Как называется рукоятка ножа

Некоторые виды оружия являются неизменными в экипировке охотников и бойцов многие столетия. Нож состоит из определенных частей (конструкционных деталей), внешний вид которых часто претерпевал изменения, но состав остается постоянным. Не все могут с уверенностью озвучить наименования составных деталей, даже профессионалы путаются с названиями при описании.

История ножа

Первые похожие варианты датируются эпохой палеолита (больше 10 тысяч лет назад). Для создания использовались кремний и обсидиан – куски камня, которые скалывались до появления режущей составляющей. Другие особенности:

• другие виды материалов – кости животных, морские раковины, твердые породы дерева. Внимание! Привычные металлические варианты появились гораздо позже – примерно 5 000 тысяч лет назад – после того, как сформировались процессы обработки металлов (медь и бронза);
• через некоторое время медь и бронза сменились железом;
• с началом промышленной революции ножи с металлическим лезвием стали производить в промышленных масштабах.

КАК НАЗЫВАЮТСЯ ОСНОВНЫЕ ЧАСТИ НОЖА/СТРОЕНИЕ НОЖА И ХОЛОДНОГО ОРУЖИЯ [МАТЧАСТЬ]

Производство привело к тому, что внешний вид изделий немного изменился, составные части стали более функциональными, продуманными. В этот период появились новые виды – например, складные, «бабочка» и другие.

Из чего состоит нож

На первый взгляд кажется, что в конструкции ножа нет ничего сложного. Однако даже профессионалу бывает сложно сказать, как называются все элементы. К ним относят:

• хвостовик – часть металлического клинка, скрытая от глаз в рукояти;
• подводы – узкий элемент, на основе которого формируется режущая часть;
• пятка (другое название – основание) – участок, расположенный около рукоятки;
• лезвие – рабочий элемент ножа;
• обух – «тупая» часть;
• скосы – изгибы, которые на некоторых моделях необходимо затачивать.

Кроме прочего в строение изделий включены и другие элементы (подъемы, острие, долы, ребро, режущая кромка, выемка).

Внимание! Один из важных нюансов работы с составными деталями оружия – изучение угла заточки режущей кромки.

При производстве учитывают назначение орудия, материал, из которого изготавливается клинок, и другие нюансы.

Чем ниже значение угла, тем меньше площадь касания с разрезаемым объектом. При этом нож получается более острым. Для нарезки продуктов выбирают угол в 20-25 градусов, охотничьи и рыболовные имеют 35-45 градусов.

Из чего состоит рукоять ножа

Ручки изготавливают из разных материалов, различных конструкций. В состав входят следующие элементы:

• черенок (другое название – накладки) – часть, которой касается рука;
• спинка – верхняя часть рукояти;
• брюшко – нижняя сторона ручки;
• гарда – выступ, расположенный перед металлическим лезвием (защищает руку и пальцы от соскальзывания);
• заклепки – пластины, которые фиксируются на хвостовике при накладном способе монтажа;
• обушок – детали, закрепляющие конструкционные элементы;
• шейка (больстер) – небольшое утолщение, располагающееся между лезвием и рукояткой (кроме того, эта деталь помогает сбалансировать оружие);
• предохранитель – небольшой выступ, выполняющий роль упора для указательного пальца руки, с помощью которого можно также избежать соскальзывания.

В устройство ножа включают также украшающие детали – дополнительные детали, резьба, вставки из других материалов, другие элементы.

Боковой профиль клинка

Каждое лезвие с боковой стороны имеет определенные особенности формы, которые определяются техникой обработки и планируемым назначением. Общепринятые разновидности и схемы:

• Normale blade – прямой, считается классическим и наиболее распространенным вариантом, к краю режущей кромки закругляется, подходит для мяса, рыбы, окуривания;
• Drop-point – линия клинка снижена в сравнении с предыдущим типом, выполняется на универсальных ножах;
• Trailing-point – острая часть задирается значительно выше обуха, строение позволяет увеличить длину режущей части, подходит для обработки крупных продуктов и туш;
• Clip-point – лезвие задирают немного выше места, где заканчивается режущая часть (лезвие напоминает щуку по форме), такие часто используют для охотничьих и боевых типов орудий;
• Warncliffe blade – форму называют «баранья нога», острый конец находится на одной линии с режущей частью;
• Танто – острая часть скошена под более острым углом, часто используется при обработке охотничьих и боевых экземпляров;
• Spear-point – наконечник по форме напоминает копье (острие располагается на центральной части лезвия), используется для кинжалов и сувенирных экземпляров.

Профиль боковой части может отличаться по форме, глубине среза и другим конструктивным особенностям.

Изучение частей и деталей ножа – достаточно объемная тема. В строение оружия входят десятки конструктивных деталей, назвать которые бывает сложно даже искушенным пользователям.

Источник: militaryarms.ru

Анатомия ножа

Строение ножа, конечно, не столь сложно, как строение человека, но, тем не менее, в его конструкции довольно много составных частей, каждая из которых имеет даже несколько названий. И ножеманы с ножеделами до сих пор ведут споры, как более верно называется тот или иной элемент ножа.

Клинок – боевая часть клинкового оружия, не закрытая рукоятью часть полосы прямой или изогнутой формы, функционально предназначенная для нанесения ударов и отражения ударов противника.

Хвостовик (стержень, стебель) – часть полосы, предназначенная для крепления рукояти клинкового оружия всадным методом. В нескладных ножах рукоять неподвижно крепится к хвостовику. В складных ножах через него проходит ось, на нем же расположены ответные выемки для механизма фиксации.

Обух (обушок, тупье, тылье, спинка) – незатачиваемая или частично затачиваемая на боевом конце широкая кромка клинка, противоположная лезвию. Обух отсутствует в кинжалах и ножах с двусторонней заточкой.

Подвод / Заточка – часть лезвия возле самой кромки, которая затачивается. У некоторых видов клинков, например, японских и скандинавских традиционных ножей, спуски и подводы составляют единое целое. Иногда при заточке у режущей кромки формируют микроподводы – узкие вторичные подводы (размером с десятые доли миллиметра) с большим, чем у основных подвод, углом.

Голомень – боковая сторона у одно- или двулезвийного клинка.

Дол (долик, желоб) – продольное углубление на голомени клинка, предназначенное для усиления его жесткости и общего облегчения холодного оружия. Клинок может иметь один или несколько долов или доликов разной длины и ширины.

Острие / Носок – затачиваемый, колющий конец клинка, точка соединения линий обуха (или скоса обуха) и лезвия.

Спуски – образуются при фрезеровке плоской заготовки клинка. Получившийся профиль клинка практически полностью отвечает за колюще-режущие свойства ножа, при условии хорошей заточки. Самые распространенные виды спусков: вогнутые, прямые, выпуклые, скандинавские, ассиметричные и односторонний «стамесочный» спуск.

Режущая кромка / Лезвие – острая режущая грань клинка оружия и/или инструмента. Искусственный термин, введенный для снятия неоднозначности слова «лезвие».

Дулька (вероятно, от «дуля» – груша, из-за грушевидного очертания) – небольшая выемка в месте перехода режущей кромки в пяту клинка. Служит для облегчения операций заточки и правки.

Пята клинка (от праслав. *pęta – толстая часть, ср. «пятка») – незаточенная часть клинка, прилегающая к гарде или непосредственно к рукояти клинкового оружия или инструмента. Восходит к бронзовому веку. Может использоваться для удержания оружия или инструмента за клинок; повышает прочность клинка в корневой части; иногда технологически проще осуществить сопряжение гарды и/или рукояти с клинком, имеющим пяту; на пяту клинка часто наносится маркировка: изображения, надписи, торговые марки. Иные названия и близкие термины: тупье, чойл, рикассо (более характерно для длинноклинкового оружия).

Рукоять (эфес, крыж) (от немецкого «Gefass») – составная часть клинкового оружия, представляющая собой совокупность черенка, головки и гарды. Монтируется на хвостовике и служит для удержания оружия в руке. Во многих случаях (кавказские и азиатские шашки, различные ножи) рукоять состоит из одного только черенка, в таком случае он называется рукоятью.

Спинка рукояти – задняя часть рукояти, примыкающая к ладони руки при ее захвате.

Брюшко рукояти (уменьшит. от «брюхо») – выпуклая часть клинка или иной части ножа, оружия или инструмента. Противоположна спинке. Наиболее часто употребляется по отношению к рукояти, на брюшко рукояти ложатся пальцы при прямом хвате.

Черен – основная часть рукояти, непосредственно захватываемая рукой и монтирующаяся на хвостовике всадным способом. В длинноклинковом и среднеклинковом оружии (шашки, сабли, кортики) черенок представляет собой деревянную трубку или состоит из двух деревянных или роговых пластин – щечек. Трубчатые рукояти нередко покрывались кожей и обматывались проволокой.

Крестовина / Ограничитель / Гарда (от французского «garde») – деталь, монтируемая на средне- и короткоклинковом однолезвийном оружии между клинком и рукоятью и служащая для защиты кисти руки от ударов холодного оружия противника, предохранения от самопорезов и улучшения фиксации рукояти в руке.

Навершие / Затыльник / Тыльник – часть конструкции ножа, который, помимо декоративной задачи, выполняет функции крепежного элемента рукояти ножа. Тыльники часто изготавливают из текстолита, латуни, алюминия, нержавеющей стали. В украшенных ножах для отделки красив тыльник из цветного дамаска мокуме гане, титанового дамаска Zlati, мельхиора, серебра, березового капа.

Источник: zlatoust-air.ru

Из чего состоят кухонный и столовый нож

Покупая в магазине очередной нож для кухни, мы не задумываемся о том, из каких частей он состоит. Кажется, что его устройство элементарно и не требует нашего внимания. Однако это не совсем так, каждый его элемент имеет свои особенности.

Любой нож, независимо от назначения, состоит из 2 основных деталей:

Рассмотрим их подробней.

Строение клинка

Это рабочая часть, которая представляет собой стальную (чаще всего) полосу. Иногда клинки для кухонных и столовых ножей делают из керамики или титановых сплавов.

Клинок состоит из следующих элементов:

1. Лезвие — участок заточки на клинке, где сходятся воедино его бока. В классическом варианте, когда речь идёт о стандартном кухонном приборе, оно гладкое. Такое лезвие универсально, да и точить его не сложно. Также бывает пилообразным, например на ноже для мяса. Качественное лезвие – это не просто красиво и практично, оно великолепно режет любые продукты, однако не может быть одинаковым по всей длине клинка, а сужается от основания к острому кончику.
2. Остриё, или кончик ножа. Это самая тонкая часть, которая может быть центрированной (на острие сходятся лезвия с обеих сторон клинка), опущенной (верхняя часть клинка закруглённая, смотрит книзу), приподнятой (лезвие и край приподняты к верхней части клинка).
3. Обух — часть, противоположная лезвию. Его не затачивают. Кроме того, форма обуха может быть любой.
4. Пята — участок клинка, который примыкает к рукояти. Она не затачивается и работает на усиление жёсткости ножа, а также делает обращение с ним более удобным.

Из чего состоит рукоять

От этой конструктивной части зависит прежде всего то, насколько удобным в использовании будет прибор. Рукоять делают из разных материалов:

• дерево;
• металл;
• пластмасса;
• резинопласт;
• береста;
• акрил;
• кожа.

Различают несколько типов рукоятей. Так, по форме она бывает:

1. Конусная. Такая ручка расширяется вперёд или назад. Она считается максимально удобной.
2. Овальная. Рукоять этой формы идеальна для кухонных ножей. При работе с таким инструментом рука не устаёт длительное время.
3. Прямая. Эта форма также часто используется при изготовлении кухонных и столовых ножей. Прямая рукоять лишена каких-либо дополнительных изгибов, благодаря чему прибор крепко лежит в руке во время работы с ним.

По типу крепления различают всадные и накладные рукояти. Если в первом варианте металлическая часть размещается внутри ручки и фиксируется там с помощью навершия или специального клея, то накладной тип крепления — это своеобразный хвостик, полностью повторяющий форму рукояти (на него крепятся накладки с обеих сторон). Это своеобразное продолжение клинка.

Считается, что всадное крепление ненадёжно, так как клинок при некачественной фиксации может вылететь из рукояти. В то же время накладное крепление делает нож более тяжёлым, поскольку металлическая часть существенно больше в размерах. Однако оба варианта достаточно популярны среди хозяек, и выбрать наиболее подходящий можно в том случае, если попробовать на практике каждый из них.

Кстати! Стандартная длина рукояти 10–13 см. Ширина бывает разной и зачастую зависит от размеров клинка.

Рукоять состоит из следующих элементов:

1. Гарда. Нельзя сказать, что эта часть ножа строго относится к клинку или рукояти. Она — промежуточный элемент между ними, защищающий кисть руки. Кстати, в столовых ножах, особенно необычной изящной формы, гарда может отсутствовать. Такие приборы используют только для нарезки мягких продуктов.
2. Черен – то самое место, за которое мы держим нож (нижняя часть рукояти). Кстати, его часто называют брюшком.
3. Спинка – противоположная черену часть. Это верхний участок рукояти, который находится на одной линии с обухом клинка. Спинка на столовых ножах гладкая и ровная.
4. Головка, или тыльник — самая отдалённая от рабочего органа часть ручки. Часто головку декорируют металлом или другими материалами.

Столовые и кухонные ножи — не холодное оружие, а инструмент для нарезки продуктов. Они гораздо проще охотничьих, метательных или туристических.

Приборы для ежедневного использования в домашних условиях должны быть прежде всего удобными для длительной работы, поэтому при выборе стоит обращать внимание не на дополнительные декоративные элементы, а на металл клинка (он должен быть прочным и крепким), заточку лезвия.

Также рекомендуется досконально рассмотреть рукоять: форму и материал, из которого она изготовлена. Важно, чтобы нож был не тяжёлым, не скользил в руке, не создавал напряжения в кисти во время работы и хорошо резал. Только такой инструмент станет настоящим долгожителем на любой кухне.

Источник: setafi.com

Составные части ножа

Боковые профили клинков По форме можно выделить следующие основные типы клинков:

1. С прямым обухом. Клинок приспособлен для реза и способен прокалывать остриём.
2. С понижением линии обуха (drop-point). Остриё находится на оси приложения силы при уколе, клинок одинаково хорошо режет и колет. Клинок немного легче клинка той же длины без понижения линии обуха. На передней части обуха иногда выполняется либо «фальшлезвие», образованное спусками без заточки, либо второе полноценное лезвие (полуторная заточка), помогающее клинку при уколе входить в разрезаемый материал.
3. С повышением линии обуха (trailing-point). У клинка такого типа наибольшая длина лезвия, что удобно при нарезании нетвёрдых материалов. У некоторых национальных ножей с клинком подобного типа обух имеет заточку.
4. Клинок типа «боуи» или «финка» [5] (clip-point). На обухе выполнен скос-«щучка», приближающий остриё к линии приложения силы при уколе. Этим клинок похож на тип drop-point, но с более тонким, шилообразным остриём. Скос обуха также может иметь заточку. Ножи с клинками такого типа особенно популярны в США.
5. Клинок типа «скрамасакс» или «козья ножка». Прямое лезвие делает клинок приспособленным для точного контролируемого реза. Отсутствие острия делает невозможным протыкание, зато нож становится безопаснее. Такую форму имеют профессиональные ножи: такелажный нож, нож электрика, садовый нож и др. Иногда подобная форма встречается в складных многопредметных ножах.
6. Клинок типа «американское танто». Считается, что исторически происходит от японских ножей, однако данный вид острия изобретён в США достаточно недавно, отделом фирмы Cold Steel, в первую очередь для удешевления технологического процесса. Некоторыми источниками дизайн приписывается Бобу Луму. Классические японские танто имели форму острия № 1. В последнее время становится довольно популярным, особенно в варианте, когда режущая кромка образована спусками только с одного бока клинка (т. н. «стамесочная заточка»). Клинок удобен для некоторых режущих действий (но угол острия неудобен для резания им), а при силовом уколе менее вероятен скол острия. Часто используется на боевых ножах.
7. Копьеобразный клинок (spear-point). Остриё расположено на средней линии чаще всего обоюдоострого клинка. Чаще всего используется на кинжалах и ножах, более приспособленных для укола, чем для реза (однако именно такой клинок используется в ножах для распечатывания сот при производстве центробежного мёда).

Источник: studfile.net