Где выращивают мак для кондитерских изделий

21.04.2018

Мак (лат. Papaver, семейство Маковые) представляет собой травянистое одно-, двух- или многолетнее растение, распространенное в засушливых зонах (степи, полупустыни, пустыни, каменистые склоны гор) умеренного и субтропического климата. Отличается крупными красными (изредка белыми или розовыми) одиночными цветами, перекрестноопыляющимися (преимущественно насекомыми) или самоопыляющимися, которые располагаются на одиночных стеблях высотой 0,3–1,6 м.

Содержит млечный сок белого или различных кремовых оттенков, обладающий опиумными свойствами, в состав которого входят 20 алкалоидов (морфин, кодеин, папаверин и др.), смолистые и слизистые вещества. Плод – коробочка шаровидной, цилиндрической или яйцевидной формы, в которой созревают очень мелкие (вес 1 тыс. семян составляет 0,25–0,7 г) почковидные семена количеством от 2000 до 4000 штук.

Почему Мак в России запрещён ? 5 полезных свойств мака и причём тут Амарант и Конопля и Иван Чай

Исторические раскопки свидетельствуют о существовании этой культуры еще в каменном веке. Центром распространения мака предположительно являются горные районы на территории Казахстана, Средней Азии и Китая. Более 3000 лет назад мак был хорошо известен в Древней Греции. Начиная с Х века его начали выращивать в Китае, в качестве сырья для производства опия. С целью получения макового масла и семян культивировать растение начали гораздо позже, в ХIV веке, преимущественно в западноевропейских странах.

Сегодня выращиванием маслично-семенных сортов мака в Европе занимаются Чехия, которая вместе с Турцией собирает чуть меньше 80% мирового урожая, Франция, Германия, Венгрия, Австрия, Румыния, Нидерланды, Польша, Словакия, страны Балканского полуострова, где помимо масличных культивируют также и опийные сорта. Разведение снотворного мака для получения опия проводится главным образом в странах Азии (Афганистан, Индия, Китай, Туркмения, Казахстан), а также в Египте и Турции.

Среди известных более 100 видов этого растения, распространенных в Евразии и Африке, промышленное значение имеют мак снотворный или опийный (лат. Papaver somniferum) и его разновидность мак масличный, полученный от подвида мак евроазиатский (Papaver somniferum subsp. eurasiaticum).

Их семена несколько отличаются по цвету: у опийных сортов они белые или светло-желтые, а у масличных – голубовато-серые, бурые, коричневые, буро-коричневые, черно-серые. Кроме того, количество млечного сока у масличного мака гораздо меньше, чем у снотворного, либо же он отсутствует вовсе. Листья масличных сортов более тонкие, тогда как у опийного мака они плотные, иногда кожистые. Различают эти растения и по поверхности семенной коробочки. У опийных сортов она гладкая, а у масличных – бугорчатая.

Вместо мака гиганта и пионоцветного вырос обычный кондитерский мак для выпечки.

Выращивание опийного мака позволяет получить очень ценные в медицине болеутоляющие и снотворные препараты. Масличный мак (семена) пользуется огромным спросом в пищевой, кондитерской, консервной, хлебопекарной промышленности и как источник получения ценного растительного масла, не уступающего своим качеством кунжутному.

В семенах масличных сортов содержатся до 46–56% полувысыхающего масла и 18–20% белка. При горячем отжиме маковых семян получают техническое масло, которое используется для приготовления высококачественных лаков, олиф, красок (для живописи), мыла.

Жмых, полученный в результате отжима, содержит до 32% протеина, его добавляют в корм животных (в ограниченных количествах) как ценный источник белка. Листья мака можно применять для кормления тутового шелкопряда.

По количеству пыльцы-обножки мак превосходит все остальные растения-медоносы, привлекая огромное количество пчел, но нектар в его цветах не образуется.

Несмотря на то, что производство маковых семян и макового масла продолжает расти, спрос на эти продукты в мире увеличивается с каждым годом, сохраняя и высокие цены. Поэтому мак можно с полным правом причислить к высокорентабельным культурам. Средняя прибыль от выращивания этого растения составляет 200–300%, а в оптимальных условиях может достигать и 500%. В то же время его культивирование сопряжено с выполнением некоторых правовых норм и требует, кроме получения лицензии, выполнения ряда необходимых правил.

В процессе выращивания мака крайне важно соблюдение технологии. В качестве специальной техники можно использовать оборудование (мелкосеменные сеялки точного высева, машины для внесения удобрений, опрыскиватели, комбайны для уборки урожая), которое предназначено для производства рапса.

Мак – растение неприхотливое, но не может расти на тяжелых глинистых, песчаных и переувлажненных почвенных участках, а также на засоренных площадях и солонцах. Предпочитает плодородные черноземные или каштановые грунты с нейтральной или близкой к нейтральной реакцией среды.

Обеспечить достаточный уровень питательных веществ для успешного роста и развития культуры поможет удобрение почвы полным минеральным комплексом, включающим три основных элемента: фосфор, азот, калий. Норма внесения составляет около 60 кг/га. Органические удобрения следует вносить лишь под предшественники или под осеннюю вспашку из расчета 20–30 т/га.

Лучшими предшественниками для мака служат озимые зерновые, зернобобовые культуры, смешанные бобово-злаковые посевы, сахарная свекла, картофель, которые не истощают и не высушивают почву, а также обеспечивают чистоту поля после уборки. В регионах с достаточным количеством осадков мак можно размещать после кукурузы на зеленый корм и силос.

Мак относится к растениям длинного дня. Период его вегетации длится от 3-х до 4,5 месяцев. Он довольно холодоустойчив: семена могут прорастать уже при +2…3 ° С, а всходы способны выдерживать непродолжительные заморозки до –3…4 ° С. Посев мака осуществляют в те же сроки, что и для ранних яровых культур, пока уровень влажности почвы достаточно высок. Во время прорастания семена мака поглощают количество воды, равное или даже превышающее их сухую массу.

Глубина заделки семян – не более 2 см. На почвах с невысокой влажностью посевы прикатывают. Расстояния в междурядьях: при посеве ленточным способом 56 см + 6 см и 45 см (или 60 см) при обычном рядовом. Расход посевного материала на 1 га составляет 3–4 кг (при технологии, предусматривающей прореживание посевов) или 0,5–0,6 кг (при условии выращивания без прорывания).

Всходы мака появляются уже на 12-й – 15-й день после посева. Уход за ними сводится к двукратному прореживанию (расстояние между растениями должно составлять 20–30 см), рыхлениям, прополкам, поливам и подкормкам. Достаточное количество воды в питании растений определяет и качество их будущего урожая, поэтому в засушливых регионах мак предпочтительно выращивать на орошаемых землях.

Цветение растений наступает на 50-й – 65-й день и может длиться в зависимости от сорта от одного до двух месяцев. Именно в этот период мак испытывает наибольшую потребность в воде. После цветения оптимальной для культур является теплая и сухая погода.

Маковые посевы очень благоприятно воспринимают подкормки азотно-калийными удобрениями. Во время их роста минеральные вещества вносят из расчета 45–60 кг/га. При подкормках органическими компонентами (птичим помётом, коровяком, навозом, компостом, торфом) дозы составляют 3–8 ц на 1 га. Учитывая значительную повреждаемость растений мака вредителями (гусеницы озимой, луговой совки и лугового мотылька, корневой маковый скрытнохоботник) и болезнями (альтернариоз, фузариоз, ложная мучнистая роса), он нуждается в обработке защитными средствами растений.

Собирают урожай масличного мака в момент полной спелости семян (через 30–45 дней после опыления цветов). Средний урожай их составляет 1 т/га и более, а в оптимальных условиях может достигать 2 т/га. Для получения хорошего результата от реализации продукта необходимо обеспечить его хорошую очистку согласно требуемым мировым стандартам, в связи с чем в нашей стране уже начато строительство уникальных заводов (Киевская, Черниговская, Хмельницкая обл.). Они позволят получить продукцию на выходе с показателем чистоты 99,9%.

Немаловажный и первоначальный вопрос в маковом бизнесе – получение лицензии и квот. На сегодняшний день этот процесс уже достаточно прозрачен и занимает в общей сложности около месяца (две недели на подготовку необходимых документов и еще 10–14 дней на рассмотрение их комиссией при Гослекслужбе).

Поделиться в соцсетях:

Источник: agrostory.com

Мак – под запретом или нет?

Красные поля дикорастущих маков, огромных ярких цветов на тонких стебельках, плавно колышущихся под ветром – поистине завораживающее зрелище. А ведь растения эти цветут еще и белыми, и лиловыми, и желтыми, и розовыми цветами – как не мечтать завести такую красоту на своем участке!

Почему бы и не завести – ко всем декоративным достоинствам это растение еще и крайне неприхотливо в уходе, его постоянно включают в список растений «для ленивого цветовода».

Но будьте бдительны – под видом безобидного очаровательного цветка вам вполне легально могут продать растение, за выращивание которого вам будет грозить совершенно нешуточная административная и уголовная ответственность!

Какие же сорта и виды мака запрещены для выращивания, а какие можно смело сеять на загородном участке? Давайте разбираться вместе.

Мак безопасный

Вообще маков, красивых травянистых растений семейства Маковые, существует несколько десятков видов – и большинство из них вы можете теоретически смело выращивать у себя на участке.

Одни из них – красивоцветущие однолетники, другие многолетники. Некоторые из видов особенно редки и находятся под охраной, многие другие в диком виде заселяют целые бескрайние поля обычно в засушливых местах – степях, полупустынях, пустынях, сухих каменистых склонах гор. Но встречаются виды мака и в умеренных широтах, и в субтропических, и реже – в холодных зонах. Осенью у мака созревают многочисленные мелкие семена, «упакованные» в пузатые плоды, головки-коробочки.

Люди давно заприметили это растение и стали его культивировать – сначала только из-за крупных одиночных красивых цветов на длинных цветоносах. Позже выяснилось, что семена мака – прекрасная начинка для кондитерских изделий и источник макового масла.

Сегодня главным образом продовольственный мак культивируют в Чешской республике и в Турции.

У многих древних народов мак играл важную роль в фольклоре и мифологии, был символом плодородия, иногда – сна или смерти (почему – уточним позже).

Наиболее распространенный вид, который «дикарем» растет на наших территориях на полях и при дорогах – мак-самосейка, он же полевой, он же дикий (Papaver rhoeas).

Этот однолетник считается чуть ли не самым нетребовательным клумбовым растением. Его яркие крупные душистые цветки с «шелковыми» лепестками обычно ярко-алые, но бывают пурпурными, белыми, розовыми, за что их очень ценят ландшафтные дизайнеры. А в культуре выведена масса сортов этого мака с махровыми или разрезанными лепестками. Цветет он с апреля по июль, плодоносит в августе-сентябре.

Для выращивания таких маков рассадный способ не используют, потому что они прекрасно растут при весеннем посеве сразу в грунт. Некоторые садоводы предпочитают сеять мак вообще под зиму, чтобы весной всходы появились как можно раньше.

Перед посевом маковые семена стратифицируют, а затем разбрасывают на увлажненный супесчаный или суглинистый перекопанный грунт. Расстояние между растениями должно быть около 25 см. Через 4 недели всходы нужно проредить, а затем регулярно поливать и избавлять от сорняков.

Пожалуй, единственное требование при высаживании мака – исключить застой воды и близкое залегание грунтовых вод. Сами растения неприхотливы и отлично подходят для мавританских газонов или садов в природном стиле.

Помимо однолетнего мака-самосейки в качестве декоративного растения по всему миру выращивают мак альпийский, мак атлантический, мак голостебельный и др.

Но почему некоторые виды мака под запретом? И что это за мак?

Мак опасный

Увы, не только красотой и однозначной пользой отличаются некоторые виды мака.

Во многих странах на протяжении тысячелетий культивируют Papaver somniferum L. (мак снотворный, он же опийный), из незрелых коробочек которого получают опиум – загустевший млечный сок, содержащий сильнейшие болеутоляющие вещества, быстро вызывающие наркотическое привыкание.

С одной стороны опиум служит сырьем для изготовления лекарственных препаратов, с другой – для производства страшного наркотика героина.

Курить опиум в целях одурманивания и обезболивания (помните, мы говорили о символизме сна и смерти) начали впервые в Средние века в мусульманских странах Малой Азии, где был под запретом алкоголь, а оттуда он распространился дальше на Восток и Запад. Например, прибыли от продажи опиума в Китай были в свое время так велики, что когда китайское правительство запретило ввоз опиума в страну, англичане развязали самую настоящую войну, чтобы вернуть себе опиумные привилегии (Америка их активно поддержала) – и выиграли-таки.

Опиум можно получить только вручную, чем и объясняется его высокая стоимость.

В настоящее время основные посевные площади опийного мака сосредоточены в так называемом Золотом треугольнике (Северный Таиланд, Лаос, Бирма), а также в Афганистане.

В Советском Союзе промышленные плантации мака находились в Киргизской ССР. В 1953 СССР даже вошел в число семи стран, которым ООН официально разрешила экспорт опиума. В России с 2004 года запрещено возделывать этот вид мака, содержащий наркотические вещества, для чего предусмотрена статья 231 УК РФ.

Даже если на вашем участке есть хотя бы одно растение, то вступает в действие Кодекс об административных правонарушениях и вам грозит штраф до 4 тысяч рублей либо арест до 15 суток. За посадки в крупном размере (для мака это от 10 штук) наступает уголовная ответственность – штраф в размере до 300 тысяч рублей либо ограничение свободы на срок до двух лет. За особо крупные насаждения (от 200 штук) наказание ужесточается – срок лишения свободы увеличивается до восьми лет.

Как выглядит опийный мак? Это крупный травянистый многолетник около 1 м высотой, маловетвистый с прямостоячими гладкими сизо-зелеными ветвями и крупными простыми цветками на длинных цветоносах. Увы, только по виду и цвету цветка вы снотворный мак вряд ли отличите от другого – за долгие годы культивации выведено множество его форм и сортов с цветками простыми и махровыми, с надрезанными, гофрированными или с разрезными лепестками, с цветками красными, розовыми, фиолетовыми, белыми. Единственно, что его вам вряд ли предложат купить в обычном садоводческом магазине.

А вот и плохая новость – другие запрещенные в России сорта мака – могут предложить. Причем совершенно легально, так как на практике отличить семена наркоопасного мака от декоративного крайне сложно. А если вашу яркую клумбу таки решат проверить правоохранительные органы, например по наводке «добрых соседей», и в тканях растения будут найдены соединения опия, то дальнейшая ваша судьба будет зависеть от размеров маковых посадок – читай выше.

За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Стоит ли рисковать содержимым кошелька и свободой из-за растений?

Будьте внимательны! Вместе с опийным маком на территории РФ запрещены к выращиванию три других вида этого растения как содержащие наркотические вещества. Это:

• Papaver setigerum D. C. – мак щетинконосный (однолетник с нарядными пурпурно-розовыми цветами с темным пятном у основания);
• Papaver bracteatum Lindl. – мак прицветниковый (многолетник с кроваво-красными цветами с черным пятном у основания);
• Papaver orientale L. – мак восточный (многолетник).

И если два первых вида мака попадаются на прилавках нечасто, то мак восточный с толстыми опушенными маловетвистыми стеблями и крупными яркими цветами – популярное неприхотливое декоративное растение и его семена продаются свободно (кстати, их продажа или хранение не является нарушением закона).

И у всех этих видов мака также на сегодняшний день существует много садовых форм и сортов «на любой вкус и цвет» – по внешнему виду неспециалист никак не сможет отличить «запрещенный» мак от «разрешенного». Поэтому, строго говоря, любой маковый цветок на вашем участке может стать поводом для разбирательств с правоохранительными органами, считают в Госнаркоконтроле.

Условным признаком того, что цветок «наркоопасен» могут служить его плоды-коробочки, обычно более крупные (диаметром 2-5 см и больше), чем у остальных видов. Но сами понимаете, насколько это надежный определитель.

Итак, сеять или не сеять любой мак на своих клумбах, решать только вам. Кто предупрежден, тот вооружен. По крайней мере, знаниями мы вас обеспечили.

Как минимум, при покупке семян будьте бдительны и внимательно читайте информацию на упаковке.

Источник: www.ogorod.ru

Красота маковых полей Кавказа

Пейзажи маковых полей в долинах Кавказских гор завораживают своей красотой. Гулять, вдыхая аромат чистейшего горного воздуха и трав, можно днями напролет, любоваться яркими красными цветами мака и наслаждаться природой Кавказа можно бесконечно долго.

Ярко красный цветок мака одновременно строг и торжественен, красив и прост, ярок и нежен. Он однозначно лидер среди летних полевых цветов, поэтому у многих народов является древним символом сна, земледелия, плодородия и скорби.

Мак в кулинарии

В кулинарии используются семена мака, специально обработанные промышленным способом. В основном, семена мака являются посыпкой или входят в состав начинки для выпечки и кондитерский изделий, также благодаря ореховому привкусу в современной кухне используются в приготовлении соусов.

Семена мака часто используют для декора различных блюд. Семена мака не обладают психотропным воздействием, их используют ограниченно по причине высокой калорийности — 525 Ккал в 100 г продукта. В умеренных количествах семена мака принесут только пользу и улучшат вкусовые качества блюд. В их составе много ценных микроэлементов и питательных веществ, которые полезны нашему организму, успокаивают нервную систему.

Состав кондитерского мака

• 77% жиров
• 13% белков
• 10% углеводов

В молотом виде семена мака входят в состав многих кавказских и восточных специй, используемых в приготовлении самых разнообразных блюд. При изготовлении выпечки для посыпки, как правило, используются отборные, цельные семена однородного цвета, для начинки семена перемалываются с другими составляющими, при этом маслянистая структура маковых семян делает начинку более стабильной. Количество маковых семян в начинке должно быть использовано строго по рецептуре, перебор может испортить вкус блюда, сделать его чересчур насыщенным и тяжелым. Поскольку семена мака в национальных кухнях используются с давних времен, очень много именно давних рецептов, особенно блюд, приготовленных на религиозные праздники имеют мак в своем составе.

Таким образом, мак в кулинарии используется очень давно и успешно. При этом важно чуство меры и качество продукта, особенно если требуется купить мак оптом. Присутствие семян мака в праздничных блюдах доказывает их ценность, проверенную временем. Торты, пирожные, булочки, хлеб, пироги, каши, соусы и многие-многие другие кондитерские и кулинарные шедевры включают в себя это прекрасное создание природы.

Источник: www.bludakchr.ru

Можно ли выращивать мак на садовом участке

Мак — красивое многолетнее или однолетнее растение, о котором сложено немало, в том числе и народных, песен. Но также это и опасный цветок, содержащий психотропные и наркотические вещества. Выращивание маков на приусадебном участке или в любом другом месте запрещено. О том, что это за запрет, как его обойти, и можно ли выращивать необычное растение дома, стоит поговорить подробнее.

Можно ли выращивать данное растение?

Прежде чем отвечать на вопрос, касающийся того, можно ли выращивать мак, сажать его на дачном участке, следует определиться с тем, чем является это растение.

Мак — это травянистый однолетник (реже многолетник) из семейства Маковых. В семейство входит свыше 6-7 десятков видов.

В прошлом маки выращивались с декоративными целями, а также использовались в кулинарии. Современные хозяйки также используют маковые семена для добавления в сдобу, но самостоятельно их не выращивают. Это запрещено.

Запрет при этом распространяется не на все виды, а только на:

• снотворный или опиумный;
• щетинконосный или восточный;
• прицветниковый.

Именно поэтому выращивать мак дома не стоит, даже если очень хочется полюбоваться на всполохи красных огоньков у себя в саду в разгар лета.

Следует помнить о том, что незнание не освобождает от ответственности. Причем часто на скамье подсудимых оказываются люди, никак не связанные с противоправной деятельностью.

Примером может служить история пенсионера из Перми. Ветеран труда получил условный срок за то, что на его участке дачи были обнаружены маки в количестве порядка 500 штук.

Пенсионер не только не знал о запрете, но и не видел ничего зазорного в том, что на принадлежащем ему поле произрастает такое большое количество растений, содержащих наркотики.

Здесь следует упомянуть о том, что по мнению специалистов, некая доля психотропных веществ содержится в любых видах мака, не обязательно в красных.

Выращивание декоративных сортов

Если очень уж хочется вырастить ярко красный цветочек, обращают внимание на садовый декоративный мак.

Следует учесть, что в мире существует свыше 100 видов декоративного мака, и выбрать лучше тот, что не запрещен на территории РФ и не содержит опиум.

Например, это может быть:

• Голостебельный сорт «Атлант». Вытягивается на 20 см в высоту, зацветает желтыми, мелкими (до 5 см в диаметре) цветами.
• Мак альпийский (голостебельный или сибирский). Однолетник высотой до 30 см с маленькими простыми цветами, Может быть белым, красным, желтым. Цветет с мая по сентябрь. Самопосевной.
• Пионовидный. Кустистое растение. Лепестки махровые, цвет варьируется от белого до розового и ярко-красного. Напоминает, скорее пион или розу. Цветение короткое — июль-август. В уходе неприхотлив.

Перечисленные сорта допустимо выращивать дома, используя для составления букетов или иных, не связанных с производством наркотиков целями.

При этом следует упомянуть о том, что большое количество растений, пусть и декоративного назначения, все же может привлечь внимание правоохранительных органов, поскольку злостные нарушители закона неоднократно были пойманы на том, что высаживали запрещенные сорта растения вместе с декоративными.

Запрещенные к культивированию сорта

Итак, мак в принципе не желательно выращивать у себя на участке. Выше уже перечислялись сорта, запрещенные для культивации в России, но сейчас подробнее.

Получить реальный шанс на экскурсию по достопримечательностям системы исполнительного наказания могут все, кто пытается культивировать у себя на приусадебных участках, на поляне в лесу, дома на балконе и т.д. маки перечисленных ниже сортов.

Опиумный

Травянистое, однолетнее растение, достигающее метровой высоты. Стебель и листья покрыты пушком, почти оголенные. Стебель прямой, по краям листьев имеются зубчики, цвет у листьев сизый.

Зацветает в мае крупными поникшими цветами. Размер венчика достигает в диаметре порядка 10 см.

Окрас маковой головки может быть разным — красным, фиолетовым, розовым или белым. Центральная часть темно-фиолетовая или желтая.

После завершения цветения на месте бутонов появляется плод с семенами.

Прицветниковый

Достигает высоты в 1 м и 30 см. При этом диаметр бутонов колеблется между 14 и 16 см, а длина листьев достигает 50 см.

Цветет растение в мае, также относится к запрещенным на территории РФ. Выращивается исключительно для получения сырья, которое впоследствии используется при производстве медицинских препаратов.

Щетинконосный

Красивое садовое растение с яркими красными цветами, диаметром порядка 12 см каждый. Высота куста составляет около 0,8 м.

Зацветает в мае-июне. Неприхотлив, быстро размножается семенами, в том числе и самопосевным способом. Корни сохраняются в земле долго, потому одно и то же растение может всходить на участке не менее 3 лет подряд.

К выращиванию не рекомендуется, это запрещено.

Под культивированием запрещенных растений закон понимает, прежде всего, их полив, прополку, подвязку, удобрение, прикрытие от морозов и ветра. Если садовод ничего из этих действий не выполняет, то беспокоиться ему по поводу появления нескольких кустиков мака, которые он быстро выкорчевал, не следует.

Если у садовода на участке внезапно взошли маки, не стоит паниковать. Достаточно просто избавиться от растений, например, выкорчевать их лопатой и сжечь.

Есть ли допустимое количество кустиков?

Можно ли выращивать маки на садовом участке хоть в небольшом количестве? Закон утверждает, что выращивание любых запрещенных растений недопустимо. Это означает, что культивация даже одного кустика опиумного мака уже является преступлением.

При этом именно уголовной ответственности можно избежать, если выращивать мак в небольших количествах, например, 1-2 растения.

Но есть еще административная ответственность, по таким статьям (ст. 10.5 КоАП) также предусмотрен значительный штраф — 1500-4000 рублей или арест на 15 суток. Для пенсионера, случайно вырастившего мак на участке это немало.

Таким образом, о допустимом количестве на участке запрещенных видов мака речи не идет. Все обнаруженные вблизи дома растения немедленно должны быть выкорчеваны и сожжены.

На вопрос о том, можно ли сажать маки дома, специалисты дают резко отрицательный ответ.

Куда обращаться, если на участке появился мак?

Выше уже говорилось, что при обнаружении мака следует немедленно его выкорчевать. При получении предупреждения с требованием об уничтожении растения, это действие следует выполнить незамедлительно.

Гораздо дешевле будет приобрести нужное количество мака для кулинарных целей в магазине, чем навсегда испортить себе и родственникам репутацию и еще оплатить немалый штраф.

При обнаружении маковых плантаций в лесу с признаками культивации обращаются в полицию. Если признаков культивации не наблюдается, можно при случае сообщить участковому. Он позаботиться о том, чтобы дикорастущие растения были уничтожены.

Статья за выращивание и сколько за это дают?

По уголовной статье 231 УК РФ за культивацию маков штрафуют на круглую сумму (до 300 тысяч рублей), а также могут ограничить свободу на 2 года или лишить свободы на срок до 8 лет.

При этом недопустимым действием является высадка даже 10 кустов, а особо серьезным проступком — культивация от 200 и более маков на участке.

Могут не только лишить свободы, но и оштрафовать, потому следует проявить осторожность и выкорчевывать все растения такого вида на поле или в огороде.

Даже если огородник не планирует использовать цветочки в личных целях или продавать, что еще хуже, всегда найдутся желающие собрать его урожай, а вот это уже плохо, как для этих людей, так и для того, на чьем участке были собраны растения.

Видео по теме статьи

В видеоролике ниже информация о том, что может грозить за посадку маков.

Заключение

Приведенный выше пример как нельзя более ярко демонстрирует, что от ответственности не удастся скрыться никому, не зависимо от возраста, пола и цели произрастания запрещенных растений. А вот какая это будет ответственность, административная или уголовная (возможно, просто пожурят), зависит уже от самого гражданина. Поэтому к выбору растений для выращивания дома подходят ответственно, чтобы потом не получать постановление суда. Статья за выращивание мака серьезная.

Источник: procvety.net

Польза и вред мака для здоровья человека — полный обзор химического состава и свойств

Одно из ярких воспоминаний моего детства – алеющие на бескрайних полях маки, венки из которых мы часто плели с подружками. Как жаль, что этот цветок, свободно растущий в любом селе или деревне, остался таким же воспоминанием, как и ушедшее счастливое детство. Мак, польза и вред которого были известны еще до нашей эры, в России теперь возделывать запрещено.

Причина такой “дискриминации” в уникальном составе этого растения и в наркотической эпидемии, накрывшей нашу страну в период перестройки. Но давайте все-таки разберемся, чем полезен мак для организма человека и какие из его свойств следует отнести к противопоказаниям.

Разновидности мака

Число видов этого растения приближается к сотне. Мак произрастает по всему миру, как в умеренном, так и в субтропическом климате, но больше всего любит засушливые степи и полупустыни. Можно условно разделить все виды мака на две основные группы – декоративную и огородную.

Декоративный мак

Типичный представитель этой группы – мак самосейка, или полевой, имеет многочисленные красивоцветущие сорта с белыми или красными, пурпурными или розовыми, светло-сиреневыми или фиолетовыми цветками.

Круглых лепестков бывает обычно от 4 до 8 на каждом цветке, у махровых сортов – гораздо больше. Период цветения – с апреля по июль. Высота этих однолетних растений обычно от 30 до 80 см.

Огородный мак

Огородные сорта в свою очередь подразделяются на пищевую и лекарственную подгруппы.

• пищевой, или масличный мак возделывают ради семян, содержащих 40–55 % жирного масла и использующихся в кулинарии и косметологии;
• снотворный, или опийный мак ценен в качестве сырья для получения многих лекарств, таких как опий, кодеин, папаверин, морфин.

Однако границы между сортами достаточно размыты. Плоды – коробочки с семенами созревают в августе-сентябре. Все растение, кроме семян, ядовито. Млечный сок, из которого и выделяют опий, содержится в листьях, стеблях и незрелых головках.

Полезные свойства

Полезные свойства этого красивого растения определяются насыщенным химическим составом:

• свыше 20 алкалоидных соединений;
• жирные кислоты Омега-6, Омега-9;
• витамины Е, С, группы В;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• марганец;
• селен;
• цинк;
• клетчатка;
• углеводы;
• жиры;
• белки.

Конечно, такой богатый состав находит широкое применение не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии.

Применение в кулинарии

Не знаю, как вы, дорогие читатели, а я просто обожаю булочки с маком, рецепт которых наверняка известен любой хозяйке, и у каждой есть свой вариант этого лакомства. Поделюсь тем, который использую сама.

1. Для начала подготовим начинку. Берем 100 г кондитерского мака и промываем его проточной водой в мелком сите. Заливаем стаканом кипящего молока и варим на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая. Можно использовать и воду, но с молоком мне нравится больше, так начинка получается нежнее.
2. Остужаем сваренную массу и сливаем лишнюю жидкость через сито. Помещаем в блендер, насыпаем сахар из расчета две части мака на одну часть сахара и размалываем до однородной консистенции. Начинка готова.
3. Берем сдобное дрожжевое тесто, рецепт которого приводить не буду, потому что у каждой хозяйки он свой. Главное – подготовить его заранее, чтобы оно успело “отдохнуть”, пока готовится начинка. Раскатываем из теста пласт около двух сантиметров толщиной и равномерно распределяем маковую массу.
4. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет и нарезаем кусочками шириной 3-4 см. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в духовке, разогретой от 180 до 200 градусов до зарумянивания.

Хочу предупредить, что начинки в булочках достаточно много, а мак – продукт калорийный, в 100 граммах содержится до 525 ккал, поэтому не увлекайтесь, если следите за фигурой.

Из кулинарного мака на Северном Кавказе готовят знаменитый урбеч. Это вкуснейший десерт из перемолотых маковых зерен, смешанных с медом. Блюдо сохраняет все витамины и микроэлементы, поскольку не подвергается тепловой обработке. Считается пищей кавказских долгожителей и всегда присутствует на праздничном столе.

Еще семенами мака посыпают сушки и рогалики и используют не только в выпечке, но и добавляют в халву, йогурты, соусы и приправы для грибных и мясных блюд.

Применение в медицине

В медицинской практике используют основные алкалоиды мака – кодеин, морфин и папаверин.

Морфин – это наркотический анальгетик, под действием которого снижается болевая чувствительность организма человека без угнетения зрительной, тактильной или температурной функции. Имеет также отчетливый снотворный эффект, оказывает тормозящее влияние на условные рефлексы.

Морфин также вызывает ощутимое снижение частоты и уменьшение глубины дыхания. Критические дозы приводят к остановке дыхания, что и является основной причиной гибели при передозировке.

Кодеин способен значительно угнетать кашлевой центр, чем и обусловлено его широкое применение в препаратах от кашля. Болеутоляющие свойства кодеина выражены слабее, чем у морфина, он не подавляет ни функцию дыхания, ни сердечную деятельность.

В терапевтических дозах этот препарат имеет преимущество в качестве противокашлевого средства, поскольку обладает минимальными побочными эффектами в сравнении с другими наркотическими анальгетиками.

Папаверин превосходит морфин и кодеин своими сосудорасширяющими и спазмолитическими свойствами. Он расслабляет гладкую мускулатуру и ослабляет мышечный тонус в том числе крупных сосудов и артерий мозга и сердца, за счет чего снижается артериальное давление.

Папаверин также понижает возбудимость сердечной мышцы, в превышенных дозах может нарушать проводимость электрических импульсов от предсердий к желудочкам.

Все фармацевтические препараты на основе этих компонентов назначаются врачом и должны применяться под строгим контролем и наблюдением.

Применение в косметологии

Для женщин использование различных лекарственных растений, семян и плодов в домашней косметологии до сих пор остается актуальным, несмотря на большой ассортимент готовых препаратов и средств. Кулинарные рецепты с маком можно успешно дополнить косметическими вариантами.

Например, вымоченные в молоке или воде маковые семена, растертые в кашицу с добавлением лаймового сока, прекрасно увлажняют и смягчают кожу лица. А в смеси с творогом образуют прекрасный домашний скраб.

Маковое масло благотворно влияет на волосы, поврежденные химической завивкой и укладкой, оживляет сухие кончики, придает блеск и облегчает расчесывание.

Противопоказания

Главный компонент, связанный с основными противопоказаниями – это опиум, из-за которого мак и угодил в перечень наркосодержащих и психотропных растений. Возникновение и быстрое развитие лекарственной зависимости от наркотических анальгетиков вызывает:

• эйфорию;
• нарушение психики;
• развитие патологий внутренних органов;
• тошноту;
• запор;
• сбои сердечного ритма.

Также препараты на основе этого растения следует исключить при следующих состояниях:

• беременность и лактация;
• индивидуальная непереносимость;
• возраст до 2 лет и после 60;
• алкогольная зависимость.

Как видите, мак, при всей его красоте, не лишен опасности, поэтому употреблять его следует с осторожностью, соблюдая предписания и дозировки.

Мак и мака – какая разница?

Кстати, есть еще одно растение, созвучное по названию – мака. Не путать! К маку оно не имеет никакого отношения, это вообще другой вид. Мака выращивается в Южной Америке на высокогорных плато, больше всего в Перу, Боливии и Аргентине, и представляет собой корнеплод, похожий на нашу редьку или репу. Употребляется как в еде, так и в терапии самых разнообразных расстройств мочеполовой и гормональной системы мужчин и женщин.

Порошок перуанской маки, полученный из высушенных клубней, может храниться несколько лет, не теряя лечебных свойств, без проблем транспортируется по всему миру и продается также в капсулах или разведенный в настойках.

Заключение

Итак, с пользой и вредом чудесного цветка мы разобрались, давайте немного поговорим о его красоте, которая была воспета в мифах, легендах и музыкальных произведениях разных культур и народов. У древних греков мак был символом бога сна Гипноса и богини земледелия Деметры, у римлян посвящался Церере, а в христианстве ассоциируется с каплями крови, упавшими на землю под распятием Иисуса.

После Первой мировой войны алый мак стал символом памяти и скорби по всем погибшим во время войн и вооруженных конфликтов.

Красота цветка вдохновляла великих художников К. Моне, А. Матисса, О. Кипренского на создание шедевров, которыми восхищаются многие поколения. А В. Ван Гог любовался маками и изображал их на своих полотнах много раз.

А вас, дорогие читатели, на что вдохновляет этот великолепный цветок – на создание кулинарных шедевров или букетных композиций?

Может быть, вы посвящаете ему стихи? Поделитесь с нами в комментариях.

Источник: vsvoemdome.ru