Как приготовить мясные чипсы в домашних условиях

Мясные чипсы — рецепты, как сделать в домашних условиях рецепт очень вкусно. Мясные чипсы — рецепты, как сделать в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Мясные чипсы — рецепты, как сделать в домашних условиях купить в интернет магазине

Мясные чипсы — рецепты, как сделать в домашних условиях цена в магазинах в Москве?

Чипсы

Мясные чипсы представляют собой тоненькие слайсы сушёного мяса. При покупке подобных изделий в магазине часто можно натолкнуться на некачественный продукт, содержащий большое количество соли, красителей и консервантов. Но если воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, то можно приготовить домашние мясные чипсы, которые будут полезными и натуральными.

1. Мясо промывается, обсушивается и нарезается тонкими пластами.
2. В пиале смешиваются сухая смесь овощей с молотым перцем.
3. В мисочке побольше смешиваются соусы, к которым добавляются содержимое пиалы и жидкий мёд.
4. Каждая мясная полоска хорошо обмакивается в маринаде и выкладывается в миску, в которой мясо отправляется в холод мариноваться.
5. По прошествии 4 часов мясные пласты раскладываются по бумажному полотенцу.
6. Чтобы лишняя влага впиталась, в процессе сушки салфетки меняются не менее 2 раз.
7. Далее полоски говядины выкладываются на решётку, которая помещается на 3-4 часа в духовку, где они приобретают красивый коричневый цвет.
8. Готовое мясо делится на квадраты в форме чипсов.

Как сделать из курицы

В сравнении с говяжьим мясом курятина является более доступным продуктом, который можно найти практически в каждом холодильнике.

Джерки — мясные чипсы из свинины на сушилке для овощей и фруктов/ Отличная закуска к пиву

Чтобы насладиться ароматными чипсами из популярного сорта мяса (600 г) необходимы:

• стопка соевого соуса;
• столько же воды;
• 3 г красного молотого перца;
• немного кориандра;
• 2 веточки петрушки;
• 15 мл растительного масла.

Очерёдность действий:

1. Промытое и обсушенное филе нарезается тонкими полосками, которые слоями выкладываются в глубокую миску.
2. Каждый слой посыпается специями и поливается заливкой из соуса с водой.
3. Курица отправляется в холод для маринования.
4. Спустя 12 часов куриные полоски просушиваются на бумажных полотенцах и выкладываются на решётку, предварительно покрытую пергаментом.
5. Курица посыпается рубленой зеленью и поливается остатками маринада.
6. Процесс сушки осуществляется в слегка приоткрытой духовке при 60°C около 4 часов, во время которых мясо один раз переворачивается.

В сушилке для овощей

Вяленое мясо, приготовленное из свежего промаринованного продукта путём высушивания при невысокой температуре, очень популярно в США, что подтверждается его включением в рацион астронавтов НАСА.

Мясные чипсы (ДЖЕРКИ). Рецепт пушка!!! Сделать может каждый.

Для приготовления оригинальных изделий в сушилке потребуются:

• 1 кг говядины;
• 100 мл соевого соуса;
• такой же объём ворчестерского соуса;
• в два раза меньше томатного соуса;
• карри, чесночный порошок и чёрный молотый перец.

1. Слегка подмороженное мясо нарезается пластинками с толщиной в 5 мм.
2. Из остальных ингредиентов готовится маринад, которым в глубокой миске заливается подготовленное мясо.
3. Маринуется основной продукт 8 часов, после чего откидывается на дуршлаг.
4. На нижний лоток сушилки ставится сплошной поддон, защищающий основание устройства от попадания остатков маринада.
5. Сушится мясо при 60°C около 8 часов.
6. По прошествии половины указанного времени говяжьи кусочки обязательно переворачиваются.

Диетические мясные чипсы по Дюкану

Всемирно известный диетолог с большим опытом работы, который на сегодняшний день является наиболее читаемым во всех уголках планеты, делится советами по приготовлению полезных блюд. Худеть можно вкусно, если подготовить лишь1 кг диетического мяса и немного специй.

Как сделать мясные чипсы, богатые белком:

1. Мясо слегка подмораживается и режется тонкими слайсами, которые выкладываются на противень и слегка приправляются пряностями.
2. Духовка разогревается до 200°C.
3. В горячем духовом шкафу ломтики готовятся по 7 минут с каждой стороны.
4. После остывания чипсы по желанию ломаются на маленькие кусочки.

Вкусная закуска к пиву

В жаркую погоду, когда перед пенным прохладительным напитком устоять практически невозможно, в домашних условиях можно приготовить оригинальную закуску из:

• 600 г мясной мякоти;
• 70 г коричневого сахара;
• 4 зубков чеснока;
• 30 мл уксуса;
• 50 мл устричного соуса;
• такого же объёма соевого соуса;
• лайма;
• кориандра;
• карри;
• ½ пучка петрушки.

Этапы подготовки закуски:

1. Кусочек мяса подмораживается и нарезается тонкими пластами, которые слегка отбиваются для большей тонкости.
2. В пиале смешиваются все ингредиенты для маринада, включая чесночную кашицу и рубленую зелень.
3. Пока заготовки чипсов маринуются, разогревается духовка до 100°C.
4. Сушатся изделия 45 минут, за которые вся влага должна испариться, а мясо хорошо пропечься.

Готовим в мультиварке

Рецепт приготовления мясных чипсов в мультиварке довольно прост, но при таком исполнении мясо получается больше жареным, нежели сушёным.

Чтобы подать к столу сытную закуску, которая прекрасно сочетается с прохладным пенным напитком, понадобятся:

• 1 кг филе курицы;
• по 100 мл устричного и соевого соусов;
• любимые специи.

Способ приготовления изделий состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Чтобы из мяса возможно было подготовить тонкие слайсы, оно слегка подмораживается – до 10 минут.
2. Соусы смешиваются в небольшой пиале, куда также всыпаются пряные специи и острый перец по желанию.
3. Мясные кусочки тщательно перемазываются маринадом и складываются в миску, которая отправляется в холодильную камеру, где выдерживается не менее 8 часов.
4. По прошествии указанного времени заготовки чипсов выкладываются на бумажное полотенце.
5. Когда влаги почти не останется, тонкие пластинки обжариваются в разогретой чаше мультиварки при постоянном помешивании таким образом, чтобы они не соприкасались.
6. Готовые чипсы выкладываются на бумажные салфетки для удаления выделившегося жира.

Мясные чипсы из свинины

Ароматные изделия можно не только подавать к пиву, но и использовать в качестве перекуса с мягкой хрустящей булкой, брать с собой в дорогу, поскольку они отлично хранятся без холодильника.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимо иметь под руками:

• 1 кг мякоти;
• 100 мл соевого соуса;
• 15 мл мёда;
• немного имбиря;
• головку чеснока;
• 2 щепотки соли, кориандр и молотый перец.

Готовится закуска следующим образом:

1. Свинина в подмороженном состоянии нарезается тонкими пластинками поперёк волокон.
2. Чеснок давится и заливается соусом, после чего к маринаду добавляются тёртый имбирь, мёд и прочие специи по желанию.
3. Мясо в маринаде отправляется в холод на 4 часа, по прошествии которых заготовки чипсов выкладываются на решётку.
4. Под последней устанавливается противень, на который будут стекать остатки рассола.
5. Сушатся чипсы 6 часов при однократном переворачивании, когда пройдёт половина времени.
6. Температура духовки устанавливается на значение в пределах 50-70°C.

Мясные чипсы, которые давно завоевали сердца американцев, сегодня всё чаще появляются и на наших столах, даря яркость вкуса и пряный аромат.

Источник: creativportal.ru

Как приготовить мясные чипсы Из свинины, курицы или индейки

Сколько поваров, столько и рецептов. И это не лукавство: существуют сотни вариаций, как сделать мясные чипсы дома. Мы выбрали самые простые рецепты для разного мяса. Вам остается только приготовить.

Что такое джерки и откуда взялись

Джерки, по сути, то же самое, что и чипсы. Это сушеный мясной продукт со специями.

Поговаривают, что история появления джерки начинается в те далекие времена, когда южноамериканские индейцы высушивали мясо на солнце. Этот простой способ понравился прибывшим на новый континент испанцам. Они-то и привезли закуску в Европу.

Индейцы не единственные, кто догадался высушивать продукт: готовить мясо таким образом любили переселенцы в Новый Свет. В долгой дороге «мясные чипсы» хранились дольше. Да и сейчас, находясь вне холодильника, срок хранения продукта может достигать полугода.

Многие народы использовали в пищу вяленое мясо. Так, коренные жители Северной Америки готовят пеммикан, а мы любим делать бастурму. Различия в деталях, но в основном — в мясе и маринаде.

Интересный факт

Мясные чипсы — низкокалорийный белковый продукт. На 100 г приходится 300-310 ккал и 75 г белков. При этом джерки имеют практически нулевой уровень жира и углеводов.

Как сделать джерки дома: 3 правила приготовления

1. Выбор мяса

Грубо говоря, подойдет любое: птица, говядина или рыба. Важно, чтобы мясная вырезка была максимально сухой и не имела жира. Поэтому предпочтительнее постные части.

2. Количество соли

Соль ускоряет процесс выделения влаги. Чаще используют обычную поваренную или натриевую, однако возможны варианты. В США вместо соли к мясу часто добавляют соевый соус, чтобы придать насыщенный вкус, но мы не советуем так делать в первый раз — уж очень просто переборщить.

3. Продолжительная сушка

Пожалуй, это самое важное условие приготовления. Чтобы влага из чипсов равномерно испарялась, мясо необходимо как следует просушить при низкой температуре с качественной циркуляцией воздуха.

Из-за особенностей приготовления чипсы нравятся буквально всем: и взрослым, и детям. Купить джерки можно почти в любом магазине, но гораздо интереснее сделать их дома самостоятельно.

Интересный факт
Начиная с 1996 года, джерки входят в рацион американских астронавтов.

Как сделать чипсы из свинины

Свиной карбонат хорош тем, что в нем минимум жира. Такие чипсы получаются более сухими и хрустящими.

Вам понадобится полкило свиного карбоната и специи для засолки. Используйте 1 кг смеси на 500 г мяса. Приправы и специи добавляйте по вкусу. Мы рекомендуем готовить чипсы с черным перцем, кориандром и ягодами можжевельника.

Если предпочитаете более пресное мясо, объем соли можно снизить.
Интересный факт

В 1974 году Джон Леннон представил публике композицию *Beef Jerky*, которая вошла в его пятый сольный альбом.

Как сделать чипсы из мяса птицы

Такие чипсы можно сделать в духовке или сушилке для овощей. Самое важное — дегидрировать мясо.

Для приготовления понадобиться любое постное мясо: советуем взять полкило индейки или куриной грудки. Специи и пряности — на ваш вкус. Можно использовать маринад — количество и вкус остается на ваше усмотрение.

Чтобы домашний мясной продукт получился еще лучше, чипсы нужно немного охладить — достаточно поместить в холодильник на час-другой. Такое пряное мясо идеально к вечерним напиткам.

Какой маринад подойдет

Благодаря маринаду и специям мясо приобретает неповторимый вкус и аромат.

В выборе нет ограничений. Используйте то, что считаете вкусным и подходящим. Позвольте себе экспериментировать, но если боитесь ошибиться, попробуйте сделать домашний деликатес с минимальным набором пряностей — приправ из перца или копченой паприки.

Вот интересные варианты маринадов:
Йогуртовый

Самый легкий маринад. Его хорошо использовать для курицы или индейки. Йогурт берите только натуральный с молоком и живыми бактериями в составе. Сахара в нем быть не должно.

В азиатском стиле

Такой маринад готовят на основе меда и апельсинового сока. Получается свежо и необычно. Соус подходит для любого вида мяса и рыбы.

Классический вариант маринада. Отлично подходит к свинине. Мясо получается нежным, с ароматом меда и соевого соуса. Специи можно выбрать на свой вкус.

С соевым соусом

Еще один вариант традиционной заправки для мяса. Будьте осторожны с дополнительной солью — соевый соус и так довольно резкий на вкус.

Из специй отлично подойдут розмарин, базилик, паприка, куркума, красный перец.

Что можно сделать?

Приготовить чипсы своими руками: выбирайте любимое мясо, подходящие специи или маринад. Подавать чипсы можно к пенному, использовать в качестве перекуса на работе.

Добавляйте уникальный стикерпак и подписывайтесь на канал Food.ru в Viber. Присоединиться к сообществу можно по ссылке . С нами вы не пропустите лучшие рецепты, экспертные разборы, интересные статьи и новости. Мы рассказываем, как готовить вкусные блюда из простых продуктов, чем накормить ребенка-привереду, делимся лайфхаками по подаче блюд, советуем, как делать заготовки и не тратить много денег на продукты.

Источник: food.ru

Мясные чипсы в домашних условиях из свинины

Оригинальные, аппетитные, пикантные, наивкуснейшие! Мясные чипсы из свинины приготовить дома совсем не сложно, как может показаться. Хрустящие ломтики будут уместны и на природе, и за просмотром футбольного матча. А разные соусы, будь то кетчуп, майонез или ткемали, разнообразят их вкус.

Автор рецепта
Мясные чипсы в домашних условиях из свинины

Смотри видео

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 54 % 19 г
Жиры 40 % 14 г
Углеводы 6 % 2 г
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать мясные чипсы из свинины в домашних условиях? Подготовьте продукты. Грудинку можете брать как цельным куском, так и готовую нарезку. Количество и состав специй выбирайте по своему вкусу.

Шаг 2:

Нарежьте грудинку тонкими длинными полосками очень острым ножом, предварительно убрав ее в морозилку на некоторое время, чтобы мясо подморозилось. Так ее будет легче резать. У меня была куплена уже тонко нарезанная грудинка, поэтому этот шаг я пропускаю.

Шаг 3:

Противень застелите пекарской бумагой или специальным ковриком для выпечки. Выложите поверх подготовленные ломтики мяса. Ломтики грудники можно располагать достаточно близко, так как при приготовлении в духовке ломтики будут уменьшаться в размере.

Шаг 4:

Приготовьте заправку. В небольшой мисочке смешайте растительное масло со специями, я взяла сушеный чеснок, хмели-сунели, молотую паприку и соль.

Шаг 5:

С помощью кондитерской кисточки каждый ломтик грудинки обильно смажьте ароматным маслом со специями. Противень с будущими мясными чипсами отправляем в разогретую до 100°С духовку. Сушите их в течение 4-5 часов, чипсы должны стать твердыми и хрустящими. Готовые чипсы выньте из духовки, остудите и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Есть еще два варианта приготовления мясных чипсов:
1. Можно ломтики свиной грудинки обжарить на сковороде, в этом случае масло уже добавлять не нужно. Это, наверно, самый вредный способ приготовления чипсов.
2. Можно приготовить чипсы в электросушилке, установив температуры 80оС. Готовить чипсы в электросушилке также необходимо в течение 4-5 часов.
Вместо свиной грудинки можно использовать любое другое мясо, даже мясо птицы, однако из-за отсутствия прослойки жира такие чипсы не будут похрустывать.
Со специям также можно поэкспериментировать либо убрать их вовсе, оставив только соль. Таким образом, получатся натуральные мясные чипсы со вкусом соли, которым я отдаю свое предпочтение.
Как и положено, по лучшим традициям, хрустящие чипсы подаем с холодным пивом. И конечно же, такой закуской не злоупотребляем!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Источник: 1000.menu

Мясные чипсы – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Мясные чипсы представляют собой тоненькие слайсы сушёного мяса. При покупке подобных изделий в магазине часто можно натолкнуться на некачественный продукт, содержащий большое количество соли, красителей и консервантов. Но если воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, то можно приготовить домашние мясные чипсы, которые будут полезными и натуральными.

Мясные чипсы из говядины в духовке

Свежеприготовленные чипсы из мяса своими руками – это изумительная закуска как для большого застолья, так и для лёгкого ужина или похода на природу.

Для исполнения рецепта потребуются:

• 1 кг говяжьей вырезки;
• 1 мл мёда;
• по 5 г сушёных лука и чеснока;
• красный/чёрный молотый перец;
• по 150 мл соевого соуса и соуса Ворчестер;
• немного паприки.

Способ приготовления:

1. Мясо промывается, обсушивается и нарезается тонкими пластами.
2. В пиале смешиваются сухая смесь овощей с молотым перцем.
3. В мисочке побольше смешиваются соусы, к которым добавляются содержимое пиалы и жидкий мёд.
4. Каждая мясная полоска хорошо обмакивается в маринаде и выкладывается в миску, в которой мясо отправляется в холод мариноваться.
5. По прошествии 4 часов мясные пласты раскладываются по бумажному полотенцу.
6. Чтобы лишняя влага впиталась, в процессе сушки салфетки меняются не менее 2 раз.
7. Далее полоски говядины выкладываются на решётку, которая помещается на 3-4 часа в духовку, где они приобретают красивый коричневый цвет.
8. Готовое мясо делится на квадраты в форме чипсов.

Источник: attuale.ru