Существует множество видов кухонных ножей различных форм, размеров и назначения. В данной статье приведены основные их виды, назначения и перечни выполняемых с их помощью операций на профессиональных кухнях объектов общественного питания и пищевых производствах.
УСТРОЙСТВО НОЖА
На рисунке выше приведено название конструктивных элементов ножей для понимания терминологии, используемой при описании их назначений. Укрупнённо нож состоит из лезвия, хвостовика и ручки, которая крепится на хвостовик. Ниже приведено описание различных элементов ножей: — Острие ножа — это кончик лезвия ножа, которое чаще используется для прокалывания продуктов или быстрого надреза; — Режущая кромка ножа — это заточенная часть лезвия ножа, которая используется для резки продуктов; — Обух ножа — это тупая сторона лезвия ножа, которая находится напротив режущей кромки; — Пятка ножа — это задняя часть лезвия, которая используется для задач, требующих большого усилия, например, при нарезке мяса или плотных овощей; — Хвостовик ножа — это часть ножа, на которую крепится его ручка; — Ручка ножа- это часть, которая используется для удержания ножа в руке; — Торец ножа — это конец рукоятки ножа.
Ножи с Aliexpress, От Которых Ты Офигеешь / Лучшие Вещи с Алиэкспресс + КОНКУРС
ПОВАРСКОЙ ШЕФ-НОЖ
Поварской шеф-нож или нож шеф-повара — это классический центральный элемент любой профессиональной кухни. Это абсолютно необходимый кухонный инструмент, который позволяет освоить широкий спектр задач, возникающих на кухне. Он идеально подходит для резки зелени и овощей, а также для нарезки и измельчения мяса и рыбы.
Ножи шеф-повара имеют слегка изогнутую режущую кромку, которая идеально подходит для выполнения раскачивающегося реза. Одна рука сжимает рукоятку, а другая стабилизирует наконечник, делая раскачивающийся рез. Зелень мелко рубится движениями ручки вверх и вниз, при этом кончик ножа остаётся на разделочной доске.
Длина клинка варьируется от 15 до 30 см (6…12 дюймов), толщина от 2 до 4 мм, ширина (высота) — в среднем от 40 до 50 мм. С увеличением длины ножа соответственно увеличиваются и толщина с шириной. Широкое лезвие также имеет дополнительное преимущество — его можно использовать как лопатку для переноса продуктов или пресс для раздавливания чеснока.
Наиболее часто используемым является шеф-нож с лезвием 25 см. Поварской нож также иногда называют «французским» (French Knife). Он имеет длинное треугольное изогнутое лезвие.
Шеф-нож является универсальным ножом и отлично подходит для выполнения самых разнообразных кухонных операций: • измельчение мелких ингредиентов (зелени, чеснока) с помощью пятки ножа; • нарезка лука, овощей с помощью кончика ножа; • разрезание больших твёрдых овощей (капусты, картошки, огурцов и т.п.) и мяса с помощью средней части лезвия; • раздавливание чеснока и прочих ингредиентов с помощью широкого клинка. Основное назначение ножа — шинковка. Именно она занимает большую часть времени профессиональных поваров.
Посмотрите, на Что Способен Самый Острый Нож в Мире
НОЖ ДЛЯ ХЛЕБА
Нож с зазубренным лезвием поможет справиться с нарезкой различных видов хлеба. Он способен разрезать твёрдую корочку и при этом не испортить мякоть. Зубчатое (серейторное) лезвие также позволяет легко нарезать продукты с жёсткой кожурой, например арбузы, дыни и ананасы, мягкие блюда, например торты. Такие ножи имеют закруглённое остриё.
Выбирая хлебный нож нужно обращать внимание на длину его лезвия — оно должно быть не короче 25 см. Чем длиннее лезвие хлебного ножа, тем более полезным в работе он будет.
НОЖ ДЛЯ ЧИСТКИ ОВОЩЕЙ
Нож для очистки овощей и фруктов (Peeling Knife) является очень нужным и необходимым для любой кухни, потому что большинство задач, которые он выполняет, не может сделать ни один другой нож. Это лёгкий и удобный нож с коротким лезвием длиной от 7 до 10 см.
Он будет полезен для срезания тонкой кожуры, вырезания картофельных «глазков», нарезки тонких цитрусовых ломтиков для украшения коктейлей и других операций. В России в старину подобный нож называли «коренчатым». Классический овощной нож представляет уменьшенную копию шеф-ножа. Также встречаются ножи для чистки типа «Sheep Foot», похожие на уменьшенные Сантоку.
Ножики Sheep Foot имеют прямое лезвие, которым удобнее чистить фрукты и овощи, держа их в руке. При использовании разделочной доски классическое лезвие проявляет себя лучше. Также существует нож для чистки с необычной формой лезвия в виде «коготка». Такие ножи называются «Bird’s Break» или «Tourne Knife», в Японии их называют «Petty» (от французского слова «petit» — маленький).
В России нож с такой формой лезвия назывался «Клепик» и служил по историческим данным в первую очередь для разделки рыбы, а изготавливался, как правило, из обломка косы, которая, как известно, имеет лезвие на внутренней вогнутой стороне. 
Этот нож имеет закруглённое лезвие и используется для чистки круглых овощей и фруктов (яблок, груш, апельсинов, картошки и т.п.).
ФИЛЕЙНЫЙ НОЖ
Филейный нож — это кухонный нож с тонким гибким лезвием длиной до 30 см, который предназначен для нарезки крупной рыбы (например, лосося) тонкими ломтиками или отделения филе от костей. Для правильной работы с данным типом ножа нужен наработанный опыт и сноровка.
Разновидностью филейного ножа является обвалочный (разделочный) или костный нож (Boning Knife). Он имеет более широкое и короткое лезвие (длиной от 12 до 16 см) и предназначен для мяса с костями, а не для разделки рыбы. Благодаря своей форме и гибкости данный нож легко обходит жилы, хрящи и косточки, позволяя снимать мякоть с наименьшими потерями. 
В свою очередь обвалочный нож имеет свою разновидность с загнутым обухом, что позволяет им выполнять более деликатные операции, а также работать ножом обратным хватом. 
НОЖ САНТОКУ (SANTOKU)
В переводе с японского «сантоку» означает «три достоинства», что полностью соответствует предназначению ножа — он хорош для нарезки, рубки и шинкования. Длина лезвия у такого ножа от 12 до 20 см. Оно тоньше, чем у поварского ножа, поэтому позволяет выполнять более точную резку.
Сантоку не имеют утяжеления у основания ручки и из-за практически отсутствующего изгиба лезвия не поддаются качательному движению, как французские ножи, поэтому плохо подходят для измельчения зелени. Такой нож отлично подойдёт для нарезки овощей, приготовления мяса и разделки птицы. Лезвие такого ножа, как правило, снабжается грантонами (выемками или отверстиями), они предотвращают налипание ингредиентов.
НОЖ МЯСНИКА
Нож мясника (Butcher knife) имеет толстое и широкое лезвие длиной от 15 до 35 см. Это массивный нож, предназначенный для разделки (резки и рубки) крупных кусков мяса на более мелкие. Его повышенная масса помогает выполнять более тяжёлые операции по разделке мяса.
НОЖ ДЛЯ СЫРА
Нож для сыра (Cheese Knife) предназначен для нарезки мягких и полутвёрдых сортов сыра. Нож имеет лезвие длиной от 24 до 40 см и ручки с двух сторон. Нож также подходит для нарезки тортов и пирогов.
НОЖ ДЛЯ ПИЦЦЫ
Существует несколько видов ножей для пиццы: роликовый и меццалуна (в переводе с итальянского — «полумесяц»). Первый вариант наиболее популярен. Он представляет из себя круглое лезвие с ручкой, которое нужно катать по пицце. Меццалуну нужно раскачивать взад-вперёд, чтобы разрезать пиццу. Также такой нож часто используется для измельчения зелени, поэтому его ещё называют нож-сечка.
НОЖ-ТОПОРИК
Кухонный топорик (Cleaver) имеет толстое и широкое лезвие длиной 15-20 см. Это мощный, массивный инструмент, предназначенный для тяжёлых задач, таких как рубка костей или замороженного мяса. Его огромный вес помогает прикладывать большую силу, необходимую для рубки мяса.
Источник: mecuchi.ru
Офигенно большой нож
Нож больших размеров. Выглядит внушительно и вместе с тем вполне правдоподобно: если сильно увеличить меч, то он станет неподъёмным, а вот нож, увеличенный до размеров короткого меча, будет обладать функционалом этого самого короткого меча (с той разницей, что на ножи обычно шло железо качеством заметно похуже, чем у дешёвенького меча). Вот картошку вы им уже не почистите.
Нажмите для проигрывания
Легендарная сцена из «Крокодила Данди»
Подтропы: Мачете — чтоб мочить, Мясницкий тесак. Ближайший аналог в царстве огнестрельного оружия — Пистолетище.
- 1 Пятиминутка реальности
- 2 Примеры
- 2.1 Литература
- 2.2 Кино
- 2.3 Телесериалы
- 2.4 Аниме и манга
- 2.5 Видеоигры
- 2.6 Настольные игры
- 2.7 Реальная жизнь
Пятиминутка реальности
Американский «окопный нож» модели 1917 г. — именно боевой стилет без оглядки на хозяйственное применение. Лезвие трёхгранное. Да, эрзац-шампур из него вполне себе выйдет, но для него это далеко не основное назначение.
В реальности боевые ножи не отличаются исполинскими габаритами — чтобы убить человека, хватит и 10 см стали, а оружием нож делают удобная рукоятка с развитым упором и качество материала. Большой нож неудобно скрытно носить, он тяжелее и заметнее в драке, а значит, удар им проще разглядеть — и отразить. К тому же тесном пространстве габариты только мешают.
Если нужно пробивать доспехи, проще сразу взять меч или топор. А если нужно пробивать относительно приличные доспехи, то лучше даже эсток или клевец. Используемые в бою крупные клинки обычно являются еще и инструментом, как мачете, или носят ритуальное значение, как кукри.
В Средневековье техника боя отличалась: противник мог носить доспехи, так что преобладали колющие удары в совмещении с попытками отклонить в сторону аналогичные удары противника. Соответственно, боевой кинжал имел большую длину (чтобы ранение было более глубоким) и был предназначен в основном для уколов.
Примеры
Литература
- «Сказки тёмного леса» — кустарным производством таких промышлял царь-кузнец Трандуил. Особенно примечателен «большой широкий нож», сделанный по заказу Гоблина: полуметровый ромбовидный тесак, шириной в три пальца у гарды и в полторы ладони в самой широкой части. Был утоплен в ближайшем пруду после визита милиции в подпольную кузню. А так команда предпочитает или клинки поменьше (финские и выкидные ножи), или наоборот — побольше.
- Дэвид Морелл «Рэмбо 3» — Джон собственноручно изготавливает себе здоровенный тесак из бронзы. Причем процесс описан во всех деталях. В фильме у него штатный клинок, с которым он бегал прошлые фильмы. Кастомный нож засветился только в четвертой части.
Кино
- «Хеллоуин» — Майкл Майерс использует здоровенный кухонный нож, длиной сантиметров так под сорок.
- «Неудержимые» — у Гуннара, персонажа Дольфа Лундгрена, огромный нож Боуи с костяной ручкой. А Тул и Джет Ли мастерски метают ножи, среди которых, например, засветилась «Эспада» от Cold Steel — 15 см клинок, общая длина больше 30 см, это у складного-то ножа. Да и в принципе в фильме больших ножей (от мастерской Джилла Хиббена в основном) много. Боевик в начале тоже размахивал здоровенным тесачищем.
- «Загнанный» — главгад самостоятельно выковал массивный охотничий нож.
- «Бесславные ублюдки» — огромный боуи Альдо «Апача» Рейна.
- «Добро пожаловать в Зомбиленд» — нож боуи использует и Талахасси.
- «Крокодил Данди» — та самая сцена, где протагонист убедительно демонстрирует гопнику, что у него НожЪ, а у гопника так, игрушка. Гопник оказался благоразумным.
- В третьей части («Крокодил Данди в Лос-Анджелесе») Данди, отправляясь с сыном на голливудские аттракционы, свой фирменный нож с собой брать не стал, захватив только «перочинный ножик»… который оказался складнем с клинком не менее 30 см — им Данди рефлекторно порубил невинную декорацию в виде гигантской змеи.
- Позже этот нож стали выпускать как сувенир, что не остановило множество «тоже Рэмбо», желавших испытать боевые и походные качества изделия. С предсказуемым результатом.
- У злодея меньше нож довольно вменяемого размера.
Телесериалы
- 6 кадров — в одном из выпусков расследовали убийство, совершённое рыбаком. И он, как уважающий себя представитель сей профессии признался, что убил его ВОТТАКИМНОЖОМ.
- Спецназ — серия «Клинок». Собственно старинный кинжал типа «кама», «изготовленный Панкратом Соболевым». Не слишком большой, но все же поболее, чем табельные ножи Дока.
- Спецназ по-русски — огроменный нож Динамита.
Аниме и манга
- Hellsing — падре Андерсон носит целую тонну освящённых штыков, размерами от простого ножа до одноручного меча. Собственно, в одной сцене он против длинного меча ими и фехтует.
- One Piece — мелкий злодейчик Саркисс из банды Дофламинго использует здоровенный кукри из воронённой стали. Прозвище «Большой Нож» он получил именно за него.
- Dorohedoro — допустим, обычные штык-ножи в руках здоровяка Каймана такими уж большими не кажутся. Но у Босса был свой личный нож — и как раз офигенно большой.
- Кухонный нож Стора. Вопреки названию, это больше оружие — против дьяволов, которые ко всему остальному неуязвимы.
- «Пельменемагия» включает в себя призыв действительно гигантского кухонного тесака.
Видеоигры
- Боевой нож, а позднее нож Боуи (вероятно, AITOR Oso Negro) из CS.
- Кустолом, оружие Снайпера из TF 2 — огромный боевой нож, размером не меньше табельного кукри. На вид — тот же AITOR.
- Battlefield 3 — Дима Маяковский использует в рукопашке нож-мачете «Тайга».
- GTA — в каждой серии, где есть нож, это обычно большой типа-армейский «рэмбоид». Кукри и конфедератский кинжал из Vice City и Vice City Stories — тоже большие. А вот нож (на вид Navy Seal Pup от SOG) из San Andreas вполне обычного размера.
- В третьей части Far Cry аналогично: и туземный нож, и китайский кинжал («Ножик? Хуёжик. »), и танто — оружие, по размеру немногим уступающее мачете.
- Silent Hill 2 — во время первого столкновения с Джеймсом Пирамидоголовый вооружен огромным ножом, с которым управляется отнюдь не без труда. Во второй половине игры этим ножом, который так и называется — Большой/Великий Нож (Great Knife), можно будет разжиться. Самое сильное оружие ближнего боя в игре, но настолько тяжелый, что любой противник сто раз успеет атаковать Джеймса, прежде чем он сможет взмахнуть чудо-оружием.
- Silent Hill 5 — тесачище местного Пирамидоголового (вообще-то Бугимэна, но кто его называет не Пирамидоголовым?) стилизирован под армейский нож.
- Call of Duty — начиная с World at War в режиме зомби-выживания доступен для покупки нож Боуи.
- Там же: анахроничный УВСР «Тайга» сержанта Резнова.
- Боевые ножи во всей серии явно срисованы с ножа Рэмбо, так что габаритами ближе к короткому мечу. Только в четвёртой части боевой нож списан с Ka-Bar, реального боевого ножа морпехов — тоже большого, но не гигантского.
- В Fallout New Vegas в дополнении есть и нож Боуи — причём уникальная версия даже мощнее ножа Шанса.
- Там же — космический нож. Вам мало обычного большого кухонного ножа (слабого, но распространённого оружия на Пустошах)? Вот вам здоровенный кухонный нож из сатурнита, заточенный до неимоверной остроты. А если его почистить, ещё и в темноте светится.
Настольные игры
- Warhammer 40000 — ножи космодесанта [1] , под стать владельцам. В настолке выражено ещё более ярко, потому что на миниатюрках у всех немного мультяшные пропорции — GW делает миньки в так называемом heroic scale.
- Хаоситы туда же. Чумные ножи на миньках у ДГ по размеру практически мечи — длина почти с руку.
- Катачанцы тоже весьма котируют большие ножи, особенно обмазанные смертным ядом отравленные.
- Орочьи чоппы — это в половине случаев как раз грубые тяжёлые ножи.
- Любительницы таковых замечены и среди тёмноэльдарских ведьм.
Источник: neolurk.org
Самый большой нож в мире – разбираемся в гигантах
Не все большие ножи являются холодным оружием. Такие изделия могут применяться для различных целей: рубить сучья деревьев или небольшие поленья. Большими ножами удобно разделывать туши животных. Но изделия, которые можно назвать не просто большими ножами, а реально гигантскими предметами. Они полностью функциональны, но работать ими очень сложно.
Особенности больших ножей
Чтобы большой клинок мог выполнять свои задачи, его следует изготавливать из стали с достаточной твёрдостью и вязкостью. Для изготовления таких предметов применяют углеродистую сталь с добавлением никеля, хрома и прочих химических элементов.
Легирующие составляющие обеспечивают необходимую устойчивость к ударным нагрузкам.
Изделия с клинком более 15 см, можно отнести к большим моделям.
Среди северных и кочевых народностей, которым часто приходится перемещаться с места на место, распространенно использование двух ножей.
Например, у народа саамов это компактный пуукко и большой клинок леукко. Второй из гих выполняет функции топора и мачете одновременно. Монголы и буряты, также имеют традицию носить два ножа: малый и большой.
Малое изделие применяется для повседневной работы, а второй клинок носит социально-статусную функцию и подчёркивает положение своего хозяина в обществе.
Реально большие клинки.
Формы больших ножей
Перед приобретением большого ножа, следует обязательно подумать, для каких целей он будет применяться. В среде ценителей качественных ножей бытует два противоположных мнения о целесообразности такой покупки. Но в любом случае, решать только вам.
На рынке ножей можно встретить огромное множество изделий с большим клинком. Следует ознакомиться с базовой классификацией таких ножей. Также будет хорошо знать, для каких целей применяют такие ножи:
Егерские модели – предназначаются для добивания крупного зверя.
Национальный
Национальные клинки разных народностей – они соответствуют сложившимся национальным критериям.
Большие лагерные ножи, нужны как многофункциональный предмет для полевых условий.
Для выживания
Изделия для выживания, должны быть способны работать в роли лопаты.
Рекламный ход
Многие производители для расширения линейки, просто так изготавливают большие ножи и на них есть свой покупатель.
Ещё примеры гигантов.
Самые известные большие ножи
Существуют ножи не просто большие, а огромные и громадные в своих размерах. Такое изделие вряд ли получится использовать по назначению, но рассказать про них стоит отдельно.
Нож из дамасской стали XXL
В 2010 году Маркус Бальбах решил провести эксперимент, целью которого было определить пределы возможных габаритов изделий из дамасской стали. Он решил создать самый большой нож в мире с клинком из дамаска. Заодно и выяснить будет ли клинок функциональным.
Все работы по созданию ножа велись исключительно вручную. В мастерской без использования промышленного оборудования и современной техники. Для изделия использовался пакет стали весом в 50 кг. Из него можно было бы изготовить 400 обычных клинков.
Изделие было изготовлено в течении 3 недель. Нож имеет в длину 211 см, а вес его составляет 51 кг. Клинок состоит из 320 слоёв стали. Дамаск выполнялся по японской технологии. Рукоять изделия выполнили из древесины 300-летнего дуба.
Можно сказать, что эксперимент завершился удачно. Нож протестировали на рез бумаги и некоторых продуктов, с чем он успешно справился.
Клинки из дамасской стали.
Складень – рекордсмен
В этой номинации можно считать чемпионом детище Тельмо Кавадез и Виргилио Рауль из Португалии. Они смогли создать складной нож длиной в 3,9 м и весом в 122 кг. Это уникальное изделие занесли в Книгу рекордов Гиннеса в 2003 году.
Гигантские складни.
Автоматический складной нож Giant Halo 3X
Компания Microtech создала складной автоматический нож самых больших размеров. Этого здоровяка назвали – Giant Halo 3X. И самое поразительное, что нож абсолютно функционален.
По сути он является копией увеличенной в пять раз фронтального ножа Halo V.
В раскрытом состоянии длина изделия достигает 82 см, длина клинка при этом 35 см, а вес предмета составляет 4,3 кг. Рукоятка выполнена из алюминия и оснащена карбоновыми вставками. Сталь клинка производитель умалчивает.
Чтобы извлечь лезвие, потребуется нажать на кнопку. А чтобы сложить нож потребуется немало усилий, даже возможно понадобится помощь постороннего человека. Это изделие можно купить, но стоимость его достигает цены автомобиля.
Складной нож Giant Halo 3X.
Мультитул Giant Knife
Компания Wenger изготовила самый большой швейцарский армейский нож. Модель получила название – Giant Knife. Громадный нож-мультитул включает в себя 141 функцию. В нём содержится 87 инструментов и весит изделие около килограмма.
Ширина инструментальной линейки составляет 23 см. Нож абсолютно функционален, и инструменты можно отсоединить и использовать по назначению.
Мультитул Giant Knife.
Большой Брат от Златоуста
Отечественные производители стараются не отставать от европейских конкурентов. Златоустовская оружейная фабрика, изготавливает ножи уже более 200 лет, сделала складной нож-рекордсмен с громким именем – Большой Брат.
Клинок производился с учётом всех отработанных веками технологий и традиций. Изделие богато украшено и его длина в разложенном виде достигает 180 см, и вес при этом он имеет в 50 кг.
Большой Брат из Златоуста.
Самый большой нож в мире, по версии книги Гиннеса
По данным Книги рекордов Гиннеса рекордсменом среди ножей является гигантский нож шведа Клаэса Блихта. Для широкой публики данный рекорд был представлен в городе Лиммареде в 2013 году. Но как рабочий инструмент этот клинок воспринимать сложно.
Потому что, он был выполнен из дерева. Изделие имеет в длину 246 см и весит более 28 кг. Мужчина является руководителем кружка резьбы по дереву в местной школе и нож он сделал у себя в мастерской. Ножом предмет назвать сложно.
В прочем, как и другие гигантские изделия, они несут скорее декоративные функции. И реально использовать такие предметы просто сложно и невозможно из-за их веса и размеров. Это скорее рекламные трюки для привлечения к себе внимания.
Источник: warmsteel.ru
6 легендарных ножей, один из которых должен быть у уважающего себя мужчины
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Отписаться можно в любой момент.
Красивые и практичные ножи всегда привлекали мужчин. | Фото: custommade.com.
Женщинам непросто понять, чем притягивает мужчин оружие, но иметь собственный нож – это мечта детства многих. Красивые линии клинка и удобная рукоять – это то, чем можно не только любоваться, но и использовать на охоте, в быту, выбираясь на шашлыки. В нашем обзоре можно узнать о6 известных ножах, один из которых точно придется по душе настоящему мужчине.
1. Финка
Традиционный финский нож пуукко. | Фото: topguns.ru.
Финские ножи (пуукко) стали очень популярными в Российской империи еще в начале ХХ века. Традиционно, они довольно короткие (клинок всего 6-10 сантиметров) с рукояткой, сделанной из дерева. Оригинальная финка не имеет развитых упоров, в отличие от более поздних вариантов.
Советская версия финки — нож разведчика НР-40, 1950-е годы. | Фото: forum.guns.ru.
Второй всплеск популярности финского ножа в СССР произошел после Зимней войны 1939–1940 гг., когда солдаты суоми их успешно применяли. Более того, специально для Красной Армии был разработан и массово выпускался «нож разведчика» НР-40, напоминающий финку, но с большой гардой.
2. Нож Боуи
Ножи Боуи различной формы и размеров. | Фото: rusknife.com.
В 1830-е годы между Мексикой и американцами, живущими на территории Техаса, разразилась война. Одним из ее героев стал полковник Джеймс Боуи, который в сражениях и на дуэлях орудовал большим ножом, который позже назвали его именем. У американцев нож Боуи (Bowie knife) стал одним из символов Дикого Запада. Самый первый клинок (длиной 23,5 см) был сделан из лучшей стали, доступной в то время, а заготовкой стал… напильник.
Нож Боуи работы кузнеца John Cohea. | Фото: fishki.net.
А впервые Джеймс Боуи прославился, когда на дуэли с помощью своего ножа уложил сразу двух человек, вооруженных пистолетами. Более того, он считался одним из лучших бойцов на ножах на всем Юго-западе.
3. Ka-Bar
Ka-Bar – знаменитый нож американских морпехов. | Фото: usmilitariaforum.com.
Нож «кабар» (англ. Ka-Bar) стал одним из символов американской морской пехоты. Он был принят на вооружение в декабре 1942 года и имел двоякую цель. Во-первых, кабар – это оружие ближнего боя, которое не раз спасало морпехов во время ночных стычек с японцами. Также это отличный инструмент, которым можно вскрыть жестяную банку с консервами, нарезать веток, выкопать небольшое укрытие.
Нож достаточно длинный (30 см) и тяжелый (около 560 грамм), хорошо сидит в руке благодаря рукояти, сделанной из наборных кожаных колец. Чтобы исключить блеск, клинок зачернен.
Кабары успешно применялись в боях на островах Тихого океана, затем во время войны в Корее, Вьетнаме, Ираке и Афганистане.
4. Нож выживания
Самодельный нож выживания, в рукояти которого помещается немало полезных вещей. | Фото: youtube.com.
Нож выживания – это не просто инструмент для разрезания чего-либо, а, скорее, главный помощник человека, оказавшегося вдали от цивилизации. Такой нож может иметь клинок какой угодно формы, ведь главная его особенность – пустотелая рукоять, в которую спрятаны полезные вещицы: компас, веревка, спички, леска с крючками, таблетки, зеркальце, булавки и т.п. На клинке ножа выживания нередко сделан серрейтор (зубья, как у ножовки).
Нож Джона Рембо, героя боевиков 1980-х и 1990-х годов. | Фото: ru.kisspng.com.
Ножи для выживания стали популярными у военных, особенно среди летчиков, начиная с периода Второй мировой войны.
5. Штык-нож
Штык-нож, которым комплектовались винтовки и карабины Маузера. | Фото: zonwar.ru.
Первое огнестрельное оружие, появившееся в Европе, было очень примитивным, и стреляло очень медленно. В незаряженном виде средневековый мушкет был просто тяжелой палкой, а мушкетер, соответственно, имел мало шансов выжить, сражаясь врукопашную. В XVII веке появился штык, который крепился к мушкету, и тогда тот превращался в своеобразное копье. В то время штык был просто длинной толстой иголкой.
Штык-нож к российским автоматам АКМ и АК74. | Фото: ru.wikipedia.org.
Прошло несколько веков, пока этот элемент вооружения стал намного функциональнее. Штык-нож может не только колоть, но и резать, что очень полезно в повседневной жизни солдат.
6. Кукри
Традиционные непальские ножи кукри. | Фото: pikabu.ru.
Из множества народов и племен Азии одними из самых отважных воинов считаются гуркхи. Это солдаты, набираемые из жителей Непала, небольшой страны, расположенной между отрогами Гималаев. Силу и выносливость гуркхов смогли оценить многие враги Британской империи, а символом этих людей стал их национальный нож кукри.
В руках гуркха нож кукри становится страшным оружием. | Фото: pikabu.ru.
Кукри имеет запоминающуюся внешность благодаря характерно изогнутой форме клинка. Это не только оружие, но и отличный инструмент в повседневной жизни. Традиционно, вот уже более пятисот лет кукри делаются непальскими мастерами из углеродистой стали, причем хороший нож имеет ряд «секретов». Так, кукри имеет различную твердость в разных местах, благодаря чему нож очень упругий, но лезвие прочное и хорошо держит заточку.
Источник: novate.ru