Какой угол заточки охотничьего ножа

Как правильно задать угол режущей кромки при заточке клинка

Чтобы правильно понять следующий материал, нужно определиться с терминологией, которая в интернете не всегда верно подается.

Анатомия клинка

• Толщина клинка – толщина, измеряемая обычно ближе к обуху, там, где еще не начались спуски.
• Толщина сведения – расстояние между точками, где заканчиваются спуски и начинаются подводы (по одной точке на каждой стороне, см. рисунок). Почему толщина сведения? Потому что именно на ней металл начинает сводиться в одну линию – режущую кромку.
• Подводы – узенькие плоскости, которые при схождении в одну точку образуют режущую кромку. При осмотре клинка на свету поблескивают именно они, а не кромка, как ошибочно считается.
• Режущая кромка – практически «воображаемая» линия, которая все же имеет толщину в несколько микрон, но условно является только местом сведения подводов.
• Угол заточки – угол, под которым пересекаются подводы (или спуски – при отсутствии подводов); под этим термином в народе и понимают «остроту» заточки. Кстати, этот угол всегда больше, чем тот, под которым сходятся спуски.

как правильно выставить угол заточки ножа

Анатомия клинка: наглядно о том, что такое спуски, подводы и режущая кромка

Чем меньше угол между спусками (а это значение колеблется в пределах от 8 до 50 градусов), тем, что называется, острее нож, то есть для реза нам приходится прилагать меньшее усилие.

Как правильно задать общий угол режущей кромки

Это важно: если мы говорим о ноже с симметричными спусками, то угол заточки будет в два раза больше того, под которым мы располагаем точильный брусок. Например, если для своего охотничьего ножа мы предпочитаем делать 30-градусную заточку, то между клинком и бруском должен быть угол в 15 градусов.

Отсюда выводим два понятия:

• полный угол, который и является углом заточки (в нашем примере – 30 градусов);
• половинный угол – тот, под которым мы располагаем клинок по отношению к бруску (в нашем примере – 15 градусов).

Саму величину угла мы определяем, исходя из назначения ножа.

Специальные, особо деликатные режущие инструменты

Под таковыми мы подразумеваем хирургические инструменты, приспособления для бритья, лезвия и т. д.

Угол заточки для деликатных инструментов – 8–10 градусов.

Выражение «бритвенная острота» возникло не просто так – угол сведения подводов у бритвы один из самых острых среди всех режущих инструментов

Ножи для работ по мягким материалам

Это по большей части кухонные ножи: филейные, шинковочные для овощей и т. д.

Угол заточки филейных и овощных ножей – 10–20 градусов.

Как подобрать угол заточки для своего ножа???

Универсальные кухонные ножи

Поварские ножи самого разного назначения могут работать как по мягким материалам, так и по твердым – хрящам, небольшим костям, подмороженной рыбе или мясу.

Угол заточки кухонных «универсалов» – 20–25 градусов.

Ножи охотников, рыболовов, выживальщиков. Тактические ножи

Такие инструменты часто «встречаются» не только с мягкими походными продуктами типа бутербродов, но также призваны резать ветки, рыболовные лески. Иногда ими даже пользуются как стропорезами.

Угол заточки «уличных» ножей – 22–25 градусов.

Охотничьи, тактические (на фото) ножи и ножи выживальщиков сталкиваются с твердыми материалами и требуют угла сведения подводов побольше

Ножи и другие инструменты для работ по твердым материалам

Сюда относятся кукри, мачете, садовые ножи, туристские и обычные хозяйственные топоры.

Угол заточки ножей для тяжелых работ – 20–40 градусов, иногда – до 50.

Как понять, какой заточки требует инструмент

Заточка не всегда происходит по единому алгоритму. Например, если мы используем дорогой и качественный нож по назначению и регулярно ухаживаем за ним, скорее всего, ему нужна только правка. А вот старый инструмент, которого давно не касался точильный брусок, может потребовать не только заточки, но в первую очередь ремонта.

Задача и правки, и заточки – восстановление исходного состояния режущей кромки. Что с ней может произойти? Она либо затупляется (то есть вместо линии, на которой сходятся подводы, образуется дополнительная закругленная поверхность), либо повреждается (на линии пересечения подводов появляются замятины и сколы), либо ее целиком уводит в сторону одного из подводов. Последний случай характерен для ножей с односторонней заточкой.

Если режущая кромка просто немного деформировалась и отклонилась от заданной прямой (без трещин и микроскопических сколов), ее можно и нужно только править без снятия большого количества металла. На твердых сталях это делается на притирах, ремнях и стропах с мелкозернистыми абразивами, на более мягких сталях – с помощью мусатов, почти гладких правочных приспособлений, так как иногда не требуется даже абразивных материалов.

Если подводы уже немного износились, покрылись микроцарапинами и микросколами, а сама линия, на которой они пересекаются, слегка округлилась (обычно говорят, что «затупляется кромка/лезвие/клинок», а это не вполне правильно), нужна заточка. В этом случае форму подводов восстанавливают с помощью алмазных брусков или водных камней.

Ремонту подлежит клинок, спуски и подводы которого уже утратили геометрию, необходимую для работы: на лезвии появились глубокие сколы или сильный износ, а толщина подвода выросла в полтора-два раза. Поэтому для того, чтобы привести нож в рабочее состояние, придется заново формировать спуски и подводы, что не под силу человеку без опыта и специального инструмента.

А как научились правильно выводить угол вы? Или, может быть, вам еще не приходилось этого делать? В таком случае за услугой заточки ножей и других режущих инструментов вы можете обратиться к нам: мы умеем делать это профессионально.

Источник: www.tojiro.ru

Угол заточки ножа. Часть 2

После того, как в первой части мы разобрались, что именно является углом заточки ножа, пришло время определить, что режущие свойства ножа зависят от следующих параметров:

• Высоты спусков и ширины обуха (чем выше спуски и уже обух, тем нож будет лучше резать);
• Прямоты или кривизны спусков (самый тонкий и деликатный рез имеют клинки с высокими вогнутыми спусками, потом клинки с высокими прямыми спусками и хуже всего режут клинки с выгнутыми спусками, так называемая «топорная заточка»);
• Наличия или отсутствия подводов (нож без подвода будет резать острее, чем нож с подводами);
• Величины угла заточки (чем меньше угол, тем резучее будет нож).

Если взглянуть на лезвие опасной бритвы, то мы увидим клинок с высоким вогнутыми спуском без подвода. Правильно заточенная бритва является одним из самых острых ручных инструментов.

Выбирая нож для различных задач, нужно исходить из того, что улучшить режущие качества приглянувшегося ножа в домашних условиях сложно. Но можно. Проще всего это сделать переточив нож на меньший (или нужный) угол заточки.

Как измерить угол заточки ножа в домашних условиях?

Существует несколько способов сделать это с помощью подручных средств. Однако один инструмент нам все же понадобится — это транспортир. Или детская школьная линейка с транспортиром. Итак:

• Самый простой способ измерения угла заточки называется «ножницы и транспортир». В раскрытые лезвия ножниц вставляем клинок ножа и закрывает ножницы, до тех пор пока ножницы не сомкнутся на подводе клинка. Зафиксировав такое положение рукой, извлекаем клинок и замеряем угол, который образовали половинки ножниц;
• Если ваш нож достаточно острый, то можно воспользоваться разрезом на бумаге. Удерживая лист на весу, нужно приложить клинок к торцу листа максимально параллельно подводу и затем сделать неглубокий надрез. Затем с помощью транспортира измерит угол между торцом листа и линией надреза;
• Угол заточки также можно измерить по оттиску в мягком, но вязком материале, например парафине или пластилине.

Нужно учитывать, что все приведенные способы дают некоторую погрешность, но при этом позволяют определить на какой типовой угол требуется затачивать ваш нож.

Какие же бывают типовые углы заточки ножей?

• 0-15 градусов: хирургические инструменты, опасные бритвы, лезвия для бритв, макетные ножи;
• 15-20 градусов: кухонные ножи для резки тонких и мягких материалов, филейные ножи, слайсеры. Хозяйственные ножи для реза поролона, стекловаты и т.д.;
• 20-25 градусов: универсальные поварские и шеф-поварские ножи;
• 25-35 градусов: охотничьи и туристические ножи, универсальные рабочие ножи, складные ножи;
• 30-45 градусов: мачете, тесаки охотничьи, боевые ножи и ножи для выживания, охотничьи кинжалы;
• 45 и более градусов: тяжелый рубящий инструмент, топоры.

При выборе угла заточки также важно помнить, о том что твердые и мягкие стали по-разному держат заточку и по-разному реагируют на одну и ту же нагрузку на режущую кромку. Чем тверже сталь, тем меньше ее упругость. Там где мягкая сталь образует замин режущей кромки, твердая сталь вполне может выкрошиться.

Этим и обусловлено использование твердых сталей в ножах, которые рассчитаны на использование в экстремальных условиях: нож должен иметь твердость 60 и выше HRC и угол заточки больший 35 градусов.

Тогда как, филейному ножу для эффективной работы вполне может хватить твердости в 25HRC и угла заточки в 20-25 градусов.

Каждый, кто точит ножи ручным способом (на камнях, брусках или притирах) сталкивается с проблемой правильного выставления угла заточки. Готовых рецептов здесь нет. Профессионалы советуют регулярно практиковаться и приходить к тому, чтобы выдерживать нужный угол, удерживая нож руками.

В процессе тренировки главное помнить, что важно все время выдерживать один и тот же угол. Даже если вы заточите нож на другой угол, у вас всегда будет возможность его переточить. В процессе заточки для удержания постоянного угла, можно положить под обух клинка одну или две монеты.

Однако в этом случае камень будет стираться быстрее. При заточке также можно использовать окраску режущей кромки цветным маркером и по степени стачивания цветной полоски определяет, где приложить большее усилие.

Мы надеемся, что материал, изложенный в данной статье, поможет читателю освоить базовые навыки заточки ножей, а также подарит понимание того, что режущие свойства ножа это не только определенный угол заточки, но набор характеристик (геометрия клинка, высота и форма спусков), которые нужно учитывать.

Источник: www.nozhikov.ru

Таблица углов заточки ножей, как измерить и выставить оптимальный наклон

Перед тем, как заточить клинок, на точилке определяют угол заточки режущей кромки конкретного ножа. У каждой модели свой показатель. От его остроты зависят эксплуатационные характеристики. Точить кромку лезвия рекомендуется под стандартным для конкретной модели градусом. Изменять угол в процессе заточки нельзя.

Удержать определенный градус помогут специальные фиксаторы или держатели.

Почему нож тупится

В процессе эксплуатации нож постоянно тупится. Постепенно стачивается низ его металлической рабочей части, вернее, режущая кромка. Это происходит потому, что в результате силы трения лезвие стирается, от него откалываются частицы металла. В идеале клинок должен быть острым, но у каждой модели своя острота. Эксплуатационные характеристики лезвия зависят от марки стали и градуса заточки режущей кромки (рабочей части).

Популярные точилки для ручного затачивания:

• арканзасские кремниевые камни;
• керамические точильные камни с зернистой поверхностью;
• синтетические бруски с абразивным покрытием;
• японские водные камни Waterstone;
• мусаты;
• бруски с алмазным напылением.

Углы заточки ножей: таблица градусов для разных видов

Существует несколько десятков разновидностей ножей. Каждая модель имеет свой оптимальный угол заточки режущей кромки. Этот индивидуальный показатель зависит от нескольких критериев. Важно помнить: чем мягче материал (продукт) для резки, тем мягче сталь, соответственно, тем меньше градус затачивания кромки и острее нож.

Факторы, которые необходимо учитывать при определении угла заточки:

1. Назначение ножа:

• профессиональный поварской;
• кухонный;
• охотничий;
• боевой.

1. Сплав, из которого изготовлен клинок:

• сталь углеродистая;
• нержавеющая;
• высокоуглеродистая нержавеющая;
• дамасская;
• булат;
• титановый сплав;
• циркониевый.

1. Форма:

• клиновидная;
• пулевидная;
• бритвенная;
• стамесочная;
• рубящая.

1. Ширина и толщина клинка.

Ножи затачивают с одной или двух сторон. У клинка со стамесочной формой заточка односторонняя, а с клиновидной формой – двусторонняя. Чем шире и толще лезвие, тем больше угол. Углеродистая сталь мягче нержавеющей, затачивают ее острее.

Если режущая кромка имеет два скоса, стандартный градус затачивания делят на два.

Таблица стандартной заточки:

Угол заточки, в градусах	Тип ножа (в зависимости от назначения)
5-10	Филейный
10-15-17	Бритвенный, скальпель, для фруктов, складной туристический
20	Для разделки мяса
20-25	Для рыбы, для чистки корнеплодов
20-25-30-35	Домашний кухонный
25-30	Поварской, охотничий
25-30-35	Шеф-нож, тесак для мяса, ножик для резки овощей
30	Японский
40-45	Топор для разделки мяса, охотничий
45	Европейский
55-60	Столовый

Способы определения угла затачивания

Угол заточки любого ножа (кухонного, охотничьего, поварского) должен быть указан в технической документации (в инструкции, на упаковке). Если производитель не предоставляет нужную информацию, то этот показатель можно вычислить самостоятельно. Существует несколько способов определения такого градуса.

Как определить угол заточки:

1. С помощью ножниц и транспортира:

• вставить рабочую кромку клинка между двумя раздвинутыми концами ножниц;
• сдвинуть концы ножниц до упора;
• убрать клинок;
• транспортиром измерить получившийся с помощью ножниц угол.

1. На ровной поверхности стола с помощью формул:

• поставить нож на ровную поверхность стола;
• наклонить его набок (поставить на режущую кромку);
• посередине клинка визуально определить треугольник с такими тремя сторонами: 1) ширина лезвия, 2) высота от верха наклоненного лезвия (обуха) до стола, 3) расстояние на столе от низа лезвия (кромки) до воображаемой стороны № 2;
• в расчет берется только ширина клинка, но не длина;
• найти катеты получившегося в результате наклона воображаемого треугольника;
• измерить в миллиметрах ширину клинка в конкретном месте (у);
• измерить в миллиметрах в этом же месте высоту от поверхности стола до верхушки наклоненного клинка, вернее, до центра обуха (х);
• вычислить угол наклона (a) с помощью двух формул: 1) sin a = x/y; 2) a = asin (x/y);
• вычисление asin (x/y) произвести с помощью калькулятора;
• полученный показатель умножить на 2, чтобы получить полный угол.

Как выставить угол заточки ножа на точилке

Мало знать градус для затачивания рабочей кромки, нужно уметь его выставить. Без этого навыка заточить лезвие не получится. Выставить угол – это значит поставить нож на режущую (косую) кромку, то есть правильно наклонить клинок к поверхности точилки. Для этого нужно определить высоту наклона (расстояние в миллиметрах от точильного камня до верха лезвия (центра обуха)). На точилке должна находиться только режущая кромка, то есть та косая часть, которую необходимо точить, но не острие.

Как определить высоту наклона ножа по отношению к точильному бруску:

• использовать формулу: x = sin a * y;
• найти значения для этой формулы;
• х – высота наклона в миллиметрах;
• sin a – половина от угла заточки;
• у – ширина лезвия;
• вычислить половину от угла заточки (а), то есть полный угол разделить на 2;
• замерить ширину лезвия в миллиметрах (у);
• вычислить (sin a);
• полученное значение (sin a) умножить на (у);
• подставить в формулу x = sin a * y;
• полученное значение (х) и будет высотой наклона ножа по отношению к точилке.

Приспособления для удержания угла

Мало определить и выставить градус, нужно еще его удержать на протяжении всего процесса затачивания. Изменять наклон в ходе работы запрещено. Если точить лезвие ручным способом, то удержать постоянный градус непросто. Можно затупить острие, приподняв клинок чуть выше. Если лезвие опустить слишком низко к точилке, то добиться желаемого показателя тоже не удастся.

Справиться с этой проблемой помогут специальные приспособления для удерживания постоянного градуса в процессе затачивания. Любой желающий может купить такие инструменты в магазинах розничной торговли. При желании подобное приспособление можно смастерить из двух пластмассовых канцелярских зажимов для бумаги и резинки, вставленной внутрь зажима, для лучшей фиксации лезвия.

Рекомендуемые инструменты для удержания выставленного градуса:

• фиксатор для ручной заточки;
• направляющая планка на водяных камнях;
• держатель с керамическими направляющими;
• точилка с изменяющимся градусом заточки.

Шлифовка ножа после заточки

После заточки на камне или бруске режущую кромку желательно отшлифовать. Для шлифовки используют точилки мельчайшей зернистости или полировочные алмазные пасты. Важно убрать любые неровности, оставшиеся после работы. После шлифовки можно приступить к полировке поверхности клинка до зеркального блеска с помощью пасты ГОИ.

Несколько советов по заточке ножей:

• точить домашний кухонный нож рекомендуется раз в неделю;
• угол проще отрегулировать на ровном точильном камне или абразивном бруске;
• заточку начинают на точилке с крупной зернистостью, а заканчивают – на мелкозернистом абразиве;
• чем тверже сталь, тем крупнее зернистость точильного камня;
• в продаже есть двусторонние камни с разной зернистостью, одна сторона предназначена для заточки, а вторая – для шлифовки;

• перед работой брусок желательно положить на 15 минут в холодную воду, чтобы в процессе затачивания зерна не забились частичками металлического сплава;
• угол заточки любого клинка выставлен изначально, его изменять в ходе затачивания не рекомендуется;
• перед работой указанный в технической характеристике угол делят на 2 и под таким градусом затачивают каждую сторону режущей кромки;
• в процессе затачивания нельзя сильно давить на лезвие, движения должны быть скользящими и плавными.

Источник: militaryarms.ru

Углы заточки ножей

Рис.1. Столовые ножи. Угол заточки 55-60°

Угол заточки столовых ножей находится в пределах 55-60°. Выбор такого угла заточки обусловлен тем, что столовые ножи имеют узкую специализацию и используются для нарезания (или отделения) кусочков готовой пищи.

Готовые блюда обычно достаточно мягкие и легко режутся столовым ножом.

Ещё одним важным фактором выбора именно такого угла заточки является желание не испортить дорогую фарфоровую посуду.

При отрезании кусочков готовой пищи столовый нож соприкасается с фарфоровой тарелкой и может оставить на ней следы в виде выщербленных линий.

Вероятность такого явления возрастает с уменьшением угла заточки и ростом твёрдости стали ножа. Поэтому столовые ножи изготавливаются из сравнительно мягкой нержавеющей стали и затачиваются под углом 55-60°.

Если в качестве блюда выступает дичь, то её нередко сервируют на деревянной доске и подают острый нож для мяса с соответствующим углом заточки.

Охотничьи и складные ножи

Охотничьи и складные ножи – это достаточно популярные типы ножей. Складные ножи небольшого размера иногда именуются перочинными или карманными.

Угол заточки охотничьих и складных ножей выбирается в зависимости от требований, предъявляемых к ножу их владельцем.

Различают два основных требования:

1. Стойкость режущей кромки;
2. Острота ножа.

Повышенное требование к стойкости режущей кромки. Угол заточки лезвия 40-45°

Рис.2. Охотничьи и складные ножи.
Повышенное требование к стойкости режущей кромки.
Угол заточки лезвия 40-45°

Если от ножа требуется высокая стойкость режущей кромки, то угол заточки лезвия выбирается в пределах 40-45°.

Угол 40-45° легко воспроизвести без инструментов. Для этого достаточно листа бумаги, сложенного в несколько раз см. Как получить угол 40-45° без инструментов

Повышенное требование к остроте режущей кромки. Угол заточки лезвия 30-35°

Рис.3. Охотничьи и складные ножи.
Повышенное требование к остроте режущей кромки.
Угол заточки лезвия 30-35°

Если от ножа требуется высокая острота, то угол заточки выбирается в пределах 30-35°. Однако стойкость режущей кромки несколько снизится.

Ножи, используемые для профессиональной разделки овощей. Угол заточки 35°

Рис.4. Ножи для разделки овощей. Угол заточки 35°

Овощи имеют довольно плотную, но не вязкую консистенцию, поэтому особого требования к углу заточки ножа не предъявляется. Угол заточки 35° позволяет уверенно разделывать и резать овощи при достаточно высокой стойкости режущей кромки.

Обычные бытовые кухонные ножи. Угол заточки 30-35°

Рис.5. Обычные бытовые кухонные ножи. Угол заточки 30-35°

Как правило, кухонными ножами не режут в течение продолжительного времени и не поправляют лезвие каждый день. Рабочая нагрузка на такие ножи сравнительно невелика.

Обычные бытовые кухонные ножи производятся с углом заточки 30-35°. Это неплохой компромиссный вариант острой и стойкой режущей кромки.

Ножи, используемые профессионалами для разделки и обвалки мяса. Угол заточки 25-30°

Рис.6. Ножи для разделки и обвалки мяса. Угол заточки 25-30°

Ножи, используемые профессионалами для разделки и обвалки мяса, должны быть острыми и для них выбирается угол заточки 25-30°.

Острый, правильно заточенный нож, позволяет работать с меньшими усилиями, что весьма существенно для профессионала.

Ножи, используемые профессиональными поварами. Угол заточки 25-30°

Рис.7. Ножи, используемые профессиональными поварами. Угол заточки 25-30°

Ножи, используемые профессиональными поварами, также весьма остры и имеют угол заточки 25-30°.

Профессиональная работа с острым ножом существенно снижает нагрузку на повара.

Угол заточки 25-30° обеспечивает профессиональному ножу отличную остроту и достаточно высокую стойкость режущей кромки. Тем не менее, при интенсивном использовании, режущую кромку периодически поправляют, например, мусатом.

Ножи, используемые для профессиональной разделки рыбы. Угол заточки 25°

Рис.8. Ножи, используемые для разделки рыбы. Угол заточки 25°

Ножи, используемые для профессиональной разделки рыбы, должны быть очень острыми, поэтому такие ножи имеют угол заточки 25°.

Выбор такого угла связан с тем, что рыба довольно нежная и менее острые ножи будут не столько резать, сколько давить.

Острые ножи для профессиональной разделки рыбы позволяют нарезать рыбу тонкими, полупрозрачными ломтями.

Углы заточки популярных типов ножей профессионального и бытового назначения приведены в Таблице 1

Углы заточки популярных типов ножей профессионального и бытового назначения

Назначение ножа

Угол заточки лезвия

Охотничьи и складные ножи.
Повышенное требование к стойкости режущей кромки

Охотничьи и складные ножи.
Повышенное требование к остроте режущей кромки

Ножи, используемые для профессиональной разделки овощей

Обычные бытовые кухонные ножи

Ножи, используемые профессионалами для разделки и обвалки мяса

Ножи, используемые профессиональными поварами

Ножи, используемые для профессиональной разделки рыбы

Некоторые ножи, используемые для специальных целей, например, для нарезки свежего хлеба, затачиваются острее – до 15°, однако стойкость режущей кромки таких ножей, как правило, довольно низкая.

Хорошего отдыха и обильного урожая!

Источник: abcibc.com

Особенности заточки ножа

Каким образом режет нож? Это происходит за счет давления, которое оказывает режущая кромка, и чем она тоньше, тем легче резать. Статья расскажет о правилах и способах заточки клинков в зависимости от их назначения и требуемых качеств. Особенности заточки ножа — читаем в продолжении…

От чего зависит острота ножа?

Острота – основная характеристика режущего инструмента. Чем выше её степень, тем легче нож входит в материал. От чего же зависит эта характеристика?

• Свойств стали. Состав и марка металла напрямую влияют на свойства клинка.
• Особенностей механической обработки детали.
• Температурной обработки в процессе закалки.
• Особенностей сечения и размеров лезвия.
• Качества заточки. Основная характеристика, влияющая на остроту.

Рисунок 1 (комментарии)

• I — Лезвие — режущая кромка
• II — Подвод — режущие грани
• III — Спуски
• IV — Обух
• 1 — Ширина полотна клинка
• 2 — Толщина обуха
• 3 — Ширина прямоугольного сечения
• 4 — Ширина спусков
• 5 — Ширина режущих граней
• 6 — Толщина режущих граней
• а — Угол режущей кромки (угол заострения или угол заточки)

Ряд западных производителей охотничьего оружия считают оптимальным угол заточки, равный 23˚. Другие, такие как американская Tidioute Cutlery Company, предпочитают точить охотничьи и даже боевые ножи марки KA-BAR под сорок градусов. Единого мнения здесь нет, все очень индивидуально.

Рисунок 2 (комментарии)

• 1. Строгий клин
• 2. Клин с подводом
• 3. и 4. Плоскоконическое сечение
• 5. Двойной клин
• 6. Клин с подводом и клиновидным обухом
• 7. и 8. Обоюдоострое сечение
• 9. Обоюдоострое сечение с подводами
• 10. Сочетание обоюдоострого сечения с плоской центральной частью
• 11. Сочетание конического сечения с усечённым конусом
• 12. и 13. Сечение в форме одностороннего клина -правостороннего и левостороннего, характерного для ножей народов Севера

Если же мы увеличим угол до 20˚, тогда толщина обуха составит треть ширины лезвия, то есть даже неширокий нож с лезвием 2.5 см будет иметь обух толщиной 8 мм. По этой причине классический клин имеет весьма ограниченной распространение, например, в некоторых моделях опасных бритв.

Распространённая разновидность клиновидных лезвий сочетает в себе прямоугольный подвод и клиновидную кромку, то есть их сечение является плоскоконическим. Такие ножи можно встретить повсеместно.

Вогнутое сечение

Вогнутое сечение позволяет добиваться наиболее тонкой заточки. Значение угла кромки уменьшается с приближением к её острию, толщина лезвия в этой части также стремиться к нулю. Это и является главным ограничением в использовании классического вогнутого клина, ведь такой клинок крошится даже при разрезании мягкой древесины.

Рисунок 3 (комментарии)

• Бритвенное сечение (опасные бритвы)
• 2. и 3. Широко распространённая форма сечения современных охотничьих ножей
• 4. Сечение строевой русской шашки
• 5. Характерная форма сечения средневековых мечей (сочетание клиновидных лезвий с широким вогнутым долом)
• 6. и 7. Сечение рапир, штыков, стилетов, кончаров — колющего оружия

Другой недостаток вогнутой формы – это неглубокое проникновение в материал, так как лезвие резко расширяется по направлению к обуху. По этой причине вогнутый клин используется исключительно при изготовлении опасных бритв и считается «бритвенной» формой клинка.

Если мы сочетаем вогнутый клин у кромки с плоским прямоугольным сечением верхней части лезвия, то мы получаем, пожалуй, самую распространенную и удачную форму ножа. Такие модели производит подавляющее большинство современных компаний.

Выпуклое сечение

Наконец, выпуклый клин наиболее удачно приспособлен для обработки твердых материалов: рубки костей, веток и деревьев, обгоревших и ороговевших сучьев и т.д. Такое сечение встречается у топоров для рубки леса, боевых мечей и кинжалов, тесаков. Затачивать нож следует под определенным углом, который зависит от назначения инструмента.

Рисунок 4 (комментарии)

• 1. Классический выпуклый клин (сечение, характерное для некоторых образцов восточного длинноклинкового оружия)
• 2. Плоско-выпуклый клин (сечение, нередко встречающееся на японских образцах холодного оружия, на некоторых охотничьих ножах)
• 3. Сочетание плоско-вогнутого сечения с выпуклой формой спусков (заточки)
• 4. Сочетание плоско-конического сечения с выпуклой формой спусков
• 5. Линзообразное сечение (некоторые образцы старинных шпаг и кинжалов)
• 6. Сочетание клина с выпуклой формой спусков

Наши товары на Алиэкспресс

С бесплатной доставкой и скидками.

Перейти в магазин Zlatoff Store

Источник: knifehacker.ru