Совсем недавно отшумела широкая Масленица. И хотя среди населения нашей необъятной родины не так много чтущих традиции православия или язычества (масленичную неделю и те и другие считают своим праздником), отпраздновать праздник Масленицы считает долгом почти каждый россиянин.
А какая масленица без блинов?
А какие блины без натуральной икры?
Правильно, нужно обязательно напечь блинов и угощать ими своих друзей и близких.
А блины у нас могут быть хоть и с разной начинкой, но королева начинок — это, конечно, натуральная икра.
Так вот, прямо в прощенное восресение, в последний день масленичной недели. за 10 минут до закрытия магазина, я вспомнила, что еще не ела нынче блинов с икрой.
Банки с натуральной икрой от 500 рублей я долго изучала — и все мне казалось. что они какие-то сомнительные, а может и денег жалко было.
На глаза попалась баночка с черной икрой, за 220 рублей за 113 грамм, похожая на осетровую внешне (и икра и баночка), с надписью «натуральная» и малюсенькими буквами «икра пинагора» — звучало так, будто это какое-то существо «Пинагор-зимогор», типа краба или морского огурца. вобщем, я тут же забыла про осетровую и лососевую икру и соблазнившись дешевизной и таинственностью испольнителя икры, пошла на кассу.
ПИНАГОР /Рыбы/Животные/Интересные факты
кассирши подняли меня на смех, сказав, что это имитация. Но не мог же производитель так нагло обманывать! Мы договорились, что я попробую и расскажу им.
Дома я прочла в интернете, что пинагор (или рыба-воробей), обитает в Атлантическом океане. в прибрежных водах.
У рыбы-воробья есть на брюшке присоска, которой рыбка присасывается к камням при шторме. Папа-пинагор охраняет мальков до двух месяцев. маленькие пинагорчики присасываются к папе и вместе с ним путешествуют. Поищите фото пинагора — уверена, Вы и раньше видели эту симпатичную рыбку.
Рыба является икорно промысловой. Икра желтого или розового цвета, но её окрашивают либо в красный, либо в чёрный цвет. Тогда икра становится внешне похожа на икру лосося или осетра. Икра пинагора популярна в восточной кухне.
Икра пинагора является одним из самых богатых источников жирной кислоты омега-3. которая необходима для нормализации обмена веществ и общей работы нашего организма.
Так что хоть не вкусная, подумала я, так хоть полезная.
Намазала икру на блины и получила отказ своих домашних от лакомства. Даже внешне икра пинагора им не понравилась. Ну и ладно — «не хотите-как хотите!» — съела всё сама, в несколько заходов. Конечно, это не осетр, но все-таки это натуральная икра. Тем более с мамиными вкусными блинами!
Тем более в последний день масленицы!
На вкус икра пинагора соленая, без привкусов, достаточно крепко посолена, чуть более, чем осетровая, но все таки приятная на вкус. Икринки структурированы — упругие маленькие шарики.
В целом — интересный продукт. Рекомендую попробовать. если не понравится, так хоть не жалко денег, так как икра не очень дорогая. После вскрытия банки её не следует долго хранить, как и любую натуральную икру.
Полный Гид по Икре | Самая Вкусная Красная и Черная Икра
Приятного аппетита!
Источник: otzovik.com
Рыба пинагор и ее особенности
Наша статья расскажет о необычных существах – рыбах пинагорах. Природа наградила их выразительной запоминающейся внешностью, а также необычными органами – присосками.
Необычные имена пинагора
Название «рыба-воробей» может ассоциироваться с крошечной шустрой рыбешкой, но на самом деле это существо по внешнему виду больше напоминает крупную шишку, усеянную буграми.
Английское название дословно переводится на русский как «рыба-шишка», «рыба-камень» или «рыба-глыба». Скандинавы называют этих существ «кусающимися камнями», что вполне обосновано внешностью и поведенческими особенностями. Во многих других иностранных языках в названии этих существ упоминается и присоска. А научное название этой рыбы – «пинагор».
Внешние особенности
Это лучеперые рыбы. Главной отличительной чертой рыбы-воробья является практически круглый профиль. Тело у него очень толстое, сжатое с боков. Брюшко практически плоское, на нем расположена присоска.
Чешуи у рыбы пинагора нет, ее тело покрыто толстой кожей, усеянной многочисленными мелкими бугорками. Спинной плавник по мере роста так сильно зарастает слоем толстой кожи, что становится похож на гребень с костными наростами. Но на ощупь он мягкий.
По всему телу пинагора, от головы к хвосту, проходит 3 ряда больших шишкообразных бугров, поэтому рыба и выглядит, как большущая лесная шишка.
Голова рыбы-воробья большая с крупными глазами. Рот пинагора относительно невелик, в нем расположены зубы конической формы.
Фото помогают представить, как выглядит рыба пинагор. Обратите внимание: ее передняя часть массивная, а задняя словно укорочена.
В длину рыба-шишка обычно достигает 20-50 сантиметров. Самые крупные особи иногда дорастают даже до 60 сантиметров. Средний вес пинагоров обычно составляет 5-9 килограмм. Исследователи подметили, что самочки этих рыб обычно бывают крупнее и массивнее самцов.
Окраска рыб-воробьев тусклая. Мальки появляются на свет желтовато-зелеными, на их головах располагаются серебристые полоски. Самки окрашены в зелено-синий, а самцы обычно бывают серо-голубыми. Верхняя поверхность тела рыбы-глыбы темная, нижняя часть светлее. На боках тела расположены пятна темных оттенков, создающие камуфляжный эффект.
В брачный период пинагоры-самцы заметно преображаются: их животы и кожистые плавники приобретают красно-коричневый оттенок, спина темнеет почти до чернильного или даже черного. Рыбья икра имеет розовый окрас.
Эта лучеперая рыба относится к семейству круглоперых. Как и все собратья по классу, она имеет плавнички округлой формы.
Интересные факты: почему рыбу прозвали воробьем?
Птичье название есть не только в русском. В Британии пинагора зовут «рыбой-курицей». За что же рыба получила такие необычные прозвища?
Это обусловлено некоторыми поведенческими особенностями самцов. В брачный период именно они берут на себя всю заботу о выращивании малышей.
Кроме того, взрослые пинагоры – настоящие задиры и драчуны. Они атакуют врагов и гонят их прочь от икры или молодняка. Таким поведением отец сильно напоминает одновременно заботливую несушку и задиру-воробья. Он ни на минуту не покидает кладку, в которой зреет рыбья икра. Молодые мальки тоже окружены отцовской заботой.
В моменты опасности дети крепятся к телу отца с помощью своих присосок, после чего он быстро покидает опасное место, в буквальном смысле, прикрыв собой весь свой драгоценный груз.
Подмечено, что уход за подрастающими мальками занимает у счастливого отца все силы. Он настолько самоотверженно отдается этому делу, что ему даже некогда поесть. За весь период опеки мальков самец заметно теряет в весе, а некоторые рыбы-воробьи даже погибают от истощения.
Образ жизни
Пинагоры обитают в холодных водоемах. Они распространены в основном в северных широтах Тихого и Атлантического океанов и даже в Арктике. Внешний вид обуславливает то, что рыбы пинагоры не являются очень уж хорошими пловцами. Значительную часть времени они проводят на глубине 50-200 метров, плавая в зарослях водорослей и опускаясь на каменистое дно. На таком фоне камуфляжная окраска помогает рыбе-шишке оставаться практически незаметной.
В основе рациона пинагоров – донные беспозвоночные. А еще они не прочь полакомиться гребневиками и медузами.
Размножение
Рыбы-глыбы взрослеют довольно долго, они готовы приступать к процессу размножения не ранее 4-летнего возраста. Нерест у пинагоров проходит в конце мая. Самки выметывают икру на мелководье, приплывая туда из открытого моря.
Ученым точно неизвестно, почему во время брачного периода все рыбы-глыбы прекращают питаться. Но это установленный факт.
В среднем самки мечут по 200 тысяч икринок, совершая несколько подходов. Сразу после выметывания мать уплывает в открытое море и наступает очередь отца.
Развитие икринок длится около 2 месяцев. В это время видны большие разноцветные скопления икры среди зарослей подводных растений. Вылупившиеся малыши-пинагоры обитают первое время в приливных волнах. В открытое море они уплывают не ранее сентября, когда подрастают хотя бы до 2-х сантиметров. Поначалу мальки плавают совсем плохо.
Есть ли угроза?
Рыбы-шишки имеют не слишком большое промысловое значение. Вылов происходит только ради икры, которую часто подкрашивают в красный или оранжевый, придавая ей внешнее сходство с икрой осетровых.
Мясо большим спросом не пользуется. В продажу в небольших количествах поступает мясо самцов, достаточно плотное и приятное на вкус. У самок же оно по консистенции больше напоминает желе.
В Скандинавии мясо рыбы пинагора принято сушить. Вес и объем многократно уменьшаются, но в итоге получается очень вкусный продукт, который скандинавы считают деликатесом.
Природных врагов у рыбы-глыбы немало. К ним относятся морские львы, тюлени, хищные птицы. Однако ни человек, ни хищники значительного урона популяции пинагоров не наносят. На сегодняшний день этому виду совершенно ничего не угрожает.
Источник: fb.ru
Пинагор
Пинагор, или рыба-воробей (лат. Cyclopterus lumpus), воробей-рыба; merearg, merivarblane (эст.); juras bulis (латыш.); lumpsucker, sea-hen (англ.); Seehase, Lump (нем.); rognkjeks (норв.); zajac morski (польск.); rasvakala, vilukala (фин.); lompe, gros-mollet (фр.); sjurygg (швед.) — вид морских лучепёрых рыб из семейства пинагоровых (Cyclopteridae), единственный представитель рода Cyclopterus.
Признаки . Чешуи нет, кожа покрыта многочисленными костяными бугорками, из которых крупные расположены продольными рядами, а мелкие разбросаны между ними. Первый спинной плавник скрыт в коже. Брюшные плавники изменены в круглую присоску. Позвонков 28-29.
Родственные формы. Колючие пинагоры, Eurnicrotremus, у которых костяные бугорки не образуют правильных рядов.
Распространение . Северная часть Атлантического океана к югу до Бискайского залива в Европе и до Чезапикского залива на побережье Северной Америки; Гудсонов залив, Исландия, Гренландия, западная часть Баренцева моря (до п-ова Канина) и Белое море (в последние годы пинагор появился и в Карском море); Балтийское море, главным образом в западной части; однако пинагор проникает и в Финский (до Лужской губы и изредка до Лебяжьего в Петродворедком районе) и Ботнический заливы.
БИОЛОГИЯ ПИНАГОРА
Характеристика. Прибрежная морская рыба, иногда встречающаяся и в открытом море. Живет на дне моря, но иногда свободно плавает вдали от берегов, на глубинах от нескольких метров до 366 м. Придерживается главным образом скалистых и каменистых грунтов. Попадается иногда и в сильно опресненной воде у устьев рек.
Пинагор в суровом море
Нерест . Происходит на Балтийском море в январе-апреле, на Мурмане — в мае, на Белом море — в июне. Икра откладывается в два-три приема крупными кладками на дно в прибрежной полосе, иногда даже на границе отлива.
Самец охраняет икру и выклюнувшихся личинок по выходе их из икры. Плодовитость от 79 до 136 тыс. икринок.
Развитие. Икра донная, слипающаяся в крупный неправильной формы комок (кладку). Икринки обычно желтовато- или голубовато-розовые (бывают зеленого, сине-зеленого и от желто-оранжевого до буро-малинового цвета), содерлтт каплю жира; диаметр икринок 2,2-2,6 мм.
Развитие икринок длится 60-70 дней. Личинки длиной 10-11 мм попадаются на Мурмане в конце июля, в августе и в начале сентября. По форме тела личинки напоминают головастиков.
Костяные бляшки на коже начинают появляться по достижении личинкой длины 20-22 мм, формирование заканчивается при длине личинки около 40 мм.
Рост. Пинагор достигает длины 60 см, веса 5,5 кг. Обычная длина — до 40 см.
В промысловых уловах преобладают самцы (11) 15-25 см, самки 30-35 см длины.
Вес самок длиной 27 см колеблется от 500 до 800 г, 30 см — от 880 до 1140 г, 35 см — от 925 до 1780 г, 40 см — от 1595 до 2250 г.
Самцы значительно мельче самок. Половая зрелость наступает у самцов на третьем году жизни, у основной массы — на четвертом году, а у самок — годом позже.
Питание. Пищу пинагора составляют ракообразные, черви, медузы, изредка личинки рыб (например, песчанки). Интенсивно питается зимой; весной и летом питание крайне ослаблено.
Враги. Полярная акула, морские птицы, вороны.
Миграции. Весной пинагор подходит в прибрежную зону для нереста. В период развития икры держится у берегов, охраняя отложенную икру. После выхода личинок из икры отходит в открытое море. Личинки, прикрепившиеся к водорослям, разносятся течениями по морю.
ПРОМЫСЕЛ ПИНАГОРА
Значение. Пинагор промышляется повсюду, где встречается в достаточном количестве. Уловы его отмечаются, однако, только в Швеции, Дании и Германии (Каттегат и Бельты). В 1927-1931 гг. общий улов пинагора в этих странах колебался от 4,2 до 7,8 тыс. ц в год (в 1913 г. — 9,2 тыс. ц). Наибольшие уловы получала Дания (до 90% всего улова).
В Норвегии эта рыба ловится повсюду.
В России пинагор добывается в Белом море и на Мурмане. Уловы в Белом море в 1935 -1939 гг. составляли от 0,6 до 3,9 тыс. ц, в 1940 г. достигли 15,2 тыс. ц. Наибольшие количества добываются в районе Летнего берега, затем следуют Терский берег, Кандалакшский залив и Мезенский залив.
Отмечается, что в годы увеличения уловов у Терского берега уловы в Мезенском заливе снижаются, и наоборот, при уменьшении уловов в первом районе уловы во втором повышаются.
Техника и ход промысла. Промышляют пинагора ставными сетями (пинагорьи сети имеют ячею 95 — 110 мм), ставными и закидными неводами, а также путем сбора в осушной зоне во время отлива. Кроме того, пинагор попадается в качестве прилова при траловом промысле. Промысел производится с апреля-мая до сентября (Белое море), наибольшие количества добываются в июне-июле.
Использование. Мясо пинагора не жирное и водянистое. В Гренландии реализуется в свежем виде.
В Дании считают съедобными только самцов («красный пинагор»), обладающих менее водянистым мясом. Ценится копченый пинагор, причем перед копчением с тушки обдирается толстая хрящевая кожа.
В Норвегии пинагор высоко ценится в качестве наживки для палтуса.
В России пинагора обычно солят, часть улова используют в свежем виде, вялят или сушат. Соленый пинагор дает продукт невысокого качества, вяленый и сушеный — вполне удовлетворителен.
Икра пинагора высоко ценится повсюду (в Германии и в Дании из нее изготовляют суррогат осетровой зернистой икры), вес ее составляет 20-24% веса рыбы.
Источник: riba-promislovay.ru
Пинагор рыба Баренцева моря (рыба-воробей)
Пинагор рыба Баренцева моря (рыба-воробей)
Пинагор, или рыба-воробей (лат. Cyclopterus lumpus) — вид морских лучепёрых рыб из семейства пинагоровых (Cyclopteridae), в российских водах встречается 17 видов пинагора. Пинагор рыба имеющая небольшое промысловое значение и которую охотно ловят рыболовы любители. В пищу идет икра и мясо пинагора, также пинагор рыба пойманная в прилове используется для получения рыбной муки.
Где водится рыба пинагор
Рыба пинагор рыба воробей обитает в северной части Атлантического океана и в морях Северного Ледовитого океана. Разные виды рыба пинагор встречается в Балтийском, Белом, Баренцевом морях, в последнее время пинагор проник в Карское море и может встречаться в Обской губе. Некоторые виды пинагора встречается в Охотском, Беринговом и Японском морях.
Пинагор рыба где водится в море, как пинагор рыба которая встречается неподалеку от берегов, но может встречаться в открытом море. Предпочитает пинагор рыба среднюю глубину – 50-150 метров, но может встречаться и на более низких глубинах — до 300-400 метров. Как правило пинагор рыба предпочитающее каменистое дно, где она любит скрываться в нагромождении камней. На мелководье же рыба пинагор отправляется лишь в нерестовый период, который длится с конца мая по июль.
Как выглядит рыба пинагор
Самцы пинагора обычно достигают длины 30—40 см, а самки пинагора крупнее и могут вырастать до 50 см и массы 5 кг. Максимальная зарегистрированная длина тела 61 см, а масса — 9,5 кг.
Внешний вид у рыбы пинагора несколько необычный, поэтому спутать его с другими рыбами сложно. Не зря еще одно название пинагор рыба воробей.
У пинагора голова большая, глаза крупные. Небольшой рот усеян крепкими и острыми коническими зубами. Его округлое тело по бокам и вдоль брюшка усыпано рядами твердыми наростами, напоминающими шипы. Пинагор рыба чем то напоминающая огромного головастика. На горле у пинагора расположен присасывательный диск, с помощью которого он может крепко прилипать к камням.
Кожа толстая, без чешуи. Самки имеют сине-зеленый цвет, в то время как самцы довольствуются обычным незаурядным серым или серо-голубым цветом. Разнообразие в их окраске наступает лишь в период размножения, когда брюхо приобретает красновато-синий цвет.
Спинных плавников два. Первый из них с возрастом покрывается кожной тканью и превращается в высокий гребень.
Что за рыба пинагор
Что за рыба пинагор? Рыба пинагор питается разнообразными беспозвоночными: червями, мелкими медузами, ракообразными, может питаться мелкими медузами, а иногда и мальками других рыб. В свою очередь пинагор рыба которой питаются палтус, акула и другие рыбы, а также рыбоядные птицы. Очень часто от рыбоядных птиц погибают самцы охраняющие гнездо с икрой пинагора.
Период нереста у пинагора наступает в конце мая и длится до июля. В это время пинагор перебирается из открытого моря поближе к прибрежной части, на мелководье. Чаще всего это косяки из 4-5-летних самцов и самок (именно в это время они достигают половой зрелости). Рыба пинагор икру выметывает среди камней и зарослей. Она окрашена в яркий цвет – от желто-оранжевого до буро-малинового.
Самка может выметать от 15 до 200 тысяч икринок. Поэтому в период нереста побережье от большого количества слипшейся в комки икры становится разноцветным.
Во время нереста самки пинагора перестают питаться. Отметав икру, они отправляются обратно в открытое море откармливаться, а самцы остаются сторожить гнездо. Когда самец охраняет гнездо, он движениями плавника создает движение воды не давая икре покрыться илом. В этот период они практически не питаются и сильно истощаются, что частенько приводит к их гибели в раннем по сравнению с самками возрасте. Самец никогда не уходит от гнезда и при слишком сильном отливе самец погибает.
Рыба пинагор съедобная или нет?
Рыба воробей или пинагор рыба промысловая. В Белом море промысловые рыбаки добывают его с 1934 г. по сей день, хотя в наше время промысел остался только в районе р. Койда в Мезенском заливе. Ловят рыбу пинагор, как правило, в июне, когда рыба пинагор подходят к берегам на нерест. Объем добычи рыбы пинагора в Белом море мал. Так в 2003 г. было поймано всего 5 т пинагора.
Считается, что за счет вылова рыбы пинагор может увеличить объем прибрежного рыболовства при определенных усилиях.
В основном пинагор рыба, которую вылавливают в Гренландии, Исландии, Канаде, странах Скандинавии.
У многих возникает вопрос, пинагор рыба можно ли ее есть или нет? Мясо пинагора является деликатесом, особо ценится мясо самца пинагора, оно плотное, вкусное и сочное, мясо самок пинагора менее ценится из-за его рыхлости и водянистости. Мясо пинагора не содержит костей, его можно солить, сушить, вялить, жарить, варить или запекать в духовке. Преимущественно пинагор употребляется в пищу в странах Скандинавии – Дании, Швеции, а так же в Германии. В России преимущественно его едят на берегах Белого моря, где он чаще всего и ловится.
Икра пинагора
Самок пинагора ловят в основном с целью добычи икры. Икра пинагора розового цвета, но её часто подкрашивают в красный или чёрный цвет и тогда она внешне напоминает икру лососевых или осетровых рыб. По вкусу икра пинагора напоминает икру осетровых рыб. Икра пинагора богата белками, витаминами. Часто используется в восточной кухне и в Европе.
Вес икры пинагора составляет 20-25% от веса рыбы и может достигать 600-700 грамм от одной самки.
Пинагор рыба для аквакультуры семги
В Норвегии и Шотландии с 2015 года предпринимаются попытки использовать пинагор рыба воробей с целью уничтожения лососевых вшей в рыболовных хозяйствах. В Шотландии отработана технология, при которой рыба пинагор выращивают 3-4 года, а затем помещают его в садки с семгой. В каждый садок с семгой помещают 5-6 тысяч пинагора рыба, которая борется с морскими вшами. Объемы выращивания рыба пинагор в аквакультуре Шотландии уже идет на миллионы штук.
Рыбная ловля пинагора на Белом и Баренцевом море
Рыба пинагор имеет не только промысловое значение. Пинагор также объект любительского лова. Рыба пинагор хорошо ловится в Белом море, но целенаправленно его как правило не ловят, в основном пинагор рыба случайно попадает в уловы рыболовов любителей которые ловят треску и другую рыбу со дна. Рыбу пинагор ловят, как правило, на глубинах до 50 м, с помощью спиннинга, с тяжелым грузилом.
Для ловли пинагора необходимы такие наживки как мясо моллюска, нарезка из рыбы, и черви пескожилы. Так же возможно поймать пинагора на блесну. Хорошо подходят блесны-вертушки. Рыболов осуществляет проводку типа «ступенька». Обычно рыба пинагор захватывает приманку после паузы в момент начала движения.
Поклевка пинагора сильная и решительная, подсекать необходимо сразу иначе пинагор рыба придонная и сразу после захвата наживки стремиться скрыться в камнях, что чревато тем, что леска запутается в камнях и оборвется. Также пинагор рыба с большой присоской на животе, она может «прилипнуть» к камню и оторвать ее будет крайне сложно.
Источник: barenzevo.arktikfish.com