Как выбрать точилку для кухонных ножей

С момента изобретения первого ножа люди начали задумываться о том, как сохранить его главное свойство, а именно остроту. Сегодня для этих целей используются разнообразные точилки. Они в широком ассортименте представлены на сайте нашей компании, как и кухонные ножи.

Какими бывают точилки

Наиболее универсальным приспособлением, которое подходит для любых ножей, является механическая точилка. Она занимает мало места, а пользоваться ею довольно просто. Если вы решили отдать предпочтение именно ей, желательно выбирать те модели, в которых имеются настольный упор и длинная рукоятка. Это позволит устойчиво расположить точилку на столе во время работы и уберечь ваши руки от травм.

Если вы часто бываете на природе и хотите, чтобы ваши ножи всегда были острыми, приобретите складную точилку. Она имеет компактные габариты, что позволяет носить ее не только в сумке или рюкзаке, но и просто в кармане. Это приспособление незаменимо на рыбалке, охоте или в походе.

Как правильно точить кухонные ножи. Какую выбрать точилку для ножей.

Самый надежный и древний инструмент, который поможет придать ножам остроту, — это точильный камень. В большинстве случаев он имеет вид бруска. Современные модели нередко дополняются силиконовой подкладкой, которая предотвращает скольжение камня во время работы. Использование такого приспособления требует определенной сноровки, так как в нем невозможно выставить угол заточки ножей, его нужно определять самостоятельно.

При выборе точилки следует обращать внимание и на материал, из которого она изготовлена. Так, изделия из алмазного камня известны своей долговечностью и устойчивостью к износу. Они точат ножи быстро и качественно, легко снимая металлический слой с режущей кромки. Точилки из керамики функционируют более деликатно, ими удобно делать доводку и полировку лезвий.

Изделия из карбида вольфрама обладают значительной прочностью и имеют продолжительный срок службы. Ну а если вы уже определились с выбором точилки, приобретайте ее, как и все для кухни, в интернет-магазине нашей компании.

Екатерина | 16 августа 2020

Источник: fissman.ru

Выбираем электроточилку

Каждый человек, который любит готовить, знает, как важно, чтобы кухонный нож был хорошо заточен. Только острым ножом можно красиво и тонко нарезать самые разные продукты. С тупым ножом добиться высокого качества нарезки не получится. Да и удовольствие от процесса приготовления кулинарного шедевра будет безнадежно испорчено.

Из этого следует, что к процессу заточки кухонного ножа нужно подходить с особым вниманием. Он включает в себя несколько главных этапов. К слову, какой именно должна быть заточка напрямую зависит от материала, из которого изготовлен нож, сколько режущих кромок он имеет, как используется в процессе приготовления пищи. Как правило, ножи затачиваются различными материалами, а, следовательно, для этого требуются определенные навыки. Итак, процесс заточки может быть разных видов:

1. Непосредственно процесс затачивания лезвия кухонного ножа, когда оно достигает нужной степени остроты. Нужно учитывать, что нож, который используется для резки грубых материалов или тканей, достаточно просто заточить и все. Все дефекты в виде царапин и тому подобного только усилят «пилящие» свойства кухонного ножа. При этом его острота не будет долговечной, поэтому следует задуматься о приобретении точилки, которая сможет выдержать частое использование.
2. Процесс правки. Правка нужна, когда на краях лезвия ножа образуются «волны». Другими словами края лезвия могут заворачиваться как в какую-то одну сторону, так и в разные стороны. В таком случае выравнивание кромок даже важнее, чем заточка. После этого обязательно выполняется легкая шлифовка.
3. Процесс переточки. В ней возникает необходимость тогда, когда на лезвии имеются сколы, обломы и прочие дефекты. Также переточка нужна в тех случаях, когда пользователь хочет изменить угол заточки лезвия.
4. Процесс доводки. К доводке относится шлифовка, с помощью которой можно полностью ликвидировать незначительные деформации и просто отполировать лезвие. Нож, прошедший доводку, дольше сохраняет свои режущие способности. Больше того, он считается более безопасным.

Вот, что следует знать о процессе заточки кухонных ножей. Эти знания позволят добиться максимальной остроты лезвия.

Итак, с процессом заточки все предельно ясно. Теперь разберемся более подробно в том, с помощью каких инструментов можно выполнить заточку кухонного ножа. Другими словами речь пойдет о разновидностях точилок.

Какие виды точилок для ножей бывают

Итак, точилки для ножей бывают разными. Начиная с самых примитивных и заканчивая самыми прогрессивными моделями, который позволяют добиться максимальной остроты лезвия с минимальными усилиями.

Все точилки для кухонных ножей делятся на следующие виды:

1. Самый простой вид точилок – это точилки-брелоки, которые представляют собой мобильные устройства. Такие точилки бывают разных форм, цветов и размеров. Такую точилку удобно иметь при себе, особенно в походах или на рыбалке. Она отличается оригинальным дизайном. Такая точилка может иметь вид стандартного карманного брелка, а может даже быть сделана в форме банковской карты.
2. Раскладные точилки типа «балисонг» получили свое название того региона, где их впервые создали – район Балисонг в провинции Батангас, что на Филиппинах. К слову, здесь же были придуманы первые складные ножи и по их же типу были созданы и складные точилки, которые бывают прямоугольными, в виде стержня или шила. Такая точилка может использоваться для заточки любого лезвия. Точило такого типа также удобно использовать в походных условиях, в путешествии и на рыбалке, так как оно имеет компактные размеры и дает достаточно качественный результат, восстанавливая остроту кухонного ножа.
3. Самым примитивным и простым устройством, используемым для заточки ножей, является точильный камень. В большинстве случаев он имеет вид бруска, цилиндра, диска или стержня. Форма зависит от фантазии изготовителя. В некоторых случаях точильный камень может иметь рукоятку, подложку и корпус из дерева или пластика. Есть двусторонние точильные камни, которые имеют разный абразив. В целом же такая точилка тоже считается мобильной, компактной и неприхотливой. Она позволит справиться даже с очень тупым ножом в любых условиях.
4. Еще точилки бывают механическими. Обычно они являются стационарными и обладают довольно большими возможностями. С помощью такой точилки можно выставить необходимый угол заточки, установить подходящий абразивный материал и так далее. Механические точилки относят к профессиональным устройствам, которые требуют определенных навыков и опыта. В целом же она является универсальной и достаточно удобной в применении, но чтобы пользоваться ею правильно нужно будет научиться.
5. Самыми современными являются электрические точилки, конструкция которых может быть как громоздкой, так и достаточно компактной и аккуратной. Обычно такие устройства используют в заведениях общественного питания, где ножи точно всегда должны быть острыми.

Однако это совсем не значит, что электрические точилки не используют обычные хозяйки на кухне и именно о них мы и поговорим более подробно.

Что представляет собой электрическая точилка

Данное устройство, как правило, имеет несколько пазов или выемок. Именно через них нужно будет провести лезвием ножа несколько раз. Внутри паза установлены специальные диски, которые имеют разное покрытие. Когда диски вращаются, происходит процесс заточки лезвия. Чтобы кухонный нож заточился качественно, достаточно будет провести лезвием от двух до трех раз.

В целом же ничего сверхъестественно в этом устройстве нет. Работает оно от сети 220 Ватт, и гораздо вернее его было бы назвать точильной станцией, которая оснащена электроприводом. Чтобы точилка заработала ее достаточно просто включить в сеть и провести лезвием ножа по пазам несколько раз.

У электрических точилок имеется функция, которая позволяет выбрать угол заточки в соответствии с типом поверхности лезвия. В данном случае, как правило, подразумевается система полимерных или магнитных направляющих, которые позволяют придерживаться нужного угла в процессе заточки кухонного ножа.

Естественно, это позволяет расширить список ножей, которые можно затачивать с помощью электроточилки. Также прибор может быть оснащен специальными слотами, которые позволяют заточить кромку лезвия с одной стороны. Стоит отметить, что этот агрегат стоит немало, но высокая цена вполне себя оправдывает. Особенно, если учесть, что прибор позволяет не просто быстро заточить кухонный нож, но является еще и безопасным, универсальным и удобным.

В целом же электроточилка для ножей – это портативный прибор, имеющий компактные размеры и работающий от сети. Корпус его изготавливают, как правило, из качественного пластика, который оснащен специальным поддоном. В него будет осыпаться стружка, которая образуется в процессе заточки ножей. Стоит добавить, что в продаже можно найти и металлические электроточилки.

С помощью электрической точилки можно заточить нож всего за несколько минут. Ассортимент этих устройств достаточно огромен. Они бывают совсем маленькими, которые предназначены для домашнего использования. Также в продаже имеются и профессиональные устройства, которые позволяют выполнить заточку сразу нескольких ножей.

Они, как правило, имеют несколько отверстий, которые предназначены для лезвий разного типа. Стоит добавить, что с помощью такой точилки можно также заточить ножницы и даже отвертки.

Оснащение электроточилки может быть разным. К примеру, прибор может быть предназначен не только для заточки тупого лезвия, но и для его полировки. Далеко не многие знают, что обычная полировка позволит поддерживать лезвие ножа в рабочем состоянии, не прибегая к процессу заточки.

Электрическая точилка не будет занимать много места на кухне, даже если помещение небольшое. Присутствие этого небольшого агрегата позволит избавиться от проблемы с затупившимися ножами, а кухонные ножи затупляются очень часто – это факт, доказанный многими домохозяйками.

И именно поэтому стоит разобраться более подробно в том, на что нужно обращать внимание в процессе выбора этого устройства.

Что учитывать в процессе выбора

Главное достоинство электроточилок заключается в том, что пользоваться ими могут даже женщины, так как сам процесс заточки не требует значительных усилий. Однако при выборе данного устройства следует учитывать следующие нюансы:

1. Фирма-производитель. Это важно, так как точилки от известных торговых марок отличаются высоким качеством и долгим сроком службы. Кроме того, проверенный бренд дает и гарантию на изделие.
2. Мощность агрегата. Да, электрические точилки бывают разной мощности. Для использования в бытовых условиях подойдут маломощные модели, которые имеют невысокую стоимость. Для использования на профессиональной кухне следует выбирать заточку помощнее. Естественно, и стоимость у нее будет намного выше. При этом следует учесть, что от мощности зависит скорость обработки лезвия.
3. Функциональность. В данном случае подразумевается количество пазов для заточки. Бюджетные модели обычно имеют всего один паз. Более дорогие могут иметь от двух пазов и больше. Самые простые устройства предназначены только для затачивания ножа универсального типа. Другие же могут дополнительно иметь слоты для правки и полировки лезвия и не только.
4. Материал, из которого сделан корпус. Данный фактор тоже имеет значение при выборе электрической точилки. Обычно его делают из пластика, но есть и металлические модели. Они отличаются большей прочностью. Металлическая электроточилка не разобьется от падения или удара.

При учете всех этих нюансов можно выбрать качественную электрическую точилку для кухонных ножей, которая прослужит долгое время.

В заключение

Стоит добавить, что электроточилки совсем не подходят для затачивания ножей, которые изготовлены из керамики. Вернее, использовать их для керамических ножей можно. Однако не стоит думать, что электроточилка вернет кромкам керамического ножа былую остроту, но при этом она способна выровнять сколы.

В целом же электроточилка – это полезное устройство для использования на кухне, так как кухонный нож используется для приготовления пищи чаще, чем любой другой предмет. Поэтому он довольно быстро теряет свою остроту. Из этого следует, что точить лезвие придется часто, а значит и необходимость приобретения электрической точилки вполне оправдана.

Видео. Как выбрать электрическую точилку для ножей

Источник: www.gvozdem.ru

Как выбрать точилку для ножей?

Еще далекие предки знали золотую истину: «Острый нож — удачная охота». В настоящее время речь не идет о добывании мяса в дикой природе, но, согласитесь, хорошо наточенный топор лучше рубит дрова, резать хлеб тупым аксессуаром невозможно, а качественно обработанный инструмент, например стамеска, — вообще залог безопасности мастера.

Значит ли это, что время меняется, а инстинкты остаются? Скорее всего, да. С той лишь разницей, что наши прародители использовали камень, а мы… тотже камень, только несколько модернизированный. И если раньше точилку для ножей делали своими руками, то в современном мире есть возможность купить готовое точило или заточный станок.

В жизни с подобным инструментом сталкивался каждый. Но спектр его применения не ограничивается бытовым использованием. Довольно широко он известен на производстве и в мастерских для заточки сверл, резцов и обработки различных металлических деталей. В зависимости от того, для чего именно он нужен и насколько надежен. Станки для заточки условно делятся на бытовые (нередко это самодельная точилка для ножей), профессиональные и полупрофессиональные.

Бытовые

Для дома достаточно устройства с оборотами круга 120–150 в минуту. Область применения его определяется диаметром входящих в состав дисков и мощностью: чем она выше, тем жестче материалы используют. Минимальная сила оборудования этого класса — 120 Вт, а максимальная — 400 Вт.

Наиболее часто электроточилка для ножей оснащается двумя точильными кругами различной толщины (самое распространенное сочетание — 20 и 40 мм). Первый употребляют для грубой шлифовки, а второй — для окончательной, финишной. На таких станках удобно обрабатывать не только ножи, топоры, косы, ножницы, но и инструмент. Кстати, если вы планируете затачивать на бытовом агрегате сверла, то обратите особое внимание на конструкцию прибора: не каждая точилка для ножей имеет специальные пазы для сверл. Зато почти каждая современная любительская техника имеет индукционный бесшумный двигатель, требующий минимального обслуживания.

При выборе бытового электроточила стоит обратиться к моделям, оснащенным нехитрыми «наворотами». Конечно, дополнительные возможности несколько увеличивают стоимость оборудования, но в работе очень практичны. Например, удобна электрическая точилка для ножей с диском-щеткой, позволяющим легко снять ржавчину, лак или краску с обтачиваемой детали, обработать сварочный шов или убрать маленькие зазубрины, (последние часто остаются на детали после заточки). Еще одно применение щетки — грубая зачистка заготовки, которая еще ни разу не использовалась в качестве режущего инструмента.

Интересное приложение к станку — лампа подсветки. Помимо дополнительного освещения она позволит вам перенести работу из дома, скажем, на открытую веранду или балкон (в теплое время года). И, конечно, нельзя не отметить модели электроточил «два в одном», оснащенные вместо второго круга шлифовальной лентой.

Такой инструмент дает возможность не только «навострить» заготовки и инструменты, но и шлифовать их. Кстати, если вы планируете выполнять на своем аппарате большие объемы работы, то предпочтительнее модель с «мокрым» кругом, то есть погруженная в воду. Данный вариант предотвратит перегрев детали и гарантирует безопасность в нужном вам режиме. Большой интерес потребителей вызывают сегодня решения с перпендикулярным расположением дисков, которые вращаются с разной скоростью. Но имейте в виду: подобные решения отличаются большими габаритами.

Как утверждают практики, бытовые точилки для ножей ручные будут исправно служить вам не менее десяти лет, если его нагрузка не превысит двух часов в день. Хорошее любительское устройство вполне реально приобрести за 1,5 тыс. руб.

Инструмент профессионального класса

В отличие от бытовых моделей, точилка для ножей профессиональная эксплуатируется ежедневно по восемь часов в день, что определяет сферу их применения — на производственных предприятиях, в мастерских и т. д. Устроены они все абсолютно одинаково: шлифовальные круги расположены параллельно, перпендикулярно либо на место второго диска ставится абразивная лента.

Принципиальное отличие агрегатов высокого класса — неплохие функциональные возможности и способность выполнять задания любой сложности. Подобные станки, как правило, имеют специальные пазы для заточки сверл, а также лампу и другие удобства. Уровень вибрации машин невелик, а нагрузки, которые они способны выдерживать, — высокие.

Нередко данное профессиональное оборудование оснащено кругами с повышенной зернистостью, что удобно для предварительной заточки и шлифовки. Интерес вызывают модели, снабженные системой автоматической балансировки диска, она позволяет избежать вибрации машины при неравномерном износе кругов.

Советы бывалого точильщика

Соблюдение некоторых простых рекомендаций позволит вам выполнять работу на станках быстро и качественно. Во-первых, инструмент к абразиву прикладывайте ровно, без перекосов. Во-вторых, если ваше оборудование «сухого» типа, не забывайте смачивать камень водой, чтобы избежать перегрева детали и поломки машины. В-третьих, откажитесь от больших оборотов, чтобы не сгореть на работе.

И, главное, научитесь устанавливать правильный угол заточки. Специалисты советуют прекращать шлифовку лезвия после образования равномерного заусенца. После этого необходимо продолжить работу на шлифовальном круге, либо же вручную.

Запомните, машину необходимо эксплуатировать только в соответствии с ее назначением и требованиями, указанными в инструкции. Ни в коем случае не подвергайте ее ударам, бережно с ней обращайтесь, не перегружайте и не загрязняйте рабочую поверхность.

Если ваше оборудование не защищено от воздействия влаги, будьте осторожны и вытирайте станок в случае попадания на него капель или другой жидкости. Перед включением прибора к питанию проверьте, выключен ли сам инструмент. Не допускайте детей к станку, а также людей, не знающих, как обращаться с прибором. Не оставляйте без присмотра включенный станок и не превышайте допустимую продолжительность его работы, указанную в паспорте.

Источник: koffkindom.ru

Точилки для ножей: 10 практичных вариантов с Алиэкспресс

Ни один металл, к сожалению, не обладает абсолютной прочностью, поэтому все металлические изделия имеют свойство изнашиваться со временем, и ножи не стали исключением. Вне зависимости от того, кухонный ли это нож, разделочный или походный, его использование в затупленном состоянии не приносит никакого удовольствия и существенно затягивает весь процесс, поэтому приходится принимать решение: заточить имеющийся или купить новый. Если нож стоит немало или же таких ножей дома несколько, то наиболее выгодным решением станет покупка специального приспособления для самостоятельной заточки. В данном материале мы подробнее рассмотрим несколько основных моделей точилок для ножей как для любительской, так и профессиональной заточки.

GLitzi

Открываем нашу подборку с классических ножевых точилок выполненных в виде статического прибора, через который необходимо самостоятельно провести лезвием несколько раз. Такие устройства отлично подойдут для любительской заточки в силу их небольшой стоимости и простоты использования. Данная модель является одной из самых востребованных на Алиэкспресс в своем классе. К преимуществам стоит отнести сменные станки и возможность заказать станок для удобной заточки ножниц (стандартные точилки для этого не подойдут).

NUOTEN

Одна из самых высокорейтинговых и практичных моделей, которые имеются на Алиэкспресс. Сам производитель относит точилку к категории профессиональных, так как имеются 2 вариации градусов для заточки (20° и 30°). Однако регулировать угол заточки самостоятельно невозможно, поэтому мы относим эту модель больше к любительской бытовой категории, нежели профессиональной. К преимуществам стоит отнести удобную форму с резиновой прокладкой, которая не позволяет точилке проскальзывать.

LMETJMA

Самая бюджетная точилка в нашей подборке, которая при своей низкой стоимости может с легкостью дать фору множеству других более дорогих моделей на этом же маркетплейсе. Производитель убрал всевозможные изыски и оставил только наиболее важные и практичные элементы: 3-ступенчатый станок с алмазным напылением для средней и тонкой заточки, компактный корпус со сменными станками, которые можно заказать дополнительного у того же продавца. На выбор имеется красный и черный вариации корпуса. Модель отлично подойдет, чтобы на себе протестировать эффективность такого приспособления и не потратить много денег.

Источник: www.ixbt.com