Как готовить зайца в мультиварке

Заяц в мультиварке — рецепт без характерного привкуса и запаха, мягкое, практически без жира мясо. Готовим просто и вкусно!

Ингредиенты:

• 1 заяц (3-4 кг, если большой, то половина);
• 1 большая морковь;
• 2 большие луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление:

Заяц в мультиварке по данному рецепту ну очень хорош! Зайчатина вообще очень вкусное диетическое мясо, если готовить его правильно. В наших местах водится только заяц-русак, поэтому речь веду о нем. Особенно вкусны и полезны молодые особи. Вам повезло, если Ваш любимый охотник принес Вам не одного, а несколько зайчиков.

Из второго рекомендую обязательно попробовать бесподобные котлеты.

Приготовление зайчатины достаточно долгий процесс — необходимо найти и вытащить дробь, чтобы обед не закончился визитом к стоматологу, тщательно вымочить мясо и предварительно замариновать его. Но оно того стоит, поверьте, результат превзойдет Ваши ожидания!

Как приготовить зайца в мультиварке?

Мультиварка один из главных помощников работающей, вечно занятой женщины, в ней любое мясо получается нежным и сочным без особых хлопот.

Прежде всего, разделайте зайца на порционные куски среднего размера. Для тушения подойдут любые части. Залейте холодной водой на 12-15 часов, меняя воду при этом 3-4 раза. Тщательно промойте каждый кусок под проточной водой, просушите на бумажном полотенце.

Натрите чесноком, солью, черным молотым перцем, засыпьте нарезанным полукольцами репчатым луком (1 шт) и оставьте в прохладном месте еще на 2-3 часа. Уксус для маринада не использую, он только убивает натуральный вкус мяса.

Далее, выложите кусочки в чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла и обжарьте до золотистой корочки около 40 минут. Добавьте мелко натертую морковь и оставшиеся нарезанные полукольцами 2 луковицы, долейте горячей водички на 2 пальца выше чем уровень мяса в чаше. При необходимости, досолите по вкусу.

Продолжайте готовить зайца в мультиварке на режиме «жарение» (или «выпечка») еще примерно 1,5 часа (зависит от возраста и размера животного), пока мясо не станет мягким, периодически помешивая, каждые 20-30 минут.

(Visited 31 335 times, 6 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Источник: vkysnoprosto.ru

Заяц в мультиварке

Мясо зайца по вкусу существенно отличается от мяса кролика (все-таки заяц это дичь). Если Вы решили приготовить зайчатину, следуйте простым правилам, и у вас получится настоящий деликатес! Мясо зайца в отличие от кролика недостаточно жирное, да и по вкусу собственный жир зайца не особо вкусный, поэтому при его приготовлении обязательно добавляйте свиное сало (шпик). Перед тушением зайца, обязательно вымочите мясо или немного замаринуйте чтобы избавиться от его специфического запаха.

Рецепт:

• Зайчатина — 800 грамм
• Сало (шпик) — 250
• Лук репчатый — 3 головки
• Сухие крошки бородинского хлеба -2 ломтика
• Мука пшеничная — 1 столовая ложка
• Вино красное — 200 мл.
• Бульон — 200 мл.
• Сметана — 100 мл.
• Перец черный
• Зелень
• Соль

Как готовить:

1. Порежьте мясо зайца порционными кусками.
2. Покрошите лук крупными кубиками.
3. Сало порежьте небольшими ломтиками-пластинами.
4. Посолите и приправьте черным перцем.
5. Поместите кусочки мяса в чашу мультиварки.
6. Включите мультиварку в режим «Жарка» и немного обжарьте кусочки зайца вместе с ломтиками сала.
7. Затем добавьте в чашу мультиварки лук. Обжаривайте пока лук не приобретет золотистый цвет или не обмякнет.
8. Посыпьте содержимое чаши мукой (1 ст. ложка) и крошками бородинского хлеба.
9. Налейте в чашу мультиварки вино и бульон. Мясо должно быть залито на три четверти.
10. Включите мультиварку на режим «Тушение»
11. Установите таймер мультиварки на 2 часа.
12. После звукового сигнала мясо зайца готово.

• Готовое блюдо подавать к столу со сметаной, зеленью. Гарнир — картофель, рис или тушеные овощи.

Источник: multivarka.net

Заяц в мультиварке

Русская кухня

Обращайте внимание на то, какую дичь вы собираетесь приготовить. Дело в том, что вкус зависит от того, чем питался заяц. Самым вкусным считается дикий заяц-русак, которого используют для тушения в сметане, иногда с картошкой и капустой, а также для создания тушенки.

Ингредиенты

Приготовление

Для того чтобы жаркое из зайца получилось мягким и нежным, мясо нужно предварительно вымочить в холодной воде (можно подсоленной). Процесс вымачивания должен длиться не менее трех часов, а в идеале – восемь-десять часов. И тогда вкус готового кушанья вас приятно удивит.

Комментарии

• Анна Выглядит не аппетитно, но вкус волшебный! Зайчик такой сочный и нежный)

Источник: ydoo.info

Рецепт кролика в мультиварке без сметаны

Нежный, сочный и очень аппетитный кролик тушеный. Рецепты приготовления этого блюда очень разнообразны! Предлагаем вам самые простые и вкусные. А для удобства выбирайте, в чем готовить: в казане, духовке или мультиварке!

Классическое блюдо из крольчатины — кролик, тушеный в сметане. Нежное мясо зверька прекрасно сочетается с молочным вкусом. К тому же испортить блюдо практически невозможно, особенно если добавить к нему пряных ноток чеснока, розмарина, базилика, петрушка.

Однако не сметаной единой, скажем мы. И рискнем узнать, как стушить кролика в казане и мультиварке с добавлением других ингредиентов. А для начала несколько практичных советов по подготовке мяса.

Особенности работы с мясом кролика

• Крольчатина обладает высокой пищевой ценностью. Но с точки зрения кулинарии самыми привлекательными частями тушки являются спинка и окорочка.
• Мясо молодого зверька нежное и мягкое, оно отличается светло-розовым оттенком. Его можно тушить и даже жарить. А вот старый кроль грубоват, не очень приятно пахнет, его мясо обладает выраженным красным оттенком. Долго ли мариновать мясо? Оно также может использоваться для тушения, но предварительно его стоит промариновать в воде с уксусом 4 часа. И готовить подольше.
• Если заметили на мясе голубой оттенок — перед вами тушка тощего кроля. В нем нет жирка, поэтому использовать такое мяско желательно лишь для биточков или котлет.
• Не только сметана помогает решить, как потушить кролика, рецепты могут включать молоко, сливки, белое вино, цитрусовые. Использовать их можно как в процессе тушения, так и при мариновании. Вкусовая палитра от этого становится значительно богаче.
• Кролик, тушеный в духовке, обычно доходит до готовности за 45-60 минут. Однако предварительно кусочки обязательно следует обжарить на большом огне. Сам же процесс тушения должен проходить на минимальном огоньке, чтобы сохранить целостность волокон мяса.

Готовим кролика в мультиварке как на фото

Даже профессиональные кулинары рекомендуют знать, как потушить кролика в мультиварке. Рецепты очень простые и требуют минимум времени на подготовку.

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке

• тушка кролика — 1,5 кг;
• картошка — 1 кг;
• лук — 2 крупных головки;
• помидоры — 3 крупных штучки;
• зелень — петрушка и майоран (можно сухие);
• соль и перец;
• вода — 200 мл.

1. Установить режим «Выпечка», обжарить кроля, несколько раз перевернуть. Минут через 10 добавить лук, обжарить вместе.
2. Влить водичку примерно полстакана, установить режим «Тушение» на час.
3. Очистить картофель, нарезать крупно. Нарезать, нарезать дольками помидоры.
4. Добавить овощи в чашу, насыпать зелень и специи, посолить. Влить оставшуюся воду, тушить еще час.
5. Перед подачей присыпать зеленью.

Вкусный рецепт! Рецепт хлеба без замеса видео

Кролик тушеный с черносливом

• тушка кролика — 1,5 кг;
• чернослив — 250 г;
• мука — 2 ст.л.;
• виноградный сок — 200 мл;
• лук — 1 головка среднего размера;
• чеснок — 2 зубка;
• петрушка — 4 веточки;
• растительное масло — столовая ложка;
• соль и перец.

1. Очистите чеснок и лук, измельчите. Вымойте и обсушите петрушку, нарежьте крупно.
2. Кролика разделите на порционные кусочки, обваляйте в смеси из соли, муки и перца.
3. В мультиварке установите режим «Мультиповар», прогрейте растительное масло при температуре 160°. По отдельности обжарьте все кусочки.
4. Сложите кролика внутрь чаши, засыпьте чеснок, лук, чернослив и петрушку. Залейте виноградным соком, добавьте перец и соль.
5. Установите температуру 110° в режиме «Мультиповар» и готовьте 50 минут.

Готовим кролика в казане и духовке

Техника приготовления кролика тушеного с картофелем в духовке аналогична предыдущему рецепту. Однако время готовки меньше: мясо достаточно обжарить, переместить в казан, выложить картофель и другие овощи, хорошо залить бульоном или сметаной, разведенной с водой. Затем следует накрыть крышкой, довести до кипения на плите и отправить в духовку на час при температуре 180°.

Более изысканный вариант блюда — тушеный кролик в белом вине, рецепт с овощами.

Тушеный кролик в белом вине

• тушка кролика — 2 кг;
• свежие помидорки — 8 штук среднего размера;
• белое сухое вино — 200 мл;
• чеснок — 8 зубков;
• розмарин — веточка или чайная ложка сухого. Заменить его могут кориандр или орегано, что больше нравится;
• перец и соль, постное масло.

1. Кусочки крольчатины обжарить.
2. Нарезать дольками помидоры, раздавить чеснок.
3. В посуду для запекания уложить мясо, сверху помидоры и чеснок, присыпать розмарином, залить вином. Не перемешивая, протушить на плите 20 минут: половину времени без крышки, чтобы дать алкоголю выпариться, и еще 10 минут под крышкой.
4. Переместить в духовку для запекания в температуре 190° на 15 минут под крышкой.

Кролик тушеный с овощами

• тушка кролика — 2 кг;
• морковка — 3 крупные штучки;
• лук — 2 больших головки;
• петрушка — целый пучок;
• укроп — тоже пучок;
• чеснок — 3 зубка;
• лавровый листик, перец, соль и постное масло.

1. Обжарить кусочки мяса в раскаленном масле.
2. Овощи очистить и измельчить, обжарить.
3. Сложить в казан мясо, сверху овощи, засыпать зеленью и специями. Долить водички, чтоб полностью покрывала кролика, довести до кипения.
4. Убавить огонек до минимального, томить час-полтора.

Сколько рецептов, столько и вкусов! И каждый раз тушеный кролик получается изысканным, нежным и особенно ароматным.

Видео-рецепты тушеного кролика

Кроличье мясо — необыкновенно нежное, вкусное и сочное. По жирности оно такое же, как и куриное, но по сытности и мягкости оно превосходит мясо птицы.

Мы расскажем, как приготовить кролика в мультиварке.

Кролик, запечённый в мультиварке

В мультиварке мало вероятности, что блюдо не допечется, или пригорит. На выходе вас ждет изумительно мягкое и нежное мясо с легкой хрустящей корочкой.

Вкусный рецепт! Свинина в пиве рецепты в духовке

Необходимые ингредиенты:

• одна тушка кролика;
• пряности по вкусу;
• майонез — 50 гр.;
• соль — 12 гр.

Способ приготовления:

1. Выпотрошенного кролика разделить на две части.
2. В отдельной посуде соединить майонез, соль и приправы. Все смешать.
3. Этой массой обмазать мясо со всех сторон.
4. Подготовленные половинки кролика укладываем в мультиварку.
5. В меню нажимаем пункт «Выпечка».
6. Готовим по 20 минут с каждой стороны, чтобы мясо приобрело равномерно золотистую корочку.
7. Теперь переключаем кухонную технику в режим «Тушение», таймер ставим на 2 часа.
8. В итоге выходит нежное румяное яство.

Тушеный кролик с картошкой

Лучше всего кроличье мясо смотрится с картофелем. Попробуйте повторить такое блюдо.

Вам понадобится:

• два лавровых листа;
• один кролик;
• одна морковка;
• картофель — 0,5 кг;
• пучок свежей зелени;
• две луковицы;
• черный перец;
• другие специи на ваш вкус.

Пошаговая инструкция:

1. Тушку порезать на порционные кубики.
2. Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
3. Луковицы избавляем от шелухи и мелко шинкуем.
4. Убираем с картофелин кожицу, промоем клубни под проточной водой, рубим небольшими кусочками.
5. Обжариваем кусочки мяса, включив программу «Жарка» на 10 минут.
6. Время от времени кубики нужно переворачивать деревянной лопаточкой.
7. Через 7 минут сыпем измельченные овощи, наливаем масло и готовим до конца.
8. Как только программа жарки закончится, добавляем в чашу картошку, насыпаем пряности.
9. Продолжаем готовку в режиме «Тушение». Время — 1 час.
10. Когда останется несколько минут до конца, насыпаем рубленую зелень. Кролик с картошкой готов.

Рецепт приготовления в сметане

Сметана придает мясу еще большую мягкость и насыщенность. Кусочки в сметане просто таят во рту.

Список продуктов:

• два зубца чеснока;
• мясо кролика — 0,5 кг;
• щепотка черного молотого перца;
• кусочек сливочного масла;
• одна морковь;
• сметана — 0,3 кг;
• масло растительное — 30 мл;
• соль по вкусу;
• одна луковица;
• зеленый укроп по вкусу.

Как вкусно приготовить кролика:

1. Кролика необходимо порубить на кубики порционного размера.
2. Соединить в чаше мультиварки растительное и сливочное масло.
3. Включить режим «Жарка».
4. Как только масло растопилось, выложите туда же кусочки мяса и обжаривайте их в течение 20 минут с обоих бочков.
5. Выложите подрумянившегося кролика в отдельную тарелку.
6. Очищенную луковицу нашинкуйте в виде полуколец.
7. Морковку обработайте в терке.
8. Высыпьте овощи и пассируйте в мультиварке при том же режиме.
9. Через 10 минут переложите мясо к луку с морковью и готовьте в программе «Тушение» 40 минут.
10. В это время раздавите чеснок под прессом.
11. Промытый укроп мелко порубите.
12. Соедините эти два ингредиента со сметаной.
13. Следом насыпьте перец с солью.
14. После того, как пройдет 40 минут, залейте блюдо сметанным соусом и готовьте еще полчаса.

С добавлением грибов

Базовые ингредиенты:

• шампиньоны — 180 гр.;
• пять картофелин;
• один лавровый листик;
• кролик — 0,6 кг;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль — 12 гр.;
• одна морковь;
• одна луковица.

Вариант приготовления:

1. Мясо режем на небольшие куски. Лучше всего брать мякоть.
2. Овощи обрабатываем стандартным способом и измельчаем ножом.
3. Почищенные грибы рубим на кружочки.
4. Соединить в мультиварке кусочки крольчатины с луком и морковкой, залить все растительным маслом.
5. Пассировать в течение 20 минут.
6. Добавляем нарезанный соломкой картофель и грибы.
7. Наливаем воду так, чтобы она покрыла продукты.
8. Добавляем сыпучие ингредиенты и лист лаврушки.
9. Нажимаем кнопку «Тушение» и ждем полтора часа.
10. Лакомство можно подавать с зеленью или сметанным соусом.

Вкусный рецепт! Веселый омлет для ребенка

В винном соусе

Такой соус придает обычному деревенскому блюду неповторимый аромат и изысканность. Блюдо из крольчатины завоюет прочные позиции за любым столом.

Ингредиенты

Кролик — 500-600 г

Майонез — 2-3 ст.л.

Соль — 3 щепотки

Лавровый лист — 2 шт.

Зелень — по вкусу

Растительное масло — 30 мл

• 116 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кролик в мультиварке с майонезом — это настолько вкусно и сочно, что просто пальчики оближешь! Тушеное мясо да в овощном бульоне просто само снимается с косточек и буквально тает во рту.

Чтобы получить такое вкусное блюдо, кролика рекомендуется тушить не менее 1,5 часов в мультиварке, а в обычном казане на плите и того больше — 2-2,5 часа. Мясо этого животного считается диетическим, поэтому, чтобы оно не получилось суховатым на вкус, обязательно добавлять в бульон немного жира или жирный молочный продукт: майонез, сметану, ряженку, сливки и т.д.

Кстати, если вы решите добавить в процесс приготовления грибы — вкус блюда от этого только выиграет! Если вместе с кроликом продавались и субпродукты, готовьте мясо вместе с ними — они не разварятся, останутся целыми. Вы можете создать обед или ужин из свежего мяса кролика или загодя упаковать его в небольшие пакеты и заморозить, а затем разморозить около 1 часа при комнатной температуре и добавлять в чашу мультиварки.

Морковь очистить вместе с луком от кожуры, промыть. Нарезать морковь средними кубиками, лук — полукольцами. Влить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «Жарка» на 10 минут и добавить внутрь чаши овощную нарезку. Обжарить до мягкости.

Добавить в чашу мясо кролика. Сменить режим с «Жарки» на «Тушение» на 1,5 часа. Влить горячую воду, всыпать соль, лавровые листы, закрыть крышку техники. Спустя 1 час и 15 минут из указанного времени, когда на табло останется 15 минут, приоткрыть крышку мультиварки.

Добавить майонез любой выбранной вами жирности. Его можно заменить сливками или ряженкой, йогуртом.

Измельчить промытую зелень петрушки и всыпать ее в чашу. Можно вместо петрушки использовать укроп, розмарин, тимьян, орегано и т.д. Закрыть технику крышкой и готовить блюдо до звукового сигнала.

Если вы любите густые соусы, то можно всыпать в бульон немного пшеничной муки — она его загустит.

Приготовленного в мультиварке кролика с майонезом выложить на тарелку, полить бульоном с овощами и подать к столу, гарнируя овощами, кашами, макаронами и т.д.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Источник: book-cooks.ru