Семга к какому семейству относится

Как только не называют эту благородную рыбу: атлантический лосось, балтийский лосось и даже королевский лосось. Salmo salar действительно считается одной из самых благородных рыб.

Свое королевское прозвище, семга получила вполне заслуженно, благодаря своему уникальному окрасу. Все тело рыбы покрыто блестящими чешуйками серебристого цвета. Спинка отливается синим серебром, а бочки украшают темные пятна в виде символа «Х».

Семга является весьма крупной рыбой. Размеры ее тела могут достигать полутора метров в длину. А вес отдельных особей составляет 39 кг.

Все пятна на теле это серебристой красавицы расположены только выше боковой линии тела. В естественной среде семга предпочитает кормиться мелкой рыбешкой и ракообразными. В период нереста, когда рыба мигрирует в реки она сильно худеет, потому как перестает питаться. Когда тело семги становится темным и покрывается яркими красно-оранжевыми пятнами, у самочек начинается брачный период.

Форель, семга, лосось, горбуша – какая КРАСНАЯ РЫБА самая полезная?

Сёмга (Salmo salar).

Самцы при этом меняются в верхней части головы. Их верхняя челюсть удлиняется, принимает крючкообразную форму и ложится в углубление на нижней челюсти.

Семга обитает в северной части Атлантического океана. На период нереста рыба мигрирует в различные европейские реки. Путь ее нереста пролегает от южной части Португалии вплоть до Белого моря и северной реки Кары. На американском континенте семга встречается в водах реки Коннектикут. Известно несколько разновидностей семги рода Salmo, но они малочисленны.

А вот тихоокеанская разновидность Oncorhynchus насчитывает большую популяцию лосося.

Сёмга - рыба, обитающая в северных водах.

Во времена Вальтера Скотта мясом семги кормили всех батраков Шотландии, что говорит о большом количестве лосося в водах европейских рек. Активное развитие гидростроительства и другого производства привело к сильным загрязнениям водоемов Европы. А также регулярный крупный вылов лосося стали причинами резкого уменьшения его численности в реках всей Европы. Поэтому, в настоящее время ведется активное искусственное разведение семги. В естественной среде, семга практически перестала заходить на нерест в эти реки.

Реки, впадающие в Баренцево и Белое моря до сих пор богаты лососевыми. Начиная с августа и до первых морозов, семга мигрирует в эти места. Следует заметить, что половая продуктивность рыбы в этот период значительно снижена. Вся рыба, которая не успела зайти в реки до замерзания, остается зимовать в приустьях.

С наступлением весны она продолжает свой ход в реку. Так семга живет в реке около года и ничем не кормится. И только следующей осенью она начинает нереститься. Такая разновидность семги, известна под названием «залёдка». По мнению знаменитого ихтиолога Л. С. Берга, залёдка отдыхает в момент снижения температуры воды.

Существует еще одна разновидность семги, называющаяся «закройка».

Иное название семги - атлантический лосось.

Эта рыба приходит в реки в начале лета, у нее к этому времени уже имеются все признаки развитого полового продукта. Вслед за зайкройкой в реки заходит летняя семга – «межень». Рыбы, зашедшие в реки летом, откладывают икру с наступлением осени.

Нередко в водах рек можно встретить и такую разновидность семги как «тинда». К ним относят всех небольших самцов лосося. Обычно они не превышают 50 см в длину и имеют не больше 2 кг веса. Тиндой прозвали самцов одногодок, которые провели в море первый год жизни. Часто бывает так, что большинство самцов даже никогда не попадают в моря. Эти особи полностью созревают в реке.

При длине своего тела в 10 см они обладают половозрелыми молоками. Именно поэтому среди всей осенней семги, а также межени и залётки больше всего встречается самочек, а не самцов.

Встречается и самочки семги, которые очень похожи на тинду. Ее называют «листопадка». Этот вид семги, которые уже после первого года жизни в море мигрируют в пресную воду и сразу откладывают потомство. Листопадки не нуждаются в длительном отдыхе и покое. В таких районах, как Кольский полуостров, где лето весьма краткосрочно и обитает семга листопадка.

Совсем иначе ведет себя королевский лосось в реках Западной Европы. Там миграцию рыбы продолжает на протяжении всего года. Осенняя семга и залёдка заходят в воды Рейна в ноябре, межень и закройка – ближе к маю, а тинда появляется в июле.

Норвежская семга отличается летней миграцией, подобно ей ведет себя и лосось с американского побережья. Ученые считают, что одна форма нереста семги не может поменяться на другую. Их умы до сих пор беспокоит вопрос: может ли из икры одной особи одновременно развиться как яровые, так и озимые типы?

Период нереста королевского лосося припадает на первые осенние месяцы в северных регионах. И на зимние месяцы в более теплых частях планеты. Для того чтобы удачно отложить икру, самка вырывает глубокую яму. Иногда ее длина может достигать 3 метров. Только после этого самка покорно лежит в этой яме и ждет появления самца.

Сёмга - ценная промысловая рыба.

При появлении самца самка выпускает икру. В этот момент мужская особь начинает двигаться вперед, касаясь самочки своим боком. Происходит выход молоки у самца. После этого на расстоянии одного метра самец еще раз выпускает мощную струю молоки на икру самочки. Плавными движениями хвоста и плавников, самочка сразу закрывает личинки песком.

Сразу после завершения процесса нереста, истощенные и потрепанные лососи уплывают вниз по течению. Небольшая часть отнерестившихся особей погибнет, так и не добравшись моря. А те, кто удачно вернется в море, снова станут приобретать серебристый окрас и хорошо кормиться. Воды, где откладывает икру семга, не превышают температурный порог в +60С.

Поэтому созревание личинок происходит очень медленно. Ближе к маю следует ожидать появление первого малька, который потом долгое время остается жить в речной воде. Для королевской семги не свойственно умирать сразу после нереста, как например, происходит с кетой или горбушей.

Тело семги легко узнать по особому рисунку на теле.

Молодняк семги по своему внешнему виду сильно отличается от взрослых особей. Именно поэтому их нередко путают и приписывают к другим видам рыб. Молодой лосось имеет яркую окраску с темной спинкой. Все тело нередко покрывают красно-коричневые пятна и черные полосы поперек него. Иногда этот молодняк называют «пестрятками».

Молодые особи семги, они же пестрятки, кормятся различными личинками, ракообразными и насекомыми, попавшими в воду. Их движение к устьям рек неспешное. Иногда, чтобы достичь моря им требуется около пяти лет. Только когда их длина достигает 9-18 см, а с тела исчезают полосы и пятна молодняк лосося может выходить в море.

Атлантический лосось - невероятно вкусная рыба.

В природе замечено, что не все молодые пестрятки полностью созревают для выхода в море. Часть из них так и остается жить в районах своего рождения. К ним относятся мелкие самцы тинда. Эти особи участвуют в нересте вместе с теми, кто мигрирует с море. А вот самочкам для будущего удачного следует перемещаться жить в море.

Читайте также:  Догхантер форум как сделать и раскидать отраву

Морская вода способствует быстрому росту и полноценному созреванию семги. Основываясь на данных реки Поной, за один год жизни в реке, лосось может прибавить 10 см длины, а год жизни в море увеличит его размер до 22-24 см.

Сёмга — рыба, имеющая невероятный вкус и особую ценность в кулинарии. Из мяса семги готовят различные блюда: ее жарят, варят, запекают. Очень вкусна семга при приготовлении ее на открытом огне или на гриле, ну а о популярности различных закусок из семги для праздничных застолий можно говорить бесконечно! Тот, кто попробовал сёмгу хоть раз, обязательно будет включать эту рыбу в свое меню снова и снова.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: animalreader.ru

Сёмга, или атлантический лосось (лат. Salmo salar)

Это благородный лосось, которого поморы называли «сёмга» задолго до предприимчивых норвежцев, позднее с размахом раскрутивших одноимённый бренд в Европе.

  • Описание сёмги
  • Ареал, места обитания
  • Рацион атлантического лосося
  • Размножение и потомство
  • Естественные враги
  • Промысловая ценность
  • Популяция и статус вида
  • Видео: атлантический лосось

Описание сёмги

Salmo salar (сёмга), известная промысловикам также как атлантический, или озёрный лосось, входит в род лососей из семейства лососёвых и относится к лучепёрым рыбам. Ихтиологи, проведя биохимический анализ, отметили разницу между американскими и европейскими лососями, разделив их на пару подвидов – S. salar americanus и S. salar salar. Кроме того, принято говорить о 2 формах атлантического лосося, проходной и пресноводной/озерной, где вторая рассматривалась ранее как самостоятельный вид. Сейчас жилой озерный лосось отнесен к особой морфе – Salmo salar morpha sebago.

Внешний вид, размеры

Все представители рода Salmo (и сёмга не исключение) имеют большой рот и протяженную верхнечелюстную кость, заходящую за вертикаль задней кромки глаза. Чем старше рыба, тем крепче ее зубы. Половозрелые самцы вооружены приметным крючком, сидящим на кончике нижней челюсти и «заточенным» под верхнюю челюсть.

Сёмга или атлантический лосось (лат. Salmo salar)

Длинное тело сёмги слегка сжато по бокам и покрыто некрупными серебристыми чешуйками. Они легко отслаиваются и отличаются округлой формой с гребенчатыми краями. На боковую линию (в зависимости от размеров особи) приходится примерно 110–150 чешуек. Брюшные плавники, насчитывающие свыше 6 лучей, располагаются в центральной части корпуса, а грудные – намного ниже средней линии.

Важно. Маркером принадлежности сёмги к роду лососей служит небольшой жировой плавник, растущий напротив анального и позади спинного плавников. На хвостовом плавнике, как у прочих лососевых рыб, заметна выемка.

В море спина взрослого атлантического лосося отливает голубым или зелёным, бока серебрятся, а брюхо всегда белое. Сверху тело усыпано чёрными неровными пятнами, исчезающими по мере приближения к середине. Ниже боковой линии пятнистость обычно не просматривается.

Молодь атлантического лосося демонстрирует специфическую (parr-mark) окраску – темный фон с 11–12 поперечными пятнами. Самцы, идущие на нерест, бронзовеют, обзаводятся красными или оранжевыми пятнами и более контрастными плавниками. Именно в это время у самцов искривляются и удлиняются челюсти, а на нижней появляется крючкообразный выступ.

Матерые, нагулявшие жир, экземпляры вырастают за 1,5 м при весе более 45 кг, но в целом длина/масса сёмги определяются ареалом и богатством кормовой базы. Например, в России размеры озёрного лосося разнятся даже по рекам: в р. Поной и р. Варзуга водятся рыбины не больше 4,2–4,7 кг, тогда как в Онеге и Печоре добывают сёмгу, вытягивающую на 7,5–8,8 кг.

В реках, впадающих в Белое и Баренцево моря, обитают как крупные, так и мелкие (листопадка и тинда) особи, длиной около полуметра и весом до 2 кг.

Образ жизни, поведение

Ихтиологи условились считать сёмгу преимущественно проходным видом, тяготеющим при проживании в больших озерах к пресноводной форме. В период нагула в морских водах атлантический лосось охотится на мелкую рыбу и ракообразных, запасая жир к нересту и зиме. В это время он стремительно увеличивается в росте и весе, прибавляя за год не меньше 20 см.

Рыбная молодь проводит в море от 1 до 3 лет, держась недалеко от берега и не опускаясь глубже 120 м, пока не достигнет фертильного возраста. С наступлением половой зрелости молодые сёмги устремляются к нерестовым рекам, преодолевая порядка 50 км за день.

Интересно. Среди лососей встречаются карликовые самцы, постоянно живущие в реке и никогда не видевшие моря. Появление «карликов» объясняется излишне холодной водой и нехваткой корма, что затягивает созревание молоди.

Ихтиологи говорят также об озимой и яровой формах атлантического лосося, которые отличаются степенью зрелости своих половых продуктов, так как идут на нерест в разное время года – осенью или весной. Жилой озёрный лосось, который мельче, но пятнистее проходного, населяет Онежское, Ладожское и другие северные озёра. Здесь он нагуливается, чтобы подняться к нересту в ближайшие реки.

Сколько живет сёмга

В большинстве своём атлантические лососи не живут больше 5–6 лет, но могут (при сочетании благоприятных факторов) прожить вдвое больше, до 10–13 лет.

Ареал, места обитания

У сёмги обширный ареал, охватывающий северную часть Атлантического океана (где обитает проходная форма) и запад Северного Ледовитого океана. По американскому побережью вид распространен от р. Коннектикут (юг) до Гренландии. Атлантический лосось нерестится во многих европейских реках, начиная от Португалии с Испанией и заканчивая бассейном Баренцева моря. Озёрная форма встречается в пресноводных водоемах Швеции, Норвегии, Финляндии и России.

Сёмга

В нашей стране озёрный лосось живет в Карелии и на Кольском полуострове:

  • озёра Куйто (Нижнее, Среднее и Верхнее);
  • Сегозеро и Выгозеро;
  • Имандра и Каменное;
  • Топозеро и Пяозеро;
  • Нюк и Сандал;
  • Ловозеро, Пюкозеро, Кимасозеро,
  • Ладожское и Онежское;
  • Янисъярви.

На территории РФ сёмгу добывают в реках Балтийского и Белого морей, Печоре, а также вблизи Мурманского побережья. По информации МСОП, вид интродуцирован в Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и Чили.

Рацион атлантического лосося

Сёмга – типичный хищник, нагул которого происходит в море. Логично, что основным поставщиком животного белка выступают морские обитатели (стайная рыба и небольшие беспозвоночные):

  • килька, сельдь и салака;
  • песчанка и корюшка;
  • иглокожие и криль;
  • крабы и креветки;
  • трёхиглая колюшка (в пресной воде).

Интересно. На рыбоводных фермах сёмгу обильно подкармливают креветками, из-за чего оттенок рыбьего мяса становится интенсивно розовым.

Атлантический лосось, направляющийся на нерест и вошедший в реку, питаться прекращает. У молоди, резвящейся в речках, собственные гастрономические предпочтения – бентос, зоопланктон, личинки ручейников, мелкие рыбы/рачки и насекомые, упавшие в воду.

Читайте также:  Что такое сплав вуда

Размножение и потомство

Сёмга мечет икру с сентября по декабрь, выбирая под нерестилища близкие к берегу перекаты/пороги, расположенные в верховьях или серединах рек. Сёмга, идущая на нерест, напоминает бойца спецназа – она прет против течения, переползает на брюхе каменистые перекаты и штурмует водопады, подпрыгивая вверх на 2–3 м. Для рыбы нет непреодолимых препятствий: она дублирует попытки до победы.

Лосось входит в реку мощным и упитанным, теряя силы и жир по мере приближения к точке нереста: уже не так резво плывет и выпрыгивает из воды. Самка, доплывшая до нерестилища, роет большую (2–3 м в длину) яму и укладывается в неё, дожидаясь самца, навещающего её на закате или утром. Он оплодотворяет часть икры, которую выпускает возбужденная самка. Ей остается выметать оставшуюся икру и после оплодотворения забросать её грунтом.

Факт. Самки атлантического лосося вымётывают (в зависимости от своего размера) от 10 до 26 тыс. икринок по 5–6 мм в диаметре. У лососей наблюдается повторный нерест до трех–пяти раз.

Занимаясь воспроизведением потомства, рыбы вынужденно голодают, поэтому возвращаются с нереста исхудавшими и израненными, часто с травмированными плавниками. Некоторые особи, преимущественно мужские, гибнут от истощения, но те, кто доплывает до моря, быстро восстанавливаются – начинают плотно обедать, набирают жирок и обретают привычный серебристый наряд.

Из-за низкой температуры воды (не выше 6°С) на нерестилищах, развитие икры тормозится, и личинки появляются только в мае. Молодь настолько непохожа на своих родителей, что ее раньше относили к самостоятельному виду. На севере молодых лососей прозвали пестрятками, приметив их весёлую окраску – у рыбок тёмные спины и бока, украшенные поперечными полосками и круглыми пятнышками (красными/коричневыми).

Пёстрый камуфляж скрывает подрастающую молодь среди камней и водных растений, где рыбки живут довольно продолжительное время (от года до 5 лет). К морю взрослеющие сёмги отправляются, вытянувшись до 9–18 см и сменив пёструю расцветку на серебристую, что ихтиологи именуют смолтификацией.

Пестрятки, не ушедшие в море, превращаются в карликовых самцов, которые, несмотря на свою мелкость, активно участвуют в нересте, зачастую оттесняя крупных проходных самцов. Вклад карликовых самцов в оплодотворение икры бывает довольно весомым, что вполне объяснимо – полновесные самцы слишком увлечены потасовками с равными соперниками и не обращают внимания на снующую рядом мелочь.

Естественные враги

Икру сёмги пожирают даже карликовые самцы одного с ней вида. Личинками и мальками лакомятся бычок-подкаменщик, гольян, сиг и окунь. Летом на пестряток лосося охотится таймень. Кроме того, молодью атлантического лосося с удовольствием закусывают другие речные хищники:

  • кумжа (пресноводная форма);
  • проходной голец;
  • щука;
  • налим.

На нерестилищах сёмга нередко становится жертвой выдры, а также хищных птиц – скопы, оляпки, большого крохаля и орлана-белохвоста. В море атлантический лосось попадает в меню косатки, белухи и таких ластоногих, как кольчатая нерпа и морской заяц.

Промысловая ценность

Именно русские купцы несколько веков назад изобрели знаменитый сёмужный посол (с сахаром), превратив рыбу в изумительный деликатес. Сёмгу ловили на Кольском полуострове и поставляли, предварительно засолив и закоптив, в первопрестольную – для трапезы монархов и прочей знати, включая священнослужителей.

Сёмгу ловили на Кольском полуострове и поставляли, предварительно засолив и закоптив, в первопрестольную

Атлантический лосось с его нежным вкусным мясом и сейчас не потерял своей промысловой ценности, но центр его воспроизведения (уже искусственного) находится не в России, а в Норвегии и Чили. Также промышленным выращиванием сёмги занимаются в Шотландии, на Фарерских островах, в США (меньше) и Японии (мало). На рыбоводческой ферме малёк растет с астрономической скоростью, набирая за год 5 кг массы.

Внимание. Российские лососевые, лежащие на наших прилавках, приезжают с Дальнего Востока и представляют род Oncorhynchus – это кета, горбуша, нерка и кижуч.

Отсутствие отечественной сёмги объясняется разницей температур в Норвегии, к примеру, и Баренцевом море. Благодаря Гольфстриму норвежские воды теплее на два градуса: это незначительное колебание становится принципиальным при разведении атлантического лосося. В России он не набирает нужной массы даже при точном выполнении норвежских методик.

Популяция и статус вида

Международный союз охраны природы считает, что состояние мировой популяции атлантического лосося (на конец 2018 г.) вызывает наименьшее беспокойство. В свою очередь жилой озёрный лосось (Salmo salar m. sebago) внесен в Красную книгу РФ в категории 2, как сокращающийся в численности. Убыль пресноводного лосося в о. Ладожском и о. Онежском, где ранее отмечались небывалые уловы, началась с позапрошлого столетия и продолжается до сих пор. Намного меньше семги водится, в частности, и в р. Печоре.

Важно. Факторы, приводящие к сокращению поголовья сёмги в России – промысел, загрязнение водоемов, нарушение водного режима рек и браконьерская добыча (особенно в последние годы).

Сейчас пресноводные формы атлантического лосося охраняются в Костомукшском заповеднике (бассейн о. Каменное). Ихтиологи предлагают несколько мер для защиты озёрного лосося – искусственное разведение, криоконсервация геномов, рекультивация нерестилищ, борьба с противозаконным ловом и квоты на вылов.

Видео: атлантический лосось

Источник: simple-fauna.ru

В чем разница между лососем и семгой?

В рыбалке и жизни необычайно ценится рыба семейства лососевых. Она очень вкусная, и рыбакам интересно охотиться на неё. Добыча относится к полезной пище, так как в ее составе множество витаминов и микроэлементов. Многие люди считают, что семга и лосось – это одно и тоже. На самом деле, это ошибочное мнение, общего между двумя хищниками лишь принадлежность к одному семейству.

К лососевым также относятся форель, горбуша, хариус, ленок и другие представители животного мира.

Что за рыба лосось, и какие их разновидности?

Лососевое семейство включает ряд биологических видов рыб. Всех позвоночных условно поделили на две группы: тихоокеанскую и настоящую. В списке представителей первой группы находятся такие экземпляры как горбуша, кета, нерка и чавыча. Ко второму подразделению отнесены все виды форели и семга.

Разновидностей лосося очень много, но самым ярким и «классическим» позвоночным считается именно семга. Большое количество хищника можно встретить в водах Тихого океана, в реках Северного полушария и Атлантике. Длина тела особей может начинаться от нескольких сантиметров и достигать двух метров. Продолжительность жизни рыбы составляет несколько лет, некоторые особи могут прожить 50 лет.

Чтобы ловля лосося прошла максимально продуктивно и интересно, следует подобрать качественные снасти.

Поймать хищника можно следующими способами:

  • на спиннинг – универсальная и простая в эксплуатации снасть. Подбирать конструкцию рекомендуется жесткую, длиной от 1,8 до 2,4 м. Тест удилища должен находиться в пределах 10-40 г. В особо тяжелых условиях длина и вес конструкции могут быть увеличены (следует ориентироваться на местность, на которой будет осуществляться рыбалка, дальность заброса, растительность и другие факторы). Рекомендуемая толщина лески спиннинга равна 0,3-0,4 мм;
  • нахлыстом – рекомендованная длина удилища данной снасти равняется 2,7-5 м. Этот способ ловли считается самым активным, потому что требует частых забросов. Чтобы получить максимум удовольствия, следует использовать легкие конструкции. Выбор снасти во многом зависит от условий рыбалки. Забросы могут быть «мокрые» и «сухие». Отличие заключается в приманке, которую использует рыбак.

Очень важно подобрать действенную приманку и рыбачить в благоприятный период года (осенью рыба нереститься, поэтому ловить её запрещено). Не менее ценной будет информация, в чем отличие лосося и семги. Благодаря этому рыбак точно определит разновидность улова.

Что за рыба семга?

Семга считается одной из самых «благородных» рыб. Она широко распространена, особенно в России, и считается деликатесом.

Читайте также:  Какие пистолеты бывают стартовые

Читать далее
Какую леску выбрать для поплавочной удочки?

Поймав рыбу из семейства лососевых, необходимо обладать определенными знаниями, чтобы знать, как выглядит семга. Итак, «благородный» хищник обладает длинным телом, сжатым по бокам. Окрас особи серебристый, чешуйка мелкая. Наличие небольшого жирового плавника, расположенного напротив анального и сзади, спинного плавника, свидетельствует о принадлежности к лососевым. Особенностью данного типа рыбы являются х-образные пятна, которые находятся выше боковой линии. Максимальный вес хищника достигает 43 кг, длина – 1,5 м.

По цвету чешуи можно также определить возраст рыбы. Например, молодые особи выделяются темным окрасом и поперечными пятнами, нерестящиеся самки приобретают бронзовый оттенок, у взрослых экземпляров брюшко белого цвета, а спина зеленая или голубоватая.

В чем разница между семгой и лососем?

Каждый рыбак должен знать, чем семга отличается от лосося. Эта информация поможет определиться с видом улова и ориентироваться в сфере рыбалки. Пожалуй, основным отличием рыбы является то, что лосось – это обобщенное название семейства позвоночных, которое может подразумевать сразу несколько видов хищников, а семга – это конкретный вид, который имеет присущие только ему характерные особенности.

Разберемся, как отличить семгу от лосося? Определиться с видом позвоночных поможет место рыбалки. Лосось обитает в водах Тихого океана и Атлантике, его также можно найти в европейских реках, в то время как семга преимущественно живет в озерах, на севере Европы и Атлантики.

Отличия между хищниками также во вкусовых качествах и размерах. Семга считается менее жирной и обладает более выраженным вкусом. Чтобы знать, как отличить лосося от семги, необходимо изучить особенности окраса рыбы. С помощью данных навыков не только рыбаки смогут распознать добычу, но и покупатели определить, что находится на прилавках магазинов.

Отличие по вкусовым качествам

В магазинах и супермаркетах, видя практически одинаковую рыбу, сложно понять, чем лосось отличается от семги и, какому хищнику стоит отдавать предпочтение. На самом деле, всё зависит от предпочтений человека. По цене продукты практически одинаковые.

Поэтому для того, чтобы ответить на вопрос: «Семга или лосось, что лучше?», рекомендуется попробовать два вида рыбы. Некоторые разновидности мяса более жирные, другие обладают характерным вкусом, но все продукты определенно являются кладезем полезных веществ.

Отличие лосося от семги можно заметить после приготовления. Второй вид рыбы обладает сбалансированным послевкусием и прекрасно подходит для приготовления стейков. Кости позвоночных используются для приготовления супов. Уха из семги считается настоящим деликатесом.

Чтобы приготовить превосходное блюдо, необходимо приобрести такие продукты:

Источник: rybalka.guru

Сёмга

Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга [2] (лат. Salmo salar ) — вид лососёвых рыб из рода лососей.

Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Максимальная продолжительность жизни 13 лет [3] .

Распространение

Проходная форма обитает в северной части Атлантического океана. Заходит на нерест в реки от Португалии и Испании до Баренцева моря.

Озёрная форма сёмги в России обитает в озёрах Кольского полуострова и Карелии: Имандра, системе озёр Куйто (Верхнее, Среднее и Нижнее), Нюкозеро, Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, в Европе — в Норвегии, Швеции, Финляндии.

Сёмга занимает весьма обширный ареал. Она распространена в Северной части Атлантического океана и западной части Северного Ледовитого океана. По побережью Европы на юге достигает Португалии, на северо-востоке — реки Кары. В России заходит в реки Мурманского побережья и Белого моря, Печору, реки Балтийского моря. Нагул, как правило, в море, где основным источником пищи служат стайные рыбы — килька, салака, сельдь, трёхиглая колюшка, корюшка и песчанка.

Нерест происходит в реках. Вошедшие в реку с нагула рыбы данного вида не питаются. Нерестилища семги располагаются в верхних и средних течениях реки на порожистых участках, обычно на перекатах, прилегающих к берегу. По характеру питания и гидрологическому режиму нерестилища разделяют на два типа: нерестилища с ключевым питанием, высокой температурой воды зимой (1—3°С), кратковременным ледовым покровом и нерестилища бесключевые, с температурой воды зимой около 0°С и устойчивым ледовым покровом. На нерестилищах первого типа выход молоди из нерестовых бугров осуществляется раньше, но молодь растет медленнее, чем на нерестилищах второго типа. Самые мощные природные нерестилища атлантического лосося находятся в реках Шуя, Умба, Нива, Кемь [4] .

Является объектом искусственного воспроизводства [5] .

Генетически модифицированный атлантический лосось (AquAdvantage) был одобрен FDA в ноябре 2015 для продажи в США. [6] [7]

Примечания

  1. ↑>
  2. ↑Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М .: Рус. яз., 1989. — С. 69. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  3. ↑Атлантический лосось в базе данных FishBase (англ.)
  4. ↑Михин B.C., Шпайхер А.О. О нерестилищах и естественном нересте семги // Научно-техн. бюл. ВНИОРХ. — 1957. —. —.
  5. ↑Дихнич А. В.Биологические основы формирования маточных стад атлантического лосося Salmo salar L. в заводских условиях. — Диссертация на соискание уч.ст. к.б.н.. — 2004. — 128 с.
  6. ↑AquAdvantage Salmon (англ.) . FDA.
  7. ↑Transgenic salmon nears approval (англ.) .

Ссылки

В Викисловаре есть статья «сёмга»

Литература

  • Мартынов В. Г. Атлантический лосось (Salmo salar L.) на Севере России — Екатеринбург: УрО РАН, 2007. — 414 с.

Источник: wp.wiki-wiki.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...