Ёрш-носарь, или носарь, или бирючок – рыба рода ерши семейства окуневых, обитающая в таких реках, как Днепр, Днестр, Дон, Южный Буг, а также в их притоках.
Внешний вид
От обычного ерша носарь отличается вытянутым рылом, удлиненным телом и более крупными глазами. Окрас рыбы в основном светло-желтый, но спина имеет оливково-зеленый оттенок, брюхо – серебристый, а на боках заметны темные круглые пятна. По размерам носарь превосходит ерша – его средняя длина составляет 15-20 сантиметров, а вес достигает 200 граммов, хотя чаще встречаются рыбы массой порядка 100 граммов.
Места обитания и повадки
Обитает носарь лишь в реках, на участках с каменистым или песчаным дном, чистой водой и быстрым течением. А вот прохладной воды и мест, где распространен обыкновенный ерш, бирючок не любит, также нельзя его встретить в озерах.
Так как плавательный пузырь у носаря отсутствует, держится он в основном в придонных слоях. Кормится рыба там же, у дна, поедая личинок различных насекомых, червей, ракообразных, а иногда – икру и молодь рыб. Во время дождей носарь старается заплыть в глубокие ямы, где вода дольше остается теплой, и в таких же ямах на некотором удалении от берега рыба и зимует.
Редкая рыба ершь носарь мало кто ловил и знает про эту рыбу.
Весной, как только спадет половодье, носари собираются в большие стаи и идут на отмели, где вода хорошо прогревается солнцем, и только летом уходят на глубину.
Размножение
Половозрелым ерш-носарь становится в два-три года. Нереститься начинает, как только температура воды поднимется до 14 градусов. Для икрометания самки выбирают песчаные перекаты или участки с каменисто-галечным дном, где откладывают от 8,5 до 20 тысяч икринок каждая.
Темпы роста носаря невелики. В годовалом возрасте рыба достигает длины всего в три сантиметра, а на пятом году жизни вырастает до 13,6 сантиметра.
Прозрачный ершик Вот эти «монстры» задолбали,поклёвка — и сразу заглот(.
Источник: gdekluet.ru
ЕРШ-НОСАРЬ или ЕРШ ДОНСКОЙ (Gymnocephalus acerinus)
Гомельская обл. — Брагинский, Гомельский, Добрушский, Ельский, Житковичский, Жлобинский, Калинковичский, Лельчицкий, Мозырский, Наровлянский, Лоевский, Речицкий, Рогачёвский, Петриковский, Хойникский р-ны
Могилевская обл. — Бобруйский, Быховский, Глусский, Осиповичский р-ны
Семейство Окуневые (Percidae).
В Беларуси в значительных количествах встречается в Днепре и его притоках (Припять, Сож, Березина и др.).
Длина 16-20 см, масса до 200 г. Отличается от ерша обыкновенного удлинённым телом и вытянутым рылом. Рыло удлинённое, обычно вдвое длиннее диаметра глаза. Рот выдвижной. Зубы щетинковидные. Первый и второй спинные плавники соприкасаются.
По заднему краю предкрышки расположены 6-7острых шипов, по нижнему краю — 3 шипа, на крышечной кости — 1 слабовыраженный шип. Чешуя довольно мелкая, плотно сидящая. В боковой линии 48-59 чешуек.
ЁРШ-НОСАРЬ🐟/Рыбы/Животные/Интересные факты
Общий цвет тела желтоватый, спина оливково-зелёная, брюхо серебристо-белое, на боках тела и колючей части спинного плавника находятся многочисленные резко очерченные продолговатые пятнышки.
Ёрш-носарь более требователен, чем его ближайший родственник — ёрш обыкновенный — к качеству воды. Обитает он только в реках с чистой водой на достаточно быстром течении в местах с песчаным или каменистым грунтом и не встречается там, где водится ёрш обыкновенный. Носарь не любит прохладной воды и избегает участков рек с родниковой водой, а перед наступлением холодов уходит на большую глубину, где вода дольше остаётся тёплой.
Носарь — стайная придонная рыба, ведущая преимущественно сумеречный
и ночной образ жизни. С наступлением осенних холодов он постоянно держится в самых глубоких местах реки, покидая их после ледоходов.
Половой зрелости ёрш-носарь достигает в возрасте 3-4 лет. Нерест у него порционный, в апреле — июне, с первым подходом при температуре воды около 6-8°С и последующими при значительно более прогревшейся воде.
Нерестится носарь небольшими стаями на перекатах с крупнозернистым песчаным или каменисто-галечным дном. Икра донная, достаточно клейкая, развивается 8-12 дней. Выклюнувшиеся личинки имеют длину около 4 мм и первые 9-10 суток проводят в придонных слоях воды, приклеившись к субстрату, а после рассасывания желточного мешка переходят на пелагический образ жизни и сносятся течением вниз по реке. Абсолютная плодовитость носаря — 8-30 тыс. икринок.
Личинки и мальки донского ерша в первое время питаются мелким зоопланктоном, но по мере роста переходят на питание донными животными, в первую очередь личинками хирономид и других насекомых.
Носарь питается донными организмами: личинками хирономид и других насекомых, ракообразными, червями, в связи с чем является пищевым конкурентом других более ценных рыб. Он очень прожорлив и на единицу массы съедает корма в 6 раз больше, чем лещ, уничтожая икру и молодь промысловых рыб и нанося вред рыбному хозяйству. Сам ёрш-носарь часто становится жертвой судака, налима, сома, щуки и крупного окуня.
Растёт медленно, хотя и несколько быстрее, чем ёрш обыкновенный, и к 3-летнему возрасту достигает длины 13-15 см и массы 50 г.
Значение ерша-носаря в рыбном промысле невелико и в промысловой статистике отдельной строкой не значится, но как объект любительского рыболовства он довольно популярен.
Ловится носарь почти так же, как и ёрш обыкновенный. Клёв его более активен к осени на глубоких местах. Обычно на тихих местах держатся более крупные экземпляры. Зимой ерша-носаря можно ловить поплавочной удочкой и на мормышку. Лучшие места для ловли — устья рек и речушек, впадающих в большой водоём. Летом носаря ловят удочкой в проводку. Клюнув, он сразу же тащит поплавок под воду.
Для своего размера носарь сопротивляется довольно сильно.
Мясо донского ерша довольно вкусное, добывается и используется в основном местным населением. Гастрономическими качествами ёрш-носарь ничем не уступает ершу обыкновенному и особенно хорош в ухе.
1. Жуков П. И. (ред.) «Рыбы: Популярный энциклопедический справочник (Животный мир Белоруссии). Минск, 1989. -311с.
2. Гричик В. В., Бурко Л. Д. «Животный мир Беларуси. Позвоночные : учеб. пособие» Минск, 2013. -399 с.
Источник: gurkov2n.jimdofree.com
Бирюк — описание и фото
Бирюк (ёрш-носарь, донской ёрш, бирючок) относится с семейству окунёвых. Родной брат обыкновенного ерша распространён в реках Азово-Черноморского бассейна. Обычен в Дону, Кубани, Днепре, Десне и их некоторых притоках.
От обыкновенного ерша бирюка отличает вытянутые рыло и общая растянутая форма тела, в некоторой степени напоминающая даже судачью. Бирюк также несколько светлее, общая окраска светло-жёлтая, с зеленоватой спиной и бело-серебристым брюхом.
Носарь достигает массы до 200 г, в уловах встречается, обычно, особи до 100-150 г. Тело покрыто плотной, мелкой чешуей, характерна обильная слизь.
Острые колючки имеются в передней части спинного плавника и на жаберных крышках. На челюстях множество мелких зубов. Рыба очень требовательна к качеству воды и плохо переносит загрязнения.
Питается бирюк мелкими беспозвоночными, обитающими в придонных слоях. Очень прожорлив, при высокой численности может наносить серьезный ущерб другим видам рыб, поедая икру и личинок. Растёт, относительно обыкновенного ерша, достаточно медленно.
Промысловой ценности носарь не имеет, но издавна славится, как самый желанный ингредиент для ухи. По легенде, Петр I очень любил уху из носарей, для чего их в большом количестве поставляли к царскому двору.
Нерест
Нерест бирюка порционный, происходит с апреля по конец мая. Первая фаза нереста приходится на период прогрева воды до 8 градусов, последующие порции икры вымётываются по достижении воды 12-14 градусов. Нерестятся носари стаями на песчаных и каменистых грунтах. Клейкая икра откладывается на донный субстрат.
Родители участия в охране икры не принимают. Икра развивается от 8 дней до двух недель, после этого выклюнувшиеся личинки некоторое время остаются на месте, а по израсходовании желточного мешка скатываются по течению в более тихие участки реки. Мальки бирюка питаются зоопланктоном.
Места обитания
Бирюк тяготеет к твердым грунтам – песчаным и галечным. Любит прогретую воду, быстрое течение и глубокие места. В летнее время выходит на мелководные косы и перекаты.
С наступлением осенних холодов бирюк собирается в большие стаи и скатывается в глубокие проточные ямы, туда, где теплее вода. Избегает заиленных участков рек с отсутствием течения. Не любит и места с выходом холодных родниковых вод.
Календарь клёва бирюка
| Январь | Февраль | Март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь |
| ++ | ++ | ++ | + | + | +++ | + | +++ | +++ | ++ | ++ | ++ |
Поиск места ловли
Там, где обитает бирюк, поиск его несложен. Летом он держится на песчаных перекатах, на входах-выходах из ям с быстрым течением. Зимой искать его нужно на глубоких местах с твердым дном и хорошим током воды. Как правило, наличие бирюка выясняется после нескольких прогонов поплавочной снасти.
Приманки
Для ловли бирюка применяются животные насадки, характерные для ловли другой рыбы. Клюет он резко, жадно, быстро заглатывая насадку. Прожорливый носарь часто досаждает рыболовам, объедая насадки на снастях. Чаще всего бирюка ловят на следующие наживки.
— Дождевой червь. Учитывая тот факт, что у бирюка достаточно небольшой рот, а любую наживку он глотает жадно, лучше применять маленьких червей целиком или их кусочки, если черви большие. Это поможет сэкономить насадку и избежать пустых поклёвок. Особенно «уважает» бирюк красных навозных червей или подлистников.
— Мотыль. Эта насадка используется, в основном, на зимней рыбалке. Летом рыба на него также клюет, но из-за трудоемкости добычи этой насадки и сложности с сохранением в теплое время года использовать её нецелесообразно.
— Опарыш. Используется и на зимней, и на летней рыбалке. Желательно насаживать одну-две личинки.
Бирюк клюет и на другие животные насадки (короед, ручейник и т.п.), но они не имеют решающего преимущества по сравнению с наиболее распространенными, но намного сложнее в поиске.
Способы ловли
Для ловли бирюка применяются донные и поплавочные снасти летом, зимой его можно ловить на мормышку и поплавочной удочкой. Чаще, целенаправленно ловят носаря именно зимой, когда он образует плотные скопления.
Клёв может продолжаться в течение всего светового дня, в отличие от летней ловли, когда рыба активна, в основном, на утренней и вечерней заре, а также ночью. Там, где бирюка много и он хорошего размера, ловля достаточно динамична и увлекательна.
Донные снасти
При наличии этой рыбки в месте ловли, поклевки следуют часто, приходится постоянно перезабрасывать снасть и менять насадки. Поэтому использовать тяжелые фидерные снасти очень неудобно, тем более, что кормушки на такой рыбалке не используются.
Для ловли бирюка хорошо подойдет легкий пикер, с грузами 20-40 г. Оснастку можно использовать с одним или двумя поводками, нередко рыбка попадается сразу на оба крючка. Хотя после подсечки бирюк достаточно активно борется, но его небольшой вес позволяет использовать поводковую леску используется диаметром 0,1-0,15мм.
Еще удобнее применять донку-«резинку», тогда снасть не приходится каждый раз выматывать, а сама она надежно фиксируется тяжёлым грузом на перспективном месте ловли.
Поплавочная снасть
Бирюка можно успешно ловить и поплавочной удочкой впроводку. Для этого подходят маховые снасти и болонская удочка. Рыба не критично относится к грубым снастям, а поклевка бирюка резкая и чёткая, поэтому можно использовать достаточно крупные поплавки, удобные для визуального контакта.
Огрузка должна быть достаточной для того, чтобы насадка при проплыве удерживалась вблизи дна на всей дистанции проводки. Толщина поводков аналогична таковой на донных снастях, можно ловить леской и без поводка.
Крючки применяются №4-5 по российской классификации или 10-13 по международной. Так как рыба глубоко заглатывает наживку, удобно использовать крючки с длинным цевьем.
Зимняя мормышка
Бирюк очень нетребователен к цвету и форме мормышки. Основное условие – это тяжесть мормышки для надежного контакта с дном на глубине. На крючок насаживается один-два мотыля или опарыша. Агрессивная и высокая проводка не нужна.
Часто достаточно немного покачать мормышкой над дном или пошевелить ею на грунте, как сразу следует поклёвка. Хорошо клюёт бирюк и на мормышку, лежащую на дне. Зимой при целенаправленной ловле носаря можно использовать леску толщиной 0,08 – 0,1 мм.
Зимняя поплавочная удочка
Классическая поплавочная снасть включает в себя информативный поплавок, основную леску, огрузку и крючок с поводком. Грузило используется, как правило, одно, способное зафиксировать снасть на дне.
Лучше использовать короткий поводок длиной 10-20 сантиметров, так как наживку на длинном поводке носарь может сильно заглатывать, а извлекать крючок на холоде не очень комфортно.
Также, как и летом, используются крючки с длинным цевьем №3-4 по отечественной классификации. Обычно, при поклевке поплавок сначала несколько раз дергается, когда рыба заглатывает насадку, а потом резко идет под воду. Поплавок на зимней удочке можно заменить кивком, тогда получается зимняя донная снасть.
Ловля бирюка доступна для рыболовов любого возраста, с опытом и без, и самыми демократичными снастями. Именно поэтому, а также из-за высоких гастрономических качеств, он остаётся одним из самых массовых объектов ловли там, где обитает.
Источник: kempfish.ru
Донской ерш
Ерш носарь относится к роду ершей и семейству окуневых. Являясь близким родственником ерша обыкновенного, он имеет как сходства, так и существенные отличия. Тело носаря вытянутое, в среднем 20 см, сжатое по бокам, невысокое и покрытое мелкой чешуей. В передней части спинного плавника находятся колючие лучи, в задней — ветвистые и мягкие.
Голова клиновидной формы с удлиненным рылом и небольшим выдвижным ртом. По краю жаберных крышек расположены заостренные шипы, на челюстях – много мелких зубов.
Места обитания и другие названия
Обитает носарь в некоторых реках (Дон, Днестр, Десна, Днепр, Кубань, Припять, Южный Буг) и на севере Азовского и Черного моря. В зависимости от местности рыба имеет разные названия:
- донской ерш;
- бирючок;
- бирюк;
- свиночек;
- бобырь.
Рыбаки от Крыма до Абхазии иногда бобырем называют и смариду, хотя с ершом у нее нет ничего общего. Ерш носарь предпочитает проточную чистую воду, песчаное или каменистое дно.
Поскольку у этой рыбы нет плавательного пузыря, она постоянно держится в придонном слое.
Образ жизни
Зимует носарь в ямах, удаленных от берегов, здесь же пережидает непогоду и в летнее время. Весной, после половодья рыбки большими стаями обитают на мелководье и отмелях, где вода теплее. С начала августа рыба начинает табуниться и с наступлением осени уходит на глубину. Наиболее активны ерши ночью. Продолжительность жизни составляет 17-20 лет.
Питание
Рацион ерша составляют личинки насекомых, донные, придонные беспозвоночные организмы. Например, личинки комаров, черви и рачки.
Размножение
Размножаться донской ерш начинает в возрасте 2-3 лет. На нерест идет в апреле-мае при температуре воды выше 14 градусов на каменистых перекатах, подводной гальке, откладывая примерно 8 тыс. икринок. Растет рыба очень медленно, например, в 5 лет длина составляет всего 13 см.
Хозяйственное значение
Как такового, хозяйственного значения не имеет, промысел не ведется. Рыбаки-любители ловят носаря из-за его великолепного вкуса. Также он может служить хорошей наживкой для налима.
Поголовье в красном списке МСОП в 2008 году занесено, как не вызывающее беспокойство, но в украинской Красной книге – как исчезающий вид.
Использование в кулинарии
Еще с 19 века ерш-носарь высоко ценился кулинарами. Белое мясо с четко выраженными слоями по вкусу напоминает окуня, но мелких костей почти нет. В мякоти содержится цинк, фтор, селен, калий, никотиновая кислота и другие витамины.
Так как донской ерш является нежной рыбой, поэтому в садке может жить до 3 дней. Рыба выделяет много слизи и в небольшом количестве воды быстро засыпает из-за ее перенасыщения этим веществом.
Основной сложностью при обработке являются острые шипы, мелкая чешуя и много слизи. Носаря лучше варить, запекать в сметане, готовить из него заливное или уху, поскольку при жарении мясо становится суховатым.
На что ловится
Ужение бирючка распространено у рыбаков российского юга. Рыбка довольно бойкая, при клеве поплавок всегда утаскивает под воду, оказывает достаточное сильное сопротивление. Поэтому после подсечки следует небыстрое вываживание. Днем на мелководье (Днепр в окрестностях Киева) ловят носаря окуневой удочкой с леской из 8 прядей и поплавком на крючки №№ 4,5, опуская их почти до самого дна и следуя за ними по берегу.
В более тихом и глубоком месте (Десна) лучше удить носаря вечером на отмели легкой с маленьким грузилом донной удочкой без поплавка. Весной в половодье ерш клюет плохо, хороший лов начинается после того, как река войдет в русло, а вода просветлеет.
В летне — осенний период бирючка ловят на мелкого червя, зимой (на Дону) — из проруби на мотыля (матулику) в местах зимовки ершей – рядом с песчаной косой в быстром и глубоком месте. Для этого используют небольшой подпуск с 3-4 крючками. Поскольку груз находится на отдельном поводке, слабые зимой поклевки хорошо ощущаются рукой, держащей леску.
Несколько советов от бывалых рыбаков:
- Поплавок регулируется таким образом, чтобы насадка касалась дна.
- Лучше ловить носаря на мотыля, червя, ручейника.
- Ерш чаще всего подсекается сам, при этом не закладывает насадку глубоко, что позволяет ловить его на несколько снастей сразу.
- Чтобы легче было высвободить крючок из пойманной рыбы, цевье должно быть длинным.
- Далеко от берега реки следует использовать донку или фидер.
- Носаря можно не прикармливать, но для задержки на некоторое время стайки ершей можно использовать рубленого червя или мотыля.
- Самый хороший клев бывает в вечернее время до темноты и рано утром.
- Тонкие поводки использовать не следует.
Кроме того, чтобы не уколоться об острые шипы при изъятии крючка, нужно их прижимать к спине. А при приготовлении знаменитой ухи – слизь и чешую не удалять.
Источник: ribolovrus.ru