, жирами и витаминами.
В реках, в которых водится кумжа, одичавшая радужная форель весом 2 кг сопротивляется при вываживании как трехкилограммовая кумжа. К сожалению, встретить такую форель можно все реже, и рыбаки все чаще отправляются в Скандинавию, чтобы поймать там эту красивую рыбу.
Где стоит радужная форель?
Радужную форель в природной реке или водохранилище можно встретить в тех же местах, что и ручьевую форель-пеструшку. И лишь на тех реках, где рядом находятся рыбопитомники, радужная форель выбирает несколько иные места.
Под упавшим деревом или иным поперечным препятствием
Радужная форель прячется под препятствием и стоит, повернувшись пастью в сторону течения. Чаще всего перед ней мелководье, а за ней глубокая яма с корягами или другими укрытиями. Отсюда она контролирует все, что плывет навстречу, а также может скрытно охотиться. В глубокой яме могут стоять даже несколько форелей.
За камнем
На каменистых участках рек форель выбирает себе место для укрытия у большого камня, стоя за ним или в том месте, где камень перекрывает быстрый поток воды. Если за камнем имеется даже небольшая полутораметровая ямка, то в ней и прячется форель. Если крупных камней больше, за ними может прятаться несколько рыб.
Быстрина
В каменистой речке часто образуются быстрины. Это поперечный мелкий участок со спокойным наплывом и более глубоким, стремительным сливом. Наплыв является излюбленным местом охоты молодой форели, однако на рассвете или в сумерках сюда приплывают кормиться и крупные рыбины. Весь наплыв до самого начала слива облавливают, стоя немного выше и выполняя забросы перпендикулярно течению.
На недоступной глубине
На изгибе русла реки может находится очень глубокая яма, прикрытая поваленными деревьями. Вода здесь почти стоит. Она течет с другой, более мелкой стороны. В глубине могут плавать одна или две форели. Ловить тут сложно, подход почти невозможен (бурьян и болото), но если рыболову удастся забросить приманку, результат гарантирован.
На мелководье за ямой
В месте, где глубина в несколько раз меньше (например, 0,5 м), чем в яме (например, 2,5 м), рыба, стоя против течения, контролирует как то, что плывет по дну, так и то, что опускается на поверхность воды. В таком месте может находиться несколько форелей.
У острова
На форелевых реках часто образуются островки у подмытых берегов. Обычно рыболовы облавливают главное течение, пренебрегая водотоком с другой стороны острова (подход к которому часто невозможен), а ведь именно там стоит закинуть приманку. Похожие места встречаются на многих водоемах — там тоже стоит обловить остров со всех сторон.
Слив воды
При сужении пологих участков реки под берегом может образоваться более глубокое место слива длиной до 20 м. Радужная форель стоит там на дне или прячется за небольшим укрытием (камнем или кустом) у самого берега. Часто место слива заканчивается глубокой короткой ямой с корягами — там и прячется форель.
Плес
Участок спокойной воды, с равномерным течением и одинаковой глубиной, образуется между двумя перекатами. Здесь любит кормиться рыба. Плес часто является самым глубоким местом в реке.
Источник: mirchudes.net
Радужная форель
Ра́дужная форе́ль (мики́жа) — рыба семейства лососевых, является пресноводным видом стальноголового лосося. Форель называют радужной из-за алой полоски, проходящей по всей боковой линии. Брюшко обычно серебристо-белое, а спина с зеленоватым отливом. В длину рыба достигает от 40 до 50 сантиметров, а весит до 2 килограмм.
Калории 119 кКал
Белки 20,5 грамм
Жиры 3,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной дикой форели называют Северную часть штата Каролины в США. Из Америки рыбу вывезли в Европу в конце ХIХ века, где ее стали активно разводить на рыбоводческих фермах. В Россию форель попала в 1890 году из Германии. Теперь красную рыбу разводят в Италии, Норвегии, Франции, России. В диком виде форель особенно распространена в бассейне реки Камчатки.
Польза и вред
Форель очень полезна для организма. Содержит омега-3 кислоты, фосфор, магний, натрий, калий, железо, селен, витамины Е, A, D, группы B. Укрепляет сосуды, снижает холестерин, улучшает память. Наибольшую пользу представляет слабосоленая рыба.
Воздержаться от продукта стоит людям, склонным к аллергической реакции на красную рыбу.
Какая радужная форель на вкус
По вкусу напоминает семгу, присутствует легкий запах речной рыбы. Очень нежная и мягкая как в слабосоленом виде, так и после тепловой обработки.
Как это есть
Форель — универсальная рыба в кулинарии. Ее солят, коптят, жарят на гриле, готовят на пару, запекают, варят. В качестве гарнира для рыбных стейков подходят сельдерей, спаржа, шпинат, морковь, брокколи и другие овощи, а также рис. Из рыбы делают котлеты, закуски, роллы, салаты, сушеную соломку, кладут в пироги, варят вкусную уху. Итальянцы подают форель с пастой, французы — с овощами и рисом.
Как и сколько хранить
Радужную форель можно хранить в холодильнике при температуре от +2…+4 С° несколько дней. Для этого рекомендуют разделать рыбу на порционные куски и завернуть каждый в пергамент. В замороженном виде рыба хранится до шести месяцев.
Любопытные факты
В период нереста малиновая полоса у форели становится фиолетовой или красной.
Форель развивает скорость до 16 километров в час, остальные ее собратья — лишь до 8 километров в час.
Свежая рыба почти не имеет запаха, чешуя у нее плотная и блестящая, мясо — эластичное. При нажатии рукой на рыбе не должно быть вмятин.
Источник: food.ru
Форель радужная
Форель радужная — Oncorhynchus mykiss irideus
Семейство Лососевые — Salmonidae
Длина 50 — 90 см, масса до 2 кг, реже 6 кг. Отличается от форели ручьевой более длинным телом, выемчатым хвостовым плавником, широкой радужной полосой вдоль боковой линии, отсутствием на теле красных пятен. В спинном плавнике 4 неветвистых и 9 — 10 ветвистых, в анальном соответственно 3 и 8 — 11 лучей. Чешуя мелкая, вдоль боковой линии 136 — 148 чешуек.
Многие ученые считают радужную форель пресноводной формой тихоокеанского стальноголового лосося (Salmo gairdneri). В настоящее время ее вместе с последним видом все чаще относят к микиже (Oncorhynchus mykiss). В естественных условиях радужная форель обитает в пресных водах тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до южного Орегона. С конца прошлого столетия эта ценная рыба акклиматизирована в Японии, Австралии, Тасмании, Новой Зеландии, южной Африке, на Мадагаскаре и в ряде других мест земного шара. В Западной Европе она является массовым объектом прудового рыбоводства, акклиматизирована также в некоторых реках.
У взрослой форели радужная полоса вдоль боковой линии, из-за которой рыба и получила свое видовое название, особенно ярко окрашивается в фиолетовые и красные цвета в период нереста. Тело и плавники рыбы покрыты многочисленными темными пятнышками.
Радужная форель — обитатель чистых прохладных вод, однако по сравнению с ручьевой форелью намного лучше переносит повышение температуры воды. Оптимальной для ее роста и развития является температура воды 15 — 20 градусов (при более низкой жизненные процессы затормаживаются).
Несколько менее требовательна она и к содержанию кислорода в воде — оптимальным можно считать 7 — 8 мл/л, понижение до 3 — 4 мл/л вызывает угнетение и гибель рыбы. Весьма своеобразна реакция форели на свет: яркого солнечного освещения она не выносит, прячется в тень, под камни, коряги, уходит на глубокие места, не переносит она, однако, и полного затемнения.
Наиболее активна радужная форель в пасмурные облачные дни, в вечерние и утренние часы. В отличие от других открытопузырных рыб (у которых плавательный пузырь сообщается с глоткой) ей необходим постоянный доступ к поверхности воды для наполнения плавательного пузыря атмосферным воздухом. Поэтому в замкнутых садках, целиком погруженных в воду, а также в наглухо замерзающих зимой водоемах она обитать не может. В остальном образ жизни форели радужной почти не отличается от форели ручьевой.
Половая зрелость наступает у самок на 3 — 4-м году жизни, у самцов на год раньше. В отличие от ручьевой, нерест у радужной форели в естественных условиях происходит в марте — апреле, а развитие икры длится до 1,5 — 2 месяцев, в зависимости от температуры воды. Плодовитость составляет около 1,6 — 2 тысяч икринок на 1 кг массы рыбы. Икра крупная донная, не липкая, диаметр икринок 4 — 6,5 мм.
После выклева из икры мальки продолжительное время живут за счет содержимого желточного мешка и лишь через 1 — 2 недели начинают переходить на самостоятельное питание мелким зоопланктоном. Взрослые особи питаются самыми разнообразными животными организмами — от мелких рачков, личинок насекомых до мелкой рыбы. Большое значение имеет питание за счет падающих в воду насекомых. Очень легко эта рыба приспосабливается к новой пище, что и послужило основой для ее прудового выращивания с использованием искусственных кормовых смесей.
Растет радужная форель быстрее, чем ручьевая. При выращивании в прудах рост сильно колеблется в зависимости от условий кормления и нагула. Обычно двухлетки достигают веса 350 — 450 г, трехлетки 1 — 1,2 кг, четырехлетки 2 кг и более.
Радужная форель представляет большой хозяйственный интерес для прудового рыбоводства и как объект разведения совместно с карпом. Во многих странах мира она выращивается в садках, высаживается в небольшие речки и озера для промышленного и любительского рыболовства. Мясо ее необыкновенно вкусно и повсеместно ценится очень высоко, благодаря чему во многих странах Европы ее производству уделяется серьезное внимание. Общепризнанными центрами форелеводства являются Дания, Франция, Италия, в которых ежегодно выращивается 140 — 180 тысяч центнеров этой рыбы. Опыт показал, что при высокой степени интенсификации в прудовых форелевых хозяйствах можно получать до 300 ц товарной рыбы с водного гектара.
Литература
Источник: aquacultura.org