Как приготовить кижуч вкусно в духовке

Кижуч — хищная рыба семейства лососевых. Мясо кижуча имеет яркий цвет и приятный вкус. Эта рыба не очень жирная. Самый простой способ приготовления кижуча — это запекание. Вот и будем запекать его в духовке.

Запеченный кижуч хорош и как горячее блюдо, и как холодное.

Что нужно для приготовления:

• кижуч — 2 куска (350 грамм)
• лук репчатый — 1 шт.
• сельдерей черешковый — 2 шт.
• масло растительное — 30 мл
• сметана — 1 стакан
• соус острый — 2 ст. ложки
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Если рыба у нас мороженная, значит, ей надо дать время оттаять. Рыбу предварительно чистим и моем. Ещё нам потребуются лук и сельдерей, немного растительного масла, сметана и острый соус.

Лук нарежем полукольцами и немного обжарим на сковороде, добавив перец и соль. Туда же добавим сельдерей, сковороду подержим немного на огне. Когда сельдерей чуть-чуть размягчился, снимаем сковороду с огня. Для заливки смешаем сметану с острым соусом. Перемешаем, добавим немного соли.

Кижуч пальчики оближешь

Вот заливка и готова. В порционные формы для запекания выложим овощи. Сверху по кусочку рыбы. Закроем кижуча заливкой и поставим формы в духовку на 25-30 минут при 2000С. Готовую рыбу вынимаем из духовки и подаем в формах.
И приятного вам аппетита!

Источник: ryboedov.ru

Кижуч в духовке

Кижуч – представитель семейства лососевых, который хорошо знаком камчатским рыболовам. Среди своих сородичей отличается не только яркой серебристой чешуей, но и солидными габаритами: одна рыба может вырастать до 15 кг.

Если вам повезло достать кусочек этого лососевого гиганта, то наши рецепты кижуча в духовке наверняка будут особенно актуальными.

Кижуч в сметане, запеченный в духовке

Несмотря на то, что кижуч довольно сочный и сам по себе, некоторые любят запекать его под сметаной, чтобы сохранить максимальную сочность и разнообразить вкус рыбы. В этом рецепты мы будем запекать кижуч под смесью сметаны, горчицы и сыра.

Ингредиенты:

• филе кижуча – 800 г;
• сметана – 120 г;
• горчица зерновая – 1 ½ ч. ложки;
• тертый пармезан – 25 г.

Приготовление

1. Разделите филе на 4 части и обсушите каждую из них. Приправьте рыбу и разложите ее кожей вниз на промасленном пергаменте.
2. Теперь к соусу. Он представляет собой простую смесь сметаны с горчицей и тертым сыром, которую также необходимо сдобрить солью и перцем.
3. Распределите сметанный соус по поверхности кусочков филе. Выпекайте рыбу 10-15 минут при 220 градусах.

Стейк кижуча – рецепт в духовке

Ингредиенты:

• стейк кижуча – 4 шт.;
• сок лайма – 45 мл;
• мед – 15 г;
• чеснок – 1 зубок;
• сливочное масло – 35 г;
• по щепотке кумина и чили.

Приготовление

Запеченная Красная Рыба «Кижуч» в духовке

1. Обсушенные рыбные стейки разложите на покрытом фольгой противне.
2. Смешайте оставшиеся составляющие из списка, чтобы получить маринад. Распределите маринад по поверхности рыбной мякоти и отправьте все запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Как приготовить кижуч в духовке в фольге?

Рыба и лимон – классический дует, который уживается вместе в рамках любого способа приготовления. На этот раз мы запечем кижуча под классическим лимонно-масляным соусом, обернув фольгой для того, чтобы сохранить сочность рыбы и пропитать ее всеми ароматами.

Ингредиенты:

• филе кижуча – 760 г;
• лимонный сок – 45 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло – 55 г;
• по щепотке сушеных итальянских трав и хлопьев чили.

Приготовление

1. Смешайте лимонный сок с пюрированным чесноком, подогрейте и начните добавлять масло небольшими порциями. Дополните соус травами и хлопьями чили.
2. Залейте филе кижуча соусом и оберните фольгой. Оставьте рыбу запекаться на 15-20 минут, а за 2-3 минуты до готовности разорвите фольгу и дайте рыбе подрумяниться.

Кижуч — представитель семейства лососевых, является любимым продуктом у почитателей рыбных блюд. Сочное и нежное мясо рыбы — благодатная почва для применения кулинарных фантазий. Несколько интересных рецептов вкуснейших угощений вы найдете далее.

Это восхитительное блюдо каждый любитель рыбных угощений оценит достойно. Далее вы узнаете, как по-новому оригинально запечь филе судака. В результате выйдет блюдо, которое прекрасно дополнит и разнообразит торжественное меню.

Эта закуска обязательно понравится всем, кто любит полакомиться соленой рыбкой. Сегодня поговорим, как солить собственноручно кижуч. Это блюдо непременно скрасит обыденный стол и успешно дополнит торжественное застолье.

Сегодня вы узнаете, как сделать изумительные блюда из рыбного филе. Далее подскажем, как из кусочков щуки сотворить чудесные котлетки, поджарим рыбные ломтики в кляре и по-новому запечем рыбу с ароматными специями и в компании овощей.

Источник: womanadvice.ru

Кижуч в духовке — отличное блюдо для праздничного стола!

Рыба кижуч – одна из представителей семейства лососевых, которая обитает в североамериканской части Тихого океана. Вес ее может достигать 15 кг, а в длину некоторые экземпляры вырастают до одного метра. От других видов красной рыбы кижуч отличается свои внешним видом – он имеет ярко-серебристый цвет чешуи. Это один из распространенных видов рыб, используемых в кулинарии.

Мясо кижуча очень нежное и сочное, а также обладает приятным ароматом. По вкусовым характеристикам эту рыбу можно сравнить с семгой или форелью.

Чем полезен кижуч?

Как готовят кижуч?

Как можно приготовить рыбу кижуч? В духовке, на пару, на углях или огне — вариантов множество. Кроме того, можно сварить уху с этой вкусной рыбкой, засолить ее или поджарить в панировке. Вы можете использовать практически любой способ приготовления, эта рыба будет всегда вкусной. Главное — учитывать, для кого вы готовите.

Для рациона будущих мам лучшим вариантом будет кижуч в духовке или приготовленный на пару. Кроме того, этот вид рыбы можно давать детям любого возраста. Даже самых маленьких стоит порадовать этим нежнейшим мясом, так как в нем очень мало мелких косточек, поэтому можно не переживать, что они попадутся вашему малышу. А вот людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени лучше не употреблять эту рыбку в больших количествах, особенно приготовленную не самым полезным образом: обжаренную на масле или запеченную с большим количеством майонеза.

Рецепт запеченного кижуча

В кулинарии существуют самые разнообразные рецепты запекания рыбы в духовке. Для приведенного ниже способа приготовления понадобится:

Процесс приготовления

Запекание рыбы в духовке — один из наиболее простых способов приготовления. Главное — правильно выставить температуру и уложить все ингредиенты на противень. Итак, необходимо почистить рыбу, выпотрошить, срезать с нее плавники и удалить жабры. Затем промыть под проточной водой и сделать несколько надрезов размером примерно в половину тушки.

После чего кижуча посолить, поперчить и уложить на блюдо для запекания. Дно блюда смазывать не нужно, так как эта рыба сама по себе достаточно жирная. В брюшко рыбы положить несколько долек лимона и лавровый лист. В надрезы — помидор и лимон, нарезанные кружочками, полить рыбу майонезом. Поставить в духовку, нагретую до 160 градусов.

Кижуч в духовке готовится около 40 минут. Время зависит от мощности вашей печки, а также от размера рыбы. Подавать ее нужно, разрезав на порционные куски и украсив зеленью. В качестве гарнира обычно используют отварной рис, овощи или картофель.

Источник: www.syl.ru

Кижуч в духовке

Красная рыба – это полезная и легкая пища, которая должны присутствовать в рационе каждого человека. Кижуч запеченный в духовке – это одно из самых вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали. Эта рыба богата минералами, микро и макроэлементами, а также полинасыщенными жирными кислотами омега 3, витаминами группы В. Само мясо этой рыбы признано одним из самых вкусных из всего семейства лососевых.

Ингридиенты

• — кижуч 300 г
• — масло оливковое 30 г
• — помидоры черри 5-7 шт
• — лук 1 шт
• — соль
• — перец молотый черный
• — сыр твёрдый 50 г
• — приправы по вкусу
• — фольга

Приготовление

Стейк кижуч рецепты приготовления разнообразны по количеству ингридиентов к рыбе. Для приготовления кижуча надо взять стейк, посолить, поперчить его с двух сторон и обмазать оливковым маслом. Разложить на противне фольгу и выложить посередине стейки кижуча.

Сверху положить лук порезанный полукольцами, половинки помидоров черри, посыпать сверху все приправами по вкусу и натёртым твердым сыром. Плотно завернуть фольгу и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности достать рыбу из духовки, открыть фольгу и поставить обратно, чтобы рыба покрылась красивой запеченной сырной корочкой.

Кижуч рецепты в духовке могут также готовиться и в кулинарном рукаве. Для приготовления кижуч стейков рецепты в духовке могут готовиться с розмарином, имбирем, картошкой, морковкой и другими овощами. Рыба кижуч рецепты приготовления с соевым соусом получаются одними из самых вкусных. Конечно и без лимона кижуч рецепты приготовления в духовке не могут обойтись.

Кижуч стейки рецепты с майонезом будут вкусными, но более калорийными. Вариантов приготовления этой рыбы множество, а вот как готовить кижуч и с чем — решать вам!

Кижуч полезные свойства

В этой рыбе много чего полезного как и во всей красной рыбе. За счет низкой калорийности кижуч рыба польза её неоценима в различных диетах. За счет того, что в мясе этой рыбы мало мелких косточек, её можно давать детям. Однако рыба кижуч польза и вред её должны знать все. Она не рекомендуется к употреблению людям с заболеванием печени и жкт.

Источник: vkusnaykuxny.ru