Как сделать консервированную кукурузу

Для многих кукуруза является любимым лакомством. А какие же вкусные получаются из нее салаты, особенно из консервированной! В свежем виде кукуруза хранится недолго, поэтому ее часто замораживают, сушат и заготавливают в банках.

Из этой статьи вы узнаете, как консервировать кукурузу на зиму в домашних условиях, ознакомитесь со всеми секретами приготовления.

• Польза и вред консервированной кукурузы
• Как выбрать кукурузу для консервации
• Полезные советы перед приготовлением
• Приготовление

• Консервированная кукуруза с уксусом
• Сладкая консервированная кукуруза без стерилизации
• Рецепт с лимонной кислотой
• Рецепт с овощами
• Кукуруза в автоклаве
• Консервирование кукурузы в початках
• Рецепт «Проще не бывает»
• Молодые початки со сладким перчиком

Польза и вред консервированной кукурузы

В маисе содержится множество полезных веществ для организма, как в пшенице и рисе. Но давайте выясним, есть ли польза в консервированной кукурузе?

Как делают консервированную кукурузу

При консервации в зернах теряется часть полезных веществ, но большинство остается.

Культура включает в себя такие полезные вещества, как:

• витамин С — требуется для организма, чтобы поддерживать иммунитет;
• витамин В — способствует нормализации обмена веществ в организме, хорошо сказывается на работоспособности человека;
• витамин Е — необходим для роста волос, хорошо влияет на состояние кожи и зубов;
• моносахариды и дисахариды — обеспечивают энергетические потребности организма;
• необходимые для организма микроэлементы – цинк, магний, марганец, фосфор.

Энергетическая ценность кукурузы составляет 75% углеводов, 1% жиров и 8% белков.

Примечание. Маис – высококалорийный продукт. Калорийность на 100 граммов кукурузы консервированной – 120 килокалорий.

Консервированная кукуруза обладает множеством полезных свойств:

1. Помогает нормализовать сахар в крови, что говорит о пользе для больных сахарным диабетом и другими заболеваниями эндокринной системы. Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
2. Обладает желчегонным и мочегонным свойствами, что полезно при гипертонии. Хорошо справляется с отечностью, благодаря повышенному содержанию магния полезна для людей с проблемами сердца.
3. Полезна тем, кто страдает повышенным холестерином.
4. Улучшает обмен веществ и состояние нервной системы в организме.
5. Улучшает состояние при умственном переутомлении и нервном истощении.
6. Необходима при переедании, помогает справляться с негативными последствиями от употребления алкоголя и жирной пищи.
7. Полезна для женского здоровья. При болезненных менструациях снижает боль. Повышает иммунитет и работу сердца.
8. Для детей старшего возраста кукуруза тоже очень полезна – заряжает энергией на целый день.
9. При беременности, если нет противопоказаний, хорошо употреблять в пищу консервированный маис. При лактации, если ребенку больше шести месяцев, смело добавляйте в рацион, так как она улучшает качество молока.
10. В пожилом возрасте употребление кукурузы в разумном количестве принесет только пользу. Помогает справляться со склерозом, улучшает пищеварение. Содержание фосфора препятствует развитию ревматизма и остеопороза.

Кукуруза на зиму 2 способа. Кукуруза консервированная в банках и заморозка.

У консервированного продукта имеются и противопоказания. Не стоит употреблять его при:

• язвенной болезни желудка;
• повышенной свертываемости крови;
• тромбах;
• ожирении;
• индивидуальной непереносимости.

Примечание. Кукурузу нежелательно употреблять и слишком худым людям. Дело в том, что она существенно снижает аппетит, и это может привести к еще большему снижению массы тела.

Также продукт содержит большое количество углеводов и минимум жиров, что может стать причиной проблем со здоровьем.

Как выбрать кукурузу для консервации

Для консервирования подойдет любой сорт кукурузы. Главное – собирать спелые початки, чтобы зерна были твердые и хорошо сформированные. Если выберите переспевшую, время приготовления придется увеличить вдвое или даже втрое.

Полезные советы перед приготовлением

Готовить кукурузу просто. Замороженный продукт в этом плане не отличается от свежего. Но на консервацию необходимо тратить больше труда, чем на приготовление другим способом.

Для того чтобы кукуруза дольше хранилась и была вкусной, используйте эти советы перед консервированием:

1. Всегда выбирайте молодую кукурузу. Переспевшая дольше готовится, но и после приготовления остается черствой.
2. Отделение зерен от початков – трудоемкое занятие, оно отнимает много времени. Чтобы быстрее сделать это, сначала опустите початок в горячую воду на 10 секунд, а затем в холодную.

Приготовление

Кукурузу готовят множеством способов: ее солят, маринуют, консервируют. Для начала рассмотрим классический рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• кукуруза – 3 початка;
• вода – 1 литр;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка.

Состав рассчитан на одну трехлитровую банку.

Приготовление:

1. Простерилизуйте банку. Подержите на пару, а крышку несколько минут проварите.
2. Почистите початки и проварите несколько минут. Затем остудите в холодной воде.
3. Отделите зерна от початков, промойте под проточной водой. Затем поставьте на огонь на несколько минут и варите на медленном огне.
4. Подготовьте маринад. Поставьте воду на огонь, добавьте соль и сахар, варите до закипания. Наполните банки зернами и залейте маринадом.
5. Банку поставьте в емкость, которую нужно заполнить теплой водой до крышки банки. Поставьте на медленный огонь.
6. Стерилизация банки занимает 3,5 часа. Постоянно следите за уровнем воды. Доливайте по мере выкипания. После этого вытащите банку, закатайте крышкой и поставьте вверх дном, укутав полотенцем до полного остывания.

Источник: agronom.expert

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Сезон домашних заготовок на зиму еще вовсе не закончился, несмотря на то, что за окном уже октябрь. В закромах у запасливых хозяюшек еще наверняка имеется масса всевозможных овощей, фруктов и других плодов. Вот и сегодня предлагаю рецепт домашней консервированной кукурузы, которую мы заготовим на зиму.

Что чаще всего принято готовить с этим продуктом? Ну конечно разнообразные салаты с консервированной кукурузой! Они получаются вкусными и сытными, ну и сочными, главное — выбрать качественную консервированную кукурузу.

Именно поэтому при приготовлении консервированной кукурузы в домашних условиях необходимо очень тщательно отобрать исходное сырье. Другими словами, если хотите, чтобы зернышки были нежными и мягкими, берите молоденькие початки сахарной кукурузы.

Ингредиенты:

Кукуруза ( 350 граммов ) Вода ( 200 миллилитров ) Поваренная соль ( 1 чайная ложка ) Сахар ( 1 чайная ложка )

Категории: Закуски, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа

Источник: finecooking.ru

Заготовки из кукурузы

В нашей специальной рубрике — рецепты заготовок из кукурузы на зиму. В ней подробно рассказывается, как лучше всего заготовить кукурузу на зиму. Простые и бюджетные рецепты иллюстрированы фотографиями, а описание приготовления — пошаговое. Заготовка кукурузы впрок — дело простое. Убедитесь в этом сами.

Показать ещё

ОТКРЫТЬ МАСТЕР РЕЦЕПТОВ . Вы можете выбрать несколько критериев поиска
СОРТИРОВКА: ПО ДАТЕ | ПО ОТЗЫВАМ | РЕЙТИНГУ |ПРОСМОТРАМ

Любите делать заготовки? Тогда предлагаю вам отличный рецепт — кукуруза на зиму без стерилизации в домашних условиях. Вкуснейшие зерна, которые можно использовать для салатов и основных блюд. Добавил:

Если вам кажется, что маринование кукурузы на зиму — это долгий и трудоемкий процесс, тогда обратите внимание на этот рецепт. Маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях — это вкусно и просто. Добавил:

Любите молодую, сочную и хрустящую кукурузку? Жалко, что сезон ее слишком мал, чтобы насладиться вдоволь. Отличный вариант — это сладкая кукуруза на зиму в домашних условиях. . далее

Хотите заготовить кукурузу, но на консервацию нет времени? Отличный вариант — это вареная кукуруза на зиму в домашних условиях. Початки сохраняют свой вкус и круглый год свежая кукуруза на столе. . далее

Любите кукурузку? Благодаря этому рецепту у вас есть возможность заготовить ее на весь будущий год, так как молодая кукуруза на зиму в домашних условиях — это быстро и очень вкусно. . далее

Любите делать домашние заготовки? Тогда обратите внимание на рецепт приготовления кукурузы в банке на зиму — отличный вариант сохранения любимого лакомства на весь год. Добавил:

Ищите простой и вкусный рецепт приготовления сахарной кукурузы на зиму? Тогда обратите внимание на этот вариант подготовки кукурузы к заморозке с детальными пошаговыми рекомендациями. Добавил:

Предлагаю вам на заметку рецепт приготовления маринованной молодой кукурузы на зиму. Такая кукурузка может стать отличной закуской на праздничный стол. Добавил:

Любите салаты с кукурузой? А почему бы не сделать домашнюю заготовку, в качестве которой можно быть уверенным? Предлагаю простой рецепт кукурузы сладкой консервированной для салатов и закусок. Добавил:

Кукуруза консервированная для похудения — отличный рецепт для тех, кто следит за фигурой. Полезная кукуруза в маринаде — это сытно и полезно. Добавил:

Кухонные помощники всегда под рукой и с их помощью можно сделать абсолютно все. Яркий тому пример — это консервированная кукуруза в мультиварке в домашних условиях. Добавил:

Консервированная кукуруза — отличная домашняя заготовка. Я добавляю такую кукурузу в салаты и в супы, но можно есть и просто ложкой из банки. Сладкая и сочная кукуруза безо всяких добавок! Добавил: Леся Федунова 19.06.2018

В начале осени многие знакомые закатывают молодую кукурузу на зиму. Нужно признать, что кукуруза является отменной закуской, из нее можно готовить салаты, а можно запекать вместе с ней мясные блюда. . далее

Салат из кукурузы на зиму готовится из свежей кукурузы и овощей — болгарского перца, огурцов, лука и помидоров. Получается чудесное легкое блюдо, которым также можно сдобрить бутерброд или бургер. . далее

Маринованная кукуруза зернами — отличная составляющая салата или немудреной закуски. Возьмите пару больших початков и сделайте заготовку из кукурузы без стерилизации. Быстро, просто, удобно! Поехали! Добавил:

Консервированная кукуруза в початках на зиму — отличная закуска, бюджетная, универсальная и вкуснейшая. Консервация кукурузы на зиму много усилий и ингредиентов не требует, понадобится соль и бочка. . далее

Кто же не любит консервированную кукурузу? Ее сладкий и нежный вкус нравится детям, она часто спасает занятых хозяек, которым нужно на скорую руку соорудить гарнир или салат. Консервируем! Добавил: Kurzyupa 11.07.2013

Кукуруза, консервированная в домашних условиях, сойдет за чудную пикантную закуску. Добавим немного острого перца, лучка и получится супер, просто пальчики оближете! Итак, смотрим рецепт кукурузы. Добавил:

Для тех, кто любит морковь по-корейски, предлагаю вам одну из разновидностей этого блюда, но на основе мини-кукурузы. Такую закуску вы можете заготовить на зиму. . далее

Источник: povar.ru

Блюда из кукурузы, Рецепты заготовок

Сколько бы помидоров не закрыли на зиму, обязательно делаем этот рецепт! Помидоры с кукурузой и базиликом — очень вкусная и интересная заготовка! К нам в семью этот рецепт попал от знакомых мурманчан, которые приезжали на лето в наше село. Так и прижился рецепт как «помидоры по-мурмански».

помидоры черри, кукуруза в початках, базилик, перец горошком, вода, соль, сахар, лимонная кислота

Консервированная кукуруза — очень популярная заготовка, которую можно и нужно приготовить в домашних условиях, если у вас есть в наличии молочные початки кукурузы.

кукуруза в початках, соль, сахар, уксус, лед
кукуруза, лимонная кислота, сахар, соль

Рецепт оригинальной закрутки – маринованной кукурузы – можно использовать для приготовления и других маринованных овощей.

кукуруза сырая, вода кипяченая, уксус, сахар, гвоздика, лавровый лист, корица, соль
кукуруза, вода, соль, сахар

перец сладкий, огурец, помидоры, слива, груша, яблоко, чеснок, капуста цветная, кукуруза в початках, зелень укропа, зелень петрушки, листья вишневые, листья, цветы.

помидоры, пряности, кукуруза в початках, смородина чёрная, соль
помидоры, соль, кукуруза
кукуруза, масло сливочное, пудра сахарная
кукуруза, соль, сахар, уксус
кукуруза, морковь, лук репчатый, перец горошком, листья, соцветия укропа, вода, соль, сахар

капуста, вода, хрен, зерна кукурузы сырые, вода, соль

помидоры, кукуруза в початках, листья черной смородины, укроп, зелень петрушки, перец чёрный горошком, соль

помидоры, кукуруза, листья черной смородины, перец чёрный горошком, укроп, петрушка, соль

А знаете ли вы, что консервированная кукуруза полезнее, чем свежая? Любая заготовка этого овоща на длительное хранение делает ее очень востребованной в любое время года. Люди привыкли кушать кукурузу в сезон, причем каждый по-своему: кто-то добавляет сахар, кто-то сливочное масло, а кто-то обязательно должен её посолить.

Все эти оттенки вкуса можно сохранить, если сделать соответствующие заготовки к зиме. В любом случае консервированная кукуруза, тем более, если это кукуруза на зиму в домашних условиях, понравится всем без исключения. Заготавливают кукурузу на зиму в початках, кукурузу на зиму в банках, кукурузу в зернах. На зиму такие заготовки просто необходимы нашему организму для пополнения витаминного запаса.

Консервированная кукуруза на зиму готовится так: сначала отделяются зерна от початков, опускаются на пару минут в кипящую воду, в которую предварительно добавляют сахар и соль. Заранее стерилизуют банки, а затем уже заполняют их зернами, залив раствором. В конце – стерилизация в течение 3 часов.

Домашняя консервированная кукуруза на зиму ничуть не хуже магазинной по вкусу, только значительно полезнее. Маринованная кукуруза на зиму имеет свои тонкости, которые описаны в каждом конкретном рецепте. В них, как правило, используется молодая кукуруза. На зиму рецепты заготовок имеют много вариантов. И каждый из них предоставляет вам возможность выбрать свой вариант, как заморозить кукурузу на зиму или как законсервировать кукурузу на зиму.

Мы можем только посоветовать кое-какие хитрости, необходимые для правильного приготовления этого блюда:

— для заготовки лучше подходит молодая кукуруза. Попробуйте раздавить одно зерно пальцем, если это получилось легко, с небольшими брызгами, значит все в порядке;

— при консервировании кукуруза сначала варится, но не выливайте эту воду, она станет основой для будущего рассола;

— в консервированной кукурузе не должно быть никакого уксуса;

— замороженная кукуруза в зернах хранится до 6 месяцев;

— перед приготовлением блюд из замороженной кукурузы, размораживать ее не надо, она добавляется в блюдо за 10 минут до окончания процесса;

— для салата кукурузу нужно немного отварить в подсоленной и подслащенной воде;

— кукурузу нужно замораживать в порционных пакетах «на один раз». Повторно замораживать и размораживать этот продукт нельзя;

— после варки и охлаждения кукурузы замораживать ее нужно сразу же, т.к. уже через час пребывания на воздухе, ее вкусовые и внешние качества безвозвратно утратятся.

Источник: www.russianfood.com