Как называется плоская рыба

• какая рыба любит «отдыхать» вопреки рекомендациям врачей только на левом боку?

• «раскатанная» морская рыба

• какая рыба лучше всего меняет окраску?

• рыба, плавающая на боку

• плоская промысловая рыба

• рыба, мастер менять окраску

• рыба с глазами на один бок

• рыба с глазами набекрень

• рыба с глазами на одной стороне

• промысловая морская рыба

• сплюснутая океаном рыба

• рыба с плоским телом

• рыба с односторонним взглядом на жизнь

• «окосевшая» морская рыба

• «односторонняя» морская рыбина

• рыба, раздавленная жизнью

• Морская промысловая рыба с плоским телом

• «Односторонняя» морская рыбина

• «Окосевшая» морская рыба

• «Раскатанная» морская рыба

• ж. плоская морская рыба разных видов Рleuronectes. Морская камбала, палтус арх. Косая камбала, бранное

• какая рыба лучше всего меняет окраску

• какая рыба любит «отдыхать» вопреки рекомендациям врачей только на левом боку

Самые странные животные: Камбала

Источник: scanwordhelper.ru

Палтус — что за рыба

Рыбы

Палтус — общее название 5 видов рыб, которые относятся к семейству Камбаловых. Это крупный донный хищник, который имеет большое промысловое значение. Внешность и образ жизни делают его уникальным представителем водного мира. Из статьи вы узнаете, где он водится, как выглядит, чем питается, чем полезен и вреден для человека, а также поделимся с вами парой вкусных рецептов.

Описание палтусовых

Тип:	Хордовые
Класс:	Лучепёрые рыбы
Отряд:	Камбалообразные
Семейство:	Камбаловые
Род:	Палтусы
Международное научное название:	Hippoglossus

• Практически у всех палтусов правые глаза, то есть оба глаза находятся на верхней, темной стороне тела.
• Спинной плавник идет непрерывно от глаз до основания хвоста.
• Рот доходит до середины нижнего глаза или выше и почти симметричен.
• Чешуйки довольно маленькие и утопают в коже, делая ее гладкой.
• Хвост широкий, симметричный, без отчетливой развилки.
• Боковая линия над грудным плавником сильно выгнута.

Левоглазые палтусы встречаются крайне редко — 1 к 20 000. У этих рыб глаза и темный пигмент находятся на левой стороне тела, а рыба плавает правой (белой) стороной вниз.

Никогда не ешь ЭТУ рыбу! Что нужно знать о рыбе, чтобы быть здоровым?

Вес палтуса

• Атлантический палтус — рыба, которая может достигать длины до 2 метров и веса 250 килограммов.
• Тихоокеанский палтус значительно меньше атлантического вида и может достигать максимального веса до 213 килограммов.
• Самки палтуса растут быстрее и достигают больших размеров, чем самцы.
• Палтус-самец редко достигает и одного метра в длину.

Самый большой в мире палтус

В 2013 году рыбак из Германии поймал рыбу мечты — атлантического палтуса, ставшего мировым рекордом, который был настолько большим, что не поместился в лодке. Он весил 241 кг, побив существующий мировой рекорд — 215 кг, выловленный в норвежских водах в 2010 году.

Самый крупный тихоокеанский палтус был выловлен у берегов Аляски, и его вес составлял 208 кг.

Где обитает

Атлантический палтус встречается в Северной Атлантике, а тихоокеанский обитает по обе стороны северной части Тихого океана, на континентальном шельфе или рядом с ним, от Калифорнии на север до Чукотского моря и от Анадырского залива на юге до Хоккайдо, Япония.

Обычно живут над различными типами дна и иногда плавают в толще воды, чтобы поесть. Обитают в водах от 6 до 305 метров, но были обнаружены и на глубине до километра.

Особенности и повадки

Рыба палтус, похожая на камбалу, лежит на дне, обычно покрытом песком или илом, из которых высовываются только глаза. Они могут их поднимать, опускать и двигать независимо.

При кормлении палтусы остаются неподвижными, пока их добыча не подплывает слишком близко, а затем бросаются со дна в погоню. Плоские рыбы, в свою очередь, становятся жертвами множества более крупных хищников и китообразных (таких как киты и морские свиньи), но люди являются главным врагом и опасностью для многих камбал.

Чем питается

В течение первого года жизни палтус питается планктоном. Молодые особи (от 1 до 3 лет) питаются креветками, ракообразными и мелкой рыбой. По мере роста большую часть рациона составляет рыба. Более крупный халибут питается сельдью, мойвой, корюшкой, минтаем, треской и морским окунем, а также потребляют осьминогов, крабов и моллюсков.

Нерест и развитие

Большинство самцов становятся половозрелыми примерно к 8 годам, в то время как половина самок созревает примерно к 12 годам.

• Большинство палтусов нерестятся в период с ноября по март на глубине от 6 до 500 метров.
• Самки в зависимости от размера выпускают от нескольких тысяч до нескольких миллионов икринок.
• Примерно через 15 дней из оплодотворенных икринок вылупляются мальки и дрейфуют с глубокими океанскими течениями. По мере взросления они поднимаются выше в толще воды и перемещаются по поверхностным течениям в мелкие и более питательные прибрежные воды.
• Мальки палтуса начинают жизнь, как и другие рыбы, в вертикальном положении с глазами по бокам головы. Левый глаз перемещается к правой стороне головы, когда молодь достигает размера примерно 1-3 сантиметров в длину. В это же время тускнеет окраска левой стороны тела. У рыб оба глаза оказываются на пигментированной (от оливкового до темно-коричневой) верхней стороне, а их нижняя белая сторона прилегает ко дну.
• К 6-месячному возрасту молодые палтусы оседают на дно на мелководных прибрежных участках.

Виды палтуса

Есть 5 видов палтуса, которые входят в 3 рода: белокорый, стрелозубый и чёрный.

Атлантический белокорый палтус

Семейство:	Камбаловые
Род:	Палтусы
Вид:	Атлантический белокорый палтус
Международное научное название:	Hippoglossus hippoglossus

Принадлежит к семейству камбаловых. Среда обитания — каменистое, песчаное или илистое дно на глубине от 50 до 2 000 м. Палтус — один из крупнейших костистых рыб в мире, он хорошо плавает и может мигрировать на большие расстояния.

Атлантический палтус из-за медленных темпов роста и истощения рыбных запасов является вымирающим видом и занесен в Красную книгу.

Ареал обитания атлантического палтуса — Атлантика, Баренцево море, Бискайский залив. Этот рекордсмен среди камбал достигает длины до 4,7 м и веса 320 кг. Максимальная продолжительность жизни — 50 лет.

Тихоокеанский палтус белокорый

Семейство:	Камбаловые
Род:	Палтусы
Вид:	Тихоокеанский белокорый палтус
Международное научное название:	Hippoglossus stenolepis

Этот очень крупный вид камбалы встречается в северной части Тихого океана и Берингова моря. Промысел на него в основном сосредоточен в заливе Аляска и Беринговом море у западного побережья Канады, его ловят коммерческие, спортивные и рыбаки-частники. Популяция четко отслеживается и численности данного вида ничего не угрожает.

Тихоокеанский палтус уступает в размерах только атлантическому, он может весить до 230 кг и вырастать более 2,4 м в длину. У рыб ромбовидные тела, они более вытянуты, чем большинство камбал, и их ширина составляет около одной трети длины.

Азиатский палтус стрелозубый

Семейство:	Камбаловые
Род:	Стрелозубые палтусы
Вид:	Азиатский стрелозубый палтус
Международное научное название:	Atheresthes evermanni

Уступают в размерах белокорым, достигая максимум метра. Является промысловой рыбой, их численности ничего не угрожает.

В отличие от белокорых, азиатский стрелозуб — стайная придонная рыба, которая не совершает длительных миграций на большие расстояния. Живет около побережий Японии и Камчатки, в Беринговом, Охотском и Японском море. В длину достигает от 45 см до метра и весит от 1 до 3х кг. Основу рациона составляет минтай.

Внимание! Это вид может быть заражена паразитами, из-за протеолитического фермента которых мясо размягчается и разваливается при нагревании, что снижает ценность и товарный вид. Чтобы быть более востребованным, стрелозубый палтус обычно продается как тихоокеанский, хотя он не имеет к нему отношения.

Американский стрелозубый палтус

Семейство:	Камбаловые
Род:	Стрелозубые палтусы
Вид:	Американский стрелозубый палтус
Международное научное название:	Atheresthes stomias

Распространен в северная часть Тихого океана: Японское море и Охотское море к северу до Анадырского залива, через восточную часть Берингова моря до Алеутских островов и пролива Шеликофа на Аляске.

Нерест проходит с декабря по февраль. Вид может жить до 27 лет и достигает 80-100 см в длину. Считается самым распространенным видом палтусов на Аляске.

Черный, гренландский или синекорый палтус

Семейство:	Камбаловые
Род:	Чёрные палтусы
Вид:	Чёрный палтус
Международное научное название:	Reinhardtius hippoglossoides

Это хищная рыба, которая в основном обитает на глубинах от 500 до 1000 м и встречается в холодной северной части Атлантического океана, Тихого и Северного Ледовитого океана, сменяет американского палтуса в замерзающих водах. Самый холодоустойчивый из всех известных видов.

Основной отличительной чертой черного палтуса (reinhardtius hippoglossoides) является необычная морфология левого глаза, не до конца мигрировавшего на правую сторону тела и расположенного на спинном гребне. Центральное положение левого глаза у гренландского палтуса, дает ему гораздо более широкий диапазон зрения по сравнению с другими камбалами, у которых глаз полностью мигрировал.

Форма тела удлиненная и сжатая с боков, мышцы с обеих сторон развиты одинаково. Обе стороны пигментированы (это и дало ему название «палтус черный»), но левая слепая сторона немного светлее правой.

Максимальная длина составляет около 120 см , а максимальный вес — около 45 кг, нормальная длина 80–100 см,а вес 11–25 кг.

Было замечено, что синекорый палтус может плавать, расположившись “вертикально”, как обычные рыбы. Но такие случаи очень редки и мало описаны.

Похожие рыбы

Палтуса часто путают с внешне похожими представителями океана.

Дори

Рыба дори также обитает на больших глубинах, но как бы не был обманчив внешний вид, она не относится к камбалам. У дори глаза расположены по разные стороны головы и плавает она, как и все рыбы, “вертикально”.

Рыба дори (солнечник, орео-дори, палтус-дори) — глубоководный обитатель Тихого, Индийского и Атлантического океанов, относится к семейству Солнечниковых. Примерная длина взрослой рыбы: 25-40 см. Вес: от 0,5 до 1,5 кг. Внешне напоминает камбалу (плоское тело, сжатая голова), но по вкусу ближе к палтусу с плотным белым мясом и минимумом костей.

Камбала и палтус

Палтус — это камбала, но так уж получилось, что не вся камбала — это палтус!

Палтус — рыба похожая на камбалу. Бывает сложно понять, что за рыба лежит на прилавке, ведь они так похожи и являются ближайшими родственниками.

• Самый простой способ отличить этих рыб друг от друга — взвесить. Морская камбала никогда не вырастает до такого размера и веса, как белокорый палтус.
• Однако синекорый палтус или стрелозуб могут быть одного размера с камбалой, поэтому стоит обратить внимание на форму тела и хвоста. У палтуса более длинное тело с заостренными анальным и спинным плавниками, что придает этой рыбе ромбовидную форму. Это сильно отличает его от тела камбалы, которое имеет более округлую форму, и не заостренные плавники меньшего размера , что придает рыбе обтекаемость.
• Еще одно важное различие между этими рыбами — форма хвоста. У палтуса, как правило, раздвоенный хвост, завершающийся остро, а у камбалы хвост закруглен.
• Большинство палтусов — правоглазые, только очень редко можно встретить левоглазую рыбу. У камбалы нет такой корреляции, глаза могут быть расположены на любой стороне. Поэтому, левоглазая плоская рыба — скорее всего окажется камбалой.

Камбала “смотрит” влево, палтус — вправо.

Промысловая ценность

Палтус имеет большую промысловую ценность, даже несмотря на медленное обновление популяции и времени жизни рыбы.

Атлантический палтус находится под угрозой исчезновения и занесен в Красную книгу, лов тихоокеанского разрешен только в определенных объемах.

А вот стрелозубы являются очень важной промысловой рыбой и основой палтусов на рынке. Для их лова преимущественно используют донные ярусы с любыми крючками.

Как выбрать и хранить

• Покупая рыбное филе, внимательно изучите мякоть, она должна быть влажной, блестящей и без больших пробелов. Сухая на вид мякоть — признак возраста.
• Свежая рыба не должна иметь резкого или рыбного запаха, но должна иметь мягкий свежий запах.
• Свежее филе палтуса должно казаться полупрозрачным. Жир может быть серебристым, белым, светлым или медным, но не должен быть зеленым или желтым.
• Целый палтус должен быть тугим и твердым, с белым отблеском. Избегайте появления красных или желтых пятен на нижней стороне. Свежий палтус будет пахнуть морской водой.
• Икру от подделки отличить не сложно — очень часто продавцы подкрашивают натурально бежевую икру в черный цвет. Поэтому ищите только бежевый продукт, с крупными икринками (крупнее, чем у других рыб), имеющий натуральный морской запах. Обычно за икру палтуса выдают икру щуки, минтая или мойвы, но помните, что у этих рыб икринки значительно меньше.

Как и всю рыбу, палтус следует хранить в самой холодной части холодильника и готовить и съедать вскоре после покупки.

Чтобы замедлить гниение, попробуйте следующее: поместите целую рыбу или филе в большое ситечко, установленное над миской. Сложите лед сверху на рыбу и поставьте в холодильник. Лед удерживает рыбу при необходимой температуре, а вода по мере таяния постоянно смывает бактерии и сливает их в миску.

Палтус тушеный с кускусом и томатами

• 2 чашки кускуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 большая луковица, тонко нарезанная вдоль;
• крупная соль и молотый перец;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 4 больших помидора, нарезанных крупными кубиками;
• филе палтуса без кожи (8 частей).

• Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.
• В большой сковороде с плотно закрывающейся крышкой разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, до полупрозрачности, 4 минуты.
• Приправить солью и перцем, добавьте чеснок.
• Добавьте помидоры и готовьте, часто помешивая, пока они не начнут размягчаться и не начнет выделять сок, 3-4 минуты.
• Уложите филе в томатную смесь, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите 8 минут.

Палтус запеченный

• 500г свежей рыбы;
• 1 свежий лимон;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка перца

• Нарезать мясо на части по 200г.
• Мариновать с лимоном в стеклянной посуде для запекания 20-30 минут.
• Полить оливковым маслом и посыпать все паприкой.
• Выпекать 10-15 минут при температуре 220 градусов.

Палтус приготовленный на пару

• Приправы — базилик, тимьян, петрушка и эстрагон;
• 2 стейка из палтуса;
• Поваренная соль и 1 лайм.

• Засыпать пароварку свежей зеленью.
• Приправить стейки солью, разместить их на травах в пароварке, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут над кипящей водой;
• добавить немного лайма.

Источник: boatfisher.ru

Виды белой рыбы, названия и особенности

Бела рыба является одним из многочисленных обитателей рек, морей и океанов. Это же утверждение относится и к пресным водоемам России. Еще в давние времена белая рыба относилась к наиболее ценным видам рыб, поэтому рыбный промысел был развит как никогда. Как правило, большинство сел и городов располагались в непосредственной близости от рек, озер и морей. Поэтому первостепенным источником их благосостояния была ловля и реализация белой рыбы.

В наши дни рыбный промысел так же занимает не последнее место, и белая рыба представляет основу для приготовления различных блюд. Это не только вкусно, но и полезно. К тому же, белая рыба не считается дорогим продуктом, в отличие, например, от красной рыбы. Ловить белую рыбу увлекательно и занимательно. Именно поэтому, насчитывается огромное количество рыбаков, основной целью которых является поимка белой рыбы.

Виды белой рыбы

Морская белая рыба имеет специфическую светлую окраску. Она отличается между собой как по внешнему виду, так и по принадлежности к определенному семейству. Поэтому, различают последующие виды белой рыбы.

Плоская рыба

К этой разновидности целесообразно отнести, например, камбалу, палтуса, белорыбицу, тилапию. Подобная рыба характеризуется оригинальным внешним видом. Форма тела этой рыбы имеет сплюснутый вид. У этой рыбы основные косточки, расходящиеся от спины, напоминают лучики, направленные в обе стороны хребта. При этом, подобные виды могут вырастать в длину до двух метров.

Вот некоторые представители этого семейства.

Камбала

Ученым известны более 30-ти видов камбалы. Туловище у данной рыбы сильно сплюснуто с двух сторон. В верхней части, где размещены глаза, имеется более светлая и яркая окраска. Предпочитает находиться у самого дна, а водится она в Азовском, Черном, Беринговом, Охотском и Средиземном море, а еще в Атлантическом океане.

Нерестится камбала ранней весной, на глубине до 150 м. Может набирать вес до 3кг. Из-за великолепных вкусовых качеств камбалу вылавливают большими темпами, что приводит к снижению ее популяции во многих морях.

Палтус (морской язык)

Встретить эту рыбу возможно в северных районах Тихого и Атлантического океана, а в территориальных водах России – это Охотское и Баренцево море. При этом, палтус подразделяется на черного, обыкновенного, азиатского стрелозубого и американского стрелозубого. Относится палтус к хищным видам рыб. В его рацион входит треска, камбала, минтай и всевозможные моллюски.

Может прожить около 30-ти лет. Палтус относится к ценным промысловым рыбам, вследствие чего вылавливается в огромных количествах.

Тилапия

Это пресноводная рыба, ведущая придонный образ жизни. Населяет водоемы, расположенные в тропиках. В пище абсолютно неразборчивая и питается большинством разнообразных организмов, находящихся в водоеме. Ее выращивают искусственно в азиатских, африканских и североамериканских государствах. Имеет прекрасный вкус, за что получила второе название «королевский окунь».

Ее мясо не жирное, при этом содержит большое количество белка.

Круглая рыба

К этому виду следует отнести такую рыбу, как морского черта, группера, полосатого окуня, красного люциана, пикшу, налима, хек и треску. Эти рыбы имеют округлую форму, слегка толстоватую. Глаза расположены по обе стороны головы. Кости ребер имеют изогнутую форму и переходят от хребта вниз.

Треска

Семейство тресковых насчитывает определенное количество подвидов. Отдельные виды способны вырастать в длину до 1,7м, но некоторые из видов не вырастают и до 1м в длину. Это ценный промысловый вид рыбы, которую вылавливают, как правило, в северных широтах Тихого и Атлантического океана. Рыба ведет стайный образ жизни и отличается высокой плодовитостью.

Ценятся особи, достигшие возраста 3-7 лет, и набравшие вес около 10-ти кг. Несмотря на это, отдельные экземпляры способны доживать до 100 лет и вырастать до серьезных размеров.

Нельма

Нельма является пресноводной рыбой и отличается серебристым оттенком. Нельма – это крупная рыба, которая может весить около 50-ти кг, при длине до 1,5м. В ее рацион питания входит более мелкая рыба, вроде корюшки или ряпушки. Она нерестится с приходом осени. К слову сказать, эта рыба достаточно плодовита и способна выметать до 400 тысяч икринок.

Пикша

Пикша так же относится к ценной промысловой рыбе. Ее ежегодно вылавливают в очень больших количествах – больше полумиллиона тонн. Водится эта ценная рыба в водах Северного Ледовитого и Атлантического океана. Может достигать веса в 20-30кг, но среднестатистический размер выловленной пикши не превышает 15кг.

Пикшу легко отличить от других видов рыб, по характерным овальным пятнышкам черного цвета, расположенным по обеим сторонам головы. Как утверждают специалисты, этот вид рыбы определяет своих сородичей именно по наличию этих пятнышек. Пикша рекомендуется диетологами, так как у нее постное мясо. Приобрести подобную рыбу можно в любом продуктовом магазине.

Налим

Налим – это рыба, которая по внешнему виду напоминает сома. Как и сом, налим водится в пресных водоемах, как Европы, так и Азии. При этом, он предпочитает более прохладную воду, с температурой не более +25°С. Живет в непосредственной близости от дна.

В летние периоды, когда вода может прогреваться до температур выше оптимальных, налим прячется в норах или под корягами, где и выжидает прихода холодов. Налим, как и сом, выходит на «охоту» только ночью, поэтому рыбалка ночью наиболее предпочтительнее. Ловится налим на жерлицы, блесны или донные снасти с использованием животных насадок.

Хек

Относится к представителям тресковых видов рыб, предпочитает соленую воду и не большие глубины. Как правило, вылавливаются особи, не превышающие в длину 40-50 см. При этом, встречаются экземпляры, длиной до 1,5 метра. Из-за отличных вкусовых характеристик его мяса, хек занимает первое место среди тресковых рыб по ценности мяса. Хек рекомендуют употреблять диетологи, так как его мясо содержит достаточное количество витаминов и совсем немного жиров.

Полосатый окунь

Это не менее ценная промысловая рыба с отличными вкусовыми характеристиками. Предпочитает размножаться в Атлантическом океане, при низких температурах воды. Его так же можно встретить в Азовском море. Это хищная рыба, которую предпочитают ловить рыболовы-спортсмены, хотя поймать окуня не так просто.

Он постоянно перемещается по водным горизонтам, поэтому его поведение абсолютно непрогнозируемое. Ловля полосатого окуня требует тщательной подготовки и наличия специальных средств обнаружения, таких как эхолот. Насколько известно, самый солидный экземпляр, которого поймали, достигал веса в 37 кг.

Морской черт

Эту рыбу еще называют «европейским удильщиком». Живет эта рыба на глубине до 200 метров и ведет малоподвижный образ жизни. Может вырастать до крупных размеров. Называют его так из-за крупной сплющенной головы, которая занимает практически 2/3 части его тела. Встречается в Атлантическом океане, а также в Баренцевом и Черном море. Его рацион составляет мелкая рыба.

Ловят его из-за прекрасных вкусовых характеристик, не смотря на его не привлекательный вид.

Промысел на белую рыбу

Белая рыба, которая водится в соленой воде, предпочитает более низкие температуры, поэтому, населяет северные широты. Как правило, рыбу обрабатывают непосредственно на месте вылова: здесь ее потрошат и подвергают глубокой заморозке. Количество белой рыбы достаточное, а ее количество восстанавливается быстрыми темпами. Поэтому, белую рыбу можно вылавливать без наличия каких-либо ограничений.

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Прекрасные вкусовые характеристики белой рыбы позволяют использовать ее в различных блюдах, а также употреблять ее в любом виде: жареном, вареном, вяленом и т.д. Кроме этого, в состав мяса рыбы входит достаточное количество различных витаминов и минералов, так необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности.

Белая рыба считается диетическим продуктом, поскольку содержит не большое количество жира. Определенной жирностью отличаются такие виды рыб, как сельдь, терпуга, палтус, зубатка и скумбрия. Несмотря на это, они составляют определенную часть рациона человека. Все остальные виды рыб рекомендованы диетологами для правильного питания.

Как вкусно приготовить белую рыбу

Белая рыба является прекрасным продуктом питания, как бы ее ни приготовили. Однако, каждый вид имеет свои рекомендации, по способу приготовления. Такую рыбу как палтус, дорадо или треску, лучше всего жарить или готовить на гриле. Это связано с тем, что рыба имеет тугое мясо, которое не разваливается при такой технике приготовления.

Камбалу, морской язык или морского окуня предпочтительнее приготовить на пару, так как имеют слишком мягкое мясо. Жирная белая рыба подвергается такой технике приготовления, как засолка или копчение. Не менее интересная технология приготовления белой рыбы – это сушка тарани.

Достоинство такого подхода заключается в том, что рыба в таком (вяленом) состоянии может сохраняться длительное время. Многие народы, основой рациона которых служит белая рыба так и делают, что позволяет им выживать в трудных условиях северных широт. Практически из любой белой рыбы имеется возможность приготовить стейки или котлеты. Белую рыбу считают «белым золотом морей».

Имея отличные вкусовые качества, белая рыба считается одним из основных продуктов питания всего человечества. Несмотря на то, что промысел рыбы имеет огромные масштабы и не имеет ограничения, ее популяции восстанавливаются довольно быстро. В связи с этим, она является абсолютно доступным продуктом питания для широких слоев населения, имея при этом вполне доступные цены.

Источник: fishinfo.su

Чем отличается камбала-ерш от обычной камбалы?

Чем отличается

Разнообразие подводного мира впечатляет. С уверенностью можно сказать, что камбала – одна из наиболее удивительных рыб. Она имеет несколько интересных особенностей, однако не стоит путать между собой разные виды камбалы.

Морская камбала

Морская или обычная камбала – рыба, которая относится к классу лучеперых. Главная особенность – сплющенное тело и глаза, расположенные на одной стороне. Может мимикрировать – «сливаться» с естественной средой обитания. Развитие от икринки до молодой особи у камбалы происходит, как и у других рыб.

Достигнув определенных размеров, ее глаза «переезжают» на одну сторону тела. Камбала является ценной рыбой, которую добывают в промышленных масштабах. Взрослые особи имеют овальное сжатое тело. Обычно глаза располагаются на правой его стороне. Средняя длина тела – около 60 см, но встречаются и крупные рыбы – до 1 метра.

Камбала встречается в основном в Атлантическом океане (восточной его части), также водится возле Гренландии. Рыба обитает на небольшой глубине (до 50 метров), но изредка может погружаться ниже (до 200 метров). Наибольшая активность отмечается днем. Питается двустворчатыми, ракообразными и полихетами. Молодая камбала (до 2-х лет) потребляет рачков и креветок.

Интересный факт: самая крупная камбала имела вес 7 кг. В среднем эта рыба живет около 50 лет.

Рыба нерестится в Северном море. Самка может произвести до 600 000 икринок, все зависит от ее размеров и возраста. Наибольшее количество камбалы ловят Дания и Нидерланды. В 80-е всего вылавливали около 200 000 тонн, в 2005-2014 – около 109 000 тонн.

Интересно: Чем отличается морская соль от поваренной?

Камбала-ерш

Камбала-ерш относится к камбаловым. Она представляет собой средних размеров рыбу – масса до 2,5 кг, длина тела – 54 см. Тело плоское, овальное, удлиненное. Глаза находятся на одной стороне (чаще правой). Камбала-ерш тоже способна мимикрировать, но часть тела, обращенная ко дну, всегда белая. Обитает на большей глубине – около 130-350 м.

Самки и самцы одинаковых размеров, но по достижению 8-9 лет самки начинают расти быстрее в несколько раз. Морской обитатель питается двустворчатыми, небольшой рыбой, ракообразными.

Чем отличается камбала-ерш от обычной камбалы?

Сперва может показаться, что оба вида одинаковые. У них схожие тела, расположение глаз. Тело камбалы-ерша имеет более длинную форму. Также оно покрыто более плотной кожей с чешуйками. Обычная камбала характеризуется гладким телом.

Камбала-ерш имеет темно-коричневое тело сверху (с крапинками) и более светлое снизу. У морской камбалы имеется характерная черта: на фоне основного цвета окраса отчетливо выделяются пятна, которые также могут быть и на нижней стороне тела.

Интересный факт: мимикрировать способны только зрячие особи, слепые виды камбалы маскироваться не умеют.

Отличия между ершом и обычной камбалой важно знать с кулинарной точки зрения. Все дело в разном способе приготовления. Из ерша получается отличная вяленая рыба, считающаяся деликатесом. Также его можно коптить холодным способом и консервировать. А вот морскую камбалу лучше всего жарить, так как вяленая или копченая рыба будет жесткой.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: kipmu.ru