Как точить односторонний нож

Кто как ножи точит с «односторонней заточкой»?
Я так понимаю что точится только с одной стороны, а правится с двух?
Или как? Или с одной стороны и точится и правится, а с другой только заусенец снимается? И с серрейторами то же самое.
Кто что посоветует?

Добавлено: Вт фев 19, 2008 18:53

Вообще читал что с одной стороны точится как обычно, а с другой сторона фактически только правится, и лишь вдоль всей плоскости.
С серейторами фактически то же самое, только со стороны основной заточки используются специальные (целиндрические или конусные) точила, а с другой обыкновенные плоские. Полируются серейторы со стороны основной заточки круглым ремешком или обыкновенной веревочкой с пастой ГОИ.

Добавлено: Вт фев 19, 2008 21:09
Цитата:
другой обыкновенные плоские

Часто из за профиля ножа пользоваться обычными полоскми довольно сложно.
Добавлено: Ср фев 20, 2008 1:56
У меня есть опыт заточки японских кухонников. Но многое зависит от самого ножа. Пиши в личку.
Добавлено: Ср фев 20, 2008 8:36
Поделитесь опытом, плиз.

«Односторонняя» заточка. Chris Reeve Sikayo


В личку? Это куда?
Добавлено: Ср фев 20, 2008 10:11
ВикторQ писал(а):
В личку? Это куда?

внизу каждого поста несколько кнопочек профиль, лс, email
так вот лс-это и есть личка. ( личное сообщение)

Добавлено: Ср фев 20, 2008 16:51
Аригато, Дмитрий, без тебя не разобрался бы.
Добавлено: Ср фев 20, 2008 16:54
ВикторQ писал(а):
Аригато, Дмитрий, без тебя не разобрался бы.

ты скромничаеш.
Добавлено: Чт фев 21, 2008 0:06

ВикторQ
Почитай вот тут:
http://knifelife.ru/articles_samurai_na_kuhne.htm
А под «от ножа зависит многое» я имел в виду, что ножи с односторонней заточкой бывают разные. Иногда бывают ножи с обратной стороны не вогнутые, а абсолютно плоские — это говорит о неграмотности производителя, и такой нож заточить, так, чтобы не испортить внешний вид нереально. Иногда бывают ножи с двусторонниими спусками, но сама РК затачивается только с одной стороны. Тут тоже какая-то буссмыслица, и не понятно нафига это все нужно. Некоторые считают, что на ножах со стамесочной заточкой спуск должен быть с с права(для правшей), тогда такой нож затачивать просто непривычно и надо к нему привыкать.

Добавлено: Чт фев 21, 2008 0:35

Бенчевский Juju — плоский с одной стороны. Вряд ли там инженеры лохи сидят.
Просто стиль такой — «типа боевой и под японию» — пипл хавает и т.д. У НДК от Качергина — то же плоский с одной стороны.
Спуски с дву сторон, заточка с одной — Это Эмерсон Коммандер (ну наиболее известен из таких, по крайней мере). Мотив у всех один — такая заточка позволяет вывести более «острый» угол без потери прочности режущей кромки, ну и еще сам процесс заточки упрощается. Все рекомендуют с плоской стороны просто снять заусенец и все.
Ты вот лучше Саша скажи — у всех ли японцев есть эта самая «Впуклость» на плоской стороне и если нет — то с какого ценового диапозона она начинается. Ведь стделать одну сторону тупо плоской — это еще и просто экономия.

Как точить нож | Виды японских Ножей и как правильно точить их на японском камне

Добавлено: Чт фев 21, 2008 1:28
Цитата:
Почитай вот тут:
http://knifelife.ru/articles_samurai_na_kuhne.htm

Спасибо, почитал, очень интересно.
Цитата:
Иногда бывают ножи с обратной стороны не вогнутые

У меня как раз такой.
Вообще стараюсь не брать ножи с односторонней заточкой, в быту не очень удобны, да и выглядят стрёмно. Но есть парочку, один переточил на двухстороннюю, много парился, да и на вид тоже не очень.

Добавлено: Чт фев 21, 2008 11:17
Alex_Spb писал(а):
Бенчевский Juju — плоский с одной стороны. Вряд ли там инженеры лохи сидят.

Может для таких как бритва? Ну, т.е. пользуются пока острый, потом продают.
Добавлено: Чт фев 21, 2008 11:20
эта пять. (про бритву)
Добавлено: Чт фев 21, 2008 15:21
Ingwar писал(а):
эта пять. (про бритву)

ладно ладно я вас всех запомнил!
маньяков бояться перестали!
Добавлено: Чт фев 21, 2008 15:32
бритва писал(а):
маньяков бояться перестали!

Все мы там. в маньяках будем.
Ты сначала с «масонами» разберись.

У тебя кстати кастом с титаном и углепластиком на клинке тоже вроде с односторонней заточкой. И что-то мне подсказывает, что вряд ли у него нужные «вогнутости-впуклости» имеются. Не пробовал его точить?

Добавлено: Чт фев 21, 2008 16:05
Артем писал(а):
«вогнутости-впуклости» имеются. Не пробовал его точить?

а нафига? я им ничего твёрже бумаги пока не резал
а вдруг затупится так я его лучше профессионалу отдам

Добавлено: Чт фев 21, 2008 16:48
Артем писал(а):
Ты сначала с «масонами» разберись.
Добавлено: Чт фев 21, 2008 16:51
Артем писал(а):

Ты сначала с «масонами» разберись.

теперь тебе всё понятно?
тебя они просто просят. пока
а я со вчерашнего дня двоих вольных каменьщиков жду

Добавлено: Чт фев 21, 2008 16:56
Враг моего врага — мой друг!
Добавлено: Чт фев 21, 2008 17:04

Опаньки. Они тут в профсоюзы и объединения уже организуются

Артем ты тоже далеко не уходи, двое ребят от бритвы к тебе поедут

Добавлено: Чт фев 21, 2008 23:46
Цитата:
Может для таких как бритва? Ну, т.е. пользуются пока острый, потом продают.

Всё правильно, и париться точить не надо!
Да и какой аргумент в покупку нового ножа! А то меня жена всё время пилит, когда я новый нож покупаю, всё, зачем да зачем, у тебя и так столько. а так сразу понятно, старый затупился.
Если б у меня деньги позволяли, я б тоже так делал.

Добавлено: Сб фев 23, 2008 0:19
Добавлено: Сб фев 23, 2008 0:43

Слабо выпуклая линза по всей высоте спусков в ноль — оптимум, если сталь позволяет. Из-за технологических ограничений Рокстид использует выпуклые подводы только с одной стороны. Реальные преимущества несимметричной заточки минимальны и проявляются только на промышленных лезвиях для станков, узкоспециализированных клинках для строгания и тонкой нарезки. Остальное — удешевление производства и маркетинг.

Читайте также:  3 джоуля это сколько метров в секунду

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5

Источник: knifelife.ru

Односторонняя Заточка Лезвия.

- - - - -

На некоторых ножах промышленного производства распространена односторонняя заточка лезвия, как серрейторная, так и «плейн». Читал, что у индейцев Великих Равнин тоже была распространена подобная заточка. Известный НДК-17/15 тоже с односторонней заточкой.
Вопрос: в чём фишка? Чем эта заточка лезвия лучше/хуже заточки клином?

#2 Пенсионэр

Репутация: 0

Отправлено 08 декабря 2007 — 01:49

Один из самых интересных моментов — тот. что при одинаковой длине сведения граней — угол молучается меньше. То есть сведенное так остриё получается острее при меньшей выборке металла.
Меньше выборка — прочнее лезвие.

Второй момент в том, что только такое сведение является наиболее рабочим (рубанки, стамески, фрезы. )

Такое сведение граней наиболее «послушно» при работе, хотя и требует достаточно высокого навыка. «Послушно» — я имею в виду что лезвие делает именно так как надо и как делает мастер. Позволяет иметь широчайший спектр воздействий (тупо от тончайшей стружечки до разваливания ломтями).

#3 Н.Ежелев

Репутация: 0

Отправлено 08 декабря 2007 — 02:13

минус только один — меньшая чем у двусторонней износостойкость, однако это актуально для габаритного рубящего оружия или охотничьих и боевых ножей предназначеных работать по доспеху или обмундированию

#4 Пенсионэр

Репутация: 0

Отправлено 08 декабря 2007 — 02:31

Поэтому и считается, что Нож для Активной Обороны должен быть в постоянной готовности (то есть не открывать консервные банки и не резать лангет на фарфоре. )

Это предмет, который просто носится постоянно с собой в готовности. Как например носовой платок, всегда под рукой — даже когда у нас нет насморка.

#5 Александер

Александер
Репутация: 18

Отправлено 08 декабря 2007 — 02:38

Вот тут — статья,довольно небесспорная,в конце — линки на др.статьи.Коментируем с чем согласны,а с чем нет?
http://www.desant.com.ua/knife8.html
А вот тут — принципы реза ножом.
http://loadup.ru/vid. id=v1899593223
Кто то преподает на семинаре,очевидно.Какая форма лкзвия подойдет к такой работе?

#6 Пенсионэр

Репутация: 0

Отправлено 08 декабря 2007 — 02:54

Бу-бу-га-га-ганюшки.
«кто-то преподаёт на семинаре. »
И кто же это может быть? Ума не приложу.

Однако по порядку:
«статья,довольно небесспорная,»
Статья — пережовывание дерьма мамонта, которое откопали и решили распробовать. Не берите в голову. Нынешняя ситуация вычленяет скорее пять позиций (целевые группы)
1. Инструментарийный ножик, актуальный для профессии (сапожник, резчик, обвальщик, повар, дайвер и проч.
2. Городской бытовой (носимые с собой и применяемые по мере необходимости) как складники, так и фикседы.
3. Лесные-экспедиционно-походные (типа простые и надёжные работяги)
4. Армейские (штыки и «боевые»)
5. Нож для Активной Обороны (вещь специально для гражданского конфликта)

В каждой из целевых групп могут быть как маленькие, так и мачетообразные, как прямые, так и кривые, как обоюдоострые так и односторонние.

Писать же в статьях о типах ножей в привязке к «боевым характеристикам» вещь бессмысленная.
Пример:
НДК-15 — абсолютно боевой нож. Но его не поносишь с собой в городе.
«Кондрат» — абсолютно хозбытовой (садовый-нож-грибника). Но это оптимальный НОЖ АКТИВНОЙ ОБОРОНЫ.
(что у нас лучший способ защиты?)
Так что статья — устаревший музор.

А вот видео — это классика.
Очень правильно, что сделан акцент на:
1. Разворот корпуса
2. Разворот ноги коленом внутрь-пяткой наружу (иначе корпус не имеет свободы скрута)

Источник: forum.superkarate.ru

Выбор и заточка ножа. Закономерности

Продолжаем раздел «Интересности» и подраздел «Полезно знать» статьёй «Выбор и заточка ножа. Закономерности«. Вообще, на эту тему чего только не понаписано, почти у каждого есть своё мнение и так далее. Но мы нашли интересную статью http://1way-to-english.livejournal.com/295280.html откуда выбрали не мнения, а закономерности. Ну а закономерности для выбора — самое оно, в отличие от мнений.

Выбор и заточка ножа зависят в первую очередь от цели. И чем чётче определена цель ножа, тем дольше он прослужит.

Выбор и заточка ножа. Закономерности

Мы попробуем выделить интересные закономерности выбора ножа и его заточки, общие для всех типов ножей.

Общие закономерности выбора ножа

Первое, на чём мы остановимся при выборе ножа, это вес ножа.

Закономерность: чем тяжелее предмет, тем леньки его брать с собой.

  1. Если нож должен быть с собой всегда, он должен быть лёгкий.
  2. Если ножом нужно часто пользоваться на кухне, он должен быть лёгкий.

Второй момент в выборе ножа — это его толщина.

Закономерность: чем толще нож, тем он тяжелее и тем больше в нём металла.

  1. Толстый нож используется реже, чем тонкий (см. предыдущую закономерность).
  2. Толстый нож нужно точить дольше, чем тонкий.

На рисунке это можно изобразить так:

Выбор и заточка ножа. Закономерности

Из рисунка наглядно видно, что более толстый нож при одинаковом износе режущей кромки требует удаления большего количества металла при заточке.

Можно посоветовать для загородного ножа 2-3 мм, для кухонного 1-2 мм толщину.

Почему охотничий нож более толстый, чем кухонный? Чаще всего охотничий применяется как на левом рисунке, а кухонный — как на правом:

Выбор и заточка ножа. Закономерности

То есть, чем тоньше нож, тем больше он режет, чем толще — тем больше он раскалывает.

Ещё пара советов по выбору ножа:

  • чем жёстче место перехода лезвия в рукоять, тем качественнее нож режет
  • чем шире нож, тем больше циклов заточки он выдержит, а, значит, и дольше прослужит
  • стальные накладки внутри складного ножа значительно увеличивают его долгосрочность и жёсткость.

Общие закономерности заточки ножа

Про первую закономерность в заточке мы уже сказали: чем толще нож, тем дольше его нужно точить.

Второй момент: односторонняя заточка имеет ряд преимуществ перед двусторонней. Разница между ними:

Выбор и заточка ножа. Закономерности

Преимущества односторонней заточки: она повышает жесткость режущей кромки,

  • что увеличивает стойкость режущей кромки,
  • позволяет снимать и более тонкую стружку, и более толстую стружку.

Вот эта закономерность на рисунке:

Выбор и заточка ножа. Закономерности

То есть, нож с односторонней заточкой может в значительных пределах менять угол наклона, оставляя качество резания прежним, что двусторонняя заточка обеспечить не может.

Следующий момент: тесты вроде «бреет волос» или «режет газету» — не показатель качества заточки.

  1. Угол заточки режущей кромки +
  2. Шероховатость кромки +
  3. Толщина ножа =
  4. Лёгкость реза, когда нож входит в тело материала
Читайте также:  Как настроить прицел мр 512

— вот что показатель качества заточки. С толщиной ножа мы разобрались ранее.

Угол заточки ножа зависит от твёрдости металла. Чем твёрже металл, тем меньше может быть угол заточки (обычно 23-25 градусов). И наоборот, чем мягче — тем меньше угол (обычно около 45 градусов). Превышение максимальных значений ведёт или к обламыванию / загибанию режущей кромки, или к тупому ножу.

Определение твёрдости стали производится в лабораторных условиях. Но можно определить относительную твёрдость — по отношению к ножу с известной твёрдостью (например, её можно узнать, если точно известна марка стали).

Закономерность определения относительной твёрдости: более твёрдые ножи царапают более мягкие. Царапины, лучше по ребру режущей кромки, изучаются на глубину. И выносится суждение о примерной твёрдости ножа. В домашних условиях твердость стали не очень сложно приблизительно определить надфилем.

Другой способ: если новый надфиль при легком нажиме скользит по стали, а при сильном -слегка сталь цепляет, то твердость стали та, что нужно.

Пара фактов про ножи:

  • для кухонных ножей оптимальная твердость HRC 53-54.
  • для охотничьих ножей оптимальная твердость HRC 55-58.
  • чем тверже нож, тем проблемней его переточить и тем более он хрупкий.
  • нож, заточенный под углом в 50° (при хорошей и вязкой стали) перерубает гвозди.

Выбор и заточка ножа. Закономерности

1 — режущая кромка, 2 — подводы, 3 — угол заточки.

Угол заводской заточки (если нет желания её менять и хочется сохранить) можно определить с помощью ножниц. Чем длиннее ножницы, тем лучше. Для определения угла нож зажимается в разведенных ножницах так, чтобы подводы ножа были параллельны лезвиям ножниц. Смотрится на просвет у окна, чтобы не было просветов между ножницами и подводами ножа.

Выбор и заточка ножа. Закономерности

Угол ножниц фиксируется, переносится на бумагу и измеряется.

Твердость рабочей стали из которой выполнен клинок (точнее режущая кромка) должна составлять не менее 45 — 60 HRC. Сталь мягче 45 HRC нет смысла затачивать, так как полученная режущая кромка легко сминается, а сталь тверже 60 HRC, хотя и неплохо затачивается, очень быстро тупится — выкрашивается острие.

Углы заточки ножа в зависимости от ширины лезвия и типа ножа:

Выбор и заточка ножа. Закономерности

И, наконец, самое главное, то, что лично я никогда не делал (и удивлялся, почему ножи быстро тупятся)

Основы формирования режущей кромки на точильном камне:

Выбор и заточка ножа. Закономерности

Закономеронсть: зазоры между заточными зёрнами оставляют канавки на поверхности ножа.

Если мы точим нож вдоль (по длине ножа):

  • то имеем продольные канавки.
  • и в месте крайней продольной канавки очень скоро получим облом и тупую режущую кромку.

Если точить нож поперёк (по ширине ножа):

  • имеем поперечные канавки, и, следовательно
  • поперечные зубчики на режущей кромке держатся значительно дольше продольных и облегчают резание из-за эффекта пилы.

Чем меньше эти поперечные зубчики, тем:

  1. Меньше пилительный эффект (поэтому полировать на войлоке не обязательно).
  2. Дольше режущая кромка останется острой: с уменьшением размера зубчиков увеличивается стойкость.

Выход: поперечные зубчики оставляем, но очень маленькие.

Так что если вы пользуетесь точилкой типа «протяни нож через прорезь», то нож тупится быстрее, чем если бы вы точили поперёк ножа о точильный камень.

Итак, выбор и заточка ножа имеют свои законы

И если им следовать, то жизнь в ножевом отношении станет легче, чем прежде.

Выбор и заточка ножа. Закономерности

По материалам http://tool-land.ru/ugol-zatochki.php и http://1way-to-english.livejournal.com/295280.html и http://rus-sur.ru/forum/15-61-1#post377

  1. Алкоголь — любопытные закономерности
  2. Закономерности в отношении к ГМО
  3. Выбор фильтра для воды: сколько тратить?
  4. Выбор обоев: измени своё настроение, часть 2
  5. Основные закономерности фэн-шуй
  6. Жизнь движется по спирали. Наша Земля — тоже!
  7. Поговорим о Японии
  8. Значения слов ва-банк, карт бланш, факсимиле, дезабилье и неглиже
  9. Школа vs Анти-школа
  10. Интересные придумки
  11. Подземные воды

Источник: interesko.info

Как точить нож с односторонней заточкой

No Image

Слышал, что некоторые японские ноди затачивают на один спуск.

Вот посему у меня и вопрос.

Пришёл нож из Ворсмы с односторонней заточкой. Если резать допустим огурец – то нож косит. Если смотреть сверху на нож, то заточенна левый спуск. И вот ножик режет сверху и на право. Мне не понравилось.

Переточил нож на два спуска. Всё стало нормально. Нож стал резать прямо.

Может я чего-то не понял в односторонней заточке.

quote: Изначально написано Jofallt:
Нож для левши.

Стало быть для правши нужна заточка справа – но ведь он и тогда будет косить.

Юмор пришёл на ум – может такая заточка для косых?

quote: Стало быть для правши нужна заточка справа – но ведь он и тогда будет косить.

Мне резать ножом с симметричной заточкой или спуском справа, нет разницы.
А со спуском слева не всегда ровно выходит, требуется больше контроля как уже написал Eagle77.
Делаю кухонники со спуском справа а слева только подвод. Заказчики довольны.

Купил как то не глядя ножницы, оказались для левши. Так и режу ими иногда когда справа не подойти. Правой рукой резать ими нормально не получается лезвия расходятся.

quote: Изначально написано Eagle77:
деликатным продуктам – например, по рыбе.

ДЕЛИКА́ТНЫЙ, деликатная, деликатное; деликатен, деликатна, деликатно (франц. delicat).
1. Вежливый, предупредительный, мягкий в обращении.

А в чём извините – выражается вежливость рыбы?

quote: Изначально написано Jofallt:

А со спуском слева не всегда ровно выходит, требуется больше контроля как уже написал Eagle77.

Вот то-то и оно. Зачем себя насиловать – в смысле контролировать рез.

Это как просто бежать 1 км и бежать 1 км по лесу. Когда бежиш просто – голова ни очём не думает, а в лесу мозг занят просчётами – чтобы не столкнуться с деревом. Поэтому бежать в лесу в разы труднее.

quote: ДЕЛИКА́ТНЫЙ, деликатная, деликатное; деликатен, деликатна, деликатно (франц. delicat).
1. Вежливый, предупредительный, мягкий в обращении.

А в чём извините – выражается вежливость рыбы?

Так вот, рыба имеет нежную консистенцию, структуру (значение 3), в связи с чем работать с ней бывает затруднительно, требуется осторожное, аккуратное обращение (значение 2) – и очень острые ножи.
Так что будьте вежливы с рыбой, учитывайте ее нежную ранимую натуру и структуру, разделывайте ее острыми ножами с подходящей геометрией – и она порадует Вас и аккуратным видом, и нежной текстурой, и сочным вкусом!

quote: Originally posted by Ahasverus:

с односторонней заточкой. Если резать допустим огурец – то нож косит

PS Сегодня покупал роллы-суши. У парня лежит на доске янагиба – попросил показать. Всё по-взрослому – вогнутый спуск слева, подвод «сканди» справа.

quote: Изначально написано Батёк:
клинок упирается спуском в направляющие фаланги пальцев.

Не зря японское оружие считается самым кровожадным.

Читайте также:  Какой газ в баллончиках для горелок

Нет, это я криво сформулировал )))
а японские ножи мягкие, белые и пушистые.

В общем-то этим и отличаются.

В одном случае режущая кромка (тут имеется в виду не заточка лезвия ножа с двух сторон, а заточка именно одной кромки) затачивается с 2 сторон, в другом случае с одной.

Вот наглядный пример

На мой взгляд более точное название односторонней заточки, это «стамесочная заточка», сразу становится понятно о какой заточке идёт речь.

Разновидностей двусторонней заточки довольно много, но в целом двусторонняя заточка ножей это более распространённый вариант заточки.

Практически любой нож на Вашей кухне имеет двустороннюю заточку, а не одностороннюю при которой лезвие ножа затачивается лишь с одной стороны, а вторая сторона остаётся плоской.

Режущая кромка таких ножей (с односторонней заточкой) более острая как правило, рез более точный.

Ножи узкоспециализированные, например их используют в ножах при помощи которых снимаются шкуры.

Или в японской кухне (кухонные ножи).

Кухня в Японии специфическая, требующая особого подхода и к заточки кухонных ножей в том числе.

Используются и для деревообработки.

Двусторонняя заточка более универсальна, таким ножом могут пользоваться и правши и левши, а вот односторонняя заточка делается под «рабочую руку», то есть одностороння заточка для правшей и для левшей, разная.

Все остальные параметры одинаковые, ножи могут изготавливаться из одного материала, длина клинка его ширина и.т.п, могут быть одинаковыми, разница лишь в самой заточке режущей кромки.

Мы уже рассказывали, каким бывает профиль клинка и как он влияет на свойства ножа. А сегодня пойдем дальше — расскажем про виды заточки лезвия и почему это важно.

Заточка, толщина и сечение

Разные части клинка заточены по-разному: например, у режущей кромки — двусторонняя заточка, а на обухе — серрейторная. Такой нож универсальный, им можно резать, протыкать, распарывать. Подходит для охоты, рыбалки, и экстремального отдыха.

Заточка и угол

Когда определяют, хорошо ли заточен нож, режут им на лету волос или газету. Но это не показатель: лучше обратите внимание на режущую кромку — насколько она ровная, — легко ли скользит лезвие, какой угол заточки.

Для твердых сталей угол должен быть 25-35 градусов, для мягких — 45-50. Сильно больше или меньше — не подходит для охотничьего или тактического ножа: он будет тупым или режущая кромка быстро раскрошится. Зато нож из вязкой стали, заточенный под углом 50 градусов рубит дерево и даже гвозди.

Угол заточки указывает производитель. Определяют его, исходя из особенностей стали и формы клинка. Мы не советуем точить нож под другим углом: так вы повредите кромку, и нож будет резать хуже.

Источник: schemy.ru

О прививочном ноже и его заточке

Благодаря Вам, Евгений, у меня впервые появился нож с односторонней заточкой.

Прививочный нож FELCO/VICTORINOX

Оказалось это немаловажное дело.
Сравнил качество реза ножем традиционной заточки (японский прививочный нож) и односторонним вправо и влево.
Разница огромная.
По телу черенка должна скользить именно плоская, незаточенная сторона клинка.
Мне легко было сделать такое сравнение, т.к. я переученный в детстве левша.
Обеими руками владею практически одинаково.
А вот ортодаксальному левше придется искать нож под левую руку или переточить.
Кстати, многие из тех, кто (как-бы тут сказать?) обучался прививкам по текстовым материалам, режет черенок, строгая его как карандаш.

Фактически двойная ошибка.
1. Веточка отгибается под действием сил резания, прямого реза не получается.
2. Угол заточки, а он в этом случае доходит до 30градусов, если не больше, рвет и мнет клетки черенка. Вот уже и приживать нечему…

О заточке.
Угол заточки легко контролировать, если зачернить режущую кромку фломастером.
Пара движений и наглядно видно, точим-ли мы нож или заваливаем.
Вообще, для того, чтоб удерживать правильный угол заточки, необходим достаточный навык. Особенно, если в работе несколько ножей с разными углами.
Много проще всегда держать лезвие в горизонтальной плоскости. А брусок положить на подставку в виде клина.
На самом деле, геометрически, это призма.
Угол призмы соответствует углу заточки. Для прививочного ножа это 15 градусов.
Призму делать из дерева по размеру оселка и оклеить кожей наизнанку или резиной, чтоб ни брусок по призме, ни призма по столу не скользили.
Клинок при заточке держать плоско и вести снизу вверх, режущей кромкой вперед.
А при полировке по коже – сверху вниз, вперед обухом.

Ессно, режущую кромку ножа односторонней заточки точим на призме, а заусенец на плоской, собственно рабочей, стороне клинка — на подставке (продолжим
геометрию) — паралеллепипеде.
Вообще всегда удобно поднять заточной брусок на 15-20мм. выше уровня стола.

Об абразивном инструменте.
В БУшной технике забесплатно попадаются вещи, способные заменить то, за что просят немало денег.
Для окончательной доводки режущей кромки я использую процессор PENTIUM в керамическом корпусе. Такие живут в компьютерах примерно 95года рождения.
Абсолютно плоская плитка из супертонкой керамики размером 50х50мм.
Немного маловато для ножа, но стамески на ней доводятся замечательно.
Ну и при работе становится понятно, что эта керамика имеет микроскопические неровности в зоне приварки кристалла процессора.

Евгений, Вы в своих беседах несколько раз, ненавязчиво, но настойчиво, касались вопроса техники безопасности.
Сейчас опасной бритвой мало кто умеет пользоваться. А тут нож, имеющий не предназаченную для бритья заточку…
По крайней мере, перед пробой на бритьё, нож надо тщательно вымыть и протереть. Глубокая рана, сдобренная мельчайшей стальной пылью, весьма долго не заживет.

Источник: blogsadovoda.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...