Как готовить налима вкусно в духовке

Запеченная рыба — это не только полезно, но еще и невероятно вкусно!

Приготовить налима совершенно не сложно, поэтому данное блюдо смогу осилить даже молодые и неопытные хозяюшки. Рыба по такому рецепту получается очень сочная и нежная! Попробуйте!

Общее время: 1 ч 15 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий: 80 ккал

Ингредиенты:

• Налим — 1.5 кг
• Болгарский перец — 100 г
• Помидоры — 200 г
• Петрушка — 40 г
• Лук репчатый — 280 г
• Соль — 10 г
• Перец черный молотый — 5 г
• Лимоны — 60 г
• Оливковое масло — 40 мл

Как приготовить

1. Итак, приступим!
2. 1. Сначала налима нужно тщательно вымыть, почистить и разделать. Аккуратно снимите с него кожицу и обрежьте плавники.
3. Также подготовьте овощи. Хорошо помойте их и просушите. Очистите болгарский перец от семечек и нарежьте мелкими кусочками. С помидоров снимите кожицу (это легко можно выполнить, окунув помидор на несколько секунд в кипяток) и мелко нарежьте. Петрушку и лук также измельчите.
4. Все нарезанные овощи сложите в отдельную миску, посолите, поперчите и добавьте сок лимона. Перемешайте.
5. Подготовленного ранее налима натрите солью и перцем (можно использовать любые специи к рыбе). Сбрызните рыбу оливковым маслом и внутрь положите несколько ложек овощной начинки.
6. Застелите дно противня несколькими слоями фольги. Насыпьте в центре немного нарезанных овощей, на них положите фаршированного налима. Чуть-чуть овощей можно положить сверху — они придадут рыбе мягкости и приятного аромата. Неплотно заверните фольгу, оставив верх немного приоткрытым.
7. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и готовьте рыбу 30-35 минут. Затем выньте ее из духовки и оставьте в фольге еще на некоторое время.
8. Подавайте налима с лимонным соком на красивой овощной подушке.
9. Приятного аппетита!

налим запечённый в духовке

Скумбрия с травами и лимоном, запеченная в фольге

Скумбрия — 4 шт.; Сливочное масло — 30 г; Лимон — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу; Каперсы — 2 ч.л.; Петрушка.

Хек запеченный с картофелем в духовке

Хек целый без головы 1 шт.; Картофель 6 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Сметана 150 г; Сыр твердый 100 г; Соль.

Дикий голец, запеченный в фольге

голец 1200 г; картофель 4 шт.; лук репчатый 4 шт.; петрушка свежая 40 г; лимон 1 шт.; соль и перец 1.

Красная рыба в фольге в духовке

Красная рыба — 800 г; Лимоны — 120 г; Лук репчатый — 140 г; Лавровый лист — 2 шт.; Смесь перцев горошком.

Интересует что-то еще?

Килька, запеченная в духовке

Килька — 300 г; Специи для рыбы — 1 ст.л.; Перец душистый молотый — 1 Щепотка; Соль — По вкусу; Масло.

Как приготовить семгу запеченную в фольге

300 г семги (либо другой красной рыбы); 5 ст.л. соевого соуса; 1 ст.л. меда; 20 г кунжутных семечек;.

Лещ с картошкой в духовке

Лещ – 1,5 кг; Картофель – 500 г; Чеснок – 3-4 зубчика; Зелень – 5 веточек; Сливки – 100 мл; Лимон – 1/2.

Готовим щуку в майонезе в духовке

Щука — 1 кг; Картофель — 4-5 шт.; Лук репчатый — 2-3 шт.; Майонез — 6 ст.л.; Уксус яблочный — 3 ст.л.;.

Рыба с овощами в духовке

500-600 г рыбы (лучше атлантической не жирной и без костей); 6-7 картофелин; 1 луковица; 1 морковь; 1.

Рецепт леща в сметане в духовке

#Лещ — 1.5 кг; Лук репчатый — 50 г; Укроп — 40 г; Оливковое масло — 10 мл; Горчица зернистая — 3 г; Сметана.

Источник: vkusnoclub.ru

Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

— подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Налим — рыба примечательная во всех отношениях. Во-первых, это единственный представитель семейства тресковых рыб, живущий в пресной воде, да еще и встречающийся практически по всей территории Европы и в Сибири. Во-вторых, налим — рыба, просто созданная для кулинарных шедевров: в ней мало костей, зато жира вполне достаточно, чтобы сделать блюдо сытным. Добавьте к этому замечательный сладковатый вкус налимьего мяса, и вы поймете, почему его так любят и ценят гурманы. А если вам хочется, чтобы готовое блюдо было не слишком жирным, рецепт налима в духовке — то, что вам нужно!

В фольге

Ещё один способ получить нежную и хрустящую рыбу — запечь её в фольге.

• налим — 500 гр;
• репчатая луковица — 70 гр;
• помидор — 3 средних плода;
• перец сладкий — 2 шт.;
• петрушка — пучок;
• лимон — 1 шт.;
• соль, перец, любимые приправы — по вкусу;
• растительное масло — 50 мл.

Опытные хозяйки советуют запекать налима в фольге (рукаве), используя любые ингредиенты.

1. Овощи промываем, измельчаем на средние кубики.
2. Петрушку ополаскиваем, подсушиваем, мелко шинкуем.
3. Подготовленные ингредиенты перекладываем в отдельную ёмкость, солим, перчим, выдавливаем сок лимона, тщательно перемешиваем.
4. Расстилаем фольгу в пару слоёв на противень или форму.
5. Сверху размещаем налима и остальные компоненты.
6. Фольгу плотно завязываем, и отправляем рыбу в жарочный шкаф, разогретый до 180 градусов.
7. Спустя полчаса вынимает готовое кушанье.

Вместо фольги можно использовать рукав для запекания.

Паштет из печени налима

Из печени налима можно приготовить великолепное жаркое, тушат с овощами, но чаще, продукт используют для паштета.

• Печень рыбы – 300 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Луковица.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Мускатный орех – 1/3 маленькой ложки.
• Растительное масло, соль, перец.

1. Ополосните печенку, снимите пленку, срежьте протоки и иные лишние части. Поделите на кусочки.
2. Вскипятите воду, забросьте печень, подсолите. Варите в течение получаса.
3. Одновременно обжарьте измельченную луковицу. Когда лук станет прозрачным, добавьте покрошенные кубиком грибы. Готовьте около 10 минут.
4. Пробейте печень, смешанную с грибами, блендером в однородный паштет.
5. Добавьте рубленую зелень, соль, мускат, перец. Вновь поработайте блендером. Мне нравится оставить паштет зернистым, с частичками печени, но можно пробить массу в пюре, ошибки не будет.

С луком и морковью и чесноком

Правильно приготовленная рыба, покрытая румяной корочкой и овощной подушкой, станет настоящим деликатесом и украшением праздничного стола.

• налим — 500 гр;
• репчатая луковица — 70 гр;
• морковь — пара средних корнеплодов;
• картошка — 3 клубня;
• чеснок — пара долек;
• оливковое масло — 50 мл;
• специи, соль, чёрный перец — по вкусу.

1. Измельчаем овощи: лук — полукольцами, морковь шинкуем на средней тёрке.
2. Выкладываем ингредиенты на сковороду, слегка пассируем.
3. Картофель чистим, моем, нарезаем кружочками.
4. Налима измельчаем на порционные кусочки. Солим, перчим, присыпаем специями, тщательно обваливаем в муке.
5. Перекладываем рыбу на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
6. Перекладываем ингредиенты на противень, таким образом: первый слой — картофель, посыпанный пропущенным через пресс чесноком, второй — пассированные овощи. Немного сбрызгиваем верхний ряд водой.
7. Отправляем ёмкость в разогретый до 180оС жарочный шкаф на 30-35 мин.

Рыба заиграет яркими красками, если после запекания украсить его веточками свежей зелени, дольками лимона.

Яндекс картинки

Как пожарить налима на сковороде

Наиболее быстрый и легкий способ полакомиться вкусной рыбой – жарка на сковороде.

• Налим – тушка.
• Мука.
• Соль, растительное масло.

Как пожарить рыбу:

1. Помойте тушку, удалите внутренности, хвост, голову. Поделите стейками. Посолите.
2. Налейте на сковородку масло, хорошенько разогрейте его.
3. Обваляйте мукой. Выложите на сковороду. Жарьте с обеих сторон для румяной корочки. Первые пару минут сделайте огонь на полную мощность, затем сбавьте.
4. Когда перевернете кусочки, понизьте огонь до малого, пожарьте 2-4 минутки. Затем, если куски налима крупные, накройте сковородку крышкой. Пожарьте до готовности (начнет выделяться белый сок, а не розовый).
5. Не отходите далеко от плиты, рыба жарится очень быстро, особенно со второй стороны. Мощность огня регулируйте по необходимости.

В молоке с топленым маслом

Достаточно древний вариант запекания рыбы, который придётся по душе и современным гурманам.

• рыба (филе) — 500 гр;
• молоко — 500 мл;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• топлёное масло — пара столовых ложек;
• мука пшеничная в/с — 50 гр;
• сыр твёрдых сортов — 100 гр;
• масло подсолнечное — 1 ст.л;
• сухари для обвалки — 1 ст.л;
• специи — по вкусу.

Для запекания рыбы можно использовать молоко любой жирности.

1. Налима промываем, подсушиваем, рубим на порционные кусочки. Затем солим, присыпаем любимыми специями, обваливаем в муке.
2. Перекладываем рыбу на разогретую сковороду, обжариваем до полуготовности.
3. Отправляем кусочки в сотейник, где они будут дожидаться остальных компонентов.
4. Яйца разбиваем в ёмкость, перемешиваем с охлаждённым молоком.
5. Полученную смесь переливаем в сотейник.
6. Ставим ёмкость в духовой шкаф.
7. Выпекаем в течение 20 минут при 170 градусах.

За несколько минут до подачи, налима нужно посыпать натёртым на средней тёрке сыре. Также его можно дополнительно красиво оформить. Как это сделать лучше, подскажет фото готовой рыбы.

Яндекс картинки

Как приготовить налима в сметане

Рыба в сметанном соусе – классика приготовления. Нежный соус, вкусная рыба, а если подать с картошечкой, то оторваться невозможно.

• Налим – тушка.
• Сметана – 250 гр.
• Лук, морковка – по 1-2 шт.
• Вода – 400 мл.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Соль, подсолнечное масло, перец, приправы для рыбы.

1. Выпотрошите рыбку, разделите на порционный куски.
2. Запанируйте мукой, обжарьте с обеих сторон на сковороде, в раскаленном масле. Не забудьте подсолить кусочки и посыпать перцем. Переложите готовую рыбу в миску.
3. Распустите на сковороде сливочное масло, плесните капельку растительного. Обжарьте порезанный полукольцами лук. Затем забросьте морковку, тертую крупной стружкой. Жарьте до румяности.
4. Подсыпьте к овощам ложку муки, перемешайте. Спустя минуту заложите сметану. Добавьте воду, попробуйте соус на соль, при необходимости, подсолите.
5. Когда сметанный соус закипит, выложите обжаренного налима. Тушите под крышкой примерно 7-10 минут.

В молоке с топленым маслом

Простой, но очень вкусный вариант запекания налима, не требующий большого количества разнообразных ингредиентов. Рыба получается яркой, ароматной, способной затмить любое мясное угощение.

• налим — 500 гр;
• сметана любой жирности — 250 мл;
• чеснок — пара долек;
• специи, соль — по вкусу.

1. Очищенную, промытую рыбу измельчаем на порционные кусочки, присыпаем специями, раскладываем в один слой в форме для запекания или противне.
2. Сметану смешиваем с солью, заливаем полученной смесью налима.
3. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к остальным компонентам.
4. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, помещаем противень, и оставляем на полчаса.

Сметану можно использовать любой жирности, но оптимальный вариант — 25%.

Как посолить икру налима

Если вы оказались в числе счастливчиков, и в тушке налима оказалась икра, засолите её в домашних условиях.

• Икра налима – 1 кг.
• Соль – 120 гр.
• Перец – 3 горошины.
• Вода – 2 стакана.

1. Достаньте из ястыков икру, переложите в стеклянную ёмкость.
2. Вскипятите воду. Разведите в воде соль, дождитесь, когда кристаллы полностью растворятся. Добавьте перец.
3. Остудите рассол до 60 о С. Залейте в икру.
4. Поместите на 3 суток в прохладное место. Храните соленую икру в холодильнике.

С помидорами

Отличная идея – добавить к налиму свежие томаты и ароматную зелень. Угощение получится не только сочным, но и ярким.

• налим — 0,5 кг;
• репчатая луковица — пара штук;
• помидоры — 3 средних плода;
• зелень (любая) — пучок;
• масло подсолнечное (или оливковое) — 2 ст.л;
• приправы, перец чёрный, соль — по вкусу.

Как и в других случаях, время запекания налима целиком не занимает более получаса.

1. Рыбу солим, натираем специями.
2. Поливаем растительным жиром филе, форму или противень.
3. Промываем, очищаем овощи. Затем измельчаем их: лук — тонкими полукольцами, томаты — кубиками, половину зелени — мелко шинкуем.
4. Выкладываем овощи к главному компоненту, сверху посыпаем оставшейся частью зелени.
5. Отправляем блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180оС, оставляем томиться на 30 минут.

При желании овощи можно использовать целиком. В этом случае ими необходимо нафаршировать тушку.

Яндекс картинки

Как вкусно приготовить налима в духовке с овощами

Перед вами простейший рецепт запекания налима в духовке. вы можете готовить его целиком, или поделив на стейки. Овощи берите любые, на свой вкус. Но зимой актуальнее замороженные, в готовом наборе.

• Налим.
• Овощная смесь, замороженная – 800 гр.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Лимонный сок – 1,5 большие ложки.
• Тимьян – маленькая ложечка.
• Приправы для рыбы – столовая ложка.
• Перец, соль, зелень.

1. Подготовьте налима к запеканию. Для этого выпотрошите тушку, промойте. Если решите готовить рыбку стейками – порежьте.
2. Смешайте приправы, натрите тушку или пересыпьте кусочки. Обрызгайте заготовку соком лимона. Маринуйте четверть часа.
3. Замороженные овощи можно не размораживать, просто переложите их в форму и разровняйте, сделав подушку. Свежие овощи произвольно порежьте, выложите слоем на дно жаропрочной формы. Пролейте маслом, чуть подсолите.
4. Сверху уложите налима. Затяните форму листом фольги, закрепите, чтобы не было отверстий.
5. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 30-40 минут.

С болгарским перцем

Существует масса вариантов приготовления налима с овощами. Этот — один из самых вкусных, простых и быстрых.

• налим — 0,5 кг;
• болгарский перец — 2 средних плода;
• морковь — пара корнеплодов;
• репчатая луковица — 2 средних штуки;
• сметана — 100 мл;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• твёрдый сыр — 100 гр;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Чтобы рыба получилась не только вкусной, но и красивой, перчик можно взять ранзых цветов.

1. Овощи чистим, моем, произвольно измельчаем.
2. В отдельной ёмкости соединяем натёртый сыр, сметану. Затем добавляем в тару овощи и снова перемешиваем все компоненты.
3. Противень или форму смазываем жиром, выкладываем рыбу, предварительно обмазанную сметанно-овощной смесью.
4. Запекаем в течение 35-40 минут в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов.

Котлеты из налима

Следующая вкуснятина из чудесной рыбы – котлеты. Вы легко справитесь с задачей, даже если не имеете опыта.

• Филе налима – 350 гр.
• Сало – 50 гр.
• Яйцо.
• Лук – головка.
• Молоко – 150 мл.
• Батон – 2 ломтика.
• Мука (или панировочные сухари) – 100 гр.
• Черный перец, подсолнечное масло, соль.

1. Размочите ломтики батона в молоке. После отожмите, раскрошите.
2. Измельчите филе рыбы в фарш (с помощью мясорубки или поработайте блендером).
3. Добавьте размоченную булку, вбейте яйцо. Поперчите, посолите фарш. Хорошо вымесите. Если масса получится жидкой, добавьте манку или панировочные сухарики.
4. Сформируйте полуфабрикаты котлет.
5. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите заготовки. Пожарьте котлеты с нижней стороны в течение 7-8 минут на умеренном огне.
6. Переверните, закончите приготовление, немного сбавив огонь.

В чесночно-сметанном соусе

Хрустящий налим, запеченный в духовке и приправленный соусом, — пальчики оближешь! «Блюдо полезное и диетическое, а главное — способное затмить любое мясное кушанье по своей питательности и значимости».

Ингредиенты (одна порция):

• 500 г рыбного филе;
• 250 г сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль (по вкусу).

1. Нарезанную на порционные кусочки рыбу посыпать специями (при необходимости) и разложить на противне. Залить сметаной, посолить.
2. Добавить рубленого чеснока, аккуратно перемешать со сметаной.
3. Разогреть духовку до 180°, отправить запекаться. Извлечь через 30-35 минут.

Источник: xn--80aaarpqeggbg4s.xn--p1ai

Рыба налим — 14 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Процесс готовки этого блюда займет не более одного часа. Простейшие ингредиенты найдутся в любом холодильнике.

• 1 шт. – тушка налима
• 1 шт. — луковица
• 2 столовых ложки — растительного масла
• Петрушка по вкусу — для украшения
• Соль, перец и специи для рыбы — по вкусу

1. Налима нужно выпотрошить и промыть. Далее желательно снять с тушки всю шкуру. Чешуя у рыбы мелкая. Для этого можно использовать терку. Рыбу сушат с помощью бумажного полотенца.

Затем обмазывают солью, перцем, специями, растительным маслом.

2. Лук очищают, нарезают кольцами. Пергаментом или фольгой застилают противень. Выкладывают лук в место, где сверху будет налим. Кладут рыбу.

В брюшко кладут лук и немного зелени.

3. Запекают рыбку в разогретой до 190 градусов духовке. Ориентировочное время – 30-40 минут. За это время рыба покроется корочкой.

4. К блюду подходит гарнир в виде печеных овощей или риса. Рыбу украшают зеленью и подают к столу.

Калорийность на 100 гр. – 81 ккал

Особенности приготовления

• Гурманы отмечают, что налим относится к числу продуктов, которые становятся заметно менее вкусными после замораживания и размораживания. Поэтому лучше приобретать эту рыбу свежей или охлажденной. Однако если у вас в руках оказался именно замороженный налим, сильно расстраиваться не стоит. Если вы позволите ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур, он потеряет мало жидкости и останется вкусным. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к явному ухудшению органолептических качеств продукта.
• Опытные рыбаки советуют не затягивать с чисткой и потрошением налима, пойманного в естественной среде обитания, так как эта рыба иногда питается падалью, из-за чего разлагающиеся в его брюхе продукты могут придать налиму отталкивающий запах.
• Тушка налима покрыта толстым слоем слизи, которую необходимо счистить, воспользовавшись теплой водой и ножом или специальной теркой. Также можно удалить слизь, натерев тушку крупной солью. В результате чищеная рыба должна приобрести не слишком темный серый цвет. Тщательно чистить налима необходимо, если его планируется пожарить вместе со шкуркой. Если наличие шкурки для вас не принципиально, целесообразно не мучатся с чисткой рыбы, так как это очень кропотливое занятие, а снять с рыбы кожу. Для этого ее надрезают под жабрами и стягивают, как чулок, помогая себе пассатижами.
• После чистки рыбы, у нее вспарывают брюхо от анального отверстия до головы, извлекают внутренности. Печень налима вкусна и полезна, поэтому ее стараются не повредить. Вкусными считаются и молоки этой рыбы. При потрошении налима нужно быть острожным, чтобы не вскрыть желчный пузырь, иначе рыба приобретет горечь, от которой будет очень непросто избавиться.
• Жарят налима в форме стейков или филе, так как эта рыба крупная. Для того чтобы куски лучше сохраняли форму, их панируют, обмакивают в яйцо или готовят в кляре. Выкладывают рыбу на раскаленную сковороду, жарят в достаточном количестве масла. Тогда куски рыбы не будут приставать ко дну сковороды.
• Время жарки налима обычно составляет 10-15 минут в зависимости от размера его кусков.
• Налим – рыба довольно жирная, поэтому после жарки ее не помешает выложить на салфетку, чтобы та впитала в себя излишки масла, и только после этого подавать к столу.

Жареный налим вкусен и сытен сам по себе, но его можно дополнить рисом, картофелем, свежими или отваренными на пару, запеченными овощами.

Жаркое из налима с луком

Что может быть вкуснее жареной рыбки? Блюда из налима очень сытные, а это – еще и аппетитное, ароматное, вкусное.

• 700 граммов — филе налима
• 2 яйца
• 2 головки — репчатого лука
• 6 столовых ложек — муки
• Соль — по вкусу
• 1 шт. — небольшой лимон
• 2 столовых ложки — растительного масла
• Перец — по вкусу
• 2 столовых ложки – сметаны

1. Филе нужно разморозить и тщательно промыть водой. Протереть бумажными салфетками, нарезать на порционные куски.

2. Лук моют, мелко нарезают. Пополам разрезают лимон. В емкость из одной половины выжимают сок. Лук измельчают в блендере.

Все перемешивают.

3. Смесь перемещают в отдельную емкость. Добавляют в нее 2 яйца. Перемешивая, всыпают муку. Замешивают до однородной массы.

Куски рыбки солят и перчат. Из чайной ложечки поливают лимонным соком.

4. Накалывают филе на вилку, окунают в луковый кляр. На растительном масле обжаривают с двух сторон в течение 4-5 минут.

Калорийность на 100 гр. – 162 ккал

Топ рецептов текущей недели

• Простые и нетрудоемкие рецепты приготовления стерляди в нашей подборке. Ознакомьтесь, как легко и необычно можно приготовить чудесные вторые блюда из рыбы.
• Информация о том, как чистить камбалу, новичкам может оказаться весьма полезной. Тем более, что рассматривается самый легкий и простой способ чистки морской рыбы.
• Несколько полезных советов, как лучше приготовить гольца с пошаговым рецептом и практическими советами в предоставленных видеороликах.
• Самый популярный рецепт в канун праздников – как приготовить осетра быстро и вкусно с подробным описанием каждого этапа работ.

Если вам понравились мои рецепты, оставляйте свои комментарии на этой странице под размещенной статьей. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления этой деликатесной рыбы. Давайте совместно соберем всю полезную информацию о простом приготовлении самых вкусных и полезных блюд.

Фаршированный налим в духовке целиком

Это блюдо можно подать на праздничный стол. Смотрится оно невероятно красиво и готовится достаточно быстро.

• 700 граммов — налима
• 1 шт. — морковь
• 2-3 шт. — картофелины
• 2 луковицы
• 4 столовых ложки — майонеза
• Соль и перец — по вкусу

1. Налима нужно почить и выпотрошить. Далее удаляют жабры и хорошенько его промывают.

2. Картошку чистят, моют, режут небольшими кубиками. Лук чистят и мелко рубят. Морковь чистят, моют, трут на терке. Все овощи нужно смешать в миске.

К ним добавляют специи и майонез (2 ложки). Тщательно перемешивают.

3. Этой смесью фаршируют налима. Брюшко можно закрепить при помощи деревянных палочек. Снаружи рыбу смазывают оставшимся майонезом.

4. Духовой шкаф нагревают до температуры 180 градусов. Выпекают в течение 50 минут. Подают рыбку с запеченными или тушеными овощами. По желанию украшают блюдо зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 138 ккал

В фольге с овощами

Как вкусно приготовить налима в духовке в фольге с овощами

Тот, кто пробовал налима в фольге, наверняка отметил, что рыба получается очень сочной. Лучше всего запекать рыбу с ароматными травами или овощами.

• 1,5 килограмма — налима
• 2 шт. — луковицы
• 2 шт. — помидора
• 1 пучок — петрушки
• 1 шт. — болгарский перец
• 0,5 лимона
• 2 столовых ложки — оливкового масла
• Соль и черный перец — по вкусу

1. Тушку нужно выпотрошить и снять шкурку. Срезают плавники и промывают. Также промывают болгарский перец, помидор и петрушку. Перец очищают от косточек и плодоножки.

2. Овощи нарезают небольшими кубиками. Мелко рубят зелень. Лук чистят, нарезают также кубиками. Овощи и зелень перемешивают в отдельном блюде. Солят, перчат, снова перемешивают.

Выдавливают лимонный сок и опять перемешивают ингредиенты.

3. Рыбку солят и перчат внутри и снаружи. Смазывают ее растительным маслом. В брюшко кладут несколько ложек начинки из овощей. На противень в два слоя стелют фольгу. В центре ее делают для рыбы подушку из овощей.

На него кладут рыбу, а сверху ее снова покрывают овощами. Неплотно заворачивают фольгу.

4. Выпекают при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовую рыбу желательно подержать еще несколько минут в фольге и, вытащив из духовки, подать блюдо с лимоном.

Калорийность на 100 гр. – 74 ккал

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления налима, запеченного в духовке, рекомендуется использовать свежую рыбу. Однако если вам в магазине достался замороженный стейк налима, то размораживать рыбу рекомендуется исключительно при комнатной температуре. Никакой микроволновой печи. Можно положить кусок рыбы на тарелку и убрать в холодильник на час-два.

Разморозка должна проходить в естественных условиях. Что касается сопутствующих ингредиентов, то для вкуса и аромата рекомендуется взять больше свежих овощей.

Стандартный набор продуктов:

• 1,8 кг рыбы;
• молодой картофель;
• морковь;
• сладкий болгарский перец;
• половинка лимона;
• 4 помидора;
• репчатый лук;
• 3 дольки чеснока;
• щепотка соли;
• свежая зелень;
• баклажан;
• молотый перец;
• молодой кабачок.

Если для такого блюда, как налим, запеченный в духовке в фольге, была выбрана целая тушка рыбы, то придется потратить немного времени на ее обработку. Проще будет тем хозяйкам, которые сразу купили готовый стейк. Но если вам досталась целая рыба, бояться не стоит, предварительная подготовка продукта не займет много времени.

Промытую и потрошеную тушку необходимо полить лимонным соком и оставить на пару минут. Запеченный в духовке налим может быть приготовленный целиком или порционно. В любом случае сверху нужно сделать несколько надрезов. Затем рыба натирается специями и солью. Благодаря продольным полосам, которые вы только что сделали ножом, приправа быстрее проникнет внутрь рыбы.

Как приготовить налима вкусно на сковороде в сливках

Это блюдо готовят на плите. В качестве гарнира желательно использовать рис.

• 1 шт. – тушка налима
• Соль и перец — по вкусу
• 1 шт. — большая луковица
• 1 шт. — морковь
• 1 пучок — зелени
• Специи для рыбы — по вкусу
• 4 столовых ложки — растительного масла
• 30 граммов — сливочного масла
• 300 миллилитров – сливок

1. Налима требуется выпотрошить и снять шкурку. Его моют, нарезают кусочками. Луковицу чистят, нарезают полукольцами. Морковь чистят, моют, нарезают тонкими кружочками.

Зелень моют и рубят.

2. В сковороде на среднем огне нагревают смесь из двух ложек растительного и сливочного масла. Куски обваливают в специях, соли, перце и обжаривают на масле с двух сторон до золотистой корочки.

3. В другой сковороде обжаривают на растительном масле лук с морковью до мягкости. К овощам добавляют сливки, перемешивают, прогревают, уменьшают огонь и выкладывают куски рыбы.

4. Накрывают крышкой, тушат 15 минут. Добавляют зелень, выключают огонь, дают постоять еще несколько минут, подают с вареным картофелем.

Калорийность на 100 гр. – 124 ккал

Котлеты из налима

Из налима получаются очень вкусные котлеты. Их можно добавить в детское меню.

• 1 килограмм — филе налима
• 200 граммов — мякоти белого хлеба
• 2 стакана — молока
• 1 головка — репчатого лука
• 1 яйцо
• Соль и перец — по вкусу

1. Если используется филе налима замороженное, то сначала его нужно разморозить. Репчатый лук чистят и мелко рубят. Мякоть хлеба размачивают в молоке. Рыбное филе измельчают в блендере или мясорубке.

2. В глубокой емкости смешивают лук, перекрученное рыбное филе, хлеб и яйцо. Солят и перчат. Получится рыбный фарш. Из этого фарша требуется слепить котлеты.

3. Их обжаривают с обеих сторон. Подают котлеты с картофельным пюре.

Калорийность на 100 гр. – 112 ккал

Налим в кляре

Это блюдо особенно вкусное. Если его подать домочадцам, то они обязательно съедят его без остатка. Готовить налима в кляре очень просто.

• 700 граммов — налима
• 1,5 стакана — муки
• 1 чайная ложка — соли
• 0,5 стакана — сушеного укропа или петрушки
• 1 чайная ложка – разрыхлителя

1. Необходимо разморозить филе. Его моют, просушивают бумажной салфеткой. Разрезают на порционные кусочки.

2. В чашке смешивают разрыхлитель, муку и соль. Рыбные кусочки обваливают в кляре. Выкладывают их на разогретую сковородку. Сверху посыпают укропом.

3. Жарят до готовности. Кусочки выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Налим, запеченный в духовке с картошкой

Блюдо готовится легко. Получится даже у юной хозяюшки. Готовка налима в духовке не займет более полутора часов.

• 1 шт. – тушка налима
• 0,5 лимона
• 150 граммов — майонеза
• 800 граммов — картофеля
• Приправы и соль — по вкусу
• 3 столовых ложки — подсолнечного масла

1. Тушку нужно помыть и очистить. Удаляют плавники, внутренности, голову, хвост. Требуется оставить только филе. В промасленный противень укладывают рыбу.

2. По бокам выкладывают очищенный и нарезанный картофель. Все промазывают майонезом. Сбрызгивают рыбу соком лимона. Добавляют соль и специи по вкусу.

3. Блюдо запекают 1 час при температуре 200 градусов. Подают с картофелем в горячем виде. При желании блюдо можно украсить зеленью.

Видеорецепт

В предлагаемом сюжете демонстрируется пошаговое приготовление запеченного с картофелем налима. В приготовлении блюда нет хитростей или сложностей. Рыба готовится просто и быстро. Кто-то предпочитает снимать с налима кожу, но это зависит от индивидуальных предпочтений. Пробуйте так или иначе, по своему усмотрению.

Спасибо за уделенное ознакомлению с рецептом время. Какая информация по приготовлению запеченного в духовке налима вам оказалась полезной? А как вы готовите рыбу в духовке? Если у вас существует собственная методика приготовления печеного рыбного блюда, поделитесь своим опытом с читательской аудиторией.

Возможно, ваши наработки смогут заинтересовать читателей, и они воспользуются вашими советами. А мы, в свою очередь, сможем усовершенствовать рецепт, чтобы блюдо стало еще проще в приготовлении. Оставляйте свои отзывы в разделе «Комментарии», расположенные под этой статьей.

Источник: xn—-7sbbhi1bbmtbio.xn--p1ai

Как приготовить налима вкусно в духовке

Добрый день, уважаемые посетители сайта НАША РЫБА! От всей души приветствую вас на сайте, посвященном приготовлению блюд из озерной и речной рыбы, заготовке и консервированию рыбы.

Как вы уже могли прочитать в девизе, размещенном в заголовке, сайт НАША РЫБА посвящен рыбной кухне, в которой используются местные виды речных и озерных рыб.

От редактора

Я сам — заядлый рыболов, и очень люблю готовить всю рыбу, которую удается поймать во время рыбалки на водоемах нашей необъятной Родины. И вот уже 10 лет я собираю интересные рецепты приготовления и заготовки сома, щуки, судака, плотвы, леща, хариуса, язя, сиговых видов рыб, голавля, налима и чехони.

Кроме рецептов горячих и холодных блюд, закусок из рыбы и рыбных салатов, вы найдете на сайте рецепты соления, копчения и вяления рыбы, заготовки икры разных видов рыб.

Таких рецептов тысячи, мы с коллективом сайта НАША РЫБА выкладываем их, по возможности, снабжая красочными иллюстрациями. Каждый рецепт снабжается подробным описанием и пошаговым руководством, а также списком необходимых продуктов с пропорциями.

Какие есть рецепты?

Как уже упоминалось выше, сайт ориентирован на рецепты приготовления рыбных блюд с использованием рыбы, которая водится во внутренних водоемах России, Украины, Белоруссии и Казахстана, а также в прибрежных водах морей. Вы найдете на сайте рецепты блюд, которые можно приготовить из следующих видов рыб:

Также все материалы сайта НАША РЫБА подразделены по видам блюд и заготовок. Таким образом, вы можете выбирать, в какой раздел вам перейти:

Также вам будет интересно воспользоваться материалами рубрики ГОТОВИМ на ПРИРОДЕ, в которой авторы рецептов рассказывают вам, как можно приготовить рыбу сразу после того, как она поймана, непосредственно рядом с водоемом.

Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!

Или поставьте оценку:
(Пока оценок нет)

Похожие рецепты

Шашлык в духовке на луковой подушке

Шашлык из куриной грудки в духовке на шпажках рецепт с фото

Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке

Тыква с медом запеченная в духовке

Французский багет в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Тыква с овощами запеченная в духовке

Источник: fotokuchnja.ru

Как приготовить налима вкусно в духовке пошаговый рецепт

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Как на сковороде приготовить налима?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она более жирная. Именно поэтому она идеально подходит для готовки на сковороде. Мякоть получается очень сочной и вкусной.

Для готовки на сковороде следует взять. 350 г филе, 40 г муки, 75 г сливочного масла, 3 помидора, соль, перец и зелень.

1. Если вы приобрели целую тушку, то подготовьте рыбу и вырежьте из нее филе. Оботрите его солью и перцем, а затем, порежьте порционными кусочками. Обваляйте кусочки филе в муке со всех сторон. Помидоры помойте и сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем, опустите их на пару минут в кипяток. Эта процедура даст возможность быстро снять кожуру. Мякоть разделите на половинки;
2. В сковороде разогрейте масло и затем на среднем огне обжарьте рыбу до образования красивой корочки с двух сторон. В это время рядом поставьте другую сковороду, в которой также нужно растопить немного масла. Аккуратно обжарьте помидоры с двух сторон. На тарелку выкладывайте поджаренное филе, сверху помидор и украсьте рубленой зеленью.

Как в духовке вкусно приготовить налима?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически отсутствуют кости, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить ее в фольге с овощами. Подготовленных продуктов хватит на 3-4 порции.

Возьмите такие ингредиенты. 1,5 кг налима, пару луковиц и помидоров, пучок петрушки, сладкий перец, пол-лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец.

1. Налима очистите, выпотрошите, срежьте плавники и удалите голову. Затем снимите шкуру, сделав надрез, благо это очень просто. После этого следует еще раз помыть тушку и обсушить ее бумажным полотенцем;
2. Займитесь подготовкой овощей, помойте, а затем, порежьте их мелким кубиком. Зелень порубите и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец, и лимонный сок. Все тщательно перемешайте;
3. Налима посолите и поперчите снаружи и внутри, а после смажьте маслом. Заполните брюшко овощной смесью. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр выложите подушку из половины оставшихся овощей и на нее положите тушку. Осталось сверху покрыть остатками овощной смеси. Сверните фольгу в некий импровизированный мешочек, чтобы воздух мог свободно передвигаться в нем. Запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 мин. По истечении времени противень достаньте, но пока не разворачивайте фольгу. Оставьте на несколько минут и только потом подавайте с ломтиками лимона.

Как в сметане приготовить налима?

Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальным гарниром к этому блюду считается картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Чтобы в сметане приготовить рыбу, следует взять такие продукты. тушку крупного налима, 1 ст. муки, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложку горошин перца, 200 г сметаны, соль и молотую паприку.

1. Рыбу очистите от внутренностей, помойте, отрежьте голову и, сделав надрез, снимите кожуру. Поделите тушку на порционные кусочки и обваляйте их в муке. Обжарьте на разогретом масле в глубокой сковороде;
2. Очищенный чеснок порежьте ломтиками и выложите вместе с перцем к налиму. Отдельно соедините сметану с мукой, перемешайте и вылейте на рыбу. Добавьте соль, перемешайте и тушите до готовности. Подавайте, присыпав паприкой.

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы является настоящим деликатесом. Готовить из нее можно много разных блюд, мы предлагаем остановиться на паштете, который используют для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

Следует взять такие продукты. 300 г печени, луковицу, морковку, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 2 яйца и 200 г зеленого горошка.

1. Печень помойте в проточной воде, а затем, порежьте ее на большие кусочки. Положите ее в горячую воду, добавьте соль, специи и варите в течение 5 мин. на слабом огне. Важно не использовать много пряностей, поскольку это испортит природный вкус печени;
2. Затем печень измельчите при помощи мясорубки или в блендере. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте на минимальном огне до румяности. Затем добавьте туда измельченную на терке морковку. Сваренные и очищенные яйца вместе с горошком перебейте в блендере. Соедините все подготовленные составляющие, положите соль и перец, а затем, хорошенько перемешайте до однородности.

Блюдо из печени налима – макса

Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно предельно просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а затем, тонко резать и есть с солью. Приготовить рыбку можете любым способ, а вот из печени сделайте максу.

Возьмите такие продукты. печень, соль, зелень, лавр, бородинский хлеб и огурчик.

1. Аккуратно достаньте печень, не повредив желчного пузыря, и промойте ее в проточной воде. Опустите в кипяток и варите в течение 10-15 мин.;
2. Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу. Хлеб порежьте кусочками и подсушите его в духовке или тостере. Готовую печень остудите, подавайте с тостами и ломтиками огурчика.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось добыть тушку, в которой обнаружилась икра – это удача, поскольку из нее можно приготовить деликатесную закуску. Лучше всего ее солить, как это сделать сейчас разберемся.

Необходимые ингредиенты. 120 г соли, 2 ст. воды, 3 горошины перца и саму икру.

1. Сырую икру положите в дуршлаг, и облейте ее кипятком. Это позволит быстро и просто избавиться от пленки, да и сама икра станет более мягкой;
2. Освободившиеся икринки выложите в чистую стеклянную банку. Соедините горячую воду с солью и добавьте перец. Полученный раствор остудите до 60 градусов и залейте им икру. Поставьте на 3 дня в холодильник и можно готовить бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно готовить рыбу по-разному, к примеру, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д. Мы предлагаем сделать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Следует взять такие продукты. 1 кг филе, 400 мл молока, яйцо, 200 г белого хлеба, луковицу, растительное масло, сухарики для панировки, соль и перец.

1. Хлеб порежьте кусочками и залейте его молоком. Очищенный лук порежьте мелким кубиком. Филе помойте, обсушите и измельчите в блендере или при помощи мясорубки. Отдельно взбейте яйцо с солью и специями. Соедините фарш, размякший хлеб, лук и яйцо. Смешивайте все при помощи блендера, а можно делать все и обычной ложкой;
2. В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Выпечка» или «Жарка». Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухариках. Выкладывайте их в чашу с разогретым маслом и обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки.

Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Источник: postrecept.ru