Некоторые гольцы бывают привязаны к местам обитания в озерах, а иные мигрируют для питания в море, где нагуливают массу благодаря пищевым ресурсам холодных морей. На Севере некоторые гольцы встречаются и в реках. Они могут обитать в маленьких горных ручьях, глубоких реках и в океане. Гольцы хорошо приспособлены к обитанию в холодной воде.
Некоторые из них тысячи лет тому назад пережили ледниковый период под замерзшей поверхностью арктических озер. Общий признак гольцов, который отличает их от родственных лососевых, таких как форели, лососи, таймени и ленки. — отсутствие на теле черных точек. Вместо этого их тело украшают светлые точки красных,розовых или белых тонов.
У гольцов очень мелкая, едва видимая чешуя, поэтому на ощупь они очень мягкие. Для самцов характерен великолепный брачный наряд, как правило, с выраженным нерестовым крючком, оранжево-красным брюхом и светящимися белыми каемками на плавниках. Невозможно представить более красивых созданий.
Загадка для науки
Как засолить Гольца.
Нельзя назвать точное число видов гольцов, встречающихся во всем мире. Часто среди ученых возникают дискуссии о том какие формы должны быть выделены как виды или подвиды расы или популяции одного вида. Внутри одного вида гольцы могут сильно варьировать.
Иногда в одном и том же озере встречаются несколько форм, которые по особенностям питания, размеру или окраске заметно различаются. В Центральной Европе первоначально местным был только озерный голец. Теперь имеется намного больше видов и существует подобный озерному ручьевой голец. Предлагаю обзор этих великолепных рыб о которых мечтают многие рыболовы.
Виды гольцов
Арктический голец
Арктический голец (Salvelinus alpinus) является предком всех гольцов. Он встречается в районе полярного круга и образует бесконечное чиспо локальных рас и форм. Арктические гольцы обитают в водоемах от Северной Азии, Европы, Гренландии до восточных и северных побережий американского континента. Многие популяции анадромные мигрирующие для нереста и зимовки в пресную воду. Среди анадромных гольцов встречаются очень крупные экземпляры, массой до 10 кг, а иногда и более 15 кг.
Озерный голец
Озерный голец (Salvelinus umbla) — единственный в Центральной Европе местный голец. Это наследие ледникового периода, сохранившееся до нашего времени в альпийских озерах и в холодных глубоких водах предальпийских озер. До недавних пор он считался формой арктического гольца, но сегодня ученые считают его самостоятельным видом, ссылаясь на описанный знаменитым биологом Карлом Линнеем Salvelinus umbla. Для озерного гольца характерно наличие нескольких форм в одном озере. Это и вырастающий до крупных размеров дикий голец и среднекрупный, питающийся планктоном нормальный голец, и тугорослый, питающийся беспозвоночными животными на дне глубинный голец.
Арктический голец. Самая полезная рыба в мире уже на АкваФерме
Ручьевой голец
Ручьевой голец (Salvelinus fontinalis) из всех гольцов имеет самое большое сходство с местной ручьевой форелью как по местообитанию, так и по поведению. Типичным для этого вида является такой же как у форели, или белый рисунок на коричневатом до зеленоватого фоне спины и бело-черные каемки на спинном, брюшном и анальном плавниках.
Ручьевой голец первоначально встречался в северо-восточной части Америки. В Европе акклиматизировано несколько популяций, которые расположились в маленьких, бедных известью ручьях. Ручьевому гольцу здесь позволяет выживать высокая устойчивость к кислой воде и то что тугорослые особи способны мигрировать вверх по течению ручьев дальше, чем ручьевые форели. Во многих случаях из-за ручьевого гольца популяция местных форелей снижается, имеются участки, где гольцы полностью вытеснили форелей.
Тигровая рыба
Ручьевая форель нерестится, как почти все лососевые, осенью. Поэтому в дикой природе иногда встречаются и гибриды ручьевого гольца и ручьевой форели. Эта помесь называется тигровой рыбой (гибрид Salmo trutta х Salvelinus fontinalis). Она не способна давать потомство и не может размножаться. Тигровых рыб легко узнать по мраморной окраске.
Но эта рыба не имеет ничего общего со знаменитой мраморной форелью (Marmoraia). которая встречается в адриатических водоемах Словении и в соседних странах.
Эльзасский голец
Эльзасский голец (Salvelinus alpinus umbla х Salvelinus fontinalis) — помесь ручьевого и озерного гольцов — выращен в рамках аквакультуры и почти не встречается в открытых водоемах. Его признаки характерны для родительских видов.
Тихоокеанский голец
Тихоокеанский голец (Salvelinus malma) широко распространен на севере тихоокеанского региона. Английское название получил по имени персонажа новеллы Ч. Диккенса — женщины Долли, носившей красочные наряды. Северная форма встречается от Аляски до Камчатки, южная — обитает вплоть до США и Японии.
Тихоокеанский голец очень похож на арктического, поэтому их трудно различить, когда они попадаются в одном и том же месте. Обычно тихоокеанский характеризуется более мелкими точками, они меньше, чем зрачок глаза. Во многих реках обитают анадромные формы, которые следуют нерестовыми путями лососей и питаются их икрой, разлагающимся мясом умерших после нереста рыб и мальками. В некоторых арктических реках эти гольцы вырастают до очень больших размеров, более 10 кг.
Восточно-сибирский голец, кунджа
Восточно-сибирский голец (Salvelinus leucomaenis) известен также под названием кунджа. Он встречается только в азиатском,тихоокеанском бассейне как в пресноводных, так и в анадромных популяциях. Как и ручьевая форель, он имеет окраску без красных точек, поэтому по-английски называется White-spoiled char. Рисунок точек значительно различается в зависимости от области распространения рыб между Японией и Камчаткой. Кунджа — это популярный, сильно сопротивляющийся и вырастающий до больших размеров прилов при охоте за тихоокеанскими лососями на Дальнем Востоке России.
Желторотый голец
Так называемый желторотый голец (Salvelinus levamdovi) считается представителем целого ряда гольцов, которые встречаются на Дальнем Востоке России. Эта рыба обитает в некоторых реках, впадающих в Охотское море. Она была описана учеными в конце 1980-х гг. Еще позднее был открыт длинноперый голец (Salvethymus svetovidovi). обнаруженный в одном-единственном озере на севере полуострова Чукотка.
Данный голец выглядит так странно, что его отнесли к роду, включающему несколько рыб. Благодаря очень длинным парным плавникам и карликовому росту он приспособился к жизни в глубинах холодного озера.
Северо-американский голец-кристивомер (Namaycush)
Название -озерная форель (Salvelinus namaycush) может ввести в заблуждение. Речь все же идет о настоящем гольце. Это самый долгоживущий голец. Он достигает возраста 50 лет и массы более 50 кг. Популяции этого гольца встречаются не только в озерах Северной Канады и на Аляске, но и во многих реках.
В некоторых альпийских озерах он успешно акклиматизирован.
Bull trout
Bull trout (Salvelinus confluentus) — вид гольца, для которого нет общеизвестного названия. Зато прижилось несколько сбивающее с толку английское название Bull trout. Речь в этом случае идет не о форели, а о гольце. Во многих отношениях он похож на тайменя. Типичной для этих рыб. которые приспособлены к хищническому образу жизни, является глубокая ротовая щель.
Встречается в реках и озерах на северо-западе США и Канады. Взрослый голец Bull trout менее интенсивно окрашен, чем другие гольцы, и достигает длины более 1 м. Гольцы Bull trouts особенно охотно и агрессивно бросаются на мушки и вращающиеся блесны, поэтому их легко могут всех переловить.
Источник: rybalke.net
Голец — одна из самых живучих рыб с огромным ареалом обитания.
Усатый голец – забавная рыба, получившая свое название из-за нечастой чешуи, которая расположена не по всему телу, из-за чего оно кажется голым. Это достаточно часто попадающийся вид, поэтому в зависимости от места обитания его называют по-разному. И гольцом обыкновенным, и европейским, а некоторые рыбаки прозвали его огольцом. Узнать усатого гольца довольно просто – у этой рыбы вытянутое, округлое тело, краска варьируется, обычно желтоватая с темными бурыми пятнами, в том числе на плавниках.
Голова гольца маленькая, вот выступающий, окружен ярко выраженными усиками. Тело обычно покрыто слоем защитной слизи. Во время нереста внешность рыб меняется – окрас может стать ярче, а на теле появляются наросты.
Обычные размеры гольца весьма скромные, из-за чего они не пользуются популярностью у рыболовов. Обычно это 10-15 см, очень редко можно встретить особей крупнее. Однако в некоторых регионах этих рыб все же используют в пищу. Самое эффективное применение, которое находят для гольца рыбаки – это в качестве наживки на более крупную рыбу. В этом плане усатые рыбки просто бесценны.
Особенности поведения и отлова
Усатый голец отличается недружелюбным нравом и довольно скрытен, особенно если в водоеме водятся его враги. В таких местах эта рыба переходит на ночной режим, так что это отличная добыча для рыбаков «сов». Однако, когда никакой опасности для усатого гольца нет, он активен весь день и размножается в больших количествах. Как вьюны, гольцы умеют зарываться в почву и пережидать там плохие времена.
Более того, по поведению гольца можно предсказывать погоду – он чутко реагирует на изменения давления и волнуется перед грозой, так что даже если вы пришли не за этой рыбой, обращайте на нее внимание.
Обитает усатый голец почти в любых водах, отлично приживается в прудах. Но естественной средой для усатых рыб являются реки с песчаным или галечным дном и несильным течением. Распространение гольца широкое, его можно встретить по всей Европе и почти по всей России. Питаются рыбки личинками насекомых, мелкими беспозвоночными и икрой. А гольцом питаются многие хищные рыбы.
Образ жизни усатого гольца придонный, на поверхность он поднимается редко. Если вы решили наловить эту рыбу в качестве наживки, использовать можно как спиннинг, так и обычную удочку. Используйте донные снасти.
Источник: velesovik.ru
Ценная красная рыба голец: где она водится, все о пользе и вреде морепродукта
Из нашей статьи вы узнаете, что это за рыба — голец, где водится этот представитель лососевых, как ее готовить, какую пользу и вероятный вред может принести красная рыбка здоровью.
Виды, где обитает, описание, характеристики и фото
Голец — это рыба из семейства лососевых, близкий родственник семги, горбуши, кеты, форели. Различают несколько ее подвидов — кунджа, мальма, арктический голец. Последний — самый крупный представитель рода гольцовых: он достигает веса 15 кг.
Место обитания проходной формы этой рыбы — Северный Ледовитый, Тихий и Атлантический океаны, ареал обитания рыбы ограничен полярным кругом. Выделяют жилую форму, которая населяет озера Евразии, Северной Америки.
Кунджа может достигать веса больше 10 кг при длине около 1 м. Места обитания этого вида гольца — водоемы бассейна Тихого океана, расположенные на Дальнем Востоке России. Рыба широко распространена в Японии. Мальма водится на востоке Азии, западном побережье Северной Америки.
На фото посмотрите, как выглядит рыба голец:
В продаже можно встретить гольцов весом не более 2 кг. Мясо рыбы отличается нежностью и сочностью, оно очень удобно в приготовлении.
Красная рыбка голец полностью лишена чешуи, потому и получила свое название.
Продается чаще в замороженном виде. При покупке надо обратить внимание на цвет мяса рыбины и на ее форму:
- тушка должна быть серебристой, с пятнышками на боках;
Иногда гольца можно встретить при продаже в охлажденном виде. При выборе продукта нужно:
- надавить на тушку пальцем — после этого на ней не должно остаться вмятины;
На страницах нашего сайта вы также узнаете, полезны ли молоки лососевых рыб! Расскажем о рекомендациях по употреблению этого продукта.
А какая на вкус рыба зубатка, что можно из нее приготовить, узнаете из нашего следующего материала.
В этой статье читайте о том, чем полезна свиная печень, существуют ли противопоказания к употреблению этого субпродукта.
Полезные свойства, химический состав, пищевая ценность
Калорийность гольца: в 100 г — 135 ккал, из них 22 г приходится на белок, а еще 5,7 г — на жиры.
- Омега-3 жирные кислоты;
Омега-3 жирные кислоты оптимизируют уровень холестерина, поэтому благодаря их регулярному употреблению риск атеросклероза снижается до минимума. Эти жиры помогают организму бороться с воспалениями.
Витамины группы B участвуют в обменных процессах и выработке энергии, необходимы для нормальной работы иммунитета, кроветворения, функционирования нервной системы.
Фосфор — в 100 г гольца содержится 33,8% суточной нормы этого минерала — он важен для поддержания в нормальном состоянии костей и зубов, умственной и мышечной активности. Участвует практически во всех химических реакциях, протекающих в организме.
Селен встречается в продуктах достаточно редко, поэтому мясо гольца, в 100 г которого содержится 22,9% суточной нормы этого минерала, считается особенно ценным. Укрепляет иммунитет, снижает риск развития рака, замедляет процесс старения. Употребление селена в достаточном количестве улучшает потенцию. Этот минерал помогает мужчинам поддерживать сексуальную активность на высоком уровне.
В 100 г гольца содержится 12,7% суточной нормы калия, который необходим для нормального сокращения мышц, кровообращения, поддержания кислотно-щелочного и водного баланса в организме.
Магний — 8,3% суточной нормы в 100 г продукта — участвует в регуляции работы нервной и сердечно-сосудистой систем, сокращении мышц, синтезе белка. Его дефицит приводит к хронической усталости, появлению судорог, головным и мышечным болям, другим расстройствам.
Чем полезен для беременных и кормящих женщин
Голец им очень полезен: содержащийся в этом продукте магний — один из важнейших элементов, необходимых для нормального протекания беременности. Во время вынашивания плода потребность женского организма в этом минерале значительно возрастает.
Мясо рыбки в рационе детей
Несомненна польза и для детей. Это вкусный и полезный продукт обеспечит растущий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Витамины группы B, которыми он богат, важны для нормального роста и развития ребенка, причем потребность детского организма в них намного выше, чем у взрослого человека.
Они нужны для нормальной работы иммунитета: при высоком уровне их содержания организм будет лучше защищен от инфекций.
Включение в недельный рацион гольца будет способствовать нормальному физическому, психическому и интеллектуальному развитию ребенка.
Употребление в пожилом возрасте
Не менее полезным будет употребление в пищу гольца и для людей пожилого возраста. Благодаря Омега-3 жирным кислотам, витаминам и минералам, содержащимся в красной рыбе в большом количестве, они могут сохранять ясный ум и оставаться полными сил как можно дольше.
Регулярное потребление гольца помогает им оставаться полными сил, снизит риск развития остеопороза, неврологических нарушений, умственных расстройств, уменьшит активность воспалительных процессов (артритов, остеохондроза).
Противопоказания
Нужно иметь в виду, что голец может быть носителем червей-паразитов. Поэтому рыбу можно есть только после тщательной термической обработки. Как и любой продукт, голец может вызывать аллергию.
Такие случаи очень редки, но иногда они все же происходят. При индивидуальной непереносимости можно заменить этот продукт на что-нибудь не менее вкусное и полезное.
В остальных случаях умеренное употребление красного мяса этой рыбы в пищу будет полезно, если не было нарушений при хранении, а блюдо приготовлено правильно.
В каком виде употреблять
Чтобы сохранить свойства продукта, его вкус, не рекомендуется жарить голец. Лучше запечь или отварить ее — вы получите полезное и вкусное блюдо. Другой вариант — голец, приготовленный на пару. Многим такое блюдо покажется слишком пресным и безвкусным, однако поклонникам здорового питания знаком этот способ приготовления, позволяющий сохранить продукт максимально полезным.
Гольца также употребляют в качестве начинки для пирогов, основы для ухи, в соленом или копченом виде. Эта рыба может быть как повседневным продуктом питания, так и главным украшением праздничного стола.
Прочтите у нас на сайте все о пользе, вреде говяжьей печени, о том, какой пищевой ценностью обладает продукт.
А вы слышали о полезных свойствах мяса кролика? В нашем специальном обзоре найдете интересные рецепты приготовления диетического продукта.
О том, какую пользу для здоровья вы получите, употребляя мясо баранины, узнаете, прочитав нашу статью: https://foodexpert.pro/produkty/myasnye/baranina.html.
Как лучше приготовить: несколько рецептов
Голец, запеченный в фольге.
Для приготовления блюда понадобятся:
- тушка весом 1 кг;
Чтобы запечь гольца в духовке, необходимо:
- очистить тушку от внутренностей, промыть ее под проточной водой, а затем сделать на боках поперечные надрезы;
Уха из гольца
- Тушку надо очистить от внутренностей и нарезать порционными кусками.
В готовое блюдо для вкуса можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу.
Голец с прованскими травами
- Тушку выпотрошить, промыть под водой, высушить бумажным полотенцем.
О том, что еще можно приготовить из рыбы голец, узнаете от шеф-повара в этом видеоролике:
Включение в еженедельный рацион красной рыбы обеспечит организм достаточным количеством белков, жиров, витаминов и других питательных веществ.
Голец — относительно редкий гость на наших столах, однако его мясо не уступает по своей ценности мясу семги или форели.
Его регулярное употребление в пищу поддержит здоровье и надолго сохранит молодость и красоту.
Источник: foodexpert.pro
Голец
Современные ихтиологи насчитывают очень большое количество подвидов гольцов, водящихся на территории России и СНГ: сибирский голец (реки Сибири от Оби до Колымы и реки Сахалина), маркакульский голец (бассейн Иртыша), терский голец (реки Аргунь и Терек), томский голец (водоемы Сибири и Дальнего Востока), голец Крыницкого (Кубань и реки Кавказа), сефидрудский голец (бассейн р. Сефидруда), ангорский голец (бассейн Аракса и Куры), полосатый голец (верховья Куры), тибетский голец (истоки рек Аральского бассейна), кашгарский голец (реки Средней Азии)… Уже устали? Ну тогда быстренько, чтобы никого не обидеть: каракульский голец, голец Северцова, туркменский голец, голец Кесслера, куринский голец, амударьинский голец, бухарский, хивинский и таджикский гольцы, голец Кушакевича, и два гребенчатых гольца – восточный и западный. Вроде никого не позабыл…
Рис. 35. Голец
Весь предыдущий длинный абзац смело можно было пропустить при чтении: бесчисленные разновидности гольцов ничем кардинальным друг от друга не отличаются. Разный размер и окраска пятен, чуть большее или чуть меньшее число лучей в том или ином плавнике… А в остальном и внешний вид, и образ жизни весьма схожи, разве что томский голец отличается своими размерами: вырастает, по утверждениям ихтиологов, до 18 сантиметров.
К тому же семейству Вьюновых, что и гольцы, относятся также вьюны, которым посвящена отдельная статья в этой книге, и щиповка – небольшая рыбешка с острыми шипами над глазами, водящаяся в травянистых водоемах средней полосы и добываемая лишь для использования в качестве живца.
А еще, кроме многочисленных родственников, у гольца имеются тезки: арктический и тихоокеанский гольцы. Эти проходные рыбы (образующие и пресноводные формы) к семейству Вьюновых отношения не имеют, относятся к Лососевым.
Должен признаться, что я испытываю к гольцам некоторое пристрастие. Тянется все из детства: возле сельского дома, где в нежном детсадовском возрасте я провел не одно лето, протекал небольшой ручей – серьезная рыба заходила туда лишь весной, затем скатывалась обратно, а постоянное население водоема состояло из колюшек и гольцов. Они-то и стали объектами моих самых первых в жизни рыбалок, а орудием лова – марлевый сачок для ловли бабочек. Колюшки попадались в него достаточно легко, но чтобы изловить гольца, требовались осторожность и терпение, и усатая рыбешка казалась добычей завидной и весьма желанной. Прошли годы и десятилетия, много было знатных уловов и поединков с крупными сильными рыбинами, – но и теперь, увидев на мелководье какого-нибудь ручейка неподвижно лежащих на дне гольцов, останавливаюсь и долго наблюдаю за ними, вспоминая те времена, когда и деревья, и гольцы были большими.
За свое обыкновение лежать на песчаном или галечном дне, греясь на солнышке, голец заслужил на северо-западе России прозвище «лежак»[5] – но такую открытую и беззаботную курортную жизнь эта рыбка ведет лишь в ручейках и на мелководье тех прудов, где не водятся никакие хищные рыбы, даже ротан. В больших реках, спасаясь от хищников, голец предпочитает и днем и ночью держаться под камнями, там же находя приносимую течением пищу. Однако налимы, форели и даже окуни забираются и под камни, разыскивая и поедая гольцов. Например, что в реке Луге водятся гольцы, я обнаружил совершенно случайно, спустя несколько лет после того, как начал ловить в тех местах: крючок с червем при ловле в проводку занесло под камень, поплавок стал слишком странно для обычного зацепа подергиваться, и вскоре на берегу оказался старый знакомый – голец.
Преследуемые хищниками, в больших реках гольцы максимальных размеров не достигают: самый большой голец, какого мне довелось видеть, был пойман на удочку в пруду Парка Победы в Санкт-Петербурге (тогда еще Ленинграде) – длина этого патриарха усатого племени достигала 20 см от кончика хвоста до кончика рыла, и был он необычайно толст (поймавший уникального гольца рыбак, не слишком разбираясь в рыбах, даже объявил было поначалу добычу налимом). Ни до того случая, ни после даже близких по размерам гольцов видеть не доводилось, длиннее 10–12 сантиметров на северо-западе России они не вырастают.
Ныне ни в прудах Парка Победы, ни в многих других непроточных прудах, ранее изобиловавших гольцами, их практически не осталось, – не выдержали конкуренции с расплодившимся ротаном.
В России объектом специальной, на него направленной ловли голец не служит, в отличие от уклейки, пескаря или ерша, не сильно превышающих его размерами. Хотя в Западной Европе, где любителей поудить рыбку куда больше, чем мест на общедоступных бесплатных водоемах, специальное ужение гольца, равно как и гольяна, процветает. Во Франции, например, его весьма уважают как удильщики (небогатые, не имеющие средств на оплату ловли на рыбных местах), так и кулинары.
У нас же голец попадается на крючок по большей части случайно, при ужении со дна: пескарей на речках и карасей в прудах. Когда охота ведется за крупными карасями и насадкой служит червь, то усатая мелочь, объедающая насадку, весьма раздражает. Изредка, весной или осенью, гольцы умудряются попадаться на налимьи донки – при условии, что черви насажены на крючки не самых больших размеров. Если вдруг требуется наудить зачем-то гольцов (чаще всего они нужны в качестве живцов), то проще всего сделать это на мелководье ручейка или пруда, голец рыба совершенно не пугливая и не теряет аппетит при виде склонившегося над водой рыболова: можно спокойно подводить к пасти высмотренного гольца крючок с небольшим червем, поклевка следует незамедлительно. Более того, если рыбка сорвется, но не уколется о крючок и далеко не уплывет, почти сразу можно предложить ей того же самого червя – и последует повторная поклевка.
С сетными снастями та же ситуация, что и с крючковыми: голец попадается случайно, в качестве прилова, в наметки, подъемники, бредни и верши, при условии, что ячея на этих снастях не превышает 10 или даже 8 мм. Впрочем, иногда удается выгрести из водоема гольцов и крупноячеистой снастью, если рыбки не успевают выбраться из тины, попавшей в мотню наметки или бредня. Иногда удается зацепить гольца кастинговой сетью, часто попадается он и в малявочницы разных конструкций. Ставные же сети с ячеей, способной захватить гольца, не изготавливаются.
В прудах гольцов ловят (для использования в качестве живца) совместно с мелкими карасиками ловушковой снастью, именуемой «ныретка»: корзиной, вход в которую затянут марлей, тюлем или редкой тканью с отверстием, а внутрь помещена хлебная приманка; можно даже не делать горло в виде вдающегося внутрь конуса – все равно гольцы будут попадаться.
При ловле руками налимов и раков (т. н. «щупание») гольцы часто попадаются в качестве прилова. Ухватить скользкую и увертливую рыбку трудно, пальцы, как налиму, под крохотные жабры не засунуть – и гольца, прижав к камню или дну, оглушают, слегка стиснув голову пальцами. Для использования в качестве живца такая помятая рыбка уже не пригодна (хотя с успехом помогает ловить хищников, будучи насаженная на спиннинговую снасточку или джиг-головку), и если гольцы нужны непременно живыми, в местах «щупанья» можно заранее разложить несколько половинок красных дырчатых кирпичей. Отверстия в кирпичах – идеальное убежище для гольцов, и, закрыв их ладонями с двух сторон, можно вынуть на берег кирпич с целыми и невредимыми рыбками.
Один раз мне довелось встретить рыболова, ловившего гольцов целенаправленно и в больших количествах, специально для того изготовленной снастью: безкаркасным мешком, сделанным из железной сетки, мелкоячеистой и достаточно жесткой. Снасть устанавливалась в ручье, изобильном гольцами, у берега входом против течения, после чего рыболов ногами и палкой шумел и переворачивал камни чуть выше по течению. Разговорились: оказалось, это член довольно большой «бригады» любителей, специализирующейся на ловле судака и других крупных хищников на Ладоге, и гольцы предназначены исключительно для насадки. Улов за 2–3 часа «вытаптывания» составляет несколько сотен рыбешек, изредка в мешок заскакивают щурята, налимчики, окуни и плотва.
Живец из гольца (основываясь уже на моем опыте) неплохой, и главное его достоинство – большая живучесть. Если не прокалывать кожу, т. е. аккуратно пропустить поводок под жаберную крышку и вывести через рот рыбки, то осенью голец может прожить, насаженный на жерлицу, больше недели при отсутствии хваток; в жару упомянутый срок весьма сокращается. Однако скромная раскраска гольца делает его менее заметным в воде, чем карасика или плотвичку. При установке кружков и жерлиц с гольцами и при ловле на живцовую поплавочную удочку следует учитывать стремление гольца при любой возможности спрятаться под камни, в коряги, в водоросли, – и ставить снасть или осуществлять проводку так, чтобы эта возможность не предоставлялась.
Несколько сотен гольцов можно использовать уже и в кулинарных целях… В былые годы на прудах упоминавшегося Парка Победы иногда в конце зимы или начале весны случались заморы, и тогда рыболовы с окрестных улиц спешили к большой, для «моржей» пробитой проруби с той самой снастью из моего детства: с сачками для ловли бабочек, или с похожими на них, специально сшитыми из тюля или марли. Гольцы поднимались наверх в баснословных количествах, уловы измерялись не в штуках, а во многих килограммах. Пойманных рыбешек сушили, жарили, варили уху, очень популярны были гольцы, потушенные на слабом-слабом огне 2–2,5 часа в томате либо же в соусе, смешанном из растительного масла, воды и уксуса: вкус получался отменный и косточки совершенно не ощущались.
Очень много попадается гольцов в миножницы (см. статью «Минога»), счет идет на сотни – но лишь при весеннем ходе миноги, а при осеннем попадаются единичные экземпляры. Причем время хода миноги и гольца не совсем совпадает, – первые гольцы начинают попадаться, когда уловы миноги уже уменьшаются. Если оставить снасти в реке после прохода миноги, в последующую неделю можно наловить усатых рыбешек очень много (в эту пору их хорошо использовать для наживления налимьих донок и переметов). Но ловится голец не на всех местах, где идет минога – лишь на мелководных каменистых перекатах. И, хотя пойманные гольцы переполнены икрой, с их нерестом этот ход не связан: рыбки возвращаются в привычные места обитания, будучи согнаны оттуда весенним ледоходом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
ГОЛЕЦ
ГОЛЕЦ Cobitis barbatula[162]. Большею частью — голец, оголец, иногда — подкаменщик, неправ. — пескарь; на Онежском оз. — усатый подкаменик; в Нарве — крымпа; в Тверск. губ. — голый вьюн, усач; в Романовск. у. Ярославск. угб. — косач; в Роси (у Белой Церкви), также в р. Сити (Мо-ложск. у.) —
Источник: info.wikireading.ru