За праздники на просторах инета нашел интересное видео про заточку ножей video.yandex.ru/users/arunas1971/view/55/ , видео длинное, но смотрится на одном дыхании.
Из видео можно сделать следующие выводы: для заточки существуют пять видов точильных камней.
1) Бруски российского производства, как обычные так и с алмазным напылением, бывают в основном трех видов зернистости: крупнозернистые для выведения режущей кромки, среднезернистые для заточки и мелкозернистые для доводки и шлейфовки. Самый бюджетный вариант, но требующий опыта и определенной сноровки.
2) Японские так называемые водные камни, бываю в основном четырех видов зернистости 1000, 5000, 8000, 10 000, соответственно от тысячника с самым крупным зерном до десятитысячника с самым мелким, достаточно дорогие камни, требуют хорошего опыта, быстро стачиваются и нуждаются в предварительной отмочке в воде. Подходят в основном для заточки высокоуглеродистых дамасских и булатных сталей.
3) Американские керамические бруски и точилки Spyderco, бывают трех видов: medium, fine, ultra fine от более крупнозернистых к менее. Отличаются высокой износостойкостью и соответственно такой же ценой. Представлены как в виде брусков, требующих опыта в заточке,
точим точилкой Fiskars
так и в виде точилок, которыми может хорошо заточить нож даже не подготовленный человек. 
Идеально подходят для заточки нержавеющих сталей.
4) Американские бруски разной зернистости Арканзас, они достаточно редки, высоки по стоимости и требуют все тех же навыков заточки.
5) Сланцевые бруски различной зернистости, используются в основном для доводки и шлейфовки.
Все вышеперечисленные средства заточки требуют в процессе использования обильного смачивания мыльным раствором, кроме брусков Арканзас, которые обрабатываются специальным маслом.
Из своего личного опыта могу сказать, что использования брусков при заточке именно охотничьих ножей из хорошей стали требует огромного опыта и сноровки, т.к. сталь более твердая, длинна режущей кромки большая и толщина обуха зачастую внушительная, поэтому в отличии от кухонника все косяки при заточке сразу на лицо)) а самая главная трудность состоит в том, чтобы выдержать правильный одинаковый угол заточки режущей кромки по всей ее длине, оптимальным для охотничьего ножа считается угол заточки РК от 25 до 40 градусов, в зависимости от выполняемых работ.
Лично я после длительных оргий с брусками и ножами по совету с Ганзы приобрел керамическую точилку от финского производителя Fiskars, 
с оптимальным углом заточки 30 градусов и дико доволен, хотя секс с брусками считаю обязательным и продолжаю практиковаться и набираться опыта, т.к. после БП найти точилку будет невозможно и брусок станет обязательным атрибутом каждого выживальщика. Так же неплохие, но чуть более дорогие чем Fiskars керамические точилки предлагает шведский производитель Vinzer.
Принцип работы точилок FISKARS (Fiskars Xsharp™120740)
Вывод: т.к. хороший брусок для хорошего ножа достаточно долговечен и крайне необходим то экономить на нем не рекомендую, жду ваших дополнений, вопросов и отзывов.
Источник: nepropadu.ru
Посоветуйте ножеточку
Присоединюсь к сказанному. У нас более 7 лет «Фискарс». Только мы им не точим, а доводим лезвия до нужной кондиции. Ножи покупали хорошие, поэтому за лезвиями следим. Доводим ножи раз в неделю, что все было в ажуре.
Не нарадуемся на приобретение. Тупые ножи, ножницы точить не пробовали
Подскажите как точить-то. У меня похожее, вот такое http://www.gipfel-shop.ru/good87977.html Не получается хорошо точить (
Фискарс — у нас такая точилка
http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5656-type.html
Нашей точилке более 20 лет и отлично точит.
Купили и точилку для ножниц.. тоже очень хорошая.
Точилка «Fiskars Roll-Sharp» необходима для поддержания оптимального качества резания ножей. С помощью этой роликовой точилки можно затачивать ножи быстро и легко. Защитная планка предохраняет руки и пальцы при заточке.
Работа с точилкой требует применения специальной техники:
поставьте точилку на плоскую поверхность
вставьте в него лезвие ножа
выполните 4-5 равномерных движений ножом вперед и назад (так он будет затачиваться с обеих сторон)
после процедуры затачивания необходимо ополостуть нож горячей водой и сразу его высушить.
При регулярном использовании точилки «Fiskars» ножи долгое время будут оставаться острыми и прослужат Вам дольше обычного. Точилка удобна как для правшей, так и для левшей. Рекомендуется использовать один раз в месяц.
Точилка «Fiskars» необходима для увеличения срока эксплуатации ножниц. С помощью этой точилки Вы быстро и легко сможете заточить любые ножницы.
При регулярном использовании точилки «Fiskars» ножницы долгое время будут оставаться острыми и прослужат Вам дольше обычного. Не рекомендуется использовать точилку для ножниц «зиг-заг», с фигурными лезвиями и для изогнутых ножниц. Точилка предназначена только для ножниц для правшей.
http://www.wira.spb.ru/catalog/_s694.html
А как подсказать то? И что значит «хорошо точить»? Там по другому то не получается. Движение одно. Гоняйте нож с нажимом туда-обратно по колесу, раз 200.
Если лезвие хорошее и лишь слегка затупилось, то это поможет. А если оно заранее тупое, пользовались «самозатачивающимся» ножом несколько лет, то по моему все эти точилки-как мертвому припарки
Источник: eva.ru
Ручные ножеточки для кухонных ножей: выбор, рейтинг 2022 года
Рейтинг ручных ножеточек состоит из профессиональных и простых бытовых устройств. Чтобы правильно выбрать приспособление, нужно внимательно изучить существующий ассортимент.
Критерии выбора ручной точилки для ножей
При выборе ручной ножеточки необходимо смотреть на несколько моментов. Приспособление должно быть функциональным, удобным и достаточно надежным.
Разновидность
Ручные точилки делятся на несколько видов. Самые простые приспособления представляют собой обычные бруски с алмазным или кремниевым покрытием. Они компактны и долговечны, но для работы с ними требуется определенный навык. Абразивную точилку нужно смочить водой, а потом установить на ней лезвие под углом 20-25 °С и править его до получения необходимого результата.
Механические приспособления более удобны, снабжены корпусом и настольным упором либо системой присосок. Ножи нужно помещать в специальные углубления, контролировать угол в процессе заточки намного проще.
Материал
При выборе точилки нужно обращать внимание на материал абразива. Керамические лезвия обрабатывают исключительно камнями с алмазным покрытием. Для стальных ножей подходят точилки любого типа. Главное, чтобы абразивное напыление по прочности превосходило само лезвие.
Цена
Самые простые ручные точилки для ножей можно купить за 300-600 рублей. Профессиональные приспособления стоят дороже — в среднем от 1500 до 8000 рублей. Но функциональность у них выше, обычно они позволяют проводить не только заточку, но и полировку, а также шлифовку лезвий.
Рейтинг лучших производителей ручных точилок для ножей
При выборе ручной точилки стоит обращать внимание на проверенных производителей с хорошей репутацией. Такие компании поставляют на рынок долговечные и удобные приспособления.
Fiskars
Финский бренд производит точилки для ножей, столовые приборы, топоры, лопаты и ножницы. Использует исключительно качественные материалы, старается сделать продукцию компактной и максимально легкой.
Chef’s Choice
Известный бренд специализируется именно на изготовлении точилок, поставляет на рынок как профессиональные, так и домашние устройства. Изделия отличаются хорошим качеством абразивного покрытия, часто комплектуются сменными дисками.
Lansky
Поставщик обладает хорошей репутацией на рынке, выпускает ручные ножеточки, мусаты и точильные камни. Продукция компании отличается компактными размерами.
Рейтинг лучших моделей ручных ножеточек для кухонных ножей для дома 2022 года
Лучшие ножеточки для дома обладают доступной ценой при хорошем функционале. Обычно такие модели оснащаются сразу несколькими камнями с разной степенью зернистости.
Samura KSS-2000
Механическая точилка с настольным упором оборудована несколькими абразивами. Подходит для грубой правки и полировки ножей, на корпусе есть пояснительные стрелки и надписи. Использовать модель легко даже при полном отсутствии опыта в затачивании лезвий.
- бюджетная;
- универсальная;
- простое применение.
Источник: tehnolev.ru
Точилки для ножей и топоров
Каждый опытный огородник и садовод-любитель знает, что от качественного ухода за садовым инструментом зависит не только эффективность эксплуатации, но и длительность срока службы ваших любимых приборов. Садовый инструмент помогает вам поддерживать в чистоте и порядке деревья, кусты и грядки с плодоовощными растениями. А вы, в свою очередь, должны поддерживать в чистоте используемый садовый инвентарь.
К основным выдам манипуляций с инструментами относится регулярная чистка, смазка, проверка состояния лезвий и заточка, обезжиривание и бережное хранение. Для произведения всех вышеперечисленных работ необходимо иметь в своем арсенале некоторые инструменты и механизмы для ухода за садовыми инструментами.
Большинство металлических элементов инструментов производства Fiskars имеют специальное покрытие, в основе которого находится защитный слой от повреждений коррозийного и механического характера. Поверхностный слой антифрикционного покрытия защищает от воздействия влаги и атмосферных условий. В результате частого использования наиболее уязвимыми элементами садовых инструментов являются режущие кромки, рабочие лезвия и соединения резьбового типа. При частой эксплуатации защитный слой покрытия способен немного затираться на краях.
Для инструментов с металлическими элементами нежелательным является попадание во влажную среду, долгое пребывание в воде и наличие жирных пятен масла. Важным фактором в максимально возможном продлении срока эксплуатации вашего любимого инструмента является своевременная проверка состояния режущей поверхности и при необходимости заточка. В огромном ассортименте продукции Fiskars не составит особого труда подобрать и приобрести специальную точилку для ножей и топоров линейки Xsharp, благодаря которой вы сможете поддерживать в пригодном для эксплуатации состоянии ваш любимый садовый инвентарь.
Точилки Fiskars Xsharp сконструированы с использованием высококачественных керамических шлифовальных кругов. Удобная конструкция позволят подтачивать режущие кромки ножей и топоров под оптимальным, четко выставленным углом. Компактная форма и удобная конструкция точилки позволяют использовать ее без опасения травмировать руку при заточке. К тому же, точилка линейки Xsharp обладает привлекательным и стильным дизайном.
В процессе качественного ухода за инструментами вам также поможет специальный набор для ухода Fiskars, к которому относится руководство с рекомендациями по уходу, специальный напильник с алмазным покрытием и масло для защиты.
Источник: fsk-market.ru